Hva er lakto-vegetarisme og hva er fordelene og helseskadene?

Hei kjære venner! I dag vil jeg introdusere deg for en av de vanligste typene vegetarisme mer detaljert. La oss snakke om lakto-vegetarisme som et ernæringssystem og livsstil. Tenk på hva det er, fordelene og skadene ved slik ernæring og hva en lakto-vegetarianer kan spise.

Så lakto-vegetarisme er en av de populære typene vegetarisme, når dietten inkluderer plante- og meieriprodukter, og alle andre matvarer er ekskludert fra dietten. Det vil si ingen kjøtt, fisk, sjømat, egg + produkter som inneholder noe av dette i sammensetningen.

Jeg forteller deg med en gang om falske matvarer som ikke går i mat med dette matsystemet:

  • Alt som inneholder gelatin (laget av storfeben, så det er ikke vegetarisk). For eksempel inneholder mange meieriprodukter yoghurt og desserter det selv om etiketten ikke sier det..
  • Løpeost (nesten alle harde oster) er laget av enzym i kalvemage.
  • Alle tilsetningsstoffer av animalsk opprinnelse og produkter som inneholder dem.

Noen velger dette matsystemet for etisk, moralsk eller religiøs tro, noen på grunn av helse. Årsaken kan også være anbefaling fra en lege eller ernæringsfysiolog om å følge en slik diett. I alle fall førte noe alltid til at en person valgte denne spesielle typen vegetarisme, og ikke en annen.

Et rettferdig spørsmål oppstår: "Hvorfor spiser ikke lakto-vegetarianere egg?" Vanligvis av etiske grunner. I egg er det et embryo (embryo of a new life), og det å spise egg er derfor drap på et embryo av en fremtidig fugl som kan klekkes ut av et egg.

Forresten, indianere anser ikke engang befruktede egg for å være kjøtt og spiser ikke dem. I India er 70% vegetarianere, og de fleste av dem er lakto-vegetarianere. Dette er ikke bare mat for dem, men en livsfilosofi. Slike er tingene.

Helsefordelene og skadene ved lakto-vegetarisme

1. Hva er fordelene?

Sammenligner du lakto-vegetarisme med tradisjonell mat, så er det utvilsomt mye sunnere. Først og fremst fordi mat som inneholder tungt fett og kolesterol fjernes fra dietten. Dette alene er verdt det for kropp og sinn!

Men hvor får man stoffene som finnes i kjøtt? Venner, melk kan være en kilde til kalsium, vitamin D og B12 hvis den konsumeres riktig og på en kompatibel måte. Riktig utvalgte vegetabilske matvarer i dietten til en lakto-vegetar inneholder alle nødvendige stoffer. I dette tilfellet opplever kroppen ikke mangel på noe, og ernæring er gunstig..

En viktig fordel med lakto-vegetarisme er at den hjelper deg å gå ned i vekt. Selvfølgelig, i dette tilfellet velges meieriprodukter lite fett uten overdreven metning med fett. Alt dette bør gjøres kompetent og forstå resultatene av dietten. Deretter vil jeg gi anbefalinger om denne saken..

2. Hva er ulempene?

Når jeg hjelper folk med å forbedre kostholdet og bytte til et råmatdiett, kan jeg si følgende. Når en analfabeter ernæringsfysiolog eller en person utgjør et kosthold for seg selv, fører dette ofte til mangel på visse stoffer i kroppen, og helseproblemer kan begynne. For eksempel er anemi et problem med røde blodlegemer.

Jeg vil forklare mer detaljert. Hvis en person spiste alle slags søppel og kjøtt og plutselig blir en lakto-vegetarianer, får kroppen psykologisk stress + protein sult. Det er fakta.

Derfor må overgangen gjøres gradvis og nøye, i samråd med en kompetent spesialist med erfaring innen vegetarisme. Ikke hør på leger og ernæringseksperter som ikke følger et vegetarisk kosthold - de er teoretikere. Det er derfor en spesialist vil si en ting, en annen vil si en annen. Hvem du skal tro?

Forresten, hvis du ser på uttalelsen fra ernæringseksperter og leger, men blant dem er det mange eksperter som anser lakto-vegetarisme som et utmerket helseforbedringssystem for mennesker med overskudd av kolesterol i blodet. Mange ser på denne typen vegetarisme som en diett, noen ganger langvarig, men ikke konstant.

Personlig tror jeg at du kan leve uten kjøtt, fisk og egg uten å miste fysisk og mental ytelse, men tvert imot skaffe deg dem. Selv har jeg levd uten alle disse produktene siden 2013, og jeg vet hva jeg snakker om.

Jeg hjelper vegetarianere og ser hvilke grove feil de gjør. Dessverre, selv på lakto-vegetarisme, er det noen mennesker som mangler vitamin D og B12 når det gjelder indikatorer og symptomer. Ved levering av tester blir gjetningene bekreftet. Men dette er en konsekvens av et lite gjennomtenkt kosthold. Hvis du gjør alt riktig, er dette bildet lett å unngå..

Jeg vil også si om lakto-vegetarisme for gravide og ammende kvinner. Noen ganger spør slike jenter meg eller Pelagia om råd om hvordan du kan endre dietten. Tinn, det er vondt å se på slike grove feil.

Kjære jenter, ikke gå over, spesielt brått! Det er allerede vanskelig for kroppen din, den fungerer for to (du og barnet ditt), og du vil gi den enda en belastning. I følge mine observasjoner er helsen til de fleste moderne kvinner veldig svak, derfor anbefaler jeg fullstendig amming, og bare da kan du trygt begynne å endre dietten..

Hva kan en lacto-vegetarianer spise??

Som jeg skrev ovenfor, når en person nekter dyrekjøtt, kan det oppstå sult i kroppen i kroppen. Derfor, i begynnelsen, er det nødvendig å fylle proteinet riktig. Dette kan gjøres med melk, melkesyreprodukter og vegetabilsk mat..

Jeg skal fortelle deg rett. De fleste forstår ingenting om proteiner og deres absorpsjon i det hele tatt. Mange mener at bare tunge vegetabilske matvarer inneholder protein (nøtter, frø, belgfrukter). Dette proteinet anses å være defekt og absorberes dårlig. Jeg vil ikke krangle. Jeg vil bare si at dette ikke er riktig protein, og årsaken er fysiologisk. Den kan enkelt fjernes. Jeg var personlig overbevist om dette.

Uansett. I virkeligheten til en person som nettopp har gitt opp kjøtt, er meieriprodukter virkelig frelse når det gjelder proteintilførsel til kroppen. Du trenger selvfølgelig ikke å misbruke det! I tillegg er det flere viktige ting å lære som nybegynner lakto-vegetar..

Jeg tror du er en tilstrekkelig person og forstår at menyen må bygges på en slik måte at du ikke mangler de nødvendige stoffene. Men jeg anbefaler ikke å lytte til teoretiske ernæringsfysiologer som vanligvis utgjør slike rasjoner for folk at en person allerede er syk av overflod av meieriprodukter. Og problemer med organer er heller ikke langt unna..

Ok, jeg vil ikke fokusere på dette. Jeg vil heller gi deg noen viktige tips om hva du skal ta hensyn til:

  1. Ikke tro at alt proteinet som kommer inn i kroppen er assimilert og har fordeler. Melkeprotein er ikke veldig fordøyelig, så det er allerede for mye å spise meieriprodukter 3 ganger om dagen.
  2. Er du redd for mangel på protein? Bruk plantebaserte proteiner som hurtigkokte fullkornsblandinger. Alle anbefaler å fylle dem med melk eller kefir. Jeg anbefaler ikke å gjøre dette, fordi dette forårsaker proteinkompatibilitet og tarmforråtnelse. Resultatet er belastning på fordøyelseskanalen og dårlig absorpsjon av proteiner..
  3. Prøv å spise meieriprodukter separat og rå. Fermenterte melkeprodukter er bedre egnet for en voksen. Så det er ingen problemer med å spise dem rå..
  4. Jeg anbefaler deg å fullstendig forlate syntetiske meieriprodukter. Dette er alt som selges i bokser og poser i supermarkeder. Det er nesten ingen fordel der. Velg naturlig!
  5. Den beste fordøyeligheten har flytende sur melk: kefir, myse, naturlig yoghurt. Dessuten vil det være normalt å spise rømme, cottage cheese, myk ost, fetaost. Å ja, i små mengder, et par ganger i uken. Harde oster er ikke enda bedre å ekskludere surdeig, de er dårlig fordøyd.

På dette har jeg i dag alt om lakto-vegetarisme. Alle bestemmer selv om de vil følge den, velge noe mindre strengt, eller omvendt - noe strengere. Det viktigste er å velge det som passer deg best..

P.S. Hvis du fortsatt har spørsmål om artikkelen, skriv dem i kommentarene. Hva spiser du på lakto-vegetarisme?

Abonner på bloggoppdateringer - det er fremdeles mange interessante materialer fremover!

Lakto-vegetarisk diett: fordeler, hva du kan spise, meny

Mange følger et lakto-vegetarisk kosthold på grunn av dets fleksibilitet og helsemessige fordeler.

Som andre typer vegetarisme, kan lakto-vegetarisme bidra til å redusere miljøpåvirkningen din (1).

Det er imidlertid flere faktorer du må ta hensyn til for å holde kostholdet ditt sunt og balansert..

Denne artikkelen diskuterer fordeler og ulemper ved lakto-vegetarisme, sammen med en matliste og en prøvemeny..

Hva er lakto-vegetarisme?

Lakto-vegetarisme er en type vegetarisme som utelukker kjøtt, fjærfe, sjømat og egg.

I motsetning til noen andre typer vegetariske dietter, inneholder det lakto-vegetariske dietten visse meieriprodukter som yoghurt, ost og melk.

Folk bytter ofte til lakto-vegetariske dietter av miljømessige eller etiske grunner.

Noen velger også å følge en diett av helsemessige årsaker. Faktisk kan redusert forbruk av kjøtt og andre animalske produkter være forbundet med flere helsemessige fordeler (2).

Andre vanlige former for vegetarisme inkluderer lakto-ovo-vegetarisme, ovo-vegetarisme og veganisme.

Lakto-vegetarisme er en type vegetarisme som ekskluderer kjøtt, fjærfe, sjømat og egg, men inkluderer melkeprodukter. Folk kan velge et lakto-vegetarisk kosthold av miljømessige, etiske eller helsemessige årsaker.

Fordelene med lakto-vegetarisme

Å spise et næringsrikt, godt planlagt lakto-vegetarisk kosthold kan gi imponerende helsemessige fordeler..

Nedenfor er noen av de potensielle helsemessige fordelene forbundet med denne dietten.

Forbedrer hjertehelsen

Tallrike studier har vist at lakto-vegetarisme kan forbedre hjertehelsen og redusere noen vanlige risikofaktorer for hjertesykdom..

En gjennomgang av 11 studier fant at vegetariske dietter, for eksempel lakto-vegetarisk diett, kan bidra til å senke total- og LDL (dårlig) kolesterolnivå, noe som kan bidra til hjertesykdom (3).

Flere andre studier har vist at vegetariske dietter kan være assosiert med lavt blodtrykk. Dette er gunstig ettersom høyt blodtrykk er en viktig risikofaktor for hjertesykdom og hjerneslag (4).

Fremmer blodsukkerkontroll

Noen undersøkelser tyder på at bytte til et lakto-vegetarisk kosthold kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen.

En gjennomgang av 6 studier som involverte 255 personer koblet et vegetarisk kosthold til en signifikant reduksjon i hemoglobin A1c (HbA1c), en markør for langvarig blodsukkerkontroll hos personer med type 2-diabetes (5).

En annen gjennomgang rapporterte at det å følge et vegetarisk kosthold var forbundet med en lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes (6).

I tillegg fant en studie av mer enn 156 000 voksne at de som fulgte det lakto-vegetariske dietten, var 33% mindre sannsynlig å utvikle type 2-diabetes enn de som fulgte det ikke-vegetariske dietten (7).

Hjelper med å gå ned i vekt

Et lakto-vegetarisk kosthold kan være gunstig ikke bare for helsen din, men også for midjen din.

Faktisk har flere studier vist at vegetarianere har en lavere kroppsmasseindeks (BMI) enn de som spiser kjøtt (8, 9).

Vegetarer har også en tendens til å konsumere færre kalorier og mer fiber enn kjøttetere. Begge disse faktorene kan være spesielt gunstige for vekttap (10, 11).

En stor gjennomgang av 12 studier fant at personer som spiste et vegetarisk kosthold i 18 uker, mistet i gjennomsnitt 2 kg mer enn ikke-vegetarianere (12).

Kan redusere risikoen for visse kreftformer

Tallrike observasjonsstudier har vist at å følge et lakto-vegetarisk kosthold kan være forbundet med redusert risiko for flere typer kreft.

Interessant, et vegetarisk kosthold var assosiert med en 10–12% reduksjon i kreftrisiko generelt. Det har også vært forbundet med redusert risiko for visse typer, inkludert kolorektal og brystkreft (13, 14, 15).

Vær oppmerksom på at disse studiene ikke viser årsakssammenheng.

Ytterligere forskning er nødvendig for å vurdere om det å følge et lakto-vegetarisk kosthold kan redusere risikoen for kreft..

Forskning viser at det å følge et balansert lakto-vegetarisk kosthold kan bidra til å forbedre hjertehelsen, bidra til å kontrollere blodsukkernivået, fremme vekttap og redusere risikoen for visse kreftformer.

Potensielle ulemper ved Lacto Vegetarianism

Et balansert lakto-vegetarisk kosthold kan gi kroppen alle næringsstoffene den trenger.

Uten riktig planlegging kan det imidlertid øke risikoen for ernæringsmessige mangler..

Kjøtt, fjærfe og sjømat inneholder en rekke viktige næringsstoffer, inkludert protein, jern, sink, vitamin B12 og omega-3 fettsyrer (16, 17).

Egg er også rik på mange næringsstoffer som vitamin A og D (18).

Mangler i disse viktige næringsstoffene kan forårsake symptomer som forstyrret vekst, anemi, nedsatt immunforsvar og humørsvingninger (19, 20, 21, 22).

Hvis du har et lakto-vegetarisk kosthold, må du sørge for at du får disse næringsstoffene fra andre kostholdskilder eller kosttilskudd for å dekke dine daglige behov..

Å spise hele matvarer som frukt, grønnsaker, fullkorn, sunt fett, meieriprodukter og plantebasert proteinrik mat vil hjelpe deg med å få næringsstoffene du trenger.

I noen tilfeller kan det også være nødvendig med et multivitamin- eller omega-3-supplement for å fylle hullene i kostholdet ditt..

Å følge et lakto-vegetarisk kosthold krever at du er spesielt oppmerksom på næringsinntaket. Å bruke kosttilskudd og følge en diett rik på hele matvarer kan hjelpe deg med å dekke dine daglige behov og forhindre ernæringsmessige mangler.

Hvilke matvarer bør inkluderes i dietten

Et sunt lakto-vegetarisk kosthold bør inneholde en rekke vegetabilske matvarer og meieriprodukter.

Her er noen matvarer du kan prøve som en del av et lakto-vegetarisk kosthold:

  • Frukt: epler, appelsiner, bær, meloner, fersken, pærer, bananer
  • Grønnsaker: brokkoli, blomkål, grønnkål, spinat, paprika, rucola
  • Belgfrukter: linser, bønner, erter, kikerter
  • Sunt fett: avokado, kokosnøttolje, olivenolje
  • Fullkorn: bygg, bokhvete, quinoa, havre, ris, amarant
  • Meieriprodukter: melk, yoghurt, ost, smør
  • Proteinprodukter: Tofu, Tempeh, Ernæringsgjær, Whey, Veggie Protein Powder
  • Nøtter: mandler, valnøtter, pistasjnøtter, paranøtter, hasselnøtter, nøttesmør
  • Frø: chia, lin, hamp, gresskar og solsikke
  • Urter og krydder: spidskommen, gurkemeie, basilikum, oregano, rosmarin, paprika, timian

Lakto-vegetarisme kan omfatte en rekke matvarer, inkludert frukt, grønnsaker, fullkorn, sunt fett, meieriprodukter og proteinrike matvarer.

Mat å unngå

Et lakto-vegetarisk kosthold eliminerer forbruket av kjøtt, fjærfe, sjømat og egg.

Her er noen av maten du bør unngå som en del av ditt lakto-vegetariske kosthold:

  • Kjøtt: Storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt, lam og bearbeidet kjøtt som bacon, pølse, delikatesser og biff.
  • Fjærfe: kylling, kalkun, gås, and, vaktel
  • Sjømat: laks, reker, ansjos, sardiner, makrell, tunfisk
  • Egg: Hele egg, eggehviter og eggeplommer
  • Dyreingredienser: Gelatin, Lard, Carmine

Et lakto-vegetarisk kosthold begrenser forbruket av kjøtt, fjærfe, sjømat, egg og animalske ingredienser.

Eksempelmeny

Her er en fem-dagers prøvemeny du kan bruke til å komme i gang med et lakto-vegetarisk kosthold..

mandag

  • Frokost: havregryn med kanel og hakket banan
  • Lunsj: Vegetarisk sandwich med søtpotetkiler og tilbehør
  • Middag: Paprika fylt med quinoa, bønner og blandede grønnsaker

tirsdag

  • Frokost: yoghurt med valnøtter og en blanding av bær
  • Lunsj: linser med brun ris, ingefær, hvitløk og tomater
  • Middag: stek med paprika, grønne bønner, gulrøtter og tofu med sesamfrø og ingefær

onsdag

  • Frokost: rist med myseprotein, grønnsaker, frukt og nøttesmør
  • Lunsj: kikerterte med stekte gulrøtter
  • Middag: tempeh teriyaki med brokkoli og couscous

Torsdag

  • Frokost: Havre dynket over natten med chiafrø, melk og frisk frukt
  • Lunsj: burrito med svarte bønner, ris, ost, guacamole, salsa og grønnsaker
  • Middag: vegetarisk chili med rømme og tilbehør

fredag

  • Frokost: skål med avokado, tomater og fetaost
  • Lunsj: bakt i linser ziti med stekt asparges
  • Middag: falafel med tahini, tomat, persille, løk og salat

Lacto vegetariske snacks

Her er noen sunne snacks du kan inkludere i ditt lakto-vegetariske kosthold:

  • gulrøtter og hummus
  • hakkede epler med nøttesmør
  • kålflis
  • ost og kjeks
  • blandet frukt med cottage cheese
  • stekt edamame
  • yoghurt med bær
  • ajil med mørk sjokolade, nøtter og tørket frukt

Ovennevnte fem-dagers prøvemeny inneholder noen ideer til måltider og snacks som du kan nyte som en del av et lakto-vegetarisk kosthold. Du kan justere det etter eget ønske i henhold til din personlige smak og preferanser..

Hva er lakto-vegetarisme??

Vegetarisme er delt inn i egg- og lakto-vegetarisk kosthold. Når man analyserer navnet "lakto-vegetarisme", blir det åpenbart at ordet består av to deler:

  • Lacto er en gruppe meieriprodukter.
  • Ovo-vegetarisme - betyr en meny utelukkende basert på grønnsaker, frukt, bær, sopp, belgfrukter og korn.

Dermed forbruker en vegetarianer som overholder lakto-ovo-vegetarisme ikke bare grønnsaker, men også meieriprodukter. Det er også konseptet med en rå mat diett - som er et tøffere kosthold sammenlignet med en enkel vegetarianer.

Hva er lakto-vegetarisme

En lakto-vegetarisk meny kan omfatte:

  • Grønnsaker.
  • Alle slags frukt.
  • Sesongbaserte og eksotiske bær.
  • Korn, korn og korn.
  • Alle slags nøtter.
  • Belgfrukter - bønner, mungbønner, kikerter, linser, aspargesbønner, soyabønner, cowpea, etc..
  • Sopp.
  • Tang.
  • Varianter av greener og salater.
  • Tørket frukt.
  • Honning og biavlsprodukter.
  • Sukker og fruktose.
  • Vegetabilske oljer av alle kvaliteter, enten raffinert og deodorisert eller ekstra jomfruolje.
  • Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter - melk, gjæret bakt melk, kefir, rømme, yoghurt, cottage cheese med forskjellig fettinnhold, smør, hard ost, is.

Listen over viser at laktovegetariere er de som begrenser menyen til dette settet med mat..

Men for å forstå hva lakto-vegetarisme er, må du være oppmerksom på visse finesser..

Det er en gruppe meieriprodukter som bruker løpe. Det er en komponent av animalsk opprinnelse. I tillegg kan gelatiner være inkludert i noen meieriprodukter. Og dette stoffet er et ekstrakt isolert fra bein fra dyr (eller rettere storfe).

Dette er meieriproduktene som laktovegetariere ikke bør ta med i menyen..

Derfor må en vegetarianer være helt sikker på at han kjøper melkeprodukter som ikke inneholder gelatin og løpe. For å gjøre dette må du nøye studere etikettene eller kjøpe melkeprodukter produsert hjemme - på gårder.

Ofte finnes ingredienser som er forbudt for laktovegetarisme i melkeprodukter som yoghurt, ostemasse, melkebaserte desserter og noen typer ost.

Fordeler og ulemper med lakto-vegetarisme

Fordeler:

  • Hvis du bytter til et slikt kosthold, kan du lett miste ekstra kilo, siden plantemat har lite fett og kalorier;
  • Den lakto-vegetariske menyen inkluderer vegetabilsk fiber, som har en positiv effekt på tarmene og gastrointestinale mikroflora;
  • På grunn av overflod av frukt og grønnsaker i kostholdet, blir skadelige giftstoffer og giftstoffer fjernet fra kroppen, og metabolske prosesser normaliseres. Så ifølge statistikk er lakto-vegetarianere mindre utsatt for hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, diabetes mellitus;
  • Plantemat inneholder en rekke fordelaktige karbohydrater som etterfyller kroppen med den nødvendige energien. Som et resultat er det mange langlever blant lakto-vegetarianere;
  • Meieriprodukter kan diversifisere menyen.
  • Gjærede yoghurt, gjæret bakt melk, kefir, cottage cheese og rømme gir en person en gruppe bifidobakterier og laktobaciller, som har den mest gunstige effekten på kroppen. Denne gruppen av mikroorganismer har en positiv effekt på hele menneskets fordøyelsessystem, øker immuniteten og påvirker mange funksjoner i kroppen.
  • Ved å spise denne matgruppen, kan kroppen med lakto-vegetarisme tilfredsstille behovet for vitamin B12.

Blant ulempene med en vegetarisk meny:

  • Behovet for å etterfylle vitamin B12-reserver på en annen måte, for eksempel fra kosttilskudd eller vitamin- og mineralkomplekser. Siden dette vitaminet er praktisk talt fraværende i vegetabilsk mat.
  • Vanskeligheter med å assimilere protein fra grønnsaker, frukt, belgfrukter og frokostblandinger. Det er lettere for kroppen å fylle på reservene til dette stoffet fra kjøtt..
  • Mangel på kalsium og vitamin D3 fører til problemer med bein og brusk. Som et resultat kan degenerative prosesser som osteokondrose, spondylolistese, osteoporose og fremspring av mellomvirvelskiver utvikles..
  • På grunn av mangel på omega-3, omega-6 og omega-9 flerumettede fettsyrer i vegetabilsk olje, kan også abnormiteter i menneskelige organer og systemer utvikles. Så for eksempel vil hjertet og blodårene lide, og grå stær og uklarhet i øyelinsen hos middelaldrende og eldre mennesker kan også utvikle seg. Mens små barn og ungdom kan indre organer utvikle seg utilstrekkelig, inkludert funksjonsfeil i hjernearbeidet. Siden det er denne strukturen i kroppen som hovedsakelig består av fett. Og dette fører til ulike kognitive svekkelser, for eksempel hukommelsessvikt eller en reduksjon i evnen til å konsentrere seg om å utføre visse handlinger..
  • Overdreven fiberinntak, som er rikelig i vegetabilsk mat, kan føre til enda dårligere absorpsjon av protein, som allerede mangler i vegansk kosthold.
  • Hvis en person lider av astenisk syndrom, bør han ikke følge en slik diett. Dessuten er en slik meny kontraindisert for de som kommer seg etter komplekse kirurgiske inngrep, eller kroppen er svekket av sykdommer, både kroniske og akutte..
  • De fleste leger er enige om at dietten ikke skal brukes til gravide kvinner, barn og de som planlegger å få en baby. Siden dette kan ha de mest negative konsekvensene.

Hva menyen består av

En grunnleggende liste over produktgrupper er allerede spesifisert. Hvis vi i detalj vurderer menyen til en lakto-vegetarianer, bør den inkludere daglig:

  • Om morgenen, spesielt under frokosten, er det bedre å konsumere en gruppe meieriprodukter. Proteinet som er inkludert i dem, vil bli absorbert av kroppen og bidra til utvikling av muskelstrukturer, så vel som vev i alle indre organer. Dette gjelder spesielt for unge og utviklende organismer. Det er også verdt å inkludere smør, for eksempel i form av en tradisjonell sandwich. Husk å ta med slikt animalsk fett i menyen så ofte som mulig. Bær eller frokostblandinger smaksatt med en kopp melk eller yoghurt er gode frokostalternativer..
  • Til lunsj anbefales det å bruke en rekke vegetabilske matvarer med en mer "tung" form for assimilering. Disse tungvekter inkluderer bønner og alle typer belgfrukter, samt sopp. For eksempel vil borsch med bønner og sopp utfylle og diversifisere dietten.
  • På kvelden har du igjen råd til et glass gjæret melkeprodukt. For eksempel i form av kefir konsumert før sengetid. I dette tilfellet, å komme inn i tarmkanalen, bifidobakterier og laktobaciller fra gjærede melkeprodukter, bidrar til normalisering av fordøyelsesprosesser og gjenoppretter immunitet, siden det direkte avhenger av mikrofloraen i magen og tarmene..
  • Det er nødvendig å være oppmerksom på det faktum at hvis lakto-vegetarisme startes for å bli kvitt ekstra kilo, er det nødvendig å introdusere søt frukt (med glukoseinnhold) utelukkende om morgenen. Ellers vil overskuddet av lette karbohydrater i form av sukker raskt bli absorbert i blodet og overført til kroppsfett.

Hvis du vil bli vegetarianer, må du bruke en slik meny veldig nøye i en uke helt i begynnelsen. Du bør gradvis ekskludere produkter fra dyregruppen fra kostholdet ditt og ikke i noe tilfelle gjøre det brått. Siden dette vil være stressende for kroppen til begynnende vegetarianere.

Konsekvenser av å bytte til lakto-vegetarisme

Ifølge WHO vokser antall vegetarianere raskt i verden. Alle, av sine egne grunner, kommer til avvisning av kjøtt. Konvensjonell medisin har en kontroversiell holdning til dette problemet, men mange eksperter har en tendens til å tro at noen områder av vegetarisme har betydelige fordeler for menneskers helse og velvære..

Så, den mest populære, i positiv forstand, er vegetarisme blant leger betraktet som lakto-vegetarisme og ovolaktisk-vegetarisme..

Det er ingen strenge kontraindikasjoner for lakto-vegetarisk mat. Men det er tre unntak:

  1. melkeproteinallergi;
  2. alvorlig jernmangelanemi;
  3. barn under 10 år som bor i de nordlige regionene, fordi de på grunn av klimaets særegenheter kan trenge mer animalsk protein.

Det er også direkte indikasjoner på lakto-vegetarisme. Først og fremst er dette hyperkolesterolemi - en økning i nivået av fritt kolesterol i blodet. Det er bevist at når man gir fra seg kjøtt og bytter til meieriprodukter med lite fett og lite fett, normaliseres kolesterolnivået i blodet uten ytterligere behandling i 40 dager..

Generelt kan enhver voksen som ikke har problemer med hemoglobin trygt bytte til en lakto-vegetarisk meny..

Men vær oppmerksom på at hvis du fratar deg helt animalsk protein, inkludert meieriprodukter, så har dette en mer alvorlig innvirkning på helsen din enn muligheten for lakto-vegetarisme..

konklusjoner

Det skal bemerkes at forbruk av bare melkeprodukter og planteprodukter kan ha en positiv effekt på tilstanden til generell velvære og menneskers helse. Denne dietten kan lindre helseavvik som åreforkalkning og leddgikt, osteoporose, type 2 diabetes, steiner avsatt i urin og galleblæren, samt noen typer kreft..

Men samtidig er det viktig å huske at menyen må være nøye gjennomtenkt slik at menneskekroppen mottar alle nødvendige mikro- og makroelementer, samt biologisk aktive stoffer..

Alt om vegetarisme

Generell informasjon

Vegetarisme er et system av ernæring og livsstil som har vært kjent siden eldgamle tider, og som i hovedsak er en viktig del av menneskets kultur. Historien til denne bevegelsen er forankret langt. Mange kjente mennesker i forskjellige historiske perioder konsumerte ikke kjøtt. I denne sammenhengen kan vi huske de gamle tenkerne til Platon, Aristoteles, Pythagoras og de store sinnene fra senere historiske perioder - Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford og mange av våre samtidige. Prinsippene for denne bevegelsen er veldig etterspurt både blant hans ideologiske tilhengere og blant de som bare strever for å føre en sunn livsstil..

Imidlertid er det fortsatt en aktiv debatt om hvor nyttig streng vegetarisme er, og om det er verdt å følge prinsippene. Hva er vegetarisme, hvorfor folk blir vegetarianere, og hva er årsakene til slike endringer i kosthold og liv, vil bli diskutert i denne artikkelen..

Filosofien om vegetarisme

Denne strømmen er utbredt over hele verden. Imidlertid er det i noen land en virkelig kult. Dette er tilfelle i India. Vediske lover sier at folk ikke har rett til å ta livet av andre levende vesener, siden drap for matens skyld alvorlig bryter med Guds lover. Den samme posisjonen har russiske vegetarianere og tilhenger av dette systemet i andre land. Svar på spørsmålet, hvor mange slike mennesker er i Russland, hevder statistikk at om lag 4% av innbyggerne praktiserer vegetarisme.

Vegetarisme spiller en viktig rolle i verdensreligioner, som buddhisme, hinduisme, jainisme. Når det gjelder hvordan ortodoksi forholder seg til denne bevegelsen, formulerer ikke kristendommen en klar holdning til den. Bibelen inneholder en rekke sitater som plantebaserte talsmenn tolker som et kall til vegetarisme. Imidlertid er essensen av vegetarisme forskjellig fra essensen av kristne faste..

For de fleste av dem som praktiserer vegetarisme, er dette systemet ikke bare et spesielt kosthold, men en viss livsfilosofi. Følg den, styrt av etiske og moralske prinsipper.

Essensen av etiske prinsipper er at drap på mat ikke er akseptabelt. Åndelig tro er at mat har positiv eller negativ energi, som den er "mettet" i prosessen med utvinning og forberedelse. Og hvis dyret, døende, opplever frykt, vil kjøttretten ha negativ energi..

Denne filosofien gir ikke bare avvisning av animalsk mat, men også eliminering av dårlige vaner fra livet. Røyking, alkoholforbruk - alt dette er ikke for ekte tilhengere av dette systemet. I tillegg bruker de ikke skinnsko, pels og godtar ikke noe relatert til dyrelidelse..

Kjente mennesker har skrevet mye om vegetarisme i forskjellige historiske perioder. Filosofen fra det gamle Hellas Platon bemerket at forbruket av kjøtt fører til uklok bruk av landet.

Leo Tolstoy skrev også mye om vegetarisme, og la merke til at forbruk av utelukkende plantefôr gjør at han kan føle seg sunnere og sterkere enn folk i hans alder.

Dette bekreftes også av våre samtidige. Den kjente journalisten Alexander Nevzorov, programlederne Nikolai Drozdov og Olga Shelest har praktisert denne livsstilen i mange år, Mikhail Zadornov var en overbevist vegetarianer..

Selv utseendet til noen kjente personer er et tydelig bevis på at en vegetarisk livsstil er bra for dem. For eksempel ser den berømte skuespilleren Jared Leto på syttifire mye yngre ut..

Mens det er mange slike eksempler, er Verdens helseorganisasjon (WHO), som er det viktigste referansepunktet innen helse, verken for eller imot vegetarisme. En slik kraftplan er tillatt hvis den passer inn i generelle kostholdsanbefalinger.

Vegetarisme: hva forskere sier?

Wikipedia og andre kilder indikerer at vegetarisme er delt inn i flere trender, avhengig av maten som forbrukes..

  • Veganisme er det mest radikale alternativet når en person avviser alle animalske produkter, inkludert meieriprodukter, egg, honning.
  • En rå mat diett er et av alternativene for veganisme når mat ikke tilberedes på vanlig måte, men konsumeres rå. Så rå foodists spiser spirede frokostblandinger, grønnsaker, frukt, frø, nøtter. Imidlertid mener leger at bare de med helt sunne tarmene kan praktisere slik ernæring..
  • Lakto-ovo-vegetarisme er det mest "milde alternativet" når du kan spise egg og melk.
  • Lakto-vegetarisme - i tillegg til vegetabilsk mat kan du spise meieriprodukter.

Det er fortsatt mye debatt om fordelene og skadene ved slik ernæring for kroppen. De fleste leger mener imidlertid at det er feil å eliminere animalske produkter helt fra kostholdet. Det beste alternativet er et lakto-ovo vegetarisk kosthold med fisk og sjømat. Med et slikt kosthold kan en person føle seg bra og motta alle stoffene han trenger, og dispensere med kjøttretter.

Imidlertid, om denne trenden i pressen, kan du finne mange forskjellige publikasjoner, som inkluderer det faktum at det er ekstremt skadelig å spise utelukkende plantemat, og til og med at det er en alvorlig psykisk lidelse. På en gang var det til og med bevis for at vegetarisme ble anerkjent som en psykisk sykdom av WHO. Verdens helseorganisasjon rapporterte at trangen til å følge denne trenden er en psykisk sykdom etter at en av familiene, som praktiserer rå mat, brakte barna i koma..

Det sier seg selv at slik informasjon har blitt en årsak til indignasjonen fra vegetarianere over hele verden. De skrev en rekke brev til WHO om at en intelligent og samvittighetsfull holdning til ernæring gjør det mulig å kompetent og riktig danne et plantebasert kosthold. Som bevis foreslo de en rekke bøker, sitater fra de som lykkes med å praktisere dette systemet osv. Men hvis du besøker et forum der fysiologiske og psykologiske aspekter av vegetarisme diskuteres, kan vi konkludere med at den heftige debatten om dette ikke har avtatt til i dag.

Poeng for og imot

Tatt i betraktning hvor mange vegetarianere det er i verden, og ifølge statistikk er det mer enn en milliard på planeten, kan vi trygt konkludere med at denne trenden blir mer og mer etterspurt hvert år. Derfor, for å umiddelbart avkalle mytene om denne typen diett og livsstil, er det verdt å liste opp alle fordeler og ulemper med vegetarisme..

Argumenter for

Følgende argumenter kan gjøres for å overtale en person til å gi opp kjøttmat og følge det grunnleggende om vegetarisme:

  • Sammensetningen av plantemat inneholder mindre kreftfremkallende stoffer. Dette har blitt bevist i mange studier. De som er vant til regelmessig å spise stekte kjøttretter, er mer sannsynlig å lide av forskjellige sykdommer, de er mer sannsynlig å utvikle onkologiske sykdommer i fordøyelsessystemet.
  • En slik diett gir bedre vektkontroll. Vegetarisk kosthold er beskrevet i mange kilder som en måte å gå ned i vekt. Når det utelukkende konsumeres plantebasert mat, er det lettere å gå ned i vekt, siden et slikt kosthold generelt er mindre kaloriinnhold. Imidlertid er ikke alle vegetarianere tynne. Og selv blant sumobrytere er vegetarisme utbredt. Derfor kan slik mat kalles lettere. Men svaret på spørsmålet om det er fete vegetarianere er fremdeles positivt.
  • Plantemat er en effektiv forebygging av utvikling av vaskulær og hjertesykdom. Denne oppgaven er motivert av det faktum at i land der kjøttdiett råder i dietten, er det mye mer sannsynlig at folk lider av diabetes mellitus, hypertensjon og lider av hjerteinfarkt. Også mennesker med plantebasert kosthold har sjeldnere en så formidabel sykdom som aterosklerose, fordi vegetarianere har lavere kolesterolnivå i blodet..
  • Et vegetarisk kosthold inneholder flere vitaminer. Hvis plantemelk dietten er variert og balansert, vil en person kunne få alle mineralene og vitaminene kroppen trenger.
  • Når man følger en slik diettordning, blir en person mer energisk, føler seg bedre og mer munter. I tillegg forbedres humøret hans, og angrep av irritabilitet er mindre vanlig..
  • Det antas at tilhenger av vegetarisme er mindre sannsynlig å bli syk av forkjølelse.

Argumenter mot

Det er flere sterke argumenter mot å følge en vegetarisk livsstil:

  • Tatt i betraktning hva vegetarianere spiser, bør det forstås at kostholdet deres mangler de mineralene og vitaminene som utelukkende finnes i kjøttprodukter. Vi snakker først og fremst om jern og vitamin B12. Selv om soya og belgfrukter er tilstede i kostholdet i stedet for kjøtt, tilfredsstiller de fortsatt ikke alle kroppens behov. Som et resultat, i mer enn halvparten av tilfellene, har vegetarianere anemi og jernmangel, noe som fører til hårtap og sprø negler, redusert ytelse og tap av styrke. Hos kvinner kan den månedlige syklusen forstyrres, det er problemer med tarmene.
  • Mat av vegetabilsk opprinnelse inneholder lite jod, kalsium, vitamin D. Konsekvensen av mangel på disse stoffene kan være forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, problemer med tenner og bein. Denne tilstanden er spesielt farlig for eldre..
  • Siden vegetarisk mat inneholder mye vegetabilsk fiber, fører det konstante forbruket til nedsatt proteinabsorpsjon. Denne tilstanden blir årsaken til utviklingen av muskeldystrofi, forverring av immuniteten, økt risiko for tuberkulose, etc..
  • Gravide og mødre som ammer, kan ikke få nok av næringsstoffene de trenger fra slik mat, spesielt proteinet barnet trenger for normal utvikling.
  • Mange kilder bemerker at det er umulig for barn under 15 år å utøve utelukkende planteernæring. Kjøtt bør innføres i barnets komplementære mat i tide for å unngå utvikling av anemi, dystrofi, mental og fysisk forsinkelse. I tillegg, senere, når babyen går i barnehagen eller går på en barneleir, må han gi opp normal mat og sannsynligvis være underernært..
  • En annen ulempe er at vegetarmat ikke alltid er tilgjengelig. På mange kafeer, butikker, restauranter, hoteller er det veldig vanskelig for veganere eller vegetarianere å kjøpe mat som oppfyller alle prinsippene i deres ernæringssystem. Derfor må måltider planlegges på en spesiell måte..
  • Det er også lite sannsynlig at det vil være mulig å spare penger med et slikt kosthold. Til tross for at det ikke er behov for å kjøpe kjøtt, er ikke produkter som lar deg diversifisere kostholdet ditt billig nok. Sopp, meieriprodukter av høy kvalitet og frukt er ikke billig.

Vegetariske ernæringsretningslinjer

Når man følger et slikt ernæringssystem, må man ikke bare spise "tillatt" mat, men også følge noen regler som tilhengerne av dette systemet anser som veldig viktige. Det antas at hvis en person med selvtillit sier om seg selv: "Jeg er vegetarianer eller vegetarianer," så selv i små ting bør han oppføre seg riktig. De fleste tilhengere av denne trenden følger disse reglene:

  • Man skal bare spise når sult dukker opp. Hvis en person er mett, og en appetittvekkende rett dukker opp foran ham, er dette ikke en grunn til å spise igjen.
  • Vegetarer spiser ikke umiddelbart etter å ha fullført hardt fysisk eller mentalt arbeid. De må først gi kroppen tid til å gjenvinne balansen..
  • Du bør sette deg ved bordet bare i normalt humør. Det antas at dårlig humør kan påvirke fordøyelsen negativt.
  • I løpet av forkjølelsesperioden må du spise mindre etter behov. Kroppens krefter skal være rettet mot å bekjempe virus, og ikke mot å fordøye mat.
  • Det er viktig å huske å ikke spise for raskt. For å hjelpe det med å fordøye bedre, må du tygge bitene grundig..

En person bør være fornøyd gradvis for ikke å ende opp med å spise i en tilstand av overspising.

Hva vegetarianere er syke av?

Hele sannheten om dette systemet bør inneholde informasjon om disse sykdommene, hvis risiko øker i fravær av animalsk mat i kosten. Som nevnt ovenfor, på grunn av avvisning av animalske produkter i kroppen, er det mangel på en rekke viktige stoffer. Resultatet av dette kan være utviklingen av alvorlige sykdommer og patologiske tilstander:

  • Jernmangel og andre typer anemi - en tilstand forbundet med mangel på kjøtt i dietten. I denne tilstanden, bekymret for svakhet, blekhet, kortpustethet, hjerteslagforstyrrelser, etc..
  • B12 og folatmangelanemi - på grunn av denne mangelen kan nevrologiske lidelser utvikle seg.
  • Urolithiasis og cholelithiasis er mer vanlig hos veganere. Når du nekter dyremat i kroppen, forstyrres ofte utløpet av galle, noe som fører til dannelse av sand og steiner. I tillegg provoserer noen plantemat (spinat, rabarbra, sorrel) akkumulering av oksalsyresalter i urinen. Det dannes senere steiner fra dem. Også steindannelse er forbundet med mangel på vitamin D i kroppen..
  • Fordøyelsesbesvær - i ferd med å bytte til en vegetarisk meny, er folk ofte bekymret for diaré, forstoppelse, flatulens, kramper, oppblåsthet.
  • Mangelforhold - hvis kroppen mangler visse mineraler, kan dette føre til utvikling av hjernesykdommer. I følge noen forskere provoserer mangel på folsyre og vitamin B6, B12 hjernens aldring, provoserer utviklingen av Parkinsons og Alzheimers sykdommer. Og mangel på vitamin D fører til utvikling av osteoporose..
  • Hormonell ubalanse - Forskning fra forskere har bekreftet at hvis folk ikke spiser animalske produkter, kan det føre til ubalanse i skjoldbruskkjertelhormoner. Derfor er det mer sannsynlig at vegetarianere viser endokrine lidelser..
  • Forverret tannhelse - å spise for mye sure grønnsaker og frukt ødelegger tannemaljen, noe som øker risikoen for tannråte og andre tannsykdommer.

Derfor bør vegetarisme behandles bevisst og prøve å diversifisere kostholdet så mye som mulig..

I denne sammenhengen er det fortsatt debatt om hvem som har lengre levealder - de som spiser kjøtt, eller de som nektet det. I noen studier bemerker forskere at den gjennomsnittlige forventede levealderen er omtrent tre og et halvt år høyere for de som gir opp kjøtt. Blant de som ikke spiser kjøttretter, er langlever ganske vanlig. Imidlertid er det mange studier om dette emnet, hvorav noen, tvert imot, indikerer at kjøttetere lever lenger. Etter å ha lest et sammendrag eller en rapport om denne saken, kan du finne mange argumenter som bekrefter denne eller den andre oppfatningen. Men generelt er spørsmålet fortsatt ganske tvetydig..

Videre er det mange myter om denne trenden. For eksempel sier noen kilder at de som ikke spiser dyremat, ikke får kreft. Denne uttalelsen tåler imidlertid ikke gransking, da mange studier indikerer at vegetarianere er litt mindre sannsynlig å bli syke med bare visse typer kreft..

Vegetarisk meny: hvordan lage?

For å minimere risikoen for å unngå animalsk mat, bør den vegetariske menyen for hver dag være så balansert og variert som mulig. Det anbefales at nybegynnere planlegger måltider for hver dag og kjøper de nødvendige produktene. Å tilberede en vegetarisk meny i en uke er ikke vanskelig. For å gjøre dette, bør hver dag i dietten være grønnsaker, frukt, korn, nøtter, samt meieriprodukter og egg, hvis typen vegetarisme lar deg konsumere disse produktene.

Det er viktig å ta i betraktning at du bare kan spise de ferskeste fruktene og grønnsakene - da får kroppen maksimal mengde næringsstoffer. Nedenfor er en mer detaljert beskrivelse av hva vegetarianere spiser hele dagen, og hvordan de skal danne en diett..

  • Frokost - dagen skal starte med havregryn, bokhvete eller bygggrøt. Det er også verdt å spise noen frukter om morgenen. Du kan drikke grønn te eller kaffe.
  • Lunsj - To måltider anbefales til hovedmåltidet. Den første er en flytende tallerken, for eksempel grønnsaks- eller soppsuppe, borscht. For det andre kan du tilberede en grønn salat eller salat med kål, epler, reddiker osv. Til lunsj kan du spise en liten vegetarisk dessert - for eksempel bakverk.
  • Ettermiddagsmatbit - Dette er tiden for å spise en fruktsalat. De som spiser meieriretter kan velge yoghurt, kefir eller gjæret bakt melk.
  • Middag - Om kvelden kan du tilberede stekte poteter og en salat av kål eller agurk. Et godt alternativ ville være melkesuppe..

Dette er bare en omtrentlig "tidsplan" for måltider, som kan varieres ved å tilberede et bredt utvalg av retter. En liste over matvarer som vegetarianere bruker, vil hjelpe deg med å gjøre dette..

Hva vegetarianere spiser: matliste

Følgende matgrupper kan skilles ut som vegetarianere spiser:

  • Belgfrukter og korn - frokostblandinger, brød, frokostblandinger, flak, bønner, erter, kikerter, linser, etc..
  • Grønnsaker - grønne og stivelsesholdige.
  • Frukt, bær.
  • Meieriprodukter - hvis en person ikke bekjenner seg for prinsippene for veganisme, er de også inkludert i menyen.
  • Vegetabilske oljer.
  • Frø og nøtter.
  • Sjømat - alger.
  • Krydder og krydder.

Spiser vegetarianere egg??

Spørsmålet om hvorfor tilhengere av vegetarisme ikke spiser egg er veldig relevant. Dette produktet konsumeres av ovo-vegetarianere, mens veganere fullstendig nekter dyremat. Essensen av deres filosofi er å forlate animalske produkter som dyr blir utnyttet til. Svaret på spørsmålet hvorfor veganere ikke drikker melk er likt. Melk og melkeprodukter oppnås ved å holde husdyr i fangenskap, noe som er i strid med de etiske prinsippene for veganisme. Derfor vil du spørre veganere om tilhengere av denne filosofien spiser ost, gi deg et negativt svar..

Spiser vegetarianere fisk??

Hvis en person nekter kjøtt, men samtidig spiser fisk, er kostholdet hans ganske komplett, og spørsmålet om hvordan du skal erstatte kjøtt er ikke lenger så relevant. Fisk og belgfrukter er tilstrekkelige erstatninger for proteinet kroppen får fra kjøtt.

Er imidlertid fisk og vegetarisme kombinert? Ekte vegetarianere gir faktisk opp fisk helt, siden det er et animalsk produkt. Folk som gir opp kjøtt, mens de spiser fisk, kalles pescetarians. Mennesker som følger disse prinsippene spiser ikke bare plantemat, men også egg, melk, fisk og sjømat. Menyen deres inneholder forskjellige fisk - stekt, kokt, saltet. Men for mange mennesker er denne fasen overgangsperiode. Når du leser dagboken eller bloggen til de som bekjenner seg til prinsippene for vegetarisme, kan du spore at folk etter å ha gitt opp kjøtt bare spiste fisk en stund, hvorpå de ble "fulle" vegetarianere.

Vegetarisme: oppskrifter for hver dag

Mange oppskrifter på vegetarretter gjør det mulig å spise varierte og veldig interessante retter. For de som søker å mestre svært komplekse oppskrifter, anbefales det å se en trinnvis video som vil hjelpe deg med å tilberede retten riktig. Nesten alle vegetariske nettsteder inneholder slike videoer..

Nedenfor er noen av de originale vegetariske oppskriftene.

Eksotisk salat

Påkrevd: 150 g spinat eller salat, 1 agurk, 1 paprika, 1 avokado, 3 ss. l. gresskarfrø, 2 ss. l. eplecidereddik, 2 ts. sennep, 2 ts. vegetabilsk olje.

Forberedelse: vask spinat, legg den på et fat. Skjær grønnsaker i strimler og rør. Legg dem på et spinatfat. Tilbered sausen ved å blande sennep, vegetabilsk olje og eddik. Krydre salaten, smak til med salt etter smak og dryss med gresskarfrø på toppen.

Solyanka

Påkrevd: 100 g østerssopp, 100 g kål, gulrøtter, 2 tomater, 1 paprika, laurbærblad, havsalt, 1 ts. honning, 60 g vegetabilsk olje, tørkede urter, sort pepper.

Forberedelse: kutt paprika og gulrøtter i strimler og la det surre i smør. Riv tomatene, skrell dem på forhånd, og tilsett grønnsakene i pannen. Hakk kål og hakk sopp, legg alt i en kjele. Hell 300 ml vann, tilsett stuvede grønnsaker og alle krydder, samt urter og honning. Smør alt over svak varme i omtrent en halv time. Fjern fra varmen og dryss over malt pepper.

Havregrynpudding med gulrøtter

Påkrevd: 1 glass revet gulrøtter, 300 g melk, 1 glass havregryn, en klype malt ingefær og muskat, 0,5 ts hver. kanel og vanilje, 100 g hakkede nøtter, 2 ss. l. kokosflak, 2 ss. l. sukker, 50 g rosiner, 1 ts. sitronsaft.

Forberedelse: Varm opp melken ved å tilsette ingefær, kanel, muskat. Tilsett havregryn og gulrøtter i den oppvarmede melk, kok i 10 minutter, rør hele tiden. Fjern den fortykkede blandingen fra varmen, tilsett rosiner, nøtter, vanilje, sukker. Etter å ha blandet massen, legg den i en form og stek i ovnen i 15 minutter. Overfør den ferdige retten til en stor tallerken, dryss over kokosnøtt og sitronsaft.

Ostekaker

Påkrevd: 100 g cottage cheese, 1 ss. l. semulegryn, 50 g rosiner, 20 g mel, 20 g smør, en klype salt.

Tilberedning: klem på cottage cheese slik at den er så tørr som mulig. Tilsett semulegryn og rør godt. Skyll og tørk rosinene. Tilsett det, samt mel og salt i ostemassen og rør alt godt. Stek til en skorpe dukker opp. Server med honning.

Interessante fakta

Nedenfor er noen interessante fakta om vegetarisme:

  • I India konsumeres ikke animalske produkter av mer enn 80% av befolkningen. Minst av alle vegetarianere bor i Kina.
  • Ved å nekte å konsumere kjøtt, reduserer en person sannsynligheten for å få grå stær med 40%.
  • Studien bekreftet at kroppslukten hos mennesker som utelukker kjøtt fra dietten, er mer behagelig enn hos kjøttetere. Rødt kjøtt er rapportert å ha den mest negative effekten på kroppslukt.
  • Det var vegetarianerne som skapte Kamasutra. Derfor kan du finne utsagnet om at folk som gir opp kjøtt er dyktigere elskere..
  • Selv veganere kan bli bedre. Svaret på spørsmålet om hvordan du kan gå opp i vekt for vegetarianere er enkelt: du må konsumere mer kaloririke matvarer og introdusere en rekke nøtter, frø og stivelsesholdige grønnsaker i menyen.

Vegetarisme: anmeldelser og resultater

Mange anmeldelser og meninger om hvorfor det er verdt å praktisere vegetarisk filosofi er ikke uvanlige på nettet. Men mange praktiserer det såkalte vegetariske dietten midlertidig for å gå ned i vekt. Det følges ikke hele tiden, men på kurs - i flere uker eller måneder. Men selv slike perioder med avholdenhet fra kjøtt bidrar til å forbedre helsen og redusere vekten. De som praktiserer et slikt kosthold, skriver at det etter noen uker kommer lys i kroppen, og ekstra kilo forsvinner.

konklusjoner

Det er ingen tvil om at vår tid på mange måter er vegetarens æra. Det er nå en hel bransje som er dedikert til å gi folk som spiser plantemat mat de nødvendige produktene og tjenestene. I store byer er det vegetariske kafeer og restauranter. Svært ofte kan du se invitasjoner til en vegetarisk festival, til en hobbyklubb og til og med til spesielle matlagingskurs..

I de fleste byer er det lett å finne en butikk som selger alt for å praktisere denne livsstilen. Og de som bor i små bosetninger kan trygt bestille alt de trenger gjennom nettbutikken.

Likevel, de som ønsker å forandre livet og begynne å praktisere veganisme eller mindre radikale former for vegetarisme, bør fortsatt forberede seg nøye på et slikt trinn. For å gjøre dette er det nødvendig å studere så mye informasjon som mulig om denne trenden ved å lese bøker, se dokumentarer, hvor en detaljert presentasjon av denne filosofien presenteres. Det skader ikke å besøke temaforumet - det er mange av dem på nettverket, eller de tilsvarende VK-gruppene. På det sosiale nettverket VKontakte kan du kjøpe mange bekjente med likesinnede og til og med finne ledige stillinger for folk som praktiserer denne filosofien.

Man må imidlertid også huske at det på mange ressurser ("Lurk" osv.) Er mye ganske motstridende informasjon..

Men hvis en person virkelig bevisst prøver å bli vegetarianer, kan han gradvis gå over til en slik praksis ved å bruke råd fra erfarne mennesker. Men slik ernæring bør være så balansert og variert som mulig - bare i dette tilfellet vil det være til fordel for kroppen og personen - god helse..

Utdannelse: uteksaminert fra Rivne State Basic Medical College med en grad i farmasi. Utdannet fra Vinnitsa State Medical University oppkalt etter M.I. Pirogov og praksis ved basen.

Arbeidserfaring: Fra 2003 til 2013 - jobbet som farmasøyt og leder for en apotekskiosk. Hun ble tildelt sertifikater og utmerkelser for mange års pliktoppfyllende arbeid. Artikler om medisinske emner ble publisert i lokale publikasjoner (aviser) og på forskjellige internettportaler.