Du har sannsynligvis sett denne veldig rare kålen, som ligner på kålrot, i supermarkeder og på markedet. Dette er "kålrot" - kålrabi. Og dette er ikke en rotgrønnsak, og ikke en bladgrønnsak, men en tilgrodd stamme, som smaker som en kålstubbe, bare mye mykere og søtere. Hvordan lage kålrabi? Det kan spises rå, kokt, kokt, bakt, fylt. Vi har en bevist oppskrift på hver matlagingsmetode..

Ordet "kålrabi" kommer fra den tyske kålen - "kål" og rübe - "kålrot". Søt kålrabi med nøtteaktige smaker vokser som om du sitter på bakken. Hvis den blir for stor, utvikler den en sterk kålaroma. Liten kål er søtere og har en mildere lukt.

Kålrabi arter

Kålrabi-sesongen er høst. Du kan finne kålrabi av lysegrønn eller rosa-lilla farge. Grønaktig kålrabi kalles "hvit", og rosa kalles "lilla" eller "rød". Men uansett farge, inni kålrabbe er den alltid hvit og praktisk talt ikke forskjellig i smak, derfor påvirker grønnsakens farge bare den visuelle oppfatningen av retten.

Hvordan velge kålrabi

Velg en kålrabi i størrelse tennisball (6-7,5 cm i diameter) - fast, plettfri og lys i fargen, best med friske blader. Små trenger ikke en gang å rengjøres, bare skyll i rennende vann.

Hvordan kan du lage kålrabi

Kålrabi spises rå i salater (du kan legge til bladene), kokt i smør, kokt i vann eller dampet, for eksempel i porsjonerte former, fylt og bakt, stekt i røre. Deilige potetmos er laget av sprø søt kålrabi. Den kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift på kålrot..

Kombinere kålrabi med andre produkter

Kohlrabi er venner med tomater, fløte, ost, gressløk, persille og dill. Det fungerer bra med kremete sauser som nederlandsk eller béchamel..

Matlaging av kålrabi

Kålrabi snack

En rask matbit av kålrabi og pærer med original dressing og nøtter kan være en aperitiff eller dessert. Uansett øyeblikket det serveres, vil det tiltrekke seg oppmerksomhet og vil bli husket av alle spisere.

Kålrabi med pærer

Kålrabi suppe

Å bruke kål til suppe er en vanlig ting, men mange liker ikke kokt kål. Kålrabi i suppe er en annen sak, den koker ikke, men forblir sprø og litt søt. Hvis du vil lage kålrabisuppe hjertelig, er det bare å erstatte vannet med kjøtt eller kyllingbuljong. Forresten, biff, kylling, kalkun eller and i denne retten høres også bra ut. De kan tilsettes på tallerkenen rett før servering..

Kålrabi suppe

Varm hovedrett fra kålrabi

Liker du fylte grønnsaker? Så hvorfor har du ikke prøvd tysk fylt kålrabi ennå. Kålrot er utmerket for fylling, fordi den beholder formen perfekt under varmebehandling og ikke mister sin opprinnelige smak. Ta denne retten som grunnlag og eksperimenter med fyllingen - la kålrabi ikke være på tysk, men på din egen måte.

Kålrabi er ypperlig til fritering, fordi den ikke faller fra hverandre under varmebehandling. Den kan dyppes i røren først, og deretter stekes, eller du kan bruke brødsmuler. Vi foreslår at du bruker fint maismel til denne retten. Det vil gi en gjenkjennelig smak til panering og en lys farge på hele parabolen (se oppskriften her).

Kålrabi i maiskorpe

Baking med kålrabi

Server disse deilige og hjertelige smultringene som en egen rett, med rømme eller naturlig yoghurt, eller som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter..

Kålrabi skjemmer bort

Kålrabi konkurrerer med rosenkål i protein, karbohydrater og vitaminer, og er ikke dårligere enn vitamin C enn sitron.

Tips til husmødre: hvordan å skrelle kålrabi-kål og bevare dens gunstige egenskaper

Kohlrabi kål er en kongekål som har god smak og store fordeler. Dens bruk i matlaging gir et uvurderlig bidrag til menyen og menneskers helse. Hun har imidlertid en ulempe. Problemet med hvordan du skal skrelle kålrabi-kål oppstår for alle som vil prøve å lage mat.

Hvorfor er denne kålen nyttig??

Mat med tilsetning av kålrabi i dietten kan hjelpe med fedme og overvekt, siden den inneholder tartronsyre. Det forhindrer at karbohydrater omdannes til fett. Det har også slike fordelaktige egenskaper som:

• lindrer betennelse i mage-tarmkanalen;
• helbreder de resulterende sårene;
• lindrer irritasjon;
• forhindrer forekomst av flatulens;
• renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
• reduserer trykket;
• bringer svovelet han trenger til kroppen.

Riktig tilberedning av kålrabakål vil tillate deg å inkludere en enorm mengde nyttige elementer og vitaminer i din diett, forbedre helsen din og til og med forebygge deg mot gastrointestinalkreft, siden den inneholder mye svovel - det er det som forhindrer denne sykdommen i å utvikle seg. Det er også viktig at denne kålen sparer fra dannelsen av overflødig fett: bruken vil være passende i ethvert kosthold som involverer ernæringskontroll og tilsetning av kalorifattig mat..

Hvordan skrelle kålrabi blomkål?

Denne smakfulle og næringsrike maten må rengjøres ordentlig for å få mest mulig ut av den i retten. Alt vil bare avhenge av oppskriften. Men du må rense den fra bladene, noe som er uvanlig for kål. Det brukes hovedsakelig til sin "kropp", eller stubbe, da det vil være mer praktisk for noen.

1. Du må først fjerne toppen av kålen ved å fjerne alle bladene.
2. Det er viktig å skyte dem veldig forsiktig: det er umulig at i det minste noe blir igjen av dem.
3. Etter det, fjern forsiktig med en kniv alt det grønne som er igjen på selve kålen eller stubben.
4. Skrell kålen på denne måten til kjøttet er hvitt. Resten vil være tøff og helt overflødig.
5. Vanligvis, etter slik rengjøring, vaskes kålhodet veldig grundig slik at ingen jordpartikler eller smuss blir igjen på den..
6. Likevel blir kniven skitten på toppen. Deretter kan du trygt begynne å lage kålrabi blomkål.

Vanligvis er den enten kuttet i skiver, terninger eller skiver, eller finrevet. Denne kålen gir fantastiske salater og tilbehør. Og dens gunstige egenskaper kan forbedre helsen og øke immuniteten for alle..

Oppskrifter med kålrabi kål: forbereder den første, andre og til og med en matbit til øl

Kohlrabi - hvor mye er langt og ukjent i dette ordet. Mangel på kål og ufullstendige rotavlinger - slik karakteriseres en plante, som bare med en strekning kan tilskrives en bestemt type frukt helt. Så hva er denne grønnsaken som har blitt kjent siden antikkens romertid? Kohlrabi kåloppskrifter vil hjelpe deg med å introdusere dette underet i tradisjonell russisk mat..

Per definisjon er kålrabi en rekke kål, under den tette huden som det er et tett kålhode fylt med juice. Denne hagebeboeren smaker som en blanding av kålrot og reddik. Og bladene, mens de fremdeles er unge og friske, brukes til å lage snacks som et alternativ til brønnkarse. Kohlrabi, som en kameleon, er i stand til å dukke opp for sommerboeren i en rekke "antrekk". I noen planter har kålhodet en lysegrønn fargetone, mens andre varianter er "kledd" i en skall av en trassig lilla farge..

Outlandish vegetabilsk spørreskjema

Kålrabi er ikke et vanlig produkt. Det er nesten umulig å få det i et vanlig supermarked. Dens konkurrenter - hvite og fargede - vises på bordene til innbyggerne i landet vårt med mye mer misunnelsesverdig regelmessighet. Imidlertid er det usannsynlig at noen som en gang inkluderte kålrabi i kostholdet, noen gang gir opp det. Derfor er det verdt å bli bedre kjent med denne nysgjerrigheten. Tabellen viser et informativt minimum om en uvanlig grønnsak.

Tabell - Alt du trenger å vite om kålrabi

Kålrabi inneholder svovelholdige stoffer. Derfor er bruken i mat den beste forebyggingen av slike plager som endetarmskreft, tykktarmskreft.

Klargjøring for bruk

Hva du skal lage mat fra kålrotkål er ikke det eneste spørsmålet som bekymrer husmødre med en ukjent frukt i hendene. Tross alt, før du spiser det, må du vite hvordan du skal tilberede produktet, i hvilken form du skal introdusere det i retten. Først må grønnsaken skylles under rennende vann. Etter - fjern kelkbladene, bruk en tynn kniv til å kutte den tette huden av kålen. Skrell kålrabi like fryktelig som poteter.

Etter at grønnsaken er skrelt, analyser strukturen, bestem hva du skal lage mat fra.

• Tøff "masse" med mye fiber. Økt fiber og overdreven hardhet indikerer at du har et gjengrodd foster. Det er best å gjøre det om en lapskaus eller puré suppe. Det er uønsket å bruke tilgrodd kål i sin råform. Men det må ikke kokes i mer enn ti minutter. Ellers vil alle fordeler forsvinne under påvirkning av høy temperatur..
• Liten frukt som ligner en tennisball. Slike kålhoder er ideelle for å spise rå. De kan brukes til å lage salater og forretter der kålrabi er fersk. Massen av slike frukter er saftig, med mye juice, en behagelig søtlig ettersmak.
• Blader. Bare unge kålrabeblader spises. Samtidig knuses de i en blender, blandet med olivenolje. Og så serveres de til bordet som en velsmakende og sunn sidetallerken til kjøtt- eller fiskeretter..

Kålrabi kåloppskrifter: snacks...

Oppskrifter med kålrabi kål er slående i sitt utvalg. De kan gjøres til grunnlaget for dietten, eller i det minste flere ganger i uken i den daglige menyen. Planten er rik på fosfor, kalsium, jern, kobolt. Det passer bra med frukt og grønnsaker for å skape fantastiske smakskombinasjoner i en plate..

Med epler og nøtter

Egenskaper. En lett tallerken med en delikat tekstur. Noen ganger anbefaler husmødre å erstatte ost med agurk, så blir en solid matbit til en mager.

• kålrabi uten skall - 0,3 kg;
• fetax ost - 100 g;
• søtt og surt eple - ett;
• skrelte valnøtter - en håndfull;
• mynte - et par grener;
• kaldpresset olivenolje - fire ss;
• ferskpresset sitronsaft - to ss;
• malt svart pepper - på tuppen av en kniv.

1. Mal kålrabi på et grovt rivjern. Du kan bruke det koreanske gulrotfeste hvis du planlegger å servere det på festbordet..
2. Skjær eplene i små strimler. Det anbefales å ta en tett, hard variant slik at frukten ikke blir til grøt under knivbladet.
3. Bland hovedingrediensene, tilsett valnøtter hakket i en blender.
4. Krydre salaten med sitronsaft, tilsett den angitte mengden olivenolje.
5. Gni osten på et grovt rivjern, etter blanding med håndrevne mynteblader, legg til den "vanlige potten".

Med kylling og ananas

Egenskaper. Krabbepinner blir noen ganger tilsatt som en ekstra ingrediens i snacksen. For å gjøre en vanlig oppskrift til en diett, erstatt majones med yoghurt med lite fett..

• kålrabi - 0,5 kg;
• hermetiske ananas - en kan;
• kylling - 250 g;
• majones - en kvart kopp;
• tyttebær - en håndfull;
• malt rød pepper - på tuppen av en kniv;
• friske urter etter smak.

1. Mal kålrabi med et rivjern.
2. Vi demonterer kyllingkjøtt (det er bedre å ta et hvitt bryst) i fibre som ikke er mer enn 5 cm lange.
3. Skjær ananasringene i små terninger.
4. Tilsett litt rød malt pepper til majones, bland grundig.
5. Vi legger parabolen i en salatskål, dryss med urter hakket med en kniv (for eksempel dill), dekorere med tranebær. Krydre med majones.

I form av sjetonger

Egenskaper. Selv en skolegutt kan lage en enkel oppskrift på kålrabi-kålflis. Forretten viser seg å være sprø og appetittvekkende.

• kålrabi - et kålhode;
• salt - en klype;
• ekstra jomfru olivenolje.

1. Skjær den skallede kålrabi i tynne ringer.
2. Dekk bakepapiret med bakepapir, dryss lett på olivenolje, legg ut kålringene.
3. Vi varmer ovnen til 250 ° C, tilsett kålringene lett og send dem til ovnen i en halv time.
4. Etter at sjetongene får en utpreget gylden nyanse, tar vi dem ut, lar dem avkjøles, overfører dem til en beholder med tettsittende lokk..

De mest populære hjemmelagde kålrabirettene er supper. Kål er en av de matvarene som den yngre generasjonen har fordommer mot. Den første kålrabiretten i form av potetmos eller fløte vil tillate deg å "forkle" den forhatte grønnsaken, mate barnet ditt med det uten problemer.

Med sopp og fløte

Egenskaper. Før servering anbefales det å legge en håndfull hvitløksskål fra svart brød i en porsjonert tallerken, vær forberedt på at spisere ber om kosttilskudd.

• kålrabi - to kålhoder;
• champignons - 150 g;
• smør - 40 g;
• egget er ett;
• krem - et halvt glass;
• salt.

1. Kok soppen til de er møre, skjær dem i tynne vakre strimler. De vil være nødvendige ikke bare for smak, men også for dekorasjon..
2. Kok biter av renset kålrabi i lettsaltet vann i ti minutter.
3. Sett buljongen til side, ta ut kålen, la den avkjøles litt, og mal den deretter med en sil til puré..
4. Tilsett tre og en halv kopp buljong der kålrabi ble kokt til kålpuréen.
5. Bruk en blender, slå eggeplommen av ett egg (proteinet er ikke nyttig for oss), den spesifiserte mengden krem, og tilsett et stykke smør.
6. Tilsett dressingen til den flytende kålpureen, bland, salt etter smak, hell hakket sopp i suppen.

Med hvitløk og krydder

Egenskaper. Den aromatiske suppen serveres i porsjonerte boller med en spiseskje krem ​​og noen dråper sitronsaft.

• kålrabi - to kålhoder;
• hvitløk - tre til fire fedd;
• olivenolje - et par spiseskjeer;
• løk - ett hode;
• poteter - en knoll;
• rent drikkevann - en halv liter;
• sitron - halvparten av frukten;
• salt, pepper og muskat for smak;
• persille - en liten haug;
• krem - for servering i porsjoner.

1. Skjær løk og kål i terninger, hvitløk i skiver, stek alt i en panne med oppvarmet olivenolje.
2. Skjær potetene i små terninger, send dem til pannen med resten av ingrediensene.
3. Hell grønnsaker med to glass vann, la det småkoke under et lukket lokk til det er mørt.
4. Vi sender den stuvede blandingen sammen med væske og hakket persille til en blender. Mal i høye hastigheter til kremaktig tilstand.
5. Tilsett muskat i fløtesuppe, salt og pepper.

... og andre kurs

Du kan lage kålrabi velsmakende og sunn selv i form av andre retter. Denne varianten av kål har vist seg å være et vanndrivende middel. Grønnsaken fjerner effektivt overflødig væske fra kroppen, hjelper raskt med ødem. Derfor, utenlandsk kål er dobbelt nyttig for forventede mødre i slutten av svangerskapet..

Pannekakekoteletter

Egenskaper. En outlandish grønnsak kan erstatte kjøtt på en tallerken, og skaper en utmerket tandem med en hvilken som helst valgt sidefat.

• kålrabi - to kålhoder;
• mel - tre til fire ss;
• kyllingegg - en;
• raffinert solsikkeolje;
• salt pepper;
• krydder for koteletter.

1. Kok store biter av kålrabi i saltet vann, la de avkjøles litt.
2. Gni på et grovt rivjern, krydre med krydder, tilsett egg og mel til hakket kål, bland grundig.
3. Vi danner koteletter eller pannekaker (hvem liker hvilken form), steker på begge sider i en panne med oppvarmet solsikkeolje.

Pai

Egenskaper. Kaken viser seg å være solid og aromatisk, den kan erstatte en hel middag.

• kålrabi - to kålhoder;
• hakket kylling - 0,5 kg;
• 20% krem ​​- 160 ml;
• hard ost - 100 g;
• smør - 100 g;
• poteter - fire knoller;
• kyllingegg - to;
• Bulgarsk pepper - to;
• mel - 350 g;
• løk - en;
• tomat - en;
• dill - en haug;
• semulegryn - fem ss;
• tomatpuré - to ss;
• salt og sort pepper etter smak.

1. Skjær kålrabi og poteter i mellomstore terninger, kok i saltet vann til de er møre.
2. Ved hjelp av en forelskelse gjør vi grønnsaker til puré, tilsett et egg i grønnsaksblandingen, tilsett tre ss semulegryn, bland. Vi glemmer blandingen i et kvarter.
3. Tilsett litt mel i grønnsaks-eggblandingen for å elte deigen, som blir grunnlaget for kaken.
4. Sett den elte deigen i kjøleskapet, dekk med et håndkle.
5. Etter at massen blir tykk nok, tilsett restene av hvetemel til den.
6. Dryss bakefatet med semulegryn slik at kaken ikke fester seg til veggene, og legg deretter deigen i den og danner sidene til den fremtidige kaken. Vi sender den til kjøleskapet igjen.
7. Mal løk og dill i en blender, tilsett dem i hakket kylling, dann små kjøttboller.
8. Varm oljen i en stekepanne, rull kjøttkulene i mel og stek dem til overflaten får en gylden nyanse.
9. Skjær paprika i små terninger eller tynne stenger, surr også i vegetabilsk olje.
10. Tilsett tomatpuré, revet tomat uten skinn, en spiseskje semulegryn og 40 ml fløte til pepper. Rør innholdet i pannen, la det surre i fem minutter under et tett lukket lokk.
11. Pisk enda et kyllingegg med resten av kremen, etter at tomatmassen er avkjølt, hell den kremete eggblandingen i den.
12. Vi legger kjøttboller på bunnen, fyll dem med tomatpuré, bake i ovnen i ca 15 minutter, forvarme ovnen til 200 ° C.
13. Dryss kaken med revet ost fem minutter før beredskap, send den tilbake til ovnen til en gylden skorpe dukker opp.

Kohlrabi salatoppskrifter trenger ikke søkes etter på Internett. Innimellom blir de født i de lyse hodene til erfarne husmødre, som vet med sikkerhet: det er ingen produkter som ikke kan kombineres med outlandish kål. Du kan tilsette litt revet grønnsak i karbonadedeigen, til dressingen til supper og borscht, til fyllet til paier. Med minimale mengder kålrabi vil smaken være nesten umerkelig. Men fordelene lagret i en uvanlig kål, vil kroppen nøyaktig vurdere.

Anmeldelser: "Du kan steke, dampe, sånt"

Min kjærlighet til kålvarianter begynte med kålrabi. En gang kjøpte vi den i markedet. Og på noen måter minnet smaken meg om reddiken. Og naboene dyrket stadig hvitkål på tomten sin, og store gafler vokste. Riktignok bodde de i landet hele året. Men vi fikk håp. Neste vår plantet jeg kålrabi-frø i mars, og plantet dem på stedet i mai. Da små kålrot dukket opp med forlommer av blader på hodet, liggende på bakken, var det så mye glede i barna, og det var interessant å se på selve den uvanlige kålen. Hvis du kutter den i biter, ligner smaken virkelig på en kålrot, og hvis du gni den på et rivjern, så er smaken helt annerledes, smaken og lukten av kål dukker opp. Året etter plantet jeg kål til frøplanter i flere trinn, slik at den skulle vare lenger. Og så begynte de å plante ikke bare tidlig kål, men også senmodne hybrider. Det er godt å spise den sånn, ha den i salater, du kan steke, dampe, sånt, men vi spiste den rå, fordi vi ikke lot den vokse mer enn 7-8 cm i diameter, jorden ville ikke tillate det, ellers ville kålen bli seig og tørr. Og på godt land vil enda større kålrabi være saftig, øm.

Tidligere solgte de den ikke der jeg bor. Og så, på en eller annen måte, vandret jeg rundt på markedet, kom jeg over en kålrabi-kål. Jeg elsker kål, kålsalater og forskjellige andre kålretter. Fordi ordet på prislappkålen selvfølgelig tiltrakk meg. Selgeren var en kvinne jeg kjente. Og hun sa at hun er veldig velsmakende, og hun er ofte hjemme med henne, sier salater akkurat som rå råter smuldrer inn i salater. Jeg kjøpte meg et kilo slik kål. Selvfølgelig prøvde jeg råbittet først. Smaken slo meg ikke i det hele tatt. Jeg forventet så mye mer. Jeg bestemte meg for å lage en salat. Men jeg innså at det for min smak er for vanskelig og vanskelig for en salat. Og så fikk reker øye på meg i kjøleskapet. Og kokken tente på meg. Jeg lagde hull i denne kålen til fyllingen, fylt med reker og bakt i ovnen. Jeg likte denne retten.

Jeg elsker bare kålrabi. Dette er en veldig uvanlig grønnsak. Ikke bare er det veldig velsmakende, det ser også uvanlig ut. Det er nok å skrelle det fra huden, og du kan knase. Eller du kan lage en kålrabissalat. Riv og smak til med vegetabilsk olje eller rømme. Den som liker det mer. Men du kan også majones.

Kohlrabi kål: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, oppskrifter

Den korsblomstfamilien er veldig mangfoldig, noen ganger undrer du seg over mangfoldet av former og farger. Kohlrabi kål er bare en av de fantastiske - fra et uvanlig utseende til en ekstraordinær smak, den er rik på vitaminer, mikroelementer og andre verdifulle komponenter. Denne grønnsaken finnes sjeldnere i hagen vår enn tradisjonell hvit, rød og blomkål..

1. Kort beskrivelse
2. Kalori kålrabi
3. Næringsverdi per 100 gram
4. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
5. Matlagingsapplikasjoner

Kort beskrivelse

Forresten, Moskva har bidratt til populariseringen av denne grønnsaken: i den russiske hovedstaden er det en kantine som heter Kohlrabi. Og likevel tror folk ofte at dette er en slags utenlands deilig frukt. Men dette er en helt europeisk kultur, som i andre land tilberedes i en rekke former og spises ikke sjeldnere enn andre varianter..

Noen av våre medborgere vet ikke en gang hvordan denne kålen ser ut. Og når de ser på grønnsaksradene noe som ser ut som en kålrot eller en reddik, går de forbi. Men faktisk er dette ikke en rotavling, som det kan se ut, men en stammeavling - en fortykket gjengrodd stamme. Tenk deg generelt at kålen bare har en saftig øm stubbe, dekket av en hud, og bladene vokser helt øverst.

Gartnere er fremdeles redde for å plante dette miraklet i sengene sine. Og forgjeves. Fordi kålrabi ikke bare er ekstremt velsmakende og sunt, men også veldig enkelt, både under tilberedning og i dyrking. Du kan plante denne grønnsaksavlingen på hvilken som helst personlig tomt. Det viktigste er å sikre tilstrekkelig vanning i tide - alle representanter for denne vennlige grønnsaksfamilien er veldig glad i vann. På spørsmålet om hva kålrabi er, kan du trygt svare - vann. 85% av denne grønnsaken består av den.

Kalori kålrabi

På grunn av denne særegne sammensetningen av kålrabi er kaloriinnholdet i denne grønnsaken fabelaktig lavt - 44 kcal. For dette setter pris på avanserte diettelskere denne kålen og bruker den som en vitaminkomponent i kostholdet. Videre lager de en rekke retter av det: om morgenen kan du lage en salat av rå kålrabi, krydre med smør eller yoghurt, koke suppe på ettermiddagen, bake eller lapskaus om kvelden. Naturligvis er alt dette ikke på en dag - å spise en kålrabi er ikke veldig nyttig for kroppen. Monodieter er generelt ikke typiske for menneskelig ernæring..

Næringsverdi per 100 gram

I tillegg til vann inneholder den saftige massen av kålrabi disakkarider og monosakkarider (ca. 7,5%), kostfiber (opptil 2%), litt mer enn 1% aske, 0,5% stivelse og 0,1% organiske syrer. Når det gjelder BJU, er dette forholdet som følger: 25% proteiner, 75% karbohydrater.

Når det gjelder fett, ser vi et avvik: Noen kilder indikerer at fersk kålrabi ikke inneholder dem i det hele tatt, mens andre hevder at hvis du ser nøye, kan du grave opp 2%. Selv om det i alle fall er nyttig å vite at de ekstra kiloene ikke er fett, men karbohydrater. Men ikke når det gjelder kohlrabi: de gunstige egenskapene til denne grønnsaken bestemmes også av sammensetningens harmoni. Næringsverdien til sukker balanseres av rik plantefiber som stimulerer tarmene, samt en mengde askorbinsyre som sitroner og andre sitrusfrukter bare kan misunne. Videre er det mer C-vitamin i toppene enn i stilkavlingen.

Men det bør bemerkes at næringsverdien praktisk talt ikke endres med forskjellige typer kulinarisk prosessering, men det er færre vitaminer under varmebehandling..

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Vi ser på roten (nærmere bestemt stammen) av kålrabi: dens sammensetning er fylt med vitaminer, mikro- og makroelementer. Der kan du finne nesten hele vitaminalfabetet og nesten halvparten av det periodiske bordet - inkludert selen, fluor og sink, som er så nødvendige for helsen, som du bør prøve igjen i form av naturlige ingredienser..

Tartronsyre er spesielt oppmerksom. Dette stoffet forstyrrer prosessen med å omdanne overflødig karbohydrater i fett til fett (de samme brettene på sidene og avleiringer i magen, og vi vil ikke si hvor annet).

Kohlrabi har ikke bare nyttige, men til og med medisinske egenskaper. Denne kålen:

• hjelper til med å senke blodtrykket;
• myker opp inflammatoriske prosesser i fordøyelseskanalen;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• har en vanndrivende og koleretisk effekt;
• senker blodsukkeret;
• normaliserer kroppsvekt.

I tillegg er kålrabi nyttig for forebygging av endetarmskreft på grunn av svovelet i grønnsaken. Saften av denne kålen er rik på kalsium, den er full av osteoporose..

Denne grønnsaken er tidlig moden og sen. Du må høste i tide, siden kål som har stått i hagesengen ikke bare ødelegger smaken og grovere massen, men også reduserer mengden næringsstoffer. Grønnsaken er delt inn i to hovedtyper - grønn og kålrabi blomkål (med farget skall). Det grønne skallet er lett. Rød kålrabi er faktisk lys lilla i fargen, selv om forskjellige definisjoner brukes i navnene på varianter - for eksempel Kohlrabi Wien blå, eller Goliat blå. Midten av alle varianter er den samme, grønnhvit, men i de fargede artene har massenes smak en skarp tone, og i det lette hjertet er den mer øm og søt. Og sammensetningen er praktisk talt den samme, bortsett fra at det er mer folsyre og kaliumsalter i blå stilker.

Hvis du bestemmer deg for å introdusere kålrabi i kostholdet ditt, bør helsemessige fordeler og skadene av denne grønnsaken være kjent for deg. Men la oss berolige deg med en gang: denne søte stubben på et ben er ikke fylt med spesiell fare - med mindre det er nødvendig å bruke den forsiktig for personer med magesyreevne. Og så, hvis den ikke spises rå, tåler magen denne kålen ganske rolig, surheten øker ikke. Kokte og kokte retter stimulerer i mye mindre grad utskillelsen av magesaft. Og med lav syre, er oppskrifter med rå kålrabi, smaksatt med sitronsaft eller rømme egnet.

Barn vil elske de revede massepannekakene; voksne spiser gjerne syltede vinterpreparater. Prøv derfor å lage kålrabiretter - du vil absolutt like både enkelheten i utførelsen og smaken på maten..

Matlagingsapplikasjoner

For hver tallerken må du velge ditt eget utvalg av kål. Noen typer er egnet for ferske sommersalater, andre kan legges i første retter, tredje lager tilbehør eller selvforsynte andre varme retter - for eksempel kålrabepuré eller skiver i røren.

Den gjennomsnittlige vekten av avlingen avhenger av sorten. For eksempel kan en av de mest vanlige - hvite kålkålrabi - veie opp til 2,5 kg. De samme store fruktene av sorten med det talende navnet Kohlrabi-giganten (opptil 2 kg). Derfor, hvis du bestemmer deg for å lage en slik rett som for eksempel fylt eller bakt kålrabi (som tyskerne liker å lage den), må du velge en mindre "kålrot" - Pikant eller Smak. Sistnevnte brukes vanligvis best så snart som mulig, siden det tilhører de tidlige modne blå variantene og ikke kan lagres. Og store frukter blir kuttet i biter eller knust - kuttet i tallerkener eller sugerør, gnidd på et rivjern.

Friske stilker brukes også til mat: de tilsettes i borsjch og salater, vaskes og kuttes. Og fra stammen, må du først fjerne huden. Det er ingenting komplisert i hvordan du skal skrelle kålrabi: vi kutter av toppene og røttene, og kutter deretter av skallet med en kniv eller en grønnsaksskiller. Det er nødvendig å vaske både før og etter rengjøring, slik at ingen jordpartikler blir igjen.

Hvor mye å lage kålrabi: 15 minutter er nok for full beredskap. Hvis skivene deretter stekes, er det bedre å lage mat til al dente (litt hardt), 10 minutter vil være nok til dette.

Du kan lage kålrabi både på komfyren og i ovnen. En multikoker og en mikrobølgeovn er egnet for dette. For salater er det nok å skrelle og hogge kålen. Forresten, hvis du bare har store frukter, er det ikke nødvendig å bruke hele grønnsaken helt. Du kan kutte av ønsket mengde, pakke resten tett med plastfolie og sette i kjøleskapet. Men det anbefales ikke å oppbevare den lenge: Stammfrukten "stivner" raskt, blir seig og sen. Dette kompliserer ikke bare tilberedningen, men svekker også smaken og næringsverdien betydelig..

Slik tilberedes stekt kålrabi: kål i terninger stekes sammen med andre grønnsaker i litt olje, hvorpå vann tilsettes og stuves på svak varme under lukket lokk, omrøres av og til.

For de som praktiserer en sunn livsstil og et balansert kosthold, anbefaler vi kålrabissalat med gulrøtter og epler. For ham tar vi:

• en liten stammeavling;
• middels eple (bedre enn harde syrlige varianter);
• 2 mellomstore gulrøtter.

Alle ingrediensene vaskes, skrelles og skjæres i tynne strimler. Rør, tilsett etter smak, tilsett litt rømme eller yoghurt (du kan også majones, selv om de sier at dette ikke er det mest nyttige produktet - men det er deilig, hva man måtte si).

For det første kan du lage kålrabi suppe - mer presist, puré suppe. Vi trenger:

• 1 kålrabi;
• 1 løk;
• 3 poteter;
• avkok av grønnsaker (1 l);
• salt, svart pepper;
• stekeolje (vegetabilsk eller smør);
• Hvitvin;
• krem (fett rømme);
• friske urter.

Skrellede og mellomstore hakkede grønnsaker stekes i en panne og overføres deretter til pannen med oljen. Fyll dem med buljong og kok i 10 minutter under lokket. Tilsett litt hvitvin, salt, pepper og bland til det er glatt. Tilsett krem ​​og bland. Ved servering tilsettes hakkede greener i hver tallerken. For de som liker supper rikere, kan du legge sirkler med pølser eller små pølser.

Likte du artikkelen? Som ♥, abonner på kanalen vår, så blir du en av de første som får vite om nye publikasjoner!

Og hvis du har noe å dele - legg igjen kommentarene dine! Tilbakemeldingene dine er veldig viktige for oss!

LiveInternetLiveInternet

• registrering
• inngang

-Musikk

• Alle (22)

-Brettspill online

• Til søknaden

-Video Link Converter

• Til søknaden

-E-postabonnement

-Dagbokssøk

-Merker

-Kategorier

• Tekster (1579)
• Matlaging sparegris (1306)
• Vår helse: skjønnhet i sinn og kropp (1015)
• Rosehip (10)
• Kirsebærnotat (7)
• Lilla notat (6)
• Gurkemeie notat (6)
• Sitronnotat (6)
• Mandarin notat (6)
• Bringebærnotat (6)
• Laurel Note (6)
• Drue notat (5)
• Rosemary note (5)
• Lavendelnote (5)
• Havtornnote (4)
• Løknotat (4)
• Gulrotnote (4)
• Oransje notat (4)
• Kornblomstblå (3)
• Courgettsnotat (3)
• Sage note (3)
• Blåbærnotat (3)
• Plantain (3)
• Lakserolje (3)
• Ferskenotat (3)
• Apple-notat (3)
• Amaranth notat (3)
• Cornelian note (2)
• Myrtlapp (2)
• Mumiyo (2)
• Kanel notat (1)
• Prosa (634)
• Natur og reiser (617)
• Alt om katter (431)
• Ordspråk og sagn (362)
• Interessant (274)
• Nyttige tips (239)
• Musikk (204)
• Kjærlighet og lojalitet, ære og ære (196)
• Min Peter (159)
• Mote (127)
• Hjemmekino (113)
• Nyttår (108)
• Barndomsfavoritt (70)
• Russisk jukseark (57)
• Kunst (54)
• Jeg husker jeg er stolt (50)
• Verdens underverker (20)
• Fransk hemmelighet (4)

-Statistikk

Kohlrabi er kålens dronning. Kohlrabi oppskrifter

Det er verdt å spørre til og med et barn hvilket sted som er det deiligste i kål, og han vil svare uten å nøle - stubbe. Dette er virkelig slik, men det er ikke trygt å bruke kålstubbe i vår tid. Det er faktisk i denne delen at den maksimale mengden av nitrater og andre giftige stoffer er inneholdt. Men kål har en slektning som smaker akkurat som en stubbe, bare den er mer øm og mye saftigere. Dette er kålrabi.

Denne grønnsaken er en såkalt stammeavling. Hjertet av denne frukten er øm og saftig, veldig velsmakende. Fødestedet til kålrabi anses å være Nord-Europa. Navnet oversatt fra tysk tolkes som "kålrot". De første omtalene av denne grønnsaken ble registrert i 1554, og bokstavelig talt et århundre senere spredte kålrabi seg nesten i hele Europa, helt opp til Middelhavet.

Denne typen kål dukket opp i det menneskelige kostholdet flere århundrer før begynnelsen av vår tid, og det er informasjon om at innbyggerne i det romerske imperiet var de første som dyrket det - de elsket generelt kål. De kalte kålrabi "kaulorapa" - stammerot, og det moderne navnet på planten kommer nettopp fra den gamle romerske.

Utseende ser kålrabikål virkelig ut som en kålrot eller en reddik, og smaken kan sammenlignes med en vanlig kålstubbe, men den er mer øm og søt. Den såkalte kålrabistammen brukes til mat - en tykkere stamme som har en sfærisk form og vokser over bakken - akkurat som et kålhode.

Fargen på kålrabistammen kan være veldig attraktiv: lysegrønn, bringebær, mørk eller lys lilla, og kålrabi-massen er alltid hvit, veldig saftig og med en behagelig smak. Den inneholder flere næringsstoffer enn hvitkål, men det er ingen bitterhet og skarphet - på grunn av det høye innholdet av sukrose.

Denne grønnsaken er veldig upretensiøs, motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer, og vokser vellykket selv i de nordlige områdene på grunn av den raske modningen. Perfekt ved siden av andre avlinger i hagen. Men dessverre, til tross for alle fordelene, blir ikke kålrabi verdsatt på riktig nivå. Den dyrkes i vårt land bare på amatørnivå..

Sammensetning og nyttige egenskaper

Kålrabi inneholder en stor mengde vitamin C. Den inneholder mer C-vitamin enn sitron og appelsin, og det er veldig få kalorier - omtrent 45 kcal per 100 g produkt.

Kohlrabi har en veldig rik sammensetning - den er bokstavelig talt mettet med vitaminer og mineraler. I tillegg til proteiner, fett, karbohydrater, kostfiber, inneholder kålrabemasse stivelse, naturlige sukkerarter, enzymer, organiske syrer; vitamin A, C, E, K, PP, B-vitaminer, betakaroten; makronæringsstoffer - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel; sporstoffer - jern, sink, jod, kobber, mangan, selen, fluor, molybden, bor, aluminium, kobolt. Kohlrabi inneholder enzymer, en stor mengde planteproteiner og karbohydrater.

Nyttige egenskaper og behandling av kålrabi kål

Kohlrabi kål er bare en gave for overvektige mennesker, så vel som for de som ønsker å gå ned i vekt og opprettholde en slank figur.

I tillegg til å være lite kalorier, inneholder den tartronsyre - et stoff som ernæringseksperter kaller magi fordi det forhindrer at karbohydrater omdannes til fett. Denne syren er også tilstede i noen andre grønnsaker og frukt: agurker, eggplanter, epler eller kvede, men det er spesielt rikelig i kålrabi. Hvis du tilbereder en kålrabissalat med epler og friske agurker, vil denne kombinasjonen raskt hjelpe deg med å magisk gå ned i vekt..

Kohlrabi har en vanndrivende effekt, renser tarmene for giftstoffer, lindrer betennelse i gastrointestinale sykdommer, normaliserer blodtrykket og gjør hele kroppen sterkere og sunnere. Kålrabi fordøyes ikke på samme måte som hvitkål, men mye lettere, uten å forårsake oppblåsthet i tarmene og flatulens.

Studier innen gastroenterologi viser at bruk av kålrabi betydelig reduserer sannsynligheten for å utvikle endetarmskreft, siden den inneholder mye svovelforbindelser; samt kreft i lunger, bryst, blære og mannlige kjønnsorganer.

Funksjonene i leveren og galleblæren blir også gjenopprettet ved bruk av kålrabi; forbedrer appetitten; lindre sykdommer som kronisk gastritt, magesår og tolvfingertarmsår, gallesteinssykdom.

En bit kålrabi kan gis til barn før måltider, spesielt til de som ofte nekter å spise hovedretter.

Kålrabi juice

Kålrabijuice er også nyttig og har en helbredende effekt: kalsiumet i den er i en lett fordøyelig form og deltar aktivt i dannelsen av bein og tenner. Generelt, når det gjelder kalsiuminnhold, kan kålrabi sammenlignes med meieriprodukter, egg og ost..

Av samme grunn er kålrabi og dens juice veldig viktig i dietten til gravide og mennesker som er utsatt for osteoporose..

Den gunstige effekten av kålrotkål

Spekteret av nyttig handling av kålrabakål er veldig bredt: det hjelper med mangel på vitaminer, har en betennelsesdempende effekt, lindrer ødem, fjerner giftstoffer, ødelegger noen patogene mikrober, motstår utviklingen av aterosklerose, forbedrer blodsammensetningen og styrker immunforsvaret.

Ved regelmessig bruk av kålrabi forbedrer stoffskiftet, nervesystemets arbeid blir gjenopprettet; det anbefales også etter tidligere smittsomme sykdommer, nyresykdom, diabetes og anemi.

Kohlrabi fremmer eliminering av overflødig væske fra kroppen på grunn av innholdet av kalium i den, og en stor mengde fiber forhindrer opphopning av kolesterolavleiringer.

I folkemedisinen ble et avkok av kålrabi og dets topper tidligere vellykket brukt til å behandle tuberkulose og bronkialastma..

Kålrabi er veldig lett å fordøye, og forårsaker ikke flatulens, som de fleste brødre. Denne grønnsaken er et fantastisk produkt for kosthold og babymat..

Kohlrabi oppskrifter

Unge kålrabi-blader kan også spises, og ikke bare stengelplanten: de legges i supper og borsjcht, og de mer modne bladene blir kokt eller stuet, og deretter knust og brukt til å lage tilbehør, pannekaker, grønnsakskoteletter. I tillegg inneholder bladene mer vitamin C enn stilkene i seg selv..

Før koking skrelles kålrabi. I Tyskland elsker de fylt og bakt kålrabi, og i Frankrike legger de den til salater, lager stekt med den og til og med koker suppe.

Kohlrabi oppskrifter er mange. Ved matlaging brukes kålrabi i forskjellige former: den er bakt, stuet og stekt, til og med fylt, men det er best å bruke den rå, til å lage forskjellige vitamin- og kostholdssalater - med gulrøtter, grønn løk, dill, selleri, epler og agurker. Den produserer ømme og saftige salater som kan krydres med både vegetabilsk olje og majones..

Kohlrabi er utvilsomt en komponent i riktig ernæring. Denne grønnsaken er godt lagret og kan glede øynene våre og selvfølgelig kroppen nesten hele året..

Stewed kålrabi

Skrell 4-5 mellomstore kålrabi fra topplaget, skjær den i skiver, salt og brød hver i mel. Smelt 2 ss i en skillet. smør og stek kålskivene i små porsjoner. Overfør hver porsjon til en kjele når den er klar, dryss med malt kanel og pepper. Bland en kvart kopp rømme med 2 ts. tomatsaus og hell over kålrabi-blandingen. Dekk kasserollen med lokk og sett på svak varme. La småkoke i 30-40 minutter, til skivene er møre, dryss med hakket dill, grønn løk eller persille når du serverer.

Koreansk salat med kålrabi

Blant oppskriftene med kålrabi er det mange friske salater. Denne er den enkleste, og samtidig veldig velsmakende og sunn.

Skrell 1 stor gulrot, 2 agurker og en liten, 200 gram kålrabi. Riv kål og gulrøtter på et koreansk rivjern, og skjær agurken i tynne strimler. Hakk persille og dill fint. Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt, pepper, sukker etter smak. Rør og krydre salaten med 2 ss. vegetabilsk olje og litt sitronsaft.

Kohlrabi fløtesuppe

Denne kålrabioppskriften er ikke helt vanlig, da tradisjonelle klare supper vanligvis tilberedes med kål. Prøv å lage mat, du vil sikkert like det.

Skrell 3 poteter, et løkhode og et mellomstort kålrabi, hakk grønnsakene tilfeldig og surr i smør eller vegetabilsk olje. Overfør dem til en gryte, hell 1 liter vegetabilsk buljong i den og la den surre i 10 minutter, og dekk pannen med et lokk. Hell deretter i 5 ss. hvitvin, salt og pepper etter smak. Bruk en blender for å gjøre innholdet i gryten til en delikat puré. Hvis du ikke har en blender, kan du gni alt gjennom en sil når suppen er avkjølt. I dette tilfellet må det kokes igjen. Tilsett 10 ss til den ferdige fløtesuppen. pisket krem, øse den i boller og ha i hvert greener og hakkede pølser eller jaktspølser.

Kålrabi i røre

En veldig enkel og velsmakende rett - kålrabi i røre.

Den store kålrabifrukten, som tidligere er skrelt og kuttet i sirkler, kokes i en liten mengde saltvann i noen minutter, deretter dyppes hver sirkel i et sammenvispet egg, rulles i mel og stekes i olje til den er gyldenbrun. Denne kålrabien serveres kald, med rømme eller sitronsaft, drysset med fersk dill eller persille. Du kan bruke den som tilbehør til kjøtt.

For øvrig er kålrabi perfekt kombinert med kjøtt - ernæringseksperter anslår denne kombinasjonen av produkter som "fem", siden stoffene i denne kålen hjelper kroppen til lett å assimilere kjøttretter uten helseskader.

Kålrabi salat med bacon

Kålrabi salat med bacon er veldig god - prøv den hjemme.

For å tilberede 2 porsjoner salat trenger du 100 g bacon, 200 g kålrabi og gulrøtter, litt rømme og malt spisskummen - 0,5 ts. Terningen i terninger stekes i en skillet og legges på et papirhåndkle for å tørke og fjerne overflødig fett. Gulrøtter og kålrabi, skåret i tynne strimler, blekes i kokende vann i flere minutter, avkjøles og tørkes også. Grønnsaker blandes med bacon og karvefrø, og rømme er krydret på salaten..

Kålrabi og soppstuing

• kålrabi - 1,5 kg;
• tørkede sopp - 20 gr.;
• krem - 200 gr.;
• hvetemel - 1 ss.;
• tørr hvitvin - 5 ss;
• pepper;
• salt;
• greener.

Legg soppen i bløt i varmt vann og kok deretter i en halv time. Skjær den skallede kålrabi i terninger og kok i saltvann.

Skjær de kokte soppene i strimler, sil soppkraften. Saltmel, tilsett vin, 200 g soppkraft, fløte og 400 g kålrabi-buljong, kok, rør av og til i 10 minutter.

Tilsett kålrabi, sopp i den resulterende sausen, salt, pepper og la koke i ytterligere 10 minutter. Server den ferdige lapskausen med ungkokte poteter og hakkede urter.

Kålrabi fylt med kjøtt

• svinekjøtt - 200 gr.;
• biff - 200 gr.;
• kålrabi - 10 stk.;
• ris - 50 gr.;
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 50 gr.;
• smør - 100 gr.;
• greener;
• salt;
• pepper.

• smør - 1 ss;
• buljong - 1 l.;
• rømme - 5 ss.;
• mel - 1,5 ss.

Skrell kålrabi, skjær toppen og rens ut kjernen. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, bland med skåldet ris og hakket persille, salt, pepper og rør.

Fyll kålrabi med kjøttdeig, stek til gyldenbrun og overfør til en kjele.

For å tilberede sausen, bland tomatpasta og mel med smør, fortynn med buljong, tilsett salt, pepper og kok på svak varme. Så sil.

Legg stekt kålrabi i ovnen og topp med sausen. Stek i 20 minutter. Server med rømme.

Laks og kålrabi stekte egg

• kålrabi - 1 stk.;
• laks - 100 gr.;
• melk - 2 ss;
• egg - 4 stk.;
• greener;
• muskat;
• salt;
• pepper.

Skjær den skrelte kålrabben i skiver og stek til den er gyldenbrun. Krydre med pepper, salt og muskat.

Visp egg og melk i en bolle, tilsett salt og pepper. Skjær laks i strimler.

Hell de bankede eggene i en forvarmet panne.

Ordne kålrabi-krus på tallerkener, topp med eggerøre, laks og pynt med urter.

Kålrabi salat med gulrøtter og epler

• kålrabi - 400 gr.;
• gulrøtter - 200 gr.;
• epler - 1 stk.;
• sitronsaft - 1 ss;
• rømme - 150 gr.;
• salt.

Skrell kålrabi og gulrøtter, hakk i strimler på et grovt rivjern. Skrell også eplet, fjern kjernen og hakk på et grovt rivjern. Bland alle ingrediensene, tilsett sitronsaft, salt og smak til med rømme.

Kålrabi og avokadosalat

Ingredienser:

• 1 kålrabi
• 1 avokado
• Rødløk (kvart løk)
• Litt sitronsaft
• 2 ss. l. oliven olje
• Salt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Riv kålrabi på et grovt rivjern, skjær avokadoen i små terninger, løken i tynne halve ringer (ikke tilsett mye av det, litt, for en nyanse av smak). Bland alt, smak til med olivenolje og sitronsaft, pepper og salt etter smak.

Syltet kålrabi

OPPBEVARINGSMETODE FOR OPPSKRIFT:

Ung kålrabi rengjøres, vaskes og skjæres i små kiler. Dypp i vann litt forsuret med eddik og kok i 5 minutter.

Kålen kastes i et dørslag, får avkjøles og legges i krukker. Vann, sukker og salt blir kokt og avkjølt, 5% eller frukteddik tilsettes og kålrabi helles.

Høsting gjøres best i små krukker, i dette tilfellet kan du få kålrabi med forskjellig smak og aroma ved å tilsette dill, eller fedd hvitløk, eller blader av basilikum, dragon, kjærlighet til glassene eller paraplyen. Bankene er stengt og holdes i kulden.

Til marinaden: for 1 liter vann - salt 50 g, sukker 80 g, eddik 5% eller frukt 100 g, krydder, krydret urter, bær etter smak.

kålrabi pannekaker

kålrabi 500 gram
eple ett stykke
hvetemel tre ss
melk
0,5 kopper
egg to stykker
sukker to ss
smør en spiseskje
vegetabilsk olje tre ss
rømme
200 gram
salt etter smak

trinn 1
Skrell kål og eple, skjær i skiver. stek kålrabi i oppvarmet smør, 6 min. tilsett epler og kok alt sammen i ytterligere 8 minutter.
steg 2
skille eggeplommene fra de hvite. pisk de hvite i et frodig skum.
trinn 3
Gni kål og epler gjennom en sil. tilsett mel, melk, eggeplommer, sukker og en klype salt. Bland alt godt og bland med piskede eggehviter. varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Bruk en skje forsiktig
legg deigen i en stekepanne og stek pannekakene til de er gyldenbrune, 2 minutter hver. fra hver side. server ferdige pannekaker med rømme.

Kålrabi salat med epler, kylling og nøtter

2 epler (150 g hver)

2 ss. l. sitronsaft

80 g avskallede valnøtter

1 haug grønn salat

2 kyllingbryst (150 g hver)

2 ss. l. smør

3 ss. l. hvitvinseddik

6 ss. l. oliven olje

1 ss. l. hakkede grønne løk

salt, nykvernet pepper

Vask eplene, kutt i 4 stykker, fjern kjernen. Skjær i skiver og drypp med sitronsaft. Skrell kålrabi, skjær i 4 deler og rasp på et grovt rivjern. Hakk nøttene grovt.

Velg salaten grovt med hendene, vask, tørk.
Skjær kyllingbrystene i strimler.

Smelt smøret i en stekepanne, stek kyllingen på alle sider i 3-4 minutter. over middels varme. Ta på et tørkepapir.

Tilbered salatdressing ved å blande eddik, olivenolje og grønn løk. Krydre med salt og pepper, og tilsett nøttene i sausen.

Bland grønn salat med epler, kålrabi og kylling.

Drypp over kokt dressing, rør og server.