Under forhold med daglig stress og feil ernæring, føles sykdommer i mage-tarmkanalen rolig. De forårsaker mye ulempe og kan redusere livskvaliteten betydelig. For å bekjempe sykdommen, anbefaler gastroenterologer å følge et spesielt kosthold..

I løpet av behandlingen som er angitt for sykdommer i fordøyelsessystemet, spiller en riktig sammensatt diett en av hovedrollene. Avhengig av sykdommen du står overfor, må du vite hvordan du skal følge en diett for gastritt, magesår eller duodenalsår.

Kosthold for magesår

Hovedmålet med dietten er å øke sårtilhelingen. Dette er en vanskelig og tidkrevende prosess som krever tålmodighet og nøye kostholdsplanlegging. Faste er absolutt kontraindisert, fordi dette vil føre til en enda mer aggressiv effekt av syre på mageveggene. Du bør spise ofte - 5-8 ganger om dagen for å forhindre sult. Maten skal ikke være for varm eller kald. Som en diett for forverring av magesår, foreskriver gastroenterologer tabell nummer 1 ifølge Pevzner.

Liste over matvarer for magesår diett

Å observere en diett med en forverring av magesår, må du så langt som mulig prøve å opprettholde en full meny. Du bør nekte mat som aggressivt påvirker mageveggene. Studer nøye listen over tillatte og forbudte matvarer.

På en diett med magesår kan du spise følgende matvarer:

1. Karbohydratkomponent. Dampede eller forkokte grønnsaker (blomkål, gresskar, courgette, brokkoli, gulrøtter, rødbeter, potetrøtter), noen typer frukt (myke plommer, bakte epler, aprikoser, bananer, fersken), frokostblandinger og frokostblandinger (bokhvete, ris og semulegryn, Hercules flak), pasta, tørket hvetebrød, sukkerfrie kaker.
2. Proteinkomponent. Fettfattig kjøtt (kylling, kanin, kalkun, magert kalvekjøtt), mager fisk, puré biff og lever, kyllingegg (ikke mer enn 2 stykker).
3. Fett komponent. Uraffinert solsikke- eller olivenolje som brukes til å kle på kokte hovedretter, smør uten salt tilsatt.
4. Fra melkholdige ingredienser er det lov å bruke acidophilus, cottage cheese med en moderat prosentandel fett, hjemmelaget yoghurt og kefir, yoghurt, oster uten krydder og krydder, hel, normalisert eller kondensert melk.
5. Frukt og bærgelé, mousse, fruktgele, bakte epler med cottage cheese, marshmallows, naturlig honning, syltetøy, godteri brukes som desserter. Det er tillatt å bruke naturlige juice laget av søte varianter av bær og frukt, uzvar fra rose hofter, avkok av medisinske urter, svak grønn te.

Fjern helt fra den daglige menyen, følgende produkter anbefales:

• alle typer sopp;
• kokefett og margarin;
• fisk og kjøttingredienser med overflødig fettinnhold, samt fiskerogn;
• buljonger tilberedt av fjærfe, grønnsaker, sopp og rødt kjøtt;
• nybakt brød laget av hvete og rugmel;
• produkter som inneholder kakaopulver, sterk svart og grønn te;
• røkt mat, hurtigmat, sur, fet, salt, hermetikk;
• produkter laget av puff og bakverk;
• hvete, hirse, bygg og perlebyg;
• drinker som inneholder etylalkohol og karbondioksid;
• ketchup, majones og andre sauser;
• energi, brød og malt kvass, mineralvann;
• grønnsaker, frukt og bæringredienser som ikke har gjennomgått varmebehandling og ikke knust;
• hermetisk kjøtt og fiskingredienser, nærbutikker.

Kosthold for magesår: meny i en uke

Frokost: cottage cheese med en teskje honning, en omelett med 2 dampede egg, svak te.

Andre frokost: fruktpuré, yoghurt.

Lunsj: grønnsakpuré, dampede fiskekaker, tørket fruktkompott.

Ettermiddagsmatbit: bakte epler, gelé.

Middag: melkesuppe med havregryn, gulrotjuice, kefir.

Frokost: melkesuppe med nudler, banan.

Andre frokost: ostemasse uten rømme, svak kakao med melk.

Lunsj: geléfisk, tørre kjeks, te med melk.

Ettermiddagsmatbit: kokt kanin, kamille te.

Middag: revet cottage cheese med urter, 2 mykkokte vaktelegg, fruktpuré.

Frokost: dampet hakefilet, risgrøt med melk.

Andre frokost: svak svart te, tørre kjeks.

Lunsj: mosede kokte grønnsaker, cottage cheese soufflé, svak kyllingbuljong.

Ettermiddagsmatbit: moset kokt kalkunfilet, kokt gulrotpuré, et glass melk.

Middag: gelé, diettkjeks, ostemasse uten rømme.

Frokost: dampomelett, svart te.

Andre frokost: frukt.

Lunsj: kjøttpuré, kokt risgrøt, yoghurt.

Ettermiddagsmatbit: ostemasse med honning, svak grønn te.

Middag: urtebuljong, kokt fiskefilet, grønnsakspuré.

Frokost: fettfattig cottage cheese med tilsetning av honning, et glass melk.

Lunsj: dampomelett, ukonsentrert grønn te med sukker.

Ettermiddagsmatbit: fruktgele, melkete.

Middag: kalkun soufflé, kokt hakket vermicelli, et glass melk.

Frokost: et glass yoghurt, ostemasse soufflé med syltetøy.

Lunsj: grønnsakssuppe med semulegryn, dampet torskfilet.

Ettermiddagsmatbit: tørre kjeks, et glass melk.

Middag: dampet vakteleggesoufflé, ikke-konsentrert kakao med melk, en bit av gårsdagens ristede brød.

Frokost: risgrøt med melk, svak svart te med melk.

Lunsj: dampet fiskefilet, et stykke gårsdagens hvite brød, gelé.

Ettermiddagsmatbit: kostholdige riskaker, geléfisk.

Middag: revet cottage cheese med urter, et glass melk.

Kosthold for sår i tolvfingertarmen

Duodenalsår krever også et sparsomt kosthold. Kosthold for forverring av duodenalsår faller sammen med menyen som er foreskrevet for behandling av magesår (tabell nummer 1).

Ernæringsmessige krav inkluderer å drikke melk for å redusere magesyre. All mat skal være varmebehandlet og varm og behagelig. Det anbefales å spise mat med mye B-vitaminer som hjelper til med å regenerere slimhinner (for eksempel frokostblandinger).

Kosthold for gastritt

Gastritt er en ubehagelig, men dessverre en hyppig følgesvenn av det moderne mennesket. Hvis den ikke blir overvåket, truer denne sykdommen med å utvikle seg til magesår. Dietten for gastritt og magesår er basert på de samme prinsippene. Tabell nummer 1 hjelper til med å lindre symptomene under forverring av kronisk gastritt.

Hvis du står overfor akutt gastritt, som er en egen sykdom, anbefales det den første dagen å hvile magen og nekte å spise. Men det er nødvendig å følge diettregimet. Du kan drikke vann, søt svak te, nypeninfusjon. Drikken skal være varm. Så snart tilstanden har blitt noe bedre og du har en appetitt, innfør forsiktig mat i dietten som ikke vil irritere magesekken. Maten er kokt kokt eller dampet, den må serveres puré, usaltet og uten krydder.

Terapeutisk diett nummer 1. Ernæringsregler for gastritt og magesår

Kosthold nr. 1 regnes som tøft, men det er designet for å støtte fordøyelseskanalen og hjelpe den å komme seg..

Hva helbreder?

Grunnleggende diettregler

Alle rettene må kokes, dampes eller stekes uten skorpe. For varme og veldig kalde retter er ekskludert fra dietten.

Det er viktig å begrense inntaket av salt, som holder på vann i kroppen og irriterer mageslimhinnen.

Dietten innebærer brøkmåltider - du må spise 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt.

Kaloriinnholdet i mat som forbrukes per dag bør være 2800-3000 kalorier.

Hva er i menyen?

Som en del av diett nummer 1 er supper basert på vegetabilsk buljong med tilsetning av nudler, ris og forskjellige grønnsaker velkomne. Du kan også fylle supper med fløte eller kokt egg. Fisk og ikke-grovt kjøtt er tillatt.

Rugbrød skal kastes, men det kan erstattes med tørket brød eller kjeks. Dietten innebærer også en fullstendig avvisning av butterdeig, fett kjøtt og hermetikk, saltost, varme sauser og marinader. Hvitkål, sopp, sorrel, spinat, løk, agurker, kullsyreholdige drikker, svart kaffe er kontraindisert.

Liste over godkjente produkter:

- Supper kan tilberedes av tillatte purerte grønnsaker i gulrot eller potetbuljong. Melkesupper laget av most eller godt kokt frokostblanding (havregryn, semulegryn, ris) med tilsetning av nudler og revet grønnsaker og en suppepuré fra ferdigkokt kylling eller kjøtt er tillatt.

- Brød og melprodukter er forbudt, men ikke helt. Det er lov å spise hvetebrød laget av mel av høyeste og 1. klasse, men bare gårsdagens baking eller tørket. Fra søte melprodukter kan du tørke kjeks, tørre kjeks, godt stekte ukokte rundstykker, bakte paier (med epler, kokt kjøtt eller fisk og egg, syltetøy) og ostekaker med cottage cheese.

Rug og eventuelt ferskt brød, produkter laget av smør og butterdeig er helt utelukket.

- Kjøtt og fjærfe kan bare være magert, uten sener og skinn. Dampede og kokte retter av biff, ungt magert lam og kantet svinekjøtt, kylling, kalkun er tillatt. Magert kalvekjøtt, kylling og kanin kan spises, men bare kokt. Dampkoteletter, kjøttboller, dumplings, soufflé, potetmos, zrazy og kokt biff stroganoff er også tillatt.

Fete eller strenge varianter av kjøtt og fjærfe, hermetikk og røkt kjøtt er helt ekskludert.

- Fisk - du kan lene typer uten skinn, i et stykke eller i form av en kotelettmasse. Fisk kan kokes eller dampes.

Fete og salte fiskearter, i tillegg til hermetisk fisk er helt utelukket.

- Meieriprodukter er tillatt, spesielt kan du drikke melk, fløte, ikke-sur kefir, yoghurt. Tillatt også fersk, ikke-sur cottage cottage cheese og rømme (men i små mengder), bakte ostekaker, souffléer, late dumplings, puddinger, mild revet ost.

Meieriprodukter med høy syre, krydret, salte oster er helt ekskludert.

- Egg kan tilberedes mykt kokt eller i form av en omelett, 2-3 stykker per dag.

Hardkokte og stekte egg er helt utelukket.

- Korn - semulegryn, ris, bokhvete, havregryn er tillatt. Grøt blir kokt i melk eller vann, halvviskøs og puréert. Du kan også lage koteletter fra malt korn, koke nudler og finhakket kokt pasta.

Hirse, perlebygg, bygg og maisgryn, alle belgfrukter og hel pasta er helt ekskludert.

Hvitkål, kålrot, rutabaga, reddik, sorrel, spinat, løk, agurker, syltede, syltede og syltede grønnsaker, sopp, hermetiske grønnsakssnacks er helt utelukket.

- Snacks er akseptable, men bare kokt tunge, leverpostei, legepølse, meieriprodukter, kosthold, geléfisk med vegetabilsk buljong, størkaviar, gjennomvåt sild med lavt fettinnhold og forshmak, mild ost, usaltet skinke uten fett.

Alt krydret og salt snacks, hermetikk, røkt kjøtt er helt ekskludert.

- Søtsaker. Du kan spise kokte og bakte bær og frukt, potetmos, gelé, mus, gelé, kompott, alltid i puréform. Du kan også bruke smørkrem, melkgele, sukker, honning, syrlig syltetøy, marshmallow og marshmallow.

Sur, utilstrekkelig moden, fiberrik frukt og bær, avkledd tørket frukt, sjokolade og iskrem er helt utelukket.

- Sauser og krydder. Moderat inntak av rømme, frukt og melkesaus er tillatt. Svært begrenset tillatt dill, persille, vanillin, kanel.

- Drikkevarer. Tillatt svak te, te med melk, fløte, svak kakao og kaffe med melk. Søt juice fra frukt og bær, samt avkok av hyben.

Kullsyreholdige drikker, kvass, svart kaffe er helt utelukket.

- Fett og oljer. Du kan - usaltet smør, ghee av høyeste grad, raffinerte vegetabilske oljer lagt til retter.

Alt annet fett elimineres fullstendig.

Modifikasjoner: 1A og 1B

Kostholdstabell nr. 1 har to modifikasjoner: nr. 1A og 1B. For tabell nummer 1A tilberedes alle rettene i flytende og grøtaktig form eller i form av potetmos. Det er vist seg å spise 6-7 ganger om dagen, mens grønnsaker i alle former, samt frukt og brød er strengt forbudt. En slik streng diett er foreskrevet i de første to ukene av en forverring av magesårssykdom, akutt eller kronisk gastritt, samt en uke etter magekirurgi.

Tabell 1B skiller seg fra tabell 1A i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater og kalorier. Rettene tilberedes også i flytende eller grøtaktig form, og du må spise 5-6 ganger, grønnsaker, frukt og brød er forbudt. Tabell nummer 1B tildeles etter avsluttet behandlingsforløp ved bruk av tabell nummer 1A.

Kosthold for magesår

En diett for magesår er en forutsetning for full behandling og forebygging av gjentakelse av sykdommen..

Generelle prinsipper for diett for magesår

Å kjenne og følge de generelle prinsippene i dietten, som brukes til magesår, vil det være mulig å lage din egen meny så riktig som mulig og ikke forverre sykdomsforløpet.

Blant dem er:

Balansere. Du kan ikke frata pasienten når det gjelder kaloriinnholdet i retter. Dagsmenyen må være balansert, og energiværdien må være minst 3000 kcal.

Fraksjonalitet. Pauser mellom måltidene bør ikke være mer enn tre timer.

Minimum serveringsstørrelse. Ideelt sett bør hver porsjon passe i en håndfull brettede hender..

Forbud mot stekte og bakte produkter til de er gyldenbrune.

Forby veldig varm eller veldig kald mat. Retter som har en temperatur over eller under 30 ° C hemmer funksjonen til enzymdannelse, reduserer prosessen med restaurering av mageepitelvevet. Denne regelen er spesielt relevant på tidspunktet for forverring av magesår..

Avslag fra produkter som øker gassdannelsen.

Eliminer eller minimer mengden salt som forbrukes helt.

Å øke volumet av vann opp til 2 liter, i fravær av skjoldbrusk sykdommer og patologier i urinveiene.

Ekskludering av kullsyreholdige drikker og alkohol.

Avslag fra produkter som forbedrer produksjonen av magesaft.

Varmebehandling av mat er tillatt: stuing, matlaging, damping, blanchering.

Prioritet for å skåne mat som ikke irriterer mageveggen.

Prinsippet om å spare. Mekanisk gastrisk sparing består i valg av visse matvarer spist på en gang. Kjemisk sparing er utelukkelse av produkter som irriterer fordøyelsessekresjonen.

Prinsippet om sikksakk strømforsyning. Han antar at pasienten i korte perioder har tillatt produkter fra den forbudte listen (innenfor rimelige grenser), og deretter blir han returnert til diettmenyen. Dette prinsippet er ment å tjene som en slags trening for fordøyelseskanalen og brukes bare på gjenopprettingsstadiet..

Prinsippet om individualitet. Det vil si at når man lager en meny, kan man ikke lede de samme prinsippene for alle. Mye avhenger av stadium av sykdommen, hvor såret er lokalisert, hva er pasientens alder, hva er kroppsvekten, om det er sykdommer samtidig, etc..

Spore tidspunktet for fordøyelsen av maten. Så 200 ml vann, te eller buljong vil ligge i magen i gjennomsnitt 1,5 timer. Etter tre timer forlater kjøtt, kokte grønnsaker, epler og brød ham. Den lengste tiden er det fet fisk, stekt kjøtt, belgfrukter - opptil 5 timer.

Når det gjelder tidspunktet, må kostholdet overholdes i minst ett år etter et angrep av en forverring av sykdommen. Hovedmålet med kostholdsernæring er i dette tilfellet å akselerere regenerering av slimhinnen i magen og normalisere fordøyelsesprosessen.

Hva kan ikke spises med magesår?

All mat som irriterer mageslimhinnen, øker gassdannelsen, fordøyes i lang tid og inneholder en stor mengde salt er forbudt..

Det er viktig å unngå:

Primærkokt kjøtt- og fiskekraft og kokte supper fra dem;

Eventuelle retter laget av sopp;

Okroshka og kålsuppe;

Alt fett kjøtt og fisk er forbudt, dette inkluderer også smult og kaviar;

Røykede produkter, de fleste pølser (noen ganger, i gjenopprettingsfasen, er det lov å spise litt kokt pølse eller skinke);

Hermetisert mat, samt pates;

Meieriprodukter med syre, for eksempel ayran, tan, etc. (Kefir er bare forbudt i forverringsperioden og +5 dager etter at angrepet er avsluttet);

Fete meieriprodukter: kjernemelk, kondensert og helmelk, fløte og ost;

Hardkokte egg, samt stekte egg (bløtkokte egg er tillatt);

Fra kornretter forbudt bygg, semulegryn, vill ris og mais, samt kli i granulat og müsli;

Det er verdt å begrense bruken av agurker og tomater, samt tomatpuré;

Vegetabilske produkter som kan irritere slimhinnen i det skadede organet: sorrel og rabarbra, hvitløk og løk;

Bær og frukt med syre: stikkelsbær, fiken, druer, rips, sitroner, appelsiner, limer, mandariner, ananas osv.;

Nøtter, tørket frukt og aprikoser er forbudt;

Eventuelle krydret, salt og krydret sauser: sennep, pepperrot, ketchup, eddik;

Iskrem og sjokolade;

Sterke bryggede drikker (sterk te, kaffe);

Alle kullsyreholdige drikker;

Rugbrød, kaker.

Når du behandler kjøttprodukter, skal brusk og vener fjernes fra dem..

Hva kan du spise med magesår?

Listen over de produktene som er tillatt for bruk med magesår er ganske omfattende, slik at pasienten ikke trenger å sulte:

Brød laget av hvetemel. Men det er viktig at den ikke bare bakes. Bedre hvis det har gått en dag siden produksjonen.

Baking av usyret deig (ikke med gjær) i små mengder. Fyllet for slike paier kan være: fisk, epler, cottage cheese eller magert kjøtt.

Også lov til å spise kjeks, kjeks, men ikke søte kjeks.

Kjøttsupper, men den viktigste regelen i tilberedningen er bruk av sekundær buljong. Det vil si at buljongen etter koking er drenert, kjøttet helles igjen med rent vann og suppen er allerede tilberedt av dette. Når det gjelder kjøttet som brukes til tilberedning av suppen, kan du ta enten kylling eller biff.

Kornsupper uten kjøttkomponent.

Høstost, rømme, yoghurt, gjæret bakt melk. Du kan også spise ost, men det er bedre å male det. Det er nødvendig å foretrekke usyrede oster.

Andre retter laget av magert kjøtt som inneholder et minimum av årer. Du kan ta kanin, kalkun, biff, kylling. Når det gjelder oppvasken selv, er prioriteten zrazy, kjøttboller, koteletter, soufflés, kjøttboller, men ikke stekte. Det er best å dampe dem..

Fisk, men ikke fete varianter. En utmerket løsning er hakket fiskeretter. Bare fisk trenger å kokes eller dampes (du kan i ovnen, i folie)

Pasienten må inkludere egg i kostholdet sitt. Du kan lage en omelett fra dem, eller koke dem mykt kokt.

Kokte frokostblandinger og pasta er nyttige. Du kan konsumere ris, havregryn eller bokhvete grøt (unntatt semulegryn).

Bær og frukt må først skrelles og gnides til en puree-tilstand. Du kan også bake epler og pærer.

Fra desserter kan du diversifisere din egen meny med marmelade, honning, marshmallow, marshmallow, syltetøy, konserver. Ikke skad den skadede slimhinnen i magesekk, mousse, gelé, kremer.

Ettersom drikkevarer er passende avkok av hyben og hvetekli, ferskpresset juice halvfortynnet med vann, te som ikke brygges sterkt, samt kompott.

I små mengder kan du konsumere olivenolje og solsikkeolje, ikke raffinert, samt usaltet smør.

Du kan bruke hvit melkesaus som dressing til oppvask..

Hva du trenger å spise for magesår?

En liste over matvarer som hjelper deg med å øke hastigheten på utvinningen:

Probiotisk-rik mat som yoghurt, kefir (kefir er forbudt under en forverring)

Matvarer med høyt fiberinnhold kan forhindre for mye sekresjon av magesyre, noe som kan redusere magesår og beskytte magesekken mens såret leges..

Mange fiberrike matvarer er også gode kilder til polyfenoler, plantestoffer med antioksidanter, betennelsesdempende og beskyttende egenskaper som bidrar til å fremme helbredelse..

9 legemidler for magesår

De mest nyttige matvarene for magesår er:

Kåljuice. Kål har vært et populært naturlig middel mot magesår i flere tiår, og som det viser seg, med god grunn! Kål er rik på anti-ulcer vitamin U. I en studie der deltakerne tok 950 ml i løpet av dagen. kåljuice, såret leget på 7-10 dager, noe som er 6 ganger raskere enn ved konvensjonell behandling [1]

En annen studie ble utført på 100 pasienter hvis sår var vanskelig å behandle. Alle tok også 950 ml i løpet av dagen. kåljuice, som et resultat 81% opplevde ingen symptomer på sår i løpet av en uke. [2]

Fermentert mat har vist lovende resultater i kliniske studier for sårbehandling. Disse matvarene, for eksempel miso (japansk mat, som gjærer soyabønner, ris, hvete), surkål, kimchi (koreansk mat, som er krydret syltede grønnsaker) og kombucha, kan forhindre nyinfeksjon. [3]

De gunstige bakteriene øker effektiviteten av tradisjonelle behandlinger med ca. 150%, mens de reduserer diaré og andre bivirkninger forbundet med antibiotikabruk med opptil 47%. [4]

Grønn te. Forskere fra Meiho University i Nagoya (Japan) publiserte i Biological and Pharmaceutical Bulletin i november 2006 en studie om at katekiner fra grønn te fremmer helbredelse av magesår og også beskytter dem mot tilbakefall av sykdommen..

Honning. Forskere mener at honningens antibakterielle egenskaper kan bidra til å bekjempe H. pylori. [5], [6]

Hvitløk. Hvitløk kan øke utvinningen av magesår og til og med redusere sannsynligheten for å utvikle det, og forhindre utvikling av H. pylori. I en nylig studie hjalp inntak av to fedd rå hvitløk per dag i tre dager betydelig med å redusere bakteriell aktivitet i magesekken hos pasienter med H. pylori-infeksjon. [7]

* Hvitløk er forbudt i perioden med forverring av såret, etter at det kun er tillatt etter varmebehandling.

Gurkemeie. Curcumin er den aktive ingrediensen i gurkemeie og har et enormt terapeutisk potensial, spesielt i regenerering av magesår. Så mange som to studier på mennesker ble utført, alle pasientene fikk 500-600 mg. gurkemeie 4-5 ganger om dagen. Som et resultat, etter en måned ble rundt 50% kurert, og etter 2-3 måneder nådde tallet 76% -87%. [8], [9]

Brokkoli - Denne grønnsaken inneholder sulforafan, en forbindelse som er aktiv mot H. pylori (mer om brokkoli).

Oliven olje. Noen undersøkelser antyder at fettsyrene i olivenolje også kan bidra til å behandle H. pylori. [ti]

Aloe vera. Aloe Vera er et effektivt middel mot magesår som er like effektivt som omeprazol (et vanlig antiulcusmiddel). [elleve]

Kan jeg spise, drikke...?

Det ser ut til at listen over tillatte og forbudte matvarer til bruk med magesår er ganske klar. Men etter å ha besøkt lege har de fleste pasienter en rekke spørsmål angående et bestemt uspesifisert produkt..

Derfor er det verdt å svare mer detaljert på de mest populære spørsmålene som oppstår hos personer som lider av sår:

Kan du drikke kefir, gjæret bakt melk, yoghurt? Det er verdt å håndtere hver av disse gjærede melkeproduktene separat. Så kefir er forbudt i løpet av sykdomsforverring, så vel som 5 dager senere, etter at angrepet har gått. Etter denne tiden kan du konsumere kefir, men det er viktig at den er fersk og ikke-sur. Det viktigste er å varme det opp litt før bruk. Du kan tilsette en skje med vegetabilsk olje i drikken, slik at et eksisterende sår kan gro raskere. Yoghurt er en av de viktigste matvarene for behandling av sår, siden bifidobakteriene i den har en skadelig effekt på Helicobacter pylori. Hvis mulig, bør du tilberede dette selv, hjemme. Når det gjelder gjæret bakt melk, er det også tillatt for denne magepatologien. Det er imidlertid verdt å kjøpe dette gjærede melkeproduktet med et minimalt fettinnhold..

Kan du spise agurker og tomater? Når sykdommen er i et akutt stadium, er grønnsaker som agurker forbudt å konsumere. Etter at remisjonsstadiet har begynt, kan du gradvis inkludere dem i dietten, men i små mengder og uten huden. Denne grønnsaken tilsettes salater i forskjellige former, men det er best å male den på et rivjern. Tomater, så vel som agurker, er forbudt på tidspunktet for forverring av sykdommen. Dette skyldes det faktum at de hjelper til med å redusere sårheling og øke surheten i magesaften litt. Når forverringen av sykdommen er eliminert, kan du bruke fruktene av tomater i den daglige menyen, men etter å ha hellet kokende vann over dem og fjernet huden.

Kan jeg spise en banan? Bananer er tillatt for bruk av pasienter med magesår. Når de er i hulrommet, omslutter de organet, og reduserer dermed surheten i magesaften. Dette bidrar til eliminering av smertesyndrom, tidlig helbredelse av det eksisterende såret. I tillegg har bananer økt næringsverdien..

Er det mulig ost, cottage cheese? Høstost er et produkt som må være på bordet til en pasient med magesår. Det inkluderer ikke noe som kan provosere et angrep på sykdommen eller forverre pasientens tilstand. Faktisk er ostemasse et ostemasset melkeprotein, uten myse, som er utstyrt med vitamin B, PP, A og jern. Derfor har det en ubestridelig verdi for syke mennesker. Dessuten kan cottage cheese kjøpes både i butikken og tilberedes hjemme. Du kan bruke produktet til tilberedning av mange retter: gryteretter, soufflés, mousse, kremer osv. Det er verdt å velge cottage cheese som har en lav prosentandel fett. Ost er også en verdifull ingrediens i kostholdet til mennesker med sår. Den inneholder mye lettfordøyelig protein og aminosyrer, samt kalsium. Det viktigste er å foretrekke oster med lavt fettinnhold og lite saltinnhold..

Kan jeg få egg? Egg er blant de produktene som har høye ernæringsegenskaper og gir en utmerket mulighet til å kompensere for mangel på vitamin A, B6, B2, D, E, fosfor, kalsium, kobolt, kjertler og andre sporstoffer i kostholdsernæring. Proteinet som utgjør egget absorberes perfekt av menneskekroppen, men det er viktig å tilberede det riktig. Det er ikke nødvendig å lage mat eller steke egg i lang tid; pasienter med sår er vist å bruke dette produktet kokt mykt kokt eller i form av en omelett. Et rått egg vil være nyttig, men i dette tilfellet øker risikoen for å få salmonellose.

Kan jeg få vannmelon? Pasienter med magesår er forbudt å spise vannmelon. Dette skyldes det faktum at det forårsaker økt sekresjon av magesaft, øker surheten, noe som vil bidra til forverring av sykdommen. I løpet av ettergivelsesperioden kan du inkludere en liten mengde fersk vannmelon i menyen, men du bør ikke gjøre det på tom mage..

Kan jeg få frø? Frø er forbudt for magesår, da de irriterer slimhinnen, i tillegg kan skade det og forverre den patologiske prosessen. I tillegg inneholder de vanskelig fordøyelige fettstoffer, noe som påvirker sykdomsforløpet negativt. Etter at frøene kommer inn i magen til en person med sår, vil han begynne å oppleve smerte, da surhetsnivået øker, flatulens og komplikasjoner fra galleblæren blir ofte observert. Du bør ikke konsumere frø selv under remisjon, da dette kan forverre sårprosessen..

Er hvitløk ok? I perioden med forverring av sykdommen er et slikt produkt som hvitløk under det strengeste forbudet. Når pasientens tilstand når en stabil remisjon, er det lov å spise. Imidlertid bør pasienter med sårhistorie først dampe hvitløk, eller legge retter i puréen: potetmos, kokt frokostblanding osv..

Kan jeg ta kaffe? Under en forverring av sykdommen er kaffedrikk forbudt. Verken naturlig kaffe eller pulverkaffe skal konsumeres. Når sykdommen er i remisjon, kan du noen ganger legge til en liten kopp naturlig kaffe på menyen din, forutsatt at den er svakt brygget. Husk imidlertid at årsaken til å nekte denne tonikadrikken i nærvær av et magesår er at den påvirker produksjonen av saltsyre og øker produksjonen. Dette påvirker i sin tur utviklingen av sykdommen og provoserer dens forverring..

Kan jeg drikke brus? Med halsbrann og raping bruker mange natron for å lindre ubehagelige symptomer. Dette stoffet er virkelig i stand til å ha en nøytraliserende effekt på saltsyre, som dannes i overkant i magesykdommer. Men etter veldig kort tid, når brusen forlater organet og beveger seg til tolvfingertarmen, vil kroppen frigjøre en ny porsjon syre, men i enda større mengder. I tillegg fremmer interaksjonen mellom syre og brus frigjøring av karbondioksid, som igjen presser på mageveggene. Der det er sår, er det økt risiko for perforering. Derfor er brus med denne patologien strengt forbudt å drikke..

Er røyking tillatt? Røyking og magesår er to inkompatible begreper. For det første provoserer tobakkrøyk utviklingen av denne patologien, har en unødvendig stimulerende effekt på hele mage-tarmkanalen. For det andre, å komme inn i magen med svelget spytt, forsterker nikotin den eksisterende betennelsen, hemmer regenereringsprosessene og forhindrer såret i arrdannelse. For det tredje, ifølge de nyeste dataene, dør røykere av magesår 5 ganger oftere enn ikke-røykere med en lignende sykdom. I tillegg fremkaller tobakkrøyk økte symptomer på sykdommen, spesielt halsbrann, bukk og smerter. Derfor er det nødvendig å forlate denne avhengigheten, spesielt hvis et sår har blitt diagnostisert.

Kan jeg få vodka, cognac? Leger-gastroenterologer er entydig enige om at det er strengt forbudt å drikke alkohol for magesår. Dette er berettiget av det faktum at alkohol, inkludert vodka og cognac, provoserer betennelse i mageveggene, øker surheten i saften og bremser fordøyelsesprosessen. Alt dette fører igjen til en forverring av den patologiske prosessen og kan til og med forårsake gastrisk blødning. Hvis du ikke kan avstå fra å drikke alkohol, bør du i små mengder og ikke under en forverring av sykdommen, foretrekke sterke, men høykvalitets drikker, best av alt vodka. I dette tilfellet må du først spise en tett lunsj, men maten skal være mild og omslutte magen. Dermed vil det være mulig å beskytte veggene noe mot skadelige effekter av alkohol..

Fordelene med melk mot magesår - en myte!

I mange år har personer med magesår blitt anbefalt å drikke rikelig med melk da det beroliger magen og hjelper til med å helbrede såret. Men. dette stemmer ikke helt. Melk kan hjelpe i noen minutter mens den omslutter magen. Men melk er en kraftig mat som stimulerer produksjonen av saltsyre, noe som forverrer sykdomsforløpet..

Det er en studie der 60 pasienter med magesår deltok. En gruppe var på vanlig klassisk diett, eksperimentet fikk 500 ml. melk til frokost, 750 ml. til lunsj og samme mengde til middag (i tillegg til grunnleggende behandling). Som et resultat ble 78% av pasientene kurert for magesår i gruppen som var på det klassiske dietten - dette er en vanlig norm i innelig behandling. Imidlertid, i eksperimentgruppen som drakk melk, kom bare 53% seg. [12].

Fra dette kan vi konkludere med at det ikke er tilrådelig å drikke helmelk under behandlingen..

Meny i en uke med magesår

Det er viktig å huske at under en forverring av sykdommen, bør du følge en spesiell diett, som kalles tabell nummer 1. Deretter, når angrepet er eliminert, kan du bytte til et mer variert kosthold..

mandag

Du kan starte dagen med et par mykt kokte kyllingegg og bokhvetegrøt i mengden 250 gram. Svak te brukes som drikke.

Til lunsj kan du bruke et bakt eple, som kan vaskes med et glass yoghurt med lite fett.

Til lunsj blir en pasient med magesår tilbudt kyllingsuppe med kokte riskorn. For det andre kan du lage potetmos med kjøttkaker. Fruktgele er egnet som dessert. Rosehip buljong fungerer som en drink.

En ettermiddagsmatbit skal bestå av grønn te og et par kjeks.

Til middag kan du dampe gjedde abbor og komplementere den med kålblomstrer, også kokt i en dobbeltkjele. Du kan bruke svak te som drikke..

Du kan avslutte dagen med grønn te eller yoghurt.

tirsdag

Til frokost kan du bruke eggegrøt, som tilberedes med 2 egg, melk og smør. Du kan drikke jordbærgelé.

Som en annen frokost kan pasienten få tilbud på bokhvetegrøt som er most i melk. Svak te fungerer som en drink.

Ved lunsjtid får en mann servert en squashsuppe. Det andre kurset representeres av en fiskepate-forrett (hvilken som helst magert fisk), samt en potet- og biffgryte tilberedt i folie med surkål. Eplemousse kan brukes som dessert.

I en ettermiddagsmatbit kan du spise en banan og vaske den ned med litt oppvarmet fersk kefir.

Til middag serveres gelerte kyllingkjøttboller og potetmos. Rømme smurt over foreldet brød brukes som dessert. Du kan vaske det ned med svak te.

Drikk grønn te eller yoghurt før du legger deg.

onsdag

Til frokost kan du koke mosegrøt i melk, vaske den ned med eplekompott. Den andre frokosten kan bestå av cottage cheese og havregryn.

Til lunsj kan du servere nudelsuppe tilberedt i grønnsaksbuljong. Rødbetsalat med vegetabilsk olje er akseptabelt som matbit. For det andre kan du bruke smulete bokhvete-grøt med urter og gjedde abbor i polsk stil med surkål. Du kan vaske den ned med svak svart te.

På ettermiddagsmatbit får pasienten servert kjeks og et glass yoghurt med lite fett.

Middagen består av pilaf med kokt biff, vegetabilsk risotto og vitamingelé. Som dessert kan du lage eplehester.

Avslutt onsdag med grønn te og fruktgelé.

Torsdag

Til frokost kan du tilby en søt, slimete buljong av perlebyg med melk og eggeplomme, rusk og melkelei med gulrøtter.

Snøballer og varm svak te brukes som snacks.

Til lunsj tilberedes rissuppe med gresskar; som andre retter kan du servere kaninkjøtt soufflé og kokt pasta med surkål. Til dessert brukes epler og pærer i sirup, som kan vaskes ned med druegelé.

Kveldsmaten til sårpasienten består av en salat av rødbeter og poteter, gresskar-squashpuré og gelé kalkun. Grønn te.

Som en matbit før en natts søvn kan du bruke cottage cheese-pudding med epler og et glass gjæret bakt melk.

fredag

Til frokost tilbereder du bokhvetegrøt med syltetøy. Te brukes som drikke.

Som matbit kan du tilby late dumplings med cottage cheese og en jordbærcocktail.

Til lunsj blir pasienten tilbudt en salat med greener med rømme, suppe med dill og dumplings, som andre rett - courgette fylt med kjøtt og surkål.

På en ettermiddagsmatbit kan du spise en fruktsalat og vaske den ned med jordbærgelé.

Til middag får pasienten servert kokt tunge med potetmos og pudding fra havregryn og epler. Du kan vaske den ned med svak svart te.

Kvelden avsluttes med grønn te eller yoghurt.

lørdag

Frokosten kan bestå av melkesuppe med kokte nudler og varm te.

Den andre frokosten består av et glass gjæret bakt melk og rødbetepuré.

Til lunsj kan du spise eplesuppe med svisker og sild dynket med grønnsaker. Dessert - kjeks på proteiner

For en ettermiddagsmatbit kan pasienten ha råd til en kefir- og jordbærcocktail med eplepudding.

Du kan spise på lørdag med bakt torsk og smuldret bygggrøt og med surkål. Du kan supplere kveldsmåltidet med en gelédessert med frukt.

Grønn te med kjeks brukes som kveldssnack før sengetid..

søndag

Du kan starte morgenen med kokte nudler med ost og smør og svak te.

Du kan ta en matbit før lunsj med cottage cheese-potetgryte og vitamingele.

Til lunsj brukes kokte poteter eller potetmos, og kokt kjøtt med surkål, samt blomkålsuppe og ostemasse med gulrøtter. Som en drink brukes mashed eplekompott.

Som en ettermiddagsmatbit kan du tilby et eple bakt med honning.

Til middag brukes hjemmelaget kefir, stroganoff med soyabønneolje og kokt biff, supplert med potetmos. Du kan drikke den med bærkompott.

Som en matbit før sengetid kan du drikke grønn te og spise et mykt kokt egg..

Oppskrifter på magesår

Det er mange oppskrifter på retter som kan tilberedes for en pasient med magesår..

Mange av dem er ganske enkle, men det er noen som kan være litt kompliserte:

Gjedde på polsk. For å tilberede polsk sander må fisken skrelles, vaskes og kokes med tilsetning av 1 gulrot og 1 haug persille. Som en saus brukes smør-eggfylling, som legges ut på en sideskål: bokhvete, ris eller kokte potetmos.

Risotto. For å tilberede en diettrisotto for en pasient med magesår, vil det være nødvendig å skrelle gulrøtter, sellerirot og persille og la dem småkoke i en liten mengde vann. Ris i mengden 4 ss kokes i litt saltet vann, blandes deretter med grønnsaker og overføres til en form smurt med solsikkeolje, helles med melk og egg og bakes i ovnen.

Kosthold snøball oppskrift. For å forberede dem, må du ta et par egg, omtrent et halvt glass pasteurisert melk med lite fett, litt mel og tre ss melis. De hvite skilles fra eggeplommene og pisket pulverisert sukker tilsettes der. Ekorn dyppes i kokende melk med en skje og kokes, men ikke mer enn 5 minutter. Så tilberedes sausen. For å gjøre dette blandes eggeplommene med melis og varm melk og kokes i et vannbad. Den resulterende sausen helles i proteinsnøballer og serveres på bordet.

Gelert kalkun. For å tilberede aspic fra kalkun, må kjøttet først kokes og avkjøles, kvitt skinnet og kuttes i små skiver. Mens gulrøttene er kokt, kan du tilberede geléen ved å fylle den med vann 1 til 8 (i en halv time). Deretter tilsettes gelé og salt i den kokende gulrotkraften, hvoretter massen filtreres. Persille og dill kuttes grovt, helles i en gelatinøs masse sammen med kalkun og hakkede kokte gulrøtter. Alt dette settes i kjøleskapet for størkning..

Andre anbefalte dietter for magesår

DASH Diet: Også kjent som høyt blodtrykk diett. Fokuset er på frukt og grønnsaker, og tilbyr 8 til 10 porsjoner om dagen. DASH dietten inkluderer også fettfattige meieriprodukter, bønner, linser, nøtter, fisk og fjærfe, og begrenser bruken av oljer, sukkerholdige drikker og desserter..

Middelhavsdietten fokuserer også på frukt, grønnsaker, bønner, linser, korn, nøtter og frø. Dietten inkluderer også litt olivenolje og vin. Begrenser meieriprodukter, fisk og fjærfe.

Forfatteren av artikkelen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom fra det russiske statsmedisinske universitetet oppkalt etter NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Opphold ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).