Hageanmeldelse

Siden eldgamle tider har mennesket dyrket kål. Til tross for den rent utilitaristiske betydningen, anså han ekstraordinære trekk som var karakteristiske snarere enn blomster enn en banal vegetabilsk kultur. Gartnere begynte å plante de vakreste prøvene ikke i grønnsakshager, men i blomsterbed. Og i dag pryder kål ikke bare amatørhager, men også luksuriøse historiske parker, seremonielle blomsterbed i de største europeiske byene. I blomsterdyrking er ikke bare spesiell ornamental kål vellykket dyrket, men også blad, rødkål, Savoy.

Kålhode som en bukett

I likhet med Askepott, som vokser opp, blir dekorative kålplanter til en luksuriøs prinsesse. Avhengig av fargen på den sentrale delen av det underutviklede hodet til prydkål, kan du lage et lyspunkt på blomsterbedet. Den snøhvit kjernen, gjennomsyret av grønne eller gule årer, ser ut til å lyse av måneskinn. Men varianter med en rosa sentral del ligner en eksotisk stor blomst, malt i daggryfargene. Et kålhode av et annet utvalg blinker i lilla. Lyse farger av sterkt kuttede, bølgete, noen ganger virvlende sentrale blader klemmer som det de nedre grønne bladene med en blålig blomst. Tenk på en ferdig bukett, bare pakk et slikt kålhode i raslende papir, tilsett et par gypsophila-kvister, stikk en karmosinrød rose inn i kjernen. Hjertet til den hardeste damen vil smelte fra en så utsøkt og original gave.

Prydkål i hagen er god både av seg selv og omgitt av andre blomster. Men kålhodene hennes ser veldig luksuriøse ut som solister. Blant stauder med dekorative blader, for eksempel vert, dicenter, astilbe, vil til og med ett hode av prydkål skape en unik smak til sen høst. Imidlertid er det ikke noe vakrere i hagen enn lyse hoder av prydkål under et lett snøteppe. Iskrystaller som er viklet inn i bladene, vil glitre som diamanter under vintersolen.

I blomsterpotter

Det er en spesiell sjarm i å dekorere hagen med potter med prydkål. Tenk deg hvor utsøkt grillområdet ditt vil se ut, med keramiske vaser utsmykket med frodige hoderoser. Nesten før jul, selv i forstedene, vil de glede deg, fargene vil bare falme litt. Imidlertid kan en slik blomsterpotte overføres til huset umiddelbart etter begynnelsen av kaldt vær for å forlenge blomstringen av kål..

I blomsterpotter kan du plante tre planter i en eller forskjellige farger. Ivy, budra med hvite kanter, klatring av nasturtium vil se veldig bra ut i et slikt selskap. Bare husk at kål og nasturtium har mange fiender som kan gjennombore de vakre bladene..

Prydkål kan brukes til å lage en miniatyrbeholderhage for asfaltert grunnlag. For eksempel i et rekreasjonsområde hvor du spiser ute, kan du plassere beholdere med krydret rettigheter - mynte, sitronmelisse, basilikum, perilla, krøllete og bladpersille, rosmarin og lavendel. Blant disse urtene bør en gryte med prydkål innta et spesielt sted. Det er mer logisk å plassere beholdere med ryllik, mynte, monarda, johannesurt ved siden av badehuset. I dette tilfellet er det bedre å plukke prydkål med rosa eller lilla blader..

I blomsterbed

Hvis du planter kål i komplekse mixborders, mot bakgrunn av busker, bør det bemerkes at den vil vende sitt vakre hode mot sollyset, og når det er skyggelagt, kan stammen strekke seg ut og legge seg ned. Likevel er dette fremdeles en støtteplante for blomsterhager. Når du planter den, må du lese spesifikasjonene til sorten nøye for å vite nøyaktig hvilken diameter og høyde planten vil være.

Prydkål ser spektakulær ut mot bakgrunn av bartrær. Spiste, høye einer, plantet mot bakgrunnen av plenen, ser noe dystre ut, slik at de kan bli slått ut med lyse flerårige stemorsblomster med små blomster, for eksempel Bambini-sorten og ett eller to hoder av prydkål. Slik kunstig "belysning" vil bare være til fordel for bartrærene, og hagen din vil få originalens ære.

I hagen

Dekorative hager er på moten igjen. På dachaen eller i et herregård dyrkes grønnsaker og greener nå ikke så mye for konstant forbruk og anskaffelse, som for et engangsforbruk av fersk produkt. Enig, kål er lettere å kjøpe enn å dyrke. Men kål er annerledes. Det er slekter, arter og varianter som vil dekorere den mest utsøkte hagen. Vel, de vil gjøre for salater.

Jeg elsker Savoy-kål for sin delikate smak og ekstraordinære dekorative egenskaper. Enorme grå sprudlende blader - en unik bakgrunn for dekorative og collard greener.

Prøv å knuse et så originalt firkantet blomsterbed mellom plenen. I midten, plant Redbor grønnkål med spektakulære krøllete lilla blader. Den når halvannen meter utover sommeren. Plante 5-6 hoder av Savoykål rundt den, bare husk at den med god pleie kan nå en meter i diameter. Fra midten til hjørnene, plant en rad med rødkål Stone Head eller Mars. Dens lilla blader noen steder skinner gjennom med en mørkegrønn farge. Fyll den gjenværende plassen med Toscana collard greener - de har veldig vakre mørkegrønne avlange, sterkt krøllete blader. Lavt, tynne-bladede sitronperleblomster kan plantes som en kant. For det første er det vakkert, og for det andre vil de beskytte kål mot mange skadedyr.

Husk å beskytte kålen mot skadedyr, spesielt larver og snegler. Ellers kan de ødelegge plantens dekorative effekt. Og det siste. Blomsterbutikkene selger oftest en blanding av prydkålfrø. Selvfølgelig kan du dyrke frøplantene dine ved å så frø i slutten av mars-begynnelsen av april, men nettstedet ditt trenger maksimalt 10 planter, så det er lettere å kjøpe ferdige frøplanter, og på denne måten kan du umiddelbart velge en plante av en viss farge.

Legg til en kommentar Avbryt svar

For å legge ut en kommentar, må du logge inn..

KÅL

Colliers leksikon. - Åpent samfunn. 2000.

  • BOTANIKK
  • Mossy

Se hva "KABUSTA" er i andre ordbøker:

CABBAGE - CABBAGE. Det er hvitkål, rødkål, savoykål, blomkål, rosenkål og kålrabi. Hvit kål. Et kålhode består av en hvit stilk og krøllete blader av lysegrønt og hvitt, hvorav antall avhenger av variasjonen...... En kort encyklopedi av husholdningen

Hvit kål. Kål, slekt en, to og flerårige urteaktige planter (korsblomstfamilie). Omtrent 35 arter, i Eurasia og Nord-Afrika, kommer de fleste fra Middelhavet og Kina. Dyrket (siden tidlig yngre steinalder)...... Illustrert leksikonordbok

Kål - koner en matplante Brassica oleracea. Grå, ytre blader av en mort-gaffel; hvite, rene gafler, uten disse bladene. Krøllete, vinterlig eller bruccole, ingen gafler; det er også raser: safoy, farget osv. vi har en mer generell gaffel, hode...... Dahls forklarende ordbok

kål - bit. zool. Kål (Kyrykabat) ziyankesterinin biri. Vegetabilsk daқyldarynyң negizgі ziyankesterі - tүrlі burgeler, kål kobelegi, ka p u s t a b og t i, kål kүyesi zhune kapustv shybyny (Kommunisme tuy, 6, 05, 1967, 2). Kålkål. zool... Kazakhsk tilinin tusindirme sozdigi

kål - En av de eldste dyrkede hageplantene, mye brukt i matlaging. Den mest utbredte bruken av kål i supper over hele verden er ikke den mest riktige. Kokt kål mister mange nyttige ting...... Kulinarisk ordbok

Kål - kål, kål, mange andre. nei, koner. Hageplante, uptr. i mat som vokser i klubber, kålhoder. Surkål. Fersk kål. En kake med kål. Surkål. Strimle kålen. Hakk kål (hakk til sur). Blomkål (spesiell...... Ushakovs forklarende ordbok

Kål - (Brassica), en slekt av planter (en, to eller flerårig) familie. korsblomst. OK. 35 arter, i Eurasia og Nord. Afrika, mest i Middelhavet. I Sovjetunionen ca. 10 typer. Lange dagsplanter, selv- og kryssbestøvet. Mange typer grønnsaker, fôr... Biologisk leksikonordbok

kål - bestemødre, grønnsaker, safoy, savoy, penny, bestemødre, toårig, kimchi, finans, fiti miti, bashli, petit meti, penger, kål, foraktelig metall, provencalsk, bønner, penger, mani, manyuhi, penger, kapital, brokkoli, crunches, broccoli, kelp,...... Ordbok over synonymer

CABBAGE - CABBAGE, s, koner. Hageplante av dette. cruciferous, vanligvis vokser i kål. Kålhode. Farget til. (Med et hvitt hode dannet av blomsterknoppene tett ved siden av hverandre). K. kålrabi. • Tang er en slekt av tang... Forklarende ordbok for Ozhegov

kål - 1. CABBAGE, s; g. Hageplante av dette. cruciferous med blader krøllet inn i hodet, som brukes til mat. Surkålsuppe med fersk kål. En kake med kål. Strimle kålen. Hakk kålen. Hare K. (populært navn på noen... Encyclopedic Dictionary

Kål er en slekt av en, to og stauder av korsfamilien, en vegetabilsk avling. OK. 35 arter, i Eurasia og Nord-Afrika, de fleste i Middelhavet. Kål dyrkes (i hoder av kålsukker, proteiner, vitamin C, mineraler),...... Big Encyclopedic Dictionary

hvit kål

"Fellesheten" og utbredelsen av hvitkål i hagene våre gir inntrykk av at denne grønnsaken er ubrukelig for å fremme helsen. Bare viktigheten av kål i dietologi og vekttapsprogrammer ser ut til å være ubestridelig, takket være det lave kaloriinnholdet og en overflod av fiber..

Og i mellomtiden reduserer stoffene i kål betydelig risikoen for tarmkreft, forhindrer utvikling av aterosklerose, eliminerer effekten av strålingseksponering og har en terapeutisk effekt på en rekke andre kroppssystemer.

Nyttige egenskaper ved kål

Sammensetning og kaloriinnhold

Grunnleggende stoffer (mg / 100 g):Fersk råkål [5]Surkål [13]Kokt uten salt [6]
Vann92,1892,5292,57
Karbohydrater5.84.285.51
Kostholdsfiber2.52.91.9
Protein1.280,911.27
Fett0,10,140,06
Kalorier (Kcal)251923
Mineraler
Kalium170170196
Kalsium40tretti48
Fosfor262033
Natriumatten6618
Magnesium12trettenfemten
Jern0,471.470,17
Sink0,180,190,2
Vitaminer
Vitamin C36.614.737.5
PP-vitamin0,2340,1430,248
Vitamin E0,150,140,14
Vitamin B60,1240,130.112
K-vitamin0,0760,0130,1087
Vitamin B10,0610,0210,038
Vitamin A0,030,0010,02

I medisin

Hvitkål inneholder 16 gratis aminosyrer (blant dem tryptofan, lysin, metionin, tyrosin, histamin og andre). Kål er rik på vitamin A, B1, B6, C (ascorbigen), P, K, antiulcus vitamin U; kalium- og fosforsalter; mikroelementer: kobolt, kobber, sink, magnesium. Den inneholder sukker, fett, enzymer (laktose, protease, lipase), hormonelle stoffer, phytoncides.

Kålblader inneholder fiber, som forhindrer utvikling av aterosklerose og forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen. Av mineralsaltene spilles den viktigste rollen av kaliumsalter, som aktiverer fjerning av overflødig væske fra kroppen, og natriumsalter, som har egenskapen til å binde vann. [7]

Kål skylder sine mangesidige terapeutiske egenskaper til det imponerende komplekset av kjemikalier det inneholder. Den høye effektiviteten ved bruk av fersk kåljuice til behandling av magesår og duodenalsår er eksperimentelt og klinisk bekreftet. Den viktigste aktive ingrediensen i behandlingen av disse sykdommene er vitamin U, som har antihistamin og antiserotonin egenskaper, og forbedrer også metabolismen av lipider, tiamin og kolin og metabolismen i mageslimhinnen, og øker dens motstand mot skadelige faktorer og aktiverer helingsprosessen av ulcerøs foci. I tillegg til magesår er bruken av vitamin U også indikert for enteritt, kolitt, hudsykdommer (eksem, psoriasis, nevrodermatitt, overfladisk allergisk vaskulitt) og kardiosklerose. I alle disse tilfellene er det en god helbredende effekt..

Det er bemerkelsesverdig at den direkte effekten av fersk naturlig kåljuice gir bedre resultater sammenlignet med metylmetioninsulfoniumklorid (vitamin U), siden saften har en rekke ytterligere egenskaper: bakteriedrepende, bakteriostatisk, soppdrepende, fungistatisk og phytoncidal. Det er eksperimentelt bevist at kåljuice virker som et antibakterielt stoff, selv på Staphylococcus aureus og tuberkulosemikrobakterier.

I tillegg har fersk kåljuice antitussive og slimløsende egenskaper. Det nesten fullstendige fraværet av purinbaser i kål gjør det veldig nyttig i kostholdet til de som lider av urinsyregikt og kolelithiasis. Juice, salater og kålretter anbefales for sykdommer i hjertet og nyrene (vanndrivende egenskaper på grunn av det økte innholdet av kaliumsalter), for aterosklerose (tilstedeværelsen av pektiner som kan fjerne giftige stoffer og kolesterol fra kroppen, samt fiber, som fjerner kolesterol og forbedrer tarmmotorfunksjonen ).

Tradisjonell medisin bruker juice eller fersk kål til å behandle søvnløshet, hodepine, gulsott og miltforstyrrelser. Fersk og surkål brukes til å øke appetitten, forsterke den sekretoriske aktiviteten til gastriske kjertler, regulere tarmaktiviteten, forhindre skjørbuk og kronisk dyspepsi, som et vanndrivende og mildt avføringsmiddel.

Surkål eller sylteagurk fra det anbefales for diabetes, leversykdom, kolangiohepatitt; kål saltlake forbedrer fordøyelsen, fremmer utskillelsen av galle, har en mild avføringseffekt i hemoroider. Kåljuice og avkok med honning brukes til laryngitt, bronkitt og andre inflammatoriske prosesser i luftveiene. [8]

I tradisjonell medisin

Under navnet "vitamin U" produserer industrien en aktivert form av metionin - metylmetioninsulfoniumklorid. Foreskriv det i 1-2 tabletter (0,05 g - 0,1 g) etter et måltid i en måned eller 40 dager med magesår og tolvfingertarm, kronisk gastritt og gastralgi.

Det skal huskes at med individuell intoleranse mot vitamin U er kvalme, oppkast og utseendet på alvorlige smertefulle opplevelser mulig, som forsvinner når dosen reduseres eller etter at legemidlet er fullstendig avbrutt. [8]

I folkemedisin

  • For vitaminmangel, magesår og duodenalsår, foreskrives rå, ferskpresset kåljuice i varm form, et halvt glass tre ganger om dagen i en måned. Juice øker appetitten og stimulerer utskillelsen av matjuice i gastritt med nedsatt sekretorisk funksjon.
  • Kåljuice med sukker fungerer som slimløsende, antiseptisk og betennelsesdempende middel.
  • Juice fordøyd med sukker brukes til bakrus, og i en blanding med avkok av kålfrø for søvnproblemer.
  • Kålfrø brukes til å utvise parasitter fra kroppen. [7]
  • For sykdommer i leveren, galleblæren og kolangiohepatitt, foreskrive surkål saltlake i varm form, et halvt glass tre ganger om dagen før måltider.
  • For hemoroider, ledsaget av forstoppelse og blødning, ta 2 kopper varm surkål saltlake om gangen. [8]
  • Med magekreft, drikk varm kåljuice med honning, et halvt glass tre ganger om dagen, 60 minutter før måltider. Eller tilbered et avkok av kålfrø og røtter: en spiseskje hakkede råvarer kokes i 200 ml vann i 10 minutter, insisterte i minst en time og drikkes hele dagen.
  • For influensa, bland aloejuice med honning og kåljuice (i like store mengder). Hell blandingen med tørr vin og la stå i 24 timer. Ta en teskje før måltider.
  • For søvnløshet, hell 2 ss kålfrø med 200 ml kokende vann. La det brygge i to timer, sil deretter og tilsett en kvart kopp fersk kåljuice til frøinfusjonen. Ta tre ganger om dagen før måltider. [ni]

Utad:

  • Friske blader påføres ømme ledd med gikt. Kålblader, kokt i melk og blandet med kli, brukes som grøtomslag for scrofula og vått eksem. Hakkede ferske kålblader, kombinert med eggehviter, påføres purulente sår, brannsår og langvarige sår. Vorter fjernes med rå juice, juice fortynnet med vann er effektiv for gurgling med ondt i halsen, stomatitt. [7]
  • For smerter i nakken, på baksiden av hodet, etter å ha vært i et trekk, bruk en kompress fra blandingen til det ømme stedet: en spiseskje revet kål og tre ss pepperrot.
  • For migrene, fest ferske kålblader på hodet, og fest dem ikke tett med et håndkle eller belte.
  • For sprukne hæler vil en oppskrift hjelpe: du må dampe bena på forhånd i et brus. Påfør revet kål og pepperrot velling på de skadede hælene. Fest kompressen med polyetylen og en varm sokk, og la den stå over natten. Om morgenen, skyll med kaldt vann og smør hælene med en nærende krem.
  • For eksterne svulster knuses kålblader og den resulterende vasselen påføres svulsten. [ni]

I orientalsk medisin

Avicenna brukte kål til plager av forskjellig opprinnelse. Aske fra kålstilker tilskrev han en smertestillende egenskap. Kålbuljong og frø, ifølge den legendariske legen, sparer fra rus. Og asken til kålrot - knuser nyrestein. Enstemmig med eldgamle forskere mente Avicenna at sammensetningen av kåljuice og vin er et godt middel mot bitt av en giftig slange eller en gal hund. [ni]

I vitenskapelig forskning

Et team av britiske forskere som representerte en forskergruppe ved Francis Crick Institute (2018), under laboratoriestudier, underbyggte kålens rolle (spesielt og korsblomsterplanter generelt) i kampen mot tarmkreft. Fungerer kål mot kreft? I løpet av studien ble den kjemiske indolen-3-karbinolen isolert, som dannes under fordøyelsesprosessen og fordøyelsen av kål (så vel som andre medlemmer av Cruciferous-familien). Dette stoffet fremmer regenerering av det indre laget av nedre tarm, stimulerer aktiviteten til nye immunceller som kontrollerer betennelse. Denne teorien er bekreftet av British Institute for Cancer Research i person av Dr. T. Key: "Forskning... beviser at ikke bare fiber, men også spesielle stoffer som finnes i kål og andre korsblomster, reduserer risikoen for tarmkreft betydelig".

En like fenomenal egenskap til kål er evnen til å "fjerne" strålingforurensning fra kroppen. Den kjemiske bestanddelen av kål - 3,3-diindolylmetan - fjerner effekten av stråling. Så sier forskerne som utvikler prosjektet ved Georgetown University. [ti]

I diett

Kål inneholder lite kalorier og inneholder ikke skadelig fett. I tillegg inneholder den tartronsyre, som forhindrer fedme: denne syren bremser omdannelsen av karbohydrater til fett. Dette faktum gjør grønnsaken uunnværlig i menyen til folk som ønsker å gå ned i vekt. Men det er klokere å inkludere kål i kostholdet ditt for de som går ned i vekt, selvfølgelig, fersk eller syltet, siden tartronsyre ødelegges under varmebehandling.

Imidlertid kan varmebehandlet kål også danne grunnlaget for et kosthold rettet mot raskt og mildt vekttap: dette er den berømte kalorifattige kålsuppe. Teknikken med dette dietten lar deg inkludere visse matvarer, planlagt for dagen, men hovedretten er kålsuppe. For å tilberede en slik fettforbrennende suppe trenger du: 2 store løk, 2 bulgarske paprika, to store tomater, 250 g sopp, en haug selleri, ½ kålhode, 3 gulrøtter, salt, pepper, eventuelle krydder eller krydder etter smak. Stek finhakket løk og paprika i en dyp stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett hakkede tomater, sopp, selleri, kål, gulrøtter til dem og la dem småkok i et par minutter på svak varme. Overfør grønnsaker til en gryte, hell i 12 kopper vann, tilsett salt, krydder og krydder og kok på middels varme til de er møre. Du kan spise denne kålsuppen for vekttap flere ganger om dagen. [4.11]

I matlaging

Når det gjelder varme første retter, er det knapt en oppskrift i historien til det russiske kjøkkenet som kan konkurrere med kålsuppe og overgå dem i popularitet..

I "Nasjonalkjøkken fra våre folk", det grunnleggende arbeidet til en fremtredende forsker fra det 20. århundre. Pokhlebkina V.V., alternativer for matlaging av kålsuppe er beskrevet: rik kålsuppe (full), kombinert, magert, enkelt kjøtt, daglig, lat (rachmanny), surkål, grå (frøplante), grønn, brennesle og burdock.

  • Sur kålsuppe fra fersk kål (ifølge V.V. Pokhlebkins oppskrift)

Du trenger: 0,5-0,75 kg biff, samme mengde fersk kål, 6-8 stykker små grønne umodne epler, 2 løk, 1/2 kålrot, 2 ss hakket dill, 3 laurbærblader, 8 sorte pepparkorn, 100 g rømme.

Forbered kjøttkraft. Når kjøttet er nesten klart, skjær kålbladene i små firkanter, hakk løk, kålrot, tilsett buljongen og kok i et kvarter, tilsett deretter eplene, kutt i strimler, etter ytterligere 5 minutter - urter og krydder og kok til eplene er helt kokte... Server med rømme.

  • Den klassiske oppskriften på kjøttkålruller (fra "The Book of Delicious and Healthy Food")

Ingredienser: 300 g kjøtt, 800 g hvitkål, et halvt glass ris (det kan erstattes med en annen frokostblanding - perlebyg, hirse), 1 løk, en spiseskje mel, 2 ss tomatpuré, rømme og smør, et glass vann.
Forbered kjøttdeig, kok ris. Finhakk løken, stek lett i smør, kombiner med kjøttdeig og ris. Krydre med salt og pepper. Kok kålblader i 5 minutter, la avkjøles, fyll med kjøttdeig med ris og løk, og pakk hvert blad med en rulle. Tilbered sausen i et stekepanne fra et glass vann, mel, rømme og tomatpuré. Kok sausen, smak til med salt og pepper. Ha den fylte kålen i en kjele, hell over sausen, la den småkoke under et lokk på svak varme i 40 minutter. Server med hakkede urter når du serverer.

Hundrevis av originale og deilige retter fra forskjellige verdensretter er laget på basis av kål: fra diett kålsuppe til utsøkt "kål milfey". Og en av de mest sunne gastronomiske gledene er selvfølgelig surkål.

  • Hvordan gjære kål raskt?

Øyeblikkelig surkål (om 2 timer): du trenger 2 kg hvitkål, 200 g gulrøtter, 100 ml vegetabilsk olje. Til marinaden: 1 l vann, 100 g sukker, 60 g salt, 120 ml 9% eddik, 3-4 allehånderter, laurbærblad. Hakk kålen. Tilsett revne gulrøtter, gni lett med hendene. Hell i vegetabilsk olje, bland. Kok opp vann med salt, sukker og krydder. Fjern fra varmen og tilsett eddik. Hell marinaden over den strimlede kålen til den er helt dekket. Sett under undertrykkelse og hold i 2 timer.

  • Sprø surkål

For matlaging trenger du: 3 kg hvitkål, 200-250 g gulrøtter, 60 g salt, 25 g sukker. Hakk kålen. Tilsett revet gulrøtter, salt og sukker, bland forsiktig. Plasser tett i en beholder og sett under press. Oppbevares ved romtemperatur under trykk i 3 dager. Etter å ha fjernet undertrykkelsen, gjennomborer kålmassen med et langt trehåndtak for å unnslippe den akkumulerte luften. Oppbevar den ferdige kålen i kjøleskapet.

  • Syltet kål med epler

Ingredienser: 4 kg hvitkål, 3 kg epler, 250-300 g gulrøtter, 50 g sukker, 50 g salt. For saltlake: 1 l vann, 25 g salt, 20 g honning (kok vann og oppløs salt og honning i det).

Hakk kålen, tilsett revne gulrøtter, salt og sukker, bland (slik at grønnsakene lar saften lett). Ha epler og kål i en beholder i flere lag. Hell i varm saltlake, dekk til med store kålblader og sett undertrykkelsen på toppen. Oppbevar kålen, som vil være klar om to uker, på et kjølig sted. [12]

I kosmetologi

I formuleringen av kosmetikk basert på hvitkål, brukes kåljuice, saltlake, surkål, hel eller hakket ferske kålblader.

  • Hvitkål ansiktsmaske (for fet hud): Bland 2 ss kålblader, hakket i velling, med pisket eggehvite. Påføres på renset hud. Soak i en halv time, og skyll deretter med varmt vann.
  • For fet hud anbefales det å tørke av ansiktet før du vasker med en bomullsdott dyppet i surkåljuice. Gni med en krem ​​laget av fersk kål og agurksaft, tatt i like store deler, er også nyttig..
  • Kålmaske for tørr hud: Påfør kosmetisk krem ​​eller nærende krem ​​på renset hud. Soak en tøyserviett i 100 ml fersk kåljuice, og klem den litt på og påfør den på ansiktet ditt. Når servietten tørker, fukt kluten jevnt med juice. La applikasjonen stå i minst et kvarter.
  • For tørr hud er en maske også effektiv: Bland vellen fra ferske kålblader med eggeplomme og vegetabilsk olje (alle ingrediensene i like deler). Påfør ansiktet, skyll av etter 20 minutter med varmt vann.
  • Whitening kålmaske: for å kvitte seg med fregner og aldersflekker, er det nyttig å tørke ansiktet med surkåljuice hver dag.
  • Nærende ansiktsmaske: Bland halvparten av gjærpinnen med honning og fersk kåljuice (ta en teskje hver), elt sammensetningen til den er glatt, la den gjære på et mørkt sted. Når massen øker i volum 2-3 ganger, påføres den på renset ansiktshud i omtrent en halv time. Skyll godt av med varmt vann. En maske laget av et tykt lag med surkål toner og gir næring til huden (suge i 20 til 30 minutter, skyll med kaldt vann).
  • Hårbalsam med kåljuice: for tynt hår med splittede ender, bland i like store mengder juice - fersk kål, sitron og spinat. Gni blandingen i håret og hodebunnen, suge i ca 20 minutter og skyll med varmt vann.
  • Med grov, grov hud i hendene er bad med surkåljuice nyttig. På slutten av prosedyren, smør hendene med en fettkrem. [4]

Kombinasjon med andre produkter

Kål er en grønn og ikke-stivelsesholdig grønnsak. Hvitkål passer bra til grønnsaker av sin egen type: agurker, paprika, løk, hvitløk, reddiker, gulrøtter, rødbeter, ung gresskar. Kål er ikke kompatibel med melk, men det fungerer bra når det er parret med fett (for eksempel med smør): en tallerken fra slike kombinasjoner er godt absorbert. Kål i seg selv er et godt tilbehør til en kjøttrett..

Drikkevarer

En saltlake tilberedes av kål, ferskpresset juice, blandet med annen juice og en grønnsakscocktail oppnås.

Saften presses ut av hakkede blader av fersk, moden kål. Filtrer og la det brygge i flere timer for å avklare. Den klarede saften filtreres igjen, veldig forsiktig, uten å riste, og drikker både i ren form og med tilsetningsstoffer.

Kål og betejuice

Bordbeter vaskes, rengjøres, kuttes i flere biter og presses ut med en juicer. Rødbetejuice blandes med surkåljuice (i forholdet 3: 2) og tas til terapeutiske og profylaktiske formål. [ni]

Farlige egenskaper ved kål og kontraindikasjoner

Individuell intoleranse mot vitamin U utskilt fra kål er en kontraindikasjon for bruk av et legemiddel basert på det - metylmetioninsulfoniumklorid.

På grunn av mulig økt gassdannelse er det kontraindisert å drikke kåljuice hos pasienter med en diagnose av hjerteinfarkt..

For å unngå forverring anbefales det ikke å ta kåljuice med økt surhet i magen. [8]

Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved hvitkål i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk med en lenke til siden vår:

Interessante fakta

  • Tidligere, når folk plantet kål, pleide folk å si: “Ikke vær ankel, men vær mage; ikke vær tom, vær tykk; ikke vær rød, vær velsmakende; ikke vær gammel, vær ung; ikke vær liten, vær flott. " Det skulle plante kålplanter 18. mai (i henhold til moderne stil), på Arina Rassadnitsa (kål), og å høste, hugge og høste kål 25. september - på Sergey Kapustnik. Den astrologiske kalenderen for gartnere anbefaler å høste kål om dagen, på den voksende månen.
  • Hva er hemmeligheten bak den berømte kålsuppen? Russiske bønder forberedte den såkalte "daglige" kålsuppe: kokt kål, så frosset den, og kokte den igjen. Denne teknologien gjorde det mulig å oppnå en spesiell og spesifikk "vitenskapelig ånd", som var forankret i russiske kroer som en uunnværlig egenskap. Varemerkesmaken til den daglige kålsuppen var utmerket, men det var få nyttige stoffer i en slik tallerken. [12]
  • Festivaler og feiringer dedikert til kålhøst, kulinariske konkurranser i matlaging av kålretter holdes årlig i forskjellige deler av verden. Her er bare noen av dem: Kupusiyada (Serbia, Futog); Surkål, surkålfestival (Tyskland); Filderkrautfest (Tyskland, Leinfelden-Echterdingen); kålfestival (Frankrike, Saint-Saens); surkålfestival (Sveits, Mühleturnen).
  • Fortsatt livsmaleri skylder mye på en slik grønnsak som kål. Kunstnere av forskjellige epoker og trender inkluderte det i frukt- og grønnsakskapene: fra J.S. Beck (stilleben med kål og marsvin) og B. Strozzi (stilleben med courgette og druer i en kurv, kål, sitron og blomster i en vase ") Til V. Van Gogh (" Stilleben med kål og tresko ").

Botanisk beskrivelse

Dette er en vegetabilsk avling av nesten overordnet betydning (sammen med poteter), utbredt på grunn av tilgjengeligheten, universell smak og ubestridelig industriell verdi..

Hvitkål er klassifisert av botanikere som en kålart, fra kålfamilien (Cruciferous). Det latinske generiske navnet på kål er Brassica.

opprinnelse til navnet

Historie

I Europa begynte kål å dyrkes for rundt 3000 år siden (den botaniske forgjengeren til moderne hvitkål var en art med fortykkede, kjøttfulle blader som kunne beholde en stor mengde fuktighet). I Egypt ble denne grønnsaken ikke dyrket før det ptolemaiske dynastiet kom til makten. I teksten til "botanikkens far" nevner Theophrastus kål, som lar oss konkludere med at grekerne visste det i det minste så tidlig som på 4. århundre f.Kr. e. I Catos avhandling "Agriculture" (2. århundre f.Kr.) er kål allerede nevnt direkte.

I Roma ble kål brukt i matlaging, medisin og ble en av de mest populære grønnsaksavlingene. I sine skrifter beskriver Plinius den eldre 7 typer kål som var kjent på den tiden. Den runde kålen vi kjenner ble først dyrket i England på 1300-tallet..

Kål migrert fra Europa til Amerika, India, Japan. I de siste århundrenes navigasjonshistorie spilte denne grønnsaken en viktig rolle, siden det var surkål som nesten ble den eneste kilden til vitamin C, hvis reserver om bord på skipet kunne forhindre skjørbuk. [2]

Varianter

Oppnåelser i avl gir gartnere og gartnere et stort utvalg av varianter og hybrider av hvitkål. Det er vanlig å dele variantene opp i tidlig modning, mellommodning og senmodning (noen ganger defineres tidligmodning i en egen kategori). Tidlig kål er god til salater, saftig og øm, men ikke egnet for langvarig lagring. Middels og sene varianter er perfekt lagret i lang tid, de brukes til å lage surkål, gjennomvåt kål.

Ved å dyrke tidlige modningsvarianter, kan du få to avlinger per år. Populære varianter av tidlig kål - "Zolotoy hektar", "Malakhit", "Zarya", midt - "Dobrovolskaya", "Kupchikha", sent - "Genève", "Amager". Det er også et utvalg av varianter for spesifikke klimatiske forhold: inndeling i såkalte regionale varianter, hvis dyrking gir det høyeste utbyttet i en bestemt region.

Noen varianter av kål ble virkelig legendariske og gikk ned i verdenshistorien om grønnsaksdyrking, for eksempel den berømte sorten Saint-Saens, hvorav noen eksemplarer nådde en vekt på 20 kg, og lengden på de største bladene - opptil 100 cm. Kål Saint-Saens var veldig etterspurt på fransk markedet frem til 1800-tallet. Videre begynte populariteten å synke, og siden 1999 ble sorten inkludert i katalogen over hageplanter i Frankrike, hvor den ble tildelt en spesiell status som et eldgammelt utvalg "anbefalt for amatørgartnere". [3]

Voksende funksjoner

I det første dyrkingsåret produserer kål et tett kålhode, samlet fra kjøttfulle og saftige blader. Året etter danner planten en stilk med blomster samlet i en børste. Frukt er langstrakte belger (opptil 10 cm), frøene er mørkebrune. Kål tilhører fuktighetselskende og moderat termofile planter (varme over 25 ° C har en dårlig effekt på grønnsaker - kålhoder forverres ofte og blir angrepet av skadedyr). Rikelig vanning er nødvendig gjennom nesten hele vekstsesongen. Forberedelse av jord for dyrking utføres i to trinn: den første (til en dybde på 0,25 m) og den andre (våren, til en dybde på 0,2 m) som pløyer sengene. Toppdressing utføres også i trinn: For første gang blir jorden befruktet med en mineralsammensetning to uker etter plantingen av plantene. Et høyere utbytte av kål kan oppnås hvis de såkalte "forgjengerne" på stedet var gulrøtter eller tidlige poteter.

Hvordan håndtere kål skadedyr?

En av de mest miljøvennlige metodene er prosessering av frøplanter med hestesårinfusjon. Hell tre bøtter med hakket sorrel med vann i en hagefat og dekk med folie. Etter 10 dager, samle oppslammet dannet nærmere vannoverflaten i en egen bøtte. Sprøyt sengene med kål med en ferdig malurtkost. Denne metoden beskytter kål på en pålitelig måte fra kålsommerfuglen. [1.9]

Utvalg og lagring

Korrekt valgt vil være en ikke-smuldrende, hard gaffel (hode) med intakte og rene, sterke og tette friske blader i hvit eller lysegrønn farge.

Fersk kål kan lagres lenge i kjelleren eller i kjøleskapet. Oppbevaring av grønnsaken i åpent sollys bør unngås, da bladene blir grønne i dette tilfellet. Kål begynner raskt å forverres i kasser. Bortskjemte blader må legges merke til og fjernes i tide. Utenfor kjøleskapet skal hvert kålhode oppbevares separat fra de andre, innpakket i tykt papir. [4.9]

  1. Håndbok om anskaffelse av medisinske planter / DS Ivashin, ZF Katina, IZ Rybachuk et al. - 6. utg., Isp. og legg til. - К: Harvest, 1989. - 288 s.: Silt.
  2. Kålhistorie, kilde
  3. Kål, kilde
  4. Helbredende produkter. Mat er medisin, medisin er mat. Sammensetning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  5. Kål, rå, kilde
  6. Kål, kokt, kokt, drenert, uten salt, kilde
  7. Karkhut V.V. medisiner rundt oss. - К.: Helse, 1993. - 232 s..
  8. Medisinske planter: en leksikon / utg. A. M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992. - 544 s.: Syk.
  9. Dubrovin I. Alt om vanlig kål. - 2009 - 163 s.
  10. Hvordan den ydmyke kålen kan stoppe kreft, kilde
  11. Kålsuppe diett, kilde
  12. Flott leksikon over tradisjonell medisin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  13. Surkål, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!

Frukt eller grønnsaker?

I en tvist om eierskapet av tomater (og ikke bare).

Et eple er en frukt, som en banan, og en agurk er en grønnsak, det vet alle. Men fra et botanisk synspunkt er dette ikke helt sant. Den gode nyheten er at mengden frukt og grønnsaker du trenger å spise per dag, så å si "stabler", slik at du kan spise det du liker best. Men mange av maten vi pleier å tenke på som grønnsaker, er faktisk frukt. Fra et botanisk synspunkt er en frukt en moden eggstokk av en blomst. Derfor er agurk, tomat og til og med pepper frukt. Videre kan formelt eggplanter, gresskar, erter, bønner, korn klassifiseres som frukt..

Botanikere kaller grønnsaker alle andre planter - bladrike (salat og spinat), rotgrønnsaker (gulrøtter og reddiker), stilker (ingefær og selleri) og blomsterknopper (brokkoli og blomkål).

I følge botanisk informasjon er en tomat et bær. Fra et synspunkt av botanikk, blir frukten vi spiser riktig kalt multi-star syncarpous bær. Dette bæret har en tynn hud, saftig masse og mange frø inni..

I vårt land, fra et synspunkt av teknologisk systematikk, brukes tomaten til å referere til grønnsaker. Dette refererer til en dyrkningsmetode som ligner på andre grønnsaksplanter. Det vil si at det er en årlig radavling, hvis innhøsting høstes etter en kort dyrking av jorden og løsner..
EU har en litt annen tilnærming til dette problemet. Frukt der inkluderer saftige frukter av planter, spesielt drupper eller bær. Således er tomater, fra europeeres synspunkt, frukt.

Mulige duplikater funnet

Veldig frisk og betimelig, aldri vært før!

Fra et botanisk synspunkt er en frukt en moden eggstokk av en blomst

Fra et synspunkt av botanikk er frukt og grønnsaker ikke definert på noen måte, det er ikke slike ord i det hele tatt.

Dette er en slags elendig oversettelse, men du kunne ikke finne ordet "frukt"?

Beklager, men fra et botanisk synspunkt er ikke begrepene "frukt" og "grønnsak" IKKE. Ikke i det hele tatt. Absolutt ikke. Dette er alle hverdagsfantasier.

Og en banan er et bær.

Over hele verden blir usøtet frukt referert til som grønnsaker. Dette er markedsføring. Det er fornuftig å selge tomater og agurker ved siden av reddik, og ikke ved siden av lidenskapsfrukt.

Jeg hørte denne definisjonen: Frukt med frø er frukt, og blader, stengler og røtter er grønnsaker, men dette har ingenting med botanikk å gjøre.

På det første bildet må du flytte jordbærene til nøttene, dette er ikke et bær.

Du friker deg ut, men poteter har også frukt.

Tomatblod og sukkerroer

For en frukt

Geometrisk skiver rød frukt og grønnsaker

Virkeligheter

Lauren Chanel Allen:

Hvilket voksenproblem ingen forberedte deg på?

Hold svarthet svart:

At frukt og grønnsaker forverres raskere hvis du betaler for dem selv.

Et utvalg matbilder

Fotografert med en fast lyskilde (stort LED-spot dekket med frostet glass) og to reflekser. Nikon D800 kamera; linser: nikonovsky fifty, makromekh + Vega 5U, sigma 120-400.

Den nye normen for transport av frukt og grønnsaker - ikke mer enn 5 kg

Siden 19. august har Russland forbud mot transport av mer enn 5 kg frukt og grønnsaker og mer enn tre blomsterbuketter uten plantesundhetssertifikater. Tilsvarende regjeringsdekret ble utstedt i juli. Nye regler bringer russisk lovgivning i tråd med normene til den Eurasiske økonomiske unionen (EAEU).

Større sendinger av frukt, grønnsaker og blomster i innsjekket og håndbagasje må ledsages av sertifikater. I fravær må produktene enten returneres eller ødelegges på bekostning av eieren. Reglene påvirker alle typer transport som krysser EAEU-grensen, samt postforsendelser.

Et utvalg stilleben (matfoto)

Det er rart

Etter å ha sett på gif, dukket det opp mange spørsmål

Slappe av

10 matvarer som har blitt utsatt for historiske metamorfoser

Vi behandler produkter som de mest verdslige tingene. Og ofte tenker vi ikke en gang på hvordan de så ut før. Mange frukter og grønnsaker for noen hundre år siden så helt annerledes ut enn det de er i dag. Men på grunn av ønsket om å skreddersy mat til personlige behov, har menneskeheten forandret visse typer grønnsaker og frukt uten anerkjennelse..

Utviklingen av mais begynte med en liten plante. Den meksikanske arten av vilt gress hadde bare noen få korn som passet på en tynn spikelet. De gjemte seg i et tykt og hardt skall, så de var ekstremt vanskelige å få tak i. Flere slag med en hard gjenstand, for eksempel en stein, kunne splitte dette "skallet". Den originale maisen smakte som tørre råpoteter. For å forvandle den til en moderne smakfull versjon ble bare de største kornene tatt for planting. År med innsats har resultert i at maisen er større, mykere og 4 ganger søtere.

Vill agurker er slett ikke som deres kultiverte kolleger. Snarere kan deres slektninger kalles kaktus, takket være uhyggelige torner opptil flere centimeter og en sfærisk form. Vill agurker er helt uspiselige da de er svært giftige. Først ble denne arten dyrket bare i India spesielt for medisinske formål. Gjennom mange års eksperimenter fikk agurker en moderne langstrakt form og ble behagelige for smaken..

Den ville versjonen av denne smakfulle godbiten har tøffe, store frø og en hard hud. Det var helt umulig å spise slike bananer rå, så de kokte dem. Det antas at historien om transformasjon av bananer begynte for 10 tusen år siden. Den moderne versjonen er myk, rik på smak og utrolig næringsrik. Og viktigst av alt, frøene i den er nesten usynlige..

Oppdretters omhyggelige arbeid og omsorg bidro til å gi ferskenene et moderne utseende. De beste fruktene ble valgt for planting slik at innhøstingen ble mer saftig, stor og velsmakende. De første ferskenene ble oppdaget så tidlig som 4000 f.Kr. Kineserne regnes som deres pionerer, som gjorde utseendet til landbruket.

De fleste av våre favorittgrønnsaker, frukt og bær smakte bedre etter hagearbeid. Jordbær er et unntak. Den ville versjonen av bæret er mye søtere, men liten i størrelse. Det er derfor oppdretterne har fokusert på å øke jordbæret, på bekostning av smaken. Sykdomsmotstand og presentabelt utseende selger bedre - spis godt.

Det tok tomater 1000 år å få sitt moderne utseende. Først vokste de veldig små, som dagens kirsebærtrær. Og de var også gule, så de ble kalt gyldne epler. Etter å ha gjort tomatene røde begynte gartnerne å øke størrelsen. Takket være dette har bildet blitt hyggeligere, men smaken er dårligere. Moderne tomater er mer vannet enn deres søte og rike forfedre..

Vill gulrøtter har ingenting å gjøre med moderne i utseende. Den ble først oppdaget i det tiende århundre i Persia, og fargen var hvit, gul eller lilla. Smaken av ville gulrøtter var veldig intens, men størrelsen var ikke slående: en veldig tynn rotgrønnsak. Frøene til planten ble sendt til Europa, hvor de gjorde en god jobb med utseendet og forbedret smaken. Hovedleverandørene av gulrøtter var nederlenderne, og de valgte sin foretrukne farge: oransje. På 1600-tallet tildelte de deilig frukt til sin monark - William III, prinsen av Orange, som appelsin var en familie for.

Vill avokado er slett ikke imponerende. Den inneholder praktisk talt ingen spiselig masse. Nesten alt en vill avokado er et frø. For å komme til bordene våre, måtte fosteret gjennom en alvorlig transformasjon. Først og fremst i størrelse: den moderne frukten er 10 ganger større enn den ville versjonen. Og for det andre har vill frukt en tett mørk skorpe og ikke en imponerende smak. Langsiktig utvalg har skapt et mirakel, takket være at alle nå kan nyte en ekte sunn avokado..

Ekte eggplanter er vanligvis runde i form. Selv deres opprinnelige navn kom fra ordet "egg", fordi ikke bare formen falt sammen, men også fargen - hvit. I begynnelsen var fruktene veldig forskjellige: det var også forskjellige størrelser, former og farger, for eksempel blå og gul. På grunn av den bitre ettersmaken ble de ikke brukt til matlaging, men ble brukt i medisin. En nyttig oppdagelse i form av aubergine ble gjort av kineserne, thailenderne og indianerne. Frukten fikk et moderne langstrakt utseende og lilla farge takket være utvalg.

Detalj av et maleri av Giovanni Stanci, 1600-tallet.

Liten søt.

Dette bæret har gått gjennom de mest imponerende endringene. Den første høsten av vannmeloner ble høstet i Egypt for fem tusen år siden. Bærene var små i størrelse og hadde en ikke særlig behagelig bitter smak. Men takket være oppdretterens kolossale innsats, på 1600-tallet, fikk vannmeloner det vanlige utseendet for oss. Størrelsen deres har økt 1500 ganger! Imidlertid var de fortsatt forskjellige på innsiden: den tørre massen hadde en lys rosa fargetone. Flere år med ytterligere vitenskapelig innsats gikk ut på å forbedre smaken og saftigheten.

Den minste frukten i verden.

Wolffia sfærisk, bærer så små frukter (bredde fra 0,4 til 0,8 mm) at mer enn 1000 av disse fruktene kan passe på en menneskelig finger.

En slik frukt veier omtrent 70 mikrogram. Det er også verdt å merke seg at kuleformet wolfia også er preget av de minste blomstene i verden blant alle blomstrende blomster. Dens naturlige habitat er tropisk og subtropisk Asia, men planten ble introdusert til Nord- og Sør-Amerika. Sfærisk wolfia vokser nær bredden av innsjøer, elver, dammer og grøfter, der den sprer seg veldig raskt gjennom reservoaret. Det vil også være interessant å merke seg at denne planten ikke trenger røtter for at stilkene eller bladene skal overleve..

Denne planten blomstrer mellom juni og september..

Wolffia kulefrukt dyrkes i Sørøst-Asia ettersom den er rik på proteiner. Denne frukten regnes som en rikelig matkilde, da wolfia reproduserer veldig raskt. Denne mikroplanten regnes også som en stor energikilde. Hvis det brukes som biodrivstoff, vil det være karbonnøytralt da det trekker ut karbondioksid fra atmosfæren..

I tillegg kan dette anlegget brukes til å filtrere vann ved å balansere fosfor- og nitrogennivået..

En annen fordel med wolfia er dens evne til å redusere miljønivået av kadmium og arsen..

Kål er en grønnsak?

Innholdet i artikkelen

  • Navnehistorikk
  • Botanisk beskrivelse
  • Hva er dannelsen av en blomst?
  • Blomstrer grønnsaken?
  • Klassifisering
  • Hvilke grønnsaker er kompatible med?
  • Biologiske trekk
  • Fordel og skade
  • Som mat for forskjellige dyr
  • Produksjon

En beskrivelse av dyrking av kål kan sees på den egyptiske papyrien. Og blant de gamle romerne var en grønnsak i det hele tatt en delikatesse. På 800-tallet ble kål først introdusert til det antikke Russland.

Navnehistorikk

Hvorfor kalles kål kål? Generelt oppsto ordet kål fra kombinasjonen av to latinske ord som ble tatt av de gamle slaverne - "caputium" (kål) og "composita" (sammensatt, vanskelig). Den avrundede formen ligner hodet til en person, og det er grunnen til at ordet “caput” (hode) brukes på latin. I gamle skrifter brukes copmosita til å referere til visse grønnsaker med et stort antall sprø blader..

Botanisk beskrivelse

Er kål en flerårig plante eller ikke? Alle varianter av denne grønnsaken blomstrer i to år, bare kinesisk og farget - ett år. Videre tilhører kål kornene av tosidig-plantede planter. Hva kjennetegner en plante?

Hvor mange kromosomer har en kålgrønnsak? Det er 9 par kromosomer i cellene til denne planten. Grønnsaksbladene er store, runde, med ganske store kar, danner et maske.

Hva er dannelsen av en blomst?

Blomstrer er gulaktige eller hvite, de kombineres til blader i form av en pensel. Fruktene er laget i form av belger, er 15 cm lange med små mørkebrune frø. Rotsystemet er sterkt og forgrenet.

Blomstrer grønnsaken?

I det første året danner en ung grønnsak et lite ben med blader, og denne formasjonen kalles et hode. I det andre året dannes avlange blader opp til 1,5 m med blomster. Kål blomstrer bare det andre året av sitt liv. Grønnsaken dyrkes gjennom frøplanter, og hodet kuttes av det første året og tilsettes mat. Derfor er det få som vet hvordan blomstene til en grønnsak ser ut..

Klassifisering

Hvilken klasse av planter tilhører kål? Grønnsaken tilhører kålfamilien og tilhører korsgruppen eller kålgruppen. Mest etterspurt i Eurasia, Nord-Afrika og Asia. Kål regnes som en dyrket plante med mer enn 50 arter. Cirka 10 arter vokser i Russland.

Hvilke grønnsaker er kompatible med?

Ikke alle grønnsaker kommer like godt overens i samme hage. Planter som passer perfekt med kål: rødbeter, belgfrukter, poteter, hvitløk, agurk. Det er bedre å ikke plante gulrøtter og bønner ved siden av kål, men plante dem i et eget område.

Biologiske trekk

Dette anlegget har følgende karakteristiske trekk:

Høy motstand mot kulde. Frø vokser ved en temperatur på 2-3 grader. Egnet temperatur for dyrking er 16-18 grader. Ved temperaturer over +25 grader slutter hodene å vokse og de nedre bladene kastes tilbake.

Kål er veldig glad i lys, enhver skyggelegging fremkaller en sterk forlengelse av stammen og svekker immunforsvaret mot sykdommer.

Det er ekstremt viktig å skape gunstige lysforhold, å plante frøplanter i stor avstand fra hverandre, ikke å plante ved siden av trær.

Kål krever mye vann.

Grønnsaken blir saftig og dannes raskt når jordfuktigheten er 80%.

Kål er dårlig for mangel på vann etter såing av frøplanter i et åpent område. Kål vokser godt på land av forskjellige kvaliteter, bortsett fra torv, leire, oksidert og sand, siden de inneholder svært få biologiske komponenter.

De mest produktive er leirjord, som holder godt på fuktigheten. For en rik høst trenger kål et stort antall næringsstoffer, spesielt - kalium, fosfor, nitrogen. På tidspunktet for frøplante krever grønnsaken nitrogen. På tidspunktet for oppretting av hodet bruker kål mye kalium.

Fordel og skade

Alle typer kål består av mange verdifulle komponenter. Dette er vitaminer i forskjellige grupper, sporstoffer, mineraler. Fordelene med å ta denne grønnsaken har blitt bevist av mange leger og ernæringsfysiologer. Kål kan spises ikke bare i sin naturlige form, men også stuet og kokt. Til tross for hele buketten med verdifulle kvaliteter av grønnsaken, er det også negative sider. Spesielt påvirker de forskjellige sykdommer. Listen over sykdommer der kål er kontraindisert:

Alle sykdommer i tarmen og magen. Hvis en person har høy surhet i magen, tarmkramper, sår, nyresykdommer av alle slag.

Høyt blodtrykk.

Med vansker med luftveiene.

Når kan kål spises med forsiktighet når:

sykdommer i bukspyttkjertelen;

Foster Til tross for grønnsakens verdifulle egenskaper, kan ikke frukten alltid spises med irritabel tarm, lever og nyresykdommer. Hvis du hele tiden har helseproblemer, kan du ikke spise fersk kål. Ikke overdriv det med denne grønnsaken, da det fremmer dannelsen av flere magesaft.

Jusen. Kåljuice er nødvendig for forkjølelse. Det kan kombineres med tyttebærbær. Saltlake er nødvendig for alle med vitaminmangel. Men saften skal ikke drikkes av de som har magesår, kolitt, nyreproblemer..

Blader. Bladene brukes ikke bare i mat, men også som kompresser. Det er nødvendig å feste et kålblad med honning til brystet med laktostase. Denne metoden anses å være veldig effektiv i tradisjonell medisin. På ammingstidspunktet bør inntaket av kål være begrenset, siden grønnsaken påvirker mage- og tarmarbeidet, og hvor godt fôringsprosessen vil fortsette, avhenger av normal funksjon..

Som mat til forskjellige dyr

Kål kan gis til alle dyr: geiter, sauer, kyr. Denne grønnsaken vil bli spist med stor glede av gnagere - griser, rotter. Kaniner elsker henne, for dem er det en skikkelig godbit! Men katter og hunder oppfatter kål som mat. Selv om noen eiere legger til kål i kjøttet når de tilbereder mat til hunder. Katter har ikke noe imot å spise kålblader..

Legender og fakta:

Hvis du spiser kål, vil brystene vokse. Å ta kål vil ikke påvirke bryststørrelsen på noen måte, siden bryststørrelsen dannes på genetisk nivå. Men kål fordeler virkelig brystet..

Det er mye kalsium i en grønnsak, mer enn i melk. Menneskekroppens absorpsjon av kalsium fra meieriprodukter er 33%, fra kål - 68%.

Grønnsaken har kreftkomponenter. Det kan være et middel for å forhindre onkologi, da det inneholder glukocinolater, som danner bioaktive forbindelser som stimulerer en familie av enzymer som eliminerer giftige stoffer.

Produksjon

Kål er den mest populære grønnsaken i Russland på grunn av dens verdifulle egenskaper, den enkle dyrkingen og evnen til å beholde vitaminer under lang lagring..