En av de mest populære fiskene i laksefamilien er chum laks. Fisken regnes som et rovdyr og lever i kjølig vann. Gyting skjer som regel i raske elvemunninger. Det er gyteperioden som er tiden for intensivt fiske etter denne arten. Fisken er stor nok og blålig i fargen. Chum laks er mye fanget av mange fiskebedrifter. Kjøttet og kaviaren er i stor etterspørsel og popularitet over hele verden..

Vitaminer og mineraler

Det skal bemerkes at den enorme fangsten av chum laks ikke bare er forbundet med sin eksepsjonelle smak. Chum laks kjøtt er ekstremt nyttig for menneskekroppen. Den er fylt med vitaminer som B12, B5, E, B og mange forskjellige niacin..

Mange kjemiske forbindelser er rike på kalium, natrium, fluor og kalsium. Som hver fisk inneholder chum laks en stor mengde fosfor, jern og sink..

Gunstige funksjoner

Fra et medisinsk synspunkt er denne typen produkter ekstremt nyttige. Tilstedeværelsen av unike mikroforbindelser og vitaminer har stor effekt på individuelle organer og på menneskekroppen som helhet. Systematisk bruk av chum laksekjøtt forhindrer forekomst av hjerneslag og hjerteinfarkt. Overfloden av kalium og magnesium forbedrer effektiviteten i det kardiovaskulære systemet.

Chum laks stimulerer hjernefunksjon av høy kvalitet og fremmer hukommelsesutvikling. Chum laks er en god kilde til energi og gir liv i kroppen. Unikt er det faktum at bruken av denne typen produkter beskytter menneskekroppen mot skadelige effekter av alkohol og nikotin. Chum laksekaviar er veldig nyttig for blodfornyelsesprosesser.

applikasjon

Chum laks i sin popularitet kan bare konkurrere med rosa laks. Den brukes i et bredt utvalg av former og varianter. Den eneste advarselen er at stekt fisk ikke skaper ønsket inntrykk. Faktum er at når steking mister kjøttet juice, blir det tørt og ikke velsmakende. Andre matlagingsalternativer er laget med fisk - bare en delikatesse. Fisken er utmerket saltet og bakt. Frisk chum laks er en utmerket base for en nydelig fiskesuppe, lagt til salater og alle slags retter.

Det skal bemerkes at retter laget av fersk kummelaks beholder produktets fantastiske egenskaper og naturlige egenskaper. I mange kjente restauranter er chum laks en elegant kald forrett..

Kalori Fish Chum. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Fish Chum".

Energi verdi Chum fisk er 127 kcal.

Hovedkilde: Opprettet i applikasjonen av brukeren. Mer informasjon.

** Denne tabellen viser de gjennomsnittlige normene for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, så bruk applikasjonen "My Healthy Diet".

Fersk chum laks

Chum laks er en marine fisk som tilhører laksefamilien. Hun bor nord i Stillehavet, utenfor kysten av Nord-Amerika, i Okhotsk- og Beringhavet.

Chum laks er massivt fordelt i hele sitt habitat; den høstes også en masse. I dette konkurrerer den bare med sin slektning, den rosa laksen (kaloriserende). Fisken kan bli opptil en meter lang. Deilig chum laksekaviar og det sunne kjøttet verdsettes over hele verden.

Kaloriinnhold i chum laks frisk

Kaloriinnholdet i fersk chum laks er 138 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og nyttige egenskaper av fersk chum laks

Frisk chum laks inneholder vitaminer i sammensetningen: PP, A, H, B1, E, B2, D, B5 og andre. Den inneholder også kjemiske elementer: nikkel, kalsium, molybden, magnesium, fluor, natrium, krom, kalium, sink, fosfor, jern, klor.

Kalium og magnesium forbedrer hjertefunksjonen omfattende, mens kalsium og fosfor som er tilstede fremmer beinhelsen.

Regelmessig spising av retter tilberedt av chum laks eliminerer symptomene og forhindrer utvikling av aterosklerose. Forhindrer muligheten for hjerteinfarkt og iskemisk hjerneslag.

Fersk chum laks har en positiv effekt på hjernens arbeid og spesielt på utviklingen av hukommelse.

Interessant, kjøttet av denne fisken beskytter kroppen mot skadelige effekter av alkohol og nikotin..

Bruk av fersk chum laks til matlaging

Fersk chum laks er lykken til den mest raffinerte gourmeten. Denne fisken har et appetittvekkende, ømt, kostholdskjøtt (kalorizator). Det stekes ikke akkurat som annen fisk, da det gjør kjøttet tørt og ikke veldig hyggelig..

Chum laksefilet er flott å bake i ovnen med en rekke grønnsaker og krydder etter smak, til steking i røre og også til deilige supper.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sann informasjon om mat vil hjelpe deg å gå ned i vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, bli en aktiv og munter person.

Du vil finne mange nye produkter for deg selv, du vil lære de virkelige fordelene deres, du vil fjerne produktene du ikke engang visste om farene fra før, fra kostholdet ditt..

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, og kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringsfysiologer og idrettsutøvere.

Chum laksefisk bju

Chum laks er en stor havfisk (størrelse - opptil 1 m, vekt - opptil 15 kg) av laksefamilien, som er klassifisert som en rød fisk. Et karakteristisk trekk ved chum laks kan kalles store egg (opptil 9 mm i diameter), som er preget av et høyt nivå av energiværdi.

Nyttige egenskaper til chum laks

Chum laksekjøtt og kaviar inneholder verdifulle naturlige vitaminer (provitamin A, gruppe B, PP, C, E), naturlige mineraler (sink, molybden, nikkel, jern, krom, fluor), en stor mengde lett fordøyelig animalsk protein, essensielle aminosyrer, flerumettet fett, som forklarer det store spekteret av helsemessige fordeler:

• lett absorberes av kroppen;
• forhindrer dannelsen av kolesterol;
• forhindrer utvikling av aterosklerose;
• har en gunstig effekt på arbeidet i ryggmargen og hjernen;
• har en kraftig antioksidant effekt;
• hjelper til med å forbedre funksjonen til nervesystemet, fordøyelsessystemet, sirkulasjon, kardiovaskulær, skjelett, skjoldbruskkjertelen;
• har en gunstig effekt på tilstanden til bein, negler, tenner, hud og slimhinner;
• fremmer gjenoppretting av kroppen under høy nervøs og fysisk stress;
• forbedrer stoffskiftet;
• øker immuniteten.

Skadelige egenskaper og ulemper

Til tross for et bredt spekter av nyttige egenskaper, har laksekjøtt og kaviar ulemper. Det anbefales ikke å spise:

• med individuell intoleranse mot produktet;
• med en allergisk reaksjon på fisk;
• med intoleranse mot mat mettet med protein.

Næringsverdien

Produktets ernæringsinformasjon presenteres kun for informasjonsformål, det faktiske kaloriinnholdet og ernæringsverdien til produktet kan variere avhengig av produsent og leverandør (30% på en eller annen måte). Ta hensyn til dette når du utarbeider en diett..

chum fisk

Chum laks er en oceanisk fisk med rødt kjøtt. Fisken er mager, med få store bein som er lette å fjerne.

Chum laksekjøtt anbefales for sterkt psykisk stress, fordi det stimulerer hjernen. På grunn av den store mengden fosfor og kalsium i sammensetningen av chum laks, er det også nyttig for skjelettsystemet. Regelmessig forbruk av chum laks reduserer risikoen for hjertesykdom og er forebygging av aterosklerose.

Chum laks er lett og praktisk å lage mat; den kan være saltet, røkt, kokt, stekt. Den rengjøres raskt og enkelt for bein og skjell, slik at denne fisken kan kjøpes som en helhet.

Deilig og øm - chum laks: hva er kaloriinnholdet og de verdifulle egenskapene til fisken?

Chum laks har vært populær siden antikken. Hun likte spesielt folket som bor i Fjernøsten. Denne fisken er deilig og øm..

På slutten av forrige århundre reduserte antallet betydelig på grunn av poaching, så staten tok det under beskyttelse. Nå kan man se lommelaks i nesten alle dagligvarebutikker..

• Hvordan velge et godt produkt
• Sammensetning, nyttige egenskaper, hvor mange kalorier er i 100 gram, BJU
• Funksjoner av effekten på menneskekroppen, fordeler og skader
• Potensiell fare og kontraindikasjoner
• Anbefalinger for bruk
• Matlagingsapplikasjoner
• Fisk fylt med sopp
• Lett saltet
• Slankende
• I medisin, hva er nyttig for helsen
• Bruk i kosmetologi

Hvordan velge et godt produkt

Siden tyggelaks er dyrt, kan noen skruppelløse selgere prøve å selge rosa laks i stedet..

For ikke å falle for agnet deres, bør du huske:

Chum laks er mye større enn rosa laks, med en gjennomsnittlig vekt på 2-3 kg.

Fersk kjøtt av høy kvalitet har en lys rosa farge.

Øynene må være klare, uten uklarhet.

En frisk lukt indikerer at fisken ble fanget for ikke så lenge siden..

Utvalgte skrotter er fri for flekker og blåmerker.

Det skal ikke være bulker etter at du har presset på huden.

Kjølt chum laks kan lagres i ikke mer enn 8 timer.

Sammensetning, nyttige egenskaper, hvor mange kalorier er i 100 gram, BJU

Filet inneholder proteiner av høy kvalitet og sunt fett. Når det gjelder proteininnhold, kan denne fisken sammenlignes med kylling..

Fersk fisk:

Protein - 22 g;

Kaloriinnhold - 138 kcal;

Glykemisk indeks - 0 g.

Lettsaltet chum laks:

Protein - 21 g;

Kaloriinnhold - 156 kcal.

Saltet chum laks:

Proteiner - 24,3 g =;

Kaloriinnhold - 184 kcal.

Kokt chum laks:

Protein - 25 g;

Kaloriinnhold i kokt fisk - 181 kcal.

Dampet chum laks:

Protein - 25 g;

Kaloriinnhold per 100 gram - 181 kcal.

Chum laks kaldrøkt:

Protein - 20 g;

Kaloriinnhold - 116 kcal.

Varmrøkt chum laks:

Protein - 25 g;

Kaloriinnhold i røkt fisk - 181 kcal.

Chum laks bakt i ovnen:

Proteiner - 15,9 g;

Kaloriinnhold - 103 kcal.

Stekt chum laks:

Proteiner - 20,71 g;

Kaloriinnhold - 221 kcal.

Braised chum laks:

Proteiner - 21,5 g;

Kaloriinnhold - 129 kcal.

Funksjoner av effekten på menneskekroppen, fordeler og skader

Voksne menn og kvinner, som bruker chum laks, tar vare på helsen.

Vitamin B1 stimulerer hjernens aktivitet, hjelper til med å unngå tretthet under intens mental aktivitet. Det opprettholder muskeltonus, forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen. Vitamin er veldig gunstig for hud, nervesystem.

Kvinner under graviditet og amming kan av og til spise chum laks, siden den raskt fordøyes og ikke belaster fordøyelsesorganene og lar deg få alle vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for vital aktivitet.

Barn bør gis rød fisk med forsiktighet fra 2 år, med tanke på toleransen.

Tilstedeværelsen av vitamin A, E, gruppe B, D og PP lar deg øke immuniteten, normalisere løpet av alle metabolske prosesser. Kalsium og fluor vil styrke beinene til barn og forhindre tannråte.

Eldre mennesker bør også inkludere dette produktet i kostholdet sitt fordi det:

Hindrer aldring.

Forhindrer utvikling av sykdommer som påvirker hjertemuskelen.

Virker betennelsesdempende.

Reduserer kolesterolnivået.

Styrker vaskulære vegger, forbedrer blodsirkulasjonen.

Fordelene og skadene med chum laks for kroppen, dens sammensetning og kaloriinnhold

Chum laks er de vanligste representantene for laksefamilien. Sammen med andre stillehavsrøde fiskearter som laks, rosa laks, laks, etc., er det et viktig objekt for fiskeindustrien. Årsaken til dette er verdien av det røde kjøttet og store kaviar. Chum laks tilberedes på forskjellige måter, men uansett er rettene ekstremt velsmakende og sunne. Deretter vil du finne ut hva som er verdien av produktet, hvilke positive effekter det har, og hvem som bør avstå fra å bruke det..

• Sammensetning
  • Kaloriinnhold og BZHU
  • Vitaminer og andre elementer
  • Fet eller ikke
• Hvorfor er chum laks nyttig for kroppen
  • Generell fordel
  • Under graviditet og amming
  • For barn
  • Når du går ned i vekt
  • Med sykdommer
• Skader og kontraindikasjoner av fisk
• Fordelene og skadene med chum laksekaviar

Sammensetning

Chum laksekjøtt er det mest verdifulle matvareproduktet med en rik kjemisk sammensetning. Fisk har fått stor popularitet overalt, noe som er forståelig for sin utmerkede smak og tilstedeværelsen av mange verdifulle biologiske stoffer i den..

Kaloriinnhold og BZHU

Kaloriinnholdet i fersk chum laksekjøtt er lavt og utgjør 138 kcal per 100 g produkt. Samtidig er energiverdien ganske høy, siden det er 19 g proteiner, 5,5 g fett og ingen karbohydrater..

Når vi snakker om kaloriinnholdet i chum kjøtt, bør det bemerkes at ernæringsegenskapene kan variere avhengig av hvordan du lager det. Dette produktet er sjelden stekt tradisjonelt, da kjøttet blir tørt og seigt som et resultat. Den beste måten er å bake den i ovnen med grønnsaker, etter å ha pakket den inn i folie. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet i retten være 154 kcal. Samtidig er det 25,8 g proteiner og 4,8 g fett. Indikatorer kan variere avhengig av hvilke tilleggsingredienser som vil bli introdusert i oppskriften (smør, majones, ost, rømme osv.).

Som du vet har kjøttet fra Stillehavsfisken en utrolig behagelig smak når den er saltet. Ofte blir en slik tallerken en rik dekorasjon av festbordet og vertinnenes stolthet, som dyktig kokte den med egne hender. Tatt i betraktning at et slikt produkt vil gjennomgå en viss behandling med salt, og noen ganger andre krydder, vil antall kalorier i det øke. 100 g saltet chum inneholder i gjennomsnitt 184 kcal, mens karbohydrater også er fraværende, proteiner - 24,3 g og fett - 9,6 g.

Chum kjøtt er utmerket i tørket form. I prosessen med et slikt preparat går komplekse biokjemiske prosesser gjennom produktet. Under påvirkning av sollys reduseres kjøttets fuktighetsinnhold, mens det dannes forbindelser som gir det elastiske og spesielle smakegenskaper. Indikatorene for kaloriinnhold og BJU vil være som følger: i 100 gram kjøtt 211,1 kcal, proteiner - 36,9 g, fett - 8,1 g.

En utmerket fiskesuppe er hentet fra fileten av rød fisk. Under kokeprosessen reduseres energiverdien til produktet delvis, som et resultat av at kaloriinnholdet i kjøtt er 73,2 kcal, 100 g av produktet inneholder 6,8 g proteiner og 2,6 g fett..

Vitaminer og andre elementer

Hvor nyttig chum laks er for menneskers helse kan bli funnet ut av kjennetegnene til den kjemiske sammensetningen, som ser ganske imponerende ut. Den inneholder mange mikro- og makroelementer. Hver av dem kan ha både en individuell positiv effekt og i kombinasjon med andre stoffer. Jod er gunstig for skjoldbruskforstyrrelser. Kalsium og fosfor spiller rollen som byggesteiner i kroppen, og styrker bein og muskelvev. Jern forbedrer blodsammensetningen, og kalium fungerer alltid "sammen" med natrium, og forhindrer at saltene avsettes på veggene i blodkarene.

I tillegg til mineraler inneholder rødt fiskekjøtt mange andre nyttige komponenter, nemlig:

• vitamin A - er nødvendig for å opprettholde funksjonen til nervesystemet og synsstyrken;
• vitamin E - forbedrer hudtilstanden, har en antitoksisk effekt;
• vitamin C - forbedrer immuniteten;
• vitamin D - styrker beinvev og reduserer risikoen for å utvikle rakitt;
• Omega-syrer - har en foryngende effekt, reduserer risikoen for hjertesykdom;
• metionin - et stoff som stimulerer tarmene og leveren;
• tiamin - har egenskapen til å aktivere hjerneaktivitet, øker effektiviteten;
• lecithin - nøytraliserer avleiringer av kolesterolplakk;
• taurin - en aminosyre som stimulerer insulinproduksjonen;
• folsyre - fremmer dannelsen av nye blodceller, og hjelper til med å løse problemer med anemi.

Fet eller ikke

Chum laks er en av de slankeste fiskene. Selv i kjøttet fra prøver som har vokst til gyteperioden, overstiger ikke fettinnholdet 5,6 g per 100 g av produktet. I tillegg fryser fiskeolje ikke ved lave temperaturer, forblir flytende, så den ligner veldig på menneskelig olje og absorberes lett av kroppen. Chum laks i kombinasjon med grønnsaker blir ofte hovedproduktet av dietten..

Hvorfor er chum laks nyttig for kroppen

Forskere har lenge etablert de utvilsomme fordelene med chum laksekjøtt, og å dømme etter sammensetningen er det ingen tvil om det. Vi snakker ikke bare om den generelle styrken av immunforsvaret, men også om en punkteffekt på visse organers og systemers arbeid..

Generell fordel

Chum laksekjøtt, som kommer inn i menneskekroppen, stimulerer stoffskiftet, som et resultat av at organers arbeid forbedres, og løpet av inflammatoriske prosesser bremser.

• Det bør også bemerkes slike positive poeng som:
• senke kolesterolnivået;
• metning av blod med hemoglobin;
• hemming av aldringsprosesser;
• forbedring av hjerneaktivitet og funksjon av det visuelle apparatet;
• forebygging av utvikling av tidlige hjerteinfarkt, aterosklerose og trombose;
• forsterkende effekt på bein, forbedrer strukturen til hår og hud;
• positiv effekt på strukturen til muskelmasse, noe som er veldig viktig for idrettsutøvere.

Det er også verdt å merke seg at folk som med jevne mellomrom spiser kummekjøtt, har økt arbeidskapasitet, akselererte oppfatning av ny informasjon og hukommelse forbedres. Sammen med dette kommer godt humør og velvære. Produktet fungerer som et utmerket profylaktisk middel for hjerte- og karsykdommer..

Under graviditet og amming

Chum laks er en av få fisk som gravide kan og bør spise. Produktet hjelper til med å opprettholde styrken til den forventende moren, og gir fosteret mange nyttige stoffer for riktig utvikling. På grunn av innholdet av Omega-3-syrer og andre nødvendige stoffer i sammensetningen, blir immunforsvaret, skjelettsystemet styrket, hjernen og nervesystemet fungerer bra i den fremtidige babyen. I løpet av forskningen har forskere funnet at barna til kvinner som spiste rød fisk under graviditeten, er foran sine jevnaldrende i utvikling..

Etter fødselen opplever kroppen til en ung mor en betydelig mangel på nyttige elementer, og kummekjøtt på denne tiden vil bli en god hjelper. I tillegg vil det være til stor nytte for den nyfødte. På grunn av innholdet av kalsium, fosfor, jod og andre makro- og mikroelementer i produktet, vil babyens kropp utvikle seg aktivt.

For barn

Det er veldig nyttig for barn å spise tyggelaksekjøtt, fordi det inneholder alle nødvendige stoffer for normal utvikling av kroppen. På grunn av det rike komplekset av vitaminer og mineraler vil barnets immunitet øke betydelig, som et resultat av at kroppens motstand mot infeksjoner, skadelige bakterier og forkjølelse vil øke. Tilstedeværelsen av fosfor og kalsium vil ha en gunstig effekt på skjelettdannelsen, og en rekke vitaminer vil bidra til at forskjellige organer og systemer fungerer utmerket..

Fiskekjøtt konsumert av en baby minst en gang i uken forbedrer tale- og visuell-romlige evner med 8% og dobler det mentale.

Når du går ned i vekt

Ifølge ernæringseksperter, bidrar kjøttet av rød fisk, som annen sjømat, til vekttap. Kaloriinnholdet i produktet er ganske lavt, dessuten absorberes det lett av kroppen og fordøyes i magen 30% raskere enn dyrekjøtt. I dette tilfellet må en regel overholdes: fisk kan bare spises kokt, dampet, stuet og bakt. Under dietten bør du ikke spise stekt eller røkt kjøtt. Det anbefales også å nekte salt. For å gi retten en original behagelig smak, kan du bruke sitronsaft, urter.

Velg kummekjøtt som det viktigste kostholdsproduktet, velg passende ledsagerprodukter for det. Gulrøtter, paprika, agurker, rødbeter, kål og forskjellige greener er kompatible med fisk. Poteter, eggplanter og tomater blir best eliminert fra dietten..

Med sykdommer

Chum laks er nyttig for diabetes mellitus fordi den inneholder taurin. Stoffet stimulerer kroppens produksjon av insulin, som igjen regulerer blodsukkernivået. Kokt eller bakt kummekjøtt hjelper effektivt til høyt blodtrykk. Den inneholder aktive komponenter - formidlere, som fremmer vasodilatasjon, som et resultat av at trykket normaliserer seg.

Pasienter med anemi rådes til å spise katt av laksekjøtt, siden det kan øke nivået av hemoglobin i blodet. Men med gastritt, må du være ekstremt forsiktig: du kan ikke spise fisk stekt i røre eller brødsmuler. Litt etter litt anbefales det å bruke produktet i kokt form, du kan dampe fileten eller bake den i folie. Under en forverring kan den ikke brukes i noen form..

Skader og kontraindikasjoner av fisk

Til tross for mange positive kvaliteter, kan chum laksekjøtt skade kroppen. Først og fremst anbefales det ikke å spise det for personer som er allergiske mot sjømat, så vel som med intoleranse mot noen type fisk. Små barn begynner å introdusere kummekjøtt i dietten bare fra 10 måneder.

Gi først ½ ts av det kokte og hakkede produktet, og deretter, hvis en allergisk reaksjon ikke vises, blir porsjonene økt. Det er få kontraindikasjoner angående bruk av chum laks. Men likevel, mennesker med visse sykdommer trenger å vite om dem..

• Produktet må forlates ved slike plager:
• forverret stadium av gastritt eller pankreatitt;
• åpen form for tuberkulose.

Det bør også tas i betraktning at saltet kummelaks ikke skal spises av personer som lider av høyt blodtrykk, siden en økt konsentrasjon av salt kan forverre tilstanden..

Fordelene og skadene med chum laksekaviar

Chum laksekaviar regnes som sunnere enn kjøtt når det gjelder smak og helsemessige fordeler. Det var takket være henne at fisken fikk stor popularitet. Videre har chum lakseegg størst størrelse blant analoger til annen rød fisk. Hvert fiskeegg har en diameter på ca. 6 mm, og når noen ganger 9 mm. Proteinene i kaviar absorberes av menneskekroppen mye bedre enn de som finnes i kjøtt. I tillegg er produktet rikt på vitamin A og D, flerumettede fettsyrer, mikro- og makroelementer.

Å spise kaviar forbedrer immuniteten, forbedrer synet og styrker bein. Produktet er nyttig i forebygging av aterosklerose, vaskulære og hjertesykdommer. Det anbefales å bruke det i gjenopprettingsperioden etter operasjoner og sykdommer, samt å øke hemoglobin i blodet og gjenopprette vitalitet..

På grunn av innholdet av vitamin E, anses kaviar som et effektivt middel i kampen mot infertilitet. Det hjelper også menn som har seksuell impotens.

• Når det gjelder skade som rød kaviar kan forårsake menneskekroppen, er den ubetydelig og manifesterer seg i sjeldne tilfeller, nemlig:
• med individuell intoleranse mot sjømat;
• med allergi;
• under forverringer av sykdommer i nyre, lever og mage-tarmkanalen.

Chum laksekjøtt er utvilsomt et veldig nyttig produkt. Bruken har en positiv effekt på alle systemene i menneskekroppen, gir den styrke og energi. I tillegg har en riktig tilberedt tallerken en utmerket smak og aroma, hvis vanlig bruk vil glede hele familien..

Rød fisk Keta - fordeler og skader, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Chum laks er en fisk av laksefamilien. I tillegg til lett fordøyelig protein, inneholder den mange nyttige elementer i sammensetningen. Fisk blir ofte tilsatt dietten av idrettsutøvere - raskt fordøyelig protein er nødvendig for full vekst av muskelmasse. Ikke bare biffer eller fileter av chum laks har gunstige egenskaper, men også melk med kaviar, og sistnevnte brukes ofte i det kosmetiske feltet for å forbedre tilstanden til ansiktet..

Fisk er egnet for riktig ernæring og er en kilde til fettsyrer som omega-3, samt mineraler som er viktige for at kroppen skal fungere ordentlig. Chum laksefilet er et kostholdsprodukt: når det konsumeres i moderasjon, blir det ikke til fettforekomster, men blir nesten fullstendig omgjort til energi. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere rød fisk i dietten til kvinner og jenter som ønsker å gå ned i vekt.

Kaloriinnhold og sammensetning av chum laks

Rød fiskekjøtt er et lite kaloriprodukt, som inneholder mye proteiner og mangler helt karbohydrater. Kaloriinnholdet i ferskfiskbiff per 100 g er 126,8 kcal. Avhengig av varmebehandlingen kan energien til fisken variere, nemlig:

• stekt chum laks - 386,1 kcal;
• kokt - 126,9 kcal;
• i olje - 245,3 kcal;
• stuet - 129,5 kcal;
• bakt i ovnen - 162,6 kcal;
• dampet - 131,2 kcal;
• grillet - 150,1 kcal;
• saltet - 184,3 kcal;
• litt og litt saltet - 182,1 kcal;
• chum øre - 32,2 kcal;
• kald og varm røyking - 196,3 kcal.

Chummelk inneholder 100 kcal per 100 g, rød kaviar - 251,2 kcal. Til kosthold er kokt, kokt og dampet fisk best egnet. Røkt bør utelukkes, og saltet bør konsumeres i begrensede mengder.

Næringsverdi av fisk per 100 g:

• fett - 5,7 g;
• proteiner - 19,1 g;
• karbohydrater - 0 g;
• vann - 74,2 g;
• kostfiber - 0 g;
• aske - 1,2 g.

Forholdet mellom BZHU er henholdsvis 1 / 0,3 / 0. Chum laksekaviar inneholder 31,5 g proteiner og 13,6 g fett per 100 g produkt.

Produktets kjemiske sammensetning per 100 g er beskrevet i form av en tabell:

I tillegg er sammensetningen av chum laks rik på ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, fler- og enumettede fettsyrer, nemlig: omega-3 i mengden 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oljesyre - 1,18 g per 100 g. Kolesterolinnhold - 80 mg per 100 g rød fisk.

Helsemessige fordeler av fisk

Regelmessig inntak av rød fisk er bra for helsen til menn og kvinner, da sammensetningen er rik på mineraler og vitaminer som kroppen trenger for å fungere skikkelig. De gunstige egenskapene til sjømat manifesteres som følger:

1. Mengden "skadelig" kolesterol reduseres, på grunn av hvilken tilstand av blodkar forbedres og blodtrykket normaliseres.
2. Reduserer risikoen for å utvikle sykdommer som hjerneslag, hjerteinfarkt og hypertensiv krise.
3. Forbedrer stoffskiftet og styrker immuniteten.
4. Forbedrer tilstanden til tennene, styrker hår og negler.
5. Reduserer stress, forbedrer humøret. Fisk forhindrer utvikling av depresjon. I tillegg hjelper produktet med å forbedre hjernens aktivitet..
6. Øker utholdenhet, noe som er spesielt nyttig for idrettsutøvere å være mer produktive i treningsstudioet eller før en konkurranse.
7. Arbeidet med reproduksjonsfunksjonen til menn og kvinner er gjenopprettet, produksjonen av hormoner normaliseres.
8. Prosessen med utvinning av leverceller akselereres, dette organet renses.
9. Tilstanden til huden og kroppen som helhet forbedres, ettersom fisken har en foryngende effekt på den.

Det er nyttig å spise tyggelaks i utvinningsperioden etter alvorlige sykdommer eller utsatt fysisk aktivitet, for gravide og ammende.

For vekttap er fisk nyttig ved at den raskt tilfredsstiller sultfølelsen, ikke skaper tyngde i magen og fordøyes raskt. Chum laks inneholder ikke "tomme" karbohydrater, derfor blir den ikke avsatt i form av fettavleiringer, men blir nesten fullstendig bearbeidet og absorberes lett av kroppen.

Saltet, lett og lettsaltet fisk er god å bruke som forrett for sterke drikker, da det reduserer de toksiske effektene av alkohol på kroppen.

Røkt fisk i moderasjon hjelper med å gjenopprette synsstyrken og metter kroppen med fettsyrer, men er ikke egnet for ernæring under en diett.

Nyttige egenskaper av kummelk

Melk inneholder mange fler- og enumettede fettsyrer og protaminer, som er nyttige for diabetikere. I tillegg manifesteres de fordelaktige egenskapene fra systematisk bruk av produktet som følger:

• hjernens arbeid forbedres;
• forynger huden;
• leverfunksjon forbedres;
• prosessen med nedbrytning av hjerneceller bremser;
• beinskjelettet er styrket;
• risikoen for å utvikle hjertesykdom er redusert;
• mannlig styrke øker;
• blodsukkernivået er regulert;
• øker utholdenhet og ytelse.

De gunstige stoffene i melk har en betennelsesdempende effekt på kroppen og reduserer symptomene på virussykdommer.

Chummelk brukes i kosmetologi for å oppnå en bleking og foryngende effekt. Dette er imidlertid et ferskt produkt, ikke et salt produkt..

Fordelene med kaviar for kroppen

Rød kaviar av chum laks er kjent for sin rike sammensetning. På grunn av det høye kaloriinnholdet anbefales det imidlertid ikke til hyppig forbruk under en diett. Fordelene med å spise kaviar er som følger:

• nervesystemets arbeid forbedres;
• immunforsvaret styrkes;
• mannlig styrke øker;
• arbeidet med det kardiovaskulære systemet forbedres;
• syn forbedres;
• utvikling av kreft forhindres.

I tillegg styrkes beinene og tilstanden til huden forbedres. Kaviar anbefales som profylakse for rakitt. Produktet inneholder mye lettfordøyelig protein som idrettsutøvere trenger. Og kaviar regnes også som et forebyggende tiltak for å forebygge sykdommer som Alzheimers sykdom og eksem..

Kontraindikasjoner og skade fra fisk

Overdreven inntak av chum laks, spesielt i salt og røkt form, er fulle av uønskede konsekvenser. Det anbefalte inntaket av chum laks per dag er 100-150 g, det er nok å spise fisk 3 ganger i uken.

Kontraindikasjoner for bruk av røkt og saltet produkt:

• gikt;
• forstyrrelser i bukspyttkjertelen
• nyresykdom;
• hjertesykdommer.

Misbruk av produktet i noen form kan føre til forstyrrelser i fordøyelseskanalen, nemlig urolig mage, kvalme, oppblåsthet og forstoppelse.

Saltfisk og kaviar inneholder mye salt, som holder på væske i kroppen og fører til hevelse. Melk anbefales ikke for personer med spiseforstyrrelser og fedme.

I tillegg akkumulerer chum laks, som enhver annen sjømat, tungmetaller i kjøtt. Derfor kan overdreven inntak av fisk føre til kvikksølvforgiftning..

© Alexander Talantsev - stock.adobe.com

Utfall

Chum laks er en sunn, fisk som inneholder lett fordøyelig protein, fler- og enumettede fettsyrer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for mennesker. Produktet anbefales å inkluderes i dietten for idrettsutøvere, folk som vil gå ned i vekt og de som følger et riktig og sunt kosthold. Fisk skader praktisk talt ikke helsen, hvis du ikke misbruker produktet og tar hensyn til alle kontraindikasjoner.

Kaloriinnhold i chum laks tilberedt på forskjellige måter

For de som passer på helsen sin, er spørsmålet om hvordan kaloriinnholdet i chumfisk endres avhengig av tilberedningsmetoden, veldig viktig. Antall kalorier i bakt chum laks, lettsaltet, fersk, røkt og stekt chum laks varierer..

Kokt

Kokt og nyfanget fisk er lik i kaloriinnhold og sammensetning av BZHU.

• En servering på 100 gram fersk chum laks inneholder 127 kcal, noe som gir en person 19 gram protein og 5,62 gram fett. Det er ingen karbohydrater i det hele tatt.
• Det er nesten de samme kaloriene i kokt chum laks - 125. Proteinsammensetningen i 100 gram er den samme - 19, men litt mindre fett - 5,45 gram.
• Et duftende fiskeør er hentet fra kokt chum.

Men det er verdt å merke seg at under koking (koking) går en del av sporstoffene og vitaminene tapt.

Bakt i ovnen

For fisk er baking i ovnen et av de beste tilberedningsalternativene. Mer nyttige egenskaper bevares, og det er mindre problemer for vertinnen.

100 gram bakt chum laks inneholder 146 kcal. БЖУ tilsvarer 22 / 6.5 / 0.

For bakt fisk trenger du følgende produkter:

• chum laksesteker - 8-9 stk.
• hard ost - 90-110 g;
• solsikkeolje - 4 ss. skjeer;
• liten moden tomat - 2-4 stk.
• soyasaus - 3 ss. skjeer;
• sitronsaft - halv. dessert skje;
• greener, forskjellige typer pepper, salt.

Stekeprosessen inkluderer følgende trinn:

1. lag en marinade for chum laks: bland finhakket greener (et bevist alternativ er persille og dill) med soyasaus, tilsett solsikkeolje, krydder, salt;
2. rull chum laksestykker i marinaden og la stå i minst 20 minutter;
3. kutt tomater i ringer;
4. rull små fordypninger ut av folie; legg fisk på folie, dryss med sitronsaft og pynt med tomatskiver;
5. Forvarm ovnen til 170-190 grader og stek chum laksen i ikke mer enn 25 minutter;
6. dryss bakt chum laks ut av ovnen med revet ost.

Stekt

Alle som er interessert i KBZHU-produkter vet på førstehånd at steking tilfører ekstra kalorier fra oljen som brukes til steking. Kummefisk er ikke noe unntak.

100 gram stekt chum laks inneholder 229 kcal. Fra denne serveringen vil en person motta 19,6 gram protein og 16,74 gram fett. Ingen karbohydrater.

For å lage stekt fisk trenger du følgende produkter:

• fisk - 4-5 stykker eller biffer;
• gulrøtter - 2-3 stykker;
• løk - 1-2 stykker;
• solsikkeolje til steking;
• greener, forskjellige typer pepper, salt etter smak;
• sitronsaft - halv. dessert skje.

Kokeprosessen består av sekvensielle trinn.

1. For å lage en grønnsaksstek: raspe gulrøttene grovt, skjær løk i terninger og stek i olje til de er myke.
2. Varm opp en annen stekepanne godt, hell i vegetabilsk olje og stek, salt og pepper fiskbitene på begge sider. Hele steketiden bør ikke overstige 8-9 minutter.
3. Lukk lokket og mørk fiskestekene i ca 5 minutter til de er møre, legg grønnsakssteken på toppen.
4. Dryss fisken med sitronsaft før servering.

Chum laks

Kaloriinnholdet i dampet chum er 131 kcal.

En porsjon på 100 gram fisk inneholder 21,9 gram protein; 5,98 g fett og absolutt ingen karbohydrater.

Dampet fisk er grunnlaget for ethvert kosthold og sunt kosthold.

Hvis du vil være energisk, overvinne for tidlig alderdom og miste ekstra kilo, bør dampet fisk dukke opp på bordet ditt minst 1 gang i uken.

Røkt

Hvis du spiser 100 gram røkt fisk, vil en person få 121 kcal, samt 21,3 gram protein og 9,24 gram fett. Får ikke karbohydrater.

Kald røyking brukes oftest til denne fisken..

Butikk-kjøpt røkt chum kan også inneholde forskjellige konserveringsmidler for lengre holdbarhet..

Litt saltet

En porsjon på 100 gram med lett saltet chum laks utgjør 186 kcal. Den inneholder ifølge BJU: 23,4 gram protein og 9,85 gram fett.

Selv om denne fisken kalles litt saltet, er det rikelig med salt der. Salt, som du vet, beholder vann, så neste dag etter å ha spist en slik fisk, er det bedre å ikke komme opp på skalaene. Tallene viser vektøkning, selv om det bare er vann.

Hvilken metode for matlaging av chum laks å velge?

En oppsummeringstabell vil hjelpe deg med å samle all informasjon om metodene for bearbeiding av fisk, kalorier og sammenligne dem.

Utsikt

Proteiner, gram

Fett, gram

Karbohydrater, gram

Kaloriinnhold, kcal per 100 gram