Hva du skal prøve: nasjonalt polsk kjøkken

Hvis det er mulig å si om noe kjøkken at det varmer opp sjelen, er det definitivt polsk mat. Egg, rømme, kål, sopp og kjøtt - mye kjøtt! - dette er det som definerer polsk mat, gjør det tilfredsstillende og næringsrikt, oppløftende og energisk.

Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Kjennere vil finne polske retter spor etter innflytelse fra nabolandene: litauere, ungarere, ukrainere, tyskere, hviterussere, russere, tyrker og til og med italienere! En uinnviet person vil rett og slett spytte fra alle disse forskjellige kombinasjonene. Så gå til bordet, Panov!

Hvor skal jeg begynne: Polske supper

Som regel begynner alle måltider i Polen med supper. Og det er veldig mange av dem her. Definitivt den mest uvanlige av disse er czernina, en gåseblodsuppe. I tillegg til hovedingrediensen tilsettes det gåsekjerner, kokt tørket frukt, grønnsaker og krydder. Denne suppen er veldig populær i Polen.

Goose Blood Soup - Czernina. Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

En annen vanlig suppe er Chlodnik. Det kan minne noen om borscht på grunn av den lyse rødbeterfargen. Men denne suppen er mer som vår okroshka, bare med rødbeter kvask. Kvass er laget av betebuljong, kokte hardkokte egg, agurk, dill og selvfølgelig rømme er tilsatt!

Polsk kald suppe - Chlodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

En annen polsk suppe er żurek, som er laget av gjæret rugmel med tilsetning av hvit pølse, røkt kjøtt, røtter og krydder. Serveres med rømme.

Sopp er en hyppig gjest i polsk mat. Soppenes overflod i polske skoger i gamle dager, og nå i supermarkeder, gjør det mulig å tilberede den såkalte soppsuppen (zupa grzybowa), som er basert på en rekke sopp, hvis utvalg varierer avhengig av årstid eller kokkens smak..

Polsk soppsuppe (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Og etter en god suppe kan du starte med andre kurs..

Andre kurs

Polske "paier" (pierogi) er faktisk dumplings. Med kjøtt, surkål, sopp eller poteter - de kan kokes eller stekes, men de er like velsmakende i alle former. De er også søte: med kirsebær, epler og annen frukt, eller til og med sjokolade! Hvem liker hva.

Polske "paier" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos (Bigos) - en av de mest berømte rettene til nasjonalt kjøkken utenfor Polen, noe som minner om kålsuppe, men i form av et andre kurs. Matlagingsoppskrifter - ubegrenset antall. Den er tilberedt av kjøtt (vanligvis svinekjøtt) og surkål, noen ganger blir svisker tilsatt, noen ganger sopp og pølser, noen ganger til og med ris - det er mange alternativer.

Den polske nasjonale retten er Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Polakkene elsker også kålruller (gołąbki) fylt med kjøttdeig og ris, stuet i en mild tomatsaus. Sopp og andre ingredienser (frokostblandinger, poteter osv.) Kan også tilsettes fyllet. Generelt antas kålruller å være en nasjonal polsk rett lånt fra naboene (inkludert oss).

Polsk tallerken - fylte kålruller (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Polske paier (ikke forveksles med ukrainske!) Eller potetpannekaker (placki ziemniaczane) - tilberedes av rå revet eller kokt og potetmos, stekt i smør og serveres med rømme eller eplesaus.

Polske paier - potetpannekaker (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Intet utvalg om polsk mat ville være komplett uten å nevne polske pølser (kielbasa). De ligner veldig på tysk bratwurst, men mye bedre! De er tilberedt av flere typer kjøtt, noen ganger med tilsetning av frokostblandinger eller poteter. Det er mange typer polske pølser - hvitløk, merian og andre krydder gjør dem spesielle..

Polske pølser. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Har du fortsatt plass til dessert etter et slikt måltid? Å, ikke si nei! - du har ikke sett dem ennå.

Polske desserter

Polen er strålende for sine supper og solide hovedretter, og sjarmerende og deilige desserter utfyller det ikke bare, de gjør det perfekt! Polske søtsaker er like populære blant polakker og ikke-polakker.

Jam-kjeks (Kolaczki) er den mest berømte av dem. Dette er småkaker, rullet opp i en konvolutt, hvorfra en gledelig lys syltetøy eller syltetøy, eller øm ostemasse titter frem. I gamle dager var disse kakene en tradisjonell julebit, men nå spises de hele året. Det er sant at det er bedre å spise den fersk - det er bra hvis det er noen i Polen som lager disse informasjonskapslene for deg. Vel, hvis ikke - ikke bli motløs! Du kan også kjøpe dem i lokale supermarkeder. De er aldri foreldede.

Polske kjeks med syltetøy - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka eller mazurek (mazurka mazurek) er ikke bare en dans, som du kanskje tror. Dette er en fantastisk kake, som, i likhet med kaker med syltetøy, er bakt av kakdeig. Den skiller seg ut ved at den blir rullet inn i et tynt lag, brutt i segmenter og smurt sjenerøst med forskjellige typer fruktsyltetøy. Det viser seg veldig hyggelig og velsmakende. Og når det drysses lett med melis, ser det ut til at juleeventyret allerede har begynt, og det er veldig nært!

Polsk kake - Mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Og selvfølgelig en polsk bestemor! Tradisjonelt ble dette produktet fra gjærdeig bakt til påske, så det minner litt om påskekaken vår: en høy form, helt over frukt, sjokolade eller kremet glasur. Men bare ingrediensene i den polske bestemoren er mye mer. Og blant dem... vodka! Og mye rosiner, kandiserte frukter, tørkede kirsebær!

Sjokolademormor. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Nylig får bestemor av cottage cheese og sjokolade stadig mer popularitet. Jeg lurer på hva slags bestemor du vil prøve?

Det er vanskelig å avslutte artikkelen på dette notatet. Jeg vil gjerne skrive og skrive, fordi polsk mat er nær oss i smakskombinasjoner, tradisjoner, det er mangfoldig og ubegrenset! Hvorfor skrive, jeg vil prøve, prøve... Og deg?

Motbydelige supper og til dels andre retter! Desserter er dårlige! Bare polakkene mener at kålruller er deres nasjonale rett. Jeg tror tyrkerne ikke vil være enige i sarmaen deres. Hvis du sporer hovedfordelingen av kålruller, så er dette hovedsakelig slaviske land, og som du vet er slaverne alle etterkommere av samme stamme, som senere ble delt inn i forskjellige stammer. Så kålruller er mest sannsynlig en innfødt, nasjonalrett for alle slaviske folk. Men jeg likte bigos og dumplings.

Di, faktisk er Polen et slavisk land, og deres retter
fantastisk så ikke gjør det
kast gjørme på landet der du aldri har vært! Og mitt råd til deg er å finne ut hvilke land som tilhører det slaviske folket.

Polsk mat

Hva er ekte polsk mat? Dette er hundrevis av typer supper, kålsuppe og borscht, en rekke kjøttretter og aromatiske deilige bakverk. Og de er også originale regionale delikatesser som gjestfrie mennesker har travelt med å skjemme bort gjestene sine med..

Historie

Når vi analyserer prosessen med dannelsen av det nasjonale polske kjøkkenet, kan vi med sikkerhet si at det utviklet seg under påvirkning av kjærlighet. Rett og slett fordi globale endringer i det skjedde nettopp i øyeblikkene av at hjertedamer vises hos konger.

Men den ble født på 900-tallet. Så, på det moderne Polens territorium, begynte de å etablere livet sitt på en eng. Den gunstige beliggenheten og det gunstige klimaet gjorde at de raskt kunne skaffe seg velsmakende og sunn mat. Dette bevises av mange arkeologiske funn og referanser i historiske dokumenter..

Allerede på den tiden hadde de frokostblandinger, mel, hvete og rug, storfekjøtt, belgfrukter, hampolje, vilt, bacon, egg og honning. Fra grønnsaker - agurker, gulrøtter, kålrot, løk og hvitløk, fra krydder - spisskummen og persille, som for øvrig polske vertinner begynte å bruke mye tidligere enn vertinner i Vest-Europa. På 1100-tallet ble det allerede dyrket epler, pærer, kirsebær, kirsebær, plommer og druer..

Den videre utviklingen av polsk mat er nært knyttet til historien til dette landet. I 1333 besteg Casimir, en representant for det tsjekkiske dynastiet, tronen. Etter å ha blitt forelsket i en jødinne, kunne han ikke annet enn å bukke under for hennes innflytelse. Som et resultat begynte mange forfulgte jøder etter noen år å søke tilflukt i dette landet, og delte aktivt sine kulinariske tradisjoner og preferanser med innbyggerne. Samtidig dukket det opp jødiske urretter i polsk mat, som polakkene forbedret og justerte "for seg selv". Det er takket være jødene at innbyggerne i Polen i dag foretrekker gåsfett fremfor svinefett når de lager mat..

Etter omtrent 180 år har det polske kjøkkenet endret seg igjen. Så giftet kong Sigismund jeg seg med italienske Bona, som umiddelbart introduserte den polske herren for tradisjonelle italienske retter.

I tillegg påvirket Tsjekkia og Østerrike utviklingen av det polske kjøkkenet, takket være de søte delikatessene som ble smakt her, så vel som Frankrike og Russland..

Oppsummering av alt det ovennevnte kan det bemerkes at polsk mat gjerne adopterte opplevelsen til andre mennesker, takket være at den ble rikere, mer variert og smakfullere. Likevel fikk dette henne ikke til å miste originaliteten og originaliteten. Fremhev dem heller med ny mat og nye måter å lage mat på.

Moderne polsk mat

Moderne polsk mat er utrolig velsmakende og rik på kalorier. I tillegg til supper og borsjch har kjøttretter tilberedt på forskjellige måter et spesielt sted i den..

Settet med populære polske produkter ligner settet med russiske eller ukrainske, selv om det har noen forskjeller. Den har mer:

  • rømme - her regnes det som et favorittprodukt og brukes mye som dressing, saus og ingrediens til desserter.
  • merian. Når det gjelder popularitet, er ikke dette krydderet i polsk mat dårligere enn svart pepper. Den brukes i sauser, kjøttretter, supper og belgfrukter..

Hvilke retter å prøve i Polen

Polen er et land med en rik og strålende historie og mange interessante tradisjoner, inkludert gastronomisk.

Det nasjonale polske kjøkkenet ble dannet på grunnlag av retter fra forskjellige regioner i landet, som har sine egne karakteristiske trekk. Hun ble sterkt påvirket av flere folks kulinariske skikker samtidig: litauere, magyarer, tatarer, armenere og jøder. En slags avsluttende "fasettering" av polsk mat ble laget av kokker fra Italia og Frankrike, som i århundrer tjente ved hoffet til polske konger og aristokrater..

Polske kokker bruker stadig alle slags gaver fra havet, skogene, åkrene og elvene i arbeidet sitt. De har ikke glemt hvordan de skal bake rutabaga-pannekaker, røyke sauost og tilberede hagtornssaus til viltzomber. Alt brukes: fisk, vilt, kreps, ville bær og sopp.

Noen funksjoner i polsk mat bringer det nærmere russisk mat. Dette gjelder for eksempel bruk av en rekke typiske produkter som virker for eksotiske, om ikke helt uspiselige for de fleste utenlandske gjester. Ta minst surkål, syltet sopp og agurker, surmelkedrikker og melsupper.

Hva bør du prøve i Polen fra mat? Hvilke lokale retter bør du bli kjent med først??

Zhurek - suppe for alle anledninger (zurek)

En lokal variant av "bakrus" suppe, gjenoppretter perfekt normal aktivitet i mage og fordøyelsessystem neste dag etter et tungt inntak av alkoholholdige drikker.

Polsk mat

Polsk mat kombinerer trekk fra tysk, østslavisk og tyrkisk mat. Mer om polsk mat.

Pusse

Oppskrift på en deilig dessert og sunn frokost. Ostekake i Warszawa - en av alternativene for ostemasse.

Polske potetboller er en fantastisk oppskrift fra vanlige produkter! En mild, delikat smak som får deg til å lage denne potetretten veldig ofte! Det er veldig enkelt å tilberede.

Polendvitsas oppskrift vil definitivt hjelpe deg med å lære alle komplikasjonene ved å tilberede en kjøttdelikatesse. Matlaging hjemmelaget svinelår polandwich.

Å si at det bare er deilig er å si ingenting. For meg var den kasjubiske silda en oppdagelse og en overraskelse. For å være ærlig virket marinades sammensetning paradoksalt for meg, det var helt umulig å forestille seg hva som ville skje til slutt. En 1,5 liters beholder med matbit ble feid bort på en dag - for å være ærlig, den delen av den som ble tatt på jobb, varte ikke i 15 minutter :))

Gammelt brød egner seg ikke bare til rusk eller bakevarer. Denne enkle og solide retten, som minner om dumplings, er en god bekreftelse på dette..

Polsk valmuefrø kake oppskrift! Vi prøvde det for første gang - en full glede! Mye valmuefrø, kandiserte frukter, tørkede aprikoser, epler og til og med møre og luftige! Moderat søt, som jeg liker, og koker uten mel, trenger du bare 100 g semulegryn!

Polsk sild er en original forrett laget av saltet sild, eple- og løkfileter. Snarere er det ikke en gang en forrett, men en salat, fordi ingrediensene suppleres med en tykk rømme og sennepsaus. Sild i rømme kan serveres med stekte poteter eller bare med rugbrød. Uvanlig og veldig krydret!

Selv om de forbereder bigos i Litauen, Hviterussland, Polen og her i Vest-Ukraina. Bigos regnes som perlen til polsk mat.

Bigus (bigos) er en veldig smakfull og lett å tilberede kålrett. Prøv vår bigus-oppskrift med kjøtt, sopp og bacon!

Bakverkene består av sprø kakdeig og et lag protein-mandelmasse. Kakene tilberedes ikke veldig raskt, men det viser seg at deilige og originale bakverk er perfekte for familiedrikking.

Oppskriften på å lage kvass fra rødbeter i henhold til oppskriften på polsk mat. Roe kvass er en utmerket brus og en utmerket base for matlaging av okroshka, rødbeter, kald borsjcht.

En krydret matbit på få minutter. Billig og blid! Server som en uavhengig rett eller som tilbehør til kjøtt.

Saltison, eller brawn, som det også kalles, er en veldig kalorifattig matbit kjent fra antikken i Polen, Hviterussland og Ukraina. Jeg foreslår en oppskrift på svinekjøtt og kyllingfilet saltison.

Bigos - surkål stuet med grønnsaker, sopp, røkt pølse.

Du kan krangle om kålsuppe eller kål, men det faktum at polakkene vet mye om kål, og spesielt surkål, er ubestridelig.

Kyllingbrød kan tilberedes minst hver dag, men det er ikke synd å servere det til festbordet. Da vil du kunne kombinere sunt med velsmakende, ikke bare på hverdager, for hvis du sammenligner det med svinekjøtt, er kylling et mye kalori og mykt alternativ..

Kokt hvit fisk med polsk saus laget av egg og smør glitret med nye farger. Det viste seg å være en enkel, men veldig velsmakende rett - fisk på polsk.

Kokt blomkål stekes i en panne, serveres deretter med kokt eggeplomme, urter og stekte brødsmuler.

Polsk saus er laget med smør og egg og brukes oftest sammen med varme salater og fiskeretter. I henhold til denne oppskriften kan du også tilberede polsk saus med hvit melkesaus.

Fisk på polsk fikk navnet sitt fra sausen, som faktisk gjør kokt fisk til en delikat og original rett.

Denne charlotten er ikke det vi er vant til: det er ingen egg i oppskriften, og deigen er ikke kjeks i det hele tatt. Det viser seg en eplepai med mye delikat eplefyll og en sprø shortbreaddeig. Nydelig!

Jeg ønsket å lage denne fantastiske suppen veldig lenge, men jeg var sjenert før zhur-surdeigen. Som det viste seg er alt veldig enkelt, men du trenger bare å planlegge zureksuppe på forhånd..

Rømme-suppe i henhold til denne oppskriften tilberedes i buljong fra Krakow-pølse. Rømmedressing tilsettes suppen med pølse, poteter, to typer løk og hvitløk. Jeg begynte å lage denne interessante første retten etter min tur til Polen, da jeg prøvde "hvit borsjt". Jeg bestemte meg for å gjenskape noe lignende på kjøkkenet mitt. Prøv deg også!

Jeg prøvde denne suppen for første gang på en av restaurantene i Krakow. Jeg likte det veldig godt. Ved hjelp av smaksløk gjettet jeg om de innkommende ingrediensene))) Jeg prøvde å lage soppsuppen selv - det viste seg.

Dedikert til potetelskere. Duftende, vakkert, deilig.

Polske muffins er gode bakevarer som kan fylles med "overraskelser". En deilig og enkel oppskrift på hjemmelagde muffins. Jeg elsker å lage muffins, men de samme ingrediensene kan brukes til å bake Hubby-kaken (polsk oppskrift).

Polsk oppskrift på bakevarer på ferie. Plyatsok - en flerlags kakedessert, alltid rektangulær.

Staropolskiy smult er en solid smørbrød til smørbrød og snacks med et glass alkohol. Smult i henhold til denne oppskriften er laget av fett svinekjøtt, med løk og epler.

Velsmakende panert stekt svinekjøtt.

Polsk bestemor - søte påskebaker med sukkerglasur.

En slik skitten forrett er perfekt som saus til kjøtt, eller du kan bare spre den på bruschetta. Skarp, uvanlig, velsmakende!

Delikate halvmåneformede vaniljekjeks er en god godbit for voksne og barn! Mørdeigsdeig til denne informasjonskapselen tilberedes med tilsetning av mandelmel, så de ferdige produktene har en lett nøtteaktig smak og er veldig smulete..

← Forrige | Neste →

Polsk mat er en av de mest forståelige europeiske kjøkkenene for oss. Produktene og metodene for å tilberede polske retter er ikke tvilsomme. I mange år har det til og med vært en strid mellom russerne og polakkene om hvem som oppfant vodka. På samme måte kan du krangle om mange oppskrifter av polsk mat, de ligner så mye på ukrainsk og hviterussisk. Trollmenn og kålruller, borsjcht, bigos, kål - alt dette er oppskrifter på polsk mat. I tillegg til forskjellige paier, frokostblandinger - polsk mat er også kjent for dem. Oppskrifter med polsk mat er enkle, rettene er solide, og det er grunnen til at polsk mat er så populært hos oss.

Polske oppskrifter

Polsk mat er kjent for sine solide kjøttretter og først og fremst for sine deilige pølser i henhold til tradisjonelle oppskrifter i mange år. Jakt- og revepølser tilberedes etter langtidsrøykemetoder og krydres sjenerøst med krydder og hvitløk. Disse typer pølser må smakes minst en gang i livet. For de som ikke kan leve en dag uten kjøtt, vil Polen virke som et ekte gastronomisk paradis: her kan du finne alle slags skinke, kjøttruller og hjemmelaget pate for enhver smak. Retter med varmt kjøtt serveres med komplekse sauser, som bare understreker smaken av kjøttet og kaldt - kjøttet legges på bordet som forrett, alltid med pepperrot, sennep og sylteagurk. Polsk mat er også rik på salater og sylteagurk. Tradisjonelle polske supper og kaker fortjener spesiell oppmerksomhet. Kvassbasert zhur tilberedt med sopp, poteter, røkt kjøtt og hardkokte egg kan serveres med nybakt brød eller på egen hånd - på en eller annen måte, etterlater suppen en varm metthetsfølelse inne i lang tid. Tradisjonelle polske desserter inkluderer bløte syltetøy med villrose, søte paier og en rekke ruller.

Søk etter oppskrifter ved å velge en rettekategori, underkategori, mat eller meny. Og i tilleggsfiltre kan du søke etter ønsket (eller unødvendig) ingrediens: bare begynn å skrive navnet, og siden vil velge riktig.

Fant 52 oppskrifter

  • Ideer
  • Erfaring

Det hemmelige livet til ville planter

Kokker snakker om den kulinariske skjebnen til purslane, burdock, dream og andre ukulturerte planter

  • Kokkoppskrifter

Sommeroppskrifter på "Coffeemania"

Okroshka, rødbeter, kalkunkoteletter, lecho med courgette og rask quesadilla

Polsk mat

Saftige fylte kyllingkoteletter

Jeg har sett denne oppskriften mer enn en gang på polske kulinariske nettsteder. Jeg bestemte meg for å lage denne retten til prosjektet og angret ikke i det hele tatt. Resultatet er saftige kyllingkoteletter med en enkel, men velsmakende fylling..

Gagarins kake

Det er en legende om opprinnelsen til navnet på denne kaken. Etter den første flyturen i verdensrommet ble Gagarin invitert til å besøke de sosialistiske landene. I et av disse landene ble han tilbudt en kake til dessert, som den første astronauten likte veldig godt. Siden den gang har denne kaken blitt kalt "Gagarin's Pie". Det ser ut som en kake som kan serveres ved enhver feiring..

Ostekake med sjokolade-pepperkaker

Jeg foreslår at du lager en polsk ostekake, som ikke bare vil være vakker i kutt, men også uforglemmelig i smak. Den silkemyke kremete ostekaken passer godt til sjokoladepeberkaker. Denne ostekaken kan lages med eller uten sandbunn. Ostekake tilberedt i en fantastisk multikooker Vitek VT-4205 VK.

Svinekjøtt på polsk

En litt uvanlig måte å lage kokt svinekjøtt på. Jeg pleide å koke den utelukkende i ovnen, men nylig fant jeg denne måten. Oppskriften er ikke rask. Det tar omtrent to dager å tilberede kjøtt, men det er verdt det! Og også rett inn i temaet for konkurransen. Kjøttet blir først utsatt for varmebehandling, deretter - kjøleskapet, så igjen flammen og igjen is (mer presist - kaldt)! Jeg håper alle vil like det!

Polske smultringer med syltetøy

Paczki. Jeg lagde mange forskjellige smultringer, men aldri i mitt liv økte de i volum så mye under steking, som disse små! Bare ballene viste seg! Og i midten, som etter ordre, i hvert uten unntak, dannes et hulrom for fylling med syltetøy. Bare en slags magi! Donuts er myke, sprø, smelter i munnen. Definitivt prøve!

Plyatsok "Lady Valevskaya"

Dette er en ekte polsk dans! Jeg endret oppskriften litt, men essensen og smaken led ikke av dette. Allerede da oppskriften ble skrevet ut, så jeg at Irina-bagira13 har nesten den samme på nettstedet, men den ble publisert for lenge siden, så jeg bestemte meg - hvorfor ikke oppdatere og huske, spesielt siden oppskriften er verdt det!

Sopp Bigus "Spesiell"

Bigus er en tradisjonell rett for polsk, litauisk og hviterussisk mat. Og det er veldig godt egnet for Great Lent. Sellerirot gir retten en unik aroma og smak. Det er mange alternativer for å lage bigus. Jeg foreslår en av dem til konkurransen "Fast with Moulinex".

Suppe "Bestefar"

Suppe "Bestefar" eller, som det også kalles, "Gammel mann" tilberedes i den kalde årstiden. Svært ofte, i stedet for kjøttbein og bacon, brukes innpakninger i tilberedningen. I en økonomisk versjon - suppen inneholder surkål, poteter, hvitløk, krydder. Mer sjenerøs - tilsett pølser eller bacon. Etter min smak minnet han på en eller annen måte vår russiske kålsuppe. Det var veldig velsmakende og tilfredsstillende!

Banan ostekake med protein soufflé. på polsk

Jeg elsker polsk mat. Og polsk ostekake med en kopp sterk kaffe. på frokost. Dette er ikke bare en deilig dessert, men også godt humør for hele dagen..

Appelsinkake "Lambada"

Jeg foreslår at du lager en polsk kake som inneholder naturlig appelsinjuice. Saften brukes ikke bare til å tilberede pudding, men også til å suge kjeksen. Det er denne kaken i forskjellige versjoner, jeg likte denne.

Wielkopolskie gzik

Gzik er en deilig, smakfull og forfriskende matbit laget av fersk cottage cheese og grønnsaker, vanligvis servert med kokte eller bakte poteter. Dette er navnet på retten - hvetebrød med gzik. I Polen serveres gzik også ofte på rugbrød som en vanlig sandwich..

Slakter med ost

Jeg vil dele med deg en oppskrift på en vakker og deilig kjøttrett. Jeg fant oppskriften på et polsk kulinarisk nettsted. Tusen takk til forfatteren - Joanna.

Polsk kjøtt

Hva forbinder du med Polen? Jeg er sikker på at de fleste vil huske de beryktede eplene, fabelaktig vakre kvinnelige navnene og de samme skuespillerne. Vel, kanskje til og med den glitrende Ioanna Khmelevskaya kommer til å tenke på noen, eller kosmetikk og forbruksvarer. Men jeg var heldig. Fantastisk dame Mila inviterte meg til kjøkkenet sitt og introduserte henne for en utrolig deilig familierett, Polish Meat. Og jeg fotograferte og spilte inn alt for deg. Og nå deler jeg dette kjempegodt med glede.

Polsk eple- og nøttekake

Jeg trodde at alt, nok paier, og fremdeles ikke kunne motstå. Hvis du liker tynn crunchy deig og mye smakfull fylling - sterkt anbefalt - kok den, vil du ikke angre!

"Forlatt kjeks" eller kjeks på polsk

Dette er oppskriften på den perfekte kjeksen ifølge polske kokker. Det er veldig populært i Polen. Jeg bakte den for første gang. Flott oppskrift og flott kjeks. Hele hemmeligheten ligger i kjekseteknologien. Etter baking må formen snus og kastes opp ned fra en halv meters høyde. Dermed blir luftbobler som er tilstede i kjeksen etter baking, utvist. På grunn av dette beholder kjeksen helt sin form og legger seg ikke med 1 mm..

Polsk mat

Polsk mat er sannsynligvis en av de mest varierte og fargerike kjøkkenene i verden. I ganske lang tid var Polen under påvirkning av forskjellige stater, som Tyskland, Russland, Tsjekkia, Østerrike, så alle påvirket på en eller annen måte kulinariske tradisjoner..

Retter i det polske nasjonale kjøkkenet er kaloririke og mettende. Dette kjøkkenet er preget av et høyt karbohydratinnhold i maten. Derfor spiller grøt en viktig rolle i polakkens kulinariske liv. Polen er spesielt kjent for sine melprodukter. Og dette er ikke bare dumplings eller dumplings. Brødet bakt av polakker er populært over hele verden (spesielt for rugprodukter, som tilberedes på grunnlag av grovt mel).

Et annet trekk ved polsk mat er kjøttretter. Svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe og kaniner brukes i et bredt utvalg av retter. Og på grunn av det faktum at Polens territorium er rikt på skog, er viltretter (spesielt rådyr eller villsvin) en vanlig ting for polakker..

Smaken av tradisjonelle polske retter er vanskelig å beskrive i ett ord. Den har også en litt syrlig smak, som ofte oppnås når gjærede melkeprodukter, som rømme, tilsettes i retten. Og de krydrede aromaene som kommer fra muskat, spidskommen og einer. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Krydder av polsk mat tilsettes av de kjente løkene, hvitløk, pepperrot og sennep som følger med nesten alle retter.

For å dempe smaken på noen retter, for å gjøre det mindre krydret, tilfører polakkene rømme.

Polakkene spiser ikke et måltid uten første rett. Supper okkuperer sin egen spesielle kulinariske scene. Det nasjonale polske kjøkkenet er preget av både kalde og første retter. Av de uvanlige rettene kan vi skille mellom suppe, som tilberedes på biffmage, og suppe med gåseblod.

Polsk mat er mangesidig og vanskelig å beskrive på bare noen få setninger. Utvalget av supper, tilbehør og desserter er stort. På denne siden kan du gjøre deg kjent med forskjellige trinnvise oppskrifter med bilder. Polsk mat kan lett tilberedes hjemme.

Kast deg inn i en verden av nye og interessante. Den kulinariske verdenen med polsk mat er enorm og absolutt verdt å se!

Oppskrifter med trinnvise bilder

  • Fisk på polsk
  • Kirsebær- og mascarponekake
  • Bigus med svinekjøtt
  • Bigus med ris
  • Hjemmelaget eplepai
  • Fersk kål bigus
  • Bigus med pølse
  • Eplekake i Warszawa
  • Polsk torsk
  • Abkasisk
  • Australsk
  • Østerriksk
  • Aserbajdsjan
  • amerikansk
  • Engelsk
  • Arabisk
  • Argentinsk
  • Armensk
  • Bashkir
  • Hviterussisk
  • Belgisk
  • Bulgarsk
  • Brasiliansk
  • Buryat
  • Ungarsk
  • Vietnamesisk
  • gresk
  • Georgisk
  • jødisk
  • Egyptisk
  • Indisk
  • irsk
  • Spansk
  • Italiensk
  • Kasakhisk
  • Kalmyk
  • Kambodsjansk
  • Karelsk
  • Kirgisisk
  • kinesisk
  • Koreansk
  • Kubansk
  • Komi mat
  • Libanesisk
  • Litauisk
  • Mari
  • Marokkansk
  • Meksikansk
  • Moldavisk
  • Mongolsk
  • Mordovian
  • tysk
  • norsk
  • Ossetian
  • Peruansk
  • Pusse
  • Portugisisk
  • Rumensk
  • Russisk
  • Serbisk
  • Tadsjikisk
  • Thai
  • Tatarskaya
  • Tyrkisk
  • Turkmen
  • Udmurt
  • Usbekisk
  • Ukrainsk
  • Finsk
  • fransk
  • Tsjekkisk
  • Chuvash
  • svensk
  • sveitsisk
  • Skotsk
  • Estisk
  • Jakutsk
  • Japansk
  • Hjem
  • Udefinert

Funksjoner av nasjonalt polsk kjøkken

Det særegne ved det nasjonale polske kjøkkenet ble dannet gradvis. Men til tross for at mange faktorer påvirket kultur og historie i landet, har Polen beholdt sine gastronomiske egenskaper. De kan være litt uvanlige for noen, men de gir polsk mat sin egen smak, gjør den spesiell.

De karakteristiske trekkene ved polsk mat er:

  1. Kjøtt - gjør retten solid og velsmakende. Polakkene vet mye om tilberedningen av dette produktet, og de koker ikke bare av svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling, vilt kan også ofte bli funnet.
  2. Tilsette og konsumere meieriprodukter. Polakkene elsker melkeprodukter både i ren form og som tilsetningsstoffer. Supper, sauser og forskjellige dressinger til salater tilberedes ofte basert på rømme..
  3. Grønnsaker - Disse matvarene er like populære som kjøtt. Salater er laget av friske grønnsaker, som er krydret med rømme, sitronsaft, sennep og andre dressinger.
  4. Suppe er en rett som polakker kan bruke som erstatning for et sekund og en dessert. Polakker spiser den første retten til lunsj og middag. De elsker supper, hvis mangfold vil overraske deg..
  5. Bevaring tar et spesielt sted. Surkål, sylteagurk, syltet sopp og andre delikatesser fungerer ofte som et tillegg til mange retter.
  6. Tradisjonelt kjøkken har ikke en klar smak. Men det bevarer tydelig smaken til hvert produkt. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Kombinasjonen av søtt, surt og salt gjør polsk mat originalt..

Hvis du vil prøve nasjonale retter tilberedt etter klassiske oppskrifter, kan du gå til små kafeer. På slike steder har tradisjonene med å tilberede retter som regel blitt bevart..

Et annet særtrekk ved polsk mat er pølser. De tilberedes på spesielle måter: de blir røkt på løvtrær, og einerfrukt, karvefrø, muskat og andre krydder tilsettes kjøttdeigen. Slike tilsetningsstoffer gjør polsk pølse veldig velsmakende og aromatisk..

Tradisjonelle supper

Tradisjonelle supper av polsk mat, som nevnt tidligere, okkuperer et av de viktigste stedene i dietten til hver innbygger. Grønnsaker, kjøtt, varme og kalde supper tilberedes. For buljonger bruker polakkene dyr som er oppdratt i husstanden deres. Forskjellen mellom polakkene er at de prøver å bruke dyret fullstendig. De er overbevist om at noe kan tilberedes fra hvilken som helst del. Derfor, blant forskjellige polske supper, er det gåseblodsretter, buljonger på biffmager. Polske supper, som det polske kjøkkenet, er veldig hjertelige og rike. Første retters oppskrifter varierer. Alt avhenger av regionen der parabolen tilberedes..

Tradisjonelle polske supper serveres alltid med et stykke rugbrød, som forbedrer fordøyelsesprosessen og hjelper til med å fordøye fet mat.

Blant de tradisjonelle suppene fra polsk mat skal følgende første retter skilles ut:

  1. Zhurek - denne suppen er tilberedt med surdeig fra rugmel (den kalles også "zhura" - som navnet på selve suppen kom fra). I hver region tilberedes zurek forskjellig, og hver vertinne har sin egen hemmelighet å lage suppe. Bare surdeieren forblir uendret (som tilberedes spesielt til suppen i flere dager). Dessuten må kyllingegg og røkt kjøtt legges i suppen. Zurek smaker litt som sylteagurk, litt syrlig, men konsistensen av suppen er kremere.
  2. Agurksuppe kan også ligne litt på sylteagurk, bare mengden grønnsaker i denne suppen er mye større. Poteter, gulrøtter, persillerot og andre grønnsaker må tilsettes suppen. Denne suppen kan spises både kald og varm.
  3. Rosul - buljongen i denne suppen er gjennomsiktig. Tilberedt på basis av hjemmelaget kylling og biff. Dessuten tilsettes små nudler i den første retten og drysses med urter før servering, noe som ikke er vanlig å spare. Suppen er sjenerøst strødd med urter og har en herlig aroma og kjæledyrkraften er veldig lett. Polakker spiser ofte denne suppen på søndag etter å ha gått i kirken..
  4. Flaki - oversatt fra polsk "tripe" - er en suppe laget av biff arr (en av delene av magen til et dyr). Denne buljongen blir ofte spist etter festligheter. Flaki er en rik suppe som spises varm. Det tilsettes en rekke grønnsaker og en stor mengde krydder, som muskat, laurbærblad, allspice og sort pepper, merian. Et slikt sett med krydder er nødvendig for å drepe lukten av biffmage. Til tross for alle forberedende prosesser som kan vare i 5 timer, har biffmagen en spesifikk lukt, og krydder og krydder bidrar til å gi retten en appetittvekkende aroma.
  5. Czernina er en av de mest minneverdige suppene i polsk mat. Den første retten som inkluderer gåseblod. Vegetabilsk buljong kokes, og deretter tilsettes blod (slik at det ikke krøller seg, eddik og litt salt tilsettes det). Det serveres ofte med dumplings. De som har smakt denne suppen, gir bare positive anmeldelser. Til tross for navnet er suppen utrolig velsmakende..
  6. Chill - denne suppen ligner på okroshka, og sammensetningen er nesten den samme. Det er vanlig å tilsette mye fersk fet rømme i den klassiske oppskriften på kjøleskap. Og denne suppen skylder rødbeter sin vakre farge. Den tilsettes helt på slutten av tilberedningen..
  7. Kål - i Polen tilberedes denne suppen på røkt bryst og mye kål tilsettes. Polakkene elsker denne grønnsaken, derfor koker de kål fra både fersk kål og surkål.
  8. Krupnik - en suppe basert på bygggryn hjelper med forkjølelse (polakkene mener dette). Derfor tilbereder de ofte den solide retten i løpet av den kalde årstiden. Buljongen er laget av grønnsaker, legg mye bygg, og før servering kan du legge til røkt kjøtt eller kokt kjøtt hver for seg.

Dette er ikke alle de første kursene i polsk mat. Men disse er absolutt verdt å sjekke ut og prøve. Videre kan de fleste av dem lett tilberedes hjemme. Polske matoppskrifter virker bare kompliserte.

Polsk mat serveres ikke supper på en tallerken. Svært ofte kan du se hvordan retten serveres i et hvitt eller svart brød. Denne typen servering gir definitivt retten sin egen smak..

Kjøtt og andre retter

Kjøtt og andre retter i tradisjonell polsk mat tilberedes oftest med kål, poteter og forskjellige frokostblandinger..

Polsk mat tiltrekker seg med sin enkelhet. Ingen kompliserte prosesser eller ukjente ingredienser. I likhet med supper er hovedretter veldig hjertelige, porsjonene er alltid store. Kjøttet serveres alltid med grønnsaker, stuet, ferskt eller syltet. Vertinner koker biff i form av en escalope, i deig eller i en rull. Kjøtt er fylt med agurker, løk og serveres med sennep og pepperrot. Hvis du aldri har prøvd disse rettene, bør du absolutt prøve dem..

Her er noen av dem:

  1. Bigos eller bigus - parabolen tilberedes ikke bare med kjøtt, men også med pølse. Bigos har lenge vært kjennetegnet for Polen. Det er ingen spesifikk oppskrift, ingrediensene er alle valgt avhengig av region og årstid. Bigos er laget av både vilt og husdyr. Først blir alle produktene stuet hver for seg, og på slutten av tilberedningen blir alt kombinert og stuet igjen. Deilig rett.
  1. Potetveivisere - denne retten kan minne oss om zrazy eller potetpannekaker. For å forberede det blir potetene dynket og klemt godt slik at de ikke mister formen under kokeprosessen. Trollmenn koker både med kjøttfylling og søtt. Avhengig av dette serveres de med enten rømme eller syltetøy. Trollmenn steker ikke bare, men også lapskaus, som utvilsomt gjør dem mykere..
  2. Polendvitsa er en røkt mørbrad av oksefilet eller svinekjøttfilet (mer som en pølse). Biffkjøtt tørkes og spises uten varmebehandling.
  3. Saltison eller salceson er en rett laget av svinekjøtt. Polakkene lånte denne oppskriften fra italienerne. Avfallet blir kokt, blandet med hvitløk, pepper og forskjellige urter. Plasseres i tyktarmen (noen ganger i magen), kokt igjen og deretter bakt. Denne maten serveres kald, som skiver. Polakkene lånte denne retten fra italienerne, la til noen av favorittingrediensene deres - og det viste seg å være en veldig velsmakende polsk kjøttforrett..
  4. Paier er analoge med dumplings. Til tross for navnet er retten helt lik dumplings. Det kan være hvilken som helst fylling for paier: kjøtt, grønnsaker, cottage cheese, men spesielt polakkene elsker paj med grøt. Ja, dette er en så uvanlig kombinasjon av produkter. Denne retten serveres med rømme.
  5. Zrazy i Polen er laget av kjøttdeig, og disse kotelettene er fylt med sylteagurk, løk, knitrende og til og med sennep.

Merian og sort pepper finnes i nesten alle oppskrifter. Også polakker elsker å legge persille, muskat, hvitløk, rød paprika, koriander, karvefrø og laurbærblader til oppvasken. Polsk mat elsker krydret aroma og rike smaker. Kjærlighet til krydder i polsk mat fra øst.

Fiskeretter har et spesielt sted. Blant alle rettene er fisk på polsk verdt å fremheve. Polakker foretrekker å lage gjedde eller torsk. Fisk på polsk kokes eller dampes. Men det som gjør denne retten ekstraordinær er sausen, som tilberedes på grunnlag av egg og fløte..

Likevel tilberedes ikke polske fiskeretter i hele Polen. Ofte tilberedes fiskeretter i de regionene der det er mulig å fange fisk med egne hender..

Ikke et eneste måltid er komplett uten sterke drikker. Zubrovka er en av de mest populære alkoholholdige drikkene i Polen. Tilberedt med urter, har en lett, litt søt smak.

Polen kan også skryte av desserter. Alle bør prøve polske bakverk: forskjellige paier og rundstykker, smultringer og paier som er bakt og stekt. Slike produkter er fylt med syltetøy, rosesyltetøy (et veldig populært tilsetningsstoff i Polen), frukt og tørket frukt.

Sannsynligvis kan mange merke den store likheten mellom polsk og litauisk mat. Navnene på rettene, ingrediensene og andre kulinariske tilfeldigheter kom av en grunn. Faktum er at Polen og Litauen har vært allierte stater i ganske lang tid, deres kultur og mat er blandet. Derfor kan du for eksempel ofte finne litauisk borsjcht i Polen.

Tradisjonelt polsk mat passer til alles smak. Den kombinerer forskjellige retter i verden som gjør den deilig, utsøkt, men samtidig veldig enkel..

Hva du skal prøve i polsk mat?

Hva skal jeg prøve i polsk mat? Når du reiser gjennom den kulinariske verden i Polen, kan du bare forstå en ting: at det er verdt å prøve det. Men hva som er verdt å lage mat og prøve i polsk mat, vil bordet hjelpe deg med å finne ut av det. Den fremhever de mest kjente og populære rettene, samt sammensetning og beskrivelse..

Funksjoner av retten og sammensetning

Polsk soppsuppe

For denne suppen er det bedre å ta skogssopp, som skal kokes på forhånd. Buljongen er vanligvis laget av grønnsak (sopp). Legg pasta i stedet for poteter. En delikat og kremaktig smak av suppen er gitt av myk fettost, som tilsettes helt på slutten av tilberedningen.

Tilberedt i biffbuljong med rødbeter, gulrøtter, selleri og surkål. Egg, sukker, rømme er også tilsatt. Tykk suppen med mel.

En tallerken basert på rugbrød surdeig. Det serveres suppe med røkt kjøtt og kokt egg.

En klassisk første rett som ser mye ut som fiskesuppe.

Rødbetsuppe (rød borsch)

Tilberedt på flytende basis av rødbeter (rødbeterkvass, oppnådd ved gjæring av en grønnsak), som tilberedes på forhånd.

Sur agurksuppe, litt som sylteagurk. Skiller seg i et stort sett med grønnsaker.

Melkesuppe med eggeplommer og krutonger

Forbereder seg raskt. Barn liker det veldig godt. Kan lages både søtt og salt.

Sommerkald suppe, ingrediensene ligner okroshka. Denne suppen får sin vakre syrinfarge takket være rødbeter som tilsettes ved slutten av tilberedningen. Du bør også være sikker på å legge fett rømme..

Landsby suppe laget av både fersk og surkål. Røkt kjøtt i form av pølse eller bacon må være tilstede i retten.

Ganske ofte tilberedes det om sommeren. I bæresesongen er denne suppen veldig aktuell.

Søndag første kurs med kylling og biff buljong. Ganske enkelt å tilberede. Tilsett nudler eller dumplings i suppen.

Tilberedt med lett øl. Karvefrø, sukker og smør tilsettes denne suppen. En uvanlig kombinasjon av produkter, men ifølge gourmetanmeldelser er denne retten uvanlig velsmakende.

Denne retten tilberedes vanligvis om vinteren. Tykk og rik grønnsakssuppe, med tilsetning av bygggrus, gir styrke og forbedrer immuniteten.

En av de mest originale suppene i tradisjonell polsk mat. Goose blodsuppe. Serveres med dumplings.

Kjøttkraften kokes på biffmage. Suppen inneholder mange krydder, urter og krydder som gjør denne retten utrolig deilig..

Hovedretter og tilbehør

Denne retten er en kjøttgryte med kål. Bigos bruker både fersk kål og surkål. Veldig tilfredsstillende og velsmakende mat, som har blitt landets kjennetegn.

Polske dumplings. De kan ha forskjellig fylling: kjøtt, grønnsaker, søt. Veldig populære paier med grøt (bokhvete).

Potetkoteletter, vanligvis fylt med kjøtt. Serveres med rømme. I denne retten er det viktigste å suge og presse de revede potetene godt. Da er trollmennene deilige. Retten kan ikke bare stekes, men også stues.

Biff av kjøttdeig fylt med sure agurker, knitrende eller løk. Serveres med sennep eller pepperrot.

Retten ser ut som dumplings. Tilberedt med poteter, mel og salt. Potetfigurer i form av romber kokes i saltet vann. Server kapytki med stekt soppsaus. Denne sideretten serveres ofte med kjøttretter..

En kokt eller dampet hvit fiskerett servert med en polsk eggekremsaus som gir retten sin originale smak.

Store potetboller med krydret kjøttdeig inni. Først blir de stekt i en stekepanne, og deretter kokt i ovnen. Serveres med knitrende og rømme.

Svinekotelett i brødsmuler

En deilig matbit laget av cottage cheese, urter og grønnsaker. Serveres med kokte poteter eller på svart brød som sandwich.

Denne retten er tilberedt av svinekjøtt, som vaskes grundig, blandes med hvitløk og krydder, og legger deretter alt dette i svinetarmen og bakt. Serverte en slik rull som kutting med sennep eller pepperrot

Svinekjøttfett blandes med løk, noen ganger tilsettes eple, merian, urter og andre krydder. Denne forretten serveres med syltede agurker.

Sild i rømme

Saltesildfilet blandet med løk, krydret med rømme.

Oksemørbrad føres gjennom en kjøttkvern, serveres uten varmebehandling med tilsetning av løk, rød pepper og et rått kyllingegg.

Sprø deig tilberedt med kefir eller rømme. Stek i en stor mengde olje, og dryss det ferdige produktet med melis.

Tilberedt med mel og egg. Tilsett nøtter, tørket frukt og kandiserte frukter i deigen.

En tradisjonell polsk rett tilberedt til påske eller jul. Dette er en rull med valmuefrø, og fyllet skal være mer enn deigen.

Polske smultringer er laget med rosenstoppfylling. Favoritt delikatesse til alle polakkene.

Denne retten er en kake basert på fet cottage cheese.

Applepleie i Warszawa (Charlotte)

Pai med mange epler. Det er også vanlig å tilsette kanel til desserten..

Nå vet du litt mer om tradisjonell polsk mat. Hun vil definitivt overraske alle. Det polske nasjonale kjøkkenet kombinerer det tilsynelatende urokkelige. Dumplings med grøt, supper med blod, buljong på biffmager, svinekjøttfett (smult) for en matbit - alt dette er tradisjonene med dette kjøkkenet. Retter i polsk mat er næringsrike og har en distinkt smak av surkål og røkt kjøtt. Og for å lyse og myke et slikt sett med ingredienser, bruker polakkene ofte gjærede melkeprodukter. Oppskrifter er vanligvis veldig lette og kostnadseffektive.

Etter å ha smakt polsk mat minst en gang, vil du bli en fan av det. Dessuten er det ikke så vanskelig å lage dem. For ikke å søke etter en for lang oppskrift på retten du liker, trenger du bare å finne den på siden vår. Alle oppskrifter ledsages av trinnvise bilder, noe som i stor grad vil lette og forkorte koketiden..

Videresend til ny smak, for det er aldri for sent å tilføre variasjon i din kulinariske verden!

Polsk mat

Polsk mat når det gjelder utvalg av produkter og tilberedningsmetoder ligner på ukrainsk og russisk, men det er en rekke retter som kun tilberedes i Polen. For eksempel de berømte bigosene. Det er mange oppskrifter på denne retten. Hovedingrediensen er surkål. I tillegg til surkål kan fersk kål også brukes, med noen alternativer som tilfører surkål og fersk samtidig. Svinekjøtt og forskjellige pølser og kokt kokt svinekjøtt vil også bli brukt som kjøttkomponent. For en spesiell aroma blir tørr rødvin og noen ganger søt Madeira lagt til bigosene. Så, oppfinnsomhet i matlaging av bigos er bare velkommen. I tillegg til bigos, vil du i denne blokken med polske matoppskrifter finne mye velsmakende og interessant.

Bigos med kalkun

Selv polakker forbereder bigos annerledes, fordi det er hav av bigos-oppskrifter. Men i prinsippet er det bare stuet kål (fersk eller surkål) med forskjellige tilsetningsstoffer. I dag skal vi steke kål til bigos med biter av kalkunfilet. Retten vil fungere.

Bokhvete med sopp og rømme på polsk

Tror du tilfeldigvis at bokhvete i noen land ikke betraktes som en mindre delikatesse enn kaviar? Bokhvete gryn kjent for oss er ikke bare velsmakende, men også sunne. Og når de finner ut av fordelene og smaken, migrerer pakker med bokhvete raskt til butikker med pr.

Krakow kaker

Krakow Pastry er en original dessert med en veldig rik historie. Denne delikate kaken kan brukes som en frittstående tallerken eller brukes som base for en kake. Den består av to lag - sprø kakebak og luftig mandel.

Kylling saltison i en langsom komfyr

Saltison er en kjøttrett med italienske røtter som finnes i polske, hviterussiske og russiske retter. I den klassiske saltisonoppskriften krydres kokte svinekjøttbiter og hoder med hvitløk, pepper og andre krydder, legges i svinekjøtt og.

Polsk suppe urek

Zhurek er ikke engang en suppe, men heller en tykk suppe med røkt kjøtt og... Det var det som ikke ga meg hvile. Suppen hadde en uvanlig smak, slags syrlig, men ikke den samme som rømme eller kefir. Jeg måtte grave opp polsk og så videre, trengte gjennom.

Knøttete med porcini sopp i rømme

Knyshi er en variant av hviterussiske eller polske ostekaker, når det er mye fyll i de ferdige bollene, og den faller ikke ut under baking. Deigoppskrifter og fyllinger for knyshe er forskjellige. Jeg valgte gjærdeig til knicks, og fyllet tilberedes.

Snøballjulekaker

Slike informasjonskapsler blir bakt til nyttår og juleferie i Polen og Transcarpathia. Innbyggere i disse regionene elsker å lage mange forskjellige bakverk til nyttårsferien. Ofte er dette en rekke informasjonskapsler med høyt innhold av krydder, oljer eller nøtter..

Kolbe

Flaki er kjennetegnet for polsk mat. Flott rett for kaldt vær. Det er ikke mindre matlagingsalternativer enn oppskrifter på borscht eller kålsuppe, men grunnlaget er enkelt - grønnsaker tilberedt i olje helles med buljong, tykkes med mel og tilsettes separat.

Bigos

Bigos (bigus) er en polsk tallerken med stuet fersk og surkål med kjøtt, røkt brisket, bacon og pølse. Litt saltlake tilsettes for krydder..

seksjon: Polsk mat

Warszawa øl suppe

mel, rømme, egg (eggeplomme), smør, lett øl, ost, hvitt brød

seksjon: Polsk mat, Ølsupper

Polsk påskekake - mazurek med appelsiner

egg (kokte eggeplommer), smør, vaniljesukker, mel, melis, majsstivelse, mandler (stekt), appelsinjuice, sukker, sukker, skall (revet), egg, appelsiner

seksjon: Polsk mat, Små bakevarer

Bigus med surkål på polsk

surkål, svinekjøtt, pølse, røkt bringebær, bacon, løk, tørket sopp, tomatpuré, mel, pepper, søt rødvin, salt

seksjon: Polsk mat

Zrazy på polsk

biff, kjøtt (kjøttdeig), løk, smør, kjeks, salt, pepper, mel, buljong.

seksjon: Polsk mat, Zrazy

Sitronsuppe

buljongbein, gulrøtter, persille (rot), ris, mel, smør, rømme, sitron, salt.

seksjon: Grønnsakssupper, polsk mat

Kaker med kål og kjøtt

mel, margarin, gjær, melk, salt, egg (til smøring av paier), hvitkål, løk, fett, stekt eller stuet kjøtt, malt svart pepper, salt

seksjon: Polsk mat, Grønnsakspai, Kjøttpai

Polsk saus

smør, egg, persille, sitronsyre

seksjon: Sauser, polsk mat

Høstost med rømme, grønn løk og reddiker

cottage cheese, rømme, grønn løk, grønn salat, reddik

seksjon: polsk mat, cottage cheese og ostesnacks

Sild i rømme

saltet sild, epler, løk, rømme, sukker, sitronsaft eller eddik, persille, sennep, salt.

seksjon: polsk mat, fiskesalater

Pepperrotskinka

skinke, pepperrot (rot), rømme, sukker, sitronsaft, grønn salat, persille, salt.

seksjon: Polsk mat, skinke retter

Sildesalat

salt sild, røkt sild, egg, sylteagurk, epler, løk, proteiner, gulrøtter, syltet sopp, salat, persille. eggeplommer, vegetabilsk olje, rømme, sukker, eddik, sennep, salt.

seksjon: polsk mat, fiskesalater

Potetsalat med bønner

poteter, bønner, løk, rømme, grønn løk, grønn salat, malt svart pepper, eddik, salt.

seksjon: polsk mat, potetsalater

Pølseskall

krakow pølse, hermetiserte grønne erter, smør, mel, sukker

seksjon: polsk mat, kjøtt og snacks

Sandwichkake

hvetebrød, smør, grønn løk, persille, pepperrotsaus, rømme og egg, skinke, ostemasse, levermasse, majones, tomater, agurker, reddiker, salt.

seksjon: Polsk mat, Kjøtt og snacks

Krupenik med poteter

bein, tørkede sopp, gulrøtter, persille (rot), løk, perlekorn, vann til kokegrøt, smør, poteter, persille, salt.

seksjon: Polsk mat, Krupeniki

Polsk kålsuppe

svinekjøtt, gulrøtter, persille (rot), mel, bacon, løk, surkål, malt malt pepper, salt.

seksjon: Polsk mat, Shchi

Bigos

surkål, fersk kål, bacon, svinekjøtt, kokt pølse, røkt bringebær, tomatpuré, tørket sopp, løk, sukker, malt svart pepper, salt

seksjon: Svineoppskrifter, polsk mat

← Forrige | Neste →