10 vitenskapelige fakta om fordelene med bananer og mulige farer

Bananer er ekstremt nyttige for mennesker og har en kompleks effekt på kroppen: de senker blodsukkeret, forhindrer utvikling av kreft, opprettholder helsen til nesten alle kroppssystemer.

Bananer har en lav liste over kontraindikasjoner og har nesten fullstendig fravær av bivirkninger ved langvarig bruk..

Hvordan er de nyttige - 10 fakta

Nedenfor ser vi på 10 viktige fakta om fordelene med bananer basert på bevisbasen, og snakker om sannsynlig skade på visse grupper av mennesker..

1. Inneholder verdifulle næringsstoffer

Bananer er rike på karbohydrater, fiber og mange vitaminer. En mellomstor banan (118 gram) inneholder 105 kalorier og er rik på følgende næringsstoffer:

GjenstandsnavnProsent av RDA / vekt
Kaliumni%
Vitamin B633%
Vitamin Celleve%
Magnesium8%
Kobberti%
Manganfjorten%
Karbohydrater24 gram
Cellulose3,1 gram
Protein1,3 gram
Fett0,4 gram

Ifølge japanske eksperter er bananer også rike på antioksidanter, hvorav den kraftigste er dopamin. 100 gram bananmasse inneholder 2,5 til 10 mg dopamin.

Karbohydrater er hovedsakelig representert av resistent stivelse, som, når bananene modnes, omdannes til enklere sukker: glukose, sukrose og fruktose.

2. Reduser blodsukkeret

Bananer inneholder mye pektin og resistent stivelse, noe som kan senke blodsukkernivået etter å ha spist mat.

Amerikanske eksperter har bevist at å spise bare 3 gram bananfiber senker blodsukkeret og senker hastigheten på gastrisk tømming, noe som forårsaker langvarig metthet..

Bananer har også en ganske lav glykemisk indeks (grønne bananer - 30, modne - 60, gjennomsnitt - 51), som gjør at de kan inkluderes i dietten til pasienter med diabetes. Frukten kan ikke forårsake en økning i blodsukkeret.

Det ble funnet at bare 15-30 gram resistent stivelse øker følsomheten til perifert vev (muskel og fett) for insulin med 33-50% (effekten er mer uttalt hos menn enn hos kvinner). Denne egenskapen sikrer hurtig forbruk av glukose i celler.

Forskere anbefaler at bananer ikke inkluderes i dietten, ikke bare for personer som lider av forskjellige sykdommer med glykemisk bakgrunn, men også for de med metabolsk syndrom (hypertensjon, fedme, gikt).

3. Forbedrer tarmhelsen

Banan er en verdifull kilde til kostfiber (resistent stivelse og pektin).

Motstandsdyktig stivelse er i stand til å gjenopprette tilstrekkelig tarmmikroflora, forbedre løpet av smittsomme og inflammatoriske sykdommer, øke virkningen av fordøyelsesenzymer.

Det kan også hemme kronisk betennelse i tarmveggen, som for øyeblikket regnes som en av årsakene til aldring..

Studier viser at resistent stivelse, som er prebiotisk, øker antall laktobaciller og bifidobakterier, hemmer vekst og reproduksjon av forskjellige patogene representanter for tarmmikrobiocenose.

I løpet av interaksjonen mellom bakterier og denne typen stivelse, frigjøres mange biologisk aktive stoffer, hvorav det viktigste er butyrat. Det normaliserer stoffskiftet på nivået av epitelceller i tarmens slimhinne, forbedrer trofismen og tilførselen av næringsstoffer. En annen viktig helbredende egenskap av butyrat er forebygging av kolorektal kreft..

I følge den nyeste vitenskapelige forskningen har pektin også antitumoraktivitet. UK-eksperter viser at det kan forhindre tykktarmskreft.

4. Hjelper i vekttap

For øyeblikket er det ingen studier som direkte vil studere effekten av bananer på kroppsvekt, men de har gunstige egenskaper som indirekte kan hjelpe til med vekttap:

  1. Lav energiverdi. Frukten inneholder lite kalorier - omtrent 105 kalorier per 1 middels banan. Derfor kan de konsumeres trygt.
  2. Følelse av fylde i kroppen. Bananer forårsaker rask utvikling av følelser av metthet på grunn av innholdet av store mengder fiber og bremser evakueringen av mageinnholdet. Slike data siteres av forskere fra USA.
  3. Forbedre opptaket av mat. Bananer normaliserer fordøyelsesenzymer og gastrointestinal motilitet, noe som øker næringens biotilgjengelighet og fremskynder stoffskiftet.

Amerikanske eksperter har bevist at regelmessig tilsetning av fiber i dietten fører til et tap på 2 kg vekt på 12 uker. Brasilianske forskere viser lignende resultater. De merker en reduksjon i kroppsvekt på 1,22 kg på 3 måneder.

5. Forbedrer helsen til hjertet og blodårene

En viktig fordel med bananer er deres høye kaliuminnhold. Én frukt gir opptil 9% av det anbefalte daglige behovet.

Dette mikroelementet kan redusere høyt blodtrykk og redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære komplikasjoner (hjerteinfarkt, hjerneslag osv.) Med 27%.

Bananer er også rike på magnesium, som er nødvendig for det godt koordinerte arbeidet med kardiomyocytter, som hjertemuskelen er bygget av..

6. Beskytt hjernen

All frukt og grønnsaker er verdifulle kilder til naturlige antioksidanter. Bananer er ikke noe unntak. Ifølge forskere inneholder de en kolossal mengde katekiner og dopamin..

Disse stoffene forhindrer degenerative hjernepatologier..

Dopamin fra bananer kommer ikke inn i hjernen gjennom blod-hjerne-barrieren og påvirker ikke hormonell status og emosjonell bakgrunn.

7. Forbedre nyrehelsen

Tallrike studier viser at å spise bananer har en positiv effekt på nyrenes funksjonelle og fysiske helse..

Eksperter fra Sverige har funnet ut at inntak av bananer 2-3 ganger i uken reduserer sannsynligheten for sykdommer i ekskresjonsorganene med 33%.

Amerikanske forskere har mottatt lignende data: Å spise frukt 4-6 ganger i uken kan halvere risikoen for nyrepatologier.

Det antas at effekten er forbundet med høyt kaliuminnhold og forebygging av utvikling av diabetes. Som et resultat forstyrres ikke strukturen i epitelet til glomeruli i nyrene, ingen atrofiske og degenerative abnormiteter forekommer i dem..

Bananer er en kraftig måte å forhindre utvikling av kronisk nyresykdom eller redusere utviklingen av denne lidelsen..

8. Bra for idrettsutøvere

Bananer kalles ofte den ideelle maten for idrettsutøvere. Dette skyldes det høye protein- og vitamininnholdet.

Ifølge forskere forhindrer en spesiell mineral- og vitaminsammensetning utvikling av muskelspasmer og ømhet i musklene etter trening..

9. Har antitumoreffekter

Bananer inneholder også lektiner - en spesiell gruppe proteiner som kan undertrykke spredning av kreftceller og stimulere aktiviteten til celler i makrofagsystemet.

Ifølge forskere kan leptiner brukes ikke bare til forebygging, men også til behandling av ondartede svulster..

10. Forhindre aterosklerose

Studier av amerikanske forskere har avdekket at frukten inneholder fytosteroler, som har evnen til å redusere nivået av totalt kolesterol, så vel som dets aterogene fraksjoner (LDL)..

Bananer øker også motstanden til endotel av arterieveggene mot avleiring av aterogene lipider og forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk..

Skader og kontraindikasjoner

Bananer har praktisk talt ingen kontraindikasjoner og tolereres godt av menneskekroppen.

Den eneste begrensningen er tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på individuelle komponenter i frukten.

Det ble også bemerket at halvparten av de som er overfølsomme for latex, kan utvikle allergier mot plantefôr, inkludert bananer..

Funksjoner ved bruk under graviditet

Bananer har et bredt spekter av gunstige egenskaper for både fosteret og kroppen til en gravid kvinne: forebygging av ødem, normalisering av søvn, økt tilførsel av oksygen og andre næringsstoffer til fosteret, tilførsel av nødvendige vitaminer, mikro- og makroelementer.

Imidlertid er bananer et allergen. Hvis moren har en belastet allergisk historie, bør de ikke spises.

Bananer er også greit når du ammer..

ofte stilte spørsmål

Nedenfor er svarene på de mest kontroversielle spørsmålene om bruk av bananer:

  1. Hva er de mest fordelaktige typene? De mest fordelaktige er mellomstore modne gule bananer, de er de med høyest innhold av verdifulle vitaminer og mineraler. Friske grønne bananer er uegnet til konsum, du bør vente til de modnes. Overmodne bananer mister også sine gunstige egenskaper. Ingen forskjell, mellom små og store frukter.
  2. Er tørket frukt sunn? Ja! Bananer utsettes ikke for høye temperaturer og kjemikalier under tørkeprosessen. Soltørkede bananer har til og med litt høyere næringsinnhold enn det opprinnelige produktet.
  3. Kan jeg spise dem på tom mage om morgenen? Å spise bananer på tom mage etter å ha våknet kan forstyrre den naturlige kalium-magnesiumbalansen og forårsake følelser av tretthet eller døsighet å utvikle seg. Frukten kan spises etter en standard frokost eller under den, sørg for å kombinere med andre produkter.
  4. Kan du spise dem om natten før du legger deg? Bananer reduserer magemotiliteten og gir økt belastning på fordøyelsessystemet. Det anbefales å spise bananer senest 2-3 timer før sengetid.
  5. Kan jeg bruke dem hver dag? Ja! Bananer inneholder en stor mengde verdifull fiber og næringsstoffer som ikke er i stand til å forårsake betydelige forstyrrelser i kroppen..

Hvem kan og hvem kan ikke spise bananer. Fordel og skade

10. april - Banandagen: Litt historie og oppskrifter. Banan har lenge blitt forvandlet for oss, så vel som for andre europeere, fra en eksotisk frukt til en hverdagslig. Men få mennesker vet at det er en bananedag. Det var 10. april i 1963 at bananer først ble solgt i London..

Foto: Alexey TOMASHEVSKY

Banan er en av de mest populære og sunne fruktene i verden. Det er hjertelig, velsmakende og gir øyeblikkelig et livskraft, skriver l24.lt.

Når vi spiser bananer får vi vitamin C og E, samt vitamin B6, som er ansvarlig for å opprettholde blodsukkernivået og bidra til å berolige nervesystemet. Og takket være jernet som finnes i bananer, kan du øke nivået av hemoglobin i blodet..

Hvis du fortsatt trenger grunner til at du må inkludere bananer i kostholdet ditt, kan du lese listen over helsemessige fordeler nedenfor..

Nyttige egenskaper av bananer

Ifølge ernæringseksperter er den kjemiske sammensetningen av bananer så harmonisk og balansert at det er vanskelig å gjenta både i naturen og under kunstige forhold..

Regelmessig, men samtidig, vil moderat inntak av bananer i maten være til fordel for helsen din, og her er hvorfor:

  • på grunn av innholdet av kalium og magnesium, har bananer en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet, nærer og oksygenerer hjernecellene, normaliserer vann-saltbalansen;
  • på grunn av samme kalium og magnesium, aktivt ved hjelp av bananer, er det mulig å slutte å røyke tidligere; ved hjelp av disse mikroelementene overvinner kroppen lettere den såkalte "avhengighetsbarrieren";
  • på grunn av det høye innholdet av B-vitaminer og tryptofaner, hjelper bananer til å overvinne nervøs spenning, lindre stress, undertrykke et utbrudd av sinne;
  • 1-2 bananer om dagen vil gi et utmerket humør, siden de samme tryptofanene fra bananer i menneskekroppen omdannes til hormonet av glede serotonin;
  • på grunn av sitt høye jerninnhold er banan nyttig for dannelsen av hemoglobin i blodet;
  • fiber i bananer bidrar til å eliminere forstyrrelser i mage-tarmkanalen;
  • bananer anbefales i utvinningsperioden for lesjoner i munnslimhinnen og fordøyelseskanalen;
  • innholdet av naturlige sukker i en banan gjør denne frukten til en kilde til rask energi, noe som betyr at en servering bananer er indikert for økt tretthet og høy fysisk og intellektuell stress;
  • bananer er nyttige for hudens helse og skjønnhet, ofte blir massen deres brukt som grunnlag for nærende masker.

Skaden på bananer: hvem skal ikke spise dem

Bananer er dessverre ikke blant fruktene som er helt blottet for kontraindikasjoner. Potensielle skader fra overdreven bruk av bananer inkluderer:

  • banan fjerner væske fra kroppen, fremmer blodfortykning;
  • en økning i blodviskositeten med en påfølgende reduksjon i blodstrømmen til individuelle organer eller deler av kroppen;
  • ovennevnte faktum er ugunstig for mennesker med åreknuter og for menn med ereksjonsproblemer;
  • av lignende grunner er det uønsket å spise bananer til pasienter med tromboflebitt, koronar hjertesykdom og alle andre som har økt blodpropp;
  • Bananer kan forårsake oppblåsthet for noen mennesker og anbefales derfor ikke for personer med irritabel tarmsyndrom.
  • bananer anbefales ikke for personer med økt kroppsvekt, fordi de inneholder mye kalorier; denne frukten trenger ikke så mye å utelukkes fra dietten, men heller bruke den til et minimum eller i samsvar med en diett utviklet av en lege.

Bananer: sammensetning, fordeler, hvordan du spiser riktig og hvilke bananer som er sunnere

Få mennesker vet hvilket tre så populære frukter som bananer vokser på. Hvor bananer vokser - hovedsakelig i Sør-Asia, Malaysia, Latin-Amerika, øyene i Japan. Imidlertid er det en rekke land som dyrker dem i industriell skala, for eksempel i Brasil, Sri Lanka, Kina, Pakistan, Thailand. Dette er en fuktighetsglad plante, men rotsystemet kan gå 1,5 meter dypt på jakt etter livgivende fuktighet.

Det er mer enn 70 varianter av bananer, som er delt inn i 3 undertyper:

  • desserter spises uten å kreve varmebehandling;
  • plantano (store vegetabilske bananer) tilberedes før bruk, som stekt, kokt, bakt og dampet;
  • dekorative har uspiselige frukter som brukes i tekstilprodukter.

Bananhistorie

Historien om bananens opprinnelse begynte på 1600-tallet f.Kr., og den malaysiske skjærgården regnes som deres hjemland. Det antas at innbyggerne dyrket planten og spiste den med fisk for å diversifisere kostholdet. Begynnende å reise til de nærmeste øyene, brakte de delikatessen og spredte den dermed. Men i mange land forble han fortsatt en eksotisk frukt, fordi kreves under transport for å opprettholde en viss lagringstemperatur. Og først etter oppfinnelsen av kjøleenheter ble bananer tilgjengelig for alle (XIX århundre).

Hvor og hvordan modnes grønne bananer - slik at de ikke modnes på forhånd, blir de fortsatt plukket grønne, bearbeidet og transportert på skip med kjøleenheter, hvis temperatur ikke overstiger 14 grader. Det er denne temperaturen som bremser modningsprosessen. Hvordan bananer behandles under transport - etylengassprosedyren, utført under transport, gjør modningen ensartet uten skade. Denne gassen er ufarlig for mennesker og påvirker ikke smaken..

Interessant fakta! Det viser seg at til tross for at de vokser som trær, er det en urteaktig plante, og fruktene er bær.

Banansammensetning

  • Bananer inneholder proteiner, sukker, stivelse, karbohydrater, pektiner og veldig lite fett. Mineraler som sink, jern, kobber, fosfor, kalium, magnesium, kalsium.
  • Hvilke vitaminer inneholder - PP, C, E og representanter for gruppe B, som gir utvilsomme fordeler for mennesker.
  • I tillegg inneholder 1 banan fiber som holder deg mett..

Sammensetningen av en banan per 100 g: proteiner - 1,5 g, fett - 0,5 g, karbohydrater - 21 g. Kaloriinnholdet i en banan avhenger av kjemisk sammensetning og ytre tilstand, for eksempel moden inneholder opptil 120 kcal, overmoden - 175 kcal, og grønn - 89 kcal.

Fordelene med bananer for kroppen

Hvorfor bananer er nyttige for menneskekroppen:

  • På grunn av det lave fettinnholdet er kaloriinnholdet i banan lavt, og dette er nyttig for de som har problemer med mage-tarmkanalen, men det må utvises forsiktighet, dets skade er i det høye glukoseinnholdet, noe som fører til sult.
  • De gunstige egenskapene gjelder hele bananen uten unntak. Massen er en diettmat og er indisert ved behandling av magesår og sykdommer i munnhulen. Infusjon av blomster hjelper med bronkitt og diabetes, stilkenes juice har en antikonvulsiv effekt. Selv skallet av en banan har gunstige egenskaper, det hjelper med forbrenning og koker, og brukes også som gjødsel til inneplanter..
  • I tillegg produserer bananer en antioksidant som bekjemper kreftceller, men kan skade kroppen hvis de for eksempel konsumeres før måltider..
  • Takket være fiber og mikroelementer er frukt bra for hjertet. bruken av dem reduserer risikoen for hjerneslag og annen hjertesykdom. I tillegg regulerer produktet blodtrykk, hjertefrekvens og hjerneaktivitet..
  • Konsekvent bruk regulerer glukosenivåer, forhindrer anemi og opprettholder beinhelsen på grunn av tilstedeværelsen av kalium i sammensetningen, noe som reduserer kalsiumutlutning.
  • Takket være den beroligende effekten forsvinner irritasjon, tretthet og depresjon raskere på grunn av vitamin B6, som stimulerer produksjonen av serotonin.
  • Fremmer nyrehelsen takket være kaliuminnholdet, som regulerer vann-saltbalansen.

Interessant! 100 g banan inneholder ikke kolesterol og inneholder bare 0,1 g mettede fettsyrer.

Fordelene med bananer for kvinner

Bananer er ekstremt nyttige for en kvinnes kropp, selv om de kan være skadelige. Kontinuerlig bruk vil forbedre hudens tilstand, fjerne giftstoffer og avfallsprodukter, øke oksytocinproduksjonen, redusere smerter under menstruasjonen og redusere antall migrene.

Fordelen for gravide er at de har mye vitamin B6 og mineraler, de bekjemper halsbrann, forstoppelse, dårlig humør, søvnløshet, og skaden manifesterer seg med overvekt og individuell intoleranse. Derfor er legekonsultasjon nødvendig.

Fordelene med bananer for menn

Bananer er også gunstige og skadelige for en manns kropp. For de som fører en aktiv livsstil, er dette produktet ekstremt viktig, fordi det øker muskelregenerering, forbedrer leddbåndens tilstand og fyller kroppen med energi..

Frukten lindrer hevelse, bekjemper betennelse i munnhulen, forbedrer magefunksjonen. Menn med fedme, blodproblemer, søvnforstyrrelser og allergi bør være forsiktige.

Også blir frukten ansett som et utmerket afrodisiakum. Det er bevist at å spise bananer forbedrer seksuell ytelse: ereksjon, langvarig samleie.

Fordelene med bananer for barn

For å dra nytte av bananen er det nødvendig å introdusere den gradvis i barnemenyen. Det kan gis fra seks måneder, fordi det øker immuniteten, forbedrer hukommelse, oppmerksomhet, søvn og deltar i dannelsen av bein- og muskelsystemer. Skaden av bananer for barn er bare åpenbar i tilfelle en allergisk reaksjon, som imidlertid også kan begynne hos en voksen..

Interessant fakta! Hva kroppen mangler hvis du vil ha bananer - kalium, som støtter hjertets og hele kroppens arbeid.

Kontraindikasjoner for å spise bananer

Som med alle produkter er det nyttige egenskaper, men det er kontraindikasjoner. Personer som lider av sykdommene som er oppført nedenfor, bør ikke bruke disse fruktene, fordi de irriterer tarmene, tykner blodet, fjerner væske og fører til vektøkning:

  • overvekt;
  • iskemi;
  • problemer med blodpropp;
  • irritabel tarm-syndrom;
  • på grunn av det høye sukkerinnholdet, må de med diabetes være forsiktige.

Hvordan spise bananer

Kan jeg spise bananer om natten

Når du slanker, lurer folk på om det er mulig å spise en banan før leggetid, vil det være gunstig eller skadelig. For at produktet ikke skal skade, er det nødvendig å bruke det en time før sengetid, dette vil fylle deg med en metthetsfølelse, og sette deg i stand til en god søvn. Det vil også berolige nervesystemet. Imidlertid er bananer med melk ikke nyttig fordi vil intensivere gjæringsprosesser og føre til oppblåsthet.

Et vanlig spørsmål: hvor lang tid absorberes den i menneskekroppen - en moden banan er omtrent 40 minutter, og en grønn er omtrent en time.

Kan bananer spises mens du ammer?

Under amming er mors diett begrenset, så for å legge til et nytt må du vite nøyaktig om det kan spises. Produktet er veldig viktig, det kompenserer for mangel på grunnstoffer og mineraler, og det er derfor ekstremt forsiktig, men det kan introduseres i dietten.

Kan du spise bananer på tom mage?

En banan på tom mage vil ikke gi noe bra, men det kan skade, fordi vil føre til ubalanse mellom magnesium og kalsium.

Viktig! For å få maksimalt utbytte anbefales det å spise 1-2 bananer, for eksempel til frokost, fordi de inneholder en tredjedel av det daglige inntaket av kalium, men du bør være forsiktig, fordi overskuddet kan være skadelig..

Kan jeg spise sorte bananer?

Disse fruktene er bare gunstige hvis det ikke er spor eller sprekker på dem, ellers kan fruktfluer legge larvene i dem, og dette er skadelig for mennesker. Små mørke flekker på huden vil ikke påvirke bærets kvalitet..

Bananer i sport

Etter trening har utøveren et vindu på 30 minutter når han kan konsumere karbohydrater. Du kan bare spise et bær, eller du kan blande cottage cheese med en banan og få mest mulig ut av de to ingrediensene, få en følelse av metthet og ikke få ekstra kalorier..

Interessant fakta! Når, unntatt etter trening, er det bedre å spise bananer. Det antas at den ideelle perioden er før lunsj, fordi sent på ettermiddagen utskilles ikke glukose, men legger seg og fører til vektøkning.

Hvilke bananer er sunnere

  • Grønne vidbananas er ikke sunnere eller mer skadelige enn gule, fordi de har samme sammensetning av sporstoffer. Den eneste forskjellen er at stivelse blir til sukker når det modner. Umodne bær forbedrer fordøyelseskanalens funksjon, øker ikke sukkernivået og gir en følelse av metthet.
  • Tørkede bananer har mange fordeler. inneholder 2 ganger mer karbohydrater, men ikke endre kaloriinnholdet, i tillegg skader de ikke mennesker som er utsatt for allergi. Indikert for bruk i sykdommer i hjerne-, hjerte-, lever- og tarmproblemer.
  • Soltørkede bananer lagres lenger, beholder alle fordelene, regulerer arbeidet i kardiovaskulærsystemet og fjerner skadelig overflødig væske.
  • Til tross for tilgjengeligheten bruker noen frosne bananer, de skader ikke, de har samme kaloriinnhold, men de kan være nyttige når de lager iskrem, baking og desserter, noe som gir maksimale fordeler.
  • For å diversifisere dietten kan du legge til bakte bananer, som når de behandles, beholder sporstoffer.

Bruk av bananer

Bananer i medisin

På grunn av dets egenskaper brukes produktet til behandling av visse sykdommer..

  • Ved diabetes mellitus anbefales det å spise grønne frukter eller gule, men kokte. Med mangel på sukker kan du spise moden frukt, hvis glykemiske indeks er 50 enheter..
  • Banan er gunstig for pankreatitt fordi omslutter mageveggene og regulerer gastrointestinale prosesser.
  • Ved behandling av gastritt, på grunn av egenskapene til bananer, reduseres inflammatoriske prosesser.
  • I tilfelle problemer med tarmene, er de også indikert for opptak, fordi de fremmer avføring.
  • Kontinuerlig bruk hjelper med forstoppelse. hjelper til med å myke avføring.
  • Med gikt har de en effekt på inflammatoriske prosesser, lindrer smerte.
  • Under en forverring av kolitt tilsettes bananer i dietten, for eksempel små lover like mye fordel som store.
  • Frukt fjerner giftstoffer og giftstoffer, og er derfor utrolig helbredende for leveren.
  • Ubehagelige opplevelser under forverring av hemoroider hjemsøker pasienten konstant, hvis frukt tilsettes dietten, vil problemer i mage- og tarmarbeidet bli eliminert og forverringen vil passere roligere.
  • Selv med kolecystitt kan du spise bær, men dette bør gjøres forsiktig og i små mengder..

Bananer i kosmetologi

Banan essensiell olje har også medisinske egenskaper, som brukes som en ekstra ingrediens i ansiktskrem. Den vitaminiserer, mykgjør huden perfekt, eliminerer tørrhet, flassing og flass, reduserer hodebunnen. I tillegg smører de tørre albuer, grov hud på hælene, det fører til mykning av huden og gjør den øm og myk. Oljen eliminerer også sprø negler, styrker platen og gjør den tett og ensartet..

Folkemedisiner med banan

  • Hårmaske fra 1 ss. l. honning og sitronsaft, samt moset banan, påført hårrøttene i flere timer, vil mette med vitaminer, styrke hårsekkene og redusere fettinnholdet.
  • Banan kan brukes til å lage en ansiktsmaske, den vil være spesielt nyttig for de med veldig tørr hud. For å gjøre dette må du ta 2 ts. fett cottage cheese, 1 ts. masse, eggeplomme og 1 ts. kamferolje, bland til glatt og påfør på huden i 30 minutter, skyll deretter med varmt vann. Som et resultat vil huden få mykhet, bli frisk, næret, fine rynker blir glattet ut, tørrhet vil forsvinne.
  • Det er en populær oppskrift med hoste banan, for dette kan du blande en halv teskje honning, et glass kokende vann og krøllet frukt, la den brygge og drikke et halvt glass varmt annenhver time. Barn kan lage en annen oppskrift - knust frukt, 2 ts. kakao, honning og et glass varm melk, bland og drikk varmt i små slurker.

Bananer i matlaging

Produktet legges aktivt til smoothies, cocktailer, fyll fyll til pannekaker og bake cupcakes med dem, i tillegg tilberedes de som en uavhengig rett, for eksempel stekt eller bakt.

Det er interessant! For å våkne om morgenen kan du ta en moden banan, et glass kaffe og et glass melk, blande i en blender, og en drink full av fordeler er klar til å drikke..

Produksjon

Det er vanskelig å overdose frukt, men du bør ikke glemme at de inneholder mye kalium, noe som også finnes i andre grønnsaker. Hvis normen for et mineral på 3500 mg overskrides, kan det oppstå magesmerter, kvalme og diaré. De som lider av nyresykdom, bør være spesielt forsiktige. redusert ytelse fører til forsinket uttak av stoffet.

Regelmessig forbruk av bananer i mat i moderate mengder vil ha en styrkende effekt på immunforsvaret, mettet med vitaminer og mineraler, spesielt kalium, noe som er veldig viktig for mennesker.

Bananer

Innholdet i artikkelen:

  1. Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
  2. Gunstige funksjoner
    • Fordel video

  3. Skader og kontraindikasjoner

Banan tilhører slekten av urteaktige planter, tilhører bananfamilien og regnes som en av de eldgamle dyrkede plantene (derfor er det riktig å kalle den ikke en frukt, men et gress - dette er det største gresset!). Hjemland - øyene i den malaysiske øygruppen. Lokalbefolkningen tok dem i mat som et tillegg til fiskediet..

I dag er de viktigste habitatene til bananer landene i Sør- og Mellom-Amerika, som de uoffisielt fikk kallenavnet "bananrepublikker" for..

Ofte er størrelsen, fargen og formen på frukten trekantet eller sylindrisk, avrundet eller rettet. Fruktens lengde varierer fra 3 til 40 cm, tykkelse fra 2 til 8 cm. Les forskjellen mellom de små babybananene (Baby Banana).

Huden kan være gul, grønn, rød eller til og med sølvfarget. Massen kan være hvit, krem, gul eller oransje i fargen. Inntil massen er moden, forblir den fast og klebrig, så snart den modner blir den saftig og myk.

På den ene aksen er det omtrent 300 frukter, hvis totale vekt kan nå 50-60 kg.

Banansammensetning: vitaminer, sporstoffer og kalorier

Bananer inneholder naturlige sukkerarter - sukrose, fruktose, samt glukose sammen med fiber.

Denne enorme og deilige urten inneholder også proteinet tryptofan, som omdannes til serotonin. Og sistnevnte bidrar til å forbedre humøret og slapper av - en person føler seg som en lykkelig person.

Bananer er rike på fosfor, askorbinsyre, B-vitaminer, stivelse, nitrogenholdige stoffer, vitamin C, karoten, pektiner og mineraler.

Bananer har en stor tilførsel av energi, siden du spiser et par av dem, kan du gi deg 1,5 timers dynamisk arbeid.

Nyttige egenskaper av bananer

    Bananer inneholder gunstige egenskaper - kalium, som er nødvendig for hjernen, hjertet og musklene.

Vitamin C, som finnes i bananer, holder kroppen ung og beskytter mot forkjølelse og infeksjoner.

På grunn av B-vitaminene hjelper bruken til å eliminere stress og irritabilitet, forbedrer hukommelsen, gjenoppretter søvn, øker effektiviteten, gjør håret sunt og lindrer kviser.

E-vitamin i bananer er en uerstattelig hjelper på huden, ansvarlig for glattheten og elastisiteten.

Hvis du spiser dem hver dag, kan du redusere blodtrykket..

Tørkede bananer, som friske, er rike på sukker og kommer raskt inn i blodet når de fordøyes. Det følger at de perfekt kan gjenopprette styrke etter økt fysisk aktivitet..

Bananer er bra mot halsbrann og gastritt.

Frukt kan hjelpe med anemi, depresjon, premenstruelt syndrom.

  • I kosmetologi har bananskall gunstige egenskaper, det brukes som et naturlig middel for å fjerne vorter.

  • Video om fordelene med bananer for menneskekroppen:

    Banan

    Bananer har antioksidanter, betennelsesdempende, antibakterielle og allergifremkallende egenskaper. Ved hjelp av banankomponenter (dopamin, serotonin, adrenalin og noradrenalin) behandler de aterosklerose, hypertensjon, øker aktiviteten til leverenzymet, lindrer kramper og små doser banan øker kvaliteten og mengden av sædceller.

    Det viktigste er ikke å overforbruk banan dietten, for ikke å få motsatt effekt, og heller ikke å provosere problemer med overvekt og åreknuter..

    Fordelene med banan

    Sammensetning og kaloriinnhold

    Grunnleggende stoffer (mg / 100 g):Ferske desserter uten skall [7]Friske gule plantains [8]Bakte gule plantains [9]Stekte gule plantains [10]
    Vann74,9165,2055,8749,17
    Karbohydrater22,8431,8941,3736.08
    Sukker12.2317.5121.333,63
    Kostholdsfiber2.061.72.23.5
    Protein1.091.301,521.5
    Fett0,330,350,1611.81
    Kalorier (Kcal)89122155309
    Mineraler
    Kalium358487477482
    Magnesium27364158
    Fosfor22323744
    Kalsiumfem434
    Natrium1322
    Jern0,260,550,280,67
    Sink0,150,190,210,23
    Vitaminer
    Vitamin C8.718.416.43.4
    PP-vitamin0,6650,6720,6850,818
    Vitamin B60,3670,2420,2100,264
    Vitamin B20,0730,0760,1300,102
    Vitamin A0,064
    Vitamin B10,0310,0620,0900,047

    Etter å ha studert tabellene ovenfor kan vi konkludere med at fersk banan ikke er veldig fet, men veldig næringsrik og energisk verdifullt produkt. Når det gjelder bananer, som krever varmebehandling før forbruk, er de rike på de samme mineralene og vitaminene som dessertbananene. Å bake slike frukter lar deg bevare deres nyttige stoffer, men steking reduserer mengden vitaminer og gjør dem fetere og mer næringsrike..

    Helbredende egenskaper

    Til tross for at banan er 75% vann, inneholder den mange nyttige komponenter. For eksempel er denne tropiske frukten veldig rik på kalium og hjelper dermed kroppen til å opprettholde hjerte- og nyrehelse, samt øker fokus og hjernefunksjon. Forskere hevder at en tilstrekkelig mengde av dette mineralet i kroppen forhindrer dannelsen av nyrestein, bidrar til å normalisere blodtrykket og reduserer risikoen for hjerteinfarkt med 27% [11]. Magnesium i kombinasjon med vitamin C og B6 har også en positiv effekt på hjertets arbeid..

    I tillegg anbefales banan mot diaré. Frukten alene vil ikke løse problemet, men det vil definitivt bidra til å gjenopprette nivået av kalium som skylles ut av kroppen under urolig mage [12]. Banan inneholder også kostfiber som støtter normal tarmfunksjon og spiller en viktig rolle i forebygging av tykktarmskreft. Forresten, antioksidanter i banan kan bidra til å redusere skader fra frie radikaler, som forskere mener bidrar til utvikling av kreftsvulster..

    Banan regnes som et effektivt hjelpemiddel i kampen mot sår, da den inneholder stoffer som motstår bakteriene som forårsaker denne sykdommen. Det har også en syrenøytraliserende effekt (reduserer irritasjon av slimhinnene, beroliger fordøyelsessystemet) og omslutter veggene i magen.

    Bananer er sunne i alle aldre, men er spesielt viktige tidlig i livet. Så potetmos fra denne tropiske frukten blir vanligvis nesten det første måltidet av babyen etter morsmelk. Som regel forårsaker banan ikke allergier og gir barnets kropp nyttige stoffer. Videre, ifølge observasjoner fra britiske forskere, hvis barn spiser en banan hver dag, reduseres risikoen for å utvikle astma med 34% [12].

    Å spise denne tropiske frukten har også fordeler for øynene. Til tross for at gulrøtter vanligvis er forbundet med en positiv effekt på øynene, bidrar bananer også til kampen mot makuladegenerasjon (netthinneskade og nedsatt sentralt syn) på grunn av tilstedeværelsen av vitamin A i sammensetningen..

    Bananer inneholder ikke veldig store mengder kalsium, men det hjelper likevel med å styrke bein. I tillegg øker visse ufordøyelige karbohydrater kroppens evne til å absorbere kalsium fra andre kilder..

    Til slutt er bananer ofte og med god grunn assosiert med et produkt for idrettsutøvere. Mineraler og raske karbohydrater metter kroppen og gir energi og gir energi til en intens trening. I tillegg tror noen forskere at bananer kan bidra til å lindre muskelkramper og lindre sår hals. Imidlertid har denne effekten ikke blitt vitenskapelig bevist..

    Tilsvarende er ikke effekten av bananer på humøret humant. Antioksidanten dopamin, hentet fra banan, påvirker ikke hormoner, så du bør ikke forbinde inntaket med en forbedring av humøret. Og i tilfelle av aminosyren tryptofan, som transformeres i kroppen til nevrotransmitteren serotonin ("hormonet med godt humør"), er mengden i en banan så ubetydelig at det neppe kan påvirke humøret.

    I medisin

    Selv om bananer ikke brukes i farmasøytisk industri, har de utvilsomt medisinske egenskaper som er mye brukt i tradisjonell medisin. I tropiske land, hvor bananen regnes som en av hovedkomponentene i det daglige kostholdet, brukes ikke bare fruktmasse til å behandle forskjellige sykdommer, men også resten av planten (røtter, blader, blomster, fruktskall). For eksempel antas det at infusjon av blomster hjelper med diabetes, sår og bronkitt, røttene - for lidelser i magen, dysenteri og bladene - for hudsår og brannsår [13]. I vårt område er bruken av banan til medisinske formål hovedsakelig begrenset til bruk av frukten og dens skall..

    Drinker og infusjoner

    Med bronkitt i kombinasjon med medikamentell behandling anbefales det å drikke en honning-banan drink. For å forberede den, skrell og mos 3 modne bananer, hell 400 ml kokende vann over dem, og la blandingen brygge i ca 30 minutter. Tilsett 2 ss honning til det avkjølte produktet og drikk et halvt glass 4 ganger om dagen i 5 dager.

    En sjokoladebanandrikk kan bidra til å kvitte seg med ondt i halsen. Du må mos 1 moden banan og tilsett 1 ss kakaopulver til den. Oppløs deretter den resulterende blandingen i 1 glass kokt melk. Ta middelet før sengetid i 5 dager.

    For å bekjempe tørr hoste, anbefales det å kna en moden banan, tilsett 100 ml appelsinjuice, 200 ml kokende vann, 1 ss honning og kanel etter smak. Bruk produktet i 5-7 dager. Og hvis du brygger en hel banan med et skall, som te, tilsett litt kanel, vil en kur mot søvnløshet komme ut..

    Tradisjonelle healere hevder at 1 moset banan i et glass melk kan hjelpe kroppen til å takle milde allergiske reaksjoner. Drikken bør inntas 2-3 ganger om dagen. Og hvis du tilfører litt honning til denne blandingen, så får du en god bakruskur..

    Til slutt anses banankvass å være et hjelpemiddel for kroppen i arytmier. For tilberedning er 2 kopper hakket bananskall plassert i osteklut og 3 liter kokt vann helles. Tilsett deretter 1 ss rømme, et glass sukker og la stå i 12 dager. Det kan dannes et tynt lag med mugg på væskeoverflaten, som må fjernes umiddelbart. Etter 12 dager kan 1 liter kvass helles og filtreres gjennom osteklær, og i den resterende tilsettes 1 liter vann og en tredjedel av et glass sukker, slik at den tilføres i noen dager til. Du må drikke kvass i et halvt glass 2 ganger om dagen før du spiser.

    Bananskrell, mindre vanlig bananmasse, brukes som applikasjoner. Den indre siden av huden fungerer som et naturlig antiseptisk middel, og takket være tanniner og voks kan det bidra til å stoppe blødningen. I tillegg hjelper oljene i sammensetningen med å lindre smerte og kløe. Dermed kan påføring av skall eller masse, forsiktig skrapes av med en kniv, brukes til riper, skrubbsår, ømhet, blåmerker, forbrenning og insektstikk. Populære oppskrifter anbefaler også at du regelmessig bruker bananskrell til vorter. Resultatet skal være synlig om 3-4 uker.

    I orientalsk medisin

    I østlig praksis betraktes banan som et sunt produkt og brukes til forskjellige formål. Spesiell oppmerksomhet er gitt til fruktens modenhet, fordi dette i stor grad påvirker dets medisinske egenskaper. For eksempel, med modning, vises et protein i bananen, som er involvert i å forhindre utvikling av kreftsvulster. Omvendt inneholder umodne bananer motstandsdyktig stivelse (kostfiber), som indiske leger mener kan forbedre diabetes..

    Orientalsk medisin anser også banan som en effektiv måte å rense blodårene på. Denne frukten inneholder fytosteroler som hjelper til med å senke kolesterolnivået. I følge en av oppskriftene, hell 50 g moset banan med en kopp te og tilsett 2 ts honning. Dette middelet bør drikkes om morgenen og om kvelden..

    I tillegg er det i østlig praksis ikke vanlig å kombinere en banan med melk, slik det ofte gjøres i Vesten. Det antas at en slik forbindelse påvirker fordøyelsesprosessen negativt, kan provosere allergi, og kan også forårsake, tilsynelatende helt ubeslektet, hoste og rennende nese [14].

    I vitenskapelig forskning

    Siden banan har mange gunstige egenskaper og er hoveddelen av kostholdet i mange tropiske land, har det lenge vært gjenstand for vitenskapelig forskning. Forskere leter etter måter å gjøre denne frukten mer motstandsdyktig mot forskjellige sykdommer, i tillegg til å studere dens potensial som legemiddel..

    For nylig ble for eksempel et 10-årig humanitært prosjekt av en gruppe australske forskere vellykket gjennomført, og målet var å få frem bananer som er rike på provitamin A. blind på grunn av mangel på dette vitaminet i kroppen. Nå vil problemet delvis løses takket være fremtidige høst av "gyldne" bananer [15]. Parallelt studeres mekanismene for produksjon av karotenoider i bananer i USA [16].

    Også i USA jobber en gruppe forskere fra forskjellige land for å studere en forbindelse som finnes i banan - proteinlektinet (BanLec). Det ble funnet at dette proteinet er i stand til å bli grunnlaget for medisiner mot virussykdommer (influensa, hepatitt C, HIV, etc.). De første eksperimentene viste at det hindrer virus i å komme inn i kroppens celler, men samtidig forårsaker bivirkninger i form av irritasjon og betennelse. Litt "forbedret" av forskere, vil BanLec gradvis testes på dyr, og deretter på mennesker. [17].

    I tillegg jobber britiske forskere med å lage medisiner som vil bruke fiber fra banan og brokkoli. Dette legemidlet er rettet mot å behandle pasienter med Crohns sykdom (en inflammatorisk sykdom i mage-tarmkanalen) [18].

    I diett

    Ernæringseksperter anbefaler banan mot inflammatoriske sykdommer i slimhinnene i tolvfingertarmen, magen og munnhulen. Det er inkludert i kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen, samt noen sykdommer i lever og nyrer..

    Når det gjelder dietter som er rettet mot å gå ned i vekt, er holdningen til banan tvetydig på dette området. Noen mennesker tror at denne frukten inneholder for mange kalorier og ikke i noe tilfelle skal inkluderes i dietten til en person som går ned i vekt. Andre hevder tvert imot at banan, selv om den er høy i kalorier, ikke inneholder fett, så den kan og bør konsumeres, men i moderasjon..

    Uansett, under dietten, er det å foretrekke å spise umodne bananer, som inneholder stivelse som ennå ikke har rukket å bli sukker. Den glykemiske indeksen til en slik frukt er bare 30 enheter, mens en moden banan har omtrent 50. Dermed vil en umoden frukt ta lenger tid å fordøye, unngå et kraftig hopp i sukker og gi lengre metning..

    I matlaging

    I noen tropiske land, hvor banan er grunnlaget for dietten, konsumeres den ikke bare rå eller i desserter, men også kokt, frityrstekt og bakt over kull. Vanligvis brukes plantains til å tilberede side retter. Afrikanere legger dem til frokostblandinger, omeletter og til og med supper, og i Kina kan bananer finnes i grønnsakssalat. Bananer brukes til å tilberede sauser, gryteretter, chips, mel og ketchup lages av dem.

    Forresten, banan kan også komme godt med når du tilbereder kjøtt. For å gjøre det mykere og mer ømt, tilfører erfarne husmødre bananskall i pannen.

    Når det gjelder kompatibiliteten med banan med andre matvarer, kombineres den godt med søt frukt og nøtter. Noen ernæringseksperter ser ikke noe oppsiktsvekkende ved å blande en banan med meieriprodukter, mens andre anser en slik tandem som uakseptabel. Det er best å spise en banan mellom måltidene, atskilt fra andre måltider..

    Banan brukes til å lage et bredt utvalg av drinker, fra fersk juice, smoothies og cocktailer til te, kaffe, øl og gin. Mer tradisjonelt for oss, juice og smoothies, anbefales det å drikke hver dag mellom måltidene eller etter trening. Victoria's Secret ernæringseksperter og trenere anbefaler å lage grønn juice av en banan, to pærer, en selleristengel, en håndfull spinat, sitron og honning..

    Kaffeelskere kan gå utover å legge banansirup til drinken sin, men også eksperimentere med fersk frukt. Så du må avkjøle 350 ml sterk kaffe, tilsett 100 g iskrem, 1 banan, en klype kanel, litt revet sjokolade og pisk alt i en blender. Ha deretter knust is i et glass og hell en drink.

    Banan brukes også i alkoholholdige drikker. I Uganda brukes den for eksempel til å lage den nasjonale drikken waragi (hjemmelaget gin). Vanligvis drikkes waragi fra tønner gjennom spesielle lange sugerør..

    Banan kan også brukes til å lage en søt vinbasert cocktail. For å gjøre dette, ta 1 banan, 2 limer, 100 g sjokoladeis, 1 ss melis i et glass hvit muskatvin og tilsett is etter blanding.

    I kosmetologi

    Tallrike studier viser at banan ikke bare er nyttig for helsen til indre organer og systemer, men også effektiv når den brukes eksternt. Denne frukten brukes aktivt i utviklingen av kosmetikk for hud- og hårpleie. Verdens kosmetiske giganter kjøper årlig tonnevis med bananer til fremstilling av forskjellige kremer, masker, kremer osv..

    Det antas at banan hjelper med å fukte huden, hjelper til med å eliminere rynker og bidrar til å bekjempe kviser. Oppskriften på en fuktighetsgivende maske er enkel: Bland en halv moden moset banan med 1 ss yoghurt og 1 ss vitamin E olje. Påfør på et rent ansikt og skyll etter 30 minutter. For å gjøre huden mer elastisk og elastisk, bør du blande massen, kuttet fra bananskall og 1 eggeplomme. Denne masken holdes i 5 minutter og vaskes deretter av. For å behandle kviser, bare gni det berørte området med innsiden av skallet og skyll med vann etter noen minutter.

    I hårpleie har banan en nærende, fuktighetsgivende og styrkende effekt. For å oppnå effekten og for å unngå vanskeligheter, må du følge følgende anbefalinger:

    • ikke kna bananen med en gaffel, men slå med en blender til en homogen masse er oppnådd, ellers vil ikke klumpene vaske ut godt;
    • Før du skyller av masken med vann, må du påføre håret og skumme med sjampo, ellers kan håret forbli klebrig.
    • ikke hold masken på håret lenger enn 20-30 minutter (ikke la det tørke).

    For oppskrifter trenger du bare å slå et rått egg med 4 ss moset banan for å lage formelen. For å oppnå en fuktighetsgivende effekt, bland 3 ss banan og avokadopuré, et rått egg og 2 ss uraffinert olivenolje. I kampen mot hårtap anbefales det å kombinere 4 ss bananpuré med 1 ss havsalt, og tilsett litt olivenolje for en tynnere konsistens. Denne masken gnides inn i røttene uten å påføre hele hårlengden..

    Ukonvensjonell bruk

    Selve bananfrukten brukes vanligvis ganske tradisjonelt, selv om noen ganger bananskrell brukes i stedet for lærpuss eller som et kosmetisk middel, men bananblader finner et mye bredere spekter av bruksområder..

    For det første brukes de som dekorasjon under forskjellige buddhistiske seremonier og ritualer. De tjener også som tallerkener for tradisjonelle retter i India. For det andre brukes bananblader til å lage en slags paraplyer, samt et slags innpakningspapir til mat. For det tredje dyrkes til og med en spesiell type plante - en tekstilbanan. Den sterke falske løvstammen brukes til å lage fiskenett, sjøtau og flåter. Til slutt, i deler av India, brukes bananblader fremdeles i stedet for toalettpapir..

    Farlige egenskaper ved banan og kontraindikasjoner

    Som alle andre matvarer, med en generell positiv effekt på kroppen, kan en banan i noen situasjoner gi den motsatte effekten. Dette betyr ikke at det må være helt utelukket fra dietten, men under visse forhold bør forbruket av denne frukten være begrenset..

    • Banan fjerner aktivt væske fra kroppen, som et resultat av at det er en fortykning av blod og en reduksjon i strømmen til organer og deler av kroppen. Derfor bør personer som lider av åreknuter, menn som har problemer med ereksjon og pasienter med tromboflebitt ikke la seg rive med å spise bananer..
    • Å ta betablokkere mot hjertesykdommer øker nivået av kalium betydelig i kroppen, så du bør ikke spise store mengder bananer rik på dette mineralet, spesielt med usunne nyrer.
    • Bananer i store mengder anbefales ikke for irritabel tarm, da de kan forårsake oppblåsthet.
    • Ukontrollert forbruk av bananer er kontraindisert hos overvektige mennesker.
    • Personer med diabetes må være forsiktige når de velger bananer. Det er best å spise litt umodne frukter, for når de er modne, forvandles de komplekse karbohydratene de inneholder (stivelse og fiber) til karbohydrater med høy glykemisk indeks.

    Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved en banan i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk, med en lenke til siden vår:

    Interessante fakta

    Territoriene der bananene vokser ligger i en klimasone som omgir hele kloden, og har fått det lekne navnet "bananbeltet". I mange av disse landene er ikke banan dårligere i forhold til brødet vårt, men Uganda og Burundi regnes som de ledende i forbruket av denne frukten, der hver person spiser omtrent 200 kg per år ifølge statistikk..

    Men på Filippinene spises bananer ikke bare, men tjener også store penger på dem. Gokusen-sorten ble avlet ved å ta det beste av 100 andre varianter, så denne frukten er mer aromatisk og søtere enn andre. Den dyrkes i en høyde på 500 moh på økologisk rent land. En frukt veier ca 200 g og koster $ 6.

    Naturligvis dyrket og konsumerte bananer i tusenvis av år, kunne innbyggerne i tropiske land ikke annet enn å introdusere bildet av denne frukten i deres kultur og språk. For eksempel, hvis de i vårt land, når alt går bra, sier "som smurt", så vil de i India si "det går som en bananskall". Det er også mange afrikanske ordtak, der for eksempel en banan eller bladene sammenlignes med en person: "det gamle bananbladet var en gang ungt og grønt også" eller "en kvinne som fødte et barn er som et banantre som brøt under vekten av fruktene".

    Hvis bananen i tropiske land lenge har blitt behandlet gunstig, kan dette ikke sies om Europa. For eksempel i Tyskland på 30-tallet. I det tjuende århundre ble eksotisk frukt stemplet som "upatriotisk". Poenget er at pengene som ble brukt til å importere bananer var rettet mot andre behov. For å skjule dette ble leger over hele landet tvunget til å følge ordre for å snakke om den forferdelige faren med bananen. Og på fruktbutikkene var det plakater "Patrioter spiser tyske epler".

    I dag selges bananer aktivt over hele verden, og markedsførere blir ikke lei av å komme med nye måter å øke salget på. Så i et av de amerikanske supermarkedene kan du kjøpe overmodne bananer med vedlagte oppskrift på bananbrød. Og i Korea kom de opp med en pakke som inneholder syv bananer i varierende grad av modenhet (fra fortsatt grønn til klar til å spise akkurat nå). Tanken er at fruktene modnes gradvis, og ved å kjøpe et slikt sett får klienten en moden banan hver dag.

    Bananen finner sin refleksjon i verdens kultur. Monumenter er viet til ham (i USA, Australia, Canada, Norge), museer åpnes (i Australia, USA, Tyskland), og 10. april feirer folk en dag dedikert til denne frukten. I tillegg ble det sunget sanger om bananer (for eksempel "We have no bananas" av Louis Prima eller "Green bananas" av Jake Owen), barnedikt ble skrevet om dem, de ble ofte avbildet i stilleben. Og nylig har kunstnere dukket opp, som nederlenderen Stefan Bruchet, som gjør bananfrukter til ekte kunstverk..

    Botanisk beskrivelse

    En banan er frukten av en stor flerårig urt av slekten banan (Latin musa) av bananfamilien (Latin musaceae). Selv om vi er vant til å tenke på bananer som bare frukt i hverdagen og i matlagingen, klassifiserer botanikere dem som bær. Det er disse ikke-standardiserte bærene som er blant verdens viktigste viktigste avlinger, sammen med hvete, ris, mais og poteter. Ifølge statistikk spiser mennesker rundt hele verden rundt hundre milliarder bananer hvert år [1].

    opprinnelse til navnet

    Når det gjelder det vitenskapelige begrepet Musa, er det to versjoner av opprinnelsen. I følge den første ble den lånt fra det arabiske språket, der ordet mauz (arabisk موز) betyr banan. I følge den andre versjonen ble det latinske navnet gitt til ære for den greske renessansebotanikeren Antonio Muse. Når det gjelder ordet "banan" i seg selv, høres det likt ut i de fleste moderne europeiske språk. Antagelig antok opprinnelig portugiserne eller spanjolene det fra det vestafrikanske språket Wolof, der det uttales - banan [2].

    Historie

    Mange forskere om bananens opprinnelse er enige om at den malaysiske øygruppen og Oseania var fødestedet til denne frukten. Forskere mener at folk begynte å dyrke bananer der til konsum i det 5. årtusen f.Kr. Og noen hevder til og med at bananen ble dyrket i Papua Ny-Guinea (Oseania) allerede på det 8. årtusen f.Kr. [3]

    Inntil nå avtar ikke tvister om perioden med bananopptredener i Afrika. Så noen forskere er overbevist om at bananer har blitt dyrket på Madagaskar i omtrent 3 tusen år. Imidlertid antyder mer omfattende bevis at disse fruktene dukket opp på den afrikanske øya først i 400-600 e.Kr., takket være de asiatiske kolonialistene. På omtrent samme tid spredte bananer seg over hele Midtøsten, og i Kina dukket de opp litt tidligere - rundt 200 e.Kr., selv om de klarte å oppnå bred popularitet bare i det 20. århundre [4].

    Takket være portugisiske sjømenn som oppdaget søte gule frukter i Afrika, dukket bananplantasjer opp på Kanariøyene, og derfra åpnet disse fruktene veien til landene i Karibia, Sentral- og Sør-Amerika. Når det gjelder det nordamerikanske kontinentet, ble gule frukter inkludert i dietten til lokale innbyggere bare i andre halvdel av 1800-tallet..

    Den samme skjebnen rammet bananen i Europa. Fram til begynnelsen av den viktorianske tiden var det ikke stor etterspørsel etter bananer, selv om de allerede var kjent i den gamle verden (ifølge legenden slo deres store smak Alexander den store, som førte dem fra India). En ny bølge av interesse for bananer oppsto på 1800-tallet i Hamburg, Tyskland, hvor denne utenlandske frukten ble brakt av sjømenn og feid over hele Europa. Franskmennene likte spesielt den nye delikatessen. I Paris har bananen dessuten blitt et integrert symbol på salonglivet..

    Når det gjelder Russland, startet den aktive importen av bananer under Nikita Khrushchev. Naturligvis er det ikke nødvendig å snakke om den utbredte tilgjengeligheten av disse fruktene, men i store byer dukket de fra tid til annen opp i hyllene. Imidlertid på 60-tallet. Sovjetunionens forhold til en av de to hovedleverandørene av tropiske frukter, Kina, ble forverret. Og en annen leverandørstat, Vietnam, ble oppslukt av krig, så importen av bananer stoppet praktisk talt. På 70-tallet. Leonid Brezhnev har etablert import av frukt fra Afrika og Latin-Amerika.

    Interessant, i motsetning til vår tid, når en gul søt banan kan kjøpes nesten hvor som helst i verden, før det ikke var mulig å nyte den søte varianten av denne tropiske frukten overalt. Ikke i alle land der det ble dyrket bananer, de var egnet for å spise rå. Og smaken kan være merkbart annerledes.

    På 1800-tallet var det imidlertid et heldig tilfeldighet at den søte bananfrukten spredte seg over hele verden. På begynnelsen av århundret tok den franske botanikeren og kjemikeren Jean-Francois Pouillat med seg en rekke bananer fra Martinique til Jamaica, som senere fikk navnet Gros Michel [5]. Denne søte tropiske frukten ble raskt populær blant lokalbefolkningen, og med ankomsten av de første kjølekamrene begynte Jamaica å sende de første store bananforsendelsene til andre land. Dermed fikk Gros Michel gradvis verdensomspennende berømmelse..

    Varianter

    Arten og mangfoldet av bananer er fantastisk. I tillegg til planter som produserer spiselig frukt, er det også dekorative og ville bananer. Direkte spiselige banansorter deles konvensjonelt i dessert (med søt masse) og plantaner (med en hard, stivelsesholdig kjerne). Førstnevnte spises vanligvis rå eller tørket, mens sistnevnte krever varmebehandling eller brukes som fôr til husdyr..

    Interessant, nesten alle varianter av spiselige bananer som dyrkes i dag, er varianter av samme kultigen - en dyrket plante som ikke har noen analog i naturen. Noen ganger har ville bananer en visuell likhet med de kjente gule halvmåne, men de er prikket med frø inni, og en liten mengde masse har en ubehagelig smak..

    Når det gjelder bananene som er spist, er nesten alle eksisterende varianter variasjoner av en menneskeavlet hybrid. Oppdretternes arbeid gjorde det mulig å oppnå gode smakegenskaper og det nødvendige motstandsnivået mot sykdommer og skadedyr. Gitt at planten reproduserer vegetativt, så har faktisk alle bananer som vokser i dag, samme stamfar..

    Likevel er ikke et slikt forsiktig arbeid en garanti for sikkerhet for frukt. For eksempel ble den allerede nevnte Gros Michel-sorten, den ubestridte lederen for verdensforsyninger, nesten fullstendig ødelagt i midten av det tjuende århundre av en sykdom som kalles "Panamansk sopp". Etter det utviklet forskere en ny variant - Cavendish, som nå finnes i butikkhyllene over hele verden..

    Blant de uvanlige bananene, i tillegg til den ville som allerede er beskrevet, skilles også den røde Cavendishen, som i tillegg til huden med den tilsvarende fargen, har en kremaktig smak med bringebærnoter. På øya Java kan du finne en blå banan, og i Florida og Hawaii vokser Ae Ae-bananer, som i utseende (veksling av mørkegrønne og lysegrønne striper) er mer som courgette [6]. Dessuten er den såkalte "babybananen" populær i mange land i verden, inkludert våre. Som navnet antyder, er dette små bananer (opptil 12 cm), med tynn hud og kremaktig kjøtt. De er vanligvis søtere enn vanlig frukt..

    Voksende funksjoner

    I motsetning til hva mange tror, ​​vokser ikke bananfrukten på et palme, men på urten med samme navn, som for øvrig sammen med bambus regnes som den høyeste urten i verden. Bladene som overlapper hverandre i en spiral, hvorfra den falske stammen dannes, når noen ganger 12 meter i høyden. Fargen på bladene varierer avhengig av type og utvalg av banan (helt grønn, tofarget - rødgrønn eller flekkete - med brune flekker). Mens du utvikler, kaster bananen gamle blader, og nye skudd vises inne i den falske kofferten..

    Blomstringsperioden til en banan begynner 8-10 måneder etter plantingen. Fra under bakken spirer en peduncle gjennom bagasjerommet og danner en kompleks blomsterstand av tre blomsternivåer: på toppen er det kvinnelige blomster som danner frukt, under er biseksuelle og til og med nedenfor er hanner. Pollinering skjer takket være flaggermus, fugler og små pattedyr. Flere hundre bananer utvikler seg vanligvis fra en blomsterstand. Fruktens farge, form og smak avhenger av sorten..

    Det naturlige habitatet for å dyrke bananer er territoriet som ligger i de tropiske og subtropiske sonene. Planter trenger høy luftfuktighet, og den optimale temperaturen varierer fra 25 til 36 ° C. I tillegg vokser bananer best i sur jord, rik på nitrogen, kalium og fosfor..

    På Russlands territorium dyrkes bananer bare i nærheten av Sotsji, men lave vintertemperaturer tillater ikke fruktene å modnes helt. Vanligvis reduseres veksten av en tropisk frukt ved temperaturer rundt 16 ° C, og ved 10 ° C stopper den. Langt opphold under ugunstige forhold kan føre planten til døden.

    Til tross for det uegnet russiske klimaet, kan en banan med spiselig frukt dyrkes rett i huset ditt eller til og med i en leilighet hvis du følger visse forhold:

    1. 1 må du velge frøplanter av dvergvarianter (for eksempel Musa Super Cavendish Dwarf eller Musa Cavendish Dwarf), som når en høyde på ikke mer enn 1,5-2 meter;
    2. 2 det beste stedet for en tropisk plante er det lyseste stedet;
    3. 3 bananer trenger rikelig med vanning og høy luftfuktighet, hvis det ikke er fullt sikret i leiligheten, bør bladene sprayes regelmessig.

    I tillegg anbefales det å mate bananen annenhver uke, samt transplantere den i tide. En indikasjon på at en plante er moden for en større beholder er vanligvis røttene som er synlige fra dreneringshullene. Som regel begynner en banan å bære frukt når den har nådd en størrelse som passer for potter med et volum på 30-50 liter..

    Utvalg og lagring

    Bananer høstes vanligvis umodne og transporteres deretter i kjølekamre rundt om i verden. Imidlertid er det fine med denne frukten at den modner selv etter å ha blitt plukket fra grenen. Når du velger bananer, bør du starte fra målet ditt. Hvis du planlegger å spise eller bruke frukten de neste 1-2 dagene, kan du bruke bananer med brune prikker på skallet. Disse fruktene er modne og klare til å spise. Imidlertid indikerer brune eller svarte flekker overmoden og begynnelsen på prosessen med fruktrotting..

    Naturligvis bør du sjekke at bananskallet er fast uten synlig skade. For myk kjerne eller lysebrune flekker på den er et tegn på overmodning. Hvis du trenger bananer for fremtidig bruk, kan du ta frukt med et grønt skall. Du kan også bruke dem i denne formen, men de har en mer tyktflytende og mindre søt smak, så det er bedre å la dem modne..

    Når det gjelder lagring av bananer, er en temperatur på 7-10 ° C egnet for moden frukt og 12-14 ° C for modne. Bananer anbefales ikke å oppbevare i kjøleskapet, fordi skallet ved lave temperaturer raskt blir svart (selv om dette ikke har noen spesiell effekt på smak). Forresten, rådene som er utbredt på Internett - å pakke halene til en banan i plastfolie for lengre lagring - er ikke veldig effektive i praksis..

    Sykdommer og skadedyr

    Resultatet av det langvarige og omhyggelige arbeidet til oppdretterne var avl av Cavendish-sorten, som har utmerkede smakegenskaper, gir gode avlinger og tåler perfekt transport. Imidlertid, med alle fordelene, er det visse ulemper som blir viktige når det gjelder levedyktigheten til sorten. Først og fremst er dette manglende evne til planten å utvikle forsvarsmekanismer mot sykdommer..

    Faktum er at spiselige bananfrukter bare kan fås fra planter som har blitt forplantet vegetativt (å plante et skudd). Men i dette tilfellet slutter bananen å utvikle seg og tilpasse seg miljøet, og på den ene siden får vi alltid den samme høykvalitets og velsmakende høsten, og på den andre er vi utsatt for sykdom..

    Gros Michel-sorten oppdrettet av oppdrettere falt i samme felle. I midten av det tjuende århundre ble han angrepet av den såkalte "Panamasykdommen" TR1 (sopp Tropical Race 1), som førte til avslutning av storskala dyrking av Gros Michel. Arbeidet med dyrking av Cavendish-sorten, tok forskerne hensyn til sykdommens særegenheter og gjorde den "nye" frukten motstandsdyktig mot den. Organismer som smittet frukten fortsatte imidlertid å utvikle seg. Som et resultat satte den muterte arten av "Panamasykdom" TR4 i fare den fremtidige skjebnen til Cavendish.

    Bananen er imidlertid ennå ikke truet med fullstendig forsvinning. Forskere fortsetter å forske og prøver å introdusere en av genene til den indonesiske ville bananen i den nye sorten, som takler de nåværende TR-sykdommene. Imidlertid reduseres denne prosessen litt av det faktum at frø er nødvendig for selektivt utvalg, og de er ekstremt sjeldne i spiselige bananer..

    I tillegg til Panamas sykdom er bananen utsatt for angrep av rundorm og svarte snegler. Problemer kan også oppstå fra bakteriesykdommen moko eller sigatoka-soppen, men bananavlere har lært å takle disse ulykkene takket være kjemiske midler..

    1. Busting de syv største mytene om bananer, kilde
    2. Banan, kilde
    3. Boyd W., Lentfer C. Sporing av antikken til banankultivering i Papua Ny-Guinea. Australia and Pacific Science Foundation. 18. september 2007.
    4. Historie om banan, kilde
    5. Jamaicanske bananer og plantains, kilde
    6. 7 Varianter av bananer, kilde
    7. National Nutrient Database, kilde
    8. National Nutrient Database, kilde
    9. National Nutrient Database, kilde
    10. National Nutrient Database, kilde
    11. 11 påviste fordeler med bananer, kilde
    12. Fordeler og helserisiko ved bananer, kilde
    13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradisjonell og medisinsk bruk av banan. Tidsskrift for farmakognosi og fytokjemi. Volum 1, Isue 3, kilde
    14. Grunnleggende prinsipper for Ayurveda, kilde
    15. Dale J. Golden bananas høy i Pro-vitamin A utviklet, Queensland University of Technology. 7. juli 2017, kilde
    16. En bedre forståelse av bananer kan bidra til å forhindre blindhet. American Chemical Society, 20. april 2016, kilde
    17. Kan et legemiddel laget av bananer bekjempe mange dødelige virus? University of Michigan Health System, 22. oktober 2015, kilde
    18. Bananplantefiber kan behandle Crohns sykdom. University of Liverpool, 25. august 2010, kilde

    Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

    Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!