Absint hjemme fra måneskin

Absinthe er en sterk alkoholholdig drikke oppnådd ved maserasjon av urteinfusjon. Den fikk navnet sitt fra det franske ordet absint, som betyr malurt, og Sveits regnes som fødestedet til den "grønne fe". Styrken til absint når i noen tilfeller 85%, men oftere holdes den på nivået 50-70 grader. Hovedkomponenten av absint etter alkohol er malurt. Det er i essensielle oljer det inneholder en stor mengde thujone, som sammen med alkoholforgiftning tilfører sin egen avslappende effekt..

På begynnelsen av 1800-tallet var absint populært ikke bare i Frankrike, hele eliten i Europa var glad i denne grønne inspirasjonskilden. De store menneskene i den tiden, forfattere og kunstnere, blant dem var Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, likte en sterk drink. Men på begynnelsen av det tjuende århundre, etter en vill, ulykke, ble absint utestengt.

  1. Hva absint er laget av
  2. Moonshine absint oppskrift fra Pontarlier
  3. Alkohol absint oppskrift
  4. Destillasjon av absint
  5. Absint fargelegging og aldring
  6. Hvordan drikke absint hjemme
  7. Absint cocktails oppskrifter - topp 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Søt kontrast
  10. Honning
  11. Farvel Johnny
  12. Hjem

Hva absint er laget av

Alle absintoppskrifter inneholder et sett med urter og krydder. En interessant bukett er hentet fra essensielle oljer fra aromatiske planter. Hovedkomponentene i absint er malurt, anisfrø og fennikel. Tilleggsingredienser som utgjør oppskriftene er designet for å forbedre smaken på drikken og gjøre den rikere. Blant dem: stjerneanis, koriander, sitronmelisse, persille, kamille, calamus, lakrisrot, isop og nesle for fargelegging.

Alle urter for å lage hjemmelaget absint kan kjøpes på et apotekskiosk eller samles av deg selv, noe som er å foretrekke. Urter kjøpt fra apoteket har generelt dårlig kvalitet. Når du samler inn råvarer, er det viktig å ta hensyn til hovedregelen, å bare rive blader og blomsterstander, stilkene deltar ikke i infusjonsprosessen. Beste høsttid, blomstringstid.

Sagebrush. Romersk malurt og bitter malurt egner seg til drikken. Når det gjelder den første arten, ligger dens rekkevidde hovedsakelig i landene i Middelhavet. Derfor er det vanskelig å finne en slik plante i våre regioner. Men malurt er bitter, en ugressplante, vokser overalt, og det vil ikke være vanskelig å finne den. Malurt skal høstes i juli august når planten blomstrer. Malurtopper, blomster og blader må samles om morgenen, gummihansker må brukes, ellers blir det vanskelig å bli kvitt lukten. Det oppsamlede malurtet tørkes på en naturlig måte under et baldakin i trekk.

Hyssop er en busk medisinsk plante med blå blomsterstand. I drikken brukes den til farging og gir absint en spesiell smak. Hyssop vokser i de sørlige regionene i Russland, så det blir lettere å få det på et apotek eller på markedet fra selgere av krydder og krydder. Du kan også kjøpe grønn anis, fennikel og andre ingredienser der..

Moonshine absint oppskrift fra Pontarlier

Hjemmelaget absint viser seg å være av mye bedre kvalitet og bedre enn de som eksisterer for øyeblikket på alkoholmarkedet. Hele teknologien for produksjon av absint består av følgende skjema: Infusjon> Destillasjon> Farging> Aldring.

Viktig! I oppskriften må du bruke måneskinn uten unødvendige urenheter og lukt. Et dårlig destillat vil tette aromaen til urtene, og drikken vil være av dårlig kvalitet. Sukkermåneskinn fungerer bra etter den andre brøkdestillasjonen av maksimal styrke.

Ingredienser:

  • Moonshine 80% - 1 liter;
  • Bitter malurt - 30 gr.;
  • Anisfrø - 50 gr.;
  • Fennikel - 50 gr.;
  • Vann - 500 ml.

For maling:

  • Isop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Romersk malurt - 1 g.

Hvordan lage absint fra måneskin:

  1. Før bruk må alle urter hakkes ved å kutte med saks..
  2. Legg malurt, anis og fennikel i en glasskrukke.
  3. Hell i sterk måneskinn, lukk hermetisk med lokk og rist blandingen godt.
  4. Sett glasset på et mørkt kjølig sted i 10-20 dager.

Hvis det er et ønske om å øke hastigheten på maserasjonsprosessen, må beholderen med botanikk holdes på en temperatur på + 35-40 grader. Infusjonstiden ved denne temperaturen reduseres til to dager..

Alkohol absint oppskrift

Ingredienser:

  • Alkohol 95% - 1 liter;
  • Vann - 800 ml;
  • Bitter malurt - 15 gr.;
  • Romersk malurt - 20 gr.;
  • Fennikel - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Anisfrø - 25 gr.;
  • Isop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

For farging:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Romersk malurt - 5 gr.:
  • Lakris - 5 g.

Å lage absint med egne hender:

  1. Hakk urtene, knus krydderne litt. Fukt med vann, la det trekke i bløt.
  2. Hell alle ingrediensene med alkohol, la stå i tre dager på et mørkt sted.
  3. Hell vann i infusjonen, hold og hold botanikken i en annen dag.
  4. Start destillasjon.

Destillasjon av absint


Urteinfusjonen destilleres på en måneskinn som fremdeles er i "pot srill" -modus, det vil si uten en kolonne i en fremoverstrøm. Valget av destillat utføres med middels kraft, referansepunktet er 3-4 dråper per sekund. All botanikk plasseres i terningen, inkludert urter og krydder. Ikke alle apparater er egnet for destillasjon; kuben må varmes opp enten ved ild ute eller med damp. Når det gjelder et innebygd elektrisk varmeelement, er det nødvendig å unngå kontakt med urter og varmeelementet, ellers er forbrenning mulig, noe som til slutt vil gi drikken unødvendig bitterhet og en ubehagelig lukt.

Merk følgende! Alkohol er en meget brannfarlig væske. Derfor er destillasjon av sterk alkohol en veldig farlig prosess. Vær forsiktig når du kjører, vær oppmerksom på brannsikkerheten. Bruk kvalitetsutstyr.

Som i enhver brøkdestillasjon, velges toppfraksjonen først. Valget utføres dråpe for dråpe, 1-2 dråper per sekund. Antall hoder for denne oppskriften er omtrent 30-50 ml. Ta deretter drikkedelen, ca. 850-900 ml, i en ren beholder. Ved slutten av tilbaketrekningen må destillatdestillatets aromater overvåkes, og ingen tailings må tillates i uttaket. Haler kan ikke tas bort, det er praktisk talt ingen verdi i denne fraksjonen.

Absint fargelegging og aldring

Den resulterende hvite duftende absinten, noen ganger med et gulaktig skjær, må farges i en tradisjonell grønn farge og gi den ekstra aromaer. Det er to måter å fargelegge en grønn fe på - kald og varm.

Metode 1.

Hakk urtene fint, hell halvparten av det resulterende destillatet. Lukk beholderen tett og hold infusjonen i to dager på et kjølig sted. Sil deretter infusjonen og filtrer gjennom bomullsdyner.

Metode 2.

I en krukke med tett jernlokk, legg de hakkede urtene, hell halvparten av den hvite absinten. Lukk lokket tett, legg glasset i en beholder med varmt vann ved en temperatur på 50-55 grader. Etter det, vent til temperaturen synker til romtemperatur, og sil infusjonen gjennom flere lag gasbind.

Bland farget absint med hvitt. Ta styrken av drikken til ønsket verdi, vanligvis 65-75%. Ung hjemmelaget absint har en skarp smak og lukt, så den trenger å "hvile". Det er nok å tåle potionen i en måned, slik at aromaene er balanserte, en myk smak vises. Slik at drikken ikke mister sin grønne farge, bør eksponeringen foregå på et mørkt sted i en mørk beholder, men over tid blir absinen fortsatt gul og dette anses som normalt.

Hvordan drikke absint hjemme

På grunn av drinkens høye styrke og bitterhet forbrukes absint på flere måter..

Drikker ufortynnet absint. For å øke appetitten kan absint brukes som aperitiff før lunsj eller middag. Hell absint avkjølt til + 1-0 grader i smale glass med en kapasitet på ikke mer enn 30 ml, drikk i en slurk. Metode egnet for kvalitetsabsint.

Hvordan drikke med sukker. Sukker vil bidra til å redusere bitterheten i drikken. Først må du tilberede sukkersirup i henhold til vanlig ordning 1 del sukker og 2 vann. Alkohol blandes med sirup i ønsket andel og drikkes.

Fransk måte. Det er en klassiker, og mange kjenner bare igjen denne metoden for bruk. Absint beruset på denne måten, ifølge mange kjennere av drikken, avsløres bedre.

  • Hell 30 ml absint i et glass.
  • Legg en spesiell skje for absint på toppen, en sukkerbit på den.
  • Hell 90 ml kaldt vann gjennom sukker.
  • Å forbruke.

Tsjekkisk måte.

  • Hell absint 30 ml i et lite glass.
  • Legg en skje med en sukkerbit på toppen, etter å ha dynket den i en drink.
  • Sett sukker i fyr, vent til slutten av prosessen med å tømme det karamelliserte sukkeret i glasset.
  • Tilsett litt vann og drikk.

Absint cocktails oppskrifter - topp 5

Absint brukes ofte i cocktailoppskrifter. Det er mannlige sterke cocktailer og mykere, mindre sterke kvinnelige versjoner..

Hiroshima (Hiroshima)

Sammensetning:

  • absint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granateplesirup (grenadin) - 5-6 dråper.

Bruksanvisning:

  1. Hell sambuca-likør i bunnen av glasset.
  2. Tilsett baileys likør med en skje på toppen.
  3. Det tredje laget av absint.
  4. Til slutt drypper du granateplesirup, som vil bevege seg til bunnen.
  5. Drikk i en slurk.

Søt kontrast

Sammensetning:

  • absint - 50 ml;
  • bærlikør (sirup) - 20 ml;
  • Eplejuice - 150 ml;
  • is - 3-4 terninger.

Forberedelse:

  • Hell juice, sirup i et glass, tilsett absint.
  • Legg noen isbiter på toppen.
  • Drikk den tilberedte cocktailen i en slurk.

Honning

Komponenter:

  • Honning - 20 gr.;
  • absint - 25 ml;
  • sitronsaft - 30 ml;

Forberedelse:

  1. Hell absint i bunnen av glasset.
  2. Bryg juice og kjære. Legg til absint.
  3. Drikk i en slurk.

Farvel Johnny

Du vil trenge:

  • Cognac - 20 ml;
  • absint - 20 ml;
  • eggehvite - 1 stk;
  • spisskummen - 1 klype.

Slik gjør du:

  1. Bland alt unntatt karve i en shaker med is.
  2. Fyll et martiniglass med blandingen.
  3. Dryss med karvefrø på toppen.

Hjem

Komponenter:

  • absint - 50 ml;
  • sukker - 1 ts;
  • sitronsaft - 30 ml.

Forberedelse:

  1. Hell juice og absint i separate glass.
  2. Hell sukker i absinet langs siden av glasset, sett det på fyr, vent til sukkeret begynner å smelte og hell absinet i sitronsaften i en tynn strøm.
  3. Dekk til med et tomt glass som røykene vil passere inn i.
  4. Hvordan drikke: legg et glass damp på en serviett, drikk absint og pust inn dampen gjennom et sugerør.

Oppmerksomhet, overdreven alkoholforbruk er skadelig for helsen din!

Absint

Absinthe (fr. Absinthe - malurt) er en sterk alkoholholdig drikke (fra 70 til 86 vol.), Infundert med malurt og en blanding av andre urter. Når insistert, gir malurt av seg hovedkomponenten i absint - det narkotiske stoffet thujone.

For første gang ble absint laget i Sveits på slutten av 1700-tallet. som et universalmiddel for alle sykdommer. Den ble så populær at den ble masseprodusert og solgt i hele Europa..

Soldatene fra den franske hæren fikk absint som et forebyggende tiltak mot dysenteri og malaria, og også som et desinfeksjonsmiddel for drikkevann. Absintforbruket har vokst så mye at ved begynnelsen av 1900-tallet. var 36 millioner liter per år.

I jakten på fortjeneste begynte mange skruppelløse produsenter å bruke teknisk alkohol i teknologien for absintproduksjon. Dermed falt kostprisen med 7-10 ganger, og drikken ble til gift. Den massive bruken av absint har ført til en økning i antall tilfeller av psykiske lidelser og en forverring av helsen til den europeiske befolkningen.

Som et resultat ble denne drinken i 1905 forbudt. Dette forbudet varte i nesten 100 år. I dag må absintprodusentene overholde visse krav og restriksjoner som er satt av EU. Hovedbegrensningen er det maksimale thujoneinnholdet i drinker (ikke mer enn 10 mg / kg).

Den tradisjonelle oppskriften for produksjon av absint består av tre trinn:

1. trinn: infusjon av malurt, anisfrø, fennikel, mynte, sitronmelisse, lakris, koriander, kamille, persille og andre urter i en uke. Bare de ferskeste og grønneste bladene og blomsterstandene er valgt for skjær. Et mørkt og gulnet blad kan gi drikken overdreven bitterhet og skitten farge.

2. trinn: dobbel destillasjon av skjær for å danne et fargeløst destillat med en delikat aroma;

3. trinn: fargelegging og forbedring av smaken av drikken ved hjelp av tørre urter: romersk malurt, isop og sitronmelisse.

Oftest har absint en smaragdfarge, og det er derfor den fikk kallenavnet "Green Fairy". Men den kan også være gul, blå, rød, svart og brun, eller være helt fargeløs.

Fordelene med absint

De nyttige egenskapene til absint er mye mindre enn de skadelige og farlige. I utgangspunktet har urtetilskudd en helbredende effekt. Malurt og dens tinktur i små doser har lenge vært ansett som et utmerket middel for behandling av gulsott, revmatisme, anemi og sykdommer i det kvinnelige reproduksjonssystemet. Malurtekstrakten i absint er et utmerket middel for å stimulere produksjonen av fordøyelsessaft i magen og forbedre appetitten. Persille, som et afrodisiakum, har afrodisiakum egenskaper. Tilstedeværelsen av urter mynte og sitronmelisse i absint har en avslappende og beroligende effekt.

Med bronkitt hjelper en blanding av 100 ml melk, en teskje honning og 30 g absint godt. Alle ingrediensene må blandes grundig og konsumeres i en spiseskje etter måltidene. Denne sammensetningen har en mykgjørende effekt på halsen og en slimløsende effekt på den øvre delen av bronkiene..

For leddsmerter kan du lage en kompres bestående av 100 ml varmt vann, 50 g absint og en teskje smeltet lammefett. Den resulterende væsken må fuktes med gasbind og påføres skjøten. Pakk toppen med polyetylen, varm klut og la stå i 30 minutter. Absint i komprimering vil skape en oppvarmende effekt, og fårekjøttfett vil beskytte huden mot overdreven uttørking. Den samme kompressen kan brukes til død hud på hælene. Det er nødvendig å smøre hælene og føttene godt med en løsning, ta på en plastpose og ullsokker. Fjern etter 40 minutter, skyll av restene av den uabsorberte kompressen med varmt vann og smør føttene godt med en fettkrem.

På grunn av sin styrke kan absint også brukes som en antioksidant, som et desinfeksjonsmiddel og som et middel for sårheling i tilfelle blåmerker, sår og purulente formasjoner. Ved forhøyede temperaturer og de første symptomene på forkjølelse, vil full 30 g varm absint hjelpe.

Absinthe, som ingen annen drink, takket være sine unike egenskaper, gjenspeiles veldig tydelig i maleri, litteratur, kino og musikk. Et stort antall surrealistiske verk med samme navn er opprettet. Noen verdensberømte kunstnere, forfattere og poeter skapte sine mesterverk under påvirkning av absint.

Skaden av absint og kontraindikasjoner

Absinthe er en av de farligste alkoholholdige drikkene. i tillegg til alkoholavhengighet, forårsaker det også narkotika.

Når flere skudd av absint konsumeres, oppstår rusmiddelkarakteristikken for narkotika. Eufori, avslapning, latter kan brått erstattes av urimelig angst, irritabilitet og aggresjon. Oppfatning av lys og lyd endres også, delvis hukommelsestap er mulig.

Hos noen mennesker kan thujone i absint forårsake epileptiske anfall, kramper, kramper, hallusinasjoner og forstyrrelser i nervesystemet. Ved nøkternhet er bivirkninger av absintforbruk mulig: søvnløshet, svimmelhet, kvalme, skjelving, skjelving, depresjon eller psykose.

Hvis du opplever noen av disse symptomene, bør du umiddelbart oppsøke lege.

Hva er absint?

Selv de som aldri har drukket absint har hørt om det. Hallusinogenens herlighet gikk til den alkoholholdige drikken, og spenningen rundt denne høyverdige alkoholholdige drikken på forskjellige tidspunkter vokste mer enn rundt vin og champagne. La oss se hva det er - absint, hva er farene og fordelene med drikken, hvor mange grader er i absint, etc..

Historien om fraværende malurtvodka

Historien om denne alkoholholdige drikken fra malurt begynte på slutten av 1700-tallet, da to sveitsiske healere produserte den på sin egen måneskinn fremdeles. Legen Ordiner, som berømmelsen av sammensetningen som medisin er knyttet til, overtok spredningen av et uvanlig stoff: han fremmet den alkoholholdige drikken absint som en kur mot nesten alle eksisterende sykdommer.

Takket være legen ble grønn alkoholabsint under dekke av et legemiddel så populært i det høye samfunnet i Europa og blant vanlige folk at han ble "behandlet" av det, riktig eller galt, både gamle og unge..

Det ble delt ut til troppene for å forebygge kikhoste, dysenteri og malaria, de desinfiserte vannet for dem, og unge franske kvinner drakk det ufortynnet: så de fortsatte å passe i korsettene (og de tjente seg levercirrhose, som deretter ble populær).

I hvilke land er absint utestengt nå? I ingen, men distribusjon og produksjon overvåkes nøye. Å drikke det er ikke forbudt.

Denne absintdrikken hadde virkelig medisinske egenskaper. Men med hva har vi kommet til i dag? La oss se på hva absint er i den moderne verden.

Hva er absint laget av og hvordan

Til tross for at oppskriften fra to århundrer siden var ganske nøyaktig, er det nå ingen enkelt sammensetning av denne drikken. Bare to komponenter forblir uendret i absint:

  • stoffet thujone, som skiller absint fra andre typer alkohol og gir det en hallusinogen effekt. Det var for ham at drikken fikk kallenavnet "den grønne feen";
  • samling av forskjellige urter.

Typer av absint varierer mer i sammensetning enn som ligner på det:

  • absintstyrken i grader varierer fra 54 til 86;
  • fargen avhenger av urter som utgjør drikken og kan være grønn, gul, blå, svart, rød, brun osv.;
  • sammensetningen av absinturter varierer fra produsent til produsent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakris, sitronmelisse, angelica, hvit aske, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
  • innholdet av thujone kan være høyt, lavt og uten det i det hele tatt (thujone er inneholdt i bitter malurt). Metoden for å forberede thujone er også forskjellig: i forskjellige varianter av absint brukes blader, stengel, frø, malurtrøtter.

Absintproduksjon

Bitter absint produseres nå i forskjellige land. Produsenter inkluderer Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Oppskriften på tinktur av den nevnte Ordiner regnes som en klassiker. En sammensetning av et dusin urter er dynket i alkohol i flere uker, hvoretter alkoholen filtreres og destilleres. Denne oppskriften forutsetter friske urter med essensielle oljer.

I moderne oppskrifter fra store produsenter brukes ofte tørre urter, og når hjemmelaget blir banket urter og insistert separat..

Varianter oppnås forskjellige i kvalitet, aroma, farge, sofistikert smak og helsefare..

Typer absint

Hovedklassifiseringen av absint er som følger:

  • grønn, på grunn av hvilken den kalles "Green Fairy". Fargen varierer fra rik smaragdgrønn til lysegrønn. Fargestoffet er naturlig her - det er klorofyll som finnes i bladene til nesten alle planter. På grunn av dette kan fargen på denne absinten skifte til gul over tid på den mest naturlige måten. På grunn av dette kan produsenter fargelegge drikken med et kunstig grønt fargestoff. Dette gjelder for øvrig alle andre typer av denne alkoholen: kunstig farging av absint i forskjellige farger er en utbredt metode;
  • svart eller brunaktig. Den naturlige fargen på drikken er gitt av den svarte akaciaen Katechu, som tilfører bærnoter og søthet til smaken. Malurtrot tilsettes også sammensetningen av svart absint, og ikke bare blomsterstand og blader. Vanligvis er den svarte varianten den sterkeste;
  • gul absint er laget ved hjelp av matfargestoffer eller ved naturlig aldring av klorofyll i den. Et eksempel på sistnevnte er den tsjekkiske "King of Spirits", laget for hånd etter en gammel oppskrift. Denne arten har varianter med høyt og lavt thujone-innhold;
  • rød absint har en original ettersmak, som oppnås ved hjelp av granatepleekstrakt. Styrken til denne drikken er omtrent 70 grader;
  • blå absint er ikke forskjellig i sammensetning fra grønt, det er ganske enkelt farget. Brukes til å lage cocktailer;
  • gjennomsiktig. I denne varianten fjernes alle suspensjoner og blader fra absintet.

Det er en annen klassifisering av absint: den er delt inn i sterke (55-65 grader) og ekstremt sterke (70-85 grader) typer. Førstnevnte inneholder lite eller ingen thujone, sistnevnte er originale drikker i henhold til gamle oppskrifter og består av rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaper ved drikken

Til tross for at drikken ble annonsert som medisin, er effektiviteten ustabil og tvilsom. Det har lenge vært brukt til sykdomsforebygging og desinfisering, men nå er denne bruken avviklet. Dette er kanskje alt som kan sies om fordelene med absint.

Skaden av absint

Denne beskrivelsen vil være mer omfattende:

  • absint er alkohol og sterkt. Derfor kan vi trygt ta med i beskrivelsen av skaden fra absint all skade av alkoholforbruk: levercirrhose, undertrykkelse av immunitet, kroniske gastrointestinale sykdommer, sammenbrudd av familier, redusert intelligens og aktivitet, så vel som alle de andre hundrevis av bivirkninger av alkoholisme;
  • under påvirkning av absint øker en persons tilbøyelighet til å begå forbrytelser kraftig. I land der det var tillatt økte dødeligheten kraftig. Frankrike er et eksempel på dette. Derfor ble det i Europa forbudt flere ganger, hvorpå det ble gjenopplivet et annet sted i en ny form;
  • absint er et stoff som er forkledd som alkohol. Thujone gir det en hallusinogen effekt. Som ethvert stoff er absint vanedannende og skader sentralnervesystemet. Effekten av thujone på kroppen er uforutsigbar.

Ingen helbredende kraft, reell eller forestilt, vil oppveie skadene som denne drikken kan føre til kroppen og psyken til en person..

Hvordan bli kvitt absintbehov

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyr å bli kvitt avhengighet av alkohol, inkludert absint. Behandlingen reduseres til innføring i kroppen av depressiva som slår av en person, og medisiner som fjerner kroppen fra angsten etter sjokk og avlaster stress. Betingelsen er også at personen allerede har kommet ut av bingen.

Kroppen er virkelig renset for absint, men en person mister ikke tilbøyeligheten til å binge selv i tilfelle arkivering. I tillegg, et forsøk på å fjerne de giftige stoffene i absint ved å innføre ikke mindre giftige depressiva, renser ikke på noen måte kroppen for gift..

Imidlertid er det en vei ut. I vårt rehabiliteringssenter "Narconon-Standard" bruker vi bare ikke-medisinske midler og prosedyrer som gjør det mulig for en person å fullstendig kvitte seg med trang til absint og en tilbøyelighet til å drikke. Senterets telefonnummer er øverst på siden.

Dette programmet er verdensrekordinnehaver innen fullstendig utryddelse av alkoholisme og narkotikamisbruk: det har en indikator på 87% av mennesker som fullstendig sluttet med alkohol og kom tilbake til det normale livet (uten forbehold, for eksempel behovet for ytterligere medisiner, besøkende psykologer, inntak av alkoholerstatninger osv.).).

Kontakt oss - vi vil gjerne svare på alle dine hvordan og hvorfor, samt godta rehabiliteringsprogrammet.

Absint - hva er denne drinken? Historien om absint, klassifisering, fordeler og skader på mennesker

Oppfinnelsen og historien om absint

Selv i det gamle Egypt drakk de malurttinktur for medisinske formål. Dette stoffet var dyrt og ble brukt i behandlingen av gulsott og anemi. Men malurtlikører fra antikken lignet ikke mye på dagens absint. Flere versjoner av oppfinnelsen hans sirkulerer blant publikum..

Alternativ I. Oppfinnerne av absint er søstrene Enrio som levde på 1700-tallet. Tinkturen bidro til å behandle mange plager.

Alternativ II. Den talentfulle legen fra Frankrike Pierre Ordiner utviklet oppskriften på grønn brennevin. Han behandlet innbyggerne i den sveitsiske landsbyen Cove med skjær. Det er en oppfatning at legen ikke kom på absint selv, men lånte den ferdige ideen om Enrio. Uansett var det Pierre Ordiner som klarte å popularisere drikken, og nå er absint assosiert med navnet hans..

Start av absintproduksjon

Gründerborgeren Henri Dubier skaffet seg den hemmelige oppskriften og lanserte sammen med sin partner Henri-Louis Pernod absint i 1798. Franskmennene var interessert i absint og snart bygde partnerne et nytt anlegg i byen Pontarlier. Anlegget ble oppkalt etter en av grunnleggerne - "Pernod" (den dag i dag produseres drikken under dette merket).

Oppgangen i popularitet til absint

De franske krigene i Afrika bidro til å spre drikken. Saken er at de franske militærene fikk en dose absint for å forhindre malaria og tarmsykdommer, samt for å desinfisere drikkevann. Malurtdrinken gjorde en utmerket jobb med sin oppgave, kom fast inn i livet til kolonister og utvandrere og fortsatte å spre seg over hele verden. På slutten av 1800-tallet elsket franskmennene absint like mye som vin.

Virkningen av absint på menneskekroppen

På grunn av absint begynte unge franske kvinner å lide av levercirrhose nå og da. Kvinner ble tiltrukket av den uvanlige smaken av den "grønne heksen", og de drakk vanligvis den ufortynnet, siden det tett bundet korsettet ikke tillot å drikke mye. Det er kjent at mange kjente kreative personligheter likte absint. Van Gogh skrev for eksempel sine strålende verk og lette etter en muse i malurtvodka. Snart dukket det opp billige absintvarianter, som var mer skadelige og farligere enn den dyre originale drinken. Så siden 1880 har absint vært assosiert med psykisk sykdom og død..

I 1905 skjøt og drepte en svensk bonde hele familien sin under påvirkning av alkohol. Journalister beskyldte absint for alt, selv om bonden også dablet med brennevin, cognac og vin den dagen. Arrangementet ble offentliggjort. Skremte sveitsere skyndte seg masse for å signere en begjæring om å forby den "grønne fe". Absint ble utestengt. Først i 2004 opphevet Sveits forbudet.

Absint på forskjellige tidspunkter ble kreditert med en slik effekt på kroppen:

  • eufori og kraft;
  • avslapning;
  • aggresjon;
  • rusmiddel
  • epileptiske anfall;
  • hallusinasjoner;
  • innføring i en tilstand av endret bevissthet.

I utgangspunktet ble alle eksperimenter med absint utført så tidlig som på 1800-tallet, og derfor er nøyaktigheten av resultatene ganske tvilsom. Nye studier har bestemt at andelen av legemidlet thujone ikke er nok til å påvirke sentralnervesystemet negativt, forårsake kramper og hallusinasjoner.

Absint fra butikken: frimerker og priser

  • "Xenta" ("Xenta"). Dette er merket som bekjennelsen av russere med absint begynte med. Smaken av "Xenta" er akkurat slik at den danner et hyggelig inntrykk av drikken: moderat bitter, moderat søt og krydret med aromatiske krydder. Kostnaden for 350 ml "Xenta" er rundt 1500 rubler.
  • "Tunel" ("Tunnel"). Et av verdens mest populære merker. Absint av dette merket, som kjennere forsikrer, gir en følelse av varme og lys. En 350 ml flaske koster ca 1200 rubler.
  • "Pernod" ("Pernod"). Den aller første drikken som det franske bohemsamfunnet elsket så mye. Produksjonsprosessen har gjennomgått betydelige endringer i løpet av tiårene, men den utsøkte bitterheten har vært uendret. For 700 ml malurtsmak må du betale 3000 rubler.
  • "King of Spirits" ("King of Spirits"). Smaken av absint med et interessant navn ligner den klassiske franske potionen. En delikat 200 ml bitterhet vil koste 1500 rubler i Russland.
  • "Jacques Senaux" ("Jacques Senot"). I visse kretser er det kjent under navnet "Fairy" og nyter misunnelsesverdig popularitet i mange land. Det spesielle med dette merket er tilstedeværelsen i sortimentet av uvanlige farger på potionen - blå, rød og svart. 700 ml "Fairies" koster rundt 2300 rubler.
  • "La Fee Hypno" (Fairy Hypno). Klassisk tsjekkisk absint med en krydret smak og krydder. Interessant, de fleste operasjonene i anlegget gjøres manuelt. Kostnaden for en halv liter "håndlaget" absint - 1700 rubler.

Absint klassifisering etter farge

Drikkens farge er det viktigste kriteriet, siden det brukes til å bedømme egenskapene, smakskarakteristikkene og egenskapene til produksjonsteknologien.

  • Grønn. Nyanser spenner fra lysegrønn til den lyseste smaragden. Noen produsenter bruker fargestoffer, og klorofyll i bladene til den brukte urten gir farge på naturlig absint av høy kvalitet..
  • Det svarte. Den kan være brun. Fargen er forhåndsbestemt av tilstedeværelsen i sammensetningen av ikke bare blader, men også røttene til malurt, så vel som akasia Katechu.
  • Gul. Noen produsenter oppnår en vakker ravfarget nyanse med fargestoffer, mens klassisk grønn absint naturlig blir gul over tid - dette skyldes forfallet av fargestoffet..
  • Rød. For å oppnå en lidenskapelig farge tilsettes granatepleekstrakt til absint. Han bringer også krydret notater til smakbuketten..
  • Blå. Dette er den samme "grønne fe", pyntet med kunstige eller naturlige pigmenter bare for estetikkens skyld. Blå malurtdrink brukes oftere i cocktailer.
  • Gjennomsiktig. Fargeløs absint anses å være av høyeste kvalitet, siden det ikke er fargestoffer i sammensetningen, og ingen vegetasjon tilsettes i det mellomliggende produksjonsstadiet.

Klassifisering av absint etter styrke

Med styrke er absint delt inn i:

  • Sterk. Alkoholinnholdet er mellom 55–65%. Blant ingrediensene er malurtekstrakt og thujone i små mengder.
  • Ekstremt robust. Styrken varierer fra 70 til 85%. Denne typen malurtdrink produseres i europeiske fabrikker, etter den klassiske teknologien..

Å lage absint - oppskrift

For å lage absint, som smaker som en "grønn fe" fra 1800-tallet, trenger du:

  1. 1 liter alkohol 45%;
  2. bitter malurt (selges på apoteket) - 30 gram;
  3. fennikel- og anisfrø - 25 gram hver;
  4. en halv liter vann;
  5. mynte og sitronmelisse - 10 gram hver.

1. Hakk to tredjedeler av malurt, anis og fennikel, legg i en krukke, tilsett alkohol og la stå i syv dager på et ikke-innviet sted.

2. Hell tinkturen med vann, bland komponentene og hell den i terningen av måneskinnet. Det er viktig å sørge for at urtene ikke brenner under destillasjonen..

3. Form en grønn fargetone til destillatet. For å gjøre dette, legg den knuste gjenværende delen av anis og fennikel, sitronmelisse og mynte til den, legg i varmt vann for å tilsette i flere minutter.

4. Sil av drikken. Insister potionen i en mørk glassflaske i et par dager for å forbedre smaken.

Fordelene med absint

Opprinnelig ble absint drukket som medisin. Denne alkoholholdige drikken bringer ned varmen, utvider blodårene, fungerer som et betennelsesdempende og avslappende. Absint forbedrer appetitt og fordøyelse, virker desinfiserende og styrker immunforsvaret.

Skaden av absint

Den farligste komponenten i den franske bohemske drikken er thujone. Effekten av thujone på menneskekroppen er ikke helt forstått. Det antas at absint kan forårsake avhengighet, nedsatt hjerneaktivitet og andre organer, psykose, svimmelhet og frysninger.

Absint myter

Det er et hallusinogen. Myten kommer fra 1800-tallet, da billige varianter av absint med innhold av kobbersulfat og antimonklorid ble laget i massevis. Disse ingrediensene er giftige og kan forårsake visjoner. Moderne absint forårsaker ikke hallusinasjoner.

Absint skal serveres med en brennende sukkerbit. Dette er en misforståelse lansert av markedsførere for å fremme kunstige ånder som ligner absint. Absint ble utestengt på grunn av sin hallusinogene effekt. Faktisk ble den "grønne feen" stengt på grunn av sin høye popularitet. Det var lønnsomt for produsenter av andre alkoholholdige drikkevarer å skylde absint på alle sosiale vanskeligheter.

Absint: hva er det, hvordan man drikker det riktig, sammensetning, historie, interessante fakta, forberedelse

Hvilke drinker kan betraktes som absint, og hva ikke

Det er tre hovedoppskrifter for alkohol, hvorav bare en kan kalles absint.

    Et avkok basert på malurt, anis og fennikel med tilsetning av druealkohol. Det destilleres etter infusjon. I tillegg til alkohol inneholder drikken også en stor mengde essensielle oljer, og mengden thujone i den når 100 mg per liter væske. Det er denne versjonen av oppskriften som regnes som den veldig virkelige absinten

  • En relativt billig tinktur av malurt, alderen med industriell alkohol med tilsetning av forskjellige urteingredienser. Drikken var spesielt populær på 1800-tallet blant de franske fattige. Hun vant raskt hjertene til de fattige og hjemløse med sin billige og hurtige ruspåvirkning på hjernen..
  • Moderne analoger av absint, som er alkohol med tilsetning av smaker og fargestoffer med lavt innhold av thujone (ikke mer enn 10 mg per liter).
  • Absint er faktisk ganske nær balsam og sterke tinkturer, men er heller en slags alkoholholdig avkok. Det ble opprinnelig brukt som et legemiddel..

    Cocktail lage videoer

    Uten unntak vil alle kvinner definitivt like denne deilige langen som heter "Sweetie Molly", og en profesjonell bartender vil fortelle deg hvordan du skal lage den riktig, hvordan og med hva du skal servere den..

    I denne videoen lærer du en annen eksklusiv måte,.

    Og dette bildet med navnet "Hiroshima" ligner virkelig en flerfarget eksplosjon, men smaken er like uvanlig. Se denne videoen for å lære hvordan du lager denne drinken riktig..

    Absintens historie

    De første tinkturene av malurt dukket opp i det gamle Egypt. På den tiden ble de brukt i medisin og var bare tilgjengelige for de øvre lagene i samfunnet. I det gamle Hellas hadde avkok samme anvendelse - Hippokrates anbefalte bruk av absint mot gulsott, anemi og revmatisme. Imidlertid er disse medisinene langt fra den moderne drikken. Det er flere versjoner av absintens utseende. Ifølge en av dem ble absint først laget av Enrio-søstrene på slutten av 1700-tallet. De fikk tilnavnet det resulterende produktet "Bon Extrait d'Absinthe" og ga det til de syke.

    I følge den andre versjonen, på slutten av det samme 1700-tallet, ble absintoppskriften patentert av den franske legen Pierre Ordiner. På den tiden bodde og jobbet han i Sveits, eller for å være mer presis, i den lille landsbyen Cove. Legen brukte det oppfunnte avkoket under behandlingen av pasientene sine. Imidlertid er det en oppfatning at mannen bare stjal Enrio-søstrenes oppskrift. Han klarte å gjøre drinken berømt og sørge for at alle forbinder absint med sin person.

    Etter en viss tid kjøpte gründeren Henri Dubier ut den hemmelige oppskriften på absint og satte opp den store produksjonen. Handelen var vellykket, og veldig snart hadde Dubier behov for å bygge et nytt anlegg i Pontarlier, som senere inntok en ledende posisjon blant foretakene som produserer absint. Anlegget fikk navnet "Pernod". Produktet produseres fortsatt under dette varemerket..

    Absint nådde sitt høydepunkt av popularitet under de franske erobringskrigene i Nord-Afrika. Så det franske militærpersonellet mottok en viss mengde alkohol daglig for å forhindre forskjellige sykdommer, hvor hovedkilden var de forferdelige levekårene. Absinthe var så effektiv at den migrerte fra franskmennene til sine rivaler. Mot slutten av 1800-tallet ble absint like populær som vin..

    New York Times skrev i sine publikasjoner at unge franske kvinner klager over leverproblemer flere ganger oftere enn innbyggere i andre land på grunn av deres store kjærlighet til alkohol. De brukte det som regel ufortynnet, fordi de ikke kunne drikke mye på grunn av den stramt strammede korsetten. Elskere av malurtlikør hevdet at til og med vin av høy kvalitet kan virke som en billig svill etter absint.

    Ved midten av 1800-tallet ble absint, som de sa, nærmere folket. Hvis den tidligere bare ble brukt av aristokrater og kreative personligheter, så oppfattet den vanlige arbeiderklassen absint som en tvilsom, merkelig luktende væske. Men i 1860 dukket de første billige analogene til absint opp, og folket reviderte sin holdning til det..

    Det er flere hovedårsaker til populariseringen av absint blant arbeiderklassen:

    • reduksjon av arbeidsdagen til 8 timer;
    • lønnsvekst;
    • vingårders død og som følge av dette en økning i vinprisene.

    Den billigste absinen ble ansett som en gift - de fattige drakk den på spisesteder med et tvilsomt rykte, som noen ganger manglet til og med grunnleggende møbler som bord og stoler - det var bare en benk og et stativ med flasker. Mot slutten av 1800-tallet begynte absint å være sterkt assosiert med psykiske lidelser, kvaler og plutselig død. Han ble kalt "Galskap i en flaske." Produktforbruket økte med vanvittig hastighet. Sammen med dette økte antall motstandere..

    Sommeren 1905 skjøt en bonde fra Sveits, populær i disse dager absint, hvis berømmelse spredte seg langt utenfor landets grenser, i en tilstand av alkoholforgiftning, oppnådd takket være den enorme mengden beruset absint, alle familiemedlemmene. Denne historien kom til forsiden av verdens største publikasjoner, og som et resultat satte mer enn 80 tusen mennesker underskriftene på en petisjon som ba om å forby produksjon og salg av absint i Sveits. Som et resultat av folkeavstemningen ble drikken forbudt.

    Også i Frankrike ble de negative effektene av inntak av store mengder absint tydelige. Antallet tilfeller av alkoholavhengighet blant arbeidere og militæret økte, noe som forårsaket en stor mangel på vernepliktige. På terskelen til første verdenskrig prøvde franske tjenestemenn å forby salg av absint.

    Til slutt ble salg av drikken forbudt i mange stater. Absinthe ble rangert blant en rekke medikamenter.

    Fram til 1980 ble absint holdt i en semi-juridisk stilling.

    Det ble lagt til rette for tilbakelevering av absint til markedet av Storbritannia, der det faktisk ikke var forbudt. På begynnelsen av 1900-tallet begynte det tsjekkiske selskapet Hill's å levere sitt produkt til det engelske markedet. Johnny Depp spilte en viktig rolle i re-populariseringen av drikken, som, mens han var på settet til "Sleepy Hollow" i Storbritannia, fortalte i alle intervjuer at han ofte dabbet i absint med sin kollega mens han jobbet med filmen..

    Faktisk er tsjekkisk absint ikke preget av høykvalitetsindikatorer - den er full for raskt å bli full, men ikke for å nyte smakbuketten..

    I 2004 legaliserte den sveitsiske regjeringen produksjon og salg av absint. Produsenter er i disse dager pålagt å overholde en rekke restriksjoner pålagt av EU. De sporer og kontrollerer thujone-innholdet i drikken.

    Forfølgelser og forbud

    I juli 1905 skjøt Jean Landfray, en sveitsisk bonde, under påvirkning av et stort antall forskjellige alkoholholdige drikker, etter å ha drukket et glass absint, hele familien - glass myntelikør, glass cognac, to kopper kaffe med cognac, tre liter vin som bonden forbrukte samme dag fant ikke så entusiastisk respons fra avisfolk.

    Denne historien tok forsidene til europeiske aviser, som et resultat av at 82 450 mennesker signerte en begjæring til myndighetene som ba dem om å forby absint i Sveits (begjæringen ble gitt tidlig i 1906)..

    I mars 1915, med støtte fra den såkalte "vinlobbyen", ble ikke bare salg, men også produksjon av absint forbudt i Frankrike.

    Tidligere, i 1912, stemte det amerikanske senatet for å forby "alle drikker som inneholder thujone" (på 1980-tallet supplerte denne loven en annen, ifølge hvilken amerikansk militærpersonell var forbudt å drikke absint selv i utlandet).

    Til slutt ble absint faktisk utvist fra mange land i verden: Sveits, USA, Frankrike, Belgia, Italia, Bulgaria, Tyskland. Absint ble kalt et medikament.

    Fra 1930-tallet til slutten av 1980-tallet eksisterte absint i en semi-juridisk stilling (førkrigsbeholdninger og smuglervarer fra England ble hovedsakelig ødelagt), eller i form av erstatninger: anisvodka, malurtblader dynket i vodka, etc..

    8 hjemmelagde absintoppskrifter.

    Sammensetning og produksjon av absint

    Den tradisjonelle oppskriften på absint inneholder følgende ingredienser:

    • sagebrush;
    • isop;
    • fennikel;
    • calamus;
    • lakris;
    • illicium;
    • anis;
    • koriander.

    Tilhengere av absint forsvarer drikken og argumenterer for at den har et stort antall nyttige egenskaper, mens motstandere tvert imot motsetter seg produktet på grunn av det økte innholdet av alkohol og urtemedisiner.

    Høsting av urter for absint

    Den første fasen av produksjonen er anskaffelse av anleggskomponenter, den viktigste er malurt. Kvaliteten på drikken sikres av små blader og blomsterstander, derfor høstes råvarene for hånd på spesielle plantasjer, og kjøpes ikke for dem på handelsbaser. Den mest optimale tiden for å samle råvarer er andre halvdel av sommeren. Planten når sin maksimale metning med en rekke oljer om morgenen og opprettholder denne tilstanden til middagstid. Kvister blir kuttet i en lengde på opptil 25 centimeter, hvorpå de blir dehydrert.

    Etter at råvarene har tørket, skilles bladene fra blomstene og legges i forskjellige beholdere, som åpnes og ventileres fra tid til annen. Mynteblader og isop tilsettes også malurt..

    Bløtlegging av planter

    På neste trinn begynner forberedelsen av absint. Metodene varierer avhengig av oppskrift og produksjonsteknologi som brukes av visse merker.

    Som regel helles frø og urter rikelig med alkohol og lar dem trekke i 4 uker i et mørkt kjølig rom..

    Destillasjon, destillasjon

    Tinkturen fortynnes med drikkevann og helles i et spesielt apparat - en destilleri. Brannen reduseres under destillasjonsprosessen. Resultatet av destillasjon bør være en klar væske med en diskret urtearoma..

    Farging

    Den karakteristiske grønne fargen på absint oppnås ved tilsetning av malurt, isopblomster og mynte. Urtene blandes, knuses og plasseres i et dampbad, deretter overføres de til en fargestoff, hvor væsken oppvarmes til 50 grader.

    Etter å ha tilegnet seg grønn absint, må urteavkoket avkjøles og fortynnes med vann.

    Neufchatel absint oppskrift

    Andelene er angitt per 100 liter drikke.

    1. Bitter malurt - 6 kg.
    2. Anis - 6 kg.
    3. Fennikel - 5 kg.
    4. Koriander - 1 kg.
    5. Hyssopblomster - 1 kg.
    6. Peppermynte - 1 kg.
    7. Melissa - 1 kg.
    8. Lakris (Lakrisrot) - 500 g.

    Elt alle ingrediensene og sug dem i 24 timer i 15 liter alkohol 85 grader, tilsett deretter 15 liter vann og destillere bare til 15 liter alkoholholdig væske er oppnådd.

    Tilsett 65 liter alkohol til 85 grader og 20 liter vann.

    Absint fargelegging

    Fargegrønt med indigoblå og karamellgule fargestoffer.

    Merk: Peppermynte / Mentha piperita / Peppermynte er den eneste av alle mynte som inneholder mentol og har en ren kald "myntesmak", så du kan ikke erstatte den med noe, men det er bedre å kjøpe den på apoteket i form av urtbriketter, det er også en mynttinktur eller oljer.

    Lakris av tre / Glycyrrhiza glabra / Lakris (lakrisrot) brukes som søtningsmiddel. Du kan ganske enkelt erstatte den med sukkersirup, fordi den har ingen ekkel smak.

    Hvordan drikke absint

    Det er flere alternativer for bruk av absint, men de er alle enige om at væsken er fortynnet for å redusere styrkenivået..

    Drikken kjennetegnes av en ganske skarp bitterhet i smakbuketten, derfor prøver selv de største drikkerne å avbryte denne funksjonen.

    Den franske måten å drikke absint på

    Det er den mest tradisjonelle og vanligste måten å drikke absint på. Det vil kreve en spesiell skje med hull i midten. Den legges på et glass, det legges et sukkerbit i det, som når det serveres, helles det over med kaldt vann, væsken smelter sukkeret og strømmer inn i en beholder med en drink. Som et resultat, bør blandingen miste gjennomsiktigheten og bli mer overskyet. Under påvirkning av kaldt vann danner essensielle oljer i absint et sediment.

    Tsjekkisk brannmetode

    Beholderen må være fylt med alkohol med en fjerdedel. Ta en klump sukker, dypp i absint, legg en perforert skje på beholderen. Tenn sukkeret og la det brenne i et minutt. Under forbrenningen smelter sukkeret og den resulterende karamellen drypper ned i glasset og setter seg langsomt til bunnen. Etter å ha stoppet brenningen legges skjeen i drikken og omrøres. Fortynn med kaldt vann om nødvendig.

    Den russiske metoden for å drikke absint

    Sukkersirup lages på forhånd, som injiseres i absint. Halvparten av porsjonen er full i en slurk, og den andre drikkes sakte, i små slurker, og strekker gleden. Etter at all væsken er full, anbefales det å holde pusten i 20-30 sekunder for ikke å brenne luftveiene. Du kan spise absint med sitrusfrukter.

    Drikker ufortynnet absint

    Ren absint brukes før måltider for å øke appetitten. De serverer den i smale skudd, drikker den med en gang uten å ta pauser. Før du smaker, må drikken avkjøles til null grader. Bare absint av høy kvalitet drikkes ufortynnet.

    Effekten av absint på kroppen

    Den grønne drikken gir faktisk en merkelig effekt som forfattere og kunstnere fra fortiden har satt stor pris på. Forklaringen på denne effekten på kroppen er at absint er en tinktur av malurt. Og denne planten inneholder thujone. Dette stoffet i små mengder har helbredende egenskaper, og i store mengder blir det en gift. Absintpreparasjonsteknologi reduserer de skadelige effektene av thujone. Det bør bemerkes at dette stoffet ikke bare finnes i malurt. Det er også til stede i salvie, solbrun, thuja.

    Absint er en alkoholholdig drikke, men tilstanden som forårsaker bruken er litt forskjellig fra vanlig rus. Det gir stor letthet, kraft, eufori.

    Absint-produsenter

    Vurder kjente absintprodusenter etter land.

    Fransk absint

    De mest kjente absintprodusentene i Frankrike er:

    . Merkenavnet var opprinnelig engasjert i produksjonen av et eksklusivt klassisk produkt, men i løpet av utseendet til forskjellige typer begrensninger begynte absint å bli produsert uten å legge malurt i oppskriften. Det er erstattet med kunstige tilsetningsstoffer som etterligner smaken av gress..

    . Alkoholen produsert under logoen til dette merket er laget på basis av anis og en blanding av provencalske urter.

    . Oppskriften som dette merket lager sitt produkt, dukket opp i 1951. Som et tegn på dette, preger tallet 51. Produktet har et stort antall fans både i Frankrike og i utlandet..

    Tsjekkisk absint

    Det er mange absintprodusenter i Tsjekkia:

    . Merket er engasjert i produksjon av elitealkohol, deres produkt var en av de første som erobret hjertene til innenlandske forbrukere. Oppskriften på drikken er basert på følgende komponenter: malurt, einer, anis, mynte og fennikel. Væsken har en edel smaragdfarge.

    Kongen av ånder

    . Absint av dette merket ble først sett på slutten av 1700-tallet. Dens oppskrift har ikke gjennomgått noen endringer i vår tid. Hele produksjonsprosessen utføres for hånd. Produsenter prøver å holde den eksakte oppskriften hemmelig..

    Absinth rød

    . Absint av dette merket har en rød farge, som ikke er standard for en drink, som væsken får på grunn av bruken av granatepleekstrakt..

    . Absint av dette merket er laget i henhold til en unik oppskrift som ikke har endret seg siden forrige århundre. Alkoholinnholdet i drikken når 60%.

    Staroplzenecky Absinth

    . Absint av dette merket er laget i henhold til hemmelige gamle metoder. I sin oppskrift skille: alkohol, rent kildevann og infusjon av malurtrot. Over tid dannes det et tykt lag i produktet som indikerer den naturlige opprinnelsen til komponentene som brukes. Absintstyrken er 70%.

    Italia

    Berømte absintvarianter produseres også i Italia:

    . En klassisk drink laget etter en hemmelig oppskrift. Det er bare kjent at hovedkomponenten er malurt samlet i bakken til fjellene i Nord-Italia. Blomster brukes hovedsakelig til produksjon av dette merket. Væsken har en rik mørkegrønn farge og en bitter smak med eple- og lime-toner.

    Xenta Superior

    . Et særegent trekk ved dette merket av absint er en kvist malurt plassert på bunnen av flasken. Absint er produsert utelukkende av naturlige ingredienser. Smaksbuketten kan preges av nyanser av søt biehonning og krydder.

    Xenta destillert

    . Merket er engasjert i produksjon av tradisjonell absint. Planter som brukes i produksjonen tilføres ikke - i stedet destilleres de, noe som resulterer i at væsken mister fargen og blir gjennomsiktig. Drikkens styrke når 50%.

    Spansk absint

    Et par spanske absintprodusenter:

      Jacques senaux

    . Drikken fikk navnet sitt fra den berømte absinten på den tiden. Opprinnelig ble denne alkoholen laget i Frankrike, men under forbudet mot produksjon og forbruk av absint, gjenopprettet vinprodusentens sønn produksjonen i Spania, og gjenopprettet oppskriften i henhold til merknadene fra faren.

    . Absint-merket preges av en balansert smak, som gjør det mulig å bruke det uten å fortynne det med brus.

    Sveits

    Berømte sveitsiske absintprodusenter:

    . Sveitsere bruker drikke før måltider for å øke appetitten. Absint serveres kaldt, blandet med sukker eller sukker sirup. Smaken er myk, anis kjennes tydelig i aromaen.

    Kubler Absinthe

    . Absint har en styrke på 45% og er preget av en mild anis smak.

    Hvorfor kalles absint den "grønne fe"

    Navnet "La Fee Verte" ("grønn fe") ble gitt til absint av Pierre Ordiner. Navnet dukket ikke opp i en romantisk følelse, men som et gjennomtenkt kommersielt trekk. På 1700-tallet trodde mesteparten av den europeiske befolkningen på andre verdenskrefter. På den ene siden personifiserte eventyret magi og magi, på den andre siden kvinnelig skjønnhet..

    Absint var posisjonert som en kur mot alle sykdommer, og feen på etiketten fikk folk til å tro på drinkens overnaturlige natur. Menn på den tiden mente at absint forbedrer sexlysten og hjelper til å forføre kvinner (igjen på grunn av bildet av en frigjort fe som ikke ville nekte å smake på et glass eller to). Selgerne begynte ikke å overbevise det sterkere kjønnet om feilslutningen i denne antagelsen, tvert imot, de støttet sterkt myten.

    De fleste av medisinene fra den tiden var laget av urter og var grønne, folk ble vant til denne fargen og forbinder den med helse. Grønn absint ble ansett som den mest nyttige, selv om skyggen faktisk ikke har noen grunnleggende effekt på egenskapene til drikken..


    Den grønne feen er et symbol på magisk helbredelse og femininitet

    Hvordan velge absint

    Det er flere enkle regler som vil hjelpe deg når du velger absint, ikke å snuble over et falskt eller lavkvalitetsprodukt:

    1. Først og fremst må du studere navnet på produktet. På fransk kalles absint "Absinthe", på italiensk og spansk - "Absenta", og på tsjekkisk - "Absinth". Etiketten kan også inneholde inskripsjonene "thujone-free" eller "absint raffinert", noe som indikerer fraværet av thujone.
    2. Styrken til ekte absint starter fra 70 "svinger". Hvis alkoholinnholdet er betydelig mindre, vurderer du likør med malurtbuljong, ikke absint.
    3. Denne absintet oppnås utelukkende ved destillasjon. Autentisk destillert absint har en rik smakbukett og indikatorer av høy kvalitet.
    4. Det er også verdt å vurdere prosentandelen thujone, som enten er angitt med bokstavene "ppm" eller "mg / kg". Nå er denne komponenten ikke en av de obligatoriske komponentene i produktet, dessuten skryter verdensmerker av sitt fravær.
    5. Det anbefales å foretrekke absint produsert i Frankrike, Tsjekkia, Sveits, Italia og Spania.
    6. En annen indikator for kvaliteten på absint er en lys smaragdfarge. En sur grønn farge kan indikere tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer som ikke er karakteristiske for den klassiske oppskriften. Aldret produkt kan ha en gul farge.
    7. Sammensetningen av høykvalitets absint skal inneholde: malurt, anis, mynte og andre plantekomponenter. Men det skal ikke være fargestoffer og smaker.
    8. Det siste tegnet på absint av høy kvalitet er effekten som oppstår når væsken fortynnes. Drikken skal være overskyet.

    Tips og annen nyttig informasjon

    Enhver hjemmelaget absint, oppskriften du liker, må gå gjennom fargeprosedyren. Til dette brukes spesielle planter..

    Det viktigste å huske er at de må være grønne (forresten, det er her det bohemske kallenavnet for absint - "grønn fe").

    Følgelig skal alle sorte deler av tørkede urter kastes nådeløst..

    Husk også at drikken din bare blir grønn i to til tre uker. På grunn av aldringen av klorofyllceller blir den uunngåelig gul; som vil gjøre det mindre spektakulært, men i kjennernes øyne vil det få litt elitisme.

    Du kan også lage svart absint. Oppskriften vil avvike fra den klassiske drikken ved å bruke klorofyllfrie røtter av bitter malurt i stedet for hoder og topper på denne planten, samt bruke svart akasieinfusjon eller en banal matfarging for påfølgende farging..

    Hvis du vil øke hastigheten på infusjonsprosessen, bør du plassere væskedunken i et sand- eller dampbad, hvoretter du etter 12 timer kan starte destillasjonen.

    På samme tid, for å redusere trykket av den oppvarmede alkoholen på karets vegger, bør sistnevnte utstyres med et lokk med vanntetning. Det bør imidlertid bemerkes at ekte kjennere av den "grønne fe" foretrekker drinker oppnådd ved konvensjonell (kald) infusjon.

    Å lage absint hjemme

    Tenk på flere oppskrifter for å lage absint hjemme.

    Klassisk oppskrift

    Denne absintoppskriften krever alkohol, ikke vodka eller måneskin. Dette er en forutsetning.

    1. alkohol - 1 liter;
    2. vann - 200 ml;
    3. malurt blader - 80 gram;
    4. fennikel - 50 gram;
    5. anis - 25 gram;
    6. stjerneanis - 25 gram;
    7. koriander - 10 gram;
    8. muskat - 1 gram;
    9. Kardemomme;
    10. isop og mynte - for farging.

    Planter tørkes, knuses og plasseres i glassbeholdere (bortsett fra de som du trenger for å legge til farge). Der helles også vann og alkohol. Den resulterende blandingen blir liggende på et lite opplyst kjølig sted i 3 uker - en måned. Forberedelsen av drikken kan akselereres ved å bruke dampbadet. Produktet fortynnes til det får en styrke på 45 grader, hvoretter det blir destillert. På slutten av dette stadiet farges væsken med mynte og isop; for dette lages et avkok av disse urtene og helles i absint. Deretter helles den i separate flasker, fortynnet til 74 grader. La stå i ytterligere 3 dager.

    Absint på vodka

    Denne absintoppskriften passer for de som ikke har måneskinn hjemme..

    1. vodka - 0,5 liter;
    2. malurt - 2 ts;
    3. anis - 2 ts;
    4. koriander - 0,5 ts;
    5. kardemomme - 4 belger;
    6. søtet vann - 80 ml.

    De tørkede og malte plantene helles med alkohol, hvorpå beholderen med væsken er tett korket, oppbevart i 2-3 dager. Filtrer, tilsett resten av krydder og urteingredienser, insister igjen. Etter at drikken er blitt eldre, blir væsken filtrert, sukker sirup blir introdusert.

    Sitron absint

    • vodka - 250 ml;
    • tørket malurt - 1 ts;
    • mynteblader - 2 ss;
    • sitronskall;
    • sukker sirup - 120 ml.

    Den tørkede malurt knuses, helles i en glassbeholder, helles med alkohol, forsiktig korkes og etterlates på et mørkt sted i 2 dager. Etter å ha insistert, tilsettes sitrusskall og mynte i absintet. Tåle i en uke, deretter filtrert. På siste trinn tilsettes sukkersirup og produktet helles i separate flasker..

    Video om å lage absint hjemme:

    Montpellier sveitsisk absintoppskrift

    Andelene er angitt per 100 liter drikke.

    1. Bitter malurt - 2 kg.
    2. Anis - 6 kg.
    3. Fennikel - 4 kg.
    4. Koriander - 1 kg.
    5. Angelica frø - 500 g.
    6. Matalkohol 85% - 95 l.

    Absint fargelegging

    1. Romersk malurt - 1 kg.
    2. Tyrkisk mynte (moldavisk slangehode) - 750 g.
    3. Isopblomster - 750 g.

    hvordan å drikke absint

    Absint i cocktailer

    For å redusere drikkens styrke og redusere hardheten i smaken, anbefales det å blande absint med andre drikker, helst søte.

    Absint fortynnes med følgende produkter:

    • Coca Cola;
    • sprite;
    • limonade;
    • tonic;
    • annen brus;
    • juice - hovedsakelig sitrus.

    Alle setter proporsjonene til alkoholkomponenten og fortynningsmidlet for seg selv.

    De beste absintcocktailene:

    • absint - 15 milliliter;
    • sambuca - 15 milliliter;
    • baileys - 15 milliliter;
    • grenadin - 3 dråper.

    Sambuca helles i skuddet, et lag av Beilis blir "lagt" på toppen av det med en kniv, det siste nivået er absint. Brennevin introduseres helt på slutten - den setter seg i kraft av sin masse sakte og imiterer røykskyene som dannes under en atomeksplosjon. De drikker cocktailen på en gang eller gjennom et sugerør, fra det første (nederste) laget. Noen ganger blir Hiroshima forhåndsbrent.

    Søt kontrast

    • absint - 50 milliliter;
    • bær sirup - 20 ml;
    • eplejuice - 150 ml;
    • is - noen stykker.

    Eplejuice helles i et høyt glass, sirup og en alkoholholdig komponent blir introdusert i den. Knust is legges på toppen. De drikker en cocktail i en tilnærming, og holder isen med leppene. Først kjennes alkoholens bitterhet, som gradvis erstattes av bærsurhet.

    • absint - 25 milliliter;
    • sitronsaft - 30 milliliter;
    • honning - 20 gram.

    Pre-smeltet honning blandes med ferskpresset sitrusjuice, blandingen helles i et skudd, i bunnen av hvilken absint helles.

    Farvel Johnny

    • absint - 20 milliliter;
    • cognac - 20 ml;
    • proteinet til ett egg;
    • karve.

    Alle komponenter, med unntak av frø, blandes ved å tilsette knust is. Den resulterende blandingen filtreres i en martinka, cocktailen drysses med spisskummen.

    • absint - 50 milliliter;
    • sukker - 5 gram;
    • sitronsaft - en spiseskje.

    Absint helles i ett glass, sitronsaft blir presset inn i det andre. Granulert sukker føres forsiktig inn i en beholder med absint langs veggen, deretter blandes det i brann og får brenne til sukkeret blir til karamell. Så snart søtningsmidlet har smeltet, helles alkoholen i et glass sitrusjuice i en tynn strøm og dekkes med en tom beholder for å beholde alle dampene..

    Typer Martini

    Det finnes flere varianter av den populære vermut:

    Martini Bianco - hvit tørr, nesten gjennomsiktig, med en lys stråfarge, aromaen består av en bukett bringebær, sitron og iris, styrke 15%, passer bra til juice.

    Martini Rossi - rød, har en rik aroma som minner om karamell, og fargen på mørk rav, styrken er den samme.

    Martini Rosato - rosa, duftende med kanel og nellik, basert på rosévin, flott i duett med Amaretto.

    Martini Gold - safran, myrra og ingefær, kombinert med økt styrke, setter den på toppen av kunsten å lage vermouth, den dyreste i sitt slag og den mest lunefull: det krever høy profesjonalitet fra en mester som våget å lage en cocktail basert på den.

    Bilder av Martini-cocktailer får deg alltid til å prøve disse drinkene. Noen få enkle oppskrifter vil tilfredsstille det uten å forlate hjemmet ditt..

    Drikkekultur

    Absint er en drink med sterk bitterhet og høy styrke. Den inneholder omtrent 70-80% alkohol. Noen individer mener at absint er brennevin. De tar feil. Det er bare ett svar på spørsmålet “absint er en likør eller en tinktur”. Det er ganske åpenbart. Absint - malurt tinktur.

    Det aksepteres ikke å konsumere det i sin rene form. Det er flere alternativer for å drikke absint riktig.

    Ifølge en av dem trenger du et smalt og høyt glass for å tilberede en del av drikken. Den må fylles med 1/5 del malurt tinktur. En spesiell skje for absint er plassert på toppen av glasskanten. Det ser ut som en miniatyrspatel med krøllete hull. Klump sukker legges på toppen av den. Kaldt vann helles gjennom det i en tynn strøm. Du kan bruke vanlig mineralvann. Hell vann til kanten av glasset. Ideelt sett bør sukkeret ha tid til å løse seg opp under denne prosessen. Et glass tilberedt absint drikkes i en slurk.

    Den tsjekkiske metoden forutsetter omvendt sekvens i tilberedningen av drikken. Så først helles kaldt vann i glasset. Deretter legges en skje for absint med et sukkerbit på kantene. Malurtinktur helles gjennom den dråpe for dråpe.

    Det er også en tredje måte å tilberede en drink på. Absinthe helles i et glass. En klump sukker fuktes i den. Den plasseres på en skje og antennes. Når det smelter, strømmer sukkeret inn i glasset. Til slutt tilsett kaldt vann. Hvis ønskelig kan den erstattes med sitrusjuice.

    Klassifisering av absint etter styrke

    Absinthe er en veldig sterk drink. Dette er fordi den høye konsentrasjonen av alkohol holder essensielle oljer oppløst..

    Absint produseres med en styrke på 55 - 65%. I en slik drink er thujone-innholdet veldig lavt. Det hender at han generelt er fraværende i komposisjonen. Den spesifiserte styrken refererer til franske, tsjekkiske, spanske varianter av absint. Ved tilberedning av drikken brukes som regel malurtekstrakt.

    Drikken med et alkoholinnhold på 70-85% er produsert av italienske, franske, sveitsiske, tsjekkiske, spanske produsenter. Slike absint er en ekte malurttinktur, men med en justering av thujone-innholdet til euronormen.