Oransje

Det er mange sagn om appelsins gunstige egenskaper, hvorav noen imidlertid ikke bekreftes av noe. For eksempel mener noen at appelsinen slår alle rekorder for vitamin C-innhold, selv om den faktisk ikke skiller seg ut blant andre sitrusfrukter for denne parameteren. Andre mener at oransje frukt (eller ferskpresset juice) effektivt kan forbrenne fett og gi vekttap i dietter. Dette stemmer heller ikke helt.

Likevel er appelsin et veldig nyttig produkt som kan behandle astma og nevrodegenerative sykdommer, undertrykke aktiviteten til en rekke bakterier, forbedre diabetes og leversykdom, senke blodtrykket og ha en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Men når du introduserer en appelsin i dietten, må du alltid ta hensyn til produktets farlige egenskaper, som i kombinasjon med medisiner kan fremkalle en uforutsigbar effekt..

Nyttige egenskaper av appelsin

Sammensetning og kaloriinnhold

100 g ferske appelsiner inneholder [33]
Grunnleggende stoffer:rMineraler:mgVitaminer:mg
Vann86,75Kalium181Vitamin C53.2
Protein0,94Kalsium40PP-vitamin0,282
Fett0,12FosforfjortenVitamin B60,06
Karbohydrater11.75MagnesiumtiVitamin B20,04
Sukker9.35Jern0,1Vitamin E0,18
Kalorier (Kcal)47kcalSink0,07Vitamin B10,087

Medisinsk bruk

Når vi snakker om bruk av masse og appelsinjuice i medisin, betyr de vanligvis den milde avføringsmiddel, vanndrivende og koleretiske effekten som produseres av produktet, anti-sklerotisk effekt, ledsaget av en reduksjon i permeabiliteten til vaskulære vegger og deres styrke. I tillegg har mange medisinske studier etablert en rekke andre nyttige egenskaper ved produktet..

  • Antioksidant handling. Antocyaniner inneholdt i appelsiner, som fungerer som antioksidanter, reduserer risikoen for en rekke aldersrelaterte sykdommer [9], inkludert kardiovaskulær og grå stær [10]. Blant alle de studerte plantene i Rutaceae-familien er appelsinens antioksidantegenskaper mest uttalt [11]. Blant annet forhindrer dette også utvikling av hypoksi i celler under fysisk anstrengelse [12]. Lignende antioksidantegenskaper er karakteristiske ikke bare for massen, men også for skallet av denne frukten [13].
  • Undertrykkelse av aktiviteten til en rekke bakterier. Antibakteriell funksjon oppstår på grunn av at appelsinjuice er i stand til å stimulere aktiviteten til makrofager [16].
  • Behandling av nevrodegenerative sykdommer. Varm infusjon av appelsinskall har vist seg å hemme biturylkolinesterase og MAO. Og dette åpner igjen muligheter for bruk i behandlingen av nevrodegenerative sykdommer [20].
  • Forbedring av tilstanden ved diabetes mellitus. Ved diabetes mellitus kan alkoholholdig ekstrakt av skorper forhindre utvikling av nefropatier [23], samt forbedre hudregenerering hos diabetespasienter [24].
  • Effekter på det kardiovaskulære systemet. Flavonoider av appelsinjuice er nyttige for å forebygge hjerte- og karsykdommer, siden de har antioksidante, hypoglykemiske og hypolipidemiske effekter [25]. Saften "stopper" også den inflammatoriske responsen i det vaskulære systemet forårsaket av inntak av fet mat [26]. Den sannsynlige årsaken til dette er en reduksjon i lipidperoksidasjon forårsaket av juice-antioksidanter [27].
  • Senke blodtrykket. Appelsinjuice, i tillegg beriket med et vitaminkompleks, er i stand til å senke blodtrykket [28].
  • Også masse av appelsinfrukter anbefales i ernæringsprogrammer for kosthold for vitaminmangel og anemi [29].

I folkemedisin

Antikk folkemedisin brukte appelsinjuice blandet med sukker for å "utvise galle" og "berolige blodets skarphet." Standarden for medisin foreskrev juice for "varm hoste" og for "slim" i lungene. For å forbedre humøret, bli kvitt oppkast og kvalme, var det nødvendig å blande 5 gram malt appelsinskall med vann og drikke [30].

Moderne tradisjonell medisin fra forskjellige folk kjennetegnes av regional spesifisitet. For eksempel, i Bulgaria, brukes en infusjon av oransje treblader som beroligende med en hastighet på 3-4 gram blader per glass vann. I Italia anbefales oransje vann både som styptisk og diaphoretisk. Et avkok av umodne frukter, kvinner som foretrekker tradisjonelle metoder, på egen risiko og risiko, kan brukes til livmorblødning [5].

I øst blir den tørkede skallet av frukten tradisjonelt brukt til rikelig utflod under menstruasjonen, og også foreskrevet for feber. Det ble laget varme infusjoner på appelsintreblomster og bark, som ble ansett som et godt beroligende middel. De samme infusjonene, ifølge tradisjonen, bidro til å forbedre appetitten [4], som delvis overlapper med ernæringsfysiologens moderne syn..

I vitenskapelig forskning

Forskere forsker aktivt på oransje frukter fordi de har mange gunstige elementer. For eksempel bidrar disse sitrusfrukter til å forbedre leverhelsen. Studier har vist evnen til appelsinjuice til å forhindre utvikling og hemme fettleversykdom [14].

Forskere mener at appelsiner også er nyttige i behandling av astma. Anti-astmaeffekt ble demonstrert i en eksperimentell studie inneholdt i juice hesperidin og naringenin [15].

I tillegg viste alkoholholdige ekstrakter av appelsinskall eksperimentelt en undertrykkende effekt på den berømte bakterien Helicobacter pylori [17]. I tillegg til det har skorpeekstrakten en bakteriedrepende effekt på slike mikroorganismer som Klebsiella lungebetennelse, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri, etc. [18]. Dette tallet inkluderer også patogene mikrober i munnhulen [19].

Vandige appelsinekstrakter er i stand til å hemme acetylkolinesterase, noe som gjør det mulig for deres terapeutiske bruk ved Alzheimers sykdom [21]. Placebokontrollerte og randomiserte studier har vist forbedringer i kognitiv funksjon hos eldre mennesker med langvarig inntak av appelsinjuice [22].

I diett

Det er en oppfatning blant folket at den oransje "brenner fett", så med hjelpen kan du raskt gå ned i vekt. Faktisk er denne mekanismen formidlet og manifesterer seg gjennom virkningen av et stoff som kalles "naringin". Som ernæringseksperter forklarer, når naringin kommer inn i leveren til en godt matet person, utløses et signal som forteller kroppen at den er sulten og for å fylle på energien den trenger for å begynne å brenne fett. De samme ernæringsekspertene advarer imidlertid om at dette "oransje vekttapet" bare kan føre til konkrete resultater hvis du spiser flere dusin frukt på en gang, noe som er både vanskelig og usikkert, som misbruk..

Likevel utvikler noen ernæringsfysiologer sine egne signaturdieter basert på appelsiner. Så for eksempel opprettet Margarita Koroleva, kjent i media som ernæringsfysiolog for "stjernene" (siden Valeria, Anita Tsoi, Nikolai Baskov ses blant hennes klienter), et kortsiktig "Orange Diet" som lar deg redusere vekten opptil 5% av originalen. Vekttapsprogrammet er designet for 2 (maksimalt 3) dager. I løpet av denne tiden kan du bare spise appelsiner og det hvite av kokte egg, og maten skal tas hver time. I denne rytmen legges ideen om å aktivere metabolske prosesser, noe som bidrar til å gå ned i vekt..

Det er viktig at når du snakker om appelsinjuice i diett og medisin, betyr det alltid ferskpresset juice. Hvis vi til sammenligning tar fersk juice, et butikkprodukt i form av rekonstituert juice og nektar, vil 100 gram vitamin C mest av alt være i fersk juice (70,9 mg), og rekonstituert juice (57,3 mg) tar andreplassen. Nektar vil være på tredjeplass med 53,2 mg vitamin, men gapet fra andreplassen vil være ubetydelig.

Begrepet "rekonstituert" i forhold til appelsinjuice brukes om et produkt laget av konsentrert juice ved fortynning. Noen ganger blir juicen bare pasteurisert, og i denne formen (uten fortynning fra kraftfôret) blir den levert til hyllene. I dette tilfellet vil emballasjen være merket: forkortelse: "NfC" og / eller den fullstendige påskriften "Ikke fra konsentrat" ​​("Ikke fra konsentrat"). Men selv slik juice er alltid varmebehandlet..

For industriell produksjon av juice brukes både dyre varianter som er avvist på grunn av størrelse og utseende, så vel som spesielle varianter med reduserte forbrukeregenskaper - de som er dårlig rengjort, har liten størrelse og et stygt utseende (for eksempel den veldig saftige sorten Salustian, aktivt dyrket i Valencia).

Med andre ord, selve saften er ofte laget av de samme appelsinene, som ligger ved siden av den i form av en hel frukt. Og kostholdsbegrensninger oppstår ikke så mye på grunn av selve råvarene, men på grunn av metoden for å lage butikksaft, hvor det alltid tilsettes mye sukker. I henhold til denne parameteren er oransje nektar den mest skadelige av juice-alternativene. Den inneholder ca. 11,8 mg sukker, i gjenvunnet - ca. 11 mg, og i ferskpresset - 8,9 mg sukker per 100 gram.

I matlaging

I det vanlige dietten (ikke-diett) er oransje inkludert i mange retter av forskjellige retter i verden. Denne frukten passer tradisjonelt bra sammen med grønnsaker, fisk, fjærfe. Når du for eksempel tilbereder and med appelsinsaus, finhakket chilipepper, en klype sukker og salt tilsettes den ferskpressede saften. Deretter kokes denne sammensetningen. Og for å fullføre tilberedningen av sausen med den foretrukne konsistensen og tettheten, helles en tynn strøm av stivelse fortynnet med vann i blandingen i en tynn strøm..

I salatoppskrifter brukes både masse og sitrusskall ofte. Men bruksområdet for appelsiner er mye bredere. Fra dem - nærmere bestemt fra appelsinskall - lager de til og med sennep, som i Italia er kjent som en tradisjonell krydder for kjøtt. Skorpene blir brakt til fabrikken i saltet vann (konserveringsmiddel), og etter vask blir de kokt i sirup. For å bevare aromaen og smaken av skallet, tilsettes litt sukker - bare slik at sødmen blir absorbert. Fiken, pærer og fersken er med på å diversifisere smaken. Duftende oransje olje er hentet fra skallet. Selv ville bitre appelsiner blir ikke kastet. En spesifikk syltetøy med en pikant smak tilberedes fra dem..

Det er to grunnleggende matlagingsteknikker som gjør det lettere å lage appelsiner selv:

  1. 1 For å gjøre det lettere å skille skallet fra massen, lager kokker spesielle kutt. Hvis vi trekker en analogi med kloden og terminologien som er tatt i bruk av geografer, blir "lokkene" på begge "polene" av frukten kuttet av, og deretter blir 5-6 kutt gjort langs "meridianene".
  2. 2 For å gjøre det lettere å presse saften ut av massen, kutt frukten i to og legg den i mikrobølgeovnen i et halvt minutt (kraft 500 W). Dette ødelegger skillemembranene og letter flyt av juice..

I kosmetologi

Fordelene med hjemmebruk av ansiktsmasker laget av jordskall er indirekte bekreftet i forskningsarbeidet til kosmetologer. Ifølge forskere kan appelsinskall forhindre oksidativt stress og forhindre betennelsesreaksjoner i hudceller utløst av eksponering for ultrafiolett stråling [31]. Bare for dette må de valgte stoffene kombineres kompetent med andre ingredienser i kremen..

Kosmetiske fordeler har også blitt funnet i appelsinjuice. Det ble funnet at gjæringsprosesser i gjær i det ikke bare ikke reduserer innholdet av biologisk aktive stoffer [32], men tvert imot øker innholdet av flavononer, karotenoider og melatonin [33]. Hesperidin i appelsinjuice kan hemme trypsin og enzymet tyrosinase, og fremmer også dannelsen av melanin i huden. På grunn av overflod av vitaminer og karotenoider reduserer forbruket av appelsinjuice de skadelige effektene som alkohol har på hudcellene.

Ukonvensjonell bruk

Oppfatningen om at appelsiner kan tygge fett gjenspeiles i en ukonvensjonell måte å bruke dem på: På Jamaica brukes appelsiner til å rense gulvene, skjære frukten i skiver, og i Afghanistan vasker husmødrene fett fra retter med juice..

Effektiviteten til disse teknikkene kan enkelt kontrolleres på egen hånd, for eksempel ved å presse juice på en fettplate. Denne metoden for vasking er tydeligvis dårligere enn oppkjøpte vaskemidler, men i fravær av "kjemi" eller med bevisst avslag på den, kan den betraktes som et akseptabelt alternativ.

Tørkede appelsiner, takket være sin naturlige estetikk, kan brukes til å lage en original dekorasjon til nyttårstreet, spesielt hvis du lyser opp tynne skiver med kransepærer.

Farlige egenskaper av appelsin og kontraindikasjoner

Folk setter pris på fordelene med appelsinen for økonomien i land og for helsen eller gleden til hver enkelt. Imidlertid har denne frukten også farlige egenskaper som ernæringseksperter og hygienister tar hensyn til..

Faren ved å spise appelsin fruktmasse og juice basert på den er hovedsakelig forbundet med tre faktorer:

  • Faktor nr. 1. Effekten av et surt miljø på tannemaljen.

Selv med bare en appelsinskive eller noen få slurker juice, endres pH-verdien, noe som fører til en økning i surhetsnivået i munnen og trusselen om ødeleggelse av tannemaljen. Oppbevar juice i denne forstand er enda farligere på grunn av det høye sukkerinnholdet i sammensetningen. Derfor anbefaler hygienikere å drikke appelsinjuice gjennom et sugerør for å redusere kontakten med tennene. I tillegg er det best å skylle munnen med vann etter å ha spist. Dette vil senke syrekonsentrasjonen..

  • Faktor 2. Kroppens reaksjon på en stor mengde juice drukket (spiste appelsiner) med en potensiell trussel om gastritt.

Mye avhenger av individuell bærbarhet. Men hvis en person, uten å skade seg selv, kan drikke ferskpresset juice fra et dusin frukt hver morgen på tom mage, så vil en annen med stor sannsynlighet snart "fungere" gastritt, det er det ernæringseksperter advarer om. Overforbruk av denne frukten gjør mer skade enn godt.

  • Faktor # 3. Uforutsigbar reaksjon på kombinasjonen av naringin med medisiner.

Naringin, et stoff i appelsiner, reagerer med humane leverenzymer. Som et resultat av interaksjonen oppstår en forvrengning av den antatte effekten av medisiner - det er vanskelig å forutsi hvordan stoffet vil fungere. Og når alkohol tilsettes den medisinske oransje "cocktailen", kan levercirrhose utvikle seg bokstavelig talt i løpet av få uker. Selv vanlig paracetamol kan være farlig når den tas sammen med appelsinjuice. Lignende advarsler gjelder juice og andre sitrusfrukter.

Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved en appelsin i denne illustrasjonen, og vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk, med en lenke til siden vår:

Interessante fakta

  1. 1 De mest delikate og dyre appelsinene er Dekopon-frukt. 6 stykker av disse fruktene koster 75 euro (12,5 euro per stykk).
  2. 2 Den første mannen som svømte over Niagara Falls i et fat, døde av koldbrann og skadet beinet etter å ha skled på en appelsinskall.
  3. 3 For å øke salget av appelsinjuice kom reklamebyrået med en tegneseriehelt - kaptein "Citrus", som finner sin superstyrke i morgenjuicen.
  4. 4 Oransjesmak rangerer tredje på listen over mest favorittdufter, nest sjokolade og vanilje.
  5. 5 I etterkrigstidens Argentina, fratatt en utviklet transportinfrastruktur, men aktivt voksende appelsiner, ble spørsmålet om hvordan man skulle levere avlingen til forbrukerne, akutt. Uten hans beslutning ble en del av avlingen rett og slett begravd fra bakken. For å unngå dette designet flygerne fra Institute of Aeronautical Engineering i Cordoba, ledet av den tyske ingeniøren Reimar Horten, et spesialtransportfly i 1953, oppkalt "etter" den potensielle lasten - "Orange" (spansk Naranjero), eller FMA I.Ae.38... Den andre, uoffisielle, het han "The Orange Dealer".
    Dessverre ble det bare bygget en prototype - en prototype som bare gjorde en test, ikke en kommersiell flytur. For å lansere transportkjøretøyet i masseproduksjon var det nødvendig å erstatte motorene med kraftigere, som produsenten ikke kunne levere. Den videre utviklingen av prosjektet ble hemmet av den politiske situasjonen og utviklingen av veitransportnettet.

Monumenter

Monumentet til appelsinen, reist i Odessa, forteller en episode fra byens historie, og monumentet i Tel Aviv forteller om historien til et helt folk:

  1. 1 Ukraina. I 2004 ble et monument til den oransje, den legendariske frelser fra byen fra forfall, opprettet i Odessa. Skulpturen er en 12,5 meter (i diameter) bronsefrukt, montert på en sokkel, båret av tre hester. Flere skiver ble “fjernet” og erstattet med figuren av Paul I. Tilstedeværelsen av figuren til keiseren og hestene illustrerer historien om hvordan bydommeren vinteren 1800 sendte 3000 utvalgte appelsiner til Paul i håp om å få et lån på 250 000 rubler for å gjenoppta byggingen av havnen. Ideen fungerte, og byen fikk støtte.
  2. 2 Israel. Soaring Orange Tree in Old Jaffa ble opprettet i 1993. Ifølge en versjon symboliserer den skjebnen til en nasjon som har eksistert i lang tid "i limbo", uten røtter innebygd i landet sitt - uten sin egen stat. Sammensetningen representerer et levende appelsintre som vokser i en stor eggformet gryte hengende på kabler.
  3. 3 Tyrkia. I dette "oransje" landet er det mange skulpturelle komposisjoner og fontener som spiller på temaet oransje frukt.

I kunst

Mange sovjetiske barn lærte først om en slik frukt som en appelsin fra tegneserien om Cheburashka. Hovedpersonen var et ukjent dyr som bodde i tropiske skoger, men kom inn i en storby på grunn av det faktum at han klatret inn i en boks med appelsiner, hvor han sovnet.

Fruktens navn finnes også i tittelen på den berømte "voksen" -boka av Anthony Burgess "A Clockwork Orange", som senere ble vist av Stanley Kubrick. Dette navnet dukket opp på grunn av konsonansen til det malaysiske ordet "orang", som oversettes som "mann", og det engelske ordet "oransje", i oversettelse - "oransje". Ved å gi tittelen til boken, spilte Burgess på det idiomatiske uttrykket som ble brukt av London-arbeidere som kalte uvanlige, bisarre og rare ting uten klart definert formål "skjevt som en urverk-appelsin.".

I Kira Muratovas film "Short Encounters" presenteres en appelsin som et symbol på møtet med den usynlige verden av dype opplevelser og verden med høyere eksistensielle betydninger.

Botanisk beskrivelse

På russisk er appelsiner fruktene av rue-trefamilien, den oransje underfamilien og sitrus slekten. Felles ord for navnet på frukten kom fra nederlandsk, sammen med de første leveransene av disse fruktene (nærmere bestemt bærlignende frukt) til Russland.

opprinnelse til navnet

I dag i det litterære nederlandske språket betraktes bruken av navnet "sinaasappel" som riktig, og ordet "appelsien" er preget av nederlandske etymologiske ordbøker som et regionalt sporingspapir fra det franske uttrykket "pomme de Sine", som oversettes som "kinesisk eple" [1]. Denne omtale av Kina peker direkte på landet som appelsinens historie stammer fra..

Historie

Sørøst-Asia og Kina regnes som fødestedet til appelsiner, der disse trærne ble dyrket i to og et halvt tusen år f.Kr. e. Det antas at de første frukttrær av denne arten var resultatet av kryssing av mandariner og pomeloer. Appelsinen kom til Europa gjennom Spania rundt 1100, og da, med begynnelsen av erobringen av den nye verden, ble "gjenbosatt" (introdusert) til Amerika. Det er kjent at appelsintrær i 1579 bar frukt i St. Augustine - på Atlanterhavskysten i det nordøstlige Florida.

Fra omtrent 1870-tallet i USA begynte appelsiner, som tidligere ble forplantet av voksende frø, å bli dyrket ved spirende (peephole poding). Dette gjorde det mulig å redusere graden av avvik, for å oppnå en mer stabil sortidentitet, og med målrettet utvidelse av artsmangfoldet gjorde dette det mulig å bruke som grunnstamme de typer sitrus som var bedre tilpasset lokale forhold: klima, jord, sykdommer.

USA ligger fortsatt på andreplass etter Brasil når det gjelder appelsinhøsting og først når det gjelder produksjon av juice [2]. Kina, Mexico, Egypt, Tyrkia, Pakistan, India, Spania, Italia og Iran spiller en viktig rolle i dyrking og eksport av appelsiner. Fruktene høstes også industrielt i Hellas og Sør-Afrika..

I dag avhenger plasseringen av oransje plantasjer først og fremst av passende klimatiske forhold. På slutten av 1500-tallet, med fremveksten av en mote for appelsiner i det høye samfunnet i Frankrike, for å bevare og dyrke termofile appelsiner "for skjønnhet", ble det imidlertid konstruert en struktur som fikk navnet sitt fra det franske ordet "oransje", som på fransk betyr "oransje". - drivhus. Drivhus fikk popularitet og begynte å dekorere rike hjem ikke bare i Sør-Europa, men også i mer nordlige land..

I Sovjetunionen begynte appelsiner å vises relativt mye i hyllene under Nikita Khrushchevs regjeringstid. Og så ble hovedsakelig en eksportert, den israelske sorten Jaffa, oppkalt etter det gamle navnet på havnebyen, som Tel Aviv senere "vokste" fra. Den populære sorten har slått rot i andre land, men i Sovjetunionen ble den utelukkende transportert fra Israel, takket være den "oransje avtalen" under N. Khrusjtsjov. Essensen var at eiendommen på Israels territorium, som en gang tilhørte det russiske imperiet og senere ble videreført til Sovjetunionen, ble bestemt for å bli solgt under Khrusjtsjov. Avtalen var omtrent 4 millioner dollar, hvorav en betydelig del Sovjetunionen mottok i form av oransje tranjer.

I dag har noen varianter, mens de opprettholder sin smak, mistet sin økonomiske betydning for økonomien i produsentlandene. Det samme skjedde med Jaffa-sorten, som ikke lenger ble eksportert på grunn av de høye kostnadene. Men det ble erstattet av mange andre varianter av appelsin, hvor det totale antallet i forskjellige kilder varierer fra flere dusin til flere hundre.

Voksende funksjoner

Avhengig av sorten kan appelsintrær nå forskjellige høyder: fra meter lange innendørs "busker" til 12 meter planter. Noen trær lever opp til 150 år, og gir rundt 35-38 tusen frukt i høstsesongene. Gjennomsnittsalderen på appelsintrær er omtrent 75 år.

Kronen på denne sitrus kan ha enten pyramideformet eller rund form. Det ovale bladet på planten med en skarp ende og noen ganger bølgete kanter inneholder aromatiske oljer i spesielle kjertler nær overflaten. Levetiden til et slikt blad er i gjennomsnitt 2 år. På skuddene av planter av en rekke varianter er det 8-10 cm torner.

Blomster opp til 5 cm i diameter kan være rosa og hvite og vokse både i blomsterstand på 6 stykker, eller som enkeltblomster. I omtrent en måned er de i knoppstadiet, og etter å ha blomstret blomstrer de på 2-3 dager. Det tar omtrent to uker før hele treet blomstrer. I løpet av denne tiden prøver birøkterne rundt å pumpe ren og gjennomsiktig oransje honning, som har en karakteristisk lett tekstur..

Hjemme kan en appelsin dyrkes fra et frø i en gryte med en del torv og en del blomsterjord. Slike trær er preget av intensiv vekst, vakker og tett krone, upretensiøsitet og sykdomsresistens. Men planten begynner å bære frukt bare 8-10 år, mens alle de genetiske egenskapene til "foreldrene" ikke arves av fruktene. For å bevare genetikk er det mer tilrådelig å lage stiklinger eller kjøpe en ferdig frøplante.

Planten elsker sterkt diffust lys og en lufttemperatur på ca 17-28 C. Samtidig oppstår blomstring ved 15-17 C. Under plantasjeforhold begynner høstingen midt på høsten og slutter bare om våren.

Varianter

Blant de mange appelsinsortene skiller noen seg ut for sin spesielle saftighet, andre for deres søthet eller bitterhet, og andre for deres uvanlige utseende. For eksempel har villtypens appelsin, hvis trær vokser på gatene i hele Middelhavet, en veldig bitter smak. Av denne grunn ligger fruktene under trærne rett på fortauene, og tiltrekker seg turister fra de nordlige landene, men etterlater lokalbefolkningen likegyldig. Noen ganger brukes de til å lage syltetøy eller brukes som dekorasjoner. Blant appelsinene som massivt dyrkes av mennesker, kan man imidlertid peke ut "spesielle" varianter med sine egne unike detaljer.

Den mest populære sortgruppen i verden er Navel-gruppen. Det engelske ordet "navle" oversettes som "navle", noe som indikerer et karakteristisk trekk hos representantene for disse variantene: en mastoid avrundet utvokst på "kronen", som er en redusert andre frukt. Jo større navlen er, jo søtere blir massen. Naveltrær har ikke torner, noe som gjør dem lettere å høste. Fruktene i seg selv utmerker seg av etterspurte forbrukerkvaliteter: søthet med en liten syrlighet, sterk sitrusaroma, saftighet og en relativt lett skall. Noen medlemmer av gruppen - for eksempel den tidlige sorten Navelina - har en tynn hud. Og en annen representant for gruppen - Cara Cara navle orange, preges av massen av en rubinfargetone.

Blood Orange-gruppen av varianter forenes av tilstedeværelsen av pigmenter i massen, som gjør den blodrød. Pigmentet dukket opp i løpet av naturlig mutasjon og ble først funnet på Sicilia, hvor fruktene til denne gruppen mottok det alternative navnet "sicilianske appelsiner". Fargen avhenger ikke bare av sorten, men også av vekstforholdene. Massen av blodige appelsiner med en søt og sur smak. Skallet er relativt dårlig skilt. Avhengig av den spesifikke sorten, kan den være brun, rødlig eller oransje i fargen. De mest kjente variantene av gruppen: Moro med smaker av ville bær og bringebær, Sanguinello, Tarocco og noen andre.

Når det gjelder vanlige appelsiner, blant andre grupper, skiller disse fruktene seg ut for sine attraktive industrielle egenskaper: de gir veldig store avlinger, de tolereres godt av veien og har lang holdbarhet. De mest kjente varianter av vanlige appelsiner - Verna, Hamlin, Salustiana.

I tillegg til gruppene som er beskrevet, er det mange oransje hybrider, hvorfra man kan lage en egen vurdering: sitrange, klementin, tangor, agli-frukt osv. Thomasville-hybrid ser den mest bisarre ut, som i tillegg til appelsinen ble dannet av kumquat og ponzirus. Det ser mer ut som en kjøttfull pære i form..

Utvalg og lagring

Appelsiner når ofte forbrukeren i god stand, fordi produsenter og leverandører av sitrus er økonomisk interessert i å sikre at produktene deres presenteres så lønnsomt som mulig på disken. Derfor fjernes appelsiner for transport litt umodne, vaskes og dekkes med voks, som inneholder soppdrepende midler som undertrykker soppaktiviteten. Konsentrasjonen av plantevernmidlet i voks er veldig lav og er trygt for mennesker selv om det ved et uhell inntas med mat. Etter bearbeiding blir hver frukt, hvis det er et dyrt utvalg, pakket inn i ikke-limt papir og pakket i esker med flere hundre stykker.

Valget av appelsiner som er til salgs innebærer avvisning av små, skadede og ripede frukter. Før du kjøper, er det imidlertid best å visuelt inspisere skallets integritet selv. Faktum er at det er mange fluer på sitrusplantasjer, som utnytter mikroskader på frukten, og legger egg i skallet av frukten. I dette tilfellet er mikrohull med mørkhet rundt seg synlige på overflaten. Høstingen av slike frukter håndteres vanligvis av plukkerne, men ytterligere kontroll er heller ikke plassert..

Ofte blir frukt angrepet av insekter på plantasjene der kjemisk behandling blir brukt til et minimum. Som regel er denne vekstmetoden typisk for "økologisk landbruk" og økende økologiske produkter. Disse fruktene er dyrere enn de som dyrkes med plantevernmidler, men de er garantert nitratfrie. På slike plantasjer kan de også sprøyte en bakteriell sammensetning lokalt som ødelegger de farligste skadedyrene for appelsiner, men som er ufarlig for mennesker. Ganske ofte brukes betingede fordelaktige insekter (for eksempel biller som spiser bladlus) for å bekjempe betinget skadelige insekter.

Til tross for pågående forskning var det ikke mulig å identifisere forskjeller i sammensetning og nytteparametere mellom produktene som når forbrukeren, dyrket med økologisk jordbruk, og produktene, hvis innhøsting ble oppnådd etter bearbeiding med normaliserte doser av forskjellige medisiner. Imidlertid dikterer etterspørselen her ikke bare tilbudet, men hjelper også noen land til å støtte industrien og ikke miste konkurransen til billigere leverandører av appelsiner til markedet..

Holdbarheten til sitrusfrukter avhenger hovedsakelig av modningsgraden på kjøpstidspunktet, temperatur og fuktighet. Uten spesielle forhold kan modne appelsiner lagres i omtrent en uke. For å øke lagringstiden til 1,5-2 uker, er det bedre å legge fruktene i kjøleskapet som er beregnet på frukt..

Hvis vi snakker om lange lagringsperioder, kan du fokusere på følgende forhold mellom temperatur og fuktighet:

  • For umodne appelsiner kan perioden økes til 5 måneder ved å skape forhold for dem med en temperatur på 5 ° C og en fuktighet på ca. 80-85%.
  • Frukt med gul hud lagres i opptil 3 måneder ved en temperatur på 3-4 ° C ved et fuktighetsnivå på 85-90%.
  • Moden frukt kan konserveres i opptil 2 måneder hvis temperaturen senkes til 2 ° C og fuktigheten økes til 90%.
  • Det er bedre å pakke fruktene ikke i en plastpose, men i servietter (hver frukt separat).
  1. Tsyganenko, G.P. Etymologisk ordbok for det russiske språket. 2. utg. - Kiev: Radianska skole, 1989. - S. 18. - 511 s. - ISBN 5-330-00735-6.
  2. Om den globale produksjonen av appelsinjuice de siste tre årene rapporterte industrien "Juices and non-alcoholic drinks", RosBusinessConsulting.
  3. Botanical and Pharmaceutical Dictionary, red. Blinovoi K.F., Yakovleva G.P. M., "videregående skole", 1990.
  4. Karomatov I.J. Enkle medisiner Bukhara 2012, s. 77.
  5. Kyosev P.A. Komplett referansebok over medisinplanter M., Ekmo-press 2000.
  6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Medisinplanter M., "High school", 1990.
  7. Clemente Edmar Peroksidase fra appelsiner (Citrus sinenses (L.) Osbeck -Europeisk matforskning og teknologi 2002.
  8. Akpata M.I., Akubor P.I. Kjemisk sammensetning og utvalgte funksjonelle egenskaper av søt appelsin (Citrus Sinensis) frømel - Plantemat for næring fra mennesker 1999.
  9. (Mai 2000) "Pålitelighet av analytiske metoder for å bestemme anthocyaniner i appelsinjuice i blodet." Journal of Agricultural and Food Chemistry 48: 2249-2252.
  10. Ernæring i forebygging og behandling av sykdom. - Academic Press, 2008. - s. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
  11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Red orange: eksperimentelle modeller og epidemiologisk bevis på fordelene om menneskers helse - Oksid. Med. Celle. Longev. 2013, 2013, 157240
  12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Treningsindusert oksidativt stress hos eldre personer: effekten av rød oransje tilskudd på den biokjemiske og cellulære responsen på en enkelt periode med intens fysisk aktivitet - Free Radic. Res. 2013, mars 47 (3), 202-211.
  13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Beskyttende effekter av søt appelsin (Citrus sinensis) -skall og deres bioaktive forbindelser på oksidativt stress - Food Chem. 2012, 15. des., 135 (4), 2119-2127.
  14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro appelsinjuice forhindrer fettlever hos mus - World J. Gastroenterol. 2012, 7. august, 18 (29), 3862-3868.
  15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Effekter av flavanon-kombinasjonen hesperetin-naringenin, og appelsin- og grapefruktjuice, på luftveisbetennelse og ombygging i en murin astmamodell - Fytother. Res. 2015, april, 29 (4), 591-598.
  16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Appelsinjuice og hesperidin fremmer differensiell medfødt immunrespons i makrofager ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
  17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Foreløpig undersøkelse av urteekstrakter på hemming av Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Komplement. Altern. Med. 2013, 2. november, 11 (1), 93-96.
  18. Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Kort kommunikasjon: in vitro vurdering av antioksidant, antibakteriell og fytokjemisk analyse av peeling av Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, jan., 28 (1), 231-239.
  19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Antimikrobielle effekter av ekstrakter av sitrus sinensis skall mot periodontopatiske bakterier: en in vitro-studie - Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2015, 66 (2), 173-178.
  20. Ademosun A.O., Oboh G. Antikolinesterase og antioksidative egenskaper av vannekstraherbare fytokjemikalier fra noen sitrusskall - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014, 1. mai, 25 (2), 199-204.
  21. Ademosun A.O., Oboh G. Inhibering av acetylkolinesteraseaktivitet og Fe2 + -indusert lipidperoksidering i rottehjerne in vitro av noen sitrusfruktjuicer -J. Med. Mat. 2012, mai, 15 (5), 428-434.
  22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Kronisk forbruk av flavanonrik appelsinjuice er assosiert med kognitive fordeler: en 8-ukers, randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie hos friske eldre voksne - Am. J. Clin. Nutr. 2015, mars, 101 (3), 506-514.
  23. Parkar N., Addepalli V. Forbedring av diabetisk nefropati ved appelsinskallekstrakt hos rotter - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
  24. Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Oral dose av sitrusskallekstrakter fremmer sårreparasjon hos diabetiske rotter - Pak. J. Biol. Sci. 2013, 15. oktober, 16 (20), 1086-1094.
  25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Både inntak av rød og blond appelsinjuice reduserer prokoagulasjonsaktiviteten til helblod hos friske frivillige -Tromb. Res. 2013, aug., 132 (2), 288-292.
  26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Anti-inflammatoriske egenskaper av appelsinjuice: mulige gunstige molekylære og metabolske effekter - Plante. Foods Hum. Nutr. 2013, mars, 68 (1), 1-10.
  27. Foroudi S., Potter AS, Stamatikos A., Patil BS, Deyhim F. Drikker appelsinjuice øker total antioksidantstatus og reduserer lipidperoksidering hos voksne - J. Med. Mat. 2014, mai, 17 (5), 612-617.
  28. Asgary S., Keshvari M. Effekter av sitrus sinensis juice på blodtrykk -ARYA. Ateroskler. 2013, jan., 9 (1), 98-101.
  29. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Håndbok for medisinplanter M., medisin 1987.
  30. Abu Ali ibn Sino Canon of medical science II bind Tasjkent, 1996.
  31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Effekt av alkoholfermentering på karotenoid-sammensetningen og provitamin A-innholdet av appelsinjuice - J. Agric. Food Chem. 2014, 29. jan, 62 (4), 842-849.
  32. Nasjonal næringsdatabase, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!

En eksotisk appelsin - en frukt eller et bær? Evergreen tree varianter og deres beskrivelse, fordelene og skadene ved planten

Ordet oransje kommer fra nederlandsk appelsien, som bokstavelig talt oversettes til "kinesisk eple".

På latin er navnet på denne planten skrevet som Citrus sinensis. I Russland dyrkes denne frukten på Svartehavskysten..

Det er mange eksotiske planteelskere i vårt land som dyrker appelsintrær i drivhus og byleiligheter..

Det er store plantasjer av appelsintrær i USA, Spania, Italia, Kina, Tyrkia, Egypt, Marokko, India, Sør-Afrika og andre land der det er territorier med subtropisk og tropisk klima..

I vår artikkel kan du finne ut om opprinnelsen til appelsinen, fødestedet til planten, om appelsinen er nyttig og mye mer..

generell beskrivelse

Appelsin er et tre som tilhører slekten sitrus fra rue-familien.

Et appelsintre når en høyde på 3-12 meter eller mer, det lever og bærer frukt i flere tiår.

Appelsinblomsten er hvit og duftende. Blomster er ordnet i grupper, vanligvis seks i en blomsterstand, i noen varianter er de beskyttet av aksillære skjold.

Forfedrene til denne planten (pomelo og mandarin) vokste en gang eksklusivt i den østlige delen av Burma og i den sørvestlige delen av Kina. Disse stedene er appelsinens fødested.

Den oransje frukten er en sfærisk eller langstrakt frukt som består av flere lapper med frø inni. Kjøttet er dekket med en tykk oransje eller oransjerød skorpe (gul eller grønn i noen varianter).

Fruktmassen har en spesiell sitruslukt og søt og sur smak, den inneholder sukker, opptil 2% sitronsyre, mange nyttige sporstoffer og vitaminer (A, C, B-vitaminer). Diameteren på moden frukt er forskjellig for forskjellige varianter og varierer fra 5 til 12 cm.

Skallet av frukten inneholder appelsinolje, som har blitt brukt i flere århundrer som et aromatisk tilsetningsstoff i parfymeri og som en naturlig aroma i konfektprodukter..

Kronen til alle tresorter er kompakt og rund. Grenene har ofte tynne, rette torner. Oransje blader er tette, tykke, læraktige, mørkegrønne, de har en langstrakt, oval form. Bladene når 5-7 cm i lengde, 2-3 cm i bredde.

Som alle trær som vokser i tropene og subtropene, tar appelsinen dype røtter i jorda, som lar deg dyrke denne frukten under forhold med periodiske tørke..

Typer og varianter

Appelsintreet ble hentet ved å krysse en mandarin og en pomelo for hundrevis av år siden. Gjennom årene har oppdrettere utviklet hundrevis av tresorter. Blant dem er det typer appelsiner som ikke bare kan vokse på jordbruksplantasjer, på og i et drivhus eller en byleilighet. Tenk på de vanligste variantene av appelsinplanter.

Siciliansk appelsin

På Sicilia, siden 1700-tallet, har flere varianter av oransje blitt avlet med mørkerødt, rødbrunt og rødbet rødt kjøtt. Dette er Tarocco, Sanguinelloi og Moro varianter, som nylig ble avlet. Det antas at fruktens røde farge er gitt av kjemiske elementer i vulkansk jord. Alle lignende varianter av appelsiner er samlet under navnet siciliansk appelsin.

Washington Neville (Washingtoh Navel)

Sorten Washington Neville har store, veier opp til et halvt kilo, sfæriske eller elliptiske frukter med hevet, grov eller glatt skall. Skallet av frukten er vanligvis tykt (4-6 mm), det er oransje, gul-oransje, rød-oransje.

Søt og sur honningkakemasse har en behagelig lukt. Massen er også farget oransje. Frukt har vanligvis en "navle", som egentlig er en sekundær frukt. Denne sorten er veldig produktiv, både på plantasjer og i et drivhus eller leilighet. Fruktene inneholder ikke frø, så planten forplantes utelukkende med stiklinger.

Valencia sent

Fruktene av denne vanlige oransjen har rund form, størrelsen er fra 70 til 78 mm, frukten inneholder mye sukker, så smaken av massen er mer søt enn søt og sur. Valencia-appelsiner har en fantastisk smak. Massen inneholder frø, 1 til 9 frø per frukt.

Sorten har en tynn, lys oransje skall med små røde flekker og oransje kjøtt. Valencia ble dyrket i Spania i århundrer, men på midten av 1800-tallet tok oppdrettere i California opp den, som fikk det moderne produktive utseendet.

Valencia leder verden som et råmateriale for produksjon av juice, som ikke minst lettes av den lyse fargen på massen.

Ovale

Ovale-appelsinen smaker som Valencia. Avlet Ovale i Italia. Frukt er langstrakt, oval i form, med middels tykk hud og få frø..

Skallet festes veldig tett til masseskivene. Overflaten på skallet er fint humpete. Størrelsen på fruktene er gjennomsnittlig, de når 6,5 - 7,5 cm i lengde. Det er frukt der frø er helt fraværende.

Treet vokser sakte, det er følsomt for sesongmessige temperaturendringer og tørke, men under gunstige forhold (inkludert i et drivhus) kan treet være veldig produktivt.

Tarocco

Tarocco er en av de sicilianske oransje variantene. Sammenlignet med andre rødkjøttede arter oppdrettet på Sicilia, er kjøttet det letteste. Den røde fargen på lobulene fordeles ujevnt, i form av striper og flekker. Det er veldig få frø i fruktene av Tarocco. Ofte er de ikke i det hele tatt.

Det er en veldig søt og aromatisk frukt. Gartnere sier at av alle typer appelsiner er Tarosso den søteste og mest saftige. Fruktens skinn er tynn, og rød pigmentering er ofte synlig på appelsinskallbakgrunnen. Tarosso-frukt inneholder mer C-vitamin enn alle andre typer. Treet vokser godt i et drivhus og i en byleilighet.

Bu (Bu)

Bu-appelsiner dyrkes på plantasjer i Vietnam, i de subtropiske og tropiske sonene i landet. Skallet av frukten er av middels tykkelse og moderat lettelse. Fruktene er lyse oransje i fargen og litt langstrakte. Denne varianten er veldig produktiv. Appelsinmassen er også oransje, fruktsmaken er sursøt eller søt, fruktene har en fantastisk aroma.

Royal (Kong orange)

Den vietnamesiske sorten King orange har en tykk, preget skall av mørkegrønn eller lysegrønn farge og gult kjøtt. Disse appelsinene er vanligvis store i størrelse (9-12 cm i diameter) og 7-9 lapper med flere frø inne i frukten.

Frukt er sfærisk, vekten når 350-400 gram. Den kongelige appelsinen er veldig saftig og har en delikat søt smak. Frukt vokser i bunter på små trær med lange, fleksible grener, en og en halv til to meter høye, og hvert tre gir store avlinger. Royal Orange plantasjer finnes hovedsakelig i den sørlige og sentrale delen av Vietnam.

Fordel og skade

Hva er bruken av en appelsin for kroppen og hvilke vitaminer inneholder frukten? Fordelen med en appelsin er at massen i tillegg til sitronsyre og sukker inneholder fiber, phytoncider, sporstoffer, forskjellige karbohydrater, aske og flavonoider. Massen inneholder mye kalium, kalsium og fosfor, nitrogenholdige forbindelser og pektin. Appelsiner inneholder mye vitamin C (60-67 mg%), B-vitaminer og provitamin A. Skallen inneholder mange essensielle oljer.

Medisinske egenskaper av appelsin

Det anbefales å bruke appelsiner for bakterie- og virussykdommer av ulik natur..

Disse fruktene hjelper sunne mennesker med å styrke immuniteten og forbedre stoffskiftet i kroppen..

De anbefales å bli spist med generell avitaminose, med forstoppelse, med nåværende purulente sykdommer, for utvinning etter kjemisk forgiftning.

Sunnhet i appelsiner er viktig for de som lider av svingninger i blodtrykket, stoffene deres stabiliserer kolesterolnivået.

Kontraindikasjoner

Hva er skadene av appelsiner - kontraindikasjoner for bruken av disse fruktene? Dette er først og fremst en individuell intoleranse og en allergisk reaksjon i kroppen mot sitrusfrukter. Appelsiner bør ikke spises med gastritt (fortsetter med høy surhet), magesår og tarmsykdommer. Sitronsyre i store mengder fører til ødeleggelse av tannemaljen.

Når du dyrker et appelsintre hjemme, bør du lese nøye alle instruksjonene som planteskoler gir ut sammen med frøplanten..

Dette er kravene til beholderen der appelsinen skal plantes, jordforberedelse, temperaturforhold, klargjøring og påføring av toppdressing.

Bare kompetent stell av det vil bidra til å dyrke et tre og få frukt.

Et appelsintre dyrket hjemme er behagelig for øyet og er stoltheten til en amatørgartner. Og selvfølgelig er det alltid hyggelig å smake på fruktene av arbeidet ditt..

Nyttig video

Det vil være nyttig å se følgende video om å ta vare på sitrusfrukter, inkludert appelsiner:

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

oransje

Det er fire grupper av oransje varianter: vanlig - frukt med gul masse, polysperm; korolki - med blodrødt kjøtt, lite og veldig søtt; navlestrengen.

Appelsin er frukten av appelsintreet (Citrus sinensis). Tro det eller ei, appelsinen er historisk en hybrid av en mandarin (Citrus reticulata) og en pomelo (Citrus maxima). Det dukket imidlertid opp så lenge siden at nå husker ingen dens hybridopprinnelse: det er kjent at appelsiner ble dyrket i Kina så langt tilbake som 2,5 tusen år f.Kr..

Appelsin er en rund sitrusfrukt med appelsinskall, noen ganger med røde årer. Kjøttet er surt, lys oransje eller (for appelsiner-klatter) mørkerødt, delt inn i skiver. Det er appelsiner med og uten frø.

Opprinnelsen til det russiske ordet oransje og det franske oransje er ikke helt klart. Noen antyder at ordet oransje kommer fra det franske ordet eller - "gull", andre - det fra det persisk-arabiske ordet naerang - "bitterhet i smak." Det er en merkelig versjon av opprinnelsen til det russiske ordet "oransje". Portugisiske sjømenn kalte det "det kinesiske eplet". Appelsiner kom til Russland fra Holland, på nederlandsk "apple" - appel, "kinesisk" - sien. Så det skjedde - oransje.

Appelsiner dukket opp i Europa på 1400-tallet; de ble hentet fra øst av genuese eller portugisiske kjøpmenn. På 1500-tallet i Sentral-Europa ble det ansett som fasjonabelt å plante appelsintrær i de såkalte drivhusene (ordet "drivhus" kommer selvfølgelig fra appelsin). I mange århundrer forble appelsinen en sjelden, eksotisk frukt i Europa. Disse fruktene ble enten omgjort til kandiserte frukter, eller ble primært brukt til dekning av bord. De ble presentert som en gave, spesielt til de syke, og appelsinen ble ansett som en utsøkt og velstående person..

Appelsiner er frukt med et ganske høyt innhold av vitaminer, spesielt C, B1 og P, så bruken av dem forhindrer utvikling av vitaminmangel. Appelsiner inneholder opptil 12% sukker, organiske syrer (0,6-2% sitronsyre), en stor mengde pektinsubstanser (opptil 12% i massen, opptil 16% i det ytre laget av skallet og opptil 30% i det indre laget av skallet av frukten). Av mineralene dominerer kalsium, kalium, fosforsalter, det er litt jod. Orange er en leverandør av inositol (vitamin B8), som regulerer fettmetabolismen i kroppen, senker kolesterolnivået i blodet, reduserer vasospasme, normaliserer tarmmotiliteten og fremmer eliminering av giftstoffer. Oransje med lavt kaloriinnhold (41 kcal per 100 g).

For tiden er det flere dusin varianter av appelsiner i verden. Mange varianter er spesifikke for spesifikke områder.

Det er flere grupper med oransje varianter.

1. Vanlig, de er også lette gourmet (blondiner bøter i henhold til den franske klassifiseringen). De finnes alltid til salgs i enhver russisk butikk. De kan variere i form (rund eller lett langstrakt), størrelse (fra liten til stor), smak og farge. Frø er vanligvis til stede, noen ganger i stort antall. Kjøttet er vanligvis gult, ofte med en oransje fargetone. De kan være både veldig saftige og tørre, både sure og søte og sure. Vanlige appelsiner inkluderer for eksempel varianter:

  • salustiana (Salustiana, Spania og Marokko) - rund eller litt flat, huden er øm, kjøttet er veldig saftig;
  • shamuti (Samouti, Israel) - stor, oval, grov hud, saftig og aromatisk kjøtt;
  • Valencia, aka Valencia Leit (sent Valencia, Valencia sent, også bare Spania, Marokko, Israel, Uruguay, Argentina, Sør-Afrika) - rund, glatt skall, lys oransje masse, saftig, litt sur;
  • gamlin (Hamlin) - vanlig i Florida, dverg, ofte dyrket hjemme;
  • cadanera (Cadanera) - frøfri appelsin, avlet i Spania, distribuert i Marokko og Algerie; den selges også under navnene cadena fina, cadena jueso, precoque de valencia, precoque de canares, valencia san pepins (pitted valencia);
  • calabrese oval (Calabrese Ovale) - vokser i Italia, i Calabria;
  • innenlandske sort førstefødte
  • den beste Sukhumi-sorten, også avlet av sovjetiske oppdrettere;
  • balta (Pakistan);
  • belladonna (Belladonna, Italia);
  • berna (Berna) - dyrket hovedsakelig i Spania
  • biondo commune (Biondo Comune) - mye dyrket i Middelhavsområdet, spesielt i Nord-Afrika og Egypt, Hellas, Italia og Spania, også kjent under navnene Koines, Liscio, Beledi, Nostrale;
  • biondo riccio (Biondo Riccio, Italia);
  • carvalhal (Portugal)
  • castellana (Castellana, Spania)
  • clanor (Clanor, Sør-Afrika)
  • don joão (Portugal)
  • Fukuhara (Fukuhara, Japan)
  • Gardner (Gardner, Florida)
  • homosassa, homosassa (Homosassa, Florida)
  • Jincheng (Jincheng, Kina)
  • Joppa (Joppa, Sør-Afrika, Texas)
  • Hittmali (Khettmali, Israel, Libanon)
  • kona (Kona), en art av Valencia, oppdrettet på Hawaii
  • Lue Gim Gong, Florida, også en rekke Valencia
  • brødbrettmodell (Macetera, Spania)
  • malta (Malta, Pakistan)
  • maltaise blonde, maltese white (Maltaise Blonde, Nord-Afrika)
  • altaise Ovale:
  • maltaise ovale (Sør-Afrika), også kjent som Garey's og California Mediterranean Sweet
  • marrs (Marrs, California, Iran, Texas) med relativt lav surhet
  • Midsweet (Midsweet, Florida)
  • Narinja (Sør-India)
  • pastorbrun (Florida, Mexico, Tyrkia), fruktene er runde, mellomstore, inneholder 10-30 frø, huden og juice er ikke for lys; dette er de tidligste appelsinene i USA (modnes i begynnelsen av september i Texas, fra begynnelsen av oktober til januar i Florida;
  • penn (Brasil);
  • fjærkoroa (Pera Coroa, Brasil);
  • fødselsfjær (Pera Natal, Brasil);
  • pera rio (Pera Rio, Brasil);
  • ananas, ananas (Ananas, Nord- og Sør-Amerika, India);
  • Prime (Pineapple, Sør-Afrika)
  • slekten rød (Rhode Red), en variant av Valencia, mer saftig og mindre sur
  • roble (Roble, Florida), er av spansk opprinnelse, veldig søt
  • dronning, dronning (Queen, Sør-Afrika)
  • satgudi (Sathgudi, Sør-India)
  • Seleta (Selecta, Australia, Brasil), ganske sur
  • Shamouti Masry (Egypt), en variant av shamouti
  • Sunstar (Sunstar, Florida)
  • tomango (Tomango, Sør-Afrika)
  • true (Verna, Algerie, Marokko, Mexico, Spania)
  • Vicieda (Algerie, Marokko, Spania)
  • Westin (Brasil)
  • Valencia Temprana (Spania)

En rekke vanlige appelsiner kalles sukkerappelsiner, som noen ganger klassifiseres som en egen gruppe. Svært ofte ligner de direkte på varianter av vanlige appelsiner. Det er en veldig lav syre frukt. Blant sukkervarianter:

  • vanilje sanguigno (Vainiglia Sanguigno, Italia) - fruktens kjøtt er rosa, men det tilhører ikke kongens appelsiner (se nedenfor), fordi karotenoidpigmentet lykopen deltar i pigmentering, og ikke anthocyanin, som i kongen;
  • shamouti meski (Shamouti Meski, Midtøsten) - syrefri form av shamouti-appelsin;
  • mozambi (Mosambi) - vokser i India og Pakistan, noe kjedelig.

Jaffro-appelsiner og Jaffa-appelsiner, som høstes i Israel fra desember til mai, inngår ofte i en egen gruppe. Dette er store frukter med tykk klumpete hud, veldig søt og saftig..

2. Navle-appelsiner, de er navle (blondiner navler i henhold til den franske klassifiseringen, fra fransk og engelsk navle - "navle"). Frukten er vanligvis stor, vakker og har en karakteristisk navle (andre rudimentær frukt) på toppen av frukten. Huden er vanligvis tynn, glatt og blank. Fargen er lys oransje. Det er vanligvis ingen frø. Navleappelsiner er vanligvis dyrere enn vanlige appelsiner. Blant varianter:

  • navlin, aka navlin (Naveline, Spania, Marokko, Sør-Afrika) - stor, skallet kan være grovt, massen er saftig og søt;
  • navlat (Navelate, Spania, Marokko, Sør-Amerika, Sør-Afrika) - mellomstor, grov hud, saftig, søtt kjøtt;
  • Washington Navel (Washington Navel, Spania, Marokko, USA, Uruguay, Brasil, Argentina, Sør-Afrika, avlet i Brasil) - stor, hard, veldig uttalt "navle", massen er ganske saftig og behagelig;
  • Thomson navle (Thomson navle, Marokko, USA, Chile, Australia, avlet i California) - fruktene er litt langstrakte, med en tynnere og jevnere ostemasse enn den i Washington, massen er saftig, duftende, pitted;
  • cara cara (Cara cara navel), vokser hovedsakelig i Venezuela, Sør-Afrika og California (i San Joaquin Valley), med en rosa-rød masse, søt og relativt lav syre.

3. Sanguiner (sanguiner i henhold til den franske klassifiseringen) - med blodrødt kjøtt, lite og veldig søtt. Konger kommer fra Italia, fra øya Sicilia. Nå dyrkes de imidlertid i andre land, inkludert USA, Spania, Marokko, Tunisia. Fruktene er vanligvis mellomstore med en appelsinskall, noen ganger med en rødlig skjær eller rødlige flekker. Det er vanligvis ingen frø i dem. Massen er saftig, fargen sin - fra rød til blodrød og burgunder. Noen ganger er kjøttet oransje eller gulaktig med røde striper. Fargen på massen skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde anthocyaniner (dette er antioksidanter som reduserer risikoen for mange sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer). Røde appelsiner inneholder mye jern og vitaminer (vanligvis mer enn deres oransje kolleger). Blant varianter:

  • Moro (Moro, Italia) - frukt av middels størrelse, rund, med en liten tendens til ovalitet, grov hud, saftig masse;
  • dobbel finn (Double Fine, Italia, Spania, Marokko) - stor frukt, tynn skall, lys rød masse, saftig;
  • Maltesisk (Maltaise, Malta, Tunisia) - fruktene er nesten runde, med en liten tendens til ovalitet, skallet er rødt, kjøttet er knallrødt eller med rødlilla årer, veldig saftig, sur;
  • tarocco (Tarocco, Italia) - fruktene er store nok, pæreformede, huden er glatt, kjøttet er kjøttfullt, ganske saftig.
  • sanguinello kommune (Sanguinello Comune, Italia) - frukt av middels størrelse, få eller ingen frø, appelsin med rød skall, middels tykkelse, moderat hard, mørk rød masse, saftig, aromatisk;
  • Sanguinello Moscato (Italia) - vokser i bakken på Etna på Sicilia, hvor det er en av hovedvarianter; noen andre varianter av sanguinello - Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscunà;
  • sanguinello pignu (Sanguinello Pignu, Italia) - har noen trekk ved andre Sanguinello-varianter, men ikke så mange, og årsakene til at du tilhører gruppen er noe tvilsomme. Ofte er fruktene ikke helt røde, men med røde flekker både på huden og på massen. Muligens avledet fra vanlige appelsiner.
  • sanguinelli (Sanguinelli, Spania)
  • doblefina
  • Washington Sanguine, nedstammer fra doblephin.

Moro, Tarocco og Sanguinello appelsiner dyrket på Sicilia (unntatt Sanguinello Pignu) er beskyttet av det geografiske navnet sicilianske røde appelsiner (Arancia rossa di Sicilia) med IGP status - Indicazione geografica protetta.

Appelsinfrukt brukes fersk og til å lage drinker. De brukes i fruktsalater og desserter. Syltetøy og syltetøy er laget av appelsiner.

Appelsiner brukes ofte i hovedretter. Ser passende ut ved siden av en fugl (and med appelsiner).

Appelsinskall brukes som erstatning for appelsinskall ved tilberedning av forskjellige medisiner, infusjoner, sirup, ekstrakter, så vel som i næringsmiddelindustrien.

Appelsinskall brukes til å produsere appelsinolje.

Den oransje sesongen er forskjellig fra land til land; i tillegg modnes forskjellige varianter til forskjellige tider. På den nordlige halvkule høstes appelsiner hovedsakelig fra november til mars (men avhengig av område og appelsinsort, kan avlingen høstes i september-oktober eller så tidlig som april-mai).

På den sørlige halvkule (spesielt i Argentina, Brasil, Peru, Sør-Afrika) modnes appelsiner i månedene som tilsvarer vår sommer.

Når du velger en appelsin i en butikk og i markedet, er det første du må være oppmerksom på, dens mangfold: forskjellige varianter av appelsin skiller seg fra hverandre i størrelse, saftighet og syre. Selv om en bestemt variant ikke kan identifiseres, kan du alltid velge mellom en vanlig navleorange eller en kongeorange..

Du må ta hensyn til fostrets vekt og størrelse. Generelt, jo tyngre oransje, jo søtere blir den. Men samtidig, jo større den er, jo mindre velsmakende blir den. Derfor bør du velge appelsiner som er små, men tyngre. Moden frukt vil alltid være duftende.

Vi anbefaler å kjøpe appelsiner som er høstet mellom november og desember. Finn ut når fruktene ble høstet, i noen tilfeller kan du kontakte selgeren på markedet.

Appelsiner hentet fra middelhavslandene regnes som de mest delikate. Appelsiner hentet fra Peru eller Sør-Afrika blir ofte plukket umodne og modnes allerede under transport - dette påvirker ofte smaken.

Når det gjelder skallet, påvirker det ikke på noen måte smaken av appelsiner. Frukt med tykk og tynn hud kan være like velsmakende. Den eneste forskjellen er at den tykke huden er mye lettere å skrelle..

Når det gjelder fargen på skallet og massen av appelsiner, bør du ikke stole på dette øyeblikket når du velger. For det første har forskjellige varianter forskjellige hud- og massefarger. I tillegg kan du dessverre lage fargen på frukten oransje ved hjelp av forskjellige kjemikalier..

Du kan oppbevare appelsiner hjemme i eller ut av kjøleskapet. Ved en temperatur på + 5-10 ° C i et godt ventilert rom vil appelsiner ligge i opptil to uker.

Hvis du trenger å oppbevare appelsiner i lang tid (opptil 6 måneder), pakk deretter hver frukt i et papirhåndkle og legg den i en kjeller eller et annet mørkt og kjølig sted. Hold øye med fuktigheten, den skal være 80–90%. En oransje med en grønn fargetone anses å være egnet for langvarig lagring..

Saftige, levende sitrusfrukter blir lett hovedingrediensen i salater. Salater med.

For å si sannheten, liker jeg ikke appelsiner alene. De virker kjedelige nok for meg..

Jeg foreslår å støtte kroppen med en god porsjon vitamin C og muntre deg opp lyst.

Mandarinfrukt er en verdifull diettfrukt som øker appetitten, forbedrer stoffskiftet og.

Appelsinjuice inneholder mye vitamin C: ett glass inneholder nesten et daglig behov for.