Kompott (fr. Kompott - å lage, blande) er en alkoholfri dessert laget av en type eller en blanding av frukt og bær basert på vann og sukker. Kompott er tilberedt av ferske, frosne eller tørkede ingredienser. Denne drinken er veldig populær kjølt om sommeren, og i kaldt vær blir kompotter godt varme som en kilde til vitaminer. Dessuten høstes kompotter for vinteren for fremtidig bruk..

Navnet på drikken kom inn på språket vårt på 1700-tallet. fra Frankrike. Det var her i landet kokkene forberedte kompott for første gang. Den dag i dag tilbereder franske konditorier en fruktpuré kalt kompott.

Kompott bør tilberedes fra modne komponenter uten mekanisk skade og forfall. Smaken og fargen på den ferdige drikken avhenger av disse indikatorene. Til daglig bruk tilberedes kompott ved å koke (2-5 minutter) frukt og bær (ca. 500 g) i vann (3-4 liter) med sukker (6-7 ss. L.).

Det er flere generelle oppskrifter og teknologier for hermetisering av kompott. De mest populære er to:

1. oppskrift:

• Vask bokser klargjort for godt konservering for å fjerne smuss og rester av tidligere arbeidsstykker. Boksenes hals må være intakt uten flis. Vask av produksjonsfettet, steriliser sømhettene i kokende vann i 10 minutter.
• Skyll bærene og fruktene i to farvann, fjern stilkene og blomsterstandene. Ordne de rene ingrediensene slik at de er 1/4 fulle av glassene.
• Hell kokende vann over glassene, dekk til og la det avkjøles i 15 minutter.
• Tapp deretter vannet tilbake i gryten, der det ble kokt. Tilsett sukker der med en hastighet på 200 g per 3-liters krukke og kok igjen.
• Hell bærene på nytt med kokende sirup og rull opp lokkene.
• Sett boksene opp ned slik at du umiddelbart kan se hvor lokket ikke passer tett til boksens hals. For å holde varmen, dekk glassene med et teppe eller andre varme klær..

2. oppskrift:

• Vask også krukker og lokk og steriliser. Dampsterilisere hver krukke i 3-5 minutter eller mikrobølgeovn i to minutter.
• Som i det første tilfellet, skyll og skrell frukt og bær. Blancher deretter porsjonsvis med et dørslag i kokende vann i 30 sekunder.
• Ha de steriliserte komponentene i kompotten i glass og tilsett sukker i dem (200 g per 3-liters krukke). Hell alt med kokende vann og rull opp.
• Som punkt 6 i den første oppskriften.

Oppbevar kompotter i et mørkt rom ved en temperatur på 0-20 ° C og en fuktighet på ikke mer enn 80% i 12 måneder.

Fordelene med kompott

Avhengig av ingrediensene som brukes ved tilberedningen av kompotten, bestemmes mengden og sammensetningen av biologisk aktive stoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Også fargen og aromaen på drikken avhenger av dette. Frukt brukes som råvarer for tilberedning av kompotter: epler, aprikoser, pærer, kvede, fersken, plommer, appelsiner, mandariner osv. bær: druer, kirsebær, søte kirsebær, kirsebærplommer, røde og solbær, stikkelsbær, tyttebær, viburnum, dogwood, jordbær, bringebær, etc. For å bevare alle nyttige stoffer i kompotten, må den ikke kokes i mer enn 5 minutter under et lukket lokk..

Kompott er en kaloridrikk på grunn av sukkeret den inneholder. I sin vanlige form anbefales det ikke å drikke det for personer med diabetes. For dem er det nødvendig å tilberede kompotter uten sukker eller erstatte det med søtningsmidler (fruktose) og erstatninger.

Rosinkompott anbefales av leger som et middel mot anemi, gastrointestinale forstyrrelser, muskelsvakhet, høye temperaturer ledsaget av feber, nyre- og hjertesykdommer. Dessuten kan denne kompotten gis til spedbarn fra de første dagene av livet med kolikk, tarmgasser og mikrofloraforstyrrelser. For tilberedning skal rosinene vaskes i varmt vann, fjerne alle flekker og rester av stilkene. Det er bedre å ta rosiner etter vekt. Rene rosiner skal legges i en tekanne, hell kokende vann over og la det trekke i en halv time. Når du brygger te til barn, ta 5-10 rosiner per 200 ml vann.

Rosehip-kompott er et helt lager av vitaminer, mineraler og syrer, så nødvendig for kroppen med begynnelsen av kaldt vær. Det er spesielt nyttig for personer med nedsatt nyre- og mage-tarmkanalfunksjon, hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen, normaliserer stoffskiftet, binder og fjerner giftstoffer. Tørkede eller friske rose hofter skal hakkes, legges i en termos, tilsett sukker og hell kokende vann over. Før bruk skal den tilføres i 3-4 timer.

Skade på kompott og kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å konsumere en stor mengde forskjellige kompoter i den varme årstiden for personer med nyresvikt og gravide i 2-3 trimester. Dette kan føre til overflødig væskeansamling i kroppen og ytterligere stress på nyrene..

Kompott fra sure eller umodne frukter og bær skal ikke drikkes med økt surhet i magen, ledsaget av gastritt, magesår og skade på tannemaljen.

Hva er bruken av tørket fruktkompott og hvilken sammensetning du skal velge for ikke å skade deg selv

I russisk tradisjonell mat er det mange oppskrifter som umiddelbart fengsler med sin enkelhet og samtidig viser seg å være ikke mindre velsmakende og sunne enn moderne retter laget av eksotiske produkter. Drinker fra tilberedt frukt er et reelt lager av vitaminer.

La oss sammen finne ut hva som er nyttig for tørket fruktkompott, som vi har blitt vant til siden barndommen, og for hvilke sykdommer den kan brukes.

Sammensetning og kaloriinnhold

Avhengig av hva slags tørket frukt eller bær du bruker til å lage kompott, vil den kjemiske sammensetningen også endre seg..

Men som regel inneholder den følgende elementer som er karakteristiske for de fleste frukter:

• vitamin A, PP, B, C;
• kalsium;
• magnesium;
• jern;
• fosfor;
• kalium.

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 ml ferdigbehandlet drikke tilberedt uten sukker er omtrent 50 kcal. Samtidig inneholder den ikke noe fett, nesten ingen proteiner og omtrent 15 gram karbohydrater..

Gunstige funksjoner

På grunn av sammensetningen lar kompoten oss få praktisk talt de samme næringsstoffene som fersk frukt gir oss. Det er like nyttig for menn og kvinner:

• forbedrer tarmfunksjonen og fjerner giftstoffer;
• kalium normaliserer arbeidet i hjertemuskelen;
• antioksidanter bidrar til å motstå frie radikaler;
• virker vanndrivende;
• øker kroppens immunforsvar.

Sammensetningen av hver tørket fruktkompott er individuell, men de fleste av dem har fortsatt de samme grunnleggende ingrediensene:

1. Svisker - forbedrer tarmfunksjonen, hjelper med forstoppelse og hemoroider. Frukten inneholder mye kalium, og takket være dette normaliserer hjerteaktiviteten.
2. Tørkede aprikoser inneholder B-vitaminer, vitamin C, A, betakaroten, natrium, kalsium, jern og mange andre nyttige elementer. Denne frukten hjelper til med å bekjempe angina pectoris og arytmi, fjerner giftstoffer fra kroppen og reduserer hevelse. I tillegg reduserer tørkede aprikoser mengden dårlig kolesterol og styrker helsen vår generelt..
3. Rosiner vil være nyttige for de som lider av høyt blodtrykk, og det hjelper også å normalisere nyrene og hjertets funksjon..
4. Epler og pærer inneholder jern i tillegg til vitaminer og mineraler.

Fordeler for gravide og ammende kvinner

Denne drinken gir kvinner som bærer en baby de fleste vitaminene de trenger, kombinert med en behagelig smak. Kompott hjelper gravide kvinner med å redusere hevelse eller unngå dem helt, samt forbedre funksjonen i fordøyelsessystemet, som ofte mislykkes i løpet av denne delikate perioden..

Når du ammer, kan kokt tørr frukt øke melketilførselen og også gjøre begrensede dietter litt mer varierte..

Etter fødselen av en baby må en kvinne være veldig forsiktig med å velge retter for seg selv, for det hun spiser, så får babyen sammen med melk. Derfor anbefaler jeg å drikke tørket fruktkompott veldig nøye, og nøye overvåke reaksjonen til babyens kropp. For eksempel kan du begynne å drikke en drink med svisker og rosiner en måned etter fødselen, og tørkede aprikoser bør bare tilsettes etter to til tre måneder..

Naturligvis, hvis en kvinne er allergisk mot noen av fruktene, bør den utelukkes fra kompotten.

Fordeler for barn

Tørket fruktkompott er ikke bare mulig, men også nødvendig for barn å drikke. Denne drinken inneholder mange vitaminer og elementer som vil styrke barnets immunitet, la det vokse raskere og føle seg bedre..

Denne drikken er helt naturlig og har en behagelig smak som barn vanligvis liker, så det kan være et godt alternativ til all unaturlig brus som skader den voksende kroppen..

I hvilken alder kan et barn gis

Kompott kan bli en del av babyens meny fra tre til fire måneder, men noen regler må følges.

1. Rådfør deg med en barnelege før du introduserer drikken i dietten og diskuter med ham alle tørre frukter som skal tilsettes.
2. Kompott bør bestå av vann og frukt i et forhold på 10 til 1.
3. Kok buljongen i ikke mer enn en halv time, og avkjøl den deretter.
4. Det er bedre å starte med en kompott av en type frukt og legge til nye frukter, og overvåke barnets reaksjon.
5. Ikke bruk sukker i oppskriften.

Slankende fordeler

I løpet av et strengt kosthold vil kompott hjelpe en person til å få de nødvendige vitaminer og sporstoffer, diversifisere menyen, og vil samtidig ikke påvirke kaloritelleren negativt - det er tross alt veldig lett.

Det er også spesielle oppskrifter som er ideelle for å gå ned i vekt, for eksempel:

• vann - en og en halv liter;
• tørkede epler - 400 gram;
• bi honning - 100 gram.

Skyll eplene grundig, hell kokende vann over dem og kok i 5 minutter. La deretter trekke i 3-4 timer i en gryte med lokket lukket. Når drikken har romtemperatur, tilsett honning i den og bland grundig.

På denne måten får du en kompott full av naturlige stoffer, men uten søtningsmidler og ekstra kalorier..

For informasjon om hvilke tørre frukter som best brukes under en diett, se artikkelen på nettstedet vårt.

Noen ganger foretrekker jeg å bruke tørket frukt som en sunn dessert som du kan spise i stedet for å drikke: bare ta noen kokte frukter uten væske, tilsett litt kanel og en skje med sukkerfri is.

Merk følgende! Prøv å holde rede på hvilke frukter du bruker når du lager kompott. Så du kan være sikker på at han vil komme deg til gode, ikke skade..

Svakt eller herdet

Tørket fruktkompott er i stand til å fungere som et avføringsmiddel og tvert imot å styrke kroppen. Det kommer an på hvilken frukt du velger..

Avføringseffekt er besatt av:

• svisker;
• tørkede aprikoser;
• kirsebær;
• fiken.

Følgende frukter og bær har forankringsegenskaper:

• rosiner;
• solbær;
• kvede.

Brukes til forskjellige sykdommer

Hvis du spiser frukt regelmessig, vil du styrke kroppen betydelig, fordi fersk og tørket frukt kan bekjempe mange plager. Derfor betraktes kompott som en utmerket erstatning for industriell juice: den inneholder bare naturlige ingredienser, det er ikke tilsatt sukker, og du kan tilberede den når som helst på året, selv om vinteren..

Drikken hjelper med følgende sykdommer.

1. Gastritt og magesår - hvis disse sykdommene er i remisjon. En drink laget av epler og pærer fungerer best. Unngå å tilsette rosiner for syre.
2. Pankreatitt - i dette tilfellet er tørkede rose hofter, tørkede aprikoser og svisker godt egnet for å lage kompott. Ikke bruk bær, kvede og epler som er for sure, noe som bare kan forverre tilstanden.
3. Diabetes mellitus - sukker trenger ikke tilsettes kompotten, noe som betyr at det ikke vil skade diabetikere. Husk at tørre aprikoser også inneholder mye sukker, så de bør unngås..
4. Forgiftning - drikken lar deg raskt fjerne giftstoffer, gi styrke og også bidra til å opprettholde fuktighetsmengden i kroppen på ønsket nivå. Husk at når du tilfører rosiner til kompotten, vil du også få et utmerket middel mot diaré..

Anbefalinger for matlaging

For å gjøre kompotten til en suksess, anbefaler jeg deg å bruke noen enkle anbefalinger:

• det er bedre å suge tørr frukt i flere timer i forveien;
• etter at kompottet er klart, la det tilføres - så det vil gi maksimalt nyttige stoffer til væsken;
• brygge drikken med lokket lukket slik at smaken blir rikere og alle vitaminer er bevart i den.

Klassisk oppskrift

For å tilberede en tradisjonell kompott trenger du:

• vann - en og en halv liter;
• tørket frukt etter din smak - 500 gram;
• sukker eller honning - 150 gram;
• sitronsyre - en halv teskje.

Sorter tørr frukt grundig, skille all bortskjemt frukt. Skyll dem og legg dem i en beholder med varmt vann i noen timer for å suge dem..

Legg den mykgjorte tørkede frukten på peisen, tilsett eventuelt vann og litt sukker.

Kok opp og kok i ytterligere 15-20 minutter.

Tilsett sitronsyre og rosiner før du steker.

La kompoten bratte og avkjøle.

For å bedre forstå alle trinnene i å lage en drink, se videoen.

Skader og kontraindikasjoner

Dessverre har denne velsmakende og sunne drikken kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det til følgende plager:

• akutt gastritt og magesår;
• allergisk mot frukt i drikken;
• diabetes mellitus (når det gjelder kompott med sukker).

Hvordan lagre og velge tørr frukt riktig

Tørr frukt bør oppbevares på et mørkt sted i tøyposer. Dette vil hjelpe arbeidsstykket å puste og beskytte det mot mugg..

Det er bedre å drikke en ferdig kompott innen et par dager etter tilberedning for å få maksimalt med vitaminer og fordeler. Plasser den i kjøleskapet om nødvendig for å forhindre ødeleggelse..

Velg de rette ingrediensene for kompott:

• fargen på tørre frukter bør ikke være veldig forskjellig fra fargen på friske og bør ikke være for lys;
• tørre skiver skal ikke skinne, ellers kan vi snakke om å tilsette olje;
• aromaen skal være frisk med en lett syrlig tone;
• skivene skal ikke feste seg til hverandre;
• ikke glem å vaske tørr frukt grundig før du lager mat - dette vil hjelpe deg med å fjerne smuss og skadelige stoffer.

Konklusjon

Tørket fruktkompott er en god drink. Det er ikke for ingenting at det lenge og fast har kommet inn i menyen til mange familier. Derfor, hvis du vil støtte kroppen din i den kalde årstiden og skjemme deg bort med noe velsmakende og samtidig nyttig, sørg for å tilberede denne drinken, og fortell oss i kommentarene hvilken versjon av kompotten som er din favoritt.

Kompott - fordeler og skader

En søt avkok av tørket frukt, frukt eller bær, kjent for enhver person fra barndommen, er en drink som ikke bare er perfekt forfriskende og tonic, men også veldig velsmakende og sunn.

I tillegg fremkaller kompott ofte varme nostalgiske følelser - når alt kommer til alt, i barndommen drakk vi alle sammen i barnehagen eller når vi var på besøk hos bestemor.

Vi foreslår å se nærmere på de fordelaktige egenskapene til en fruktdrink, dens effekt på kroppen vår, samt de beste måtene å tilberede kompott på..

Kompott - grunnleggende informasjon

Det var for mange århundrer siden å tilberede en søt drink fra tørket frukt og bærfrukt, og det er kjent at oppskriften på kompott eksisterte både i europeiske land og i Russland. Den mest populære flytende desserten er i østeuropeiske land og selvfølgelig blant innbyggerne i landet vårt. I lang tid ble det servert kompott her (og blir fortsatt servert) i alle serveringssteder som en uforanderlig del av middagen eller som en dessert for barn.

Denne drinken er fortjent ansett som en av de mest gunstige for helsen, siden den bare inneholder tørket frukt eller bær rik på vitaminer, granulert sukker og ingen konserveringsmidler eller skadelige tilsetningsstoffer..

Nyttige og medisinske egenskaper

• Kompott laget av hvilken som helst frukt er vanligvis ekstremt rik på askorbinsyre, eller vitamin C, som er ansvarlig for immunforsvarets normale funksjon og øker kroppens motstand mot forskjellige virus og infeksjoner..
• Inkludering av dessert i dietten vil ha en gunstig effekt på tilstanden til mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet. Fruktdrink letter fordøyelsesprosessen, forbedrer tarmmotiliteten og hjelper også til å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer.
• Drikken er også veldig nyttig for det kardiovaskulære systemets helse. Tørket fruktkompott er mettet med magnesium, som styrker hjertemuskelen og har en gunstig effekt på tilstanden til blodkarene. Som et resultat beveger blodet seg mer aktivt gjennom kroppen, risikoen for å utvikle karsykdommer og dannelsen av blodpropp reduseres.
• En drink laget av svisker eller tørkede aprikoser har en mild avføringseffekt og fremmer skånsom rensing av kroppen og fjerning av giftstoffer og giftstoffer som akkumuleres i tarmene. I tillegg fungerer regelmessig inntak av kompott som en utmerket forebygging av gastrointestinale forstyrrelser og bidrar til å bekjempe forstoppelse..
• Denne fruktdrikken er rik på vitamin A, noe som er gunstig for helsen til synet og forbedrer muskel- og skjelettsystemets funksjon..
• Apple-kompott vil være veldig gunstig for blodkarene; i tillegg er epler rik på jern, på grunn av hvilke hemoglobinverdier økes betydelig.
• Nervesystemet normaliserer seg også fra regelmessig inntak av kompott, søvnmønsteret forbedres, tap av styrke og økt tretthet forsvinner. Kompott vil være spesielt nyttig for personer som lider av depressive lidelser eller dårlig humør.
• Drikken har en god effekt på helsen til nyrene og urinveiene, og fungerer som forebygging av urolithiasis.
• På varme dager vil drikke av kjølt kompott hjelpe deg med å overleve varmen..
• Varm fruktbuljong er nyttig mot forkjølelse og influensa for å stimulere immunforsvaret.

Skader og kontraindikasjoner

• Det skal sies at alle de ovennevnte nyttige egenskapene som regel er karakteristiske for kompott tilberedt hjemme og av kvalitetsingredienser. Fordelene med pakket kompott som selges i supermarkeder kan være mye mindre, siden en slik drink vanligvis inneholder mange farger, smaker og konserveringsmidler..
• I sammensetningen av en hvilken som helst kompott er sukker nødvendigvis til stede, og misbruk av en flytende dessert kan være fulle av et raskt sett ekstra pund. Noen ganger kan det oppstå en allergisk reaksjon og hudutslett.
• Du kan ikke drikke kompott for personer som lider av diabetes. Ikke la deg rive med med en fruktdrikk og de som har nyreproblemer. I noen tilfeller kan bruk av kompott være forbudt mot magesykdommer (gastritt, magesår).
• Det bør utvises forsiktighet for å gi kompott til små barn, da denne drinken kan fremkalle allergier.

Tips

1. La oss snakke om hvordan du skal lage mat kompott fra tørket frukt eller tørket bærfrukt. Først og fremst er det verdt å takle hovedingrediensen: skyll de tørkede fruktene godt og la dem dynke i varmt vann i en halv time eller en time. Deretter må fruktblandingen helles med filtrert vann med en hastighet på 450-500 gram per 1,5 liter væske, satt på brann. Tilsett 250 gram sukker mens du koker (for smak kan du bruke honning, sitronsyre eller sitrusskall), reduser varmen og kok, rør innimellom i en halv time.
2. Det anbefales også å legge til malt kanel eller nellik til kompotten når du lager mat: krydderne gir en behagelig smak og rik aroma til drikken..
3. Kompott kan tilberedes fra nesten hvilken som helst frukt og bær. Du kan bruke: aprikoser, fersken, tørkede aprikoser, rosiner og svisker (eller en blanding av dem); epleskiver, pære; jordbær, kirsebær, banan. Veldig velsmakende kompott fra fiken, persimmons, kirsebær, appelsin.

konklusjoner

Kompott er fortsatt en av de sunneste og deiligste drikkene som anbefales for både barn og voksne. Et avkok av tørket frukt og bær toner perfekt, forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, samt styrker immunforsvaret og bidrar til å forhindre influensa og forkjølelse. I tillegg forbedrer drikken humøret og hjelper til med å takle depresjon og apati..

Kompott og fruktdrikke: er det noen reelle fordeler med dem?

Nylig har leger en entydig dårlig holdning til søte drikker, men gjelder dette russernes favorittdrikker? kompotter og fruktdrikker? Live Food-programmet fant ut om de beholder fordelene med bær og frukt, hvor ofte de skal være full og om naturlig mat kan finnes i butikkene.

Kompott ble oppfunnet i Frankrike, men det er ikke en søt drink der, men en sur dessert med en veldig liten mengde sukker. Derfor drakk de først den, men spiste den. Kompott kom til Russland på 1700-tallet. Godbiten ble servert i spesielle boller ?? kompotere ?? som et tillegg til lette drinker og iskrem. Problemet med fransk kompott var at den ikke varte lenge, og pragmatiske russere trengte måter å høste frukt på vinteren. Derfor begynte de å tilsette mye sukker i kompoten, og for å lette bruk, fortynn den med vann..

Den kjøpte kirsebærkompott tilberedt i henhold til GOST inneholder 16,5% enkle karbohydrater. Betyr dette at det er over 30 gram sukker i ett glass ?? seks ts, mye mer enn i. Men anbefaling fra leger ?? ikke mer enn 22 gram for kvinner og ikke mer enn 36 for menn i alle produkter for hele dagen. Ellers ?? diabetes, hjerteinfarkt, hjerneslag og andre problemer.

Man skal imidlertid ikke benekte de mulige fordelene med kompott. Så ved Elets State University studerte de 14 populære frukt og bær og fant ut at kortvarig sterilisering ?? ikke mer enn 10 minutter ved 90 grader, er et antall biologisk aktive molekyler godt bevart. Men sarte antocyaniner og vitamin C blir ødelagt. Derfor bør ville bær med tykk hud legges til kompottene: hagtorn, hyben, svartorn eller fjellaske ?? dette vil øke mengden askorbinsyre som overlever til slutt.

Oppbevar hjemmelagde kompotter ikke mer enn måneder. I løpet av denne tiden vil verdifulle stoffer ikke ha tid til å gå i oppløsning, og skadelig amygdalin, for eksempel fra kirsebær- eller aprikosgroper, vil ikke passere i væske.

I butikken inneholder fruktdrikker som regel% sukker, det vil si omtrent fire ts per glass. I tillegg viste undersøkelsen at i fem tyttebær fruktdrikker av populære merker ?? "Bra", "VkusVill", "Ivanov Morse", "Hver dag", "Hjemoppskrifter" ?? nesten ingen vitamin C ble funnet, overalt er konsentrasjonen mindre enn 1 milligram per 100 gram.

Samtidig er antocyaniner som forlenger ungdommen, som tranebær er verdifulle for, til tross for varmebehandling, bevart i fruktdrikken. Og organiske syrer blir heller ikke ødelagt, derfor anbefales fruktdrikker å tas av eldre som beskyttelse av muskler mot utvikling av senildystrofi, og denne drikken fremmer også blodfortynning og forhindrer trombose. Men i alle fall anbefaler leger ikke å drikke mer enn ett glass fruktdrikk om dagen. Gjelder den samme anbefalingen for kompotter? selv de som er brygget uten tilsatt sukker.

Sukkerholdige drikker er nå sitert som en av hovedårsakene til den globale epidemien av fedme og diabetes ?? det er mye mindre potensiell fordel enn reell skade. Det er svært få vitaminer og andre stoffer med pluss-tegn på kompotter og fruktdrikker. Det er mye tryggere å få dem fra andre produkter..

Kompott

Kompott (komponere, "å sminke") - avkok av tørkede eller friske bær, frukt. For første gang begynte drikken å tilberedes i Frankrike på 1700-tallet. I Russland ble det kalt "uzvar" og ble tilberedt av svisker, rosiner, tørkede pærer, epler.

Kompott er en tradisjonell drink for Russland og Øst-Europa. Sikkerheten er sikret ved sterilisering. Smaken og nytten av kompott avhenger av metoden for tilberedning. Vasket frukt og bær kan tilberedes (kok i 10 minutter) eller hell kokende vann over, la stå i 8-10 timer. I det andre tilfellet bevarer de den naturlige smaken og nyttige komponenter så mye som mulig..

Typer kompott

Maceduan er en cocktail av blancherte eller frisk frukt, som helles med bærsirup. For å forbedre smaken og gi en grad, tilsettes likør og cognac i drikken. I henhold til den opprinnelige franske oppskriften fra 1700-tallet plasseres iskrem i Maceduan.

• Typer kompott
• Matlagingsteknologi
• Hva er nytten?
• Hva er faren?
• Bevaring av kompott
• FAQ
• Interessante oppskrifter
• Produksjon

Et særegent trekk ved denne drikken er innholdet av frukt av bare en sesong (høst, sommer, vår eller vinter). I tillegg må de nødvendigvis skrelles, frø, groper og kuttes i samme størrelse som tilsvarer dimensjonene til den minste bæren. Tett frukt er ferdigkokt i sukker sirup, og veldig saftig og øm (sitrusfrukter, vannmelon, ananas, druer, melon) tilsettes frisk.

Maceduan serveres kjølt.

Kompott er en fruktig, alkoholfri, forfriskende drink hentet fra frosne, tørkede, hermetiske eller ferske spiselige bær og frukt.

Uzvar - faktisk er dette den samme kompotten, som domineres av tykke tørkede frukter. I stedet for sukker blir honning lagt i uzvaren, og råvarene tilføres eller kokes ("brygget").

Hermetisert kompott - steriliserte flytende fruktdesserter for langvarig lagring.

Matlagingsteknologi

Kompott kan lages på forskjellige måter. Ofte tilberedes frukt i sukker sirup, hvis konsentrasjon påvirker søtheten av drikken. For å tilberede kompottet, velges ingrediensene i henhold til følgende proporsjoner: for 1 liter vann er det 300-400 g frukt og 200-300 g sukker. Jo surere bærene (som kirsebær), jo mer trenger du for å søte uzvaren..

Metode for tilberedning: sukkervann, kok opp, legg skrelt og ferdig oppskåret frukt og bær, kok i 10 minutter. For å berike smaken blir krydder introdusert i drikken - nellik, vanilje, sitrusskall, kanelstenger. Etter det er uzvar dekket med et lokk, insisterte i 2 timer slik at det absorberer lukten og smaken av frukt, krydder.

Når det gjelder tilberedning av kompott fra frosne frukter, er de ikke tint tidligere. Husk at mer enn 80% av tokoferol, 85% av tiamin, 90% av askorbinsyre og 98% av folsyre blir ødelagt i løpet av 15 minutters koking. Resultatet er en deilig drink, men absolutt ubrukelig. For å bevare vitaminer, legg frukt i kokende vann. Og i tilfelle å lage en kompott av tørket frukt, så sug råvarene om kvelden, og bring den resulterende infusjonen til 90 grader om morgenen, insister til den avkjøles helt. Uzvar tilberedt på denne måten mister bare 40% av vitaminer.

Hva er nytten?

Kompottets egenskaper bestemmes av den kjemiske sammensetningen av ingrediensene - bær, frukt, tørket frukt.

Bruken av Uzvar avhenger av innkommende komponenter:

1. Rips, fersken, stikkelsbær, epler, plommer, aprikoser er kilder til vitamin C og forhindrer utvikling av sesongmessige bronkopulmonale sykdommer. I tillegg stimulerer den organiske formen av askorbinsyre de endokrine kjertlene, deltar i hematopoiesis, nøytraliserer frie radikaler, balanserer nervesystemet og forbedrer kroppens beskyttende funksjoner.
2. Aprikoskompott forbedrer hjertefunksjonen, ferskenkompott øker den generelle tonen, plommekompott har en avføringseffekt, eliminerer forstoppelse, eple er en kraftig kilde til jern, har antistrålingsegenskaper og er nyttig for personer med høyt kolesterolnivå, som lider av kronisk hepatitt.
3. Havtorn, kirsebær - riboflavin leverandører. Forbedrer tilstanden til sentralnervesystemet, normaliserer stoffskiftet.
4. Pære motstår nyre-, hjerte-, magesykdommer.
5. Kvede forsyner kroppen med tanniner og pektiner, som har betennelsesdempende egenskaper. Disse forbindelsene bidrar til å motstå tuberkulose, anemi, tarmpatologier.
6. Uzvar fra tørkede tranebær, bærbær og rose hofter, det er nyttig å drikke i sykdommer i hjerte-, nervesystemet, urinveiene og leddene.
7. Tørket frukt inneholder færre næringsstoffer enn friske bær og frukt. Imidlertid tjener de som en virkelig frelse om vinteren når kostholdet er utarmet i vegetabilsk fiber, vitaminer, makro- og mikroelementer.

Tørket fruktkompott øker kroppens effektivitet, derfor er det indisert for barn og voksne under sesongmessig depresjon, vitaminmangel.

Tørkede epler og pærer fremskynder stoffskiftet, reduserer intrakranielt trykk. Og tørkede aprikoser og svisker normaliserer avføring ved å forbedre tarmmotiliteten..

Det anbefales å inkludere et avkok av tørket frukt i pasientmenyen som en del av en kompleks terapeutisk terapi for revmatisme, gastrointestinale sykdommer, gikt, blærebetennelse, forkjølelse.

Kompott er en ideell drink for folk som går ned i vekt. Den forsyner kroppen med organiske syrer, kostfiber, vitamin- og mineralkompleks, astringerende stoffer.

Ved regelmessig bruk normaliserer fruktkraften stoffskiftet, styrker immunforsvaret, stimulerer tarmmotilitet, fjerner forfallsprodukter og støtter den vitale aktiviteten til normal mikroflora..

Hva er faren?

Skaden av kompott avhenger av konsentrasjonen av sukker, ingrediensens sammensetning og forbruksvolumet

En for søt drink har et høyt kaloriinnhold, som kan nå 98 kcal per 100 ml og utgjøre en fare for personer som lider av diabetes og fedme.

Skaden av kompott ligger i overflod av aktive stoffer i den. Overvekt av sure bær i buljongen kan forårsake ubehag i magen hos personer med gastrointestinale sykdommer. Røde rips, kirsebær, tyttebær, stikkelsbær og bjørnebær er kontraindisert for leverdysfunksjon, betennelse i slimhinnen i fordøyelseskanalen (gastritt, sår, kolitt, duodenitt). Disse fruktene inneholder kostfiber og aggressive organiske syrer, som fremkaller et alvorlig angrep av smerte, økt utskillelse av saltsyre, magekramper og diaré. Som et resultat kan de overføre den kroniske formen av sykdommen til den akutte fasen..

Fordelene med kompott avhenger av jord og klimatiske forhold for vekst av frukt, bær og frukt. Hvis uzvar-komponenter dyrkes med konserveringsmidler, giftige kjemikalier i et miljøfarlig område nær industrianlegg, travle motorveier eller veier, utgjør de en fare for menneskers helse. Følgelig vil ikke avkok fra disse fruktene være til fordel for kroppen, men tvert imot, det vil skade, det kan forårsake forgiftning.

Sur kompott er kontraindisert for personer med høy surhetsgrad i magen, da det forårsaker kolikk, halsbrann og smertefulle opplevelser i det epigastriske området.

Et avkok av frukt blir introdusert i dietten til barn i moderasjon (fra 30 ml), og observerer reaksjonen til babyens kropp. Ved allergi får barnet førstehjelp, om nødvendig får de antihistaminer som foreskrevet av en lege. Samtidig er kompotten ekskludert fra menyen. I fravær av bivirkninger justeres dosen av den inntatte drikken til 150-200 ml per dose.

Bevaring av kompott

Dette er den enkleste måten å tilberede fruktdrikker til vinteren. For konservering av kompott brukes bare nyhøstede, godt vasket bær, ellers kan sømmen "eksplodere". Store frukter (epler, pærer) skrelles og kuttes. Gropene ekstraheres fra frukt.

Kompott er hermetisert fra en type bær, eller det tilberedes et utvalg av søte og sure frukter: rips, aprikoser, kirsebær, kirsebær, plommer, jordbær. Pasteurisering utføres i en gryte.

Prinsippet om å bevare kompott:

1. Steriliser krukker, lokk.
2. Vask, skrell, kutt frukt.
3. Ordne fruktene i krukker.
4. Å koke vann.
5. Tilsett krydder, søt sirup eller sukker.
6. Hell kokende vann over bærene, lukk krukken med lokk, stå i et kvarter.
7. Tapp vann, kok igjen, kok i 3-4 minutter.
8. Fyll glassene med fruktbuljong.
9. Rull dem opp med et sterilt lokk.
10. Kontroller tettheten av konserveringen. For dette blir glasset snudd på hodet og sjekket for lekkasjer. Det skal ikke lekke. Deretter pakkes sømmen inn i et teppe og avkjøles. Oppbevar emnene ved romtemperatur.

Mengden frukt avhenger av individuell preferanse. For de som liker tykk suppe, fyll glasset med на. bær De som vil nyte smaken av drikken - av ¼.

Hemmeligheter med en deilig kompott:

1. Hell sirupen over glassene helt til toppen. Hvis luft forblir, vil fruktene gradvis dekkes med mugg, og drikken blir raskt sur.
2. For å forhindre at bærene sprekker under konserveringsprosessen, og frukten ikke blir grøt, velg dem uten spor av skade, litt umodne og harde.
3. Forsterke dem i en ovn eller over varm damp for å forhindre at glassene sprekker mens de fylles med sirup. Ellers kan et kraftig temperaturfall føre til at de sprekker..

Husk at hjemmelaget kompott laget av frukt, tørket frukt eller bær er mye sunnere enn butikkdrikker. Det er en naturlig kilde til organiske syrer, vitaminer og mineralforbindelser uten skadelige kjemiske tilsetningsstoffer.

Interessant er sukkerinnholdet i tørket frukt 2-5 ganger høyere enn i fersk frukt, så et avkok basert på dem anbefales ikke for overvektige mennesker og diabetikere.

FAQ

"Kan du drikke kompott på Ducan-dietten?"

Ja, men ikke med en gang. Et avkok av frukt kan innføres i dietten til de som går ned i vekt i sluttfasen - Konsolidering. Samtidig, under "Attack" og "Cruise", bør du nekte å bruke uzvar.

"Er kompott med frø en fare for menneskers helse?"

Fruktkjerner inneholder hydrosyansyre, som er et naturlig insektmiddel. Dette stoffet beskytter planten mot skadedyr. Den har lav tetthet, høy flyktighet og en svært giftig komponent. I beinene er hydrocyansyre inneholdt i glykosider og utgjør ingen fare for menneskers helse. Imidlertid, i tilfelle brudd på integriteten til kjernene, oppstår kjemiske reaksjoner som fremmer frigjøring av hydrocyansyre. Det har en negativ effekt på menneskekroppen: det hemmer vevs respirasjon, fører til et energiunderskudd, som får hjernen og sentralnervesystemet til å lide.

• Hvorfor du ikke kan gå på diett selv
• 21 tips om hvordan du ikke kjøper et foreldet produkt
• Hvordan holde grønnsaker og frukt friske: enkle triks
• Hvordan slå sukkerbehovet ditt: 7 uventede matvarer
• Forskere sier at ungdom kan forlenges

Virkningen av giften fører til mangel på "ernæring" som et resultat av at strukturen til nerveceller gjennomgår endringer, frigjøring av blodceller fra milten stimuleres og enzymsystemet hemmer. Dermed er det mulig å tilberede kompott fra frukt med frø, men de må være komplette, uten skade. Ellers, i stedet for en sunn drink, kan du få gift, som gradvis dreper kroppen..

"Hvor mye lagres kompott?"

For å unngå opphopning av cyanider overstiger holdbarheten til en hermetisert fruktdrikke ikke 1-2 år, og en kokt en - 3 dager.

"Hvilke krydder kan du legge i kompott?"

Nellik, sitronsyre, allehånde, kanel.

"Hva er den sunneste kompotten?"

Den største verdien for menneskekroppen er gitt av en uzvar laget av friske bær, frukt uten sukker. For å bevare næringsstoffer, utsett ikke frukten for sterk varmebehandling. Varigheten av forberedelsen skal ikke overstige 10 minutter..

"Hvilken frukt å lage kompott fra?"

• for å øke effektiviteten, normalisere mage og tarm, redusere vekten - svisker og tørkede aprikoser;
• for å forbedre stoffskiftet, senke blodtrykket, eliminere depresjon og stress - pære og eple;
• for å styrke blodårene, forhindre utseende av ødem, forbedre tilstanden til pasienter som lider av hjertesvikt - rosiner;
• for å heve humøret, forbedre arbeidet med det endokrine systemet, gjenopprette skjoldbruskfunksjonen og forbedre hukommelsen - fiken;
• for å bekjempe gikt, revmatisme - tørkede ferskener;
• å støtte kroppen som lider av overarbeid, tretthet og depresjon - tørkede bananer;
• for å øke nivået av hemoglobin og forbedre blodpropp - tørkede kirsebær;
• for forebygging av virusinfeksjoner, styrke immunforsvaret - tørkede jordbær.

Interessante oppskrifter

"Oransje kompott"

• epler - 750 g;
• appelsiner - 750 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 300 ml;
• hvitvin - 100 ml.

Kokeprinsipp: skrell appelsinene, fjern kjernen fra eplene. Skjær fruktene i skiver, 0,5 cm tykke, ordne i vaser. Bland vann med sukker, varme til det er helt oppløst, tilsett vin. Hell frukt over søt sirup.

"Beetroot compote"

• sukker - 250 g;
• rødbeter - 1 kg;
• sitronsaft og skall;
• nellik, kanel.

Matlagingsteknologi: vask rødbeter, skrell, kutt. Hell krydder, sukker og grønnsaksbiter i kokende vann. Kok på svak varme til rødbetene er møre. Etter å ha fjernet pannen fra varmen, tilsett sitronsaft etter smak.

"Kompott assortert"

• plommer - 500 g;
• kirsebær - 50 g;
• sukker - 500 g;
• fersken - 4 stk;
• vann - 5 l;
• solbær - 300 g;
• kirsebær - 50 g.

• vask og hakk frukt (fjern frø fra plommer og fersken);
• kok vann;
• tilsett kirsebær, kirsebær, rips, plommer og fersken, kok i 7 minutter;
• fjern pannen fra varmen, dekk med lokk, la den være avkjølt.

Du kan legge til hvilken som helst frukt til den forskjellige kompotten, det viktigste er å kombinere sur og søt smak, ikke å utsette dem for langvarig varmebehandling. En kombinasjon av epler, pærer, kirsebær, aprikoser, stikkelsbær, plommer og rips er velkomne.

"Kompott av tørket frukt"

• vann - 1,5 l;
• tørket frukt - 500 g;
• sitronsyre - 2 g;
• sukker - 200 g.

• tørkede aprikoser, rosiner, tørkede epler, pærer og kirsebær sorterer gjennom (fjern bortskjemt frukt), skyll under varmt vann;
• hell kokende vann, tilsett sukker, kok i 20 minutter til det er mykt;
• surkompoten med sitronsyre, la den trekke til neste dag.

Drikk kjølt. Det anbefales å lage tørket fruktkompott om vinteren når det ikke er fersk sesongfrukt og bær. De spiser mesteparten av drikken, det viser seg å være ikke mindre velsmakende enn selve drikken. Uzvars søthet avhenger av modenheten til den tørkede frukten. Hvis de høstes modne, viser det seg å være sukker uten tilsetningsstoffer. I andre tilfeller anbefales det å tilsette biehonning.

For en rekke smakstilsette buketter og aromaer blir tørket tyttebær, kornved, svisker satt i uzvaren. Samtidig vil ikke bananer, granatepler, persimmons fungere i det hele tatt.

Produksjon

Kompott er en sunn hjemmelaget fruktinfusjon som fungerer som et godt alternativ til pulverisert drikke og brus. Den har forfriskende egenskaper, takler tørst, metter kroppen med vitamin A, C, PP, B1, B2, B6 og mineraler (jern, fosfor, natrium, sink, kalium). Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i kompott avhenger av typen, kvaliteten på de originale ingrediensene, mengden sukker og bruksfrekvensen..

Til tross for de gunstige egenskapene er kompott kontraindisert mot sår, gastritt, fedme, allergi mot komponenter, diabetes mellitus og pankreatitt..

Et avkok av tørkede frukter styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon, støtter kroppen om høsten og vinteren, når mangelen på vitaminer og mineraler kjennes godt. For å tilberede en sunn drink anbefales det å bruke frukt dyrket uten bruk av kjemisk gjødsel.

Første, andre, tredje og... hvorfor leger er imot kompott

Kompott er en kjent bær- eller fruktdrink fra barndommen. Barn og voksne drikker det med glede, våre mødre og pappaer, bestemødre og bestefedre drakk det. I tillegg er denne drinken hele sesongen, året rundt. Om sommeren blir den kokt av sesongens frukt og hermetisert om vinteren. Eller bær og frukt fryses eller tørkes slik at det alltid er noe å lage fersk kompott av. Imidlertid er moderne ernæringsfysiologer og barneleger mer nøye med å vurdere fordelene og skadene med denne favoritt folkedrikken..

Myter og sannheter om fordelene med kompott

Kompott som en kulinarisk rett stammer fra Frankrike, hvor den begynte å bli tilberedt på 1700-tallet. Dette betyr imidlertid ikke at en slik drink ikke ble brygget i Russland. De kokte den på en annen måte, helt til 1700-tallet var det en drink ikke fra fersk, men fra tørket frukt: pærer, epler, svisker, plommer, rosiner. Og de kalte denne buljongen "buljong" eller "uzvar".

Uzvar var en festrett som ble servert julaften

I dag er kompott hoveddrinken på bordet, den serveres på familiekafeer, i barnehagen og i skolekantiner og i alle sosiale institusjoner..

Hvilke medisinske egenskaper er anerkjent for hvilken kompott

Fordelene med kompott avhenger av ingrediensene som er inkludert i drikken, og derfor kan vi si at fordelene ikke er i napisken, men i hva den er laget av. Så:

• plomme kompott har en positiv effekt på funksjonen til mage, nyrer og lever, hjelper med anemi, revmatisme og gikt;
• kvedekompott, takket være pektiner og tanniner som er en del av kvede, har antiinflammatoriske egenskaper, forhindrer tarmsykdommer, anemi og tuberkulose;
• bringebærkompott, takket være vitamin C, er gunstig for forkjølelse og virusinfeksjoner;
• druekompott har vanndrivende egenskaper og er nyttig for sykdommer i mage og nyrer.

En ting: den samme fordelen, og ofte enda mer, vil bringe disse fruktene ikke i kompott, men alene eller i andre retter. For eksempel vil det være mye mer C-vitamin i friske bringebær enn i kompott.

Alle spiselige bær og frukt er egnet for å lage kompott, men de gir drikken mer smak enn nytte

Under varmebehandling mister frukt og bær det meste av næringsstoffene, selv om noen frukter klarer å bevare noen av vitaminene selv i hermetisk form:

• PP-vitaminer tåler varmebehandling (den finnes i eple-, kirsebær- og plommekompott);
• vitamin C lagres i større mengder når kompoten bare kokes og straks slås av (den finnes i kompott fra solbær, fersken, jordbær, havtorn, stikkelsbær, epler, plommer og aprikoser);
• vitamin B₂ også bevart (den finnes i kirsebær-, plomme- og havtornkompott).

Hvorfor er kompott ubrukelig

Imidlertid, ifølge de fleste ernæringsfysiologer, er kompott en ubrukelig drink, fordi når du lager mat bær og frukt mister de gunstige egenskapene, og de kommer praktisk talt ikke i vannet. I tillegg tilfører nesten alle husmødre og kokker under tilberedningen sukker til kompotten, noe som er vanskelig å kalle ufarlig..

Mange ernæringseksperter, inkludert meg selv, anser det, hvis ikke skadelig, så ubrukelig - helt sikkert tørker ikke folks kjærlighet for kompott, og om sommeren, i varmen, "flyr den bort" i tonn, selv om den ikke slukker tørsten, og legger til ekstra kilo.

Ernæringsfysiolog Denisenko Lyudmila Eduardovna

Skade på kompott og kontraindikasjoner for inkludering i dietten

Først og fremst avhenger skadene av kompott av ingrediensene som er inkludert i drikken, samt mengden sukker og volumet vi skal drikke..

• For søt kompott, bortsett fra at den praktisk talt ikke slukker tørsten, har høyt kaloriinnhold og er kontraindisert for personer med fedme og diabetes mellitus.
• I varmen begynner kompoten å gjære veldig raskt, det vil si at den forsvinner, og du kan ikke drikke den. Derfor er det absolutt ikke verdt å ta kompott til stranden eller på tur med en baby om sommeren..
• Hvis du eller barnet ditt blir sjøsyk i transport, vil søtet kompott styrke seg, ikke fjerne problemet..
• Også buljongen kan forårsake en allergisk reaksjon, fremkalle diaré eller magekramper..
• En drink laget av sure bær vil forårsake ubehag i magen hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, med høy surhet og skade på tannemaljen.
• En drink laget av frukt behandlet med kjemikalier eller samlet fra trær som vokser nær motorveier og veier, kan forårsake alvorlig skade på kroppen.
• Kompott er kontraindisert for personer som lider av nyresvikt, da det kan provosere væskeretensjon i kroppen, noe som vil gi en ekstra belastning på nyrene.

Men hva med barn uten kompott?

For normal utvikling trenger barn vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Og selv om det ikke er så mange av dem i kompotten, er det fortsatt mye tryggere å drikke den enn kullsyreholdige drikker og pulver..

Barn får kompott i små porsjoner (fra 30 ml). Etter at barnet har prøvd drikken og det ikke var noen allergiske reaksjoner i løpet av dagen, kan du gradvis øke mengden kompott til 150-200 ml om gangen.

Kompott i seg selv er ikke en dårlig drink. Men kompott med granulert sukker vil bare skade barnet.

Komarovsky E.O.

School of Doctor Komarovsky

Hvis kompotten, hva så?

Ernæringseksperter sier at kompott laget av tørket frukt er sunnere enn kompott laget av fersk frukt. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av vitaminer og sporstoffer i tørket frukt..

Avkok av tørket frukt styrker immunforsvaret, forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, støtter kroppen i høst- og vinterperioder, når mangelen på vitaminer og mikroelementer kjennes godt.

For at kompotten skal være gunstig, må den være ordentlig klargjort..

• tørket frukt 200 gram;
• vann 1 liter.

1. Skyll tørket frukt grundig.
2. Fyll på kaldt vann.
3. Vi drar i 4 timer.
4. Vi koker vann og dypper de gjennomvåtede tørkede fruktene i det.
5. Så snart buljongen koker:
   1. Fjerner fra ovnen.
   2. Dekk til med lokk.
   3. Pakk inn med et håndkle.
   4. Vi insisterer på 2 timer.

Hvis kompotten ikke er søt nok, tilsett honning før servering, men under ingen omstendigheter sukker.

Hjemme fant vi opp vår egen oppskrift på en brus fra frukt og bær. For å gjøre dette tar vi frukt: jordbær, bringebær, kirsebær, etc. Vi fjerner dem først fra frukt med frø. Elt deretter bærene eller fruktene forsiktig slik at de slipper saften ut. Fyll på kaldt vann. Tilsett honning om nødvendig. Vi blander. Drikken er klar. På denne måten klarer vi å spare flere næringsstoffer. Og barn elsker denne drinken veldig mye..

Video: hele sannheten om kompott

Kompott er en populær drink ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Og til tross for at ernæringseksperter anser det som ubrukelig, skader det heller ikke, i motsetning til andre butikkdrikker..

Kompott: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, fordeler og skader

Sideinnhold:

Kompott er en uvanlig velsmakende, næringsrik og sunn drink. Kult, det vil perfekt slukke tørsten vår i varmt vær, og varmt vil det raskt varme opp og muntre oss opp om vinteren. Ingen kjøpte kullsyreholdige drikker, mineralvann og juice vil gi oss så mye nytte som en enkel og enkel kompott kan gi.

Men i europeiske tradisjoner er ikke kompott en drikke som er kjent for oss, men frukt kokt i sirup, som serveres til dessert i spesielle boller sammen med sirupen de ble kokt i. Men vi pleide å kalle en drink laget av vann, sukker og en rekke frukt og bær som kompott. Les mer: Jasmin: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, fordeler og skader.

Kompott er ikke bare en drink, men en vitamindrikk som gir kroppen vår en rekke vitaminer, pektinstoffer, mineraler, samt fruktose - fruktsukker, som er sunnere og lettere for kroppen å absorbere enn glukose og sukrose..

Tørket fruktkompott: kaloriinnhold, fordeler og skader

Tørket fruktkompott er en drink kjent for alle fra barndommen. Den slukker tørsten perfekt, oppdaterer, fyller på tilførselen av vitaminer, og avhengig av hvilken frukt som tilberedes fra, kan den ha en annen effekt på kroppen.

Det er veldig enkelt å lage kompott, du trenger bare rent vann og tørket frukt. Det er ofte ikke nødvendig å tilsette sukker, siden tørket frukt inneholder naturlig sukker.

Den eneste ulempen er at tørket frukt mister det meste av vitamin C, men dette kan kompenseres for ved å tilsette ferskpresset sitronsaft til kompotten..

Nyttige egenskaper til kompotter

Kompott laget av tørket frukt er absolutt sunn. For å tilberede en drink må du bare ta renset vann og god tørket frukt.

Muggete frukter eller de med insektlarver eller ormer skal ikke brukes. Sukker tilsettes etter smak, men husk at hver 10 g sukker øker kaloriinnholdet i drikken med 38 kcal (for hele volumet).

Først og fremst er kompotter en væske som menneskekroppen trenger hver dag. Og dette er ikke bare vann, men en sunn drink som inneholder et helt vitamin- og mineralkompleks, organiske syrer, kostfiber og mange andre næringsstoffer..

Derfor vil regelmessig inntak av tørket fruktkompott bidra til å styrke immunforsvaret, og under sykdom takle rusen i kroppen.

Tørket fruktkompott er en ideell drink for folk som ser på figuren og prøver å gå ned i vekt, siden kaloriinnholdet er minimalt..

Det unike med drikken ligger i det faktum at fruktene den tilberedes inneholder fiber, og vann er nødvendig for hevelse av kostfiber i tarmene. Dermed mottar kroppen umiddelbart alle stoffene som er nødvendige for normal fordøyelse..

Kompott er en velsmakende og sunn drink som du kan drikke uten frykt med diabetes, siden den inneholder svært få kalorier, og en liten mengde karbohydrater er representert av naturlige sukkerarter..

100 g forskjellige tørkede frukter inneholder i gjennomsnitt ca. 250 kcal, så det er enkelt å beregne at et glass drikke med fruktstykker ikke inneholder mer enn 25 kcal (hvis du tar 2 liter vann og 100 g tørket frukt for å tilberede kompotten).

Tørket eplekompott

Tørket eplekompott er kanskje den mest populære blant kompotter, siden epler vokser nesten overalt, og det er ikke vanskelig å tørke dem. Dessverre ødelegges noen av vitaminene i ferske råvarer under tørking, og deretter under tilberedning.

Men fortsatt er det mange nyttige stoffer i tørket frukt. Makro- og mikroelementer (kalium, magnesium, jern, sink, kobber og mange andre), organiske syrer, fiber er bevart, delvis i tørkede epler B-vitaminer og askorbinsyre er igjen.

Kroppen mottar alle disse stoffene når vi drikker kompott fra tørkede epler. Det er nyttig å konsumere ikke bare selve drikken, men også å spise kokte skiver tørket frukt, siden de er rike på fiber.

Tørket pærekompott

Pærer inneholder ikke mindre næringsstoffer enn epler og annen tørket frukt. Men kompott, tilberedt av tørkede pærer med skall, kan ha en fikserende effekt. Dette skyldes det faktum at det er mange astringerende stoffer i disse fruktene, og spesielt i skallet..

Samtidig har pæren nok kostfiber som stimulerer tarmmotilitet, derfor vil ikke pærekompott ha en konkret effekt på fordøyelsen. Likevel er fordelene for kroppen ubestridelig, siden drikken vil bidra til å rense kroppen for skadelige stoffer umerkelig..

Kompott med tørkede aprikoser, tørkede ferskener, svisker eller rosiner

Kompott fra disse tørkede fruktene er primært nyttig for hjerte og blodkar. De er veldig rike på kalium (spesielt tørkede ferskener og tørkede aprikoser), og dette makronæringsstoffet er nødvendig for myokardiets normale rytmiske aktivitet. De inneholder også magnesium, kalsium og natrium, som også er nødvendig for hjertemuskulær helse..

Kalium tar en aktiv rolle i reguleringen av vann-saltmetabolismen og fremmer eliminering av væske fra kroppen, derfor har kompotter fra tørkede aprikoser, svisker og rosiner en vanndrivende effekt. Denne egenskapen til drikken er nyttig for arteriell hypertensjon og sykdommer ledsaget av ødem..

Infusjon av tørkede aprikoser, svisker og rosiner har en avføringseffekt. Videre kan et slikt naturlig og nyttig middel brukes av gravide som ofte møter dette ubehagelige problemet..

For at kompotten skal ha den ønskede effekten, trenger du ikke å lage tørket frukt, men hell et glass kokende vann over flere store frukter av tørkede aprikoser og svisker og la stå i flere timer, du kan koke den i en termos.

Vanligvis er denne infusjonen søt nok, så det er ikke nødvendig å tilsette sukker i den. Om morgenen på tom mage, bør du ikke bare drikke kompott, men også spise fruktene selv.

Kompott vil bidra til å myke avføringen, og fiberen, som disse tørkede fruktene er rike på, vil ha en mild stimulerende effekt på tarmveggene, og forbedrer peristaltikken. Fiber binder og fjerner giftstoffer, giftstoffer, forråtnelsesprodukter, som kan akkumuleres i tarmens lumen når avføring blir beholdt i den.

I tillegg er kostfiber nødvendig for livet til normal mikroflora, så denne drikken er et utmerket verktøy for forebygging av dysbiose..

Disse tørkede fruktene er også rike på jern, så de er nyttige for jernmangelanemi. Denne kvaliteten gjør kompotten av dem dobbelt nyttig for forventede mødre, som noen ganger har en reduksjon i hemoglobinnivået under graviditeten..

Tørket hyben, berberis, tyttebærkompott

Disse tørkede bærene brukes ofte til å tilberede kompotter med medisinske egenskaper. De inneholder mest vitamin C og organiske syrer. I tillegg inneholder de stoffer med antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper..

Kompott fra disse tørkede bærene er nyttige for behandling av sykdommer i urinveiene, kardiovaskulærsystemet, nervesystemet, leddssykdommer.

Skade av tørket fruktkompott

Hvis du har en individuell intoleranse mot frukt, er en allergisk reaksjon på kompott fra dem mulig..

Overdreven inntak av kompottfrukt, spesielt infunderte svisker og tørkede aprikoser, kan føre til fordøyelsesproblemer (oppblåsthet og magesmerter, diaré).

Surkompott, for eksempel fra rosen hofter eller berberis, bør ikke konsumeres av personer som lider av gastritt med høy surhet og magesår, siden de inneholder en betydelig mengde organiske syrer.

Kompott laget av tørket frukt av lav kvalitet kan skade kroppen. Det er bedre å velge lokal tørket frukt for å tilberede drikken..

For å bevare under langvarig transport og øke holdbarheten behandles importerte tørkede frukter med forskjellige kjemikalier med kreftfremkallende egenskaper..

Gode ​​tørkede epler ser for eksempel stygge og rynkete ut og er brune i fargen. Hvis utenlandske frukter har en skinnende, glatt hud og en lys farge, inneholder de mest sannsynlig skadelige kjemikalier som når de blir kokt vil havne i kompotten..

Fordelene med eplekompott

Mange vet at epler er et veldig utbredt og etterspurt produkt i vårt land. Forskere er enige om at epler stammer fra Sentral-Asia. Nå dyrkes epler i mange deler av jorden i enorme volumer..

Siden eldgamle tider har folk tatt med denne deilige frukten i kostholdet. Det er derfor de opptar et spesielt sted i kjøkkenet i mange land i verden..

Til dags dato har bare et stort antall forskjellige kulinariske mesterverk fra denne frukten blitt oppfunnet, inkludert drinker, nemlig favoritt-eplekompottene dine.

Epler er et fantastisk produkt som er egnet for tilberedning som brus om sommeren, så vel som i kaldt vær, takket være dem kan du tilberede en vitaminkompott.

Fordelene med eplekompott

Mange husmødre er enige i at eplekompott er en av de mest populære typene hjemmebevaring. Det skal bemerkes at eplekompott ikke bare har utmerkede smaksegenskaper, men også en vitamin- og mineralsammensetning..

Fordelene med eplekompott er innholdet av slike elementer som magnesium, kalium, jern, fosfor og kalsium i drikken.

Mange er enige om at kompott laget av epler er en av de vanligste typene av hjemmebevaring. Det er også nødvendig å påpeke det faktum at eplekompott ikke bare er velsmakende, den inneholder også vitamin- og mineralkomponenter. Fordelene med eplekompott oppnås på grunn av innholdet av viktige sporstoffer som:

• Magnesium
• Kalium
• Jern
• Fosfor
• Kalsium.

Den inneholder også vitaminer i gruppe B, C, E og PP-vitaminer. For vektovervåkere er det verdt å vite at kaloriinnholdet avhenger av mengden tilsatt sukker, samt om sukkererstatninger brukes. Men gjennomsnittsverdien er omtrent 100 kcal per 100 gram produkt.

Kompott laget av ferske epler kan være til stor fordel for barna. Videre betraktes epler som et allergivennlig produkt, og det er praktisk talt ingen tilfeller av allergi..

Det er derfor epler er mye brukt i produksjonen av babymat. Eplekompott kan være en veldig velsmakende og sunn drink for både voksne og barn..

Det er verdt å identifisere en av hovedfaktorene - dette er at prosessen med å lage kompott ikke tar mye tid, og heller ikke belastes økonomisk.

Her er hva du kanskje trenger for å lage en eplekompott:

• Epler
• Vann
• Sukker.

I dette tilfellet kan sukker erstattes med honning eller melasse, eller de søtningsmidlene du bruker i hverdagen. Når du lager mat, er det best å velge frukt av god kvalitet som ikke er smittet.

Det er mange oppskrifter for å lage eplekompott. Her er noe av det enkleste.

Det er nødvendig å vaske eplene godt. Skrell dem deretter og skjær i skiver. Hell så de kokte skivene i det allerede kokende vannet og tilsett sukker etter smak, kok opp alt dette.

Så snart det koker, er det nødvendig å fjerne det umiddelbart fra varmen, det er ikke tilrådelig å koke eplene igjen, siden de nyttige stoffene i drikken avtar. Avkjøl deretter den kokte eplekompotten og server.

Frosne bær og kompott fra dem: er det noen fordeler

Bær er rike på vitaminer og mineraler. De er veldig sunne og utrolig deilige. Men er de like gunstige som ferske frosne bær? Og hvordan fryser du dem ordentlig for å bevare den maksimale mengden næringsstoffer? Hva er bruken av frosne bær?

Hvis du er heldig og kjøleskapet ditt har en sjokkfrysefunksjon, vil bærene som er frosset i den beholde mye mer vitaminer og næringsstoffer enn om du holdt bærene friske.

Men selv om det ikke er noen slik funksjon i kjøleskapet, vil selv vanlig innfrysing ikke takle bevaringen av vitaminer. En av fordelene med frosne bær er at du kan spise fersk sesong uten sesong uten frykt for kvaliteten..

Frosne bær har til og med en fordel i forhold til friske - frosne bær inneholder mye mindre bly, plantevernmidler og kadmium. Når du kjøper ferske bær i supermarkedet i den kalde årstiden, vet ikke selv de ansatte i supermarkedet selv hvor de ble hentet fra. Og enda mer, hvordan og under hvilke forhold de ble dyrket der.

Frosne bær beholder nesten all smaken de hadde før de fryset. Du trenger ikke å bekymre deg for at hvis du tiner dem, vil du ikke få glede av å spise..

I fryseren til kjøleskapet ditt, i motsetning til supermarkedhyllene, utvikler det seg ikke forskjellige mikrober i det hele tatt. De lever bare ikke ved så lave temperaturer. De frosne bærene inneholder karoten, vitamin B1 og B2. C-vitamin lagres i nesten samme mengde som i friske bær.

Aromaen og smaken av bærene du fryser, blir bevart nesten i sin helhet. Tenk deg hvor flott det er om vinteren, når en snøstorm feier utenfor vinduet, å spise en vase med friske duftende bær!

For oss kvinner er frosne bær veldig nyttige i kulinarisk kreativitet. Etter at du har tint bærene, kan du dekorere dem med en kake, dessert eller semulegryn til babyen din. Mest av alt er bær egnet for frysing, for eksempel jordbær, rips, bringebær, stikkelsbær..

Det beholder også nyttige stoffer og kompott fra frosne frukter, men det er veldig viktig å ikke koke for mye. Bare noen få minutter etter koking, og slå av!

Kirsebærkompott

Kirsebærkompott er en av de mest populære måtene å høste kirsebær på. De eksepsjonelle fordelene med dette bæret har vært kjent siden antikken, og derfor vil det alltid være etterspurt alternativer for å bevare kirsebær i lengst mulig periode..

Fordelene med kirsebærkompott

Det høye innholdet av forskjellige sporstoffer gjør kirsebærkompott til et av de mest verdifulle produktene på bordet vårt..

Så, tilstedeværelsen av kalium, vitamin A, B-vitaminer, jern i det bidrar til å øke nivået av hemoglobin i blodet - derfor er kirsebærkompott nyttig i rehabiliteringsbehandling. Innholdet av en stor mengde vitamin C i denne drikken lar deg effektivt bekjempe forkjølelse, og vitamin E har en gunstig effekt på hudtilstanden og elastisiteten i blodkarene..

Natrium og magnesium er gode hjelpere i kampen for nervesystemets helse, og kalsium bidrar til å styrke bein og bindevev.

Kirsebærkompott er ikke bare en velsmakende godbit, men også en god hjelper til å styrke kroppen. På grunn av sammensetningen anbefales kirsebærkompott som en obligatorisk rett i barnemenyen - den inneholder de fleste vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for en voksende kropp.

Skaden av kirsebærkompott

Det kan ikke benektes at kirsebærkompott fortsatt smaker surt. Dette skyldes det høye innholdet av vitamin C. I tillegg involverer mange oppskrifter tilsetning av sitronsyre som konserveringsmiddel under tilberedningen..

Derfor anbefales ikke kirsebærkompott for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og bukspyttkjertelen, samt i tilfelle økt magesyre..

Leger anbefaler at du fjerner frø fra kirsebær nøye før du høster kirsebær hjemme. Faktum er at de inneholder stoffet amygdalin, som etter en stund kan bli hydrocyansyre - den sterkeste giften for kroppen, som tilhører gruppen cyanider, som lammer nervesystemet for giftstoffer. Selv en liten dose av dette stoffet kan forårsake stor skade på en person..

Kirsebærkompott og diett

Først og fremst er det verdt å huske at kaloriinnholdet i denne drikken avhenger først og fremst av oppskriften for tilberedningen. Først og fremst avhenger det av mengden sukker som ble brukt under tilberedningen. Les mer: Stemor: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, fordeler og skader.

Avhengig av denne indikatoren, vil kaloriinnholdet i kompotten variere fra 50 til 100 Kcal per 100 g. vekt. Med et så lavt kalorinivå kan kompott anbefales som en dessert til dietter. Hvis honning ble brukt under tilberedning i stedet for sukker, kan det hende at kompottet blir den viktigste drikken i dietten, med sikte på å miste vekt..