Langlivet tre - valnøtt beholder evnen til å bære frukt i opptil 400 år, noe som er en av de høyeste prisene blant hageavlinger. Kjernene av nøtter og oljen som er presset ut av dem, regnes som det mest verdifulle produktet, men en person har lært å bruke alle deler av planten med fordel: tre, blader, bark, perikarp, skall.

Beskrivelse av arten

Valnøttetreet (lat. Juglans regia) er en tresort som tilhører slekten Valnøtt (lat. Juglans), valnøttfamilien (lat. Juglandaceae). Den har også andre navn: Volosh valnøtt, kongelig, gresk, valakisk. Fødestedet til planten er Sentral-Asia.

En frøplante som ble plantet for 50-70 år siden, er i stand til å nå opptil 30 m, mens stammen er opptil 1,5 m i diameter. Barken er malt i en mørk grå nyanse, ganske tykk med dype sprekker. Båndroten går til en dybde på 3-3,5 m, men i trær eldre enn 10 år dannes det mange horisontale rotvedlegg som gir liv til sidevekst.

Den tette kronen har en teltlignende form og danner en veldig tett skygge under den. Tykke buede grener er dekket med lange odd-pinnate bladblader av kompleks form, malt i mørkegrønn. Hvert blad har 7-11 ovale spisse lapper 8-12 cm lange hver.

I løpet av det siste tiåret i april sprengte knoppene på treet, og det oppstår unisexuelle blomster sammen med bladverket. Stamen blomsterstand ser ut som lysegrønne løst hengende katter. Pistillatblomstrer dannes nær endene av skuddene og i aksilene til bladbladbladene er de sittende og har smeltet perianter. Pollinering - kryss, hovedsakelig av vind. Valnøtter trenger ikke damp for vellykket frukting, men avlingen øker hvis pollinatorer er i nærheten.

Valnøtt (falsk drupe) modner i første halvdel av høsten. I en grønn frukt er skallet innelukket i en saftig grønn fibrøs perikarp, som sprekker når den er moden og kaster den modne mutteren utover. Den spiselige kjernen av to halvdeler er lukket i et veldig hardt skall med tynn septa inni. Vekten av en valnøtt, inkludert skallet, varierer fra 6-15 g, andelen av kjernen er 40-68%. Valnøttstørrelse - opptil 5-6 cm i diameter

For første gang blomstrer et tre vokst fra en nøtt etter 7-9 år fra plantingen, men det vil bare bære frukt 10-12 år, og når sin endelige modenhet på 20 år. Vanligvis er fruktperioden 150-200 år. I gjennomsnitt lever en vill valnøtt opptil 400-500 år. Det eldste kjente treet er 2000 år gammelt. Utbyttet avhenger av sorten. Den mest produktive varianten av valnøtt blant de vidt dyrkede - "Bukovinsky - 2", og gir opptil 50 kg fra 1 tre.

Varianter

Størrelsen på treet, avling, smak av kjerner, tykkelse på skallet, form og løvskygge avhenger av hvilken sort frøplanten tilhører..

Chandler-mutter

En pannekakeutvalg av valnøtt, opprinnelig fra California, hvor den ble skaffet i 1979 og oppkalt etter den berømte amerikanske botanikeren William Chandler. I USA er det den vanligste. Ungtrær bærer frukt 3-4 år etter planting. Blomstring - sent, som fungerer som beskyttelse mot frost med sen retur. 1 hektar beplantning gir et utbytte på opptil 4-5 tonn. Ovale glatte frukter - opptil 4 cm i diameter, i skjell veier opp til 16 g (en nesten hvit kjerne veier opp til 6,5 g). Sorten har en veldig høy tørkebestandighet. For kryssbestøvning anbefales han variantene Franguette, Fernette.

Valnøtt Robert Livermore

Denne sorten er blant de som bærer frukt allerede 3-4 år etter planting. Rød valnøtt ble introdusert i USA i 1999 og har blitt grunnlaget for andre rødfruktede varianter. Den uvanlige nyansen av kjernens hud påvirker ikke smaken radikalt, men den ser fordelaktig ut i desserter, som den har blitt veldig populær i matlaging. Et tre opp til 6 m i høyden blomstrer vanligvis i mai, og fruktene modnes i august-september. Frostbestandighet - opp til -37 ° С. Sorten har et jevnt høyt utbytte (opptil 60-90 kg per tre), sykdomsresistens. Stor fruktvekt - opptil 30 g, smak - behagelig, fet.

Kanadisk chandler

Et lite voksende utvalg av praktisk talt dvergvalnøtt (i gjennomsnitt 3-5 meter i høyden), som bærer frukt selv under klimatiske forhold i Moskva-regionen. Etter planting gir plantene den første høsten i det tredje året. Blomstring skjer i mai, og nøttene modnes i september. I gjennomsnitt er vekten av frukten opptil 30 g, smaken er søt, fet. Skallet rengjøres uanstrengt. Høydepunktet i sorten er en vakker lysegul løvfarge om høsten.

Spre

I dag finnes plantinger av dyrkede varianter nesten over hele verden. Det er fremdeles bevart relikktlunder med et område på mer enn 25 tusen hektar, hvor bare valnøtter vokser - i Sør-Kirgisistan, sørvest i Turkmenistan.

I Russland vokser valnøtter i de blandede skogene i Krasnodar-territoriet, Krim, Rostov-regionen, Kabardino-Balkaria, sør i Volga-regionen. Villvarianter vokser fritt i Nord-India, Kina, for det meste i milde bakker og i fjellkløfter.

Planting og avreise

Valnøtt er klassifisert som en termofil plante som trenger mye sollys for full vekst og frukting. Et sted for planting er valgt på et litt forhøyet solrikt sted med løs fruktbar jord, og etterlater 8 m mellom plantene og 10-12 m fra nærliggende bygninger. Den optimale plantetiden er andre halvdel av april.

Land for å plante valnøtter tilberedes om høsten. Grav et plantehull og bland den fjernede jorda med torv, humus, treaske, dolomittmel. Tilsett 50 g superfosfat. Plantehull er gravd 80-100 cm dypt, og dekkes deretter tilbake med raffinert jord og vannes rikelig. Om våren i april blir de gravd ut igjen og et 15-20 cm lag med fin grus eller utvidet leire helles på bunnen for drenering. En stang blir kjørt inn i bunnen av gropen for et sapling strømpebånd med en høyde på 2 m, siden treet vokser raskt nok. Dryss røttene med fruktbar jord, la rotkragen være 2-3 cm over bakkenivå. Umiddelbart vannes, og jorden rundt stammen er mulket med sagflis.

For en vellykket dyrking av en valnøtt, blir en rull satt opp fra jorden rundt stammen i en avstand på ca. 50 cm, som ikke tillater vann å strømme etter vanning. For vekst og frukting trenger planten mye fuktighet i vekstsesongen. Eldre trær trekker det ut fra store dyp, og unge trær trenger vanning hver uke (10-20 liter for hver).

Toppdressing utføres to ganger i året. Om våren er det nødvendig å tilsette ammoniumnitrat eller superfosfat for å bygge opp grønn masse. På høsten tilsettes ammoniumsalter og kalsiumklorid for vellykket overvintring, dette er nødvendig selv for frostbestandige varianter av nøtter - Chandler eller kanadisk.

Formativ beskjæring utføres på unge trær om høsten for å oppnå en lav, spredende krone. For å gjøre dette, i det første året etter plantingen, er bare 3 hovedskjelettgrener igjen, og senere, under høstbeskjæringen av valnøtten, blir skudd rettet vertikalt oppover og tykkere kronen fjernet. Om våren kuttes grener som har tørket opp og knust om vinteren. Rotskudd kuttes ut fra gamle trær, eller brukes til reproduksjon. For å beskytte mot infeksjon med sykdommer, må alle seksjoner belegges med hagelakk..

Reproduksjon

I dag brukes to hovedmetoder for reproduksjon - nøtter og poding. Den første metoden har en betydelig ulempe - et nøttetre vil bare gi frukt i det tiende leveåret, ikke tidligere, men de vil helt sikkert skille seg fra morens. Moderne hybrider og varianter formeres ved poding på vinterharde villvarianter, de finnes i ethvert hageanlegg. Slike prøver begynner å bære frukt i det tredje eller fjerde året etter planting..

Hvis frømetoden velges, høstes modne valnøtter til den om høsten. Høstet i september, skrelt av perikarp og tørkede modne nøtter, legges i kjøleskapet i 3 måneder for stratifisering for å forbedre spiring. Plantingen utføres i april i åpen bakke til en dybde på 12 cm. Frøplanter trenger obligatorisk ly for vinteren de neste 5-6 årene.

Du kan også dyrke valnøtter fra rotskudd. Dens egenskaper er identiske med hageplanter, det vil si at slike trær vil begynne å bære frukt tidligere - i det tredje eller fjerde året etter planting. Den eneste ulempen er at fruktene vil være det roten skal ha. Dette betyr at i podede eksemplarer vil ikke rotskuddene produsere de samme nøtter som foreldrekronen..

Sykdommer og skadedyr

På grunn av vannmassasje i jorden og overdreven påføring av nitrogengjødsel kan soppsykdommer oppstå på bladene av en valnøtt - marsoniasis og bakteriose. De ser ut som svarte, brune eller grå flekker. For å forebygge, bør du nøye observere doseringen av gjødsel, om våren, rengjør nærstammen sirkler fra ugress, kutt ut de berørte grenene. Også før knoppbrudd sprøytes kronen med en 1% løsning av kobbersulfat.

Brun vekst på røttene og i den nedre delen av stammen er rotkreft, som unge planter lider mer av. Det er nødvendig å kutte ut formasjonen og behandle de rensede delene med kaustisk brus, og skyll deretter med vann.

Vårkalking av koffert hjelper fra bladlus og larver som rammer hagekulturen. For forebyggende formål utføres sprøyting med Aktara, Antitlin eller Aktellik to ganger med et intervall på 7 dager i slutten av april.

Betydning og anvendelse

Mønstret på det kappede, lette og slitesterke treet fungerte som et materiale for fremstilling av møbler, riflede rumper og dekorative gjenstander. Den er myk nok til å skaffe utskårne gjenstander, men den mister ikke form over tid, som furu.

Hovedverdien er frukten, som er en uunnværlig ingrediens i mange oppskrifter på søte retter i mange nasjonale retter i verden. Valnøtter høstes om høsten, og venter på at perikarpklaffene åpner seg og høsten faller til bakken på egenhånd.

Barn fra 3 år har lov til å spise, siden valnøtter inneholder jod og kan forårsake en allergisk reaksjon. Det anbefales ikke å ta med i dietten til gravide og ammende kvinner. Kjernene inneholder opptil 77% fett, opptil 21% proteiner, vitamin B1 og provitamin A. Valnøtter er rike på olje, som er et verdifullt matprodukt, men det brukes også i andre områder - for å få høykvalitets lakker, maling, såper osv..

Det meste av jod og fenoler finnes i valnøttblader og perikarp, og hvis de håndteres upassende, kan de være helseskadelige. I folkemedisin brukes de til kauterisering av sår som ikke leges i lang tid, til desinfiseringsformål. Den positive effekten av nøtter på hormoner, styrke, for rekreasjon etter fysisk anstrengelse og sykdom har lenge vært kjent.

Bruk i landskapsdesign

I hagen er til og med en dvergvalnøtt en bendelorm som ikke tåler noe nabolag ved siden av. Den raskt formende, spredte kronen lar ikke sollys passere gjennom, så selv ugress vokser ekstremt dårlig i en slik skygge. Ikke plant fruktbusk, blomster eller andre trær ved siden av valnøtter. Det eneste alternativet er en plen, men selv her må du ta i betraktning at nær stammen vil gresset være tregt og blekt.

Løvverket som faller hver høst inneholder mye jod, derfor er det kategorisk ikke egnet for bruk i hagen som mulch. Alt rakes i oktober med en rive, tørkes i dynger og brennes. Imidlertid er aske fra brennende grener og blader en verdifull mineralgjødsel..

Når du velger et sted for planting, ta hensyn til behovet for å opprettholde en avstand med andre plantinger, så vel som kronens attraktivitet om sommeren og høsten. Om sommeren er valnøtter dekket av veldig store grønne blader som blir lyse gule eller oransje om høsten. Tykke, bisarrt buede grener ser ganske attraktive ut om vinteren under snøhettene.

Historien om navnet "valnøtt"

Valnøtt er den mest berømte i det sovjetiske og post-sovjetiske rommet. I det 21. århundre kan du kjøpe alle slags nøtter, men for tre tiår siden kunne du bare få valnøtter eller peanøtter, som ble kalt peanøtter. Hvor lenge har menneskeheten kjent kongens nøtt? Hvorfor kalles en valnøtt en valnøtt?

Opprinnelsesmyter

Det er mer enn en legende om mutteren. En av legendene i det antikke Hellas forteller om kjærligheten til datteren til kongen av Laconian Caria og guden Dionysus. Kariya kunne ikke overleve separasjonen fra Dionysos og døde. Og guden Dionysus gjorde henne til et valnøttetre. Gudinnen Artemis informerte innbyggerne om de triste nyhetene. Til ære for denne gudinnen ble det reist et tempel som ble dekorert med statuer av unge kvinner som ble kalt valnøttnymfer. Byen der kjærlighetshistorien skjedde ble kalt Kariy, og deler av valnøttetreet ble inkludert i jentenes rituelle seremoni.

I det gamle Roma var mutteren assosiert med Juno - gudinnen til familien og mødrene og ble kalt ekornet til gudekongen. I middelalderen ble valnøttetreet kalt treet for profetier og spådommer. Dette var på grunn av treets evne til å frigjøre etere i sollys og forårsake hodepine og hallusinasjoner. Og kristne prester tilskrev treet boligen til onde demoner som skader alt levende.

Hvor kommer navnet valnøtt fra?

Den vanligste forklaringen er opprinnelsen til planten i Hellas. Dette er ikke sant. Moderne forskere har konkludert med at treet er hjemmet til de vestlige territoriene i Himalaya, Sør-Afghanistan, Pakistan, Sentral-Asia og Nord-India. For eksempel er det funnet spor av et valnøttetre i Irak som dateres tilbake til 8000 f.Kr..

Læren til gamle greske tenkere rapporterer at valnøtten ble kalt persisk. I følge en av legendene ble planten brakt til Hellas av Alexander den store. Under langdistanse militære kampanjer forbedret de svekkede krigerne helsen og gjenvunnet styrke ved hjelp av deilig frukt. Kommandanten gjorde oppmerksom på kjernens helbredende egenskaper og førte frøplanter til Hellas. Det mest utdannede folket på den tiden var prestene. De mente at bare konger og prester hadde rett til å spise et foster som ligner hjernen. De fattige ble forbudt å spise kongens nøtt.

Slaverne ble kjent med de fordelaktige fruktene på 12-13-tallet, da det var et nært handelsforhold med Byzantium. Det var da valnøtter og bokhvete ble brakt til Russland. Bokhvetenes hjemland er heller ikke Hellas. Det kom akkurat til oss fra Byzantium. Hennes avl, dyrking ble utført i klostre.

Etter at den bysantinske hovedstaden Konstantinopel ble tatt til fange av tyrkerne, opphørte handelsforbindelsene med Russland. I løpet av denne perioden begynte noen av varene å bli kjøpt på Balkan, inkludert valnøtter. Fruktene som ble kjøpt i Wallachia begynte å bli kalt Volosh. Tidsintervallet er 16-17 århundrer. Historien sier at frem til slutten av 1800-tallet ble nøtter kalt Volosh og gresk. Og først da tok det moderne navnet rot. Hvorfor er valnøtten, men fortsatt ikke gresk? Fordi det er så inngrodd historisk.

Hvorfor kalles valnøtter så og hvordan de forholder seg til Hellas?

Matlagingshistorikeren, forfatter Pavel Syutkin svarer:

- I russisk kulinarisk termer er det minst to ord knyttet til Hellas. Dette er bokhvete-gryn og valnøtter. Det er overraskende at denne forbindelsen i begge tilfeller er rent symbolsk..

Bekjennelse med valnøtter forekommer her, tilsynelatende i XII-XIII århundrer. Og det er knyttet til de nære kontaktene mellom Russland og Byzantium. Det er derfra bokhvete kommer til oss, brakt og dyrket opprinnelig av greske munker. Nøtter kommer på samme måte. Dessuten refererer begrepet "gresk" ikke så mye til Hellas selv som til Byzantium. Mange ting derfra blir referert til som "gresk". Hvorfor er det gjenstander! Den ortodokse troen i seg selv blir også noen ganger kalt gresk i disse årene..

Samtidig er selvfølgelig nøtternes hjemland ikke Hellas, men Nord-India, hvorfra de spredte seg til Sentral-Asia og Balkan. Det er en legende om at de første "valnøttene" ble hentet fra India av soldatene til Alexander den Store. Den gamle romerske historikeren Plinius nevner at grekerne hentet denne kulturen fra hagene til den persiske kongen Cyrus.

Og så observeres et vendepunkt i vår "nøttehistorie". Som du vet ble Konstantinopel, den bysantinske hovedstaden, tatt av den tyrkiske sultanen Mehmed II i 1453. Handelsforholdene med Russland ble avbrutt i lang tid. Mange varer og produkter som ble importert derfra begynte gradvis å bli kjøpt i Sør-Europa, på Balkan. Det var da - omtrent i det 16.-17. Århundre - at vi fikk et nytt navn: "Voloshskie nuts". Dette er de samme valnøttene, bare brakt til oss fra Wallachia (sør for det moderne Romania). Dahls ordbok snakker direkte om deres likhet: "som betyr valnøtt, valnøtt". Og først på slutten av 1800-tallet ble navnet "valnøtter" dominerende i vårt land..

Valnøtt - hvorfor heter det så

I vanlig språkbruk er en valnøtt et navn på en bestemt type tre (slekt Walnut) fra valnøttfamilien og frukten av dette treet. En gang var en velsmakende og næringsrik nøtter et under, så med utviklingen av handelsforhold ble den utbredt. Nå er valnøtten et kjent produkt som brukes i kosthold, medisinsk ernæring, i matlaging og næringsmiddelindustri. Når du kjøper en mutter, oppstår ikke spørsmålet hvorfor det kalles det - det ser ut til at svaret er åpenbart og uten tvil. Det viser seg at sammenhengen mellom navn og opprinnelsessted slett ikke er åpenbar..

Valnøttens hjemland

Når det ikke er noen eksakte data om planten, er dens opprinnelse gjengrodd av legender og spekulasjoner. Så det skjedde med valnøtten - ingen kan pålitelig si hvor kulturen kommer fra. I følge en av legendene er Ancient Hellas nøttens hjemland. Den forteller om kjærligheten til guden Dionysos til datteren til kong Caria, herskeren av Hellas. Etter skjønnhetens tragiske død, til minne om kjærligheten hans, forvandlet Dionysos kroppen hennes til et vakkert tre som bar smakfulle og sunne frukter. Det kan antas at dette er grunnen til at treet og frukten begynte å bli kalt valnøtt.

I følge resultatene av mange arkeologiske utgravninger og studier av gamle manuskripter konkluderte forskere med at kulturen vokste i Lilleasia og Sentral-Asia. Det er trygt å si at hjemlandet til anlegget er Iran (tidligere Persia) og Irak (tidligere Mesopotamia). De eldste nøttene ble funnet i Irak (Shanidar-hulene) - de vokste i 8000 f.Kr. eh.

Det er en hypotese at før istidens begynnelse vokste valnøtter i Europa, Asia, i det fjerne Grønland og i de sibiriske vidder. Etter det reduserte vekstområdet betydelig..

opprinnelse til navnet

Det er flere antagelser om opprinnelsen til navnet "valnøtt". I følge en av dem fikk mutteren et "navn" etter at den ble brakt til Hellas, og der begynte de å kalle den "valnøtt". Og generalen Alexander den store brakte nøtten etter en lang kampanje til Fergana Valley, der næringsrike og nyttige frukter hjalp soldatene med å tåle alle vanskelighetene. Deres uvanlige egenskaper gikk ikke ubemerket hen, og sjefen bestemte at et tre med unike nøtter også skulle vokse i Hellas..

I følge en annen versjon er utseendet på navnet forbundet med utviklingen av handelsforhold og spredningen av mutteren rundt om i verden. Frukten, som er lagret i lang tid og forblir velsmakende, ble brakt til territoriet til Hellas fra perserne. Det er nevnt i Theophastus 'skrifter (370-288 f.Kr.), der han beskrev treet og kalte frukten for den persiske nøtten. Perserne kalte ham "kongelig", siden han bare var tilgjengelig for adelen. Kanskje kalte de ham kongelig fordi det latinske navnet Juglans regia i oversettelse høres ut som "den kongelige eikenøtten til Jupiter".

Grekerne på den tiden var allerede kjent for sin kunnskap om agronomi og begynte å dyrke et tre med kongelig frukt på klosterlandene. Fruktnøtter, dyrket av dem og levert over hele verden av kjøpmenn, ble kalt "valnøtter".

Fra grekerne lærte de om nyttige kjerner som erstatter kjøtt i Romerriket, der planten begynte å bli dyrket, og fruktene ble brakt til europeiske land. Under utgravningene av Pompeii (Temple of Isis) ble det funnet godt bevarte nøtter, som sannsynligvis lå på bordet på tidspunktet for vulkanutbruddet..

Som vist av arkeologiske utgravninger dukket valnøtter opp på Krim-halvøya og i Tavria rundt 2. til 3. århundre. n. e. Det antas at den kom til de sørlige regionene derfra. Valnøtt fikk berømmelse i England i 1692, på midten av 1800-tallet ble den kjent i USA.

Grekerne begynte å dyrke bokhvete, grynene vi kaller bokhvete for, derfor begynte de å kalle det det..

Hvorfor sier vi "valnøtt" og ikke "gresk"

Hvis vekststedet spiller en rolle i navnet på nøtten - Hellas, bør den kalles "gresk", men ikke "valnøtt". Det er en forklaring på dette, og det er enkelt. I perioden da planten dukket opp i Russland, ble adjektivet "valnøtt" brukt i tale, som ble ansett som riktig. Over tid endret det russiske språket seg og begynte å snakke "gresk", men folket omdøpte ikke mutteren, og det forble "valnøtt".

Det gjenstår nå å finne ut årsaken til utseendet på navnet "Voloshsky" - som mutteren heter i noen europeiske land, i Ukraina. I gamle dager og nå ble folkene som bodde i Donau-statene kalt "Volokhs". De greske stammene var en del av befolkningen, så dette navnet gjaldt dem også. Blant de vestlige slaverne er grekerne og romerne Volokhs, så nøttene de hadde med seg ble kalt "Volosh".

For afghanere er valnøtten charmarghz. I oversettelse - fire hjerner, reflekteres særegenheten til strukturen til kjernen. Amerikanerne kalte det "engelsk", fordi de hentet det fra England, og romerne kalte det bare "mutter" - på latin "nux".

Interessante valnøttfakta:

Valnøttens århundrer gamle historie har samlet mange interessante og informative fakta om den:

• grekerne i eldgamle tider betraktet det som et afrodisiakum og kalte det "kjærlighetens frø";
• blant de gamle romerne, legemliggjorde han gudinnen Juno, som beskytter ekteskap og moderskap, og derfor ble de unge i bryllupet overskyllet med skrellede nøtter, slik at ekteskapet ikke ville være fruktløst;
• i Frankrike ble det hengt nøtter i en sekk på kjøkkenet - denne lovede overflod, rikdom og lang levetid, og unge menn, for å forføre en jente, la et blad fra et tre i en jentesko;
• under kronen av en valnøtt som vokste i den italienske byen Benevento (1600-tallet), organiserte heksene, som alle trodde, en sabbat, og etter ordre fra det høyere presteskapet ble treet rotet opp, men på dette stedet dukket det samme "heksetreet" opp;
• i middelalderen var de sikre på at en nøttekjerne, som ligner en hjerne i form, hjelper til med å kurere forskjellige hodesykdommer, og ved slutten av XIV-tallet endret disse uttalelsene seg til det motsatte - bruken av en nøtt forårsaker hodepine;
• den spesifikke duften av bladene forårsaker hodepine, slik at reisende ikke arrangerte en natt under kronen på et tre, insekter tolererer det heller ikke, derfor brukes valnøttblader for å forhindre utseende av møll i skapet;

• valnøttetreet har lang levetid - i gjennomsnitt lever treet fra 400 til 1000 år, men det var eksemplarer i en alder av 2000 år;
• melatonin i kjernen bidrar til normalisering av søvn, ellaginsyre er forebygging av kreft;
• det oppvarmede skallet da barberingen ble brukt av den personlige barbereren til Louis XVI - han mente at dette forhindret kutt;
• tidligere, mange, når de bakte brød, drysset knuste skall på murstein i ovnen slik at brødet lett falt bak;
• i produksjonen av flypropellere under første verdenskrig, brukte de massivt valnøttved;
• skallet i pulver er en poleringskomponent som brukes til fremstilling av luftfartsutstyr, er inkludert i pulveret;
• skallet av både moden og ung frukt brukes til fremstilling av maling i kosmetikk- og møbelindustrien;
• grunnlaget (tavlen) til Leonardo da Vincis maleri "Lady with an Ermine" ble kuttet ut av valnøttved, og Monet, Picasso, Cezanne brukte valnøttolje i sine malerier;
• ved fødselen av et barn beholdt det kaukasiske og moldaviske folket skikken med å plante valnøtter i hagen.

Hvorfor kalles nøtter valnøtter?

Valnøtter er et veldig populært produkt i vårt land. De er preget av sin lave pris, gode smak og en stor mengde vitaminer, kombinert med mineraler. Men få mennesker vet hvor dette uvanlige navnet på denne typen nøtter kom fra. Som det viste seg, kan det utdaterte ordet "valnøtt" oversettes som "gresk", som ble brukt av Nikolai Vasilyevich Gogol selv. Dermed kunne vi kalle nøttene greske, men dette navnet holdt ikke med oss..

Hvorfor fikk nøttene dette navnet, med tanke på at de vokser i Lilleasia og Sentral-Asia? Det er to versjoner på denne poengsummen. Den første sier at valnøttetrær ble brakt til oss av greske munker, på den andre - greske kjøpmenn som handlet alle slags produkter i det gamle Russland.

Vet du forresten hvorfor valnøtter er bitre? Når produkter ikke kjøpes, blir oljen de inneholder harsk, noe som resulterer i en bitter smak. Det er uønsket å spise det, ellers kan du bli forgiftet. Du bør heller ikke spise umodne nøtter, da de inneholder giftige flyktige stoffer som fører til forgiftning. Men på den annen side er fersk frukt i moderasjon veldig nyttig - mye umettet fett, magnesium, kalium, vitamin A, B, C og E, og så videre.

Valnøtt

Vi kalte denne deilige nøtten "valnøtt" ikke fordi den kommer fra Hellas, men fordi greske kjøpmenn handlet den for tusen år siden. Og Sentral-Asia regnes for å være hans hjemland - grekerne kjøpte det der.

Alle som har vært i Ukraina, Moldova eller Kaukasus må ha lagt merke til et høyt tre med en kraftig krone og store blader. I august - september modnes runde frukter med et kjøttfullt grønt skall på, under hvilket et rynket treaktig skall med en nukleolus som ligner en hjerne er skjult. Dette er valnøtten. Treet lever i lang tid, opp til 300-400 år, og selv i en alder av 100-180 år gir det utmerkede utbytter.

Ifølge noen kilder er valnøttens hjemland Kaukasus, hvor den ble dyrket selv før vår tid, ifølge andre - Balkan, ifølge den tredje - Midtøsten. Under utgravninger på Mesopotamia ble det funnet leirtabletter, noe som indikerer at valnøttetrær vokste i de hengende hagene i Babylon. Valnøtten er nevnt blant grekerne og romerne. En av de første beskrivelsene av denne planten tilhører "botanikkens far" Theophrastus; i sine skrifter Cicero og Plinius, Virgil og Hippokrates snakket om ham. Valnøtt kom til Russland for omtrent tusen år siden takket være greske kjøpmenn som handler fra Varangians til grekerne. Derav navnet. Senere begynte de også å kalle det Volosh eller tsarens nøtt, sannsynligvis fordi navnet på planten betyr "kongelig ekorn" på latin..

Når det gjelder kaloriinnhold og proteininnhold, er valnøtter sammenlignbare med kjøtt, bare de er lettere å fordøye. Når det gjelder mengden vitaminer, er sitrusfrukter overlegne. De anbefales for vitaminmangel, jernmangel, som en generell tonic; de har en positiv effekt på hjernens kar og lindrer nervøs spenning. I tillegg til kjerner brukes avkok og infusjoner fra blader og grønne frukter til medisinske formål..

I Russland har mange varianter og typer valnøtter blitt avlet, like i smak og forskjellige i vinterhardhet, motstand mot sykdommer og skadedyr, nøttenes form, skallets tykkelse og modningstiden. Valnøttvarianter kombineres i følgende hovedgrupper: storfruktet, tynnkjerne (de er også holonukleære, dessert), karpale, mandelformede, senblomstring, hardt skall.

Man kan snakke lenge om bruk av valnøtter til matlaging, fordi de er kombinert med en rekke produkter og passer til en rekke retter. Valnøtter tilsettes til salater og snacks - grønnsaker og kjøtt, kaldt og varmt (de er gode, for eksempel i et selskap med kylling, kalkun, eggplanter, rødbeter, gulrøtter). De danner grunnlaget for mange sauser - for eksempel georgisk satsivi og bazhe. I Kaukasus liker valnøtter generelt utrolig kjærlighet..

I Georgia tilberedes i tillegg til sauser, lobio og pkhali fra grønnsaker sammen med dem, i Abkhasia blir de satt i snacks laget av greener (acharhal), i Aserbajdsjan brukes de til fylling av lyavangi fisk, i Armenia - for ghapama fylt med gresskar. De brukes til og med i supper: et glass malte valnøtter må tilsettes Megrelian kharcho. Og hva kan jeg si om søtsaker! Den deiligste baklava og churchkhela er laget av valnøtter. Aserbajdsjansk hvit kirsebærsyltetøy vil være enda bedre og vakrere hvis biter av nøtt settes inn i hvert bær i stedet for et bein. Forresten, den berømte kongelige stikkelsbærsyltetøyen er tilberedt etter samme prinsipp: et stort stikkelsbær er fylt med halvdeler av nucleoli.

Syltetøy er laget utelukkende av nøtter - for dette tar de umodne, med en myk grønn skall, og suge dem i for å kvitte seg med bitterheten. Desserter og bakverk med valnøtter er generelt et spesielt tema. Nøtter i honning, som tilbys som en nyttig (spesielt for menn) suvenir i alle sørlige land, utallige oppskrifter på nøttekaker og kaker, lag til kaker (vel, hva en "Medovik" uten valnøtter!), Bakte epler med nøtter og honning, valnøtter i karamell. Hvis du vil lage søt Guryev-grøt, kan du ikke gjøre det uten "kongelig ekorn".

Valnøtter er et verdig par selv for alkohol. I Kroatia er for eksempel orahovica-tinktur laget av grønne valnøtter, i Italia produseres Nochino-nøttelikøren, i Øst-Europa tilføres vodka og måneskin på valnøttpartisjoner. Olje blir presset ut av valnøttkjernene. Den har en utpreget nøtteaktig lukt og smak, så den er ideell for å kle grønne salater (for eksempel passer den godt med en nøtteaktig spinatnote); konditorer legger det til desserter og bakverk. Det er bare ikke verdt å steke på det: det tåler ikke varmebehandling, det helles i varme retter umiddelbart etter tilberedning. Valnøtter vil utvikle en rik smak når de stekes i ovnen. Det viktigste er ikke å sette temperaturen over 170 ° C, ellers smaker huden bitter.

Unge valnøtter, som høstes i august, er slett ikke som valnøttene som selges i butikkene gjennom året. Den berømte syltetøyen er laget av umoden, høstet i juni-juli. Modne nøtter høstes i september-oktober.

Husk å ta hensyn til kjernene når du kjøper. Friske valnøtter har en gylden eller til og med brun fargetone (forskjellige kjerner har litt forskjellige farger og størrelser).

Gode ​​valnøttkjerner skal ikke være sprø eller smulete, og skal ikke lukte som porghorc olje. Sistnevnte betyr at nøttene er gamle eller at de ble lagret feil, noe som påvirker deres smak..

Fra varmen får nøtter, spesielt skrellede, raskt svinelukt og smak, de liker kulhet

Valnøtter kan lagres hele eller skrelles. Det er mer praktisk å legge nøttene i skallet i store glass- eller metallkrukker, lukke dem tett og legge dem på et kjølig og alltid tørt sted. I kort tid kan nøtter oppbevares i linposer. Hasselnøtter har god hygroskopisitet, absorberer fuktighet og lukt, og hvis rommet er for tørt og varmt, tørker kjernene raskt.

Oppbevar skrelte nøtter i det nedre rommet i kjøleskapet, helst i en beholder med tett lukket lokk.

Nesten hvilken som helst spiselig frukt, bestående av et skall og en spiselig kjerne, i matlaging kalles.

Valnøtter tilsettes kjøttretter (for eksempel den berømte georgiske satsivi), supper, salater, kaker.

Alles favorittnøtter: historisk hjemland og opprinnelse til navnet

Siden gammel tid har valnøtten fått den majestetiske statusen til "livets tre". Dette skyldes det faktum at små frukter fylt med vitaminer og mineraler er i stand til å helbrede, gjenopplive menneskelig styrke. Utmerket smak gjør dem til en integrert del av mange husmødres kulinariske herligheter. Men ikke alle kan skryte av en dyp kunnskap om hvorfor en valnøtt kalles en valnøtt, hvilket land regnes som hjemlandet, på hvilke måter og når det gjaldt vårt område.

Kulturens virkelige fødested

Til tross for den århundrer gamle berømmelsen som valnøtten har, er opprinnelsen innhyllet i legender. I følge de vanligste blant dem, dukket kulturen opp på Hellas territorium. Guden Dionysos var veldig forelsket i datteren til den greske kongen Caria. Men jenta døde tragisk, og etter denne hendelsen gjorde den lidende guden kroppen hennes til et elegant valnøttetre.

Men forskere, som stolte på resultatene av arkeologisk forskning og bevarte skriftlige kilder, kom til den konklusjonen at faktisk kulturens opprinnelsesområde opprinnelig var Sentral- og Lilleasia. Spesielt er valnøttens hjemland Persia (nå Iran) og Mesopotamia (i dag Irak).

Hvor kom dette navnet "Valnøtt" fra??

Opprinnelsen til navnet "valnøtt" har også flere versjoner. En av dem er folklore. Det er en legende der soldatene til Alexander den store, som befant seg på randen til døden under en kampanje i Fergana-dalen på grunn av en uhelbredelig sykdom, ble helbredet av de mirakuløse nøttefruktene. Kommandøren deres førte dem til hjemlandet sitt - Hellas og ga dem navnet de er kjent for i dag.

Det er også en vitenskapelig forklaring på hvorfor valnøtter kalles valnøtter og ikke greske. Dette ordet har eldgamle russiske språklige opprinnelsesrøtter og er foreldet fra adjektivet "gresk" som brukes i dag. Dette betyr at navnet på valnøtten, hvis hjemland er Asia, fikk navnet sitt i Kievan Rus, hvor den kom langs handelsrutene fra Byzantium ("det greske riket"), der det tidligere ble kalt "persisk". Valnøtten har et annet navn - "Voloshsky", siden fruktene i lang tid ble importert gjennom Wallachia (i dag - Romania).

Hvis artikkelen "Det historiske hjemlandet og opprinnelsen til navnet" var nyttig for deg - vennligst ranger det tilsvarende, hvis ikke - skriv hva du ikke fant her eller hva du ikke likte nedenfor i kommentarene. Alle dine ønsker vil bli tatt i betraktning.

Hvorfor valnøtter er valnøtter: hvor navnet kommer fra?

I den moderne verden er det omtrent hundre varianter av spiselige nøtter. Den vanligste av dem i SNG er valnøtt. Hvorfor ble denne sorten kalt så? Hvordan er det nyttig? Og er Hellas virkelig hans hjemland? La oss finne ut svarene på alle disse spørsmålene.

Hva slags nøtt kalles "valnøtt"

Før du vurderer hvorfor mutteren kalles "valnøtt", er det verdt å finne ut hva slags plante det er og hvordan det også kalles på russisk.

Valnøtt er en tresort fra familien Juglandaceae. Utenfor drivhusene vokser disse trærne fritt i Lilleasia, Balkan, Hellas, Ukraina, California, India, Kina, samt Kaukasus.

De fikk sin popularitet takket være de store fruktene - nøtter. Siden antikken var det valnøtter som ikke bare var en populær delikatesse blant alle mennesker, men som også var et veldig sunt kostholdsprodukt..

I tillegg til navnet "valnøtt" kalles denne frukten også "voloshsky", sjeldnere "kongelig".

Det er bemerkelsesverdig at andre mennesker, bortsett fra russere og hviterussere, ikke kaller denne nøtten "valnøtt". For eksempel er det på ukrainsk "hårete", på polsk - włoski, på tsjekkisk - vlašský, på engelsk - valnøtt, og blant grekerne selv - καρυδιά (karýdia).

Hvilke næringsstoffer er valnøtter rike på?

Denne planten skylder sin enorme popularitet, ikke bare for smak og metthet, men for sine enorme helbredende egenskaper. Dessuten er ikke bare kjernene i seg selv, men skallet, skjellene, røttene og barken, samt bladene i stand til å påvirke menneskekroppen på en gunstig måte..

I motsetning til andre planter er umodne valnøttfrukter veldig nyttige, fordi de inneholder 7-10 ganger mer vitamin C enn solbær. Samtidig kan de fremdeles ikke spises, siden de i umoden form inneholder noen giftige flyktige stoffer.

Spiselige modne frukter er et lager av vitamin A, D, E og K, inneholder halvmettede fettsyrer (Omega-3 og Omega-6), samt antioksidanter.

Valnøttblader er rike på askorbinsyre, karoten og vitamin P og B.

Valnøtskallet inneholder gall- og ellaginsyrer, som er utmerkede tanniner.

Bruk av valnøtter i hverdagen og industrien

Etter å ha vurdert hvilke nyttige vitaminer og syrer valnøtten er rik på, la oss finne ut hva som er den praktiske anvendelsen av denne planten.

Som nevnt ovenfor spises ikke umodne valnøttfrukter som er rike på C-vitamin, men det er laget veldig velsmakende og sunn syltetøy..

Kjernene av modne nøtter spises både ubehandlet og ristet. I tillegg tilsettes de søtsaker, kaker og annet bakverk (inkludert usøtet), til oster, salater, syltetøy.

I tillegg er hasselnøtter en privat komponent av kostholdsnæring. De finnes vanligvis i treningsblandinger og energibarer. Denne frukten, sammen med honning, tørkede aprikoser og sitron, er også en del av den berømte Amosov-helseforbedrende blandingen.

Bruk av valnøtter i mat anbefales til pasienter med aterosklerose, tuberkulose, diabetes og hypertensjon. Imidlertid bør folk som har leverproblemer ikke misbruke dette produktet, da det er tungt nok for leveren..

Fra bladene til denne planten blir forskjellige tinkturer brukt til rensing av blod, forebygging av hudsykdommer og som et ormemidler. De brukes også til å lage midler for å avvise fluer og møll. Ved matlaging tilsettes valnøttblader under bevaring..

På grunnlag av et hardt nøtteskall blir det gjort forberedelser for behandling av sår og smittsomme hudlesjoner.

Valnøtttre er også mye brukt i industrien for produksjon av møbler og musikkinstrumenter. Og fra skallet av frukten oppnås stoffer for å tanne huden; fra grønne hylstre - stoffmaling.

En kort historie om valnøtten

De fleste måtene å bruke valnøtt ble oppdaget i gammel tid. Det er bevis for at denne planten vokste nesten overalt i Europa før istiden, så vel som i India, Kina og Japan, samt i Grønland og Sibir. Det er ikke kjent hvilket av disse landene som var de første som brukte fruktene av denne planten til mat..

Men det er pålitelig historisk informasjon om at grekerne lånte tradisjonen med å spise nøtter av denne typen fra perserne, som bare kalte dette produktet "kongelig".

Etter grekerne ble denne planten mestret av romerne, og med kristendommens ankomst, hele Europa..

Denne planten ble introdusert i USA bare på 1800-tallet, men ble snart veldig populær..

På territoriet til Krim og Tavria dukket Volosh-mutteren opp omtrent i II-III århundrene. n. e. som det fremgår av arkeologiske funn. Det er mulig at det i løpet av denne perioden kom til Russland, selv om dets bredere utbredelse skjedde i senere århundrer, med kristendommens ankomst..

Flere teorier om hvor navnet "valnøtt" kom fra

Etter å ha vurdert funksjonene til dette anlegget, dets bruksområder, så vel som historie, er det verdt å gå videre til hovedspørsmålet. Så hvorfor er nøtten "valnøtt" og ikke "japansk", "indisk" eller "kinesisk"? Det er flere versjoner av opprinnelsen til dette navnet på russisk..

I følge de vanligste var de første som dyrket hele valnøttplantager ved klostrene. Og siden grekerne hovedsakelig var engasjert i dette, ettersom de var mer kjent med agronomi, begynte fruktene på trærne å bli kalt "valnøtter". Forresten, av samme grunn, kalles bokhvetegrøt så. Det var grekerne som var de første til å dyrke og lage denne frokostblandingen..

Det er en annen versjon av hvorfor valnøtten er "valnøtt". Noen mener at disse plantene ikke ble brakt til Russland av prestene i deres bysantium, men av kjøpmenn, og mye tidligere. Men uten å vite nøyaktig navnet på planten, begynte de å kalle den "valnøtt" - med navnet på opprinnelsesstedet.

Hvorfor er nøtten "valnøtt" og ikke "gresk"

Etter å ha vurdert de mest berømte teoriene om opprinnelsen til dette begrepet, er det verdt å forstå funksjonene i navnet. Så, i henhold til reglene for det russiske språket, må du si "gresk", hvorfor valnøtt - "valnøtt"?

I dette tilfellet er en slik stavemåte forklart av tradisjon. Faktum er at den gangen denne planten dukket opp i Russland, var det et adjektiv "valnøtt". Det var de som kalte denne typen nøtter. Og da normene for det russiske språket endret seg og adjektivet "gresk" (som fremdeles er relevant i dag) begynte å bli brukt, fortsatte flertallet av innbyggerne å kalle nøtten "valnøtt", og dette navnet holdt fast ved det for alltid. Dette er grunnen til at valnøtten er "valnøtt" og ikke "gresk".

Imidlertid, hvis vi husker verkene til N.V. Gogol, kalte han denne frukten - Volosh-mutteren. Hvor kom dette navnet fra??

Opprinnelsen til "volosh" mutteren

Etter å ha funnet ut hvorfor valnøtten er "valnøtt", er det verdt å finne ut av hvilken grunn det noen ganger også kalles "voloshsky". Dessuten er dette navnet det viktigste på en rekke vestslaviske språk og ukrainske, og uttrykket "valnøtt" brukes ikke i det hele tatt..

Uttrykket "Volokhs" i dag og i gamle dager ble brukt til å referere til representanter for de romanske folkene i Donau-statene, blant dem var de greske stammene. Det er sannsynlig at dette ordet i de vestslaviske landene oftere ble brukt for å gi navn til grekerne og romerne. Derfor fikk nøttene som ble brakt fra landene deres kallenavnet "Voloshsky", og dette navnet satt fast på det ukrainske, polske og tsjekkiske språk..

Nøtter. Liste med bilde

Dette er fruktene av hovedsakelig trær eller busker som vokser med skallet, inkludert mykt. Verdien av slike produkter er at de består av 50-60% fett, dessuten sunne, umettede fettstoffer. Slike stoffer senker nivået av "dårlig" kolesterol og beskytter hjertet og blodårene. I tillegg inneholder nøtter flerumettede fettsyrer som er nødvendige for at hjernen skal fungere (slike finnes fortsatt bare i fisk og frø).

For helsa er det nok å spise 5 nøtter daglig.

Peanøtt

Peanøtter (jordnøtter) er en årlig lav urteaktig plante av belgfrukterfamilien, og vokser i land med varmt og fuktig klima. En peanøttblomst på en lang pedunkel kommer ut fra aksilen ved foten av bladbladbladet festet til stilken. Den gule peanøttblomsten blomstrer bare i en dag. Etter pollinering dannes en eggstokk, og den lange peduncle begynner å gradvis komme ned til bakken. Eggstokken til den fremtidige frukten når jorden og begraver seg i bakken. Der modnes peanøtter.

Brasiliansk nøtt

Det er en av de største nøttene. Fruktene av bertolettreet er runde eller ovale i form med et hardt treaktig skall. Fruktstørrelser når 10-15 cm i diameter og 1-2 kg etter vekt. Innsiden av mutteren inneholder fra 8 til 24 kjerner med en tynn skinnhud og velsmakende masse inni. Etter pollinering modnes kjernene innen 14 måneder. Det er de som tas i bruk.

Vann valnøtt

Rogulnik, Chilim flytende (lat. Trapa natans)
en årlig plante som vokser i vann. Den fleksible stammen er festet til bunnen av fjorårets nøtter, som et anker. Når vannstanden stiger, bryter stammen løs fra bakken og flyter fritt til den roter igjen på grunt vann. Vannvalnøtt har vært kjent siden antikken - skjellene finnes til og med i utgravninger fra mellomtidsperioden. Tidligere var chilim også ekstremt populært i Russland - det ble solgt i markedene i hele vogner.

Valnøtt

Valnøtt snakkes ofte om enten som et middel som er i stand til å aktivere høyere mentale funksjoner, eller som en naturlig analog av Viagra. Men dette produktet har også mange nyttige farmakologiske og medisinske egenskaper..
Den berømte oppdretteren Ivan Michurin mente at valnøtter ville bli "fremtidens brød". Og i en studie av Dr. Wilson, som representerer American Chemical Society, hevdes det at valnøtter er foran alle andre typer nøtter når det gjelder kvaliteten og mengden antioksidanter de inneholder, og alt dette presenteres i en nesten perfekt sammensetning med en rekke andre fordelaktige komponenter..

kastanje

Det er omtrent 30 typer av disse trærne eller buskene. Den har lenge blitt avlet for fruktens skyld, når noen ganger en dyp alder, opptil 1000 år. Treet er veldig slitesterkt, det brukes til fat og snekker. Den melete og søte frukten av kastanjen handles i sørlige land. I dag kan du kjøpe forskjellige varianter av kastanjer, men den mest populære julesorten er søte kastanjer. De dyrkes i mange deler av verden, men vær forsiktig så du ikke prøver prydvarianter som vokser på gatene..

Pinjekjerner

Det generaliserte navnet på frøene til flere plantearter fra Pine-slekten, de såkalte sedertrærene, som gir spiselige frø. I Russland kalles frø av sibirsk furu (Pinus sibirica) oftest sedertre nøtter. Pinjekjerner er små, lysegule kjerner med en rik smak og selges nesten alltid med skall. Den smakfulle smaken av pinjekjerner lyser når de ristes når de begynner å skille ut olje.

Cashewnøtter

Evergreen termofilt tre, familien Sumakhov. Cashewnøtter er hjemmehørende i Brasil og andre land i Sør-Amerika. Men takket være den utmerkede smaken av fruktene, er cashewnøtter utbredt, og nå dyrkes de i nesten alle land i verden med et varmt klima. De største eksportørene av cashewnøtter er Brasil, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thailand, samt land i Sentral- og Sør-Amerika.
Cashewfrukten består av to deler: selve frukten, det såkalte cashew-eplet, og en nøtt i et hardt skall festet til toppen av frukten.

Kokosnøtt

Stor rund kokosnøttfrukt med et hardt, fleecy skall, tynn brun skinn, hvitt kjøtt, som spises fersk eller tørket, flak eller revet. En god kokosnøtt må ha melkesprut, du kan høre den godt. Kokosnøtt, en plante i Palm-familien (Arecaceae) og den eneste arten i slekten Cocos. Ikke glem at kokosnøtt er et godt avføringsmiddel..

Cola mutter vokser på et vakkert eviggrønt tre, som er klassifisert som en glassplante. Den kan nå en høyde på 20 meter, og ligner utad en kastanje. Dette treet begynner å bære frukt bare i det tiende året og gir omtrent 40 kilo nøtter per år. Frukten er stor nok og kan nå en lengde på ca. 5 cm. Hver av dem inneholder nesten ti roseluktende frø, som er colanøtter. I utgangspunktet kan disse frøene virke bitre, selv om de raskt blir vant til deres smak. Det er verdt å merke seg at frukt inneholder tre ganger mer koffein enn kaffebønner..

Macadamia

høy-kalori-australsk nøtt. Denne typen mutter regnes som den dyreste i verden, fordi den er vanskelig å dyrke, den er utsatt for skadedyr, og selve treet begynner å bære frukt bare 8-10 år. Makadamia modnes under den varme solen i 6-7 måneder. Moden valnøtt har en sfærisk form og en diameter på 1,5-2 cm. Kjernen er dekket med et vanskelig å fjerne skinnaktig skall av grønnbrun farge. På fabrikken brukes en automatisk linje med to ruller for å fjerne skallet. Avstanden mellom sjaktene er spesielt laget mindre enn den gjennomsnittlige størrelsen på mutteren, som et resultat at skallet går i stykker og smuldrer, og kjernene forblir intakte og beveger seg for videre bearbeiding.

Mandel

En busk eller et lite tre fra undergruppen Almond (Amygdalus) av slekten Plum. Mandler blir ofte referert til som nøtter, selv om de egentlig er en steinfrukt. Mandler har samme størrelse og form som en ferskengrop.
Mandler vokser i steinete og grusete skråninger i en høyde på 800 til 1600 moh (Bukhara-mandelen når 2500 m), foretrekker kalsiumrike jordarter. Vokser i små grupper på 3-4 individer, avstand 5-7 meter fra hverandre.

Muskat

Dette er hjertet av den beinete delen av muskatfrukten, som har vokst i nesten 100 år, men som aktivt bærer frukt bare de første 40 årene. I et fruktbart år kan planten produsere mer enn 10 tusen frukter, som har fargen og størrelsen på en stor aprikos. Når de er helt modne, brister fruktene i to. Selve mutteren er ingenting annet enn et frø inne i en stein, og for å skille den, blir frøene først tørket i solen og deretter skrelt fra treskallet..

Pekannøtt

Et tre av hasselfamilien, valnøttfamilien. Høyden på dette treet kan nå 50 m eller mer, og diameteren er opptil 2,5 m. Pecan regnes som fødestedet til Nord-Amerika, hvor det lenge har blitt dyrket for sine frukter ("nøtter" med smakfulle næringsrike frø). I Sovjetunionen ble pekannøtter dyrket i små områder, hovedsakelig i Kaukasus. I den sentrale sørlige delen av USA har pekannøtter vært en stift for amerikanske urfolk siden eldgamle tider. Amerikansk indianere visste at de kunne høste denne verdifulle nøtten, rik på det vi i dag kaller "næringsverdi", og lagre den i lengre perioder i et skall som forsegler de verdifulle egenskapene, forhindrer ødeleggelse og forhindrer oksygen og skadedyr som ødelegger nøtten..

Pines

Dette er frøene til den italienske furu med samme navn, som ligger i kjeglene. På grenene er de ordnet i børster på 1-3 stykker. Nøtter modnes i det tredje året med kjeglevekst i oktober, og i begynnelsen av våren faller alle frøene ut. Derfor begynner furushøsten i slutten av oktober - begynnelsen av november. Nøtter har en avlang oval form, mørk brun i fargen med små lyse flekker. Skjellene er mye sterkere enn skallene av sedertrefrø, så de skal avskalles manuelt med en nøtteknekker eller industrielt ved hjelp av et transportbånd med tett plasserte ruller. Furu dyrkes i Kaukasus og Krim. De viktigste verdenseksportørene av pinjekjerner er Portugal, Spania, Tunisia, Italia og Tyrkia.

Pistasjenøtter

En liten slekt med eviggrønne eller løvtrær eller busker av Sumach-familien, vanlig i subtropiske, delvis tropiske regioner i den gamle og den nye verden. Pistasjenøtter er vanlig i Middelhavet, Nordøst-Afrika, Vest-, Sentral- og Øst-Asia. Pistasjetrær er delt inn i hann og kvinne. Blomster samles i panicles. Frukten er en drupe, som inneholder et langstrakt frø (en nøtt i kulinarisk forstand, men ikke i en botanisk) med et tøft, hvitaktig skall og en lysegrønn kjerne, som har en karakteristisk lukt.

Hasselnøtt

Frukt av stor hassel eller Lombard nøtt. Bladene er avrundede eller bredt ovale, 12 x 10 cm, med en kordat base, med en skarp, kort topp, pubescent langs venene nedenfor, to ganger fortannet langs kanten, med myke pubescent petioles, lansettformede stipler. Frukten (nøtten) er omgitt av et langt lag. Kjernen utgjør 25-63% av valnøttmassen. Hasselnøtter brukes til mat, i konfektindustrien og til oljeproduksjon. De viktigste produsentene av hasselnøtter er middelhavsland. Planter opp til 10 m høye med grå grener, tett kjertel-pubescent årlige skudd.