Anemi (anemi) er en sykdom som er preget av en reduksjon i erytrocytter (røde blodlegemer), hemoglobin, luftveisfunksjon i blodet og utvikling av oksygen sult i vev. Oftest er anemi et symptom på en annen medisinsk tilstand..

Varianter:

1. 1 Jernmangelanemi - oppstår når det er jernmangel i kroppen;
2. 2 Hemolytisk anemi - preget av rask ødeleggelse av røde blodlegemer;
3. 3 sigdcelleanemi - kroppen produserer unormalt hemoglobin (strukturen til hemoglobinceller i sigdform) under påvirkning av mutasjoner;
4. 4 Folsyre mangel anemi - mangel på vitamin B12 eller folsyre;
5. 5 Hypo- og aplastisk anemi - manglende funksjonalitet i benmargen;
6. 6 Akutt post-hemorragisk eller kronisk post-hemorragisk anemi - forekommer med et stort engangs eller systematisk tap av blod.

Årsaker til forekomst:

• blodtap under operasjoner, traumer, kraftig menstruasjonsblødning, konstant ubetydelig blodtap (for eksempel med hemoroider, sår);
• utilstrekkelig funksjon av benmargen, som produserer røde blodlegemer;
• mangel på jern i kroppen, vitamin B12, folsyre (for eksempel i tilfelle underernæring, aktiv vekst av barnet, graviditet, amming);
• psykiske lidelser;
• en stillesittende livsstil, overdreven fysisk eller psykisk arbeid;
• inkompatibilitet med fostrets og mors blod;
• nyre- eller annen organsykdom;
• økt blodvæskenivå / li>
• angrep med parasitter (ormer);
• smittsomme sykdommer, kreft.

Symptomer:
apati, økt tretthet, svakhet, kvalme, hodepine, forstoppelse, kortpustethet, døsighet, svimmelhet, tinnitus, blekhet i huden, tørr munn, sprøtt hår og negler, karies, gastritt, lav feber (langvarig temperatur 37, 5 - 38 ° C), endring i smakspreferanser, lukt.

I tilfelle anemi, i tillegg til medisiner, er det viktig å følge et balansert kosthold rik på jern (minst 20 mg per dag), vitaminer, proteiner, aminosyrer. Denne dietten stimulerer hematopoiesis (prosessen med bloddannelse).

Sunn mat mot anemi

1. 1 kjøtt, fløte, smør - inneholder aminosyrer, proteiner;
2. 2 rødbeter, gulrøtter, bønner, erter, linser, mais, tomater, fisk, lever, havregryn, aprikoser, brygger- og bakegjær - inneholder sporstoffer som er nødvendige for bloddannelsesprosessen;
3. 3 grønne grønnsaker, salater og urter, frokostblandinger - inneholder nok folsyre;
4. 4 vann fra mineralkilder med en lavmineralisert jern-sulfat-hydrokarbonat-magnesium sammensetning av vann, som fremmer absorpsjonen av jern i en ionisert form av kroppen (for eksempel: mineralfjærer i Uzhgorod);
5. 5 i tillegg jernforsterkede matvarer (konfekt, brød, babymat, etc.);
6. 6 honning - fremmer absorpsjonen av jern;
7. 7 plommejuice - inneholder opptil 3 mg jern i ett glass.

I tillegg anbefales det å bruke jordbær, bringebær, druer, bananer, nøtter, løk, hvitløk, eplejuice, ananas, kvede, aprikos, kirsebær, viburnum, bjørk. Courgette, squash, salat, tomater, juice fra dem i kombinasjon med juice av gulrøtter, poteter inneholder elementene som er nødvendige for behandling av anemi.

Matvarer som inneholder vitamin C og fremmer jernabsorpsjon i kroppen inkluderer: poteter med kjøtt, spaghetti i tomatsaus med kjøtt, hvit kylling med tomater, brokkoli, paprika, frokostblandinger med jerntilskudd og frisk frukt og rosiner. Det anbefales å drikke jernholdig mat med syrlig juice av appelsin, grapefrukt, sitron, granateple, eple, tranebærjuice, siden jern absorberes godt i et surt miljø.

For forebygging og behandling av anemi er turer i parker, barskog, kroppsøving, fjellturer, optimalisering av mental og fysisk arbeidskraft også nyttig.

Tradisjonell medisin for behandling av anemi:
infusjon av to-hjem nettle (to ganger om dagen for 0,5 kopper), en serie med treparts, infusjon av frukt og blader av vill jordbær (ett glass infusjon per dag), rose hofter (et halvt glass tre ganger om dagen), spinatblader, medisinsk lungwort, løvetann.

For å stoppe blødning, bruk følgende urteoppskrifter:

• infusjon av gjetervesken (et halvt glass tre ganger om dagen);
• et avkok av brente rhizomer (en spiseskje tre ganger om dagen);
• avkok av hestestjerne (en spiseskje tre ganger om dagen);
• infusjon av Amur barbærblader (i to til tre uker, 30 dråper tre ganger om dagen) - for å stoppe anatomisk livmorblødning;
• infusjon av vannpepper (en spiseskje 2-4 ganger om dagen) - hjelper til med å stoppe blødning fra livmor og hemorroide.

Farlig og skadelig mat mot anemi

Det er nødvendig å begrense forbruket av fett, melk, bakverk, te, kaffe, coca-cola (de inneholder koffein, som forstyrrer kroppens absorpsjon av jern).

Utelat mat som inneholder saltlake og eddik fra dietten (de har en destruktiv effekt på blodet), mat som inneholder kalsium (kombinert bruk med jernholdige matvarer forhindrer absorpsjon).

Helsefarlig og livsfarlig er bruk av alkohol i tilfelle anemi (spesielt sterke drikker og surrogaterstatninger). Alkoholholdige drikker bidrar til patologiske prosesser i løpet av anemi, forekomsten av komplikasjoner i form av et syndrom av blodproppsforstyrrelser.

Ernæring for anemi. Gjør og ikke gjør?

Det første tegn på anemi (eller anemi) er en blek hudfarge. Og hvis du samtidig føler tretthet, svimmelhet, hjertebank under fysisk anstrengelse, er det grunn til å oppsøke lege. Hva er faren for anemi, hvordan du kan forhindre utvikling og hvordan man regulerer nivået av hemoglobin i blodet ved hjelp av riktig ernæring, les vår anmeldelse.

Anemi fører listen over blodsykdommer. Denne sykdommen kan beskrives som følger: et syndrom der antall erytrocytter avtar og konsentrasjonen av hemoglobin i blodet reduseres kraftig. Dette forstyrrer oksygenmetabolismen, og personen begynner å oppleve et sammenbrudd, hjertesmerter, døsighet og svimmelhet. I vanskelige tilfeller, i fravær av behandling og riktig ernæring, fører anemi til lungesvikt, hypotensjon, utvikling av kardiovaskulære, onkologiske sykdommer.

Leger deler anemier i flere typer: hemolytisk, jernmangel, megaloblastisk, aplastisk, hornic, etc. I de fleste tilfeller (over 90%) avslører diagnosen jernmangelanemi. Avhengig av type og alvorlighetsgrad av sykdommen, blir pasienter forskrevet medisiner, og et spesielt diett anbefales.

Årsakene til anemi er ofte genetikk, sykdommer i indre organer, skader eller feil livsstil. For eksempel er personer i fare som har mistet mye blod på grunn av traumer eller operasjoner. Kvinner med tunge perioder er ofte utsatt for anemi. Årsaken til anemi kan være gastritt, magesår, hemorroider og onkologiske sykdommer..

Feil kosthold, ubalansert kosthold og mangel på vitaminer er også årsaken til fallet i hemoglobinnivået. For eksempel påvirker jern, folsyre, vitamin C og B direkte dannelsen av røde blodlegemer. Deres mangel på kosthold til barn og voksne fører til utvikling av anemi. Derfor er rollen som riktig ernæring veldig viktig i behandling og forebygging av sykdom. Nedenfor vil vi fortelle deg hvilke matvarer som trengs for å forhindre risikoen for anemi..

Hvilke matvarer og vitaminer er nyttige i behandling og forebygging av anemi

De grunnleggende prinsippene for å lage en meny for jernmangelanemi:

• kalorikontroll;

• en reduksjon i andelen fett og karbohydrater;

• opprettholde balansen mellom jern og vitaminer.

Den første regelen: dietten må nødvendigvis inneholde matvarer rik på proteiner, da de bidrar til bedre absorpsjon av jern. Fett og karbohydrater for pasienter med anemi er "ubrukelige", deres andel i dietten bør ikke overstige normen. Det er ingen alvorlige begrensninger, men det anbefales en rimelig tilnærming. For eksempel bør sukker erstattes med honning, og desserter laget av bær og frukt bør foretrekkes fremfor bakverk..

En annen regel som anemiske pasienter trenger å følge: ikke forsøm flytende retter. Supper, buljonger, sauser stimulerer arbeidet med gastrisk sekresjon, noe som bidrar til bedre absorpsjon av næringsstoffer.

Den tredje regelen gjelder væskeinntak. Det er best å drikke jernholdig mineralvann, kullsyreholdig eller stille. Men det er bedre å ekskludere søt brus fra menyen, og erstatte den med hybenkraft eller tørket fruktkompott. Nyttige juice fra granateple, tranebær, epler, sitrusfrukter.

Riktig kosthold for anemi er et sett med matvarer som er rike på protein og jern:

• lever og kjøtt av kanin, kalkun, kylling;

• lam, kalvekjøtt;

• egg;

• bokhvete, havregryn, hirse, bygg;

• sjøfisk og sjømat;

• bær (blåbær, bringebær, stikkelsbær, jordbær, druer);

• frukt (epler, fersken, plommer, bananer, kvede)

• grovt brød;

• greener og grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, tomater, courgette).

Ernæringseksperter anbefaler å kombinere proteinmat og "vitamin" mat: den terapeutiske effekten med et slikt kosthold oppnås raskere. For å opprettholde vitaminbalansen må pasienter med anemi regelmessig konsumere:

• bær og frukt rik på vitamin C (havtorn, solbær, sitrusfrukter, aprikoser, jordbær);

• melk med honning for å gjenopprette vitamin B12 (kobalamin) i kroppen;

• nøtter (mandler, peanøtter), sitrusfrukter, urter og andre matvarer som inneholder folsyre.

Uønsket mat

Vurder hvilke matvarer som skal ekskluderes fra menyen. Disse inkluderer ingredienser som forstyrrer jernabsorpsjonen:

• fett, smult, margariner;

• fett kjøtt, pølser, røkt kjøtt;

• sylteagurk og saltlake;

• kaffe, te, kullsyreholdige drikker, sterk alkohol;

• melprodukter.

Kostholdsanbefalinger

Hvordan lage riktig meny for en anemisk pasient for å få maksimal nytte og nyte smaken? Ernæringseksperter anbefaler å dele det daglige kostholdet i 5 måltider. Bruk våre tips til å lage din daglige meny:

• frokost kan ikke hoppes over. Unn deg selv og din hjemmelagde smulete bokhvetegrøt, kyllingelever, grønnsakssalater. Tranebærjuice eller bærkompott er perfekte drinker;

• ta en matbit på kontoret, ta epler, nøtter, tørket frukt eller et kokt egg;

• til lunsj, tilbered suppe eller buljong og en kjøttrett: kyllingfilet med grønnsaker, stuet lam, kokt kalv. Fruktsalat kan være en dessert;

• fettfattig cottage cheese med honning er et flott alternativ for en lett ettermiddagsmatbit;

• middagen skal være lite kalorier og sunn. Vi anbefaler bakt fisk, denne retten vil perfekt utfylle en salat med friske tomater og urter.

Oppskrifter for å øke nivået av hemoglobin i blodet

Personer med anemi trenger å kontrollere hemoglobinnivået: for kvinner er dets område fra 120 til 145 g / mol, for menn, fra 130 til 160 g / mol. En generell blodprøve vil gi et klart bilde av pasientens nåværende tilstand. Utseendet og velvære vil fortelle om en reduksjon i frekvensen av røde blodlegemer i blodet. De første tegnene på anemi: huden blir blek, neglene eksfolierer, håret faller ut, trettheten øker.

Hvis du raskt trenger å øke hemoglobinnivået, avslutte dårlige vaner, øke tiden for turer i frisk luft og omorganisere kostholdet ditt i henhold til prinsippene for sunn mat.

Produkter som hjelper med å raskt gjenopprette frekvensen av røde blodlegemer i kroppen:

• granateple juice;

• bifflever og magert rødt kjøtt;

• Rød kaviar;

• fersk frukt (epler, persimmons);

• rødbeter, greener.

Folkemedisiner kan også brukes til å behandle anemi. Her er noen oppskrifter:

• finhakk tørkede aprikoser, valnøtter, svisker og rosiner. Bland den resulterende massen med honning og ta på tom mage;

• bland 100 gram rødbeter og gulrotjuice, drikk om morgenen på tom mage;

• damp bokhvete, tilsett naturlig honning i blandingen. Ta 1-2 ss om morgenen. skjeer.

For å raskt øke hemoglobin hos barn, anbefaler vi å bruke smakfulle og sunne måltider;

• tilbered en fruktdrikk fra tørkede eller friske tyttebær;

• tilsett solbær og tranebærpuré til din vanlige yoghurt;

• lag en uvanlig dessert fra epler som barnet vil like: fyll frukten med rips og havtornbær, bake i ovnen;

• bland hakkede nøtter og tørkede aprikoser med honning, fra den resulterende massen, dann barer for en sunn matbit.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å øke hemoglobinnivået hjemme. Nøkkelen til suksess er riktig meny, og unngår søppelmat, sunn søvn og fysisk aktivitet.

Kosthold for anemi

Artikler om medisinsk ekspert

En diett for anemi innebærer inkludering i dietten av matvarer som bidrar til å stabilisere blodbildet og øke nivået av manglende blodceller.

Anemi er en tilstand i kroppen når antall erytrocytter og (eller) hemoglobin i blodet avtar. For å normalisere blodsammensetningen, anbefales det å være oftere i frisk luft, å bruke nok tid til riktig hvile, og, viktigere, å korrigere dietten..

Kosthold for jernmangelanemi

Den underliggende årsaken til jernmangelanemi, som navnet antyder, er mangel på jern i kroppen. For å motstå en slik sykdom er det nødvendig å sikre at de nødvendige stoffene og elementene kommer inn i blodet..

Hvis sykdommen skyldes det faktum at en person spiste dårlig, jobbet mye, sultet lenge eller fulgte strenge dietter, kan du hjelpe ham ved å korrigere ernæring.

Hvis sykdommen er forbundet med tilstedeværelse av indre blødninger eller ondartede svulster, kan en enkel endring i ernæring ikke utelates: langvarig kvalifisert behandling vil være nødvendig.

Dietten for jernmangelanemi kan brukes til både terapeutiske og profylaktiske formål..

Hovedfokuset for en slik diett er følgende:

• å gi kroppen alle nødvendige vitaminer og mineraler;
• generell styrking av immunitet.

Ernæring under behandlingen bør hovedsakelig bestå av proteinmat (opptil 120 g protein per dag), grønnsaker og frukt. Fett er begrenset til 40 gram per dag. Dietten må inneholde ferske urter, bær, ferskpresset juice.

Mat som er rik på jern, bør konsumeres med mat som inneholder mye C-vitamin, ettersom askorbinsyre letter og akselererer absorpsjonen av jern.

Men meieriprodukter bør spises separat fra matvarer som er rike på jern, siden kalsium ikke lar jern absorberes helt. Det samme kan forresten sies om koffein og om alkoholholdige drikker: de bidrar ikke til absorpsjon av jern i blodet..

Kosthold for anemi hos voksne

Hos voksne forekommer denne sykdommen noe sjeldnere enn hos barn, men forløpet er mer komplekst og lengre. Ofte er denne tilstanden forbundet med tung fysisk aktivitet og mangel på balansert ernæring..

Dietten for anemi hos voksne gir en økning i innholdet av matproteiner, vitaminer og sporstoffer.

Når det gjelder næringsverdien til retter, må du følge følgende daglige opplegg:

• protein - opptil 120 g;
• fett - opptil 40 g;
• karbohydrater - opptil 450 g.

Det gjennomsnittlige daglige kaloriinnholdet bør være i gjennomsnitt 2500-3000 kcal.

Kostholdet til voksne pasienter bør inkludere grønnsaker og fruktretter, bær er velkjente "bærere av hematopoetiske faktorer".

Mye jern og dets forbindelser finnes i poteter, i nesten alle typer kål, i eggplanter og courgetter, melon, gresskar, hvitløk og løk, rose hofter, sitrusfrukter, epler, mais osv. Bruk av bær anbefales: viburnum, tyttebær, stikkelsbær, blåbær og jordbær.

Kosthold for anemi hos gravide kvinner

Anemi hos gravide er et hyppig og farlig fenomen, fordi veksten og utviklingen av det ufødte barnet kan forstyrres ved langvarig sykdom.

Hvis en gravid kvinne ble diagnostisert med anemi, er kompleks behandling nødvendig: tar komplekse vitaminpreparater pluss et spesielt diett. I andre tilfeller anbefales det å følge en diett for å forhindre anemi..

Under graviditeten øker behovet for sporstoffer og vitaminer, fordi kroppen til den vordende moren er den eneste ernæringskilden for babyen. I tillegg øker volumet av sirkulerende blod hos en gravid kvinne, noe som betyr at det nå skal være flere blodceller..

Hovedpoenget i forebygging av anemi er et balansert, variert kosthold, siden anemi kan utløses ikke bare av mangel på jern, men også av proteiner, vitaminer og noen mineraler..

Jern finnes i kjøtt, fisk, lever. Vegetabilske produkter inkluderer bokhvete, bær, grønnsaker.

Som vi allerede har nevnt, vil ikke jern absorberes tilstrekkelig uten tilstedeværelse av askorbinsyre. Dette vitaminet finnes i kål, tyttebær, sitrusfrukter, rips.

Hvis sykdommen er forårsaket av mangel på B-vitaminer, bør dietten omfatte melk, egg og kjøttprodukter..

Kosthold for anemi hos eldre

Anemi i alderdommen er ganske vanlig. Dette skyldes en stillesittende livsstil, med kroniske sykdommer, med et fall i kroppens forsvar.

Hovedregelen for ernæring for eldre mennesker er regelmessigheten av matinntaket: du bør ikke tillate utseendet av sult, så vel som overspising. Fysiologiske aldringsprosesser, som påvirker alle menneskelige organer, inkludert fordøyelsessystemet, fører til funksjonsbegrensninger. Derfor kan sult og overspising påvirke den påfølgende assimileringen av mat negativt..

Det er upassende å snakke om forbudte matvarer i denne alderen, men maten som bør foretrekkes kan oppføres. Som regel er dette kjøtt, meieriprodukter, grønnsaker, urter, frukt. Å bytte til et vegetarisk kosthold i alderdommen frarådes sterkt, siden det er veldig, veldig vanskelig for en eldre kropp å tilpasse seg globale endringer i ernæring.

Det er nødvendig å spise egg (2-4 per uke), frokostblandinger (spesielt bokhvete), grønnsaker (rødbeter, kål). Belgfrukter skal ikke spises, de fordøyes ikke godt nok i denne alderen.

Hvis en eldre ikke kan spise ferske planteprodukter på grunn av tannssykdommer eller fordøyelse, bør de knuses så mye som mulig til en purétilstand, så er assimileringen fullført.

Kosthold for anemi hos barn

Dietten for anemi hos barn skal være variert, oppvasken skal være appetittvekkende, slik at den lille gourmeten ønsker å spise noe nyttig selv. Det daglige kostholdet skal inneholde kjøtt, grønnsaker, fruktretter og egg.

Hvis sykdommen er betydelig, er det nødvendig å begrense fett i babyens meny.

Det er veldig viktig for babyen å spise mat med tilstrekkelig innhold av jern, vitaminer (spesielt A, C og B). Blant slike produkter er retter fra lever, tunge, bønner, frokostblandinger (bokhvete, bygg, havregryn), grønnsakpuré og gryteretter. Vitamin A er rikelig i marin fisk og fiskeolje.

Vitamin B finnes i tilstrekkelige mengder i biff, svisker og belgfrukter. Det er også til stede i leveren, som anbefales på det sterkeste for barn i alle aldre. For barn tilsettes revet lever i frokostblandinger, potetmos, og for eldre barn kan du lage en pate eller gryte.

Sykdommen utvikler seg ofte hos barn som har et monotont kosthold. For eksempel trenger et barn bare sin favoritt yoghurt eller pølse med pasta, og kan spise slik mat tre ganger om dagen hver dag. Det er viktig å ta tiltak for å forhindre anemi i tide ved å diversifisere dietten. Prøv å lage mat slik at barnet er interessert i slik mat. En god måte å "gjøre appetitten din" på er å lage en tallerken sammen med barnet ditt, og da vil han sannsynligvis ikke være i stand til å prøve "mesterverket". Du kan ikke tvinge babyen til å spise denne eller den andre retten: denne oppførselen vil fremmedgjøre barnet fra sunn mat.

Jern, kalsium, vitaminer, kobber - slike viktige komponenter i maten, i forbindelse med organiseringen av den daglige rutinen, utespill, garanterer vellykket behandling..

Kosthold 11 for anemi

Ernæringen til personer som lider av anemi er basert på et terapeutisk kosthold nr. 11, som sørger for å begrense bruken av animalsk fett og hovedsakelig spise mat som er mest nyttig for bloddannelse..

Diett 11 er ikke bare foreskrevet for anemi, men også for visse tilstander for uttømming av kroppen, en nedgang i immunitet i rehabiliteringsperioden etter langvarige sykdommer.

Kosthold 11 for anemi er rettet mot å øke forsvaret og stimulere gjenoppretting av deprimerte funksjoner, inkludert hematopoietisk.

Behandlingstabell 11 gir en økning i det daglige kaloriinntaket, en økning i inntaket av proteiner, vitamin- og mineralkomponenter i maten. Rettene konsumeres varmt (siden kald og varm mat absorberes mye dårligere).

Det anbefales å ta mat 5 ganger om dagen..

Av tillatte matvarer kan følgende inntas:

• bakevarer, kaker, pepperkaker, muffins;
• alle slags første kurs;
• sjøfisk og sjømat, lever og kjøttretter;
• meieriprodukter og sur melkeprodukter, hard ost og cottage cheese;
• kylling og vaktelegg;
• tilbehør av belgfrukter, frokostblandinger og pasta;
• alle slags bær-, frukt- og grønnsaksretter, samt rå grønnsaker og frukt, urter;
• birøkt produkter;
• vegetabilske oljer;
• urtete, fersk juice.

Det er uønsket å inkludere i dietten:

• kremkaker, kake, iskrem;
• majones, ketchup, eddik, marinader, sauser;
• smult og fett kjøtt;
• smør, margarin, ghee;
• butterdeig;
• hermetikk, røkt fisk og kjøtt;
• sjokolade;
• alkoholholdige drikker, coca-cola.

Salt brukes i en mengde på ikke mer enn 13 g per dag, væske - ikke mindre enn 1,5 liter.

Kosthold for moderat anemi

Moderat anemi kan være en tilstrekkelig indikasjon for utnevnelsen av kostholdstabell nr. 11. Med denne graden er det viktig å ikke starte sykdommen, men å korrigere og gjenopprette den hematopoietiske funksjonen i tide.

En diett for moderat anemi kan støttes ved å ta vitaminpreparater, men en slik avgjørelse må fremsettes av en lege.

Det skjer slik at en person bruker nok mat rik på jern, og situasjonen med anemi stabiliserer seg ikke. Det skal bemerkes at ikke bare preparater eller produkter som inneholder jern er viktige i tilfelle sykdom, men også en rekke vitaminer og mineraler..

For eksempel er vitamin E involvert i fjerning av frie radikaler, forhindrer skade på mobilstrukturer og lar deg holde blodcellene trygge og sunne..

Folsyre og vitamin B², som finnes i store mengder i kjøttprodukter og frokostblandinger, er av stor betydning i anemisk ernæring. Uten disse vitaminene mister blodcellene evnen til å føre oksygen gjennom kroppen. I tillegg letter folsyre absorpsjonen av jern, stabiliserer nervesystemets funksjon. Ved fordøyelsesforstyrrelser kan absorpsjonen av folsyre svekkes, noe som kan føre til utvikling av sykdommen.

Et annet veldig viktig vitamin for å forebygge sykdom er vitamin C, som hjelper absorpsjonen av jern. Det er mye av et så kjent vitamin i sitrusfrukter, kål, bær. Produkter med askorbinsyre spises best friske, ettersom vitaminet mister evnen under varmebehandling.

Kostholdsoppskrifter for anemi

• Frukt og nøtter havregryn

Vi trenger: 1 glass havregryn, 200 ml vann, 200 ml melk, to håndfull finhakket favorittfrukt, 2 ss nøtter, litt kanel, salt og sukker.

Hell havregryn i kokende vann og kok i ca 6 minutter, tilsett deretter oppvarmet melk og krydder og kok til de er møre. Tilsett frukt- og nøtteblandingen i den ferdige grøten.

• Kyllingeleverpudding med ris

Vi trenger: 2 glass ris, ca ½ kg lever, 2 egg, 2 løk, solsikkeolje, 50 g hard ost, urter.

Hakk løken og stek i solsikkeolje til den er "gyllen". Skjær leveren i tilfeldige biter og tilsett i løken, stek i ca 8-9 minutter. Vi fjerner fra ild.

I mellomtiden koker du risen (ca. 20 minutter) med salt. Vi tar eggene, skiller de hvite og slår godt, legger dem på et kaldt sted i 10 minutter. Gni den harde osten.

Kombiner den avkjølte risen forsiktig med proteiner, bland. Sett halvparten av den resulterende massen i smurt form. Ha leveren og løken på toppen, fyll med en pisket eggeplomme. Et lag med rester igjen og en annen pisket eggeplomme. Dryss med revet ost og sett i ovnen i 180 ° C i ca 20 minutter. Dryss med urter når du serverer.

• Gulrotkake

Vi trenger: 175 g granulert sukker, 175 g vegetabilsk olje, 3 egg, 3 mellomstore gulrøtter, 100 g rosiner, appelsinskall, 175 g mel, 1 ts brus, samme mengde kanel, en klype muskat. For glasur: 175 g melis, opptil 2 ss appelsinjuice.

Kombiner sukker, vegetabilsk olje og egg, pisk litt. Tilsett fint revne gulrøtter, rosiner og skall.

Vi blander mel, krydder og brus, bland med den tidligere tilberedte gulrotblandingen.

Hell deigen i en smurt tallerken og stek ved 180 ° C i ca 45 minutter. Etter avkjøling, avkjøles, fjernes fra formen og dekkes med glasur. For glasuren, bland pulveret og appelsinjuice.

Kostholdsmeny for anemi

Omtrentlig diett for anemi i 7 dager.

• Frokost. Hirsegrøt med frukt, nype nese.
• Lunsj. Vinaigrette.
• Middag. Borsjekt, rømme, biff med kålsalat.
• Ettermiddagsmatbit. Ferskpresset juice med kjeks.
• Middag. Kokte poteter med kjøtt, te med sitron.

• Frokost. Leverpatésmørbrød, mykt kokt egg, yoghurt.
• Lunsj. Et eple.
• Middag. Kålsuppe, kylling med ris, kompott.
• Ettermiddagsmatbit. Granateple juice.
• Middag. Geléfisk, poteter, te.

• Frokost. Havregryn med frukt, glass melk.
• Lunsj. Banan.
• Middag. Kyllingsuppe, stuvede grønnsaker med kjøttkotelett, eplejuice.
• Ettermiddagsmatbit. En kopp cottage cheese med rømme.
• Middag. Kålsalat, kjøttkaker, sitronte.

• Frokost. Ostekaker med honning, fruktkompott.
• Lunsj. En håndfull bær.
• Middag. Pickle, fiskefilet med poteter, havregryngelé.
• Ettermiddagsmatbit. Cupcake og eplejuice.
• Middag. Makaroni med ost, sitronte.

• Frokost. Ostemasse gryte med bær, te med melk.
• Lunsj. Eplegelé.
• Middag. Ris kjøtt suppe, zrazy med sopp, kompott.
• Ettermiddagsmatbit. Fruktkjeks.
• Middag. Kyllingkotelett, betesalat, sitronte.

• Frokost. Bokhvete grøt, melkepølse, te.
• Lunsj. Fruktsalat.
• Middag. Fiskesuppe, stekt lever med grønnsaker, beskjæringskompott.
• Ettermiddagsmatbit. Pære.
• Middag. Kålruller, sitronte.

• Frokost. Eggerøre med tomater, tranebærjuice.
• Lunsj. En håndfull nøtter.
• Middag. Ertesuppe, kokt biff med pasta, fruktjuice.
• Ettermiddagsmatbit. Høstost med frukt.
• Middag. Fiskepai, grønnsakssalat, hybente.

Det anbefales å drikke et glass kefir eller usøtet yoghurt om natten. Det anbefales å bruke brød fra hvete eller rugmel.

Kosthold for anemi

Generelle regler

Anemier forekommer på bakgrunn av forskjellige etiologiske faktorer, hvorav de viktigste er mangler i jern, folsyre eller vitamin B12. I klinisk praksis utgjør jernmangelanemi (IDA) nesten 85% av alle tilfellene av anemi..

Jernmangelanemi er sekundær og utvikler seg mot bakgrunn av forskjellige patologiske og fysiologiske forhold. Det er basert på brudd på prosessene med hemoglobinsyntese med samtidig reduksjon i det totale volumet av erytrocytter på grunn av en langvarig mangel i kroppen til sporelementet jern (Fe).

Hovedårsakene til utviklingen av IDA inkluderer:

• kronisk blodtap fra forskjellige organer og vev (menstruasjon og gastrointestinalt blodtap);
• ernæringsmangel (oftere hos nyfødte og små barn), så vel som hos voksne med et ubalansert kosthold med begrenset protein - monodieter, vegetarisme;
• økt kroppsbehov for jern (intensiv vekst, graviditet og amming);
• nedsatt absorpsjon av jern i tarmen.

Nivået av jern i blodplasmaet bestemmes av forholdet mellom prosesser for syntese og forfall av erytrocytter. I gjennomsnitt varierer innholdet av jern i bundet form i menneskekroppen fra 3 til 5 g. I prosessen med hematopoiesis bruker kroppen jern som leveres med mat, og hvis det er mangelfullt, aktiveres reserver fra depotet (lever, milt, benmarg). Den naturlige måten å fylle kroppen på med jern er mat. De kliniske symptomene på jernmangelanemi oppstår når inntaket av jern fra maten (2 mg / dag) er mindre enn tapet. Selv med en diett beriket med matvarer med høyt jerninnhold, overskrider absorpsjonen ikke 2,5 mg per dag, siden absorpsjonen av jern fra maten er mindre enn 20%.

Det er to former for jern: heme og ikke-heme. Det er hemejern som er en del av hemoglobin og absorberes relativt godt (med 20-30%), mens andre næringsmiddelkomponenter praktisk talt ikke påvirker absorpsjonsprosessen. Inneholder bare hemejern i animalske produkter (kjøtt, fisk, slakteavfall).

Ikke-hemejern har ekstremt lav biotilgjengelighet - absorpsjonen er på nivået 3-5%. Det finnes hovedsakelig i planteprodukter (frokostblandinger, belgfrukter, frukt, bær), og mange faktorer påvirker fordøyeligheten. Dermed er det nesten umulig å skaffe kroppens daglige behov gjennom mat (for menn 10 mg / dag med et tapnivå på 1 mg / dag og for kvinner 18 mg / dag ved et tapnivå på opptil 2 mg / dag).

Til tross for umuligheten av å fullstendig kompensere for jernmangel i kroppen med mat, er dietten for anemi den viktigste komponenten i den komplekse behandlingen av pasienter med IDA. Samtidig er det viktig å ta ikke så mye hensyn til jerninnholdet i maten, men til hvilken form jern inneholder i matvarene..

Kosthold for jernmangelanemi

I hjertet av terapeutisk ernæring - kostholdstabell nummer 11 (diett med høyt proteininnhold). Dietten gir det fysiologiske behovet for makro- og mikronæringsstoffer, kaloriinnholdet er ca 3500 Kcal (120-130 g proteiner, 70-80 g fett og 450 g karbohydrater). Fri væske - 2,0 liter, innhold av natriumklorid - 10-12 g.

Dietten er beriket med mat rik på jern - rødt kjøtt, kjøttavfall, fisk, sjømat, hermetisk fisk, smør, vegetabilsk olje, kyllingegg, grønnsaker, honning, frukt, forskjellige frokostblandinger, drinker. I dietten er animalske produkter som inneholder jern i form av hem (kalvekjøtt, storfekjøtt, kaninkjøtt, storfekjøtt) av spesiell verdi, og det er med dem at dietten skal berikes. Inkluderingen av biprodukter, spesielt leveren, er ikke spesielt verdifull, siden absorpsjonen av jern i form av ferritin og transferrin, der jern er inneholdt i leveren, er mye lavere enn i kjøtt.

Dietten inkluderer også mat som inneholder ikke-hemejern - frokostblandinger, frukt, belgfrukter, grønnsaker. Et trekk ved absorpsjon av jern i en ikke-heme-form er avhengigheten av prosessen av innholdet i dietten av stoffer som potenserer eller hemmer absorpsjonen av jern. Faktorene som forbedrer absorpsjonen av jern fra brød, egg, frokostblandinger inkluderer først og fremst askorbinsyre, derfor bør dietten inneholde slike produkter som nypekraft, fruktdrikke, sitrusjuice, frukt og bær, samt kompott med tilsetning av 25-50 mg sitron / askorbinsyre.

Potenserer absorpsjonen av jern og kobber. Kobbermat inkluderer tørkede fiken, grønne grønnsaker, kirsebær, aprikoser, tang og tang. For å øke fordøyeligheten av jern, anbefales det å tilsette jernholdig sulfat og jernoksid, jernglukonat og glyserofosfat i maten..

Prosessen med jernabsorpsjon reduseres av produkter som inneholder fosfat, fytat, oksalat, tannat, lektiner, pektiner. Disse stoffene finnes hovedsakelig i kli, frokostblandinger, forskjellige korn, brød, mais, ris. Begrenset er kaffe og rødvin (inneholder polyfenolater), te (tannin), hydrokarbonat og sulfat mineralvann, samt melk som inneholder kalsium. Gitt den negative effekten av slike produkter, bør bruken av dem begrenses eller konsumeres separat fra andre produkter (i et separat måltid). Fettmat er også underlagt begrensninger, siden fett forstyrrer absorpsjonen av jern. Jernmangelanemi gir ingen begrensninger i kulinarisk bearbeiding av matvarer, med unntak av steking, siden denne prosessen bruker mye fett og danner oksidasjonsprodukter som påvirker kroppen negativt.

Ernæring for anemi hos eldre

De vanligste årsakene til utviklingen av IDA hos eldre er ernæringsmessige mangler på grunn av tannproblemer, lav sosioøkonomisk livsstatus, ervervet malabsorpsjonssyndrom (ved sykdommer i mage, lever, tarm, bukspyttkjertel), langvarig bruk av medisiner.

Symptomer og behandling, ernæring for denne kategorien av pasienter skiller seg ikke fundamentalt, men dietten justeres med tanke på pasientens aldersrelaterte behov og livsstil. I nærvær av tannproblemer anbefales produkter som inneholder hemejern å brukes tørkes. Som regel normaliseres hemoglobinnivået hos voksne etter 2-2,5 måneder, men det anbefales å holde seg på diett og fortsette å ta jerntilskudd i minst 3 måneder til kroppens jernlagre og ferritinnivåer er fullstendig etterfylt opp til 30 ng / l.

Indikasjoner

Jernmangelanemi.

Tillatte produkter

Diettterapi er basert på inkludering i dietten av matvarer som inneholder den maksimale mengden hemejern: rødt kjøtt (storfekjøtt), slakteavfall (storfekjøtt, storfekjøtt og kyllingelever, kyllingmager og hjerter), kjøttprodukter (pølse, skinke, pølser), fisk og fiskeprodukter, sjømat, smør og vegetabilsk olje.

Supper og første retter tilberedes med rikt kjøtt eller fiskebuljong.

Fra meieriprodukter anbefales det å ta med lite fett meieriprodukter, cottage cheese i dietten.

For tilberedning av tilbehør kan du bruke forskjellige typer frokostblandinger og pasta..

Det er tillatt å inkludere forskjellige grønnsaker og frukter i dietten i hvilken som helst kulinarisk prosessering, spesielt med høyt innhold av askorbinsyre (sitrus, solbær, rose hofter, chokeberry), så vel som tørket frukt - rosiner, tørkede aprikoser, fiken, svisker, solsikkefrø, gresskar.

Mørk honning er spesielt nyttig fordi kobber, jern, mangan og fruktose i den øker absorpsjonen av jern i tarmene. Mørk honning foretrekkes da den inneholder mer.

Fra drinker er det nødvendig å bruke hybenbuljong, grønnsak- og fruktjuice, mineralvann.

Godkjente produkttabeller

Grønnsaker og greener

Helt eller delvis begrensede produkter

Fett kjøtt og fisk, animalsk og kulinarisk fett, kulinarisk, krydder, bakverk og fløtekaker, fete og krydret sauser er helt utelukket fra dietten.

Mat rik på kalsium (persille, melk og meieriprodukter), tannin og koffein (sterk te, kaffe, coca-cola, sjokolade) er begrenset, siden de reduserer absorpsjonen av jern.

Alkoholinntak er helt ekskludert, siden etylalkohol påvirker leveren, forstyrrer absorpsjonen av flavociner og jern.

Tabell over forbudte produkter

Nøtter og tørket frukt

Meny (Strømmodus)

Menyen for diett # 11 er ganske enkel, med nesten all stiftmat tillatt. Brøkmåltider, i små porsjoner.

For barn

Ernæring for anemi hos barn har en rekke funksjoner. Jernmangel i en nyfødt kropps kropp bestemmes av nivået på jerntilførsel til fosteret under intrauterin utvikling og jerninnholdet i mors morsmelk eller i blandinger etter fødselen. Med standardutviklingen av fullbårne babyer oppstår uttømming av jernforråd med 4-5 måneders levetid, hos premature babyer - innen 3. levemåned. Fra denne perioden avhenger barnets kropp bare av mengden jern som leveres med mat..

Det beste alternativet er å fortsette å amme barnet, fordi til tross for det ubetydelige jerninnholdet i morsmelk (1,5 mg / l), er dets biotilgjengelighet 60%. Dette tilrettelegges av formen av jernholdig protein i form av laktoferrin..

Sammen med morsmelk, bør kostholdet til barnet i denne perioden utvides på grunn av komplementær mat. Imidlertid bruker de fleste foreldre ikke-tilpassede meieriprodukter (kefir, melk) til disse formålene, noe som bidrar til utviklingen av jernmangel i barnets kropp på grunn av utseendet av mikrodimetisert tarmblødning. Dette gjelder spesielt for barn som er tidlig kunstig fôring med sen (senere 8 måneder) introduksjon av komplementær mat.

Ved kunstig fôring, spesielt hos høyrisikobarn (premature babyer, tvillinger, barn med lav fødselsvekt), anbefales det å bruke tilpasset morsmelkerstatning beriket med jern - Similak med jern, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 og 2. I term babyer disse blandingene anbefales å brukes fra 4. levemåned hos premature babyer - fra 2. måned.

Inkluderingen av jernforsterkede supplerende matvarer (øyeblikkelig frokostblandinger, frukt- og grønnsakpuréer, fruktjuicer) i barns ernæring øker inntaket av jern fra maten betydelig. Det er ekstremt nyttig å inkludere kjøtt og grønnsaksprodukter i barnets kosthold fra 5-6 måneder, komplementær mat - hermetisk kjøtt og grønnsaksprodukter, som er produsert av forskjellige produsenter (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Eldre barn må få med mat for å dekke deres fysiologiske behov:

• 1-3 år - 1 mg / kg jern per dag;
• 4-10 år gammel - 10 mg / dag;
• etter 11 år - 18 mg / dag.

Jenter krever spesiell oppmerksomhet i puberteten, som er forbundet med utbruddet av menstruasjonsfunksjon, og for mange irrasjonell ernæring på grunn av ønsket om å gå ned i vekt. Derfor er det spesielt viktig for foreldre i denne perioden å kontrollere barnets kosthold og inkludere alle nødvendige matvarer i det. Parallelt anbefales det å ta jerntilskudd. For små barn - i form av sirup / dråper - Lek (sirup), Hemofer (dråper), Aktiferrin (dråper, sirup), Ferrum Maltofer (dråper, sirup). Tenåringer - Ferrum Lek (tyggetabletter i en dose på 100 mg).

Fordeler og ulemper

Ernæringsfysiologens kommentarer

Streng vegetarisme er en av risikofaktorene for utvikling av både latent jernmangel (en reduksjon i jerninnholdet i depotet og dets transportnivå i fravær av endringer i hemoglobin- og erytrocyttall) og jernmangelanemi. På grunn av det lange, nesten fullstendige fraværet i dietten til matvarer som inneholder hemejern, utvikler mange vegetarianere jernmangel. Ikke-hemejern som finnes i frokostblandinger og grønnsaker har lav absorpsjonshastighet.

Et ekstra negativt aspekt av ernæring for vegetarianere er det høyere fiberinnholdet i maten, noe som gjør det vanskelig for jern å bli absorbert. Derfor kan de som praktiserer denne typen diett anbefales å berike dietten med mat rik på askorbinsyre / sitronsyre, noe som forbedrer absorpsjonen av jern betydelig. For å forhindre utvikling av anemi, anbefales periodisk inntak av jernholdige preparater, hvorav det ene er det kombinerte preparatet Ferro-Folgamm, som inneholder vannfritt jernsulfat, cyanokobalamin, folsyre og askorbinsyre..

Vurderinger og resultater

• “... Jeg lider av store perioder i 5-6 dager, så slik diettbehandling er en frelse for meg. Etter 3-4 uker med inntak av jerntilskudd og kosthold er alt normalisert, men jeg er alltid redd for mine kritiske dager ”;
• “... Datteren min og vennene hennes gikk på en slags spesiell diett for vekttap. Til tross for min overtalelse spiste jeg slik i mer enn en måned, til besvimelsen begynte. De ringte lege. Som et resultat, anemi, lavt hemoglobin, hodepine, endringer i huden. Foreskrevet en diett kjøper jeg all maten som inneholder jern, men jeg er redd for at hun ikke vil finne en annen diett etter at hun blir frisk. ".

Kostpris

Beregningen av produktkostnadene ble utført til gjennomsnittlige markedspriser og er 2650-3200 rubler per uke.

Utdannelse: Uteksamen fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med en grad i medisinsk assistent. Utdannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog og hygienist. Han fullførte doktorgradsstudier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat for medisinsk vitenskap (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gjennomførte mange videregående opplæringskurs i epidemiologi og smittsomme sykdommer.

Arbeidserfaring: Arbeid som leder for desinfeksjons- og sterilisasjonsavdelingen 1981 - 1992. Leder for avdeling for sterkt farlige infeksjoner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medisinsk institutt 2010 - 2013.

Merk!

Anmeldelser

Jeg leste all informasjonen og innså at jeg ikke hadde spist riktig hele livet. Jeg har animia siden fødselen, jeg trodde det ikke var noe seriøst, men det ble omvendt. takk for en så nyttig artikkel, du setter meg på rett vei.

Mange takk! Forfatteren klarte å holde en fin linje mellom vitenskapelig innhold og tilgjengelig presentasjon, noe som er veldig viktig for riktig oppfatning av materialet. Alt er veldig detaljert og konsistent. Spesiell takk for "bonusen" - anbefalinger for jerntilskudd.