Mullet kan med sikkerhet kalles et av symbolene på sommerferie ved Svartehavet. Deilig, sunn og næringsrik, det er en tradisjonell representant for fiskediskene i sørlige markeder og butikker. Fiskere konkurrerer hensynsløst i fangstmengden og størrelsen på fanget fisk, vertinnene inkluderer villig fisk på kjøkkenmenyen, og ferierende nyter hvitt og ømt kjøtt med glede..

Beskrivelse

Oversatt fra gresk betyr mullet (kephale) "hode", og dette er en generell karakteristikk av 81 fiskearter som lever i havene, hovedsakelig i tropiske og subtropiske breddegrader. Den vanligste er den stripete multen, ofte referert til som den stripete mulen. Han er en “innfødt innbygger” i Svartehavet, der det, foruten ham, er tre arter av multefisk: singil-multe, spiss multe og pelengas-multe. Deres interessante trekk er evnen til å hoppe høyt opp av vannet, spesielt i tilfeller av fare eller frykt..

Loban. Ordens største representant, vokser opp til 80-90 centimeter i lengde og 6,5-7 kilo i vekt. I alderen 6-8, modenhetsperioden, kan den allerede nå 50-55 cm og 2-2,5 kg. Fisken har en langstrakt torpedoformet kropp med et dusin langsgående brune striper, dekket med store skalaer: grålys på magen, blågrå på ryggen. På et massivt hode med bred panne og hovne nesebor er det to øyne, med fete øyelokk hengende over seg, og en liten smal munn med en tynn underleppe. Det er to rygg- og bekkenfinner, de er atskilt, og den første øvre har 4 harde og skarpe stråler. Halefinnen er bred og kraftig, V-formet.

Mullet-mullet Singil. Mindre fisk som vokser til maksimalt 35-50 centimeter og 1 kilo (eksemplarer over "kilo" er svært sjeldne i Svartehavet). Han har et avrundet hode med bred snute, smal munn og øyne med et tynt fett øyelokk. Vekten er stor, grå med blå på baksiden og sølvfargede på sidene, hvor flere langsgående gyldne striper er synlige. Et karakteristisk trekk er et "gyldent" sted på operculum.

Mullet-Singil Ostronos. Utad ligner det en singil-multe, som skiller seg ut med en spiss snute. Maksimale dimensjoner er også omtrent like - 40-50 cm og opptil 1 kg etter vekt. Vekten er stor, tonen kan variere fra mørk grå til mørk brun på ryggen, og lys sølv på magen. Kantene på den andre øvre og kaudale finner er farget svart (sistnevnte er V-formet).

Ostronos mullet (chularka) Pelengas. Den nest største multearten i Svartehavsvannet vokser opp til 70-80 centimeter og 5 kilo. Han er en "gjest", bevisst hentet fra Japans hav og godt etablert i Svartehavet. Forresten, i "hjemlandet" når noen av dens eksemplarer 1,5 meter i lengde og 12 kg i vekt. Det preges av mørke flekker på kantene av store sølvfargede skalaer og oransje farge på øyets iris.

Habitater og gyteområder av multe

Multen er aktiv i den varme årstiden, forlater vinteren til dypet i store skoler og reagerer følsomt på den minste oppvarmingen av havet. Dessuten kommer noen ganger stripete multer og pelengas bort i enkeltflokker. Hun begynner å "fette fett" om våren, vandrer til kysten og vises ofte på grunt vann. Mullet tåler perfekt både svakt og sterkt salt vann og kommer ofte inn i munnen på elver og elvemunninger, og elsker bukt og bukt. Fisken blir presset til konstant bevegelse ved å mate på detritus (organiske rester i vannsøylen eller i bunnen), i tillegg til at den kan mate på små krepsdyr, hvirvelløse dyr og til og med små bløtdyr.

Gyting i forskjellige multer er forskjellig. For eksempel legger ostronos og singil egg i august-september og går til åpent hav for dette. Pelengas gyter også på sensommeren - tidlig på høsten, og foretrekker grunne bukter, og kvinnelig stripet multe gyter fra slutten av mai til september, både i åpent hav og utenfor kysten. Eggene til multen er av pelagisk type, de utvikler seg i vannsøylen og finnes langt fra kysten, men yngelen tilegner seg veldig raskt vanens voksne og skynder seg til grunt vann.

Fanger multe

Den høye næringsverdien til multe er vanskelig å overvurdere. Kjøttet inneholder en stor mengde fettsyrer som har en gunstig effekt på kardiovaskulære systemers og hjernens arbeid, aminosyrer og vitaminer, fosfor, fluor, sink, mange mikro- og makroelementer. Dette, i tillegg til de "komfortable", relativt store størrelsene, sammen med levetiden til "stimene", gjør fisken til en kommersiell art. Den enorme fangsten utføres av forskjellige garn, inkludert "set" og "overhead" not.

I tillegg til kommersielt fiske er multe en populær fangst blant amatørfiskere og idrettsutøvere. Konstant søken etter mat, "inntreden" av fisk i kystgrunne bukter, elvemunninger og innsjøer, gir dem muligheten til å bruke ganske standard bunnutstyr og flottørstenger. Samtidig kan fisket fortsette fra vår til høst, i de fleste tilfeller med forbehold om riktig tilnærming og en flaks og ender med gode fangster.

Erfarne fiskere anbefaler å fange multe om morgenen og kvelden når det kommer til kysten for fôring. Helst - for bunnutstyr, ved hjelp av en gjennomsiktig fiskelinje, da fisken er sjenert av sin "natur". Sammensetningen av fôringen bør inneholde minst 30% av det som fanges. (Agn laget av nereis, en polychaete orm, er spesielt populær blant lokale innbyggere.) Men du kan også bruke en flottørstang med en lang stang, slik at du kan fiske fra land.

Svartehavsmulet: typer, livsstil, nyttige egenskaper

Svartehavsmullet er en verdifull kommersiell fisk ved Svartehavskysten. Det er veldig vanlig i Russland, både hermetisk og røkt, frossen og fersk. Det er opprinnelig en saltvannsfisk, sjelden funnet i elver (noen arter kommer inn i elver for å søke etter mat).

• Multe arter som lever i Svartehavet
  • Sammenligningstabell over arter
• Utseende
• Fisk livsstil
• Mullet oppskrifter
  • Deilig øre
• Nyttige egenskaper av fisk

Arter av multe i Svartehavet

Systematisk tilhører multen følgende kategorier:

• Klasse - Ray-finned fish;
• Detachement - Mullet;
• Familie - Mullet;
• Slekt - Grå multe.

I dag lever fire arter av multe i Svartehavet. De har alle et lignende utseende og skiller seg bare ut i kroppsstørrelse, vekt og funksjoner knyttet til hekkesesongen. Så i Svartehavet bor:

• Loban;
• Singil;
• Pelengas;
• Ostronos (chularka);

Fisk av forskjellige arter har dukket opp i Svartehavet av forskjellige årsaker. Tre av dem - stripete, singil, ostronos - er de innfødte innbyggerne i det varme vannet ved Svartehavskysten. Pelengas ble hentet inn spesielt fra vannet i Japans hav. Dette ble gjort for å korrigere den beklagelige situasjonen til Svartehavs-multen, hvor antallet ble kraftig synkende på grunn av den forverrede miljøsituasjonen på grunn av menneskelige aktiviteter og ukontrollert fiske..

Pelengas okkuperte sin nisje fast, slo rot og økte antallet. Mange fryktet at de importerte artene ville erstatte hjemmebrygget, men dette skjedde ikke. Tvert imot, over tid gjenopprettet også antallet innfødte innbyggere i Svartehavet - den stripete multen, singilen og chularka..

Sammenligningstabell over arter

Utseende

Alle multer har en langstrakt kropp, noe flatt fremover. Vekten er stor. Ryggen har en blågrå fargetone, magen er sølvfarget. På kroppens laterale overflater er det tydelig langsgående striper av brun farge. Sideorganer er fraværende. Denne slekten har karakteristiske øyne med et bredt øyelokk dekket av fett, og når nesten til eleven. Munnen er liten. Underleppen er tynn og har spisse kanter. Den kaudale finnen har dype fordypninger. Brystfinnene har en lapp over basen (et langstrakt fragment av skalaer).

Fisk livsstil

Mullet har stor bevegelighet, hovedsakelig fører en selskapelig livsstil. Har en beskyttende evne til å hoppe ut av vannet i tilfelle fare, overvinner lett utsatte fiskenett og hopper over dem.

Nå seksuell modenhet i alderen 6-8 år. På dette tidspunktet er kroppslengden nesten 35−45 cm. Gyter som regel fra slutten av mai til begynnelsen av september. Når det gjelder reproduksjon, er multen ganske upretensiøs: både åpent og kystnært vann er egnet for det. Som mange fisk har den høy fruktbarhet og kaster fra 5 til 7 tusen egg. Kaviar og yngel svømmer i vannsøylen og er nærmere reservoarets overflate.

Om sommeren bruker multen detritus som mat - det som utgjør bunnsilten (usplittede rester av planter og smådyr). Det kan også mate planter som befolker rikelig med havbunnen, små krepsdyr og bløtdyr, sjelden ormer. Under fôring beveger multen seg over bunnen i en vinkel på 45 grader, og skraper som det skal av det øverste laget av silt, og bruker underkjeven som en spade.

Mullet oppskrifter

Denne fisken har deilig mørt kjøtt, som har mange nyttige egenskaper. Mullet tilberedes i forskjellige former. Tenk på noen få: bakt, stekt fisk og fiskesuppe.

Så, for å lage mullet bakt i folie, trenger vi følgende produkter:

• Fiskekropp - jo mer jo bedre;
• Salt pepper;
• 1 middels løk;
• En halv sitron;
• Smør - 20 g.

Det viktigste i denne oppskriften er å holde fisken saftig. For dette er det viktig å ikke overeksponere det i folie. Da vil blant annet hudens integritet bevares, noe som vil gi retten en spesiell estetikk..

Jeg vasker kadaveret mitt i kaldt vann, rengjør, fjerner innsiden. Deretter fjerner vi gjellene og finnene (hvis dette ikke er gjort, vil retten smake bitter). Vi lager kutt av middels dybde langs hele ryggen. Salt pepper. Vi lar fisken absorbere krydderne. På dette tidspunktet kutter du sitron og løk i halve ringer. Vi sprer folien, smør den med smør. Vi lager et løklag, legger fisken på det. Sett sitronhalvringer i kuttene på kadaveret. Dypp sitrusen i granulert sukker. Vi pakker fisken i folie og sender den til ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

For å tilberede stekt multe trenger vi følgende ingredienser:

• Små skrotter - 8-10 stk.;
• Mel til panering;
• Salt og pepper;
• Vegetabilsk olje til steking.

Vi vasker de skrelte skrottene med kaldt vann. Krydre med salt, lett pepper. La krydderne trekke i massen. Brød deretter multen i mel på begge sider og legg den i en dyp stekepanne, hvor vi forvarmer vegetabilsk olje. Det er best å bruke kokekar av støpejern. Beredskap bestemmes av tilstedeværelsen av en gylden skorpe. Vær forsiktig når du snur kadaver - de kan lett falle fra hverandre.

Deilig øre

Suppen fra denne fisken viser seg å være utrolig velsmakende. Videre er det praktisk å tilberede det, siden den resulterende buljongen ikke trenger å filtreres på grunn av den lille mengden bein. For å tilberede fiskesuppe trenger vi:

• Mullet - 2-3 mellomstore kropper;
• 2 store poteter;
• 1 stor gulrot;
• 1 middels tomat;
• 1 liten løk;
• Frisk dill, laurbærblad;
• Rød paprika;
• Salt og sort pepper.

Hell halvparten av volumet vann i en to-liters kasserolle. Vi satte lavrushka, en pod rød paprika og en løk, tidligere skåret i skiver, i den. Vi setter på middels varme og dekker godt. Vi venter på koke, hvoretter vi markerer i to minutter, og tar deretter ut alt innholdet, og etterlater bare buljongen. Salt, pepper etter smak.

Vi kaster revne gulrøtter og poteter, tidligere kuttet i små terninger, i en kasserolle. Vi kutter fisken i små biter og sender den også til suppen. Vi fjerner skummet når det dannes. Kok til det er mørt (kontrollert av potetens tilstand, den skal være myk, men samtidig ha en kubisk form i buljongen). Fjern suppen fra varmen. Skjær tomaten i tynne ringer og legg den i øret. La det småkoke under et lokk (uten ild) i 2-3 minutter, hvoretter du kan starte måltidet. Server med fersk dill.

Nyttige egenskaper av fisk

I tillegg til utmerket smak, har multe også en rekke nyttige egenskaper. Fisk inneholder:

• Essensielle aminosyrer som metionin
• En enorm mengde og lett fordøyelig protein av høy kvalitet;
• Mange fettsyrer;
• B-vitaminer, vitamin PP;
• Mikro- og makroelementer, som inkluderer fluor, klor, sink og krom. Innholdet av fosfor i denne fisken er spesielt høyt..

Mullet hjelper til med å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og forbedrer blodstrømmen til hjernen. På grunn av innholdet av flerumettede syrer, som Omega-3, hjelper det å bedre takle depresjon og deprimert humør.

"Chularka er litt misgir"

Den helt tomme parkeringsplassen på Lazarev-plassen ser ut til å advare: det vil være bra, du kan slappe av. Våtvaskede gater gleder seg over deg. Ensomme forbipasserende ser ut til å leve i sin egen verden der du ikke vil komme deg, og du blir ikke forventet der. Du slår bare på musikken i hodetelefonene, legger føttene på asfalten, går og absorberer søndag morgen Sevastopol.

Lazarev-torget er friskt og fint om morgenen

Det første er kaffe og croissant. Heldigvis er denne moroa i store byer nå tilgjengelig i vår, om enn føderale status, men provinsiell i ånd Sevastopol. Fra klokken 8 er flere virksomheter åpne, hvor du kan kjøpe veldig tålelig kaffe eller i ekstreme tilfeller te. Alle er i nærheten av Lazarev-plassen. I noen kan du få tak i en morgencroissant. Søt med sjokolade for å tilsette endorfiner. Eller næringsrik med grønnsaker og fisk, slik at det senere, på en benk, myser av glede som en luftig katt i solen.

Med en papirkopp i den ene hånden og en croissant i den andre, må du fullføre det andre punktet i turprogrammet - finn en butikk. Det er mange av dem i byen: i skyggen og i solen, i nærheten av teateret og kafeene, med utsikt over spredningen av primula eller havet som kjærtegner vollen. Men blant alle disse er det en butikk et sted. Hilsen din. Du setter deg ned og forstår - det er lykke.

Så rolig, uten sosiale nettverk og nyheter, biter du en croissant. Du tar en slurk av kaffen din. Du smiler. Du tror at lykke er lett. Du gjentar sekvensen igjen. Og igjen. Du føler hvordan lykke fyller deg, og du utstråler den inn i byen. Til din elskede Sevastopol.

Dekorasjonen av turen er fiskere. Det er mange av dem i sentrum på søndag. De understreker bare at byen er føderal, til og med pretensiøs steder, men den har en annen sjel. Ekte, marine, enkle som striper på en vest.

Onkel Yura sier at han har vært i Sevastopol siden 1957. I løpet av denne tiden ble antallet fiskere ikke redusert. Tvert imot, det er mange unge mennesker. Noe trekker dem hit. De kommer tidlig, rundt sju om morgenen. De kaster fiskestengene sine og venter. Det er mange fisk i sjøen, bare den er liten.

"Chularka er en liten mizgir, en mizgir er en slags multe," sier onkel Yura på et sofistikert fiskespråk. - Jeg fanget her en gang en to kilo mulle, denne (de viser den med hendene), selv om det kan ha vært en snute. Sist jeg fanget! Trodde han ville rive av stangen. Zuban er en slik sjøkarpe ".

Litt lenger fisker Anatoly. En eldre mann med triste øyne kaster en fiskestang mot selve vollen. En reker i Svartehavet hekter på en krok - et glass koster 50 rubler på Central Market. Han sier at det er nok for en dag. Selv er han fra Odessa, kom til Sevastopol i 2000. Kona hans er i Ukraina. Etter at hun bodde der, nekter hun kategorisk å dra hit. Derfor sukker Anatoly og sier at det er fisk, men det er ingen som kan steke den.

Anatoly fanget "hunden". Han sier at det er en dårlig fisk, selv katter og hunder spiser den ikke

"Nå har jeg tatt en god okse," sier en fisker fra Odessa. - Både goby og ruff er bra for reker, men ruff er stikkende. Jeg fanger det hver dag. For et par dager siden fanget jeg en krabbe. Slik som en hatt! Jeg kokte den og spiste den! "

Fiskernes lykkelige fred blir brutt av båtens frekke horn. Rundt ni om morgenen brister den moderne virkeligheten inn i et rolig paradis ved sjøen. Den livlige kapteinen på et lite skip skremmer først all fisken med en fløyte, og fortsetter deretter å skremme folk vekk, og slår på den skumle popmusikken på full volum. Magien til Sevastopol er ødelagt. Jeg må bytte butikk.

Den frekke båten minner om at Sevastopol først og fremst er en jakt på en turist, ikke fiske

Fred og ro kan bli funnet på Scuttled Ships Monument. Butikkene vinker med sin tomhet. I det fjerne kan man se pensjonister som tradisjonelt kom for å svømme om morgenen ved monumentet. Duer virker ikke som om de fløy bort fra soluret og ventet på de som har et ekstra stykke brød. Du kan sette føttene på brystningen, se på havet og tenke. Om alt som det ikke er tid til i hverdagens kjas og mas. Alt som er skummelt å tenke på om natten. Sjøen vil hjelpe til med å løse opp flokket av tanker og gå lykkelig herfra.

Soluret er ennå ikke overfylt. I stedet for å løpe barn - solide duer

Klokken ni om morgenen er det merkbart flere mennesker. Ensomme og ikke så pensjonister blir utvannet av grupper av ferierende. De suser forbi benker og fontener. Det er appeller om å gå på ekskursjon og få en "rabatt på 100 rubler som innfødt". Paviljonger med suvenirer åpnes og en messe begynner på Palace of Childhood and Youth. Det er på tide å gå. Rolig. Lykkelig. Fornøyd. Takk, Sevastopol, for at du har søndag morgen. Takk for fiskerne, primula og fontener. I slike øyeblikk føler du veldig hvorfor de blir forelsket i deg ved første øyekast. En gang og for alltid.

Mullet fisk - et strålende mirakel for et sunt, budsjettvennlig kosthold

Navnet kommer fra gresk og er oversatt som "hode". Populært har multen andre navn: "lykkelig" eller "hopping".

ray-finned, marine fisk

Stripete (stripete), hvite (17 arter totalt)

Begroing av vegetasjon av undervannsunderlag, siltinnhold

Optimale måltider

Myxosporidia, delfiner, tunfisk, albatrosser

Jord (jord) og møkkorm. Feromon agn

Særlige trekk ved multen

Kroppens struktur og tilstedeværelsen av mange finner gjør at multen beveger seg raskt, gjør ekstraordinære manøvrer, hopper ut av garn, høye gjerder. Fisken er kvikk, men sjenert. Foretrekker å ha i små flokker. Hovedmaten er plantesubstratene i bunnsilten.

Dietten til multen inkluderer også zooplankton fra en rekke ormer og små virvelløse dyr. Fisken lever i gjennomsnitt 12-16 år. Lengden på en voksen prøve varierer fra 30 til 90 cm. Med en industriell fangst anses en standardvekt å være fra 400 g, en rekordvekt på ca. 8 kg.

Funksjoner av struktur og reproduksjon

Noen vet ikke engang hva slags multefisk, hvordan det ser ut i det virkelige liv, de så det bare på bildet. Mullets kropp er lang, langstrakt, torpedoformet, dekket med store, avrundede, sølvfargede vekter. Hodet er spiss, lite. Øynene er store, øyelokkene er brede, fete.

Nese og ryggfinne er praktisk talt på linje. Fiskemunnen er ganske liten, nesten tannløs, med en spiss underleppe. Kroppen er grå på ryggen, sølvhvit på magen. Sidene er lyse, dekket med langsgående mørke striper.

To finner er plassert på en flat rygg, fronten av dem har spiny stråler. Det er to finner på underlivet. Kroppens struktur, tilstedeværelsen av mange finner gjør at multen beveger seg raskt, gjør ekstraordinære manøvrer, hopper ut av garn og høye gjerder. Foretrekker å ha i små flokker.

Seksuell modenhet hos hunnmullet oppstår i alderen 7-9 år. Hannene modnes tidligere - med 6-7 år. Mullet er fruktbar nok, en avl gir i gjennomsnitt omtrent 7 millioner egg. Før gyting vandrer den til nedre del av elver, elvemunninger og bukter, hvor den føder tungt.

Gyteperioden varer fra mai til september. For gyting kommer fisken tilbake til sjøen, der de gyter i det sandige grunne vannet, godt oppvarmet av solstrålene. Etter å ha fullført gytingen, går multen enten for å mate tilbake til elvemunninger og bukter, eller blir værende i havet om vinteren. Uansett gjør denne fisken ikke store trekkoverganger..

Habitat

De gunstigste forholdene for reproduksjon og bebyggelse av multen er det varme vannet i alle varme hav. Ofte, på jakt etter mat, kommer fisk inn i elvemunninger, der noen arter har blitt til vanlige ferskvannsinnbyggere..

Tropiske og subtropiske regioner i Amerika, Sørøst-Asia, Madagaskar, Australia, New Zealand er hovedsonene for distribusjon av ferskvannsarter. Men til tross for dette er multe en sjøfisk.

Disse områdene er gunstige for mange arter. Her utvinnes multen intensivt (ramada), korsula. India, Pakestan, Burma storskala akvakulturmullet Korsula.

Arten er bredt representert i Svartehavet og Japans hav, men Svartehavsstripet multe, ostronos, singil og japanske pelengas er mer vanlig. Nylig har Svartehavsmulten vært bebodd i Kaspihavet..

Er det mange bein

Fiskeretter må nødvendigvis være til stede i det menneskelige kostholdet, men noen ganger vil du ikke delta i tilberedningen og forbruket på grunn av tilstedeværelsen av mange små bein. Mullet vinner i denne forbindelse, siden det praktisk talt ikke har små bein, og store bein er veldig enkle å skille fra kjøtt..

Intraspesifikke forskjeller

Mulletfamilien leser nesten 80 arter i 17 slekter, med to hovedgenerasjoner som representerer halvparten av arten. De utmerker seg ved utseendet, som bestemmer navnet: glattlippede, skarpe neser, skjeggede, storhodede, nesede, guløyede multer.

To typer er mer vanlige: sølv og rød multe. Dessuten er bare den røde multen kjent for nesten 40 arter. Fargen på sølvmullet kan variere fra blågrå til olivengrønn. Blant ferskvannsmulet dominerer stripete eller svart multe..

De mest kjente artene kan karakteriseres som følger:

• Loban. Enkeltpersoner lengde opptil 80 cm, maksimal vekt ca 3,0 kg. Siden av kroppen er dekket av mørke striper.
• Ostronos. Arten er ikke stor, opptil 25 cm lang, med en gjennomsnittlig vekt på ikke mer enn 500 g.
• Singil er mer vanlig i Svartehavet. Den gjennomsnittlige lengden på kroppen er ca 35 cm. Den preges av en lys oransje-gul flekk på hodet.
• Hoturo er en sjelden ferskvannsart.
• Pelengas kommer fra. Den mest upretensiøse utsikten. Den har en smalere, nedre ryggfinne, oransje øyne, store gule vekter som til og med dekker hodet. Ikke redd for grunt vann.

Ved navnene på havene utmerker man seg fisk som lever i dem:

• Svartehavsmulet (chularka) med store øyne, liten munn. Gjennomsnittlig størrelse på individer innen 40 cm.
• Kaspisk multe er større enn Svartehavet.
• Azov-multe er mindre, men fetere.

Næringsverdi av multe

Kjøttet er hvitt, har en delikat struktur og en behagelig smak. Det er et protein av høy kvalitet. 100 g ferskt kjøtt inneholder:

• 17,5 g protein;
• 2,3 g fett;
• 0,3 g askeforbindelser;
• 70 g vann.

Kaloriinnholdet i det ferske produktet er omtrent 124 kcal, i kokt og kokt form er det mye lavere. Ved moderat bruk vil ikke tallet lide. Andelen næringsstoffer, sporstoffer, vitaminer i kjøtt er ikke lavere enn for dyre fiskesorter.

Innholdet av spesielle omega-3-fettsyrer bidrar til å holde arteriene sunne og forhindrer dannelse av blodpropp. Som et resultat reduseres blodtrykksnivået, risikoen for hjerneslag og hjerte- og karsykdommer..

Riktig kokt multe anbefales for eldre for å forhindre aterosklerose. Bakt og kokt multe er inkludert i dietten for ernæring, akutte og kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vitamin A forbedrer synet, tilstanden til huden, slimhinnene, Fosfor har en gunstig effekt på nyrenes funksjon og nervesystemets tilstand. Regelmessig fiskeforbruk forbedrer humøret og lindrer depresjon.

Bare individuell intoleranse kan tjene som en grunn til å nekte å spise multe.

Hvordan velge riktig fisk

Den mest delikate er multen fanget i Svartehavet og Azovhavet. Fiske utføres aktivt fra andre halvdel av sommeren til kaldt vær. Fiske er strengt forbudt i gytetiden.

Den mest verdifulle fisken brukes til mat senest to dager etter fangsten. Ved langvarig lagring går mange av ernæringsegenskapene tapt. Bruk følgende informasjon for å finne ut hvor fersk den er:

• Øynene skal være fremtredende, helt klare, pupillen svart. Uklarhet er det første tegnet på produktets stalhet.
• Vekten skal ha en glans og skinne i solen, dekke kadaveret tett, ikke ha noen skader eller flekker.
• Når den trykkes, skal overflaten raskt komme seg tilbake til sin opprinnelige posisjon uten grop.
• Når du kjøper frossen fisk, er det nødvendig å foretrekke dybfrosne produkter innenfor de fastsatte salgsbetingelsene, uten skrap og skade.

Mullet har en betydelig ulempe - tilstedeværelsen av helminter, derfor må hver fisk nøye undersøkes når du velger. Forbehandling av fisk fra parasitter er nødvendig for å unngå infeksjon med helminter.

Klargjøring for bruk

For å lage veldig smakfulle og sunne retter fra multe, er det nyttig å kjenne til de generelle hemmelighetene til den foreløpige tilberedningen av produkter:

• Kadaveret rengjøres, innmaten tas ut, vaskes grundig og tørkes. For å lette prosessen med å rengjøre kadaveret fra skallet, kan du suge det i varmt (ikke kokende vann) vann i 30 minutter.
• Tine fisk ved naturlig romtemperatur. Tining i varmt vann svekker de gunstige egenskapene betydelig.
• Varmebehandling utføres ikke mer enn 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader slik at kjøttet blir saftig.
• Salt kadaveret etter varmebehandling.
• For å forbedre smaken kan du bruke godt kombinert mat: paprika, persille, tomater, hvitløk, fennikel, paprika.

Tilberedningsmetoder og oppskrifter

Mullet er egnet for alle typer kulinariske prosesser: steking, stewing, baking, salting. Hermetisert mat er tilberedt av den, røkt, tørket, kokt. Den brukes til å tilberede første og andre retter, som perfekt vil utfylle poteter, ris og grønnsaker. Matlagingsoppskrifter er veldig forskjellige. Her er noen eksempler på enkle og populære retter:

Kort beskrivelse av oppskriften:

• multe 2 stk.
• 200g poteter,
• stor gulrot,
• sellerirot,
• 1 løk,
• grønn persille,
• 50g mel.

Et par spiseskjeer vegetabilsk olje, hakkede grønnsaker og mel fortynnet i kaldt vann tilsettes kokende saltvann. Etter 10-15 minutter legger du ut fiskbitene og koker i ytterligere et kvarter. Hakket persille tilsettes den ferdige retten.

Buglama

En gryte brukes til å slukke. Poteter, løk, paprika, tomater, hvitløk, krydder brukes som tilleggsingredienser..

Mullet bakt i folie

Gni kadaveret med salt, krydder og dryss på sitronsaft og la stå i tjue minutter. For pynt bruk poteter, gulrøtter. Smør folien med vegetabilsk olje, fordel potetene først, deretter fisk og gulrøtter. Dryss med urter og hvitløk. Ingrediensene er dekket med folie helt og sendt til den forvarmede ovnen i 40 minutter.

Tilsetningen av et stykke smør vil gi en spesiell smak til retten.

Mullet i røre

Oppskriften lar deg tilberede en veldig saftig tallerken. Tilberedt kjøtt dyppes i et egg, panert i brødsmuler, stekt i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

De unike egenskapene til multefisk ved regelmessig bruk vil ha en gunstig effekt på menneskekroppen. Menyen med dette produktet vil alltid være variert, og besparelsene vil være åpenbare. Det er viktig å lære å velge fisk og bevare dens gunstige egenskaper..

For lenge siden hadde du en virkelig STOR CAP?

Når fanget du forrige dusinvis av sunne gjedder / karper / brasme?

Vi vil alltid få resultatet fra fiske - å ikke fange tre abbor, men et dusin kilo gjedder - dette blir fangsten! Hver av oss drømmer om dette, men ikke alle vet hvordan.

En god fangst kan oppnås (og vi vet begge dette) takket være godt agn.

Den kan lages hjemme eller kjøpes i fiskerbutikker. Men det er dyrt i butikkene, og for å forberede bakkebete hjemme, må du bruke mye tid, og i rettferdighet fungerer ikke hjemmelaget agn alltid bra..

Du kjenner skuffelsen da du kjøpte bakke eller kokte den hjemme, men fikk tre eller fire abbor?

Så kanskje det er på tide å bruke et virkelig fungerende produkt, hvis effektivitet har blitt bevist både vitenskapelig og praksis på elvene og dammer i Russland?

Selvfølgelig er det bedre å prøve en gang enn å høre tusen ganger. Dessuten er det nå sesongen! 50% rabatt ved bestilling er en god bonus!

micoff

Anatoly Migov

Krønikene til øya Krim

Jeg dro til vårt Starokrymsky-marked for fisk. Jeg gikk rundt alle radene. Ingen fersk fisk, bare frossen. Og allerede ved utgangen så jeg en chularka.

Senere fikk jeg vite at det ble kalt det. Og først ser jeg ut som en multe, men uvanlig liten. Selgeren sier, "chularka". I tre år av Krim-livet lærte jeg først et slikt ord.

Jeg kom hjem og begynte å google. Det er faktisk en slik chularka eller dzhuralka, hun er en fyr og en dzhuralka, og også en serenade. Men dette er alle populære navn. Men faktisk er chularka juvenilene til den stripete multen, syngili og ostronos, det vil si enhver multe som bor i Svartehavet.

Bare en liten multe, 20-25 cm i størrelse.

Chularka er stekt, bakt, røkt, tørket og kokt til fiskesuppe.

Vi hadde stekte strømper til middag.

Strømpene ble solgt på markedet til 150 rubler / kg. Dette er den laveste prisen på multe som jeg har møtt på Krim..

Jeg tok 8 fisk og betalte 130 rubler for dem. Det viste seg å være en god middag for to.

Chulara, chularka

Chulara, chularka
Stress: på den andre stavelsen.
Betydning: liten multe (omtrent på størrelse med en palme) av forskjellige arter (singil, Liza aurata; skarp nese, Liza saliens; stripete multe, Mugil cephalus).
Region: Krim, Svartehavskysten av Krasnodar-territoriet, Abkhasia.
Status: regionalt normativ.
Ordets opprinnelse: fra Krim-Tat. chulara (julara), katt. er hevet til Kypch. jular "gråter, er redd"; muligens for fiskens sjenanse, og det er vanskelig å fange den.
Fikse i ordbøker: ikke fikse.
Synonymer: jfr. dzhuralka, kran, zhuralka, kamidka (kamitka), kubjon, larichka, larich, serenade, serenade,
chuvara, chuvarka.

Eksempler på bruk:
"Stimler av chularas - juvenil mullet, hvis størrelse er fra 14 til 17 centimeter, kom inn i Balaklava Bay" ("Krim sannhet", Simferopol, 6. februar 2002).

"I Balaklava-bukten, der en ung muletchulara kom for å overvintre, er det i bunnen hundrevis og hundrevis av kilo død fisk med en kropp revet av krypskyttekamper" (Lidiya Zgurovskaya, "Curiosities of the Black Sea: Popular Science Literature". - Simferopol: Business Inform, 2006).

"Mandelgrenene lyser sterkt. / Kroken angriper ivrig chularka" (Valery Mitrokhin, "Primorskie di" // litkonkurs [litkonkurs.ru]; forfatter fra Simferopol, født i 1946).

"For fiskere-floaters var garfisken en vanlig bifangst ved fiske fra kysten av en annen, mer populær Svartehavsfisk, for eksempel strømper, som på Krim kaller de multe som ikke har vokst til kommersiell størrelse" (Rybolov magazine, nr. 2, 2003; forfatter fra Simferopol).

"Navnet på fisken er en samlet multe. Den forener minst tre arter. Den største er multen, den mindre er singilen, og den minste, som når en vekt på ett kilo med en gjennomsnittlig kroppslengde på 45 cm, er spydspissen. Ungene til alle de listede artene kalles vanligvis chularka" (A. A. Klyukin, V. V. Korzhenevsky, A. A. Schepinsky, "Echki-Dag: Guide". - Simferopol: Tavria, 1990).

"Jeg fanget en Chularka (en liten mullet VELDIG DEILIG)" (forum for tidligere militært personell [nazadvgsvg.ru], 2011, forfatter fra Simferopol, 1956).

"På vollen sto elskere av fiske fra kysten skulder til skulder og ventet på en bit strømper og abbor" (Krimfiskeforum [ribak.net/talks], 2009, forfatter fra Simferopol).

"Siden januar begynte den sesongmessige migrasjonen av multer, når de kommer i store flokker helt til bredden. Dette er hovedsakelig ung multe-chulara" ("Sevastopols herlighet", 02/09/2012).

"I Balaklava plukket jeg en kule fra 4–5 meter på en flottør, jeg fikk ikke en stor. Som et resultat ble 15 fisker 20–22 cm. Naboene trakk ut flere fisk 25–27 cm." (Krimfiskeforum [ribak.net/talks], 2009, forfatter fra Sevastopol).

"Og her er resultatet: 17 chularoks (25-30 cm), 15 abbor, 3 makrell (liten), 3 krabber" (forum, Sevastopol [forum.sevstar.net], 2010, 1980).

"Knabbingen er påvirket av både vanntemperaturen og været, til og med månens faser. Nå er vannet nær kysten avkjølt, og chularaen kommer nærmere kysten" (fra et intervju med en fisker; "Yalta courier", 12.24.2008).

"Hver høst, når en ung multe eller, som vi kaller den, chulara, på fyllingen ved kaien, bokstavelig talt, er det ingen steder for et eple å falle i vannområdet i Yalta-havnen for overvintring" (Novosti Kryma nyhetsportal [news.allcrimea.net], 4.11.2005, forfatter fra Yalta).

"Nå fisker vi etter chularki, dette er en slags multe, som er litt mindre, men deilig når den stekes" (Live Journal, Yalta, 2011, 1972).

"... Hvis en stim av multe kommer inn i havnen (chigirek [NB] - opptil 100 g, chularka - mer enn 100 g, stripete multe - ca 1 kg eller mer), samles flere hundre fiskere for fiskestenger" (stedet for Simferopol VVSU [svvpsu.ru / forum], 2009, forfatter fra Yalta).

"Mandler blomstret på gårdsplassen, det ble solgt snøklokker i parken, / Fiskere på bryggen dro chularok fra bunnen, / Så elva kokte som kaffekoker i en kaffetrakter, / Fordi vannet i det var som kaffe, mørkt" (Vyacheslav Yegiazarov, "The most god februar på jorden ", 2012 // gass." Literary Crimea ", nr. 17-20, oktober 2012; forfatter fra Jalta, født i 1940).

"... Under kysten (dybde 1–1,5 m) har det allerede dukket opp en chulara (det lokale navnet på den lille multen er singil, ostronos - med en håndflate eller mindre), det var to testsingler (450–500 timing)..." (fiskeforum [podvoh.net/ forum], 2012, forfatter fra Yalta / Foros, 1982).

"I dag i Alushta er det solfylt +22. Sjø +20. Rolig. Fiske i havet - blåfisk, noen ganger hestemakrell. Fra kysten - multe (chulara) og garfish - veldig svak" (dagbok på "Mail.Ru", Alushta, 2011, Født i 1980).

"I går dykket jeg om natten - 19 abbor, 8 chularok, 1 hestemakrell" (fiskeforum [podvoh.net/forum], 2012, forfatter fra Alushta, f. 1985).

"Mens jeg åpnet døren, hoppet en pose med strømpe til andre etasje!" (dagbok på "Mail.Ru", Sudak, 2011, 1967).

"Krim, byen Sudak. I området Cape Alchak-Kaya, fra tidlig morgen til solnedgang, blir en" chularka "fanget - multefamilien" (rapport på fiskeportalen [gdekluet.ru], 2011, forfatter fra Sudak).

"Jeg var her på brygga i dag. Jeg så store stimer av chulara (liten multe), mye rød multe..." (Ukrainsk fiskeforum [forum.fishing-ua.com], 2012, forfatter fra Feodosia, 15 år gammel).

"Mullet er et vanlig navn, som er delt inn i henhold til" alder "-prisen: 1 - Bustard; 2 - Chularka; 3 - Mullet; 4 - Loban..." (kommentar til informasjonsportalen [kafanews.com], Feodosia, 2012).

"For å fange pilengas, multe og dens ungdommer - strømper, trenger du et spesielt agn - en sjøorm" ("Krim Izvestia", Simferopol, 2. november 2006; handlingen finner sted i Kerch).

"Navnet avhenger av størrelsen. Chulara - Kefal - Loban. Det er sant at avhengighetsgrensen er uskarpt. Det ser ut til at opptil 1 kg er en multe, lobanen er høyere, det virker som dette" (ukrainsk fiskeforum [forum.fishing-ua.com], 2011, forfatter fra Kerch, 43 år).

"Chularka er en liten multe, ikke lenger stek, men ennå ikke en fisk" (forum, Kerch [forum.kerch.com.ua], 2009, emne "Russian Crimean language".

"Det kommer mange strømper til Azov, sannsynligvis nærmere høsten kommer det mye mullet ut, vi lever, vi får se..." (fiskeforum [podvoh.net/forum], 2012, forfatter fra Kerch, født i 1966).

"Her har vi en sild. Sarganfjæren er god. Hele byen er besatt av skapet" (fiskeforum [rusfishing.ru/forum], 2011, forfatter fra Novorossiysk, 39 år).

"I går før jeg la meg, så jeg på fiske om natten - en strømpe (ungfugl) hakket på en sjøorm" (Live Journal, Novorossiysk, 2012, 1978).

"Er det noen begrensninger for å fange peiling på moloen og spyttet, for eksempel lenge, før det var umulig å fange en bestand mindre enn 20 cm" (forum, Novorossiysk [forum.nvrsk.ru], 2009).

"Chularka er en liten multe, med en palme på størrelse" (fiskeforum [apox.ru/forum], 2009, forfatter fra Anapa).

"Det var mange mennesker på stranden, de solet seg, fiskere sto med snurrstenger for å fange en chularka (dette er en så liten multe)" (autoforum [touran-club.ru], 2009, forfatter fra Anapa).

"Chulari [NB] svømmer mye" (fiskeforum [rff.getbb.ru], 2012, forfatter fra Anapa, 27 år gammel).

"Chular går, Labonya er ikke nok, det er nesten ingen peiling i det hele tatt" (fiskeforum [podvoh.ru/ipb], 2011, forfatter fra Anapa).

"Endelig dro vi til multen (chularka), vi fanget mye og spiste oss mett" (kommentar til fiskeportalen [gdekluet.ru], forfatter fra Apsheronsk, Krasnodar Territory, 2012).

"Fiskerne opplyste meg om at det er bedre å fange en chularka med rått kjøtt, rød multe og multe - med en spesiell deig..." ("Surf", Gelendzhik, 1.07.2004).

"... Chularka er juvenil multe. Neste størrelsesområde er apchalyk [NB] eller stor chularka, og den store er multe" (fiskeforum [rusfishing.ru/forum], 2011, forfatter fra Gelendzhik, 33 år gammel).

"I Gelendzhik var det veldig ubrukelig å dykke til høytiden... av multen, bare chularka..." (forum [forum.nvrsk.ru], 2012).

"Er det mulig å glemme den årlige, gjentatte massive desemberkampanjen for å fange chularka (underdimensjonert multe)?" ("Tuapse News", 20.07.2006).

"På vollen vår pågår det fiske etter en liten multe, kalt en chularka - en slik stekepanne..." (fiskeforum [fishermanboat.ru], 2012, forfatter fra Tuapse, 48 år).

"I Tuapse-elven har en chularka kommet inn med en palme, beiter på småstein, glitrer på sidene i solen" (forum, Tuapse [tuapse.ru/forum], 2012).

"Nå har en venn ringt, ikke en stor lobanon har kommet inn i Tuapse, men en courgette [NB] (et gjennomsnitt mellom en bestand og en multe)" (fiskeforum [podvoh.ru/ipb], 2009, forfatter fra Tuapse).

"Til tross for at guttene bare er åtte år gamle, takler de allerede dyktig en fiskestang. Chulara, en type multe, blir som forventet fanget med sild" (informasjonsportal til Statens TV- og radioselskap "Kuban" [krasnodar.rfn.ru], 2.03.2010; rapport fra Sotsji).

"... Alas, vi må venne oss til ideen om at Sotsji ubønnhørlig blir til en metropol med passende infrastruktur... Å mate ender, chular og croaker blir til rørende barndomsminner..." (kommentar til byportalen [privetsochi.ru], Sotsji, 2012, 1964. R.).

"Svartehavshai katran, flyndre, multe (ung multe kalles også" chularka "), rød multe, hestemakrell, bullheads, kulmule - dette er drømmen til enhver fisker" (stedet for dykkesenteret, Sochi [aquantis.rf]).

"Pelengas er en middels mulle, en liten kalles en chularka!" (forum, Sotsji [forum.allsochi.info], 2006).

"Nå er det hestemakrell, abbor og chularka" (sørlig fiske- og jaktforum [yurok-club.ru], 2008, forfatter fra Sotsji).

Deltaker 1: "Chularka er en liten multe." […]
Deltaker 2: "Jeg vil si, skjønt liten, men ganske velsmakende. Når kolarka gikk, var det ikke noe boareal på bryggene.".
Deltaker 1: "Chu- eller ChOlarka her betydde veldig lite" (forum, Abkhazia [abhazia.com/phpBB2]).

"Og så under de milde strålene fra den kalde solen, går jeg til brygga til fiskerne. Å fange en liten multe fra Sukhum" (Alexander Belov, "November tanker", skisse, 2005 // side "Poems.ru".

Svartehavsmulet: utsikt, bilder, hva du skal fange

Mullet kan med sikkerhet kalles et av symbolene på sommerferie ved Svartehavet. Deilig, sunn og næringsrik, det er en tradisjonell representant for fiskediskene i sørlige markeder og butikker. Fiskere konkurrerer hensynsløst i fangstmengden og størrelsen på fanget fisk, vertinnene inkluderer villig fisk på kjøkkenmenyen, og ferierende nyter hvitt og ømt kjøtt med glede..

Beskrivelse

Oversatt fra gresk betyr mullet (kephale) "hode", og dette er en generell karakteristikk av 81 fiskearter som lever i havene, hovedsakelig i tropiske og subtropiske breddegrader. Den vanligste er den stripete multen, ofte referert til som den stripete mulen. Han er en “innfødt innbygger” i Svartehavet, der det, foruten ham, er tre arter av multefisk: singil-multe, spiss multe og pelengas-multe. Deres interessante trekk er evnen til å hoppe høyt opp av vannet, spesielt i tilfeller av fare eller frykt..

Loban. Ordens største representant, vokser opp til 80-90 centimeter i lengde og 6,5-7 kilo i vekt. I alderen 6-8, modenhetsperioden, kan den allerede nå 50-55 cm og 2-2,5 kg. Fisken har en langstrakt torpedoformet kropp med et dusin langsgående brune striper, dekket med store skalaer: grålys på magen, blågrå på ryggen. På et massivt hode med bred panne og hovne nesebor er det to øyne, med fete øyelokk hengende over seg, og en liten smal munn med en tynn underleppe. Det er to rygg- og bekkenfinner, de er atskilt, og den første øvre har 4 harde og skarpe stråler. Halefinnen er bred og kraftig, V-formet.

Mullet-mullet Singil. Mindre fisk som vokser til maksimalt 35-50 centimeter og 1 kilo (eksemplarer over "kilo" er svært sjeldne i Svartehavet). Han har et avrundet hode med bred snute, smal munn og øyne med et tynt fett øyelokk. Vekten er stor, grå med blå på baksiden og sølvfargede på sidene, hvor flere langsgående gyldne striper er synlige. Et karakteristisk trekk er et "gyldent" sted på operculum.

Mullet-Singil Ostronos. Utad ligner det en singil-multe, som skiller seg ut med en spiss snute. Maksimale dimensjoner er også omtrent like - 40-50 cm og opptil 1 kg etter vekt. Vekten er stor, tonen kan variere fra mørk grå til mørk brun på ryggen, og lys sølv på magen. Kantene på den andre øvre og kaudale finner er farget svart (sistnevnte er V-formet).

Ostronos mullet (chularka) Pelengas. Den nest største multearten i Svartehavsvannet vokser opp til 70-80 centimeter og 5 kilo. Han er en "gjest", bevisst hentet fra Japans hav og godt etablert i Svartehavet. Forresten, i "hjemlandet" når noen av dens eksemplarer 1,5 meter i lengde og 12 kg i vekt. Det preges av mørke flekker på kantene av store sølvfargede skalaer og oransje farge på øyets iris.

Habitater og gyteområder av multe

Multen er aktiv i den varme årstiden, forlater vinteren til dypet i store skoler og reagerer følsomt på den minste oppvarmingen av havet. Dessuten kommer noen ganger stripete multer og pelengas bort i enkeltflokker. Hun begynner å "fette fett" om våren, vandrer til kysten og vises ofte på grunt vann. Mullet tåler perfekt både svakt og sterkt salt vann og kommer ofte inn i munnen på elver og elvemunninger, og elsker bukt og bukt. Fisken blir presset til konstant bevegelse ved å mate på detritus (organiske rester i vannsøylen eller i bunnen), i tillegg til at den kan mate på små krepsdyr, hvirvelløse dyr og til og med små bløtdyr.

Gyting i forskjellige multer er forskjellig. For eksempel legger ostronos og singil egg i august-september og går til åpent hav for dette. Pelengas gyter også på sensommeren - tidlig på høsten, og foretrekker grunne bukter, og kvinnelig stripet multe gyter fra slutten av mai til september, både i åpent hav og utenfor kysten. Eggene til multen er av pelagisk type, de utvikler seg i vannsøylen og finnes langt fra kysten, men yngelen tilegner seg veldig raskt vanens voksne og skynder seg til grunt vann.

Fanger multe

Den høye næringsverdien til multe er vanskelig å overvurdere. Kjøttet inneholder en stor mengde fettsyrer som har en gunstig effekt på kardiovaskulære systemers og hjernens arbeid, aminosyrer og vitaminer, fosfor, fluor, sink, mange mikro- og makroelementer. Dette, i tillegg til de "komfortable", relativt store størrelsene, sammen med levetiden til "stimene", gjør fisken til en kommersiell art. Den enorme fangsten utføres av forskjellige garn, inkludert "set" og "overhead" not.

I tillegg til kommersielt fiske er multe en populær fangst blant amatørfiskere og idrettsutøvere. Konstant søken etter mat, "inntreden" av fisk i kystgrunne bukter, elvemunninger og innsjøer, gir dem muligheten til å bruke ganske standard bunnutstyr og flottørstenger. Samtidig kan fisket fortsette fra vår til høst, i de fleste tilfeller med forbehold om riktig tilnærming og en flaks og ender med gode fangster.

Erfarne fiskere anbefaler å fange multe om morgenen og kvelden når det kommer til kysten for fôring. Helst - for bunnutstyr, ved hjelp av en gjennomsiktig fiskelinje, da fisken er sjenert av sin "natur". Sammensetningen av fôringen bør inneholde minst 30% av det som fanges. (Agn laget av nereis, en polychaete orm, er spesielt populær blant lokale innbyggere.) Men du kan også bruke en flottørstang med en lang stang, slik at du kan fiske fra land.

Rask og unnvikende

Jeg vil fortelle deg om en fisk som dukker opp fra intet og forsvinner ut i intet. Dette er en så lynrask og impulsiv person at det er veldig vanskelig å spore bevegelsene. Noen ganger venter du i timevis på at hun nærmer seg agnet, men du lar fisket sparsomt.

Foto: Gennady Shelyag.

Mullet dukker uventet opp ved elvemunningen, der det kanskje mest interessante fisket etter denne fisken finner sted..

Balansen mellom å bruke tynne bånd for mer biter og ønsket om ikke å savne et stort trofé er vanskelig å beholde, derfor er multefiske alltid ekstremt, følelser og uforutsigbare hendelser som får hendene til å skjelve.

De fire arter av multe som blir trofeer for hobbyfiskere er skogkledd multe, vanlig multe, singil og pelengas.

Å fange disse representantene for multen har både likheter og forskjeller..

Jeg skal fortelle deg om å fange en panne og en spiss multe.

Hovedtyper agn og agn inkluderer: sjøorm, møkkorm, blodorm, brødsmuler, deig, hakket fisk og duekjøtt.

Jeg klarte å studere godt multefiske i Svartehavet på kysten fra Tuapse til Sukhum.

CHULARKA

Den vanlige multen som veier 200-300 g, bor i nærheten av elveutløp hele året. Lokalbefolkningen kaller henne en chularka.

Du kan fange denne fisken når som helst på året, i akseptabelt vær, i perioder med aktivitet. Beregn dette empirisk. Kast hvitt brødbete i form av en tett deig.

Som tilsetningsstoffer til bakken kan du bruke brislingfars eller salt brisling vridd i kjøttkvern. Hvis multen skal mate, vil den definitivt hakke. Agnet skal også hentes empirisk..

Vanlig multe fanget ved munningen av Hosta. Foto: Gennady Shelyag.

NÅR EN GOD LEDNING begynner

Hovedsesongen for fiske etter multe er perioden fra slutten av mai til slutten av november. På dette tidspunktet kan du fange multe i forskjellige størrelser på forskjellige måter - med eller uten agn..

Lobatmullet vokser i havet opp til 9 kg, og den spisse multen - opptil 1,5 kg. I vintermånedene, når vanntemperaturen synker til 10–12 ° C og under, kommer en stor multe i stimer og går halvveis eller under overflaten.

Når temperaturen begynner å stige om våren, går skolene i stykker og fisken sakte sakte til bunns. En god matbit begynner når havet varmes opp til 16-18 ° С.

DØVE FLYTENDE GIR

Nå skal jeg beskrive taklingen som ble brukt ved fiske etter multe. Dette er en døve flottør, fiske på dusker, på kopper og rigg med avledningsbånd.

En blind flottørutstyr består av en lett karbonfiberstang 5–7 m lang, en hovedlinje 0,18–0,2 mm, og en flottør med en bæreevne på 1–3 g.

Siden fiske ofte fortsetter om natten, er det best å bruke flottører med avtakbare stolper for å erstatte dem med opplyste antenner. Fiske med ildfluer i Svartehavet har vært populært i mange år.

En vask av riktig størrelse brukes best ved å skyve langs linjen. For å koble hovedfiskelinjen og båndet, bruk mikrosvingene 1,5-2,0 mm i størrelse.

En bånd med en diameter på 0,11–0,16 mm er bedre å bruke en fluorkarbonbånd med en lengde på 20–35 cm; kroker - med en kort og middels lang forend laget av tynn eller mellomstor ledning, for det meste mørke farger, nr. 8-12.

Roen før solnedgang er den perfekte tiden å fiske. Foto: Gennady Shelyag.

LANG STENG Passer til SJØEN

Det er umulig å ha en flottør for alle anledninger. Det er vanligvis tilpasset fiskeforholdene og størrelsen på troféene som kommer over..

Den mest delikate taklingen brukes vanligvis i elvemunninger, der multen kommer inn om sommeren, høsten og våren. Ofte skjer dette like før dårlig vær..

Panne-multen har en ganske stor munn, så krokene for å fange den må settes større. Hvis du kommer over troféfisk som veier opptil ett kilo eller mer, bør båndet også brukes med en tykkelse på minst 0,16 mm.

De lengste stengene vil være nødvendig når du fisker fra banken eller fra endene av bønnene. For fiske med flottørutstyr brukes alle ovennevnte agn og lokker.

Slik ser en rigg kalt "børste" ut. Foto: Gennady Shelyag.

TREN DIN REAKSJON!

Mulletbiting kan være annerledes. Noen ganger drukner fisken flytende, og noen ganger er bittene knapt merkbare. Noen ganger må du hoppe "av kroken", som lokalbefolkningen sier. Ofte skal den hektes etter at flottøren har stoppet og sluttet å svømme i strømens hastighet.

Jogging når du tar en multe skal være lynrask, pisk og kort. For å gjøre dette må du holde linjen mellom flottøren og spissen av stangen nesten tett. Det er bedre å ikke la en stor mengde ledninger ligge nær flottøren på vannet.

Hunden overvåker fiskeprosessen og vurderer hva slags fisk eieren fikk. Foto: Gennady Shelyag.

FANGST PÅ "BØSTER"

For fiske med "dusker", bruk en hvilken som helst takling basert på en stang med føringsringer og med en spinnrulle. Det viktigste er at arbeidsdelen av støpeutstyret er riktig..

I barndommens dager ble slike rigger kastet fra hånden, som zakidushki. Noen brukte bambusstenger og hjul.

Gjennom årene med fiskeutøvelse var jeg heldig nok til å observere mye, inkludert utviklingen av utviklingen av fiskeredskaper. Men la oss fortsette å snakke om den angitte fiskemetoden..

Hovedlinje 0,25–0,3 mm; Hvis du bruker en flette, vil 0,12-0,15 mm gjøre det. Et stykke nylonlinje med en tykkelse på 0,22-0,25 mm er koblet til hovedledningen ved hjelp av en liten karabinhage, en glidende sinker som veier 5-10 g er satt på den.

Videre er dette fiskelinjen bundet til en liten plastring med en diameter på 3-5 mm, og 4-5 ledninger 7-11 cm lange, 0,18-0,2 mm i diameter med kroker nr. 6-10 med en kort mørkfarget forende er festet til ringen, av tynn eller middels ledning.

Ved fiske med "dusker" plasseres en brødsmuler på 1,5–2,5 cm på hver krok. Avstøpning gjøres oftest i en avstand på 10–20 m. Bitt bestemmes av spissen av stanga..

Den spisse multen har en mer langstrakt kroppsform enn pannen. Foto: Gennady Shelyag.

"KOPP" BEDRE KJØP KLAR

Fiske med "kopper" ligner veldig på å fiske med "dusker" når det gjelder teknikk og taktikk: den samme taklingen som leverer rigger til fisken, de samme kastene, bittene og prinsippet om å fiske på esel.

Hakket fisk brukes som en dyse. Arbeidsdelen av riggen består av en kopp laget av korken av en vanlig plastflaske.

På den flate delen av lokket festes en blyvasker under lokdiameteren med en tykkelse på 3-4 mm. Korte bånd med kroker er bundet til innsiden av lokket.

Deretter plasseres kjøttdeigen i en kork og båndene med kroker presses inn i den slik at de titter litt ut av kjøttdeigen. Utstyret kalt "cup" kan kjøpes i lokale fiskebutikker i Sotsji og omegn.

SKUMBALL MED UTSLIPP

Fiske med slipplinje krever bruk av matemat. Ledningen er festet til hovedlinjen i en avstand på 20-30 cm fra ledningen. Lederdiameter 0,12-0,16 mm, lengde 20-25 cm.

Før du binder en krok med en kort forend nr. 8-12, legges en skumkule med en diameter på 1,0-1,5 cm i båndet.

Les materialet "Leashes on a rig"

En sjøorm brukes som agn, og en skumkule lar agnet flyte opp og bli mer synlig for multen.

Du må nøye overvåke flottøren for ikke å gå glipp av delikate biter. Foto: Gennady Shelyag.

KEFAL er en sliten kamp

Jeg gjentar: det mest interessante, underholdende og meningsfulle kan betraktes som multefiske med flottømning med agn. Spesielt i elvemunninger og med boller i fullstendig ro. Ulike forutsette og uforutsette hendelser finner sted her.

Når man fanger en skarpt nese, brukes en stor panne-multe til agn. Når hun spiller, gir hun alltid mer enn anstendig motstand, kjemper så lenge halen berører vannet, og regnes som den mest utrettelige fighteren blant de fleste av de lokale fiskene.

Hvis du, etter å ha besøkt disse stedene, bestemmer deg for å fiske multe, må du sørge for å prate med lokale gammeldags. Se på dem, teknikken for fiske. Se om du kan få tak i det, takle enheten.

Spør hvordan, hvor, når og hvilken multe som blir fanget på et gitt tidspunkt.

Hvis du gjør dette vennlig, vil du aldri bli nektet råd. Suksess!