Hvilke vitaminer er rik på agurker

Hvilke vitaminer inneholder agurker? Dette spørsmålet bekymrer det meste av menneskeheten, fordi denne frukten er ganske vanlig over hele verden og er populær hjemme hos alle innbyggere på planeten. Det er vanskelig å forestille seg en person som ikke ville ha prøvd det. Det er av denne grunn at man skal forstå hvilke vitaminer som finnes i agurker, og hva er sammensetningen.

  1. Mengde næringsstoffer
  2. Positive egenskaper
  3. Søknad i kosmetologi
  4. De positive egenskapene til juice
  5. Kontraindikasjoner
  6. Konklusjon

Vitaminer i agurker

Mengde næringsstoffer

Vitaminer finnes i agurker i ganske betydelige mengder. De brukes ofte av ernæringsfysiologer fordi de har lite kalorier. Ganske ofte brukes denne kulturen av kosmetologer som merker den blekende, toniske og gjenopprettende effekten av prosedyren ved bruk av denne frukten..

For å forstå hvilke vitaminer det er i agurker, bør du studere mange materialer. Tabellen vil presentere sammensetningen av de vanligste elementene og mengden, som finnes i 100 g rå grønnsak.

Gruppe A-stoffer0,07 mg
Gruppe B1 stoffer0,03 mg
Gruppe B2 stoffer0,05 mg
Gruppe B6 stoffer0,03 mg
KL. 95 mg
Gruppe C-stoffer10-12 mg
Gruppe E-stoffer0,111 mg

Ofte høres spørsmålet om hvilke vitaminer en agurk inneholder. Men i tillegg til disse nyttige stoffene, kan frukt inneholde en betydelig mengde mineraler. For eksempel, i 100 g av produktet, er mengden vann omtrent 98%. Karbohydrater er i mengden 2%. Mengden proteiner er 1%. Fett er til stede i mengden 0,2%. Stivelsen er generelt nesten usynlig. Innholdet er 0,1%.

Ovennevnte informasjon avslører fullstendig svaret på spørsmålet om hvilke vitaminer som finnes i disse grønnsakene. Hvis du spiser disse grønnsakene daglig, er kroppen mettet med alle nødvendige næringsstoffer og nyttige stoffer..

Positive egenskaper

Hvor mange næringsstoffer inneholder agurker? Eksperter har studert sammensetningen av agurker i lang tid for å svare på det ofte stilte spørsmålet, hvilke vitaminer som inneholder agurker. De kom til at disse produktene inneholder et stort antall stoffer som gunstig påvirker menneskekroppen. Agurker inneholder stoffer som kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jod og jern..

Noen ganger høres spørsmålet om det er vitaminer i sammensetningen av agurker som påvirker hjernens positive egenskaper. Det er et svar på dette spørsmålet. Naturlig sukker påvirker hjernen. Det er i friske agurker at slike essensielle laktose og glukose er inneholdt..

Vitaminer og sporstoffer i agurker er så konsentrerte at de ikke skiller seg i det hele tatt fra slike sunne matvarer som løk eller tomater. Hvis du ofte spiser agurkprodukter, kan du forbedre kroppstilstanden din, fordi de har en positiv effekt på følgende kroppsarbeid:

  • reduserer høyt blodtrykk betydelig
  • normaliserer arbeidet i hjertesystemet;
  • renser menneskekroppen fra giftstoffer;
  • forynger den menneskelige huden;
  • reduserer høy temperatur;
  • har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelsykdommer;
  • hjelper til med å takle tørst.

Agurk inneholder også vitaminer som hjelper deg med å absorbere protein og fettforbindelser som kommer fra maten bedre. Takket være tilstedeværelsen av kalium normaliseres arbeidet i hjerte- og nyresystemene. Tilstedeværelsen av jod hjelper til med å normalisere hjernen.

Søknad i kosmetologi

Agurk kan bidra til å bekjempe tegn på alderdom

Du kan si at bare skjønnhet kan redde den menneskelige verden. Men det er viktig å merke seg at agurk ikke en gang har en dårlig effekt på menneskekroppen. På grunn av det faktum at den inneholder en høy konsentrasjon av fiber, hjelper det betydelig å kvitte kroppen med unødvendig og fjerne den utenfor kroppen. Det brukes ofte i kosthold. Det har en positiv effekt på å fjerne hevelse i ansiktet og hjelper til å takle tegn på alderdom..

For mange år siden begynte denne grønnsaken å bli brukt til kosmetiske prosedyrer. Noen vitaminer finnes i agurker og hjelper til med å opprettholde et vakkert utseende ikke bare i ansiktet, men også i håret. Agurkmasker har en positiv effekt på tilstedeværelsen av kviser og kan kvitte kroppen med overflødig fet glans.

De positive egenskapene til juice

Vitaminer finnes i agurker - dette er et ubestridelig faktum. Nå er det nødvendig å analysere hvordan agurksaft påvirker menneskekroppen, fordi dette produktet inneholder ikke mindre positive og næringsrike stoffer.

Agurksaft, rik på fett og mikroelementer, takler lett hjerte- eller magesykdommer. Kaliumsporstoffer hjelper til med å justere nivået av andre mineraler i kroppen, enn det blir nyttig.

Kontraindikasjoner

Før du begynner på en slik diett, bør du snakke om det med legen din, bestemme hvor mye som er tillatt av den daglige prisen, og hvordan du kan kombinere det riktig med andre retter.

Hvilke vitaminer finnes i agurker

Agurk er en av de mest vannet fruktene: dens masse inneholder, ifølge forskjellige kilder, fra 96 ​​til 98,5% av væsken. Det er bare 14 kcal per 100 g frukt. Grønnsaken kan ikke kalles tilfredsstillende, men ingen tviler på fordelene: den inneholder alle viktige vitaminer, mikro- og makroelementer. Hvilke vitaminer finnes i agurker? La oss finne ut av det.

Vitaminer og mineraler

Agurk er en del av mange dietter. Med et lavt kaloriinnhold gir det kroppen nesten alle vitaminer og mineraler kroppen trenger. Du kan finne ut hva vitaminer agurker inneholder fra tabellen nedenfor..

Vitaminer, makro- og mikroelementer i agurk
NæringsstoffMengde per 100 g produkt
Vitamin A0,06 mg
Vitamin B10,03 mg
Vitamin B20,04 mg
Vitamin B30,3 mg
Vitamin B60,04 mg
Vitamin Bni4 μg
Vitamin C10 mg
Vitamin E0,1 mg
Kalium141 mg
Fosfor42 mg
Klor25 mg
Kalsium23 mg
Magnesium14 mg
Natrium8 mg
Jern0,6 mg

Mengden biologisk aktive stoffer i 100 g av en grønnsak er moderat, men den kan konsumeres i store mengder uten å skade figuren. Derfor er det ikke vanskelig å fylle på balansen mellom vitaminer, mikro- og makroelementer ved hjelp av den..

Fordel

Agurk er mer enn 95% vann, og dette bestemmer dens viktigste helbredende egenskaper. Den slukker tørsten perfekt, hjelper til med å redusere kroppstemperaturen, opprettholder en optimal fuktighetsbalanse i vevet (virker foryngende på huden). Fosteret hjelper til med å senke blodtrykket og normalisere hjertefunksjonen. Det fjerner giftstoffer og tungmetaller, forhindrer saltavleiring, og er nyttig for sykdommer i lever og skjoldbruskkjertel. I tillegg fremmer det absorpsjonen av fett og proteiner.

Kalium i agurk hjelper hjertet og nyrene. Denne grønnsaken inneholder mer jod enn tomater, løk og annen mat, så det er bra for skjoldbruskkjertelen..

Agurker har avføringsmiddel, koleretisk og vanndrivende egenskaper. De hjelper mot ødem, forstoppelse, har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Fiber hjelper til med å redusere nivået av skadelig kolesterol, forhindre aterosklerose, stimulerer mage-tarmkanalen og har en gunstig effekt på tarmens mikroflora. Og siden agurker stort sett konsumeres ferske, uttrykkes effekten av kostfiber maksimalt.

Agurk fremmer bedre proteinabsorpsjon. Derfor anbefales det for tuberkulose som en del av salater, kutt, tillegg til kjøttretter..

På grunn av innholdet av retinol og tokoferol i sammensetningen, hjelper agurk med å opprettholde hudtonen både når den brukes internt og som et eksternt middel. Det anbefales også for høyt fettinnhold i epidermis, betennelse, solbrenthet..

Kontraindikasjoner

Agurk er ikke tillatt i tilfelle økt magesyre. Det er ikke inkludert i dietten for hyperacid gastritt, magesår og pankreatitt.

Agurkjuice

Agurksaft inneholder mindre fiber, men mer biologisk aktive stoffer. Forholdet mellom salter og mineraler i drikken har en alkaliserende effekt på kroppen. Det er spesielt verdifullt for sykdommer i kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen, brudd på kalium-natriumbalanse.

Agurksaft hjelper til med å eliminere overflødig natrium i urinen. Det anbefales også for periodontal sykdom, hudsykdommer, splittede negler og hårtap, hjerte- og karsykdommer, ustabilt blodtrykk. Saften er nyttig for kolelithiasis.

Syltede og syltede agurker

Høsting av frukt om vinteren, sylting og salting av dem, fratar ikke agurker nyttige egenskaper, men gir dem egenskaper som er skadelige for kroppen. På grunn av den høye konsentrasjonen av salt er hermetiske grønnsaker kontraindisert ved arteriell hypertensjon, levercirrhose, hepatitt, aterosklerose, patologier forbundet med økt natriuminnhold i kroppen.

Syltede agurker anbefales ikke for nyresykdom. Eddiken de inneholder forårsaker metabolske forstyrrelser i nefronene og bidrar til utvikling av nekrotiske endringer i nyrene..

Agurker er velsmakende frukter som, ganske fersk, er absolutt bra for kroppen. For å få maksimal effekt, bruk dem i salater, i form av juice. Men tilstedeværelsen av syltede og syltede agurker i dietten minimeres best: de kan bare spises hvis det ikke er noen kontraindikasjoner.

Vitaminer i agurker

Agurk er en grønnsak fra squashfamilien. Innholdet er 95% vann. Den har en frisk aroma, takket være at en person har en appetitt. Agurk brukes til å tilberede forskjellige salater, vakkert oppskåret, og også hermetisert til konsum om vinteren. Mange bruker dette produktet i kostholdet, men knapt noen aner hva vitaminene inneholder agurker..

Den store mengden vitaminer i agurker gjør det veldig gunstig for mennesker. Agurk brukes alltid i forskjellige dietter, da det er veldig lite kalorier. Hvis en person er på diett, kan han ikke bekymre seg for mulig kilo fra å spise agurker og bruke dette produktet i en hvilken som helst mengde.

Fordelene med agurker

Agurkens sammensetning inneholder svært få karbohydrater. Fett kan sies å være helt fraværende i denne grønnsaken. Hvis vi vurderer sammensetningen av en agurk nærmere, ser det slik ut:

Næringsstoffer per 100 gram produktInnhold
Protein0,8 g
Fett0,1 g
Karbohydrater2,9 g
Vann95 g

Agurker er også nyttige for kroppen med sine medisinske egenskaper. De inneholder mye fiber. Mest av alt finnes det i skallet av disse grønnsakene. Fiber er bra for kroppen fordi det øker tarmvolumet, noe som får spiserørens vegger til å trekke seg sammen..

Gurker brukes ofte til kosmetiske prosedyrer. De har svært gunstige egenskaper for huden, for eksempel: bleking og toning, og hjelper til med å fjerne aldersflekker og fregner, samt tenåringsakne. Agurker fyller huden med ungdom og elastisitet. Agurker kan rense fet hud i ansiktet for en stygg glans.

Agurker er veldig gunstige for gravide kvinner. Svært ofte i svangerskapsperioden kan den vordende mor oppleve forstoppelse. Det er her agurken kommer til unnsetning. Takket være ham normaliseres problemet med avføringen veldig raskt..

Vitaminer og mineraler i friske agurker

Mineraler per 100 gram produktInnhold
Kalium123 mg
Kalsium13 mg
Magnesium40 mg
Natrium2 mg
Fosfor37 mg
Jern1,13 mg
Magranets0,039 mg
Kobber20 mcg
Sink0,48 mg

Fordelen med agurker ligger i det høye innholdet av vitaminer i dem. De viktigste vitaminene som finnes i agurker:

Vitaminer 100 gram produkterInnhold
Vitamin A7 μg
Betakaroten0,088 mg
Vitamin B10,025 mg
Vitamin B20,015 mg
Vitamin B50,183 mg
Vitamin B60,063 mg
Vitamin B93 μg
Vitamin C5,3 mg
PP-vitamin0,565 mg

I sammensetningen av agurker er det nødvendig å isolere innholdet av laktose og glukose. Takket være dem har bruk av agurker en fruktbar effekt på funksjonen til den menneskelige hjerne. Som allerede nevnt består en agurk hovedsakelig av vann, men dette påvirker ikke på noen måte dens gunstige egenskaper for menneskekroppen..

Hvis du inkluderer agurker i det daglige kostholdet ditt, kan du etter en stund merke en betydelig reduksjon i blodtrykket. Også etter bruk normaliseres hjertets arbeid. På grunn av det faktum at agurk består av en stor andel vann, vil det perfekt bidra til å slukke tørsten i den varme årstiden. I tillegg har den også renseegenskaper - den fjerner alle giftstoffer og tungmetaller fra kroppen. Hvis en person har leverproblemer, vil det å spise agurk være en fin måte å løse dem på. Det vil hjelpe kroppen å absorbere en rekke proteiner og fett bedre. Når du spiser kjøtt, anbefales det alltid å spise en liten mengde agurker, takket være proteinene i det, vil det hjelpe kroppen å fordøye tunge måltider raskere og lettere..

Når du spiser agurker er uønsket

Selv om agurker inneholder en stor mengde nyttige mineraler og vitaminer, er det fortsatt noen kontraindikasjoner for bruken. Først og fremst skal folk som har et surt miljø i magen ikke spise agurker. Men det er lov å spise en viss mengde agurker bare etter at legen har gitt anbefalinger.

Det frarådes sterkt å konsumere agurker hvis de inneholder nitrater. For å beskytte deg mot bruk av et produkt med nitrater, må det plasseres i vann i et par timer, og deretter skrelles fra det. I utgangspunktet er det i det at alle skadelige stoffer er inneholdt. Det anbefales ikke å spise agurker for slike sykdommer:

• Akutt og kronisk nefritt;

Syltede agurker og deres egenskaper

Syltede agurker har gunstige egenskaper for menneskekroppen. Under gjæring akkumuleres melkesyre i grønnsaken. Det er hun som er veldig verdifull. Takket være melkesyre normaliserer kroppen fordøyelsessystemet. Pickles inneholder også mye fiber. Det kan forhindre at kreft oppstår. Pickles er fullpakket med kalsium, magnesium og jern.

I tillegg til selve agurken inneholder sylteagurk nyttige mineraler. Den inneholder vitaminer som i selve agurken. Pickles kan fremme appetitt.

Men i tillegg til ferske syltede agurker, anbefales det ikke å bruke mot fedme, pyelonefritt, hepatitt og kolecystitt..

Agurkjuice og dens gunstige egenskaper

Mange liker smaken av fersk agurk. Men få vet at å drikke agurksaft ikke er mindre nyttig enn agurken i seg selv. Dens juice hjelper kroppen med å gjenopprette syre-base balansen og er et utmerket middel for å forhindre forekomst av forskjellige sykdommer. De gunstige stoffene i agurksaft hjelper til med sykdommer i hjertet og det vaskulære systemet, så vel som tarmene.

Agurk for hudens skjønnhet

Ansiktshud krever konstant og riktig pleie. Agurk fukter huden perfekt og gir den glans og skjønnhet. Det er bare å påføre noen skiver grønn grønnsak på huden, og resultatet vil ikke vente på å komme.

Fordelene med agurk for hår

På mange kosmetiske preparater er det agurken som er angitt i egenskapene. Og det er riktig. Ved å bruke agurkkremer og tinkturer for å vaske håret ditt, kan du gi håret styrke og glans. Og alt på grunn av at agurkskallet inneholder folsyre, noe som er veldig nødvendig for hårvekst.

Generelle helsemessige fordeler av agurker

Når vi oppsummerer alt det ovennevnte, kan vi med sikkerhet si at agurk er et reelt lager av vitaminer som B og C. Det inneholder også stoffer som silisiumdioksid, natrium og fosfor..

Agurk hjelper kroppen i prosesser som:

  • Oppløse nyrestein;
  • Normalisering av stoffskiftet;
  • Styrking av leddene;
  • Kreftforebygging;
  • Trykkstabilisering.

En agurk vil blant annet bidra til å eliminere dårlig ånde og sette kroppen i orden etter bakrus. Det forhindrer dannelsen av betennelse og regnes som en utmerket hjelper for personer med halsbrann. På grunn av de gunstige egenskapene vil agurk aldri bli årsaken til en allergi, og det ikke-kaloriinnholdet er utmerket for dietter. Personer med diabetes kan med sikkerhet inkludere denne grønne grønnsaken i det daglige kostholdet..

Hvilke vitaminer og sporstoffer finnes i agurker?

Agurk er en grønn grønnsak fra gresskarfamilien som er 95% vann og har en frisk duft som vekker appetitten. Det er mye brukt til å tilberede lette salater, dekorere forskjellige retter, samt tilberedninger for vinteren. Men ikke alle vet hvilke vitaminer som finnes i agurker..

Vitaminer i agurker finnes i store mengder, takket være dette regnes de som en av de sunneste og deiligste grønnsakene. Agurker brukes ofte i diett, på grunn av det lave rekordinnholdet i kalori, slik at du kan spise dem så mye du vil under dietten. De er også populære innen kosmetologi, da de har en blekende, tonisk effekt, hjelper til med å fjerne aldersflekker, fregner, kviser og solbrenthet..

  1. Innhold av vitaminer og mineraler i 100 g agurk
  2. Vitaminer
  3. Mineraler
  4. Nyttige egenskaper av agurk
  5. Fordelene med agurksaft
  6. Kontraindikasjoner

Innhold av vitaminer og mineraler i 100 g agurk

Vitaminer

Vitamin A0,06mgVitamin B10,03mgVitamin B20,04mgVitamin B30,3mgVitamin B60,04mgVitamin B94mcgVitamin CtimgVitamin E0,1mg

Mineraler

Kalium141mg
Fosfor42mg
Klor25mg
Kalsium23mg
Magnesiumfjortenmg
Natrium8mg
Jern0,6mg
  • Vann - 98,5 g;
  • Karbohydrater - 2,5 g;
  • Mono- og disakkarider - 2,4 g;
  • Kostfiber - 1,0 g;
  • Proteiner - 0,8 g;
  • Ask - 0,5 g;
  • Fett - 0,1 g;
  • Stivelse - 0,1 g;
  • Organiske syrer - 0,1 g;
  • Kaloriinnhold - 13,5 kcal;

Ved daglig inntak av agurker mottar kroppen alle vitaminene og mineralene den trenger.

Nyttige egenskaper av agurk

Studier har bevist at agurk inneholder mye vitaminer. Denne grønnsaken er rik på kalsium, kalium, jern, fosfor, jod og mange andre sporstoffer, så vel som i små mengder inneholder den de viktigste vitaminene: A, B1, B2, B6, C, H og PP. Naturlige sukkerarter (glukose og laktose) som finnes i det, bidrar til hjernens normale funksjon.

Derfor har agurker nyttige og medisinske egenskaper, til tross for at de er 95% vann, ikke mindre enn i løk, tomater, gulrøtter og til og med sitrusfrukter. Regelmessig forbruk av agurker fører til:

  • Senke blodtrykket
  • Normalisering av hjerteaktivitet;
  • Rensing av kroppen for giftstoffer og tungmetaller;
  • Hudforyngelse;
  • Slukkende tørst;
  • Reduksjon i kroppstemperatur;
  • Bidrar til kampen mot leversykdommer;
  • Har en positiv effekt på mental utvikling;
  • Hjelper i kampen mot skjoldbruskkjertelsykdommer;
  • Fremmer absorpsjon av fett og proteiner;

En av fordelene med denne grønnsaken er innholdet av sporstoffer og mineraler i den, som er ekstremt nødvendige for at menneskekroppen skal opprettholde stoffskiftet. Kaliuminnholdet i en agurk er den største fordelen med en grønnsak. Dette elementet er viktig for normal funksjon av hjertet og nyrene. Det er veldig viktig at agurker inneholder jod, i tillegg inneholder agurker mer av det enn andre grønnsaker, som tomater, løk og mange andre..

I disse fruktene er det egenskaper som har avføringsmiddel, koleretisk og vanndrivende effekt på menneskekroppen. Takket være dette hjelper hyppig bruk av agurker å bli kvitt ødem, hyppig forstoppelse, og har også en positiv effekt på det kardiovaskulære systemets arbeid..

Innholdet av fiber i agurker, hjelper til med å rense tarmene, fra skadelig kolesterol, som er i hver kropp, som har en gunstig effekt på fordøyelsessystemets funksjon, og hjelper også til å forhindre aterosklerose. For å nøytralisere unødvendige sure forbindelser som forstyrrer det normale løpet av metabolske prosesser, er det bra å spise ferske agurker. Disse grønnsakene, med sine gunstige egenskaper, forhindrer avsetning av salter, samt aldring av kroppen..

Agurker begynte i lang tid å brukes i kosmetologi, siden de kan bidra til å opprettholde skjønnheten i huden og håret. Agurkmasse hjelper til med å bli kvitt overflødig fet hud og betennelse, og det hjelper også med solbrenthet.

Fordelene med agurksaft

Agurksaft inneholder vitaminer og mineraler, som hjelper til med å regulere syre-base balansen i kroppen og er viktig for å forebygge helse og behandling av sykdommer. Forholdet mellom mineraler og salter i agurksaft gir en alkaliserende effekt, som er nødvendig for sykdommer i kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen, samt for brudd i kroppen av balansen mellom kalium og natrium.

Kalium bør være 4 ganger mer natrium i kroppen. Agurksaft inneholder egenskaper som hjelper til med å opprettholde dette forholdet ved å fjerne natrium fra kroppen i urinen. Saften av denne grønnsaken er nyttig for følgende sykdommer:

  • Med periodontal sykdom;
  • Hjertesykdom;
  • For hudsykdommer;
  • Hårtap;
  • Bunt av negler;
  • Med karsykdommer;
  • Med hypotensjon og hypertensjon (økning i blodtrykk).

Vitaminer og mineraler i agurkjuice har en gunstig effekt på kroppen som helhet. Juice hjelper til med å forhindre kreft. Noen urteeksperter sier at å drikke ren agurksaft hjelper til med å oppløse steiner i galleblæren og kanalene..

Videoer fra Internett

Kontraindikasjoner

Uansett hvor mye disse grønne grønnsakene gagner kroppen, har de fortsatt kontraindikasjoner i noen tilfeller, som mange andre produkter. Agurker skal ikke brukes mot magesykdommer med høy surhet. Men hvis du virkelig vil ha agurker, må du konsultere en ernæringsfysiolog som vil gi anbefalinger om hvor mange gram agurker som kan konsumeres per dag for denne sykdommen..

Agurker kan inneholde en stor mengde nitrater, så hvis du ikke er sikker på kvaliteten på denne grønnsaken, det vil si at du trenger den uten huden, siden den samler skadelige stoffer i seg selv.

Agurk - en kilde til kalium og vitamin K

Agurk er en grønnsak dyrket av alle gartnere. Det er verdsatt for sin utmerkede smak og lave kaloriinnhold..

Den inneholder en stor mengde mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer som er viktige for kroppens liv..

Agurk er en vannaktig grønnsak.

Vann utgjør 95% av massen.

Det filtreres av planterotsystemet og har en gunstig effekt på stoffskiftet..

Frisk agurk er bra for å slukke tørst i varmt vær.

Gunstige funksjoner

Agurker - et produkt etterspurt innen diett, kosmetologi og alternativ medisin.

Masse, skall og juice av agurker har helbredende egenskaper. De renser kroppen for skadelige stoffer, som de kalles "kroppens ordrer".

  • De inneholder tartronsyre. Det forhindrer at karbohydrater omdannes til fett.
  • Takket være det lave kaloriinnholdet fremmer friske agurker et mildt og raskt vekttap.
  • Plantefiber forbedrer fordøyelseskanalens funksjon og renser blodkarets vegger fra kolesterolplakk.
  • Denne grønnsaken er et utmerket naturlig middel for å stabilisere hjerteaktivitet, senke blodtrykket, lindre ødem..
  • De inneholder mye alkali, som hjelper til med å normalisere syre-base balansen, beskytter mot urolithiasis og bremser aldring.
  • Agurksaft behandler effektivt kviser. Den brukes til å behandle kutt, brannsår og andre sår..
  • Det er et kraftig antidepressivt middel..
  • Friske agurkmasker strammer og myker huden, gjenoppretter fargen. Lotioner, tonics og annen kosmetikk tilberedes på grunnlag av agurksaft.

Nyttig materiale

Agurker har den laveste energiverdien. Andelen mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer i dem er mye lavere enn i andre grønnsaker.

De er verdsatt for sitt høye vitamin K (fylokinon) og kaliuminnhold.

Vitaminer

Agurk er et produkt rikt på vitamin K. For hver 100 g ferske grønnsaker med skall er det 16,4 mcg fylokinon.

Det normaliserer blodpropp og øker sårheling ved å danne en beskyttende skorpe av blodceller på overflaten.

K-vitamin normaliserer metabolske prosesser i bein og bindevev, beskytter mot utvikling av osteoporose. Det gir syntesen av visse typer proteiner som kreves for hjerte- og lungevev.

Fyllokinon nøytraliserer den destruktive effekten av kumarin og aflatoksin - de sterkeste giftene som fører til utvikling av onkologi.

Agurker inneholder også:

  • Skjønnhetsvitaminer A og E. De bidrar til produksjonen av kollagen, noe som øker hudens elastisitet og bevarer ungdommen.
  • Askorbinsyre er en kraftig antioksidant.
  • D-vitamin (kalsiferol). Normaliserer mineralsk metabolisme. Tilbyr tilførsel av kalsium i tenner og beinvev, forhindrer utvikling av osteomalacia (mykning og svakhet i bein), osteoporose og rakitt.
  • Niacin (vitamin PP). Beskytter mot utvikling av høyt blodtrykk, diabetes mellitus, trombose.

B-vitaminer:

  • Tiamin (B1). Det er nødvendig for regulering av hjerteaktivitet, arbeidet med luftveiene og fordøyelsesorganene, nervesystemet.
  • Riboflavin (B2). Øker immuniteten.
  • Pantotensyre (B5). Det har en effekt på allmenntilstanden, beskytter mot søvnløshet, sørger for sunt hår og sterke bein.
  • Pyridoksin (B6). Forhindrer avskalling av huden, hårtap. Beskytter mot utseendet på små, langvarige sår i munnen.
  • Folsyre (B9). Regulerer utviklingen av nye blodceller. Det kalles "kvinnelig vitamin" fordi det påvirker fostrets intrauterine utvikling, forhindrer defekter i utviklingen og beskytter mot for tidlig fødsel. Fremmer økt frigjøring av "hormonet av glede" - serotonin, som beskytter mot stress og depresjon.
  • Kobalamin (B12). Det er nødvendig for dannelse av DNA og normalisering av celledeling. Fremmer akselerert vekst i barndommen. Forbedrer hukommelse og konsentrasjon. Reduserer irritabilitet.

Makronæringsstoffer

Agurker er blant grønnsakene som er rike på kalium. Når det gjelder innholdet av dette mineralet, er de ikke dårligere enn jordbær, mandariner og løk..

Det normaliserer arbeidet i hjertet og blodårene, nervesystemet og utskillelsessystemet og muskuloskeletalsystemet. Kalium beskytter mot utseende av ødem og slagging av kroppen.

I små mengder inneholder agurker:

  • Kalsium - opprettholder styrken til det harde vevet i tenner, bein og negleplater.
  • Fosfor - sørger for normal vekst av bein og tenner. Opprettholder sin normale tilstand og integritet gjennom hele livet.
  • Magnesium - gir en sekvens av vekslende kompresjon / avslapning av nerve- og muskelfibre. Deltar i grunnleggende fysiologiske prosesser. Element nyttig for hjertet.
  • Natrium - viktig for å opprettholde væskebalansen.

Sporelementer

  • Jod - finnes i en lett fordøyelig form. Nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen
  • Jern er en bestanddel av hemoglobin. Tar del i dannelsen av erytrocytter og leukocytter. Agurker overgår druer og ville jordbær i innholdet..
  • Fluor er en viktig komponent i mineralsk metabolisme.
  • Sink er viktig for å opprettholde synsstyrken. Normaliserer arbeidet i tymuskjertelen, stabiliserer produksjonen av hormoner og antistoffer. Gir nedbrytning av karbohydrater, proteiner og fett.
  • Selen - øker produksjonen av ATP. Fremmer eliminering av tungmetallsalter og andre giftige stoffer. Beskytter mot kreft. Koordinerer virkningen av sporstoffer, aktiverer energimetabolisme og enzymmetabolisme.
  • Kobber er et element som med rette kalles "livets metall". Han deltar i alle enzymatiske reaksjoner og har en enorm innvirkning på arbeidet til nesten alle organer og systemer..

Hvem er nyttig

Agurker er nyttige i alle aldre. De er mest fordelaktige når de spises friske uten tilsatt salt..

Mineralene i den nøytraliserer effekten av uorganiske forbindelser som kommer fra mat. Grønn grønnsak inkludert i diettmat.

Leger anbefaler å bruke det:

  • med sykdommer i nyrene, leveren, blodårene og hjertet;
  • med fedme, tarmatony;
  • pasienter som lider av melk diatese, hypertensjon, anemi eller aterosklerose;
  • i strid med metabolske prosesser;
  • med prolaps av livmoren, ødem og saltavsetning (gikt);
  • pasienter med diabetes mellitus (inneholder et hormon som stimulerer produksjonen av insulin);
  • som et mildt avføringsmiddel;
  • med skallethet.

Video: "Agurkegenskaper"

Kontraindikasjoner

Til tross for de mange positive egenskapene, har agurken også en rekke kontraindikasjoner for bruk..

Det er forbudt å akseptere produktet i følgende tilfeller:

  • I perioden med forverring av nefritt (kronisk og akutt);
  • Med pyelocystitis, urolithiasis og nyresvikt med frigjøring av urin, som har en alkalisk reaksjon;
  • Med kolitt.

Du bør ikke la deg rive med agurker med en forverring av magesår og gastritt med lav surhet.

Det er nødvendig å begrense bruken av denne grønne grønnsaken under amming. Den har avføringsegenskaper og kan forårsake diaré hos et barn..

Agurker under graviditet

En grønn grønnsak er bra for gravide kvinner. Det fjerner overflødig væske fra kroppen, reduserer blodtrykket og reduserer toksisose.

Kaloriinnhold

Agurk er en grønn grønnsak med lav næringsverdi. Dens kaloriinnhold overstiger ikke 15 kcal per 100 g produkt. Proteiner, fett, karbohydrater - 0,8; 0,1; 2,5 g henholdsvis.

Video: "Fordelene og skadene ved agurk"

Nyttige tips

Hvordan velge

Det må huskes at under langvarig lagring av frukt skjer ødeleggelsen av deres bestanddeler.

Så, moderne vegetabilsk dyrking er ikke komplett uten bruk av kjemikalier og gjødsel..

Fornuftig bruk av dem er ikke helseskadelig.

Men hvordan bestemme kvaliteten på en agurk og ikke forveksles med valget?

Her er noen tips som hjelper deg med å vurdere hvor fersk en grønnsak er og hvor sunn den er for kroppen din:

  • Friske agurker som ikke har blitt lagret lenge på lageret, bør være faste og faste å ta på. Elastisiteten deres blir sjekket ved å trykke inn i stilken..
  • Skallet av frukten må være intakt. Gjennom bulker og sprekker på overflaten trenger mikrober og bakterier inn i grønnsaken, og bidrar til forfallet.
  • Agurker av høy kvalitet har smak. Du kan føle det ved å stikke fingerneglen litt på stilken.
  • Vær oppmerksom på agurkens farge. For mørk farge er iboende i grønnsaker, under dyrking av store doser nitrogengjødsel. Vanligvis har disse agurkene tøffe, tornete pigger på overflaten. Disse fruktene kan forårsake ulike helseproblemer. Agurker av smaragdfarge regnes som de beste å kjøpe, hvor tornene stanses når du holder håndflaten over overflaten av skallet.

Hvordan du oppbevarer

Agurker er et raskt forgjengelig produkt. Riktig lagring vil bidra til å forlenge holdbarheten..

For at fruktene skal være elastiske lenger, må du ta vare på å opprettholde fuktighet i dem. For å gjøre dette legges de i en plastpose og sendes til kjøleskapet..

Hvis agurkene har blitt litt slappe, vil vann bidra til å gjenopprette elastisiteten. Før bruk er det nok å suge dem i den i en og en halv til to timer..

Hvordan å bruke

Maksimal nytte oppnås når fersk agurk konsumeres. Vitaminer og mineraler beholder effekten når fruktene brukes i salater, saltet og hermetisert.

Finhakkede grønnsaker er inkludert i medisinsk vanndrivende avkok med medisinske urter. En vanninfusjon tilberedes av agurkfrø.

Agurkmasse og juice er mye brukt i kosmetologi. De finnes i skrubb, skrell, kremer, masker, kremer og tonics..

Hjemme ble agurkskiver påført ansiktet blekere og strammet huden, gjenoppretter fargen og elastisiteten.

Agurkalkoholisk infusjon hjelper til med å bekjempe hårtap og sprø negler, beskytter mot kviser.

Konklusjon

Agurk har mange gunstige egenskaper:

  1. Den er rik på fylokinon (vitamin K) og kalium. Lavt kaloriinnhold gjør det uunnværlig i diett. Det er mye brukt i kosmetologi.
  2. Agurksaft og masse har medisinske egenskaper. De anbefales for sykdommer i leveren, nyrene, hjertet og blodårene, prolaps av livmoren, anemi og metabolske forstyrrelser.
  3. Det er også begrensninger for bruk av agurker. De er kontraindisert ved forverring av nesten all kronisk nyresykdom, tarm- og magesår. Det anbefales ikke å spise agurker under amming.
  4. Når du velger agurker, bør du ta hensyn til skallets utseende. Det skal være en lys smaragdgrønn med myke torner. Fersk frukt har fasthet og behagelig aroma.

Han var grønn! Er det vitaminer i agurker

Hvem er nyttig?

Hypertensive pasienter. Agurker har en vanndrivende effekt, og de inneholder også kalium, som styrker veggene i blodårene og hjertemuskelen.

Med forkjølelse. Agurksaft er et utmerket antipyretisk middel, og det gjør det også lettere å passere slim når man hoster..

Gå ned i vekt. Kvise frukt inneholder stoffer som forhindrer avsetning av overflødig karbohydrater i fett.

Mangel på søvn. Søvnmangel er en sikker følgesvenn av oppblåsthet under øynene. Og agurker er i stand til å fjerne overflødig væske fra kroppen..

Forelsket. Det viser seg at lukten av agurk forbedrer libido hos kvinner. Så hvis du ikke kan oppnå gjensidighet fra den valgte, kan du mate henne med en salat med friske agurker..

Lesse!

Siden agurker hovedsakelig består av vann, er det få kalorier i dem - bare 15 kcal per 100 g. Så det er lite sannsynlig at du vil være i stand til å klø deg på agurker, men du kan lett gå ned i vekt ved hjelp av agurkefaste dager.

Menyen er veldig enkel - du skal spise omtrent 2 kg agurker om dagen. I tillegg til kvise frukt, har du råd til 1 egg til frokost, 50 g magert kokt kjøtt til lunsj og 100 g fettfattig cottage cheese til middag..

Det er et annet alternativ for lossing av agurk. En dag skal spise ca. 1,5 kg agurker og drikke 1,5 liter fettfattig kefir. Selvfølgelig ikke på en gang, men dele den inn i 5-6 mottakelser.

Du kan arrangere slike sultne dager ikke mer enn 2 ganger i uken..

Resultatet er i ansiktet

Agurk er ikke bare god til salat. Denne grønnsaken er et utmerket råstoff for hjemmekosmetikk. Agurkmasker og kremer vil fukte huden, glatte fine rynker og forbedre hudfargen.

Agurkelotion. Riv agurken på et fint rivjern (du kan sammen med huden). 3 ss. hell skjeer av den resulterende massen med 1 glass kokende vann og la stå under lokket til det er helt avkjølt. Sil og lotion er klar!

Maske for fet hud. Bland halvparten av revet agurk med 1 eggehvite og bruk blandingen på ansiktet i 15 minutter.

Maske for tørr hud. Skrell en mellomstor agurk, hakk, bland med 1 ss. en skje med rømme og hold masken i ansiktet i 15 minutter.

Kutte bort

Hud. Den sunneste delen av agurker. Det er få vitaminer i agurker, og de som er, finnes i skallet. Derfor, når du skreller en grønnsak fra huden, blir du fratatt B-vitaminer, vitamin A, magnesium, jern og andre sporstoffer. Selv om du kommer over en bitter agurk i salaten, er det ikke så farlig. Bitterhet er trygt for helsen, og dessuten kan det redusere risikoen for å utvikle svulster.

Masse. Mer enn 90% vann, så det slukker tørsten godt på en varm dag. Inneholder stoffer som hjelper til med å fordøye tung mat og assimilere proteiner.

Frø. Reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet og forbedrer fordøyelsen. I tillegg er agurkfrø en naturlig beroligende. De sier at i gamle dager spiste munker spesielt overmodne agurker for å gjøre det lettere å motstå fristelser..

Velge agurker

  1. Jo grønnere agurk, desto mindre sannsynlig vil den smake bitter, fordi en ubehagelig ettersmak vises på grunn av mangel på fuktighet.
  2. Den ideelle størrelsen på en agurk er 10-15 cm. Frukt som er for store, vanligvis fibrøse, med store frø.
  3. Hvis det er behov for agurker for sylting, må du være oppmerksom på fruktene med kviser og en ganske tett hud. Glatte, tynne skinn agurker dyrkes for salat, så de knaser ikke når de er saltet.

Agurker med lett salt

Vask agurker, klipp av halene og dekk med kaldt vann i 2 timer.

På bunnen av en ren krukke, plasser dillparaplyer, pepperrotblader, hakkede hvitløksfedd og noen få pepperkorn. Ovenfra

legg agurker, legg krydder igjen, deretter et lag med agurker, og så videre til hele krukken er fylt.

Tilbered saltlake: hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp (i 1 liter vann: 2 ss salt, 1 ts

Sahara). Hell agurker med kokende saltlake og lukk med et plastlokk. Agurker vil være klare om en dag.

Agurk

Dette er en nær slektning av squash, vannmelon og melon, tilhører gresskarfamilien. Dens vitenskapelige navn "cucumis sativus" er oversatt fra latin som "så agurk". I følge informasjon fra botaniske oppslagsverk blir frukten av denne planten betraktet som bær. Sann, med en advarsel - til falske bær. Ifølge sine kulinariske egenskaper og smakskarakteristika, er agurk fortsatt ansett som en vegetabilsk avling, som for øvrig er på 4. plass i verden når det gjelder volumet av dyrking blant grønnsaker.

Nyttige egenskaper til agurker

Sammensetning og kaloriinnhold

Grunnleggende stoffer (mg / 100 g):Fersk med skall [10]Fersk uten skall [11]Syltet [12]
Vann95,2396,7394.08
Protein0,650,590,33
Fett0,110,160,20
Karbohydrater3,632.162.26
Sukker1.671.381.06
Kostholdsfiber0,50,71,2
Kalorier (Kcal)femtentielleve
Mineraler
Kalium14713623
Fosfor2421fjorten
Kalsiumsekstenfjorten-
Magnesiumtretten124
Natrium221208
Jern0,280,220,40
Sink0,200,170,02
Vitaminer
Vitamin C2.83.21
PP-vitamin0,0980,037-
Vitamin B60,0400,0510,009
Vitamin B20,0330,0250,010
Vitamin E0,0300,030,09
Vitamin B10,0270,031-
K-vitamin0,0160,0070,047
Vitamin B90,0070,0140,001
Vitamin A0,0050,0040,01

Basert på tabellene ovenfor kan vi konkludere med at det er mest nyttig å spise agurker sammen med skallet, som inneholder mange nyttige stoffer. Imidlertid beholder både skrelte og syltede agurker noen nyttige egenskaper. Det er sant at man bør huske på at i saltet eller syltet form stiger natriumnivået i dem kraftig, noe som kan påvirke helsen til mennesker som lider av nyresvikt negativt. Samtidig synker andelen vitaminer, nivået av kalium, magnesium, sink og kalsium synker. Og for mye salt kan føre til ødeleggelse av tannemalje, væskeretensjon i kroppen og forstyrrelser i fordøyelseskanalen..

Helbredende egenskaper

Agurk er dårligere enn mange grønnsaker i innholdet av vitaminer, siden den består nesten utelukkende av vann. Agurkvann er imidlertid rikt på mineralsalter og biologisk aktive stoffer. For eksempel i agurkfrukter er det enzymer som bidrar til absorpsjon av proteiner og B-vitaminer, samt opprettholder en normal blodreaksjon. Dessuten inneholder agurker et enzym som ligner på insulin, noe som gjør det til en viktig stift i dietten..

I tillegg hjelper agurk vann med å rense kroppen ved å løse opp giftstoffer. Det vil si at agurken ikke skal brukes som frittstående mat, men den spiller en viktig rolle i absorpsjonen av andre matvarer, for eksempel kjøtt. På grunn av det lave kaloriinnholdet anbefales agurker for personer som er utsatt for fedme.

Selv om agurker i små mengder inneholder fosfor, kalium, kalsium, svovel, magnesium, natrium, jern, sink og jod (i en lett fordøyelig form). På grunn av dette har de koleretiske og vanndrivende egenskaper, bidrar til å forbedre aktiviteten til det kardiovaskulære systemet, og anbefales for personer som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer. I tillegg bidrar et slikt sett med sporstoffer til å forbedre tilstanden til negler, hår, menneskelige tenner og reduserer surheten i magesaften. Forresten har fiberen i agurker den beste effekten på fordøyelsesprosessen. En mild avføringseffekt hjelper til med å lindre forstoppelse..

Når det gjelder vitaminer, kan agurker skryte av tilstedeværelsen av karoten, tiamin, riboflavin, folater, etc. Sistnevnte er aktivt involvert i reguleringen av nivået av homocystein, en aminosyre som dannes i kroppen under metabolismen, og øker risikoen for aterosklerotisk vaskulær skade og trombedannelse.

En annen nyttig komponent av agurk er fytosterol (fytosterol) - en steroidalkohol som ikke oppløses i vann. I utgangspunktet snakker vi om den plantebaserte tvillingen av kolesterol. Fordelen er at det er trygt for mennesker og ikke provoserer utviklingen av aterosklerose. En gang i kroppen hemmer fytosterol opptil 10% av absorpsjonen av kolesterol og kommer i stedet inn i blodbanen uten å skade kroppen..

Medisinsk bruk

I tradisjonell medisin brukes ikke agurk, til tross for tilstedeværelsen av nyttige elementer og egenskaper, og regnes ikke som en farmakopéplante. Likevel har grønne frukter blitt brukt aktivt og vellykket i folkemedisin og kosmetologi i lang tid..

For det første er den enkleste populære bruken av agurk ekstern. Hvis du får mindre forbrenninger, skrubbsår eller sår, anbefales det å feste en kuttet agurk på det skadede området eller smøre dette området med fersk agurksaft. Dette garanterer en kraftig antimikrobiell effekt (selv i tilfelle suppuration). For det andre tilberedes forskjellige avkok, infusjoner på grunnlag av agurk, og kompresser lages av dem. Videre blir ikke bare fruktene og juiceene, men også blomstene, bladene og vippene på planten (vanligvis i tørket form) satt i omløp..

Avkok og infusjoner

Et avkok av friske agurker kan bidra til å bli kvitt ødem på grunn av hjertesykdom eller åreknuter. For å gjøre dette, finhakk 100 g vasket agurk, hell 200 ml kokende vann over den og kok på svak varme i 5 minutter. Et halvt glass av denne buljongen bør drikkes før måltider tre ganger om dagen i 7-10 dager.

Ved gulsott anbefales det å hogge 50 g modne agurker og 20 g tørre blader av samme plante. Hell denne massen med 500 ml vann og kok i et badekar i 20 minutter. Deretter filtrerer du den resulterende buljongen og tar 4 ganger om dagen i 14 dager.

For malaria og feber betraktes avkok av agurkblomster som en effektiv metode. 1 ss tørkede blomster skal helles over 250 ml varmt vann og kokes på svak varme i 10 minutter. Sil deretter gjennom ostekluten og del porsjonen i tre like deler, som skal tas tre ganger om dagen i 10 dager.

Tradisjonelle healere mener at agurk er nyttig for hemoroider. For å lindre pasientenes tilstand anbefales det å helle grønne frukter med litt saltet vann og la stå i kjøleskapet. I 14 dager, drikk denne saltlaken ett glass mellom måltidene (3 ganger om dagen). For å kvitte seg med livmorblødning anbefales det å helle 70 g tørre agurkstilker med 500 ml vann og koke i et vannbad i 20 minutter. La buljongen brygge i 2 timer, og sil deretter. Drikk et halvt glass 3 ganger om dagen i 5 dager.

Til slutt anses agurk tinktur å være et effektivt middel for å bekjempe trofiske sår. For å forberede det, mal 100 g agurkefrø (fra moden frukt) i en blender og hell dem med et glass vann. Bland blandingen i mørket i 10 dager, og rist den regelmessig. Sil før bruk. Fukt deretter gasbindpinner og legg dem på såret i 30 minutter. Agurkafrø er også nyttig for å lindre smerter ved vannlating. Hell en spiseskje malt frø med 600 ml vann og insister i en termos i 2 timer. Drikk denne tinkturen, tilsett honning til den etter smak, tre ganger om dagen i en uke.

Agurksaft betraktes som et rensemiddel som hjelper til med å oppløse giftige stoffer i kroppen. Også tradisjonelle healere hevder at det er effektivt mot små nyrestein og urinsyre krystaller. I tillegg antas det å slukke tørsten godt, ha en positiv effekt på nervesystemet og styrke hukommelsen..

Agurksaft har vanndrivende og avførende egenskaper. For slike formål må du ta 3 ss 3 ganger om dagen. En blanding av agurksaft og gulrotjuice anbefales å bruke mot revmatiske sykdommer. Og sammen med honning brukes agurksaft til å lindre hoste og magesmerter. For 100 ml juice, ta vanligvis en spiseskje honning. Det er nødvendig å drikke et slikt middel en spiseskje tre ganger om dagen..

I orientalsk medisin

I henhold til effekten som produktet har på kroppen, klassifiserer orientalsk medisin agurk som kald mat når den er inne. Mat med kalde egenskaper virker febernedsettende, renser kroppen og bremser energimetabolismen. I øst deles produktene også etter farge, som hver er knyttet til et bestemt organ. Grønne grønnsaker samhandler aktivt med leveren og avlaster belastningen. I tillegg antas agurk å bidra til å avlaste både fysisk og psykisk stress og forhindre hodepine..

I indisk ayurveda er agurk også verdsatt for sine kjøleegenskaper. Selv i tropiske klimaer kan denne grønnsaken holde temperaturer 20 grader lavere enn i miljøet. Selv i eldgamle tider ble agurk brukt til å behandle dårlig syn og diabetes. Med hjelpen ble trykket senket, og de slapp også unna etter å ha blitt bitt av skorpioner. Nå i India er olje laget av agurk, som har et bredt spekter av applikasjoner. Det behandler forstoppelse og sykdommer i urinveiene, duodenalsår og revmatisme, erektil dysfunksjon og vaginale infeksjoner. Det antas også å være effektivt mot flass, solbrenthet og mørke sirkler under øynene. [13].

I vitenskapelig forskning

Agurk er veldig populær over hele verden, den vokser under en rekke klimatiske forhold, så det er ikke overraskende at den blir et objekt for vitenskapelig forskning. I utgangspunktet forbedrer forskere eksisterende metoder for planting (vilkår og ordninger), dyrking, høsting og lagring av agurker. Oppdrettere avler nye, mer sykdomsresistente varianter.

Så det viste seg at opprinnelsen til deres faderlige og morsformer påvirker utbyttet og kvaliteten på hybrid agurker. For best høsting anbefales det å involvere formeringsformene fra den asiatiske økologisk-geografiske gruppen i avlsprosessen [14].

Når det gjelder lagring av klimagurker, observeres ofte utvikling av patogene sopp under ugunstige forhold. Forskere har funnet at en økning og reduksjon i temperaturen, fra den betraktede normen på 12-14 ° C, fører til en økning i infeksjonen av agurker under lagring. En viktig faktor er også pakkemetoden og gassammensetningen i atmosfæren [15].

Forskere har oppnådd suksess innen vitenskapelig og teknisk forskning. Nå for å dyrke agurker er det ikke nødvendig å bruke jord, en alternativ metode har dukket opp - installasjonen av en flerlags hydroponisk plante, som lar deg dyrke grønnsaker basert på næringsløsninger. Nå utvikles nye former for agurker, mer tilpasset nytt utstyr [16]. Nylig ble de første tohåndsrobotene lansert, som utfører funksjonen automatisk plukking av agurker [17].

Til slutt, agurk har nylig dukket opp ikke bare i jordbruksforskning, men også i medisinsk forskning, siden forskere har kommet til den konklusjonen at glykosid-cucurbitacin i grønnsaken har egenskapen til å hemme kreftcellens vitale aktivitet [18].

I diett

Tatt i betraktning at agurk er nesten helt vann, regnes det som et kostholdsprodukt. Hovedverdien er det lave kaloriinnholdet, men det reduserer samtidig prosessen med å omdanne karbohydrater til fett og hjelper absorpsjonen av proteiner. Det bør bemerkes tilstedeværelsen av nyttige mineralelementer og vitaminer, som har en positiv effekt på nyrene, leveren, hjertets funksjon, bidrar til å styrke blodkarene.

Noen ernæringseksperter anbefaler at folk som ønsker å gå ned i vekt eller rense kroppen for giftstoffer, anbefaler å arrangere lossing av agurkdager om sommeren. Dette bør gjøres ikke mer enn en gang i uken, og på denne dagen bør du redusere fysisk aktivitet så mye som mulig. Du må spise ca 2 kg ferske agurker per dag. Du må imidlertid være forsiktig med syltede eller syltede agurker. Deres overdreven bruk fører til inntak av store mengder salt.

I matlaging

Agurker brukes aktivt i matlaging, og legger dem til salater, supper, forskjellige snacks og sauser. De er også saltet, hermetisert og syltet. For å velge de riktige agurkene i henhold til formålet ditt, bør du vite at oppdrettere deler dem i henhold til skjorten - agurkens overflate. Det er tre hovedtyper av skjorter: Slavisk - med sparsomme torner på overflaten (marinaden trenger sakte inn i innsiden, noe som gjør grønnsaken elastisk og sprø), tysk - med tett torne (saltlaken kommer raskt inn) og asiatisk - med en glatt overflate og tykk hud - er bra til salater).

Når du legger agurker til en salat, blir husmødre ofte møtt med at grønnsaken er bitter. Slik bitterhet provoseres av glykosidet cucurbitacin, som dukker opp i agurken etter en stressende situasjon (mangel på vann, for mye sol, for høy temperatur). Bitter agurk medfører ingen skade på kroppen, tvert imot - det antas at agurkurbitacin er involvert i å undertrykke funksjonen til kreftceller. Men for å fortsatt unngå å kjøpe bitre grønnsaker, trenger du ikke ta for tykke agurker med tykk hud og mørkegrønn kant..

Interessant, i stedet for agurk i matlaging, kan du bruke borage agurkurt (for eksempel i sesongen når det ikke er friske agurker). Denne urten er svært næringsrik og inneholder vitaminer. Det smaker som en agurk med løk.

Kombinasjon med andre produkter

Agurker passer bra til nesten alle matvarer unntatt tomater. En gang i kroppen danner tomater et surt miljø rundt seg, og agurker - en alkalisk. Som et resultat fører denne kombinasjonen til dannelse av salter, noe som påvirker nyrenes funksjon negativt. Også askorbinsyre, som er inneholdt i tomater, absorberes ikke på grunn av agurkenzymet ascorbinase, som et resultat av at kroppen ikke får vitamin C. Men det er veldig nyttig å spise agurker med kjøtt, siden de bidrar til absorpsjonen av protein.

Drikkevarer

Agurkjuice har mange nyttige egenskaper, så det anbefales å drikke den i sin rene form. På grunn av sin forfriskende effekt tilsettes agurk ofte i forskjellige sommerdrinker. For eksempel en lime- og vannmeloncocktail (200 g vannmelonmasse, 1/2 lime, 1/2 agurk, en haug med mynte og vann) eller en spinat og sellerismoothie (mal i en blender: 100 g spinat, 1 grønt eple, 1 agurk, 1 selleristengel, 1 ingefærskive, 2 ss sitronsaft). Agurkvann er også populært (1 agurk, 1 haug mynte, en halv sitron, 1 liter vann).

I kosmetologi

Agurk regnes som et godt kosmetisk produkt som har en forfriskende og foryngende effekt på huden. Takket være fytosterol oppstår fuktretensjon og det er en liten løfteeffekt. Og alkaliske salter gir hudernæring og har en blekende effekt, og fjerner plakk.

Nå er det et stort utvalg av alle slags masker, kremer, tonics, geler basert på agurk, men om sommeren kan du tilberede et kosmetisk produkt hjemme..

For å friske opp huden etter overarbeid, søvnmangel eller stress, må du ta 1 agurk og 1 kyllingprotein. Du bør raspe agurken på et fint rivjern og ta 2 ss. vell, og kombiner dem med eggehvite slått til skum. Påfør deretter masken i ansiktet i 15 minutter og skyll med vann. Og for huden rundt øynene anbefales det å blande 2 ss. revet agurk med hakket persille.

For å oppnå en foryngende effekt, må du blande 1 ss. revet agurk med 1 ts. hvit leire. En maske laget av 1 ss gir en fuktighetsgivende effekt. revet agurk, 1 ts. hakket mynte og 1 ts. hakket basilikum.

Farlige egenskaper av agurker og kontraindikasjoner

Agurker er et kostholdsprodukt, men selv de kan noen ganger skade kroppen. Det anbefales å nekte bruk i slike tilfeller:

  • forverring av magesår;
  • akutt og kronisk gastritt og enterokolitt;
  • akutt og kronisk nefritt og pyelonefritt, så vel som hepatitt og kolecystitt (du bør unngå å spise sylteagurk);
  • å mate babyen (kan forårsake magesmerter og kolikk hos babyen).

Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved agurker i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk med en lenke til siden vår:

Interessante fakta

Et av de første landene der agurken ble tammet og begynte å bli spist, var Kina. Det er en legende der det var kineserne som introduserte Tyrkia for denne grønnsaken. I tillegg til andre gaver sendte de flere eksotiske frukter - agurker - til den tyrkiske sultanen Magomed II. Sultanen likte den outlandish grønnsaken, og han oppfordret syv av de beste rettsvaktene til å beskytte ham. Imidlertid forsvant en agurk, og alle vaktene nektet for noen involvering i tyveriet. Så bestemte den rasende sultanen seg for å arrangere et slags søk, og ga ordren om å rive opp magen til alle syv.

Kanskje det er grunnen til at ordtaket "Ta vare på en agurk med en øks" dukket opp på tyrkisk. Det er sant at nå er slike ord vanligvis adressert til en person som begår dumhet. På engelsk og russisk har ordtakene om agurker ganske positiv betydning. Så, britene sier "like kult som en agurk", som bokstavelig talt oversettes som "rolig som en agurk" og betyr absolutt likeverd. I Russland kan du ofte høre uttrykket "å være som en agurk", som betyr å være munter og se bra ut. Og brasilianerne bruker ordet "chuchuzinho" (port. Chayote eller meksikansk agurk) for kjærlig appell til sine kjære..

Forresten, om kjærlighet. I 2011 ble en serie kalt Cucumber Love filmet i Russland, som forteller historien om livet i den lille landsbyen Gorelkovo, kjent for sine agurkåker. I tillegg ble tegneserien "Agurkhest" opprettet i 1985 i Sovjetunionen, basert på historien om Galina Lebedeva. Grønne sprø grønnsaker spiller også en plotdannende rolle i den lærerike historien "Agurker" av barnas prosaskribent Nikolai Nosov. Forfatterne Vladimir Klimenko (historien "Crazy Cucumbers") og Vsevolod Ivanov (historien "Nizhyn Cucumbers") tok også opp temaet agurker..

Denne grønne grønnsaken ble ikke ignorert av de store malerne. Stillebenene "Agurker" av Kondrat Maximov og Mikhail Makhalov (1), samt maleriet "Still Life with Vegetables" av Ivan Khrutsky ble kjent. Videre begynte kunstnerne i middelalderen å skildre agurker på lerretene sine. Så malte spanjolen Luis Mendeles et stilleben "Agurker, tomater og retter." Og den italienske Giuseppe Arcimboldo brukte en agurk for å skildre karakterens nese i maleriet "Summer" (2).

Og Carlo Crivelli markerte seg ved å skrive inn agurker i de kristne motivene til maleriene hans. Fram til nå er forskere ikke enige om symbolikken til agurker på malerieserien av Crivelli "Madonna and Child" (3) og "Annunciation". Siden agurken ofte ligger ved siden av eplet, tolkes den noen ganger analogt som et symbol på fristelse og arvesynd. Selv om noen forskere mener at agurken tvert imot symboliserte oppstandelsen og vitaliteten.

Tilsynelatende tror de moderne innbyggerne på Fiji-øya også på vitaliteten som agurken gir. De spiser ikke bare agurker, men forbereder også forsyningene sine i tilfelle avlingssvikt eller naturkatastrofe. Som regel er grønnsaker pakket med bananblader og begravet i bakken. I tillegg kan størrelsen på lageret av agurker hjelpe en mann til å gifte seg, siden foreldrene til jenter vanligvis er mer villige til å gifte seg med døtrene sine med "agurkmagnater".

Forresten, i Fiji, så vel som i Asia, er ikke bare agurker populære i den formen vi er vant til å se dem, men også de såkalte havgurkene. Faktisk snakker vi om holothurians - virvelløse dyr som pigghuder. Artene som konsumeres i mat, blir vanligvis referert til som "trepangs". Disse orientalske sjømatene regnes som ekstremt sunne delikatesser og blir ofte fanget ulovlig og solgt på det svarte markedet. [8] Der kan prisen for 1 kg sjøagurker gå opp til $ 500.

Riktignok slo våre tradisjonelle grønne grønnsaker også rekorden. I Storbritannia dyrket to pensjonister uavhengig 1,2 m lang frukt på sengene [9]. Imidlertid anses den lengste agurken å være en vegetabilsk moden i et av drivhusene i Ungarn. Rekord 1,83 m oppført i Guinness rekordbok.

Du kan se bilder av enorme agurker og andre produkter i vår fotoartikkel Rekordstore produkter.

I forskjellige deler av verden foreviget folk agurken ved å reise monumenter til den. For eksempel er det et slikt monument i Poznan, Polen. Også i den ukrainske Nizhyn er det et monument over en ikke-kvinnelig agurk, og i hviterussiske Shklov er det en bronse agurk "Napoleon". Denne grønnsaken er æret i Østerrike - i Salzburg er det en hel installasjon "Agurker". De blir også respektert i Russland, for i tillegg til monumentet, i Lukhovitsy nær Moskva, er det et helt museum dedikert til agurk.

Men i London ble agurken hedret i stor skala. Det er ikke noe monument her, men i 2004 dukket det opp en høye bygning 30 St Mary Axe, som britene selv kaller "The Gherkin" (engelsk agurk) på grunn av dens ytre likhet og grønnaktig belysning. Interessant, faktisk, ble skaperne inspirert av en kongle for å lage dette arkitektoniske prosjektet..

Historie

Agurk regnes som en av de eldste representantene for grønnsaksavlinger, som dukket opp for fire tusen år siden. Selv om det er dristige antagelser om at agurken er mer enn 6 tusen år gammel. Det er ingen entydig informasjon om hjemlandet til denne grønnsaken, men mest sannsynlig var dette tropiske og subtropiske regioner i det gamle India og Kina. Det kan sies utvetydig at agurken i utgangspunktet vokste vilt. Først i det andre årtusen f.Kr. gamle indianere tammet ham og introduserte det gradvis i kostholdet [1].

Takket være en økning i dyrkingsvolumet og etablerte handelsforhold, gikk agurk fra India og Kina for å erobre verden. Slik kom han til Egypt, det antikke Hellas og mye senere til Romerriket. Det er grunn til å tro at det er fra det greske navnet på denne grønne grønnsaken "ἄγουρος" (går tilbake til "ἄωρος" - umoden) at ordet "agurk" stammer fra. Forresten kommer det engelske navnet "agurk" fra det franske ordet "concombre", som igjen ble lånt fra det latinske språket ("cucumis") [2].

Det faktum at agurk i gamle tider var en viktig del av folks kosthold, fremgår av bildene på freskomalerier i greske og egyptiske templer. I tillegg er fordelene med denne knasende grønnsaken beskrevet av Aristoteles og Hippokrates. I det gamle Roma ble agurker spist av både eliten og underklassen. Og keiseren Tiberius beordret å servere ham en agurk hver dag hele året. Så begynte de å dyrke agurker i esker på hjul for å kunne bevege dem etter sollyset. Det antas at på samme tid dukket de første saltoppskriftene opp..

Fra det romerske imperiet spredte agurken seg over hele Europa (i Frankrike - fra 800-tallet, i England - fra 1300-tallet). På 1400-tallet nådde agurken takket være Columbus bredden av den nye verden, hvor den også raskt ble populær blant lokalbefolkningen. Imidlertid på begynnelsen av XVII århundre. i Amerika dukket det opp informasjon at det å spise rå grønnsaker og frukt er helsefarlig, så agurken mistet stillingen en stund og fikk det hånende kallenavnet "cowcumber" (engelsk agurk for å mate kyr). Bare hundre år senere kom den grønne grønnsaken tilbake til amerikanernes bord [3].

Det er ikke kjent med sikkerhet når og hvordan agurken kom til Russland. Det er en teori om at denne grønnsaken kom til oss fra Europa etter dåpen til Rus. Selv om noen forskere mener at våre kjøpmenn kjøpte agurker i Øst-Asia tilbake på 800-tallet. I alle fall går en av de første skriftlige omtalene av denne grønnsaken tilbake til første halvdel av 1500-tallet. (notater fra den tyske reisende Elschläger). Samtidig utstedte Peter I et dekret om dyrking av denne avlingen i den kongelige hagen. Det var da de første drivhusene begynte å dukke opp..

Hvordan velge

Om sommeren er det bedre å kjøpe agurker om morgenen, før de har mistet friskheten, liggende i solen. Hvis agurkene allerede har visnet litt, kan du "gjenopplive" dem ved å la dem stå i kaldt vann i 2-3 timer. Forresten, bløtlegging i kaldt vann (ca. 30 minutter) bidrar til å eliminere nitrater. For å øke effekten, legg agurkene i en gjennomsiktig tallerken og la den stå på et lyst sted (solstrålene fremskynder eliminering av skadelige stoffer).

Innkjøpte agurker skal være faste, uten synlige skader og gule flekker. Når du kjøper agurker utenfor sesongen, bør du være oppmerksom på den unaturlige glansen. Importerte grønnsaker dekkes ofte med et tynt lag parafin under transport for bedre konservering. I dette tilfellet må du kutte av skallet før du spiser grønnsaken. Og hvis det ikke er noen frø inni, er det bedre å kaste ut en slik agurk på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde farlige stoffer i den..

Generelt avhenger valget av agurker av målet ditt. Nesten alle agurker kan brukes til salat, men spesialavlede glatte frukter med tykk skinn, ca 13 cm lange, anses å være de mest passende. De har en rik aroma. Du kan ta agurker med hvite torner.

De beste syltede agurkene er hentet fra frukt 9-12 cm lange med mørke torner (de fjernes lett ved vasking, noe som gjør at saltlaken kan mette agurken intensivt). For sylting anbefales det å ta agurker opp til 9 cm i størrelse (kortfruktede agurker) i en mørkegrønn farge med lyse spisser eller lyse striper på siden. Frukt med mørke torner er også egnet..

Hvordan du oppbevarer

Når det gjelder lagring av ferske agurker, kan de vanligvis oppholde seg i kjøleskapet i omtrent 3-5 dager. Det er viktig å gi dem luft og ikke oppbevare dem ved siden av moden frukt og grønnsaker. For å øke holdbarheten til 10 dager, legges de i en plastpose, dekket med våt gasbind på toppen og sendes til kjøleskapet. Agurker kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent to uker, pakkes inn i tørkepapir og legges i en uforseglet pose [7]. For at grønnsaker skal være friske i 3-4 uker, dyppes de med haler i kaldt vann med 1-2 cm og plasseres i kjøleskapet. Vannet i tanken må skiftes ut hver dag..

Varianter

Til tross for at agurker trenger et sett med visse betingelser for normal modning, takket være oppdretteres innsats, dyrkes de nå i forskjellige klimasoner og på jord med forskjellig sammensetning. Det viktigste er å velge riktig sort..

Avhengig av modningstidspunktet, deles agurker i tidlig modning, modning opptil 45 dager (amor, kunstner, Hector, Masha), midt modning, modning opptil 50 dager (konkurrent, ikke-feminin, bord, svigermor) og sen modning, modning i mer enn 50 dager (phoenix, Vannmannen, Alice). Det er også en inndeling av agurksorter etter formål: til ferskt forbruk, til sylting eller konservering og universal, egnet for begge formål.

Interessant, den avlange grønne grønnsaken vi kjenner har mange eksotiske slektninger som regnes som dens varianter. For eksempel har den afrikanske agurken Kiwano en gul pigghud og saftig grønt kjøtt, noe som minner om vår tradisjonelle agurk. Drageegget er preget av glatt og lys farge på skallet, rund form og søtlig smak. Og agurker av sorten Hmong blir røde når de er modne, og smaker litt som en melon.

En agurk kalt Gak eller Spring Bitter har en oransjerød hud og mykt rødt kjøtt. Den inneholder en stor mengde antioksidanter, noe som gjør den veldig nyttig, men den tåler ikke transport godt, så den kan bare finnes i voksende områder [4]. Det er også dekorative ville agurker, som også populært kalles pinnsvin. Gjerder og gjerder flettes med dem, og fruktene dekkes med nåler. Det spesielle med disse agurkene er at på modningstidspunktet strekker skallet på frukten seg så mye som mulig og sprekker. Samtidig flyr frø og litt slim ut av to små hull under trykk..

Voksende funksjoner

Agurk er en lianalignende plante med en krypende stilk som kan nå to eller flere meter. Sideskudd og tendrils strekker seg fra hovedstammen, ved hjelp av hvilken planten kan festes på støtter og tar en oppreist stilling. Takket være dette kan agurker dyrkes på trelliser (vanligvis brukes denne metoden i drivhus og på balkonger), men hvis stedet i hagen / hagen tillater det, får stammen krype langs bakken. Lengden og graden av forgrening avhenger av sorten [5].

Under blomstringen dannes mannlige (med stammer) og hunner (med pistiller) gule blomster på planten. Kvinnelige blomster er preget av det faktum at under dem er det eggstokk, og de ligger hver for seg eller 2-3 stykker på sideskudd, mens mannlige blomster (karrige blomster) danner blomsterstand på 5-7 stykker hovedsakelig på hovedstammen. Gjødsling skjer hovedsakelig under åpningen av blomster (1-2 dager). Pollen bæres av bier og andre insekter, som tiltrekkes av den lyse gule fargen og tilstedeværelsen av nektar.

Ved kaldt vær eller i drivhusdyrking blir bestøvningsprosessen mer komplisert - det gjøres manuelt, så oppdrettere begynte å avle hybrider. De oppnås ved kunstig pollinering av blomster av forskjellige varianter. I navnet har hybrid nødvendigvis et særegent symbol - F (filli - italienske barn) og et tall som betegner generasjonsnummeret. Dessuten har det i vår tid dukket opp agurker som ikke krever pollinering i det hele tatt - parthenokarpisk, så vel som selvbestøvet - blomstene deres har både støvdragere og pistiller samtidig [6].

Innhøstingen av agurker begynner vanligvis å høstes når fruktene ennå ikke er biologisk modne, derfor kalles de greener. Bare de agurker som frømateriale blir tatt fra til planting eller for avl, er gitt for å modnes og få en gulbrun fargetone..

Planting av agurker kan utføres både som frøplanter og frø. Frøplanter gir vanligvis en tidligere høst, men krever mer oppmerksomhet. Etter planting på sengene må unge planter pakkes inn i tilfelle temperaturen synker. Generelt er agurk en varmekjærende, fuktighetsglad og lyselskende plante som ikke tåler trekk (merknad for de som dyrker grønnsaker hjemme på vinduskarmen). Det anbefales å plante agurker i en avstand på minst 20 cm fra hverandre til en dybde på 2-2,5 cm i andre eller tredje tiår i mai (ved en temperatur på 18 til 25 ° C).

Blant de viktigste skadedyrene av agurk skiller edderkoppemiden seg ut, som legger seg på undersiden av bladene og spiser på saften deres, noe som fører til at det ser ut hvite prikker på bladene, og deretter tørket de ut av spindelvev. Agurker er også redde for melonlus, som lever på alle deler av planten og suger ut juiceen. Etter det begynner bladene å bli gule og dø av. Agurkmyggen er også farlig, hvis gjennomsiktige larve med et svart hode trenger inn i stammen og roten til en svekket plante, hvorpå den dør.

Kjemikalier brukes ofte til å bekjempe skadedyr. For å forhindre at skadelige insekter kommer inn i planten, må du imidlertid gjøre regelmessig lukking og fjerne ugress..

  1. Agurkens historie, kilde
  2. Etymologien til ordet Agurk, kilde
  3. En kort historie med agurker, kilde
  4. Gak agurk, kilde
  5. Knyazeva T.P. agurker. Som alltid med en flott høst. - M.: Eksmo, 2012. - 128 s..
  6. Parthenocarpic agurksorter, kilde
  7. Hvordan lagre agurk i lengre levetid, kilde
  8. Agurker og det svarte markedet, kilde
  9. Gigantisk agurk knuser verdensrekord, kilde
  10. National Nutrient Database, kilde
  11. National Nutrient Database, kilde
  12. National Nutrient Database, kilde
  13. Agurkolje, kilde
  14. Vaschenko A.P., Pavlov D.A. Produktivitet og fruktkvalitet av agurkhybrider avhengig av opprinnelsen til faderformene // Prestasjoner innen vitenskap og teknologi i det agroindustrielle komplekset. - M.: LLC "Redaksjonskontor for tidsskriftet" Achievements of science of technology in the agro-industrial complex ", 2009. - S. 23-25, kilde
  15. Magomedov R.K. Sykdommer i drivhusgurker under lagring // lagring // Plantevern og karantene. - M.: Autonom non-profit organisation "Redaksjonskontor for tidsskriftet" Plantevern og karantene ", 2013. - S. 23-24, kilde
  16. Balashova I.T., Kozar E.G., Pinchuk E.V., Sirota S.M., Fremtidens teknologier i vekst av drivhusgrønnsaker: flerlags smalskallede hydroponics // Bulletin of Agrarian Science. - Oryol: Oryol State Agrarian University oppkalt etter N.V. Parakhina, 2017. - S. 71-74, kilde
  17. Lette roboter høster agurker, kilde
  18. Ni grunner for vitenskapen å spise agurk daglig, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!