Argentinsk mat

Moderne argentinsk mat er påvirket av meksikansk, peruansk, brasiliansk og chilensk mat. Dette skyldes først og fremst innflytelsen fra kolonialistene og innvandrere fra Europa som bosatte seg i landet. Den spanske mattradisjonen har imidlertid vært den mest innflytelsesrike. Uten tvil er hovedretten til det argentinske kjøkkenet grillet kjøtt. Asado er kullgrillede biffribber, en typisk argentinsk rett. Asado ble oppfunnet av argentinske gaucho-hyrder, som stekte hele kalvkrover over hete kull. Det er vanlig å servere stekt kjøtt med chimichurri, en krydret saus som består av forskjellige krydder blandet med vann, eddik, sukker, salt og olje. Empanadas er spesielt gode bakevarer - paier med forskjellige fyllinger.

Argentinsk biff

En detaljert oppskrift på hvordan du lager en saftig biff. Formarinere kjøttet i en blanding av krydder og vegetabilsk olje, som jeg vil fortelle deg mer om.

Avokado og blåostsalsa

For salsa av avocado og blåmuggost, vil enhver type ost med litt pikant smak gjøre. Jeg hadde et stykke argentinsk Grand Blue. I kombinasjon med avokado, paprika og søt rødløk, ble det deilig. Du kan servere denne salsaen.

Nordlig gresskar

Oppskriften er argentinsk, så la meg minne deg, bare i tilfelle at i Argentina er de nordlige provinsene de hotteste, og oppskriftene bugner av grønnsaker. Og resultatet, etter min mening, viste seg å være veldig sommer, bare for en kjølig sommer, når det ikke er skummelt å slå på.

Snack paier (Empanadas de copetin)

Empanadas de copetin er en av de mest typiske argentinske snacksene. Den foreslåtte oppskriften inneholder 4 fyllingsalternativer: med skinke og ost, med skinke, ost og rød paprika, med løk og ost og med blåmuggost, med queso fresco og med stilkselleri.

seksjon: Argentinsk mat

Milanese med ost og bakt pepper

Milanese er schnitzel stekt i brødsmuler. Utarbeidet i Argentina, Bolivia, Paraguay og Uruguay. Oftest fra biff, men du kan også fra kylling eller fisk.

seksjon: Okseretter

Kylling Milanese

Milanese er schnitzels stekt i brødsmuler. Den tilberedes i Argentina, Bolivia, Paraguay og Uruguay som oftest av biff, men du kan også bruke kylling eller fisk. Denne milanesiske kyllingbrystoppskriften.

Milanese biff

Tilberede en tallerken med argentinsk mat - biff milanesisk. Disse ømme kjøttskivene i sprø brødsmuler er perfekte til lunsj eller middag. Spesiell takk til Loramorena for detaljerte instruksjoner om matlaging (les videre

seksjon: argentinsk mat

Ribber bakt med chimichurri saus

Nok en oppskrift på svineribbe. Denne gangen pre-marinert i en chimichurri marinadesaus. For sausen, velg moden paprika, mange urter, aromatisk olivenolje og hvitvinseddik. Ribber marinert i 2 timer.

seksjon: Argentinsk mat

Chimichurri saus

Argentinsk chimichurri saus er laget fersk med tilsetning av grønnsaker. Grønnsaker og grønnsaker er finhakket og blandet med eddik og vegetabilsk olje. Server saus til stekt kjøtt og fisk. Kan brukes som marinade.

seksjon: Chimichurri saus

Argentinske shortbread Alfajores

mel, maisstivelse, smør, sukker (eller granulert sukker), kokt kondensert melk, egg (eggeplomme), cognac, bakepulver, vanillin, nøtter (mandler, hasselnøtter), kokosnøtt

seksjon: Argentinsk mat, Shortbread

Kokt okserull med grønnsaker (Matambre)

biff (mørbrad), hvitløk, rødvinseddik, tørket timian, gulrøtter, vann, salt, fersk spinat, kokt egg, løk, persille, cayennepepper, vegetabilsk olje til steking, kjøttkraft.

seksjon: Kjøttruller, argentinsk mat

Empanadas

kjøttdeig, løk, tørket oregano, malt spisskummen, rød pepper, salt, malt svart pepper, rosiner (pitted), oliven (pitted), ferdig smørdeig (eller filodeig), vegetabilsk olje til steking

seksjon: argentinsk mat, Empanadas

Gjedde abbor med grønn saus

gjedde abbor (eller hake), asparges, skrelte blåskjell, persille, béchamelsaus, hvitvin, hvitløk, hvit pepper, sitron, fløte, fiskebuljong, mel, smør

seksjon: Argentinsk mat, Fiskestuing

Lambryst, grillet

kjøtt, løk, gulrøtter, selleri, smør, kjeks, mel, tomatsaus, sort pepper (malt), poteter, spinat

seksjon: argentinsk mat

Hane på argentinsk

hane (kadaver), gulrøtter, selleri, løk, smør, mel, asparges, grønne erter, egg, fløte, salt

seksjon: Argentinsk mat

Puchero argentino (stekt)

biff, lam, kylling, hvitløkspølse, røkt smult, erter eller bønner, hvitkål, løk, gulrøtter, selleri, paprika, poteter, mais (på kolber), tomater, pepper (erter), salt, hvitløk

seksjon: Argentinsk mat, Stekt

Argentinsk salat

gulrøtter, selleri, kålrabi, grønne erter, vegetabilsk olje, eddik, egg, syltet asparges, pepper, salt

seksjon: Argentinsk mat

Tomat- og paprikasuppe

tomater, smør, løk, mel, rød paprika, brød, melk, sort pepper (malt), egg, persille (urter), vann

seksjon: argentinsk mat

Argentinske biffbiff (Milanesas)

biff (biff), egg, vegetabilsk olje, eddik (eller sitronsaft), oregano, persille, salt, malt svart pepper, brødsmuler

seksjon: Argentinsk mat, biff

Krydret salsa for sjømat (Satans sjømatsaus)

smør, ketchup, Worcestersaus, løk, balsamico, hvitløkssalt, chilisaus, konjakk

seksjon: Argentinsk mat, Salsa

Søte mandelkaker (Alfajores danubio)

malte mandler, smør, sukker, zest av 1 sitron, vaniljeessens, mandelessens, egg, mel

seksjon: Argentinsk mat

Chimichurri-saus

persille (hakket), olivenolje, rødvinseddik, selleri (hakket), hvitløk, rød pepper (tørr blanding), spidskommen (pulver), salt

seksjon: Argentinsk mat

Grønnsaks-, kjøtt- og mozzarellasalat med chimichurrisaus

persille (fersk), oregano (fersk, blader), hvitløk, olivenolje, rødvineddik, chipotle peppersaus, biff, grønnsaker (salat), mozzarella (små kuler)

seksjon: argentinsk mat

Oksekjøtt med chimichurrisaus med oliven

olivenolje, hvitløk, rød pepper, laurbærblad, sjalottløk (finhakket), persille (fersk, finhakket), oliven (kalamata, finhakket), rødvineddik, vann, biff (biffer), paprika, salt, kajennepepper

seksjon: Argentinsk mat, Okseretter

Argentinsk biff med chimichurri-saus

biff (kuttet i 4x4 cm biter), hvitvinseddik, vegetabilsk olje, rødløk (finhakket), koriander, hvitløk, timian (blader), oregano (blader), spidskommen (malt), salt, sort pepper (malt), oliven olje, rødvineddik, løk (finhakket), paprika, hvitløk (finhakket), persille (finhakket), oregano (blader), rød paprika (flak), laurbærblad (fersk, hakket), salt, sort pepper (malt)

seksjon: Argentinsk mat, Okseretter

Stekt lam med mynte chimichurri

kanel (malt), lam (skulder, terninger), hvitløk, persille, mynte (fersk), hvitvinseddik, olivenolje, grønne erter (frossen), vann, smør

seksjon: Argentinsk mat, lamoppskrifter

Argentinsk mat

Argentinas historie og geografiske beliggenhet har bestemt fargen og variasjonen på det nasjonale kjøkkenet. Dermed kombineres de opprinnelige kulinariske tradisjonene (inkludert den etniske gruppen Gaucho, som dukket opp for 4-5 århundrer siden) med kulturen i Mexico, Peru, samt de nærmeste naboene - Brasil og Chile. I tillegg har det argentinske kjøkkenet en ganske sterk europeisk innflytelse, spesielt spansk.
Så her er peruansk Lomo saltado (stekt), spansk churros (chouxdeigsdessert), tortilla (eggerøre), gazpacho (kald tomatsuppe), skinke med lokale empanadas (paier), den mest populære asado (grillet biffribbe) flettet sammen her; de elsker å grille mat her), den originale argentinske chimichuri-sausen, brasiliansk og colombiansk kaffe, italiensk pizza og pasta, Berlin-smultringer, strudel og til og med russisk salat "Olivier".
Samtidig kan ikke all denne brokete blandingen av verdensretter tilskrives hele landet som helhet, siden argentinsk mat er regionalt. Dietten til innbyggerne i sentrum av landet består hovedsakelig av europeiske oppskrifter. I sør tilberedes mye fisk og sjømat. Kjøkkenet i det nordøstlige Argentina ble betydelig påvirket av de indiske folkene (Guaraní). Nordvest for landet har det mest bevart den nasjonale identiteten til kjøkkenet - innflytelsen fra europeerne og andre folk spores knapt her.

Argentinsk mat

Argentinsk mat har absorbert de europeiske erobrernes kulinariske preferanser, praktisk talt ikke å bevare tradisjonene til de lokale innbyggerne - indianerne som bodde her før europeerne ankom. Derfor er de nasjonale rettene i det argentinske kjøkken i dag på mange måter lik middelhavsmat (italiensk, fransk, spansk).

Landbrukets spesialisering i landet hadde også en veldig håndgripelig innvirkning på det argentinske kjøkkenet - Argentina produserer mye storfekjøtt og hvete. Derfor inneholder den argentinske menyen året rundt retter fra storfekjøtt, samt alle slags bakverk - focaccia (italiensk brød), pizza, forskjellige typer pasta, paier, etc..

Og selvfølgelig, på grunn av deres geografiske beliggenhet, spiser argentinerne et stort utvalg av sjømat, olivenolje (arven til europeiske "gjester") og krydder, som er rikelig i lokal natur.

Imidlertid er det også unike retter i Argentina, verdig universell kjærlighet og anerkjennelse. I denne delen deler forfatterne våre de mest fremragende nasjonale oppskriftene på argentinsk mat med fotografier og trinnvise matlagingsinstruksjoner. Kok med oss!

Argentinsk mat

Det nasjonale kjøkkenet i Argentina ble dannet under påvirkning av europeiske innvandrere. Ved å tilsette lokal mat som mais, poteter, tomater, tapioka eller søtpoteter i kostholdet, samt kjøtt fra lokale dyr, beriket kolonistene menyen betydelig og fødte konseptet med argentinsk mat. Oppskrifter med bilder beskriver i detalj alle eksotiske ingredienser og uvanlige tilberedningsmetoder som skiller argentinsk mat.

Argentinsk

Alfahores er en deilig godbit. Den mest delikate shortbreaddeigen som bare smelter i munnen din, og en veldig velsmakende, alles favorittfylling av kokt kondensert melk. Overspising.

Chimichurri er en klassisk argentinsk saus som ofte serveres med grillet kjøtt, fjærfe eller salater. Den friske, krydrede smaken er et flott sommermåltid. Prøve!

En deilig argentinsk gresskaroppskrift - med biff og grønnsaksgryte. Gresskar fylt med lapskaus tilberedes i ovnen.

Denne retten serveres tradisjonelt i provinsen Argentina, tilbered en Santa Fe-middag hjemme og føl deg som en søramerikansk provins.

Argentinsk Chimichurri-saus serveres vanligvis med kjøtt eller fisk. Latinamerikansk fersk urtesaus er veldig krydret og aromatisk og gir en uvanlig smak til de vanligste matvarene. Tilbered Chimichurri-sausen på forhånd, 2-3 dager før bruk - slik at den tilføres.

Delicious Indoor Meat and Corn Pie - En variasjon på tradisjonelle søramerikanske paier.

Klassisk argentinsk grønnsakssalat, veldig lik Olivier, men uten kjøtt. Epler og selleri gir salaten en frisk, behagelig smak.

Chupesuppe (eller lapskaus) er hjemmehørende i Sør-Amerika. Hovedingrediensene er poteter, melk og mais. Argentinsk melkesuppe viser seg å være veldig tilfredsstillende, med en søt kremaktig smak.

En veldig lett å tilberede rull kan tjene som en god matbit. Ser vakkert ut på et festbord!

Argentinsk milanesisk er den mest typiske schnitzel laget av kyllingfilet eller mørbrad. Retten ligner veldig på en tradisjonell kotelett, men forskjellen er at kjøttet ikke blir slått, men stekt i røre og panert. Kyllingschnitzel røre tilberedt med aromatiske urter og hvitløk.

Oppskriften på denne vakre rullen ble foreslått for meg av min tidligere kollega. Hun er opprinnelig fra Argentina. Derav navnet. Lett og øyeblikkelig deig, bare 10 min. baking. Og fyllingen kan være hvilken som helst. En veldig smakfull forrett som også kan tjene som en lett middag.

Kjøttet er velsmakende, moderat krydret (jeg la ikke i mye paprika). Men sausen er krydret nok.

Argentinsk vegetabilsk lapskaus i gresskar er en fantastisk og sunn rett som er perfekt for vegetarianere, fastende mennesker og de som liker å smake på uvanlig, velsmakende og sunn mat..

Argentinsk kjøtt tilberedes med bønner, poteter og tomater. Tradisjonelt tilsettes mye chili i denne retten, men jeg la bare til en klype rød pepper. Sausen viser seg å være veldig rik og velsmakende.

Søramerikansk mate-te (mate-te) er en fantastisk drink som samtidig toner og beroliger.

Alle rettigheter til materialet på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i samsvar med gjeldende lov. For all bruk av nettstedsmateriell kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.

Nettstedsadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av anvendelsen av gitte oppskrifter, metoder for tilberedning, kulinariske og andre anbefalinger, brukbarheten til ressursene som hyperkoblingene er plassert til, og for innholdet i reklame. Nettstedsadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å bo på nettstedet godtar du nettstedets retningslinjer for behandling av personopplysninger. JEG ER ENIG

Argentinske oppskrifter

Argentinsk mat skylder mye av sitt mangfold til europeiske innvandrere som brakte sine erfaringer og matpreferanser til det. Slik dukket mais, poteter, tomater, tapioka og søtpoteter opp blant populære produkter i Argentina..
Dessuten kan variasjonen av lokal mat oppleves avhengig av region. For eksempel, i Buenos Aires kommer kjøttretter først, sør i landet er kjent for sjømat og lam, og i nord kan du prøve tradisjonelle rike tykke gryteretter. Men alle argentinske oppskrifter har en ting til felles - kjøtt kommer først! Blant kjøttretter er lederen parrillado - et utvalg av forskjellige typer grillet kjøtt. Og asado - enorme kjøttstykker, også grillet.
Argentinerne er så respektfulle for kjøtt at de aldri fryser det, fordi de mister smaken på grunn av lave temperaturer. Hvis du dykker ned i oppskriftene fra det argentinske kjøkkenet, vil du legge merke til noen særegenheter. For det første spises grønnsaker her i store mengder, de mest populære er tomater av forskjellige varianter, poteter, gresskar og mais. For det andre er biff- og kalvekjøtt i utgangspunktet, vanligvis er det bakt, røkt eller stuet med grønnsaker. For det tredje er det nesten ingen krydder i oppskriftene på argentinske retter, som ifølge lokale kokker bare ødelegger smaken til det originale produktet. Den eneste krydderen som vi gjerne gjorde et unntak for, er pepper..
Oppskrifter med bilder presentert på nettstedet vårt vil hjelpe deg å mestre det argentinske kjøkkenet.
Vil du prøve noe nytt? Vær oppmerksom på argentinske tradisjonelle retter!

Argentinsk mat

Deig til argentinske paier "Empanandas"

Hvordan de elsker paier i Russland, de liker dem sannsynligvis ikke noe annet sted! Jeg vil prøve å tilby en deigoppskrift til. Dette er en av variantene av argentinske empanandas. Deigoppskriften er veldig enkel og deilig. Enhver fylling er egnet, den viktigste slik at den blir saftig. Generelt, la oss begynne å lage kaker!

Argentinske informasjonskapsler "Alfahores"

I dag vil jeg dele med deg en oppskrift på argentinske delikate, skjøre informasjonskapsler som smelter i munnen din. Gjør det en gang, så ser du hvor snart hendene dine vil nå ut for å gjøre mer. Alfahores er en tradisjonell og veldig populær informasjonskapsel. Som historien forteller begynte nonner å bake det i klosteret tilbake på 1800-tallet. Oversatt fra arabisk (alfahor - gode eller fantastiske søtsaker). Nå er denne urealistisk deilige informasjonskapselen kjent og elsket nesten over hele verden. I Israel er han også veldig elsket og kjent. Det er et stort antall oppskrifter, men denne er perfekt, jeg fant den på det argentinske nettstedet. Husk å lage mat, du blir ikke skuffet.

Cookies "Alfahores"

Deilige smulete kjeks med en kremaktig smak som bokstavelig talt smelter i munnen. Lyse dryss gir det en spesiell sjarm, og de rundt deg er i godt humør! Takk for oppskriften Olga Dorokhova.

Argentinsk kake "Torta negra"

Brakt til Argentina av walisiske bosettere som begynte å ankomme provinsen Chubut i 1865, det er kjent som "svart kake" (spansk torta negra) og er en tradisjonell rett. Veldig krydret smak, aromatiske bakverk og absolutt ikke vanskelig å tilberede.

Cookies "Pepitos"

Dette er datteren min på 8 år gammel, og hennes første selvbaking. For to måneder siden fant hun en oppskrift i et barneblad, og siden den gang har hun gjort oss fornøyde med deilig. Informasjonskapslene er enda mer som sjokolade. HJELP DEG SELV.

Potetbomber

Jeg lærte først om denne retten i Argentina. Den kan serveres ganske enkelt med en saus (hva du vil) eller med en lett salat. Denne retten er god fordi du ikke trenger å sitte og tenke på hva du skal lage mat til - poteter fungerer som tilbehør, og kjøttdeig i midten er en kjøttrett.

Paier "Empanadas"

Empanadas er et ekte kulinarisk symbol på Argentina. Det er ganske mange oppskrifter, men jeg ble personlig tiltrukket av empanadas fra ostemasse med kjøttfylling.!

Chimichurri saus

Chimichurri-oppskriften ble oppfunnet i Argentina tilbake på 1800-tallet. Denne sausen er veldig populær og kan brukes sammen med grillet kjøtt og fjærfe. For meg er det generelt sett universelt. Du kan også marinere kjøtt og fjærfe i det, bruke det som en dressing for salater. I følge en av versjonene blir navnet på sausen oversatt som "uordnet blanding". Det er en grunnleggende oppskrift, men tilsetningsstoffer er ikke forbudt. Så jeg bestemte meg for å legge til min favoritt soyasaus for å forbedre smaken..

Alfahores

Deilige argentinske informasjonskapsler

Kreolsk kjøtt

Det er mange oppskrifter for å lage dette deilige kjøttet. Jeg foreslår en av dem. Retten tilberedes ganske enkelt, og resultatet er utmerket! Kjøttet er mørt og veldig velsmakende, anbefaler jeg!

Empanadas

Sprø argentinske paier med maismel.

Milanesa argentinsk

Jeg vil gjerne introdusere deg for en av de mest populære rettene i Argentina. Det refererer til de såkalte raske rettene, men veldig elsket av argentinerne. Hvis noen har sett filmen "In the Rhythm of Tango", la han merke til at det var denne retten som heltinnen til N. Oreiro var så glad for da hun kom tilbake til hjemlandet. Prøv deg også!

Alfahores med tranebærsaus

Alfajores er en tradisjonell argentinsk informasjonskapsel. Sprø, smuldret, velsmakende. Vanligvis er det sandwichet med kondensert melk, men etter min mening gir tranebærsaus glød og frisk syrlighet til denne delikatessen. Den tilberedes raskt, enkelt og resultatet - vil glede deg og dine kjære med fantastiske bakverk til te.

Alfahores

Nok en deilig informasjonskapsel, denne gangen argentinsk. Løstmørt, aromatisk, med en rik kremaktig smak, forsterket av et lag med kokt kondensert melk, rullet i kokosflak, det er flott!

Grillede ribber i Chimi-Churi-krydder og argentinsk Chimi-Churi-saus

Stor frisk, aromatisk, rik argentinsk saus, den passer også godt til grillet biff og lam. Og jeg likte til og med denne sausen og akkurat som en smoothie, og la den til i salaten, den er også flott. Bare en slags funn. god appetitt!

Argentinske oppskrifter

Argentinske kaker "Alfahores"

Flan de dulce de leche (flan på kokt kondensert melk

Biff milanesa

  • OK
  • Instagram
  • VC
  • FB
555 innlegg20116 følgere
Vis ►
    • Snacks
    • Smørbrød
    • Varmt
    • Kjøtt
    • Fra slakteavfall
    • Fra fisk
    • Sjømat
    • Fra grønnsaker
    • Fra frukt
    • Med sopp
    • Pates og terrines
    • Snackkaker
    • Pita brød
    • Fra ost, cottage cheese
    • Profiteroles, tartlets
    • Aspic og aspic
    • Egg snacks
    • Supper
    • Varme supper
    • Kalde supper
    • Fruktsupper
    • Salater
    • Klassiske salater
    • Varme salater
    • Kjøtt salater
    • Fra fuglen
    • Med slakteavfall
    • Fisk, sjømat
    • Sopp
    • Grønnsak
    • Med pasta (makaroni)
    • Med bønner
    • Frukt
    • Ulike salater
    • Bakeri produkter
    • Deig
    • Søte bakverk
    • Velsmakende bakverk
    • Pannekaker, pannekaker
    • Høstost bakevarer
    • Butterdeig
    • Andre kurs
    • Kjøtt
    • Fugl
    • Kjøttdeig
    • Slakteavfall
    • En fisk
    • Sjømat
    • Gryteretter
    • Hjemmelaget pølse
    • I potter
    • Dumplings
    • Vareniki
    • Lim inn
    • Dumplings, dumplings
    • Grønnsaker. Sopp
    • Grøt
    • Sauser og dressinger
    • Hjemmelaget majones
    • Salatdressing
    • Søte sauser
    • Ulike sauser
    • Blanke
    • Tomater, paprika
    • Agurker
    • Courgette, aubergine
    • Syltetøy, syltetøy
    • Kompott
    • Fryser
    • desserter
    • Gelé, soufflé, mus
    • Iskrem
    • Ostemasse
    • Med frukt
    • Søtsaker
    • Søtsaker
    • Drikkevarer
    • Alkoholiker
    • Alkoholfri
    • Varmt
    • Verdenskjøkken
    • Dekorere retter
    • Matlaging i en multikoker
    • Matlaging i mikrobølgeovn
    • Matlaging i dobbel kjele
    • Matlaging i airfryer
    • Brødmakeroppskrifter
    • Barnas kjøkken
    • Nyttårsoppskrifter 2020
    • Fastetidsoppskrifter
    • Påskeoppskrifter
    • Piknikoppskrifter

Et brev med bekreftelseskobling er sendt til den angitte posten

Et nytt passord er sendt til den angitte e-postadressen.

Oppskrifter fra argentinsk mat

Samtidig påvirket kulinariske kulturer i nabolandene tilberedningen av nasjonale retter: Mexico, Peru, Brasil, Chile. Disse tendensene er spesielt merkbare i grenseregionene, men de endrer ikke den generelle ideen om de nasjonale gastronomiske tradisjonene..

Enkel og solid argentinsk mat vil vinne over alle som blir kjent med det for første gang. Et kjent sett med matvarer: kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, belgfrukter og frokostblandinger. De er stekt, stuet, kokt, bakt, må krydres med varme sauser med aromatiske krydder.

Regionalt kjøkken i Argentina

Det store territoriet i landet, forskjellige geografiske forhold har bestemt funksjonene til det regionale kjøkkenet i Argentina. I de nordvestlige regionene i landet råder indianernes urfolkskultur. Kjøkkenet i denne regionen domineres av vegetabilsk mat. Retter av mais, poteter, bønner, avokado, gresskar er populære. Meieriprodukter, spesielt ost, må inngå i dietten. Kjøttretter i regionen tilberedes av lam, svinekjøtt, geitekjøtt. Bruk også lamakjøtt.

I de nordøstlige regionene, hvor to ferskvannselver flyter, er fiskeretter vanlige, som er harmonisk kombinert med kokt ris. Grønnsaker, egg, melk og kjøtt supplerer dietten - produkter som tradisjonelt brukes i mat av lokale indianere. Det moderne kjøkkenet i disse regionene i Argentina har bevart gamle tradisjoner. Her tilberedes fortsatt asado - kjøtt (inkludert eksotiske dyr, som for eksempel kaimaner), som blir bakt på steinene.

I de sørlige regionene er lokale tradisjoner sterke, noe som gjenspeiles i det lokale kjøkkenet. Retter laget av kjøtt av armadillos og strutser er i høy etterspørsel her. De blir ofte tilbudt turister å smake. Nærheten til Atlanterhavskysten har gjort det mulig å inkludere en stor mengde havfisk og sjømat i den lokale menyen. Et annet trekk ved det regionale kjøkkenet er innflytelsen fra italiensk kultur. Innvandrere fra Apennine-halvøya hadde med seg mange retter som de vellykket assimilerte på argentinsk jord.

Moderne argentinsk mat tilbyr en rekke oppskrifter. Dette er spesielt merkbart i sentrum av landet, der alle kulturer er blandet, og følgelig kjøkken, folk som Argentina har blitt et andre hjemland for. Her tilberedes smultringer, tortilla, en slags spansk skinke. Kjøkkenet i denne regionen er representert av et stort antall desserter, hvorav mange ligner på europeiske. De er preget av tilstedeværelsen av lokale eksotiske frukter.

Argentinsk mat gjort enkelt

Med all mangfoldet og uvanligheten er det ikke vanskelig å lage argentinske retter. Våre anbefalinger vil hjelpe deg med å velge de riktige produktene eller tilpasse din favorittrett til det nasjonale kjøkkenet. Vi vil også hjelpe til med å diversifisere hjemmemenyen med originale oppskrifter som kan brukes som hverdagslige eller til å dekorere festbordet..

Argentinsk mat

Hvem ville trodd at ikke bare fantastiske dansere bor i tangoens hjemland, men også kulinariske spesialister med store bokstaver. De tilbyr sine gjester dusinvis av nasjonale retter, som er basert på oppskrifter samlet fra forskjellige fremmede land og modifisert på sin egen måte. De har blitt frelst her i årevis under påvirkning av kulinariske preferanser fra innvandrere fra Europa og ikke bare. Som et resultat, når du prøver en annen argentinsk delikatesse i dag, bestilt i en av de mange lokale restaurantene, kan du ufrivillig føle smaken av Italia, India, Afrika, Spania, Sør-Amerika og til og med Russland..

Historie

Historien om det argentinske kjøkkenet er nært knyttet til historien til selve landet. Dette forklarer forresten en av funksjonene - regionalitet. Faktum er at forskjellige deler av staten, som til forskjellige tider var fylt med innvandrere fra andre nasjoner, fikk særpregede og betydelig forskjellige kulinariske trekk, samt sett med populære retter. Så nordøst i landet, hvis mat ble dannet takket være Guarani-indianernes innsats, har det bevart mange oppskrifter på retter fra fisk (lokale elver er rike på det) og ris. I tillegg blir mate-te som tidligere respektert..

På sin side mistet maten i den sentrale delen, som gjennomgikk endringer introdusert av innvandrere fra Italia og Spania, over tid matsmaken til gaucho-hyrdene, og tilegnet seg til gjengjeld ekte europeiske tradisjoner. Det er interessant at russerne også ga sitt bidrag til historien om utviklingen, og ga det lokale biffen stroganoff og Olivier. Sistnevnte ble ganske enkelt kalt "russisk salat".

Når det gjelder nordvest, forble alt det samme. Rett og slett fordi denne regionen praktisk talt ikke var bebodd av innvandrere fra andre land, takket være den var i stand til å bevare funksjonene i den "pre-spanske" perioden. Som for mange år siden råder her retter fra poteter, mais, jatoba, pepper, quinoa, tomater, bønner, johannesbrød, amarant..

Egenskaper:

  • Et stort antall grønnsaker er tilstede på de argentinske bordene hele året, alene eller som en del av komplekse retter. Alt er forklart av landets landbruksspesialisering. Før spanjolenes ankomst ble det dyrket poteter, tomater, gresskar, belgfrukter og mais her. Senere ble hvete tilsatt dem.
  • Kjærlighet til storfekjøtt. Historisk har denne typen kjøtt blitt landets varemerke. Dette bevises ikke bare av turister, men også av statistikk: Argentina har den nest største oksekjøtt eater i verden. Her spises svinekjøtt, vilt, lam, strutsekjøtt mye sjeldnere. Fram til 1800-tallet ble biff hovedsakelig stekt over ild eller varme steiner, senere begynte de å røyke, bake, koke med grønnsaker.
  • Overfloden av fisk og sjømat på menyen, som skyldes geografiske egenskaper.
  • Mangel på krydder og urter i retter. Lokalbefolkningen bryter bokstavelig talt stereotypene om at sørlige land ikke kan leve uten krydret mat. Argentinerne selv forklarer dette med at krydder bare ødelegger smaken. Det eneste som kan tilsettes i retten her er pepper.
  • Utvikling av vinproduksjon. Røde argentinske viner, som produseres i provinser som Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, er imidlertid veldig populære langt utenfor landets grenser, samt lokal gin og whisky.

I tillegg er Argentina et paradis for vegetarianere og rå foodists. Faktisk, på sitt territorium kan ivrige motstandere av kjøtt tilbys alle slags grønnsaksretter og retter fra frukt, kjent eller eksotisk, som kazhzhito, lima.

Argentinsk mat, retter, oppskrifter, historie

Historie

Historien om det argentinske kjøkkenet er rikt og variert. Argentina, som har opplevd omfattende innvandring gjennom årene, har hatt enormt godt av mange kulturelle og kulinariske påvirkninger. Landets varierte klima, fra subtropisk til subpolar, gjør det mulig å dyrke et stort utvalg av produkter. Mer enn 90% av Argentinas befolkning er av europeisk avstamning og kommer hovedsakelig fra Italia og Spania. Det var disse to nasjonene som la grunnlaget for moderne argentinsk mat. Imidlertid hadde andre innvandrere - tyskere, franskmenn, jøder og britiske - også med seg sine egne matlagingsstiler og nasjonale oppskrifter. Urfolk har også bidratt til utviklingen av det argentinske kjøkkenet. Blant disse menneskene er Quechua, Mapuche og Guarani..

Moderne argentinere er kjent for sin kjærlighet til mat. Sosiale arrangementer i Argentina har en tendens til å fokusere på å dele måltider. Og en invitasjon til middag hjemme blir sett på som et vennskapssymbol. Familiens søndagslunsj regnes som ukens høydepunkt.

Utvalgte produkter

Vegetabilsk mat

Argentinsk mat er sterkt basert på alle typer korn, oljefrø, frukt og grønnsaker, da Argentina for det meste er et land- og pastoralistland.

Kjøtt og fisk

Argentina forbruker hovedsakelig biff. Selv det spanske uttrykket "carne" for kjøtt innebærer biff i Argentina. I andre spansktalende land uttales som regel dette begrepet i henhold til dyretypen: "carne de vaca" - storfekjøtt, "carne de cordero" - lam osv..
Elvfisk er veldig populær i den argentinske grenseområdet.

Meieri

Veletablert storfeoppdrett førte til en veldig utviklet meieriindustri. I dag er Argentina en av verdensledende innen meieriprodukter. Her brukes kua, geit og sauemelk.

krydder

Argentinsk mat er ikke spesielt kjent for sine krydder, men det er noen krydder som garantert vil være til stede på kjøkkenet til enhver argentinsk vertinne.

Cayennepepper: Denne skarpe urten er hjemmehørende i de nordlige regionene i landet. Cayennepepper brukes som en av hovedingrediensene i Chimichurri og tilsettes også kjøttempanadas og andre lignende retter..

Paprika: Denne spanske paprikaen er alltid tilstede i biff og kylling..

Oregano: Italiensk innvandring førte den til Argentina. I dag brukes oregano til pizza, som er veldig populær her, og enda viktigere for Chimichurri..

Laurbærblad: ytterligere bevis på Middelhavets innflytelse er også tydelig i bruken av laurbærblad.

Muscat: Den brukes til fremstilling av den hvite salsa blanche-sausen og brukes også til tilberedning av pasta.

Chimichurri - en spesiell argentinsk saus til grillet kjøtt basert på persille, oregano, hvitløk, eddik og olivenolje med tilsetning av forskjellige krydder.

Tradisjonelle retter

En av de tradisjonelle typene brød i det argentinske kjøkkenet er Chipas, en ostebolle. Disse bollene er laget av kassava. Tradisjonelle Chipas er laget med bare ost, men variasjoner kan ha skinke eller annet kjøttpålegg som fyll.

Hovedingrediensene i argentinske supper er grønnsaker, ris og lapskaus. Argentinske supper er vanligvis veldig tykke og mettende.

Hovedretter

Asado - En rekke grillmatlagingsmetoder, vanligvis med biff. Det regnes som en nasjonal rett. Andre kjøtt som grilles kalles Parrilla.

Lockro - lapskaus.

Matambre - kjøtt- og grønnsaksrull.

Churasco - argentinsk biff.

Milanese (Milanesa) - et stykke kalvekjøtt stekt i brødsmuler, en av de favoritt argentinske rettene.

Salater og snacks

Huevos relenos - hardkokte egg skåret i to og fylt med ingredienser som majones og sennep.

Empanades - bakte paier med fyll.

Sandwich de miga er en populær lagdelt sandwich laget av skiver hvitt brød uten skorpe fylt med skinke, ost og grønnsaker. De Miga-sandwichen viser seg å være vakker, rask og tilfredsstillende, derfor serveres den ofte på buffeer, fester, familiemiddager eller på piknik.

desserter

Alfahor - runde kaker, bestående av to myke halvdeler, sammen med syltetøy eller sjokolade.

Medialunas - et tradisjonelt argentinsk bakverk som ligner en croissant.

Frola pasta (Pasta frola) - tradisjonell argentinsk åpen kake med syltetøy.

Chocotorto - som argentinerne sier: "Chocotorto er en kake som passer til alle anledninger." Serveres som en tradisjonell godbit, som er vanlig å ta med seg..

Dulce de leche er en tradisjonell argentinsk dessert i form av melk kokt med sukker. Er basen og fyllingen av mange argentinske desserter.

Dulce de batata - søtpotetmarmelade.

Postre vigilante - Argentinsk dessert av dulce de batata med ost.

Drikkevarer

Argentina er veldig stolt ikke bare av kjøkkenet, men også av drinkene. Og mens drinkene i Argentina varierer fra region til region, er det en rekke drinker som finnes over hele landet..

Fernet og Coca Cola. Fernet er en italiensk fordøyelse veldig populær i Argentina. Italienske innvandrere førte Fernet til Argentina ved begynnelsen av 1900-tallet. Siden den gang har det blitt så populært at argentinerne er sikre på at det er deres nasjonale produkt. Fernet er tradisjonelt blandet med Coca-Cola og is i et forhold på 30% fernet og 70% coca. Det er varianter av fernet med grapefruktjuice eller fernet med kaffe.

Kompis. Mate-te er hentet til argentinsk mat av urfolket i Argentina - Guarani. Mate inneholder naturlig koffein som hjelper deg med å våkne, slukker tørsten og undertrykker appetitten. Mate er virkelig en veldig sterk energisk.

Kaffe con leche. Coffee con leche oversettes som kaffe med melk og er den mest populære kaffedrikken. Coffee con leche består av 50% kaffe og 50% melk. Serveres i et stort krus.

Submarino. Hvis du leter etter noe søtt, kan du prøve den argentinske versjonen av varm sjokolade. Et glass varm melk med en hel sjokoladebarne smeltet. En av favorittdrinkene til turister som besøker Argentina.

Alkohol

Malbec vin. Malbec er flaggskipet for argentinsk vin. Passer til enhver anledning, velsmakende og lett tilgjengelig rik rødvin.

Servering og etikette

I mange kaféer er det tradisjonelle frokosttilbudet: et krus kaffe con leche, et glass appelsinjuice og 3 medialunas.

Oppskrifter

Asado - Paraguayansk mat

Asado er en tradisjonell grill som er populær i Paraguay, Argentina, Chile og Uruguay. Vanligvis består asado av biff og pølser (embutidos) og noen ganger annet kjøtt (slakteavfall), som er grillet (parrilla) eller åpen ild. Faktisk er asado ikke bare en grill eller grillet kjøtt, det er en hel begivenhet, ritual, seremoni. Asado...

Chimichurri - Argentinsk mat

Chimichurri er en klassisk argentinsk saus til grillet kjøtt. I Argentina, som i andre land i Latin-Amerika som Paraguay, tilberedes asado i stedet for vanlig grill. Asadokokt biff, ledsaget av chimichurri-saus, er grunnlaget for argentinsk mat. Hovedingrediensene i sausen er hvitløk, persille, olivenolje og eddik,...

Viteltone - argentinsk mat

Vitel toné - Dette er en klassisk argentinsk juleoppskrift som består av stykker kalv med en kremet saus basert på ansjos og tunfisk. Oppskriften ble hentet fra Italia, der den heter Vitello tonnato. Det er også et annet navn på denne retten - Ternera atunada. Opprinnelig begynte oppskrifter på vitello tonnato å vises i kulinariske...

Pasqualina - Italiensk mat

Pasqualina (Torta pasqualina) er en tradisjonell påskeskål med italiensk opprinnelse. Denne deilige spinat- og ricotta-kaken kommer fra Liguria-regionen i Nord-Italia. Der kan pasqualine-oppskriftens historie spores tilbake til 1400-tallet. Italienske innvandrere brakte oppskriften til Argentina og Uruguay under den store innvandringsbølgen på begynnelsen av det tjuende århundre...

Dulce de batata - Argentinsk mat

Dulce de batata er en tradisjonell argentinsk søtpotetdessert som marmelade eller tykk gelé. Det er mye kontrovers om opprinnelsen til dulce de batata, siden den er utbredt i hele Rio de Plata-regionen - Paraguay, Uruguay, Argentina, Chile og Brasil. Oppskriften på dulce de sweet potet er veldig enkel og...

Frola pasta - Paraguayansk mat

Pasta frola eller pastafrola (Pasta frola / pasta frolla / pastafrola) er en tradisjonell paraguayansk søtkake som også er veldig populær i Argentina, Uruguay og Hellas. Frola pasta er en rund åpen kake med dulce de memmbrillo (kvede-marmelade), dulce de batata (søtpotetmarmelade), dulce de guiava (marmelade fra...

Milanes - Argentinsk mat

Milanese (Milanesa) - et stykke stekt biff, en klassiker av søramerikansk mat. Milanese stammer fra en variant på den berømte italienske retten, Milanese chop (cotoletta alla milanese), derav navnet. Til tross for navnet hentet fra den italienske byen Milano, har milanesisk blitt en tradisjonell rett av argentinske, paraguayske, uruguayanske og bolivianske retter på grunn av den store tilstrømningen av innvandrer italienere til Cuenca del Plata i...

Tortas fritas - Uruguayansk mat

Tortas fritas - Uruguayanske stekte deigprodukter. De er laget både søte og salte og ser vanligvis ut som store smultringer med hull i midten. Diameteren avhenger av størrelsen på pannen, men i gjennomsnitt fra 15 til 25 cm. Navnet på kakefritasene er oversatt som "stekte kaker" eller "stekte paier". Til tross for…

Sandwich de Miga - Uruguayansk mat

Sandwich de miga er en sandwich populær i Uruguay, Chile og Argentina. I Uruguay kalles det noen ganger også sándwich olímpico. Miga er spansk for smuler. Sandwichen fikk dette navnet på grunn av brødet det er laget av. Det er alltid tett formet hvitt brød med perfekt glatte kanter og pene...

Choripan - Uruguayansk mat

Choripán er en typisk uruguayansk sandwich som også er populær i Argentina, Chile, Paraguay og deler av Brasil. Ordet choripan er avledet fra chorizo ​​(pølse, også kalt bare chori) og pan (brød). Så det er chorizo ​​i brød, som den berømte pølsen. Chorizo, som er produsert i Uruguay, består av biff (2/3)...

Dulce de leche - Argentinsk mat

Dulce de leche er en melkesyltetøy populær blant argentinere, chilenere og uruguayanere. Det andre navnet er mankhar (manjar). Dulce de leche er veldig lett å tilberede og kan oppbevares i flere måneder i steriliserte krukker. Det er mange historier om opprinnelsen til dulce de leche. Argentinsk legende...