Kummin (zira) er en krydder med en pikant smak, delikat aroma, som gir retter sofistikering og uforlignelige smakegenskaper. I tusenvis av år har spidskommen blitt brukt i medisin som en helbredende komponent som påvirker det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen, som raskt kan helbrede sår. På bildet av utgravninger av gamle pyramider ble det for eksempel funnet kumminfrø. Hva er bruken av det for en moderne person?

Krydder spisskummen

Kummin er en urt av slekten Kummin, ellers kalt zera, zira, jira, kammun, indisk eller romersk spisskummen, spisskummen. Den kommer fra Sentral-Asia, den dyrkes i Afghanistan, Iran, Middelhavet, den vokser i Afrika, landene i Amerika (Nord, Latin). Europeiske kokker bruker karve oftere. Kummin er ikke spisskummen. Sammenligning med egne øyne, og ikke med foto, vil du ikke forvirre dem i fremtiden. Frø likheter og forskjeller:

• Kummin med spisskummen tilhører samme familie - paraply.
• Kumminens aroma er subtil, uuttrykt, delikat.
• Kummin har en lys, nøtteaktig, bitter-sur lukt, smak - krydret.
• Kumminfrø er større, lettere enn kumminfrø.

Urteaktig årlig (noen ganger toårig, flerårig) plante av spidskommen når en høyde på en halv meter. Bladene er alternative, den laveste av dem er kuttet i tynne fjær tre ganger. Kumminblomstrer, samlet i paraplyer, rød eller hvit, blomstrer i juni. De mørkebrune kumminfrøene er buet med en halvmåne, smal, med langsgående ribber. Frø opp til 0,5 cm i lengde og 0,15 cm i bredde oppnås fra frukten. Aromaen avsløres når de stekes eller gnides lett.

• Loperamid - bruksanvisning for barn og voksne. Loperamid priser
• Hvordan bake epler i mikrobølgeovnen
• Lever i rømme med løk: oppskrifter

Gunstige funksjoner

Kumminfrøenes energiværdi når 375 kcal (1567 kJ) per 100 g produkt. Zira har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, kardiovaskulærsystemet og hjerneaktivitet. Sammensetning:

• vann, proteiner, karbohydrater (sukker);
• vitaminer (A, E, B2, B3, B6, B9, B12, C);
• sporstoffer (Ca, K, P, Fe, Mg, Zn, Na);
• mettet fett (essensielle oljer).

Ved konstant bruk av spisskummen har en gunstig effekt på kroppen, den brukes i matlaging, kosmetologi, aromaterapi. Fordeler med Zira:

• Hjelper fordøyelsen, eliminerer magekramper, kolikk.
• Øker appetitten, lindrer diaré, oppblåsthet.
• Er et kraftig afrodisiakum.
• Kumminte toner, forbedrer hukommelsen. Avkok med fennikel, karvefrø, koriander, kardemomme, normaliserer nyreaktivitet, fjerner giftstoffer fra kroppen.
• Hjelper med insektbitt, lindrer kløe, helbreder raskt hudsår.
• Styrker amming, lindrer toksisose.
• Har smertestillende, vanndrivende, slimløsende, antiseptiske egenskaper.
• Hjelper med migrene, stress, nervøs utmattelse, tretthet, søvnløshet.
• Duften av dette asiatiske krydderet forbedrer stemningen.
• Forhindrer blodpropp, hjerteinfarkt.
• Forbedrer hjernens aktivitet, renser blod.
• Behandler luftveissykdommer, forkjølelse, hoste.
• Bekjemper øyesykdommer, forbedrer synsstyrken.
• Hjelper med assimilering av fet mat.
• Fjerner parasitter fra kroppen.
• Hjelper med assimilering av narkotika.
• Eteriske oljer brukes i kosmetologi: bekjempe cellulitter, aldersflekker, fregner, deodoriserer kroppen, forbedrer hårveksten, behandler seboré.

Skader og kontraindikasjoner

Bruk av spisskummen har en gunstig effekt på utfallet av mange sykdommer. I øst mener de at en rett uten spisskummen ikke er velsmakende, ikke sunn. Det skal forstås at det ikke passer for alle. Kontraindikasjoner å bruke:

1. Betennelse i mage-tarmkanalen.
2. Duodenalsår.
3. Høy surhet, magesår.
4. Gastritt.
5. Krydderallergi.
6. Overvektig eller undervektig.

Ved misbruk av zira er det en sannsynlighet for slike lidelser som hepatitt, vekttap, utvikling av astenisk syndrom, nedsatt styrke, komplikasjon av sykdommer i mage-tarmkanalen. Hvis det er ubehag, ubehag etter å ha tatt opp retter med spisskummen, bør du straks oppsøke lege for å identifisere årsakene.

Typer spidskommen

I kokebøker er det bilder av hvitt og svart spisskummen, forskjellig i ytre egenskaper og smak. To typer spisskummen:

1. Hvit spisskummen (persisk spisskummen) - oftere funnet på benkene til markeder, butikker. Har en gulaktig lys nyanse, myk smak med nøtteaktige toner, delikat aromatisk lukt.
2. Svart spisskummen (Kirman zira, kala zira) - kullsvarte små frø med en skarpt-aromatisk jordlukt, bitter i smak. Krydderet krever ikke lang steking, mister sin jordiske ettersmak under varmebehandling, men gir maten spesiell pikant og rik smak. De tar veldig lite av stekt spidskommen til matlaging.

• Bakte epler i mikrobølgeovnen: oppskrifter
• Hvilke organer er ansvarlige for kviser i ansiktet
• Melkesyre i muskler: hvordan du fjerner under trening

Påføring av spisskummen

Zira krydder er involvert i tilberedningen av deilig orientalsk pilaf, sammen med safran, paprika, hvitløk, en blanding av paprika og berberis. Den tilsettes yoghurt, oster, cottage cheese. Krydderkummen gir en original smak til desserter, drinker, søtsaker, hjemmelagde kaker. Den brukes til å krydre varmt kjøtt, fisk, grønnsaksretter, grønnsaks- og fruktsalater, lapskaus, supper. Kombinere kanel, kardemomme, spisskummen, lag syltetøy.

Svart spisskummen, harmonisk kombinert med sauser (rømme, tomat), bønner, sylteagurk, pølser, likører, hvis de er stekt i grønnsaker eller ghee. Den brukes til tilberedning av kalde snacks, hermetisering av sopp og grønnsaker. Erfarne husmødre vet hvordan man skal lage surkål: hvis saltet med spisskummen, vil det vise seg å være uvanlig og veldig velsmakende.

Krydderet finnes i jemenittiske, meksikanske blandinger, krydret og søt chutneys, karriretter, chili. På grunn av sine oppvarmende egenskaper brukes spisskummen i varme krydderblandinger (sammen med muskat, kardemomme, sort pepper, koriander, nellik og kanel) - garam masala, uten hvilken indisk mat ikke kan forestille seg eksistensen.

Kombinasjon med andre krydder

Kummin fremmer fordøyelsen av fete, tunge måltider, gir maten en pikant smak. Som en del av andre krydder er det inkludert i blandinger som er populære ikke bare i øst. Hvordan lage vanlige kombinasjoner:

• Garam masala: muskat, koriander, kardemomme, spidskommen, sort pepper, kanel, nellik. Blandingen brukes til grønnsaksgryter, supper, kjøttretter.
• For vegetabilske karriretter: fersk ingefær, chili, spisskummen, koriander.
• Jemenitiske krydder: kardemomme, malt svart pepper, koriander, gurkemeie, spidskommen. Sammensetningen er egnet for ris, pilaf, supper, kjøttretter.
• Chili: spisskummen, oregano, paprika, tørr hvitløk, tørr løk, rød pepper. Blandingen brukes til å lage suppe, sauser, grønnsaksgryteretter, fisk og kjøttretter.
• Meksikanske krydder: Jamaicansk pepper, tørket chili, safran, oregano, hvit pepper, spisskummen, brunt sukker, røkt paprika. Brukes til sauser, tilberedning av kjøttretter.
• Hvordan lage chutney: ingefær, muskat, nellik, spidskommen, sennepsfrø, en blanding av rød og svart paprika, lavrushka. For tomatsauser, epleretter, kokosnøtter.
• En deilig blanding av koriander, spidskommen, gurkemeie i bakevarer.

Krydderkummen: beskrivelse, egenskaper, påføringsmetoder

Delikat og samtidig pikant smak, som gir rettene en interessant og uforglemmelig aroma, alt dette gir en spesiell krydder - spisskummen. Selv om den bare vokser i Europa, Asia og Afrika, brukes den mye over hele verden, spesielt innen kulinarisk mat. Imidlertid er det få som vet at den også har en rekke medisinske egenskaper, og derfor brukes den i folkemedisin for å forbedre fordøyelses- og kardiovaskulære systemers funksjon. Denne artikkelen vil snakke om hva krydderkummin er, samt dens viktigste egenskaper og bruksområder..

Beskrivelse

For å forstå at dette er spisskummen, bør man vurdere hvor det kom fra på bordene våre. Denne krydderen er hentet fra en spesiell plante kalt Cuminum cyminum, som tilhører paraplyfamilien. Denne blomstrende planten kan være enten årlig eller flerårig. Den når en høyde på omtrent 50 cm og har, som navnet antyder, interessante blomsterstander i form av paraplyer, vanligvis røde eller hvite. Etter at planten har falmet, forblir mørkebrune frø i stedet for blomster, som i Russland vanligvis kalles zira.

Kummin kan selges som hele frø eller som et malt pulver. Dette krydderet regnes som et av de viktigste for så kjente retter som for eksempel meksikansk, indisk, asiatisk og afrikansk..

Sammensetning

Nå som det er funnet ut at det er spisskummen, er det på tide å forstå hvorfor det så ofte ikke bare brukes i matlaging, men også i folkemedisin. Først og fremst er det verdt å forstå at dette krydderet virkelig er et lager av vitaminer og andre nyttige stoffer. Den inneholder en ganske stor mengde mineraler som magnesium, jern, fosfor, mangan, kobber, sink, samt vitaminer som er nødvendige for en persons helse. Rikdommen til krydder niacin, riboflavin, tiamin, samt vitamin A, C, E, B6 gjorde det veldig populært blant de som bryr seg om helsen sin.

Det er bekreftet at spidskommen har en ganske lav mengde kolesterol og mettet fett, siden de blir fullstendig avbrutt av proteiner, karbohydrater, aminosyrer og kostfiber, som sikrer cellefornyelse og effektivt arbeid..

Forbedre fordøyelsen

Svært ofte brukes spisskummen-krydder for å forbedre fordøyelsen. I tillegg hjelper det å takle oppblåsthet. På grunn av smaken øker spisskummen også appetitten og kan bidra til å håndtere irritabel tarmsyndrom. Attraktiv aroma provoserer frigjøring av ytterligere spytt, og derfor skjer fordøyelsen av mat i et raskere tempo.

Øk immuniteten

I tillegg til at bruken av spisskummen har en positiv effekt på nivået av hemoglobin i blodet, siden det inneholder en stor mengde jern, lar det deg også generelt forbedre immunforsvaret. C-vitamin metter kroppen med antioksidanter, som provoserer aktiviteten til hvite blodlegemer for å ødelegge frie radikaler. Dette fører til at kroppen blir sunnere, siden forebygging skjer på en eller annen måte.

Vekttap

Det er også observert at spisskummen krydder kan utløse vekttap. På en måte avhenger dette av det faktum at zira har evnen til å senke blodinsulinnivået, noe som bidrar til å takle fedme og diabetes. I tillegg var det også en kraftig reduksjon i nivået av dårlig kolesterol..

Spesielt for å finne ut effektiviteten av spidskommen på kroppen ble det utført ytterligere studier som viste at tilsetning av minst 3 gram krydder til naturlig yoghurt hver dag fører til at kroppen blir sunnere etter 3 måneder..

Kreftforebygging

Bruk av spisskummen krydder har en positiv effekt på mennesker med kreft. Selv om det ikke kan kurere denne sykdommen, på grunn av dens kreftfremkallende og antioksidantegenskaper, blir spidskommen et utmerket profylaktisk middel for kampen mot dannelsen av tykktarm og brystkreft..

Påvirkning av psyken

Ganske ofte anbefales det å bruke spisskummenkrydder for problemer med hjerneaktivitet. Det har vist seg godt i kampen mot hukommelsestap samt redusert kognitiv svikt. Den fortsatte bruken i mat kan forhindre risikoen for å utvikle demens og Alzheimers sykdom, og kan også bidra til å bekjempe stress og depresjon. Antioksidantinfusert spisskummenformel som laget for dette formålet.

Kosmetisk applikasjon

I tillegg til sine medisinske og smaksegenskaper, gjenspeiles også forbruket av spisskummen. Zira kan finnes ganske ofte i forskjellige soppdrepende salver, siden den har desinfiserende egenskaper. Det hjelper også å takle de første tegnene på for tidlig aldring, forbedrer hudtonen og blir kvitt rynker med aldersflekker..

I tillegg er det nyttig å bruke den i ungdomsårene, siden du på denne måten smertefritt kan forhindre utseende av byller, kviser og andre hudutslett. Kummin har et stort antall komponenter som renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, og har derfor en positiv effekt på kroppen.

Matlagingsapplikasjoner

Det kan imidlertid ikke benektes at i Russland er denne krydder ofte funnet i matlaging. Nedenfor vil det bli presentert for hvilke retter spisskummen krydder brukes ofte. Som allerede nevnt, er det en av de viktigste krydderne i flere retter i verden..

For russere vil det være mer kjent å bruke den i det orientalske kjøkkenet, siden tilberedningen av pilaf ikke er komplett uten å tilsette spisskummen. Det blir også ofte tilsatt i forskjellige supper og gryteretter, og til andre grønnsaker, kjøtt og fiskeretter. I kombinasjon med andre krydder som kanel eller kardemomme, kan spidskommen også brukes i syltetøy, fruktsalater og yoghurt..

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bruk av svart spisskummen. Den har en ganske sterk jordaktig aroma og litt bitter smak, så den bør brukes i en minimal mengde og varmebehandles slik at bare en pikant ettersmak blir igjen. Denne krydderen finnes ganske ofte i retter med bønner, i marinader, så vel som i tomat- eller rømmesaus. I noen tilfeller blir det til og med tilsatt likører for å gi dem smaksdybde..

Kumminskader

Til tross for det som er blitt sagt ovenfor, bør du ikke hensynsløst bruke spisskummen i kostholdet ditt. Ja, det er faktisk generelt ufarlig og kan ikke skade helsen, men samtidig er det alltid muligheten for at en person har overfølsomhet for krydder eller til og med dets intoleranse, noe som vil provosere en allergisk reaksjon..

Uten tillatelse fra lege eller ernæringsfysiolog anbefales det ikke å bruke mer enn 3 gram av dette stoffet per dag, siden krydderet kan fremkalle alvorlig kvalme, svimmelhet og magesmerter. Det bør ikke tas av personer med magesår og duodenalsår, så vel som de som lider av halsbrann. Og hos diabetikere kan spidskommen forårsake hypoglykemi, siden det senker blodsukkernivået og forbedrer effekten av legemidler som tas av disse pasientene..

Eksperter advarer om at overdreven inntak av spisskummen kan provosere spontanabort hos gravide kvinner, og redusere melkeproduksjonen hos ammende kvinner. Dette er selvfølgelig ikke vanlig for alle, men det er bedre å ikke risikere det.

Konklusjon

Som du forstår er spisskummen et av de mest allsidige krydderne som har en god effekt på både å helbrede kroppen og mette den med deilig mat. Først og fremst er det alltid verdt å huske at spisskummen er et krydder, og derfor bør brukes nøyaktig for å forbedre smaken på retter, for å gi dem en delikat piknik. Alle de andre fordelaktige egenskapene som forbedring av huden, immunforsterkende og mange flere er hyggelige bivirkninger. Men med tanke på de ubehagelige konsekvensene, bør spidskommen innføres i dietten gradvis, og nøye observeres kroppens reaksjon på den nye krydder..

Kummin: gunstige egenskaper

Det er mange krydder som er kjent i kulinariske verdener! Imidlertid blir noen krydder stadig hørt, mens andre er mindre populære hjemme- og restaurantkjøkken. Kummin er et krydder også kjent som zira. I dag er dette krydderet mye brukt i utarbeidelsen av første og andre kurs. Det er derfor mange vil være interessert i å lære om fordelene med spisskummen for menneskekroppen, er det en potensiell skade fra bruken av dette krydderet, og hvordan du kan bruke dette fantastiske krydderet riktig? Tenk på egenskapene og egenskapene til spisskummen.

Kummin: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Kummin, eller, som det også kalles, zira, er frøene til en krydret plante - indisk spisskummen (ikke å forveksle med spisskummen). Kummin vokser hovedsakelig i asiatiske land. Det er et veldig populært krydder i India. Krydderkummen blir tilsatt ris, grønnsaker, frokostblandinger, bakevarer og supper. Det er vanskelig å forestille seg asiatisk mat generelt uten spisskummen..

Selve planten tilhører paraplyfamilien. Denne kulturen er ett år gammel. For å oppnå spisskummen forventes plantene å modnes helt, og deretter fjernes frøene, som deretter tørkes og brukes i matlaging og andre områder..

Kummin er et krydder med en utpreget krydret aroma. På noen måter ligner denne lukten aromaen av fennikel, selleriblader og persille. Imidlertid er den delikate aromaen og smaken av spidskommen dypere, skarp, krydret. Dessuten er dette krydderet preget av tilstedeværelsen av lys astringency i aromaen..

Krydderkummen består av følgende stoffer:

• vitamin A, C, B, E, K;
• selen, sink, magnesium, kalium, kobber, mangan og så videre;
• tanniner;
• aske;
• essensielle oljer;
• alkoholer.

Per 100 gram produkt:

1. karbohydrater - 44 gram;
2. proteiner - 17,8 gram;
3. fett - 22,27 gram.

Totale kalorier - 357 Kcal.

Etter litt kjennskap til sammensetningen av dette krydderet, er det lett å gjette at spisskummen er et krydder som er ekstremt nyttig for menneskekroppen..

Følgende trekk ved zira skiller seg ut:

• har en tonisk effekt;
• danner appetitt;
• forbedrer fordøyelsesprosesser;
• fjerner giftstoffer, giftstoffer og overflødig væske fra kroppen;
• fremmer resorpsjonen av svulster (ikke alle);
• har en antiseptisk effekt;
• lindrer forsiktig smerte og blokkerer betennelse;
• påvirker tarmene som avføringsmiddel (mild);
• øker kroppens immunforsvar.

Folk sier at spidskommen er et krydder som beskytter kroppen mot kreft. Kanskje dette er en overdrivelse. Men hvem vet? Også i folkemedisin brukes krydderet til å behandle tørr hoste, bronkitt, bihulebetennelse. Kummin er bra som et profylaktisk middel mot aldring og skjørhet i vev og blodkar. Kummin har en gunstig effekt på nervesystemet. Dette krydderet er gunstig for den mannlige og kvinnelige kroppen. Kummin er et naturlig afrodisiakum.

Krydderet hjelper til med å øke libido hos kvinner, bidrar til å opprettholde mannlig styrke. Under amming hjelper kumminbaserte produkter med å øke amming (legekonsultasjon er nødvendig). For kvinner under menstruasjon, vil dette krydderet hjelpe med å takle smerter og humørsvingninger. Kummin er også bra for overgangsalderen. Denne krydder beskytter nervesystemet og stabiliserer hormoner. Ved hjelp av denne krydder kan du eliminere problemet med flatulens, tarmkolikk, diaré. Kummin har en antibakteriell effekt og beskytter slimhinnene fra utviklingen av den inflammatoriske prosessen. Det er også nyttig for overvektige som ønsker å takle problemet med overvekt. Dette krydderet er indikert for fedme. Ved hjelp av zira kan du eliminere søvnløshet og lindre nervøs spenning. Krydderet har en gunstig effekt på kroppens og humørets generelle tilstand.

Å bruke bare ett krydder til behandling av sykdommer er selvfølgelig uforsiktig og ubrukelig! Derfor, til tross for mangfoldet av nyttige egenskaper, er det ikke verdt å vurdere spisskummen som medisin. Bare som profylaktisk eller hjelpemiddel som en del av kompleks terapi og under tilsyn av en lege.

Kontraindikasjoner og skade

Som ethvert produkt er spisskummen et krydder som har en rekke kontraindikasjoner..

Ikke tilsett spisskummen til måltidene dine hvis:

1. det er en individuell intoleranse mot produktet;
2. matallergi mot andre krydder er registrert;
3. en akutt periode med allergi mot irriterende stoffer;
4. forverring av magesår eller sår i tolvfingertarmen;
5. tarmlidelse i en smittsom (annen) plan;
6. barnas alder opp til tre år.

Kummin har faktisk veldig få reelle kontraindikasjoner. Hvis det er tvil om tillatelsen til å spise spisskummen i kroniske, akutte sykdommer, er det bedre å stille spørsmål til en spesialist.

Spice cumin: applikasjon

Kummin er et mye brukt krydder i matlaging! Dette aromatiske tilsetningsstoffet brukes i ris og grønnsaker. Det brukes også til å lage marinader, sauser, gravéer, dressinger. Asiatiske suppeoppskrifter innebærer ofte å legge til spisskummen. Det er også verdt å merke seg at spidskommen finnes i komplekse krydder. For eksempel, i noen tilfeller blir denne krydder lagt til karriretter. Tradisjonelt tilsettes spisskummen i den berømte armenske kamamankrydden. Et interessant trekk ved spisskummen er at krydderet passer godt til andre krydder. For eksempel kan harmoni oppnås ved å kombinere spidskommen og gurkemeie, paprika, paprika, berberis, tørket hvitløk. Legg spisskummen til bakevarer. Dette aromatiske krydderet gir melprodukter en pikant smak og aroma, og hele kummin fungerer også som et løsningsmiddel..

etnovitenskap

Kumminfrø brukes i folkemedisin. På basis av dette tilsetningsstoffet lages infusjoner, krydderet tilsettes avkok og fløteblandinger. Det er et stort antall oppskrifter der spidskommen er hoved- eller tilleggsstoffet som er rettet mot å behandle sykdommer i leveren, hjertet, blodårene, øvre luftveier, reproduksjonssystemet og så videre. På grunn av den enorme listen over nyttige kvaliteter av spidskommen, kan dette krydderet finnes i en rekke produkter. Ved hjelp av dette tilskuddet behandler og forhindrer de ikke bare sykdommer, men korrigerer også figuren, tar vare på skjønnheten i hud, hår og negler..

Kumminkrydder: hvor du kan legge til mer?

Hvis en pose med spisskummen ligger rundt i kjøkkenskapet, vil den kunne finne påføring selv uten å oppnå kulinariske prestasjoner. Du trenger ikke å lage vegetabilsk pilaf, risotto, puré suppe eller bake en fullkornsbrød for å bruke spisskummen. Denne krydder kan legges til varmende drikke. Et par kummin vil gjøre te tonic og aromatisk. Denne drinken vil bidra til å lindre tretthet og slappe av muskelvev. Vann tilført kummin er nyttig for vekttap. Kummin-infisert vegetabilsk olje er gunstig for å bekjempe leddgikt og andre leddsykdommer. Zira blir lagt til hummus - en berømt kikertrett! Noen få korn av dette krydderet vil ikke skade sammensetningen av hår og kroppsmasker. Zira olje er en del av produktet for å gjenopprette styrke, vekst og glans av hår.

Hvordan skifte ut spisskummen?

Kummin er et krydder med en veldig spesifikk smak og aroma. Det er så unikt at det ikke er lett å finne et alternativ. Det er ikke noe krydder i verden som ligner på spisskummen. Men hvis du virkelig trenger det, kan du eksperimentere.

Når du lager mat, i stedet for spisskummen, kan du bruke:

• fennikel,
• karve,
• koriander,
• tørket persille.

Hvis det ikke er noen spisskummen, men det er blandinger, bør du studere sammensetningen nøye. Kummin er et krydder som finnes i karri, garam masala og noen andre krydret kombinasjoner.

Hvordan brukes spisskummen?

Det skal sies hver for seg at spisskummen ofte selges i form av korn. Mindre vanlig kan du finne bakkekrydder. Hvis du har et valg, er det bedre å velge det første alternativet. Det er nødvendig å male krydderet rett før du tilbereder fatet. Dette vil bevare en rikere aroma. Kummin tilsettes ofte til mange retter i form av fullkorn. For dette blir kornene stekt til en mørk farge oppnås. Dermed er det også mulig å oppnå avsløring av aromaen og smaken av krydderet..

Avslutningsvis vil jeg gjerne beskrive litt mer dette fantastiske krydderet gitt oss av solfylte Asia.!

Kummin er annerledes.

• hvit,
• svart spisskummen,
• bunium.

Dette er forskjellige varianter av krydder, som dyrkes i feltene Tadsjikistan, Jemen, Saudi-Arabia og så videre..

Den vanligste er hvit spisskummen. Det er denne typen krydder som er enklest for oss å finne i dagligvarebutikker, i markedene i landet vårt..

Her er et så interessant krydder som er velsmakende, aromatisk og sunt!

Kummin - sofistikert smak

Kummin: fordeler og skader

Kummin er en plante som allerede var kjent for de gamle egypterne, så dens frø finnes fortsatt i pyramidene. Nå dyrkes det utsøkte krydderet i Middelhavet og Sentral-Asia, og den årlige kumminhøsten er rundt 35 tonn. Dette krydderet betraktes som en slektning av persille, har en behagelig, litt hard smak og pikant aroma, og frøene minner noe om spisskummen. Østlige husmødre mener at det ikke er noe å gjøre uten spisskummen på kjøkkenet!

Kummin: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Kummin (spidskommen) er veldig nyttig for fordøyelsen - det lindrer kolikk og magekramper, reduserer manifestasjonene av diaré og flatulens, forbedrer appetitten og fordøyelsen. Kumminte hjelper til med toksisose og forbedrer amming, eliminerer søvnløshet, toner opp, styrker hukommelsen og er et effektivt afrodisiakum. Tradisjonell medisin bruker spidskommen, koriander, fennikel og kardemomme te til å behandle hoste. Den samme te med tilsetning av spisskummen anbefales for å fjerne giftstoffer fra kroppen og normalisere nyrefunksjonen. Medisin har lenge anerkjent fordelene med spidskommen, og skaden er hovedsakelig forbundet med kontraindikasjoner, som inkluderer magesår og tolvfingertarmsår, samt betennelsessykdommer i mage-tarmkanalen..

Typer spidskommen

Hvit spisskummen har en lysere nyanse og en mild nøtteaktig smak - det er det som ofte selges i våre butikker og markeder. Frøene av svart spisskummen er mindre og mørkere, med en skarp aroma og bitter smak, så det trenger ikke å stekes lenge, og bare litt av dette krydderet er nok til matlaging. Svart spisskummen (kala zira) har en jordaktig aroma som bare forsvinner etter varmebehandling, men takket være sin krydret smak gir den lysstyrke og rikdom til retter. Det mest uvanlige utvalget av svart spidskommen - persisk bunium - er utbredt i Tadsjikistan, har en brennende røkt smak og har nylig blitt utestengt i Russland som et stoff.

Bruk av spisskummen i matlaging

Hvor skal du legge til spisskummen? Dette krydderet er uunnværlig for hermetisering av grønnsaker (kål, agurker, tomater, sopp), og ved tilberedning av ekte orientalsk pilaf er malt kummin stolt sammen med berberis, safran, en blanding av paprika, paprika, aromatiske urter og hvitløk. Zira er krydret med supper, salater, kald snacks, varm grønnsak, kjøtt og fiskeretter. Kummin raffinerer smaken av gjærede melkeprodukter (yoghurt, yoghurt, cottage cheese, ost), bakverk, konfekt og drikke. Kummin kombinert med fennikel, kardemomme og kanel tilsettes syltetøy og fruktsalater.

Bruken av svart spisskummen som krydder er veldig mangfoldig og dekker alle retter, inkludert desserter - denne typen spisskummen beriker smaken av pølser, marinader, sauser, bønner, ris og likører harmonisk. Zira (spesielt hel) skal stekes godt i en tørr stekepanne, og helst i olje (vegetabilsk eller ghee), siden olje avslører uvanlige nyanser av smak og aroma av asiatisk krydder.

Kummin finnes i berømte krydderblandinger - garam masala, chili, karri, meksikanske og jemenitiske krydder, søte og salte chutneys. I India brukes friske blader av planten også til mat, og legger dem til salater og lapskaus. I øst regnes et måltid uten spisskummen som mindreverdig, siden spisskummen letter fordøyelsen av tung mat og gjør kjente retter mer deilige..

Du bør ikke male spisskummen for fremtidig bruk, for under langvarig lagring begynner det å smake bittert. Kumminolje brukes i parfyme i treaktige sammensetninger med bregne og er en del av anti-cellulitt kosmetikk. Dette eldgamle krydderet øker humøret ditt og fyller hjemmet ditt med en frisk, original duft som aldri blir kjedelig.!

Kumminkrydder: påføring, hvilke retter den passer, hvordan er den nyttig for kroppen

Krydrede urter har blitt brukt siden antikken. De har funnet anvendelse i matlaging og tradisjonell medisin. For å legge til ny smak og aroma tilsettes ofte spisskummen i rettene. Krydder er populært i Asia. De gunstige egenskapene til spidskommen og kontraindikasjoner bør vurderes når du inkluderer krydder i kostholdet. Krydderet har flere navn.

Hvordan ser spisskummen ut og hvilken smak?

Krydderet forveksles ofte med spisskummen på grunn av dets lignende egenskaper. Planter tilhører samme familie (paraply). Zira og spisskummen er forskjellige i smak og lukt.

• azhgon;
• svart spisskummen;
• kammun.

Frøene, som brukes som krydder og middel for tradisjonell terapi, er brune i fargen. Lengden er opptil 5 mm. En funksjon er tilstedeværelsen av langsgående ribber. Frøene er smale, formet som en buet halvmåne.

Kummin har en mer bitter smak og skarp aroma sammenlignet med spisskummen. Frøsteking tar ikke lang tid.

Hvordan ser spisskummen ut og hvor den vokser

Urten er en flerårig. Blomstene kan være enten hvite eller røde. Kumminens høyde overstiger ikke 1,5 m. Det preges av alternative blader.

Planten finnes i fjellene i Sentral-Asia. I India dyrkes den nær hus. Urten dyrkes også i området:

• Latin-Amerika;
• Afrika;
• Middelhavet;
• Islands of the Maltese Archipelago.

Planten foretrekker jord med høye saltnivåer. Den dyrkes i halvtørre og tørre regioner. Den optimale temperaturen varierer fra 16 til 24 ° C.

Gress trenger tilstrekkelig mengde sol for normal vekst. Våt jord er viktig. Frømodning noteres noen måneder etter planting.

Kummin kjemisk sammensetning og næringsverdi

Frøene brukes som krydder i matlagingen. Det er et av de vanligste krydderne i India. Energiværdien er 375 kcal (per 100 g). Kummin inneholder følgende næringsstoffer:

• proteiner (18 g);
• fett (22 g);
• karbohydrater (44 g);
• vitaminer: retinol, riboflavin, niacin, pyridoksin, folacin, askorbinsyre, tokoferol;
• mineraler: magnesium, kalsium, natrium, fosfor, kalium, jern, sink.

Eteriske oljer kalles også viktige næringsstoffer..

Hvorfor er spisskummen nyttig for kroppen?

Krydderet har en gunstig effekt på kroppen. De medisinske egenskapene til spidskommen inkluderer:

• styrke minne;
• økt libido;
• forbedring av synet;
• normalisering av appetitt;
• stabilisering av fordøyelsessystemet;
• fjerning av giftstoffer og giftstoffer.

Bruk av spisskummen krydder til medisinske formål

Det anbefales å bruke azhgon ikke bare til kulinariske, men også til medisinske formål. Følgende indikasjoner for bruk av krydderet i tradisjonell medisin kalles:

• økt kroppstone;
• eliminering av lidelser forbundet med funksjonen i fordøyelseskanalen;
• nyresykdom;
• økt produksjon av morsmelk;
• eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• forbedret minne;
• eliminering av søvnløshet;
• undertrykkelse av kvalme;
• rensing av øvre luftveier;
• kvitte seg med hudutslett;
• ARVI.

Slankende

Bruk av azhgon bidrar til normalisering av metabolske prosesser. Dette lar deg kvitte seg med ekstra kilo. Tilsetning av spisskummen til forskjellige retter gir en følelse av metthet, forbedrer tarmfunksjonen.

For forebygging og behandling av sykdommer i fordøyelseskanalen

Planten er kjent innen ayurvedisk medisin. Urten brukes til å normalisere funksjonen i fordøyelseskanalen, noe som skyldes dårlig drikkevannskvalitet. Tygg en skje med frø i flere minutter. Det hjelper også med å eliminere dårlig ånde..

For hudsykdommer

Eterisk olje og knuste frø har antimikrobiell aktivitet. De brukes som et effektivt eksternt middel for behandling av inflammatoriske patologier i hals og hud..

Bruk av spisskummen i matlaging og hvilke retter som passer

Vanligvis brukes krydderet i Nord-India som erstatning for spisskummen. Kummin stekes ofte ikke, men legges umiddelbart til den ferdige retten.

Plantefrø er egnet for matbruk. De er hentet direkte fra frukten. Frøene stekes og males.

Bruk av svart spisskummen er kjent som krydder for retter. Krydderet brukes hovedsakelig i det orientalske kjøkkenet. Det er lagt til følgende retter:

• pilaf;
• grønnsaker og kjøttretter;
• drikkevarer;
• fruktsalater;
• desserter;
• syltetøy;
• sauser;
• marinader.

Indisk melkte, kjent som masala, inneholder også spisskummen. Bakken krydder tilsettes til krydderblandingen.

I kombinasjon med kanel og fennikel gir ajgon syltetøy og søtsaker en interessant smak. I øst inkluderer gjærede melkeprodukter spisskummen.

Grønnsakssalater tilfører ikke bare frø, men også planteblader. Spice brukes også til produksjon av pølser..

Hva kan erstatte spidskommen i en oppskrift

Azhgon kombineres med følgende krydder:

• basilikum;
• svart pepper;
• gurkemeie;
• mynte;
• oregano;
• Kardemomme.

Stekte frø blandes med dill, spidskommen, fennikel og koriander.

Kontraindikasjoner for bruk av krydderkummin

Bruk av krydder kan være skadelig. Den negative innvirkningen manifesteres i forekomsten av følgende patologiske forhold:

• irritasjon i magesekken
• halsbrann;
• allergiske reaksjoner.

Ofte oppstår tegn på ubehag mot bakgrunnen for bruk av azhgon i nærvær av kontraindikasjoner. Spice brukes ikke i følgende tilfeller:

• individuell intoleranse;
• erosiv gastritt;
• forverring av magesår;
• akutte gastrointestinale sykdommer.

Hvordan velge og oppbevare et krydder

Det anbefales å kjøpe frø fra spesialforretninger. Det er optimalt å kjøpe et krydder etter vekt for å være sikker på kvaliteten. God spisskummen inkluderer ikke fremmedlegemer. Før du kjøper, må du knuse frøene mellom fingrene. Fersk krydder gir en umiddelbar aroma.

Når du kjøper bakkekrydder, må du sjekke tettheten på pakken. Krydderet er ikke ment for langvarig lagring. Ellers er tap av nyttige egenskaper mulig. Krydderiet oppbevares i en glasskrukke på et kjølig og mørkt sted..

Konklusjon

De gunstige egenskapene til spidskommen og kontraindikasjoner må vurderes før du spiser det. Krydderet brukes til kulinariske og medisinske formål. Krydderet brukes i form av frø og oljer på grunn av dets antiseptiske, betennelsesdempende, anthelmintiske egenskaper. Kammunum-baserte produkter er egnet for behandling av hud og slimhinner.

Anmeldelser om spisskummen

Krydder er mye brukt i India og andre asiatiske land. Kummin popularitet er drevet av helsemessige fordeler. Vurderinger inneholder informasjon om bruk av krydder.

Kumminkrydder. Matlagingsapplikasjoner

Kummin, også kjent som zira, er et orientalsk krydder som tilhører persille-slekten. Det er et av de mest brukte krydderne i hele øst. Takket være sin unike aroma og smak distribuerer spisskummen mye over hele verden..

Hvorfor legge spidskommen til maten

Spisskummen har blitt brukt som et tillegg til mange forskjellige retter i århundrer. Hovedformålet med dette krydderet er å formidle fantastisk krydret aroma og unik smak til maten. Imidlertid har zira, i tillegg til lukt og smak, også en helbredende effekt. Dette krydderet toner kroppens generelle tilstand og bidrar til å forbedre funksjonen i mage-tarmsystemet, noe som er spesielt viktig i tilfeller av overspising. I tillegg kan oppblåsthet unngås etter å ha spist spisskummen..

I hvilke retter kan du bruke

Takket være sin krydret smak og unike aroma har spisskummen blitt brukt til matlaging i forskjellige land i hundrevis av år. Det er spesielt populært i sørlige land. Dette skyldes kjøleeffekten av spidskommen på kroppen, noe som er spesielt viktig i varmen. Så hvilke retter kan du legge til spisskummen??

• krydder kan ikke erstattes ved produksjon av forskjellige tørrherdede pølser;
• hakket spisskummen tilsettes til kjøttdeig for å lage kebab eller enkle koteletter;
• hele frukt tilsettes brød og flate kaker;
• spisskummenfrø brukes til fremstilling av kjøttretter og pilaf;
• knust spidskommen er strødd med ostesmørbrød;
• zira er i stand til spesielt subtilt å understreke smaken av grill, bakt fisk;
• retter av bønner, erter, bønner, grønnsaksgryte, poteter blir bedre absorbert hvis du legger til en klype spidskommen, da det reduserer gjæringsprosessen og lindrer følelsen av tyngde i magen;
• tomatjuice er perfekt kombinert med rømme og tilsetning av spisskummen;
• legge til krydder til forskjellige bakevarer;
• spisskummen kan tilsettes i forskjellige gjærede melkeprodukter for å gi dem aroma og interessant smak. I tillegg vil denne krydder gjøre gjæret melkemat mer nyttig;
• en ekstra klype krydder når du konserverer tomater, agurker og andre grønnsaker, vil gjøre smak av preparatene unik;
• spisskummen brukes i forskjellige marinader og dressinger (til grønnsaker, grillmat);
• dette krydderet kan berike smaken av vanlig te og fylle det med nyttige egenskaper.

Interessant fakta! I India, krydderiket, blir spidskommen tilsatt nesten all mat. Det brukes både malt og hele frø..

Når er det bedre å tilsette krydder i oppvasken

Som regel brukes spisskummen, som oregano, oftere til tilberedning av kalde retter og snacks. Det er best å legge den til 5-10 minutter før matlagingen er ferdig..

Når du tilbereder varme retter, tilsettes spisskummen helt i begynnelsen av tilberedningen. Dette gjelder spesielt for baking. Når du steker eller steker, helles bare krydder i den oppvarmede oljen, og deretter tilsettes for eksempel poteter, grønnsaker eller kjøtt. Dette gjøres for at krydderet skal frigjøre aromaen i den ferdige retten..

Viktig å huske! For at spidskommen gir størst smak og ikke smaker bittert i retten, er det bedre å male krydderet rett før bruk..

Hvilke krydder er best å kombinere

I mange land brukes spisskummen i forskjellige krydderblandinger. Kummin passer bra til forskjellige paprika (svart, varm rød, chili), koriander, gurkemeie. Kombinert med oregano og timian, utfyller den perfekt tomatretter. Og ved å bruke en trio med krydder med spidskommen, berberis og koriander, kan du lage deilig pilaf etter din smak.

Kummin i verdensretter

• i India er zira et av de vanligste krydderne. Det er lagt til nesten alle retter: ris, grønnsaker;
• i Mexico brukt som krydder for stekt kjøtt og grønnsaker;
• i Hellas tilsettes krydder i gryteretter, og er også inkludert i noen pølseoppskrifter;
• i Marokko brukes spisskummen i blandinger av forskjellige krydder (f.eks. spisskummen, hvitløk, paprika, koriander);
• i Tadsjikistan, Usbekistan, blir zira nødvendigvis tilsatt pilaf med lam, supper, deigprodukter;
• i Armenia tilsettes krydderet i grillmarinader. Zira er tradisjonelt inkludert i den armenske krydderet "Chaman" (det inkluderer: en blanding av paprika, spidskommen, malt koriander og malt fenegreekfrø)..

Du vil også være interessert i:

Avbryt svar

For å legge ut en kommentar, må du logge inn..

Tyrkiske krydder

Jeg fikk en fantastisk suvenir for ikke så lenge siden fra en venn som kom tilbake fra en tur. I mine hender har jeg tyrkiske krydder og krydder - deres bruk, oversettelse av navn interesserte meg veldig, jeg klatret gjennom bøker og Internett og klargjorde noe for meg selv.

Samtidig avklarte hun hva som er forskjellen mellom krydder. krydder og krydder.

Tyrkiske urter og krydder, hva er egnet for hva

Her er et så fint sett, som også inkluderer en spesiell krydderkvern.

“..Det er utrolig: det er bare nødvendig å tilsette et enkelt korn med indiske krydder i den mest upretensiøse parabolen - en liten klype pepper, tørr muskat, en liten bit ingefær eller kanel - og en snill, hyggelig irritasjon dukker umiddelbart opp i munnen. Mellom det uttalt dur og mindre av surt og søtt, krydret og magert, begynner sjarmerende gastronomiske (gustatoriske) overtoner og mellomlyder å vibrere "
Stefan Zweig "The Feat of Magellan"

Nå for din referanse:

Spice er et smakstilsetningsstoff av planteopprinnelse - blader, blomster, røtter, frø, røtter, bark av planter som inneholder essensielle oljer og aromatiske stoffer.

Krydder er et bredere konsept, de kan ikke bare være av planteopprinnelse, men også for eksempel mineral, som bordsalt.

Krydder - smaker som består av en blanding av urter eller krydder.

Tyrkiske krydder og krydder, navn og påføring

Settet mitt inneholdt 17 tyrkiske krydder og krydder - jeg prøvde å finne ut hvordan de ble brukt til matlaging.

Ved matlaging brukes fennikelfrø i nesten alle retter og bakevarer (som regel stekes de først i en panne).

Søt paprika (og noen ganger semi-søt, deilig osv.) Er paprika. Graden av krydderets skarphet oppnås ved å tilsette en annen mengde frø og beltevegger - de inneholder et stoff som gir en brennende smak. Det viser seg at det til og med er en skala av skarphet utviklet av den amerikanske forskeren Scoville. Utvalget av applikasjoner for paprika er enormt - første retter, kjøtt, sauser og marinader, desserter og bakverk.

Saffron er et ekstremt dyrt krydder hentet fra pistilene og stigmaene til krokusblomsten og brukt for hånd. Det brukes til å lage søtsaker og gi deig og retter (spesielt ris) en vakker gul fargetone og en uvanlig delikat aroma. Ekte safran, på grunn av prisen, er tilgjengelig for veldig få. I Tyrkia selges imidlertid dette krydderet overalt til en demokratisk pris. Derfor kan vi anta at det i dette tilfellet erstattes av kronbladene til en saflorblomst (det kalles meksikansk safran).

Smaker ganske krydret - jeg antar at det er en kjøttblanding (eller fisk). Jeg vil bestemme empirisk.

Kumin - eller zira - dette hører etter min mening til antall spørsmål "som er mer primært - et egg eller en kylling" eller "er det liv på Mars". Det er bevis for at dette er to forskjellige planter, og navnene deres er gitt. men det er også en mening. at spisskummen er frøene til spisskummen. Kummin er en pårørende til persille. På en eller annen måte tilsettes det pilaf og kjøtt, og i Tyrkia males det med salt og tilsettes til nesten alle retter. Her så jeg mange poser fra forskjellige produsenter, der det står ZIRA (KUMIN)

når alt kommer til alt er "KUMIN" skrevet i gull på gult, jeg fant ikke noe om ham i bøker, men på Internett skriver de at det er svart spisskummen, svart spisskummen. Smaken ligner imidlertid spidskommen.

La oss prøve å bruke den til baking. [Trinn]

Timian (timian) er en flerårig busk. Blader med krydret lukt brukes til matlaging. Noen ganger blir kvistene plassert i kokefatet (helt i begynnelsen av tilberedningen), og fjernet fra den ferdige retten. Brukes til kebab, kjøttretter og noen supper (for eksempel fransk løksuppe). [/ Step

Disse krydderne er for det meste orientalske, og øst er, som vi vet, en delikat sak. Det krever en spesiell teft når du bruker disse krydderne for å markere smaken til hver tallerken..

Jeg håper at i det minste noe fra informasjonen om tyrkiske krydder og krydder - deres bruk, vil være nyttig for deg, kjære lesere.

god appetitt.

For å finne ut om nyheten til bloggen min, fyll ut dette skjemaet

Cummul krydder oversettelse

Zira (spisskummen) - tørkede frø av den krydrede urten Cuminum cyminum, av persillefamilien. Det er et av de mest populære krydderne i Asia og er frøet til indisk spisskummen. Den skiller seg fra spidskommen i sin mindre størrelse og mørke farge. I tillegg har den en skarpere, sterkere og mer behagelig aroma..

I Latin-Amerika, Afrika, Middelhavet, asiatiske land, spesielt i India, er hun krydderdronningen, nesten ingen rett er komplett uten henne.

Den lille øya Comino i den maltesiske øygruppen (Middelhavet) er til og med oppkalt etter spidskommen - den er dekket av felt med krydderkummin.

Zira (spisskummen) brukes til å smake på brød og konfektprodukter, retter laget av gjærede melkeprodukter. Det er en viktig komponent når du salter kål, agurker, tomater, syltet sopp. Potetsupper, fisk, grønnsakssalater, stekte, bakt og stuet svinekjøtt får en smak av smak. Ikke en eneste sentralasiatiske pilaf er komplett uten spisskummen.

Det finnes flere varianter av spisskummen:

• Hvit spisskummen (Cuminum cyminum) er den vanligste; den brukes i vårt land; den vil bli diskutert nærmere..
• Svart spisskummen (kala jira) - Cuminum nigrum - er mørkere og finere enn hvitt, har en mer bitter smak og skarp lukt. Det krever ikke så lang steking som hvite spisskummenfrø.
• Den sjeldneste typen svart spisskummen, som mer korrekt kalles bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, finnes i Tadsjikistan.

Kummin finnes i forskjellige krydderblandinger: karri, chili, garam masala, chutney (varme og søte krydder), meksikanske blandinger, jemenitisk zhoug-krydder, saudiarabisk baharat-blanding...

Når det lagres i lang tid, begynner spisskummen å smake bittert, spesielt når det blir malt.

Kaloriinnhold i spisskummen

Zira frø inneholder mye kalorier. 100 g av slike frø inneholder 375 kcal, så i store mengder er de kontraindisert for personer som er overvektige.

Næringsverdi per 100 gram:

Nyttige egenskaper av spisskummen

Kumminfrø (spidskommen) inneholder fra 2,5 til 4% essensiell olje, spidskommen aldehyd (p-isopropylbenzaldehyd, 25-35%), tymol, perilla-aldehyd, kumminalkohol, alfa og beta-pinin (21%), dipenten, p-cymene og beta-pellandrene.

Kumminolje finner bruk i parfymeindustrien.

Zira (spidskommen) har også blitt brukt i medisin siden antikken. For eksempel tilbereder grekerne fremdeles en spesiell te som forbedrer barns velvære..

Kummin er en god tonic, et afrodisiakum.

Effekten av spidskommen forbedrer fordøyelsen (behandling av mage- og nyresykdommer, flatulens, kolikk, diaré), stimulerer appetitten. Zira har en vanndrivende effekt. Fjerner giftstoffer fra kroppen.

Zira brukes i gynekologi (melkøkning hos ammende mødre...) og nevrologi (hjelper til med å bekjempe hukommelsestap, søvnløshet...).

Krydderkummen er et antiseptisk middel; hjelper eksternt med å oppløse svulster, forskjellige hevelser i huden (kviser, utslett...). Reduserer smerte.

Zira er bra for å rydde luftveiene. Hjelper med å bekjempe kvalme, inkl. i de første månedene av gravide kvinner.

Zira (alene eller i kombinasjon med malt koriander, fennikel eller kardemomme) anbefales til bruk i tilfelle sykdommer i fordøyelsessystemet, for å fjerne luftveiene i tilfelle bronkitt og når du hoster med slim, samt for å berolige nervesystemet.

Zira fremmer også god nyrefunksjon. En tykk drink laget av spisskummen (2 ts brygget med et glass vann) har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt. Effektiviteten av infusjonen vil øke hvis du blander spidskommen, fennikel og koriander i like store mengder.

Zira fjerner giftstoffer og ufordøyd matavfall fra kroppen. Helbredende te fra 1 ts. spidskommen, fennikel og koriander, gjennomvåt i 2 kopper kokende vann, er perfekt for fordøyelse, styrke og humør.

Te laget av spisskummenfrø (spisskummen) 1 ts. et glass vann kurerer kvalme, oppblåsthet og oppkast, (spesielt hos kvinner de første månedene av svangerskapet).

Kummin konsumeres også i pulverform med like store deler sukker (for å øke melkestrømmen hos unge ammende). Hvordan kan du bruke avkok av spidskommen i vann eller melk til disse formålene og ta 3 ganger om dagen?.

Påføring av spidskommen blandet med olivenolje løser opp hevelse av milten.

Kummin helbreder sår ved å plassere det direkte i sårkjernen.

Brukes i pediatri for å behandle oppblåsthet hos barn.

Forbedrer hjernens aktivitet, bidrar til å styrke og gjenopprette synet.

For å forbedre hukommelsen, ta 1 ts. spisskummen blandet med 1 ss. honning.

Kumminens farlige egenskaper

Zira er kontraindisert for gastritt med høy surhet, magesår og duodenalsår.

Det er også kjente tilfeller av utseende av en allergisk reaksjon på produkter som inneholder spisskummen.

Videoen vil fortelle deg om spisskummen, forskjellen mellom spisskummen, spisskummen og spisskummen, hvor du kan tilsette spisskummen, samt kort om andre krydder som kan brukes til matlaging.