Bacon er en herdet svinekjøtt som serveres i tynne strimler.

Lignende kjøttstykker kan lages av biff, lam og kalkun. Tyrkia bacon er et kjent eksempel.

Siden bacon går gjennom en saltlake aldringsprosess, kan du lure på om det er trygt å spise det rå..

Denne artikkelen forklarer om du kan spise bacon rå.

Er det trygt å spise bacon rå?

Å spise underkokt eller tilberedt kjøtt av noe slag øker risikoen for matbåren sykdom, også kjent som matforgiftning.

Dette skyldes at slikt kjøtt kan inneholde skadelige virus, bakterier og parasitter (1).

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anslår at 48 millioner mennesker får matforgiftning hvert år bare i USA, 128 000 blir innlagt på sykehus og 3000 dør (2).

Potensielle farer

Bacon ødelegger ikke så raskt som annet rått kjøtt på grunn av tilsetningsstoffene det inneholder, som salt og nitritt. Mens salt forhindrer veksten av visse bakterier, bekjemper nitritt botulisme (3).

Å spise rå bacon kan imidlertid øke risikoen for matforgiftning (4, 5).

Vanlige matbårne sykdommer forbundet med underkokt eller ikke kokt svinekjøtt inkluderer (6):

• Toksoplasmose. Selv om parasitten er relativt ufarlig for folk flest, kan den true mennesker med svekket immunforsvar.
• Trikinose. Denne sykdommen er forårsaket av en type parasittisk rundorm som kan forårsake diaré, oppkast, svakhet og hevelse i øyeområdet..
• Båndorm. Disse parasittormene lever i tarmene og kan forårsake magesmerter, vekttap og tarmobstruksjon.

Du kan drepe disse parasittene og redusere risikoen for matforgiftning ved å tilberede baconet ditt riktig..

Å spise rå bacon kan øke risikoen for matbårne sykdommer som toksoplasmose, trikinose og bendelorm. Derfor er det usikkert å spise rå bacon..

Andre helseproblemer

Å spise bearbeidet kjøtt som bacon har vært knyttet til økt risiko for kreft, spesielt tykktarms- og endetarmskreft.

Bearbeidet kjøtt er kjøtt som er bevart ved røyking, tørking, salting eller tilsetting av konserveringsmidler. Andre eksempler inkluderer skinke, pastroma, salami, pølser og pølser (7).

En anmeldelse bemerket at risikoen for å utvikle kolorektal kreft økte med 18% for hver 50 gram bearbeidet kjøtt som konsumeres per dag (8, 9).

En annen gjennomgang bekreftet dette ved å knytte forbruk av bearbeidet kjøtt til tykktarmskreft (10).

Behandlingen, tilberedningen og fordøyelsen av disse matvarene påvirker kreftrisikoen din (11, 12, 13).

For eksempel kan nitritter og nitrater, som tilsettes bearbeidet kjøtt som bacon for å forhindre ødeleggelse og bevare farge og smak, danne nitrosaminer i kroppen din. Disse skadelige forbindelsene er kreftfremkallende (14, 15).

Du kan imidlertid redusere risikoen for kreft ved å begrense inntaket av bearbeidet kjøtt og alkohol, opprettholde en sunn vekt, spise mer frukt og grønnsaker og trene regelmessig (16, 17).

Høyt forbruk av bearbeidet kjøtt, inkludert bacon, er forbundet med økt risiko for tykktarmskreft. Derfor anbefales det å redusere forbruket.

Hvordan lage bacon ordentlig

Håndtering og tilberedning av bacon på riktig måte er den beste måten å redusere risikoen for matforgiftning.

Sørg for å oppbevare rå bacon atskilt fra andre matvarer og vask arbeidsflatene, oppvasken og hendene etter håndtering..

Det anbefales også å lage svinekjøttprodukter med en minimum kjernetemperatur på 62,8 ° C. Fordi baconets tynnhet kan være vanskelig å bestemme, er det best å lage mat til det er sprøtt (4, 18).

Du kan lage den i ovnen, mikrobølgeovnen eller stekepannen.

Interessant, en studie fant at overkokt bacon kan være farligere enn mindre intenst kokt bacon på grunn av dets høyere nitrosamininnhold. Mikrobølgeovn ser ut til å resultere i færre av disse skadelige forbindelsene enn steking (20).

Riktig håndtering og tilberedning av bacon er viktig for å forhindre matbåren sykdom og redusere dannelsen av kreftfremkallende nitrosaminer.

Bacon: gunstige egenskaper og skade på kroppen. Hva er mer?

Gris subkutant fett regnes som et nyttig produkt: det krever ikke varmebehandling, saltet fett beholder sine gunstige egenskaper i lang tid.

Smultelskere kaller produktet bacon, etter den angelsaksiske tradisjonen. Faktisk er smult med et lag med kjøtt og bacon forskjellige produkter. Vi vil snakke om fordelene med et "ekte" toppkvalitetsprodukt.

Hva er "ekte" bacon

Bacon - en veksling av jevne strimler av kjøtt og smult - er hentet fra engelske og danske store griser med lang rygg. Husdyret holdes til oppfetting i mer enn seks måneder. Dyrene blir matet i henhold til "alternasjon" -teknologien: proteinkornrasjon: skummet melk og kornblanding, mel. Bonden overvåker husdyrets vekt, forhindrer fedme og tynnhet. Fettlaget i topp kvalitet bacon er definert av rammer: 3 til 10 centimeter.

Salting av det resulterende baconet krever kunst. Teknologien sørger for jevn fylling av bitene med en ren saltoppløsning i henhold til Bohme-formelen. Produsenter bruker den tørre metoden for salting og saltlake. Graden av det ferdige produktet avhenger av kvaliteten på saltingen, metoden for å røyke delikatessen.

Tegn på kvalitetsbacon

Forbrukeren får en delikatesse av tre varianter basert på utseende, smak, lukt..

1. Kvalitetsbacon - rødrosa uten mørke flekker.
2. Fibre av fett og kjøtt - tett, ikke viltvoksende.
3. Ingen fremmede lukt, inkludert saltlukt.
4. Smak - lett saltet, delikat, uten "ettersmak".

Den generelt aksepterte merkingen av et premiumprodukt er fullmerket. Andre klasse kalles "halvmerke". Tredje klasse er betegnet som "unbrand or kutt" - "umerkede kutt". Denne varianten går i kutting, som vi kjøper fra handelsnettverket. De to første variantene leveres til forbrukerne i stykker, "forseglet" i folie. Produktet i toppklasse selges til "bitende" priser, pakket i gingham, tilgjengelig for gourmeter.

Dette er interessant: Russiske kjøttpakningsanlegg "gir ut" rårøkt bryst til bacon. "Ekte" bacon tilberedes fra den laterale delen av fullblodsdyr. Du kan finne "kalkunbacon" i butikkene - kuttet fra låret til en diettfugl hører ikke til den tradisjonelle delikatessen til smult med et proporsjonalt lag.

produktbeskrivelse

Forbrukeren kjøper saltet eller røkt bacon - en mørbrad fra siden av baksiden av en gris som får mat med en spesiell teknologi. Et stykke på kuttet ser ut som en veksling av ensartede strimler med kjøtt og bacon opp til 1,5 centimeter bredt. Slik ser tradisjonell bacon ut, som kalles engelsk. Andre "nasjonale" produkter er kjent:

1. Kanadisk bacon er laget av karkassen. Representerer mager skinke, er dyrt. Selges i Russland bare i premiumbutikker.
2. Italiensk bacon Pancetta - fett svinekjøtt med urter og krydder.
3. Dansk bacon - det er flere lag med kjøtt enn fett. Eksportert til Russland, Europa. Oppnådd verdensomspennende berømmelse, som København, anerkjent som verdens gastronomiske hovedstad.
4. Irsk bacon - magert smult dominerer i lagene. Det er sjelden i vårt land.
5. "Russisk bacon" - saltet, røkt, tørket bryst og bacon med kjøtt. Den selges overalt til en pris som er akseptabel for de fleste forbrukere, i stykker og stykker.

Nyttige egenskaper og sammensetning

Uansett ”etnisitet” baconet er, er grunnlaget subkutant svinekjøttfett. Det er bevist at nyttige, biologisk aktive stoffer er bevart i smult. Bestående av:

• vitamin A, D, E, B - er ansvarlig for hjertemuskulaturen, hudens elastisitet, synsstyrke;
• protein - byggematerialet til muskelkorsetten, er viktig for en sportsfigur;
• umettede aminosyrer regulerer funksjonen til leveren, hjernen, nyrene;

Hovedverdien av fett: vitamin F - arakidonisk flerumettet syre. Den finnes i peanøtt og olivenolje, men fett inneholder 10 ganger flere umettede aminosyrer. Det kombineres med kolesterol, oversett til kategorien "bra": forhindrer dannelsen av kolesteriske plakk på veggene i blodkarene. Bacon forhindrer utvikling av aterosklerose. Smeltepunktet for bacon er nær menneskekroppens temperatur, denne parameteren er basert på produktets nytte, i motsetning til palmeolje, som ikke smelter og "legger seg" på veggene i spiserøret og magen. Bacon fordeler svekkede mennesker, idrettsutøvere som ønsker å gå opp i vekt raskt, og gravide kvinner.

Næringsverdien

Kaloriinnholdet på 100 gram av en delikatesse er beregnet avhengig av fettinnholdet: 300 - 500 kcal.

1. Fett er 35-45 gram og "gir" opptil 400 kcal. Dette representerer en tidel av det daglige inntaket av mettet og flerumettet fett..
2. Protein: 20 til 25 gram. Quarter Daily Value for en sterkt muskuløs atlet. Halvparten av det daglige inntaket til en skjør gymnast.
3. Kolesterol - 60 - 70 mg: 20 prosent DV.
4. Karbohydrater 1-2 gram: 8 kcal.
5. Natrium 10 14 gram: halvparten av det daglige behovet.

Antall næringsstoffer:

• selen - 35%;
• fosfor - 25%;
• sink - 9,3%;
• magnesium - 4,5%;
• jern - 3,8%;
• vitamin B 1 - 50%;
• B 3 - 30%;
• B 6 - 20%.

I sportsernæring

Å vite sammensetningen av delikatessen, kaloriinnholdet, inkluderer idrettsutøvere produktet i dietten til "harde" dager: intense treningsøkter, konkurranser, maraton. Små porsjoner bacon spises flere ganger på slike dager. En deilig rett er laget av et magert kyllingbryst innpakket i en bit bacon. Nyttig mat når kroppen trenger å "kaste" protein. Andre dager spises bacon med krydder, grønnsaker som inneholder grov fiber. Denne dietten avlaster belastningen på leveren, øker de gunstige egenskapene til bacon. 100 gram lettsaltet bacon med vegetabilsk salat smaksatt med vegetabilsk olje vil fylle behovet for fett og protein i løpet av en 2-timers trening.

Baconbaserte retter styrker vitaliteten, styrker skjelettet og balanserer hormoner. Selen, magnesium, sink i sammensetningen av produktet stabiliserer styrken.

Skaden av en delikatesse

Bacon er et salt og røkt produkt. Herfra kommer faren for rikelig forbruk. Natrium beholder vann i kroppen, forstyrrer vann-saltbalansen. For nyresykdom, begrense maten til delikatesser: 100 gram to ganger i uken. Hypertensive pasienter bør følge samme regime. I store mengder forårsaker det forstyrrelser i mage-tarmkanalen, selv hos friske mennesker.

Spis røykte produkter i mindre mengder - røyking fører til risikoen for tarmkreft. Lær etter farge for å identifisere naturlig røykesag fra bruk av "flytende røyk". I det første tilfellet er baconfargen lysebrun. Kunstig røkt - lys, rik farge på fibre.

Bacon laget med brudd på klassisk teknologi er skadelig. Useriøse produsenter smaksatt produkt "E" - tilsetningsstoffer, ammoniumnitrat, smaksstoffer. Et produkt med en slik fylling skader kroppen, forårsaker rus.

Rå røkt bacon

Rårøkt bacon er en spesiell type røkt svinekjøtt. For å oppnå dette produktet mates grisene på en spesiell måte, slik at kjøttlagene veksler med fettlag. Takket være røyking har dette kjøttproduktet en fantastisk smak og aroma. Mange er interessert i om det er mulig å spise rårøkt bacon uten å steke eller bake det. I prosessen med å røyke blir kjøttet behandlet med røyk, som er i stand til å erstatte matlaging i brann eller salting. Det er verdt å huske at kaloriinnholdet i rårøkt bacon er ganske høyt, det er 458 kcal per 100 g.

Noen få ord om lagring av rårøkt bacon vil ikke være overflødig: elskere av dette produktet lurer ofte på om det kan fryses. Slike bacon tåler lett frysing, men det er bedre å rulle tynne baconstykker i ruller før den, slik at du eventuelt tiner dem en etter en..

Listen over retter med rårøkt bacon er variert, i tillegg til pizza, burgere og ristet brød, passer den godt med egg, kompletterer ofte kjøttretter, kan brukes som ingrediens til første retter - ertesuppe, hodgepodge, bønnesuppe og mer.

Er bacon bra for deg? Fordeler og skade på kroppen

Mange elsker bacon. Og selv om mange liker smaken, begynner stadig flere å bekymre seg for at det kan skade kroppen..

Imidlertid har mange myter i ernæringshistorien ikke stått tidstesten..

La oss finne ut om ideen om at bacon er skadelig, er en av disse mytene..

Hvordan bacon lages?

Det finnes forskjellige typer bacon, og det endelige produktet kan variere fra produsent til produsent..

Baconet er laget av svinekjøtt, selv om du også kan finne mat som kalkunbacon.

Bacon går vanligvis gjennom en aldringsprosess, der kjøttet blir dynket i en løsning av salt, nitrater og noen ganger sukker. I de fleste tilfeller blir baconet røkt senere..

Aldring og røyking er måter å bevare kjøtt på, men disse prosesseringsmetodene bidrar også til den karakteristiske smaken av baconet og bidrar til å bevare den røde fargen..

Tilsetningen av salt og nitrater gjør kjøtt til et ugunstig miljø for bakterier å vokse. Som et resultat har bacon mye lengre holdbarhet enn fersk svinekjøtt..

Bacon er bearbeidet kjøtt, men prosessstyrken og ingrediensene som brukes varierer fra produsent til produsent.

Bacon er laget av svinekjøtt og går gjennom en aldringsprosess der det blir dynket i salt, nitrater og andre ingredienser..

Bacon inneholder mye fett

Fettet i bacon er 50% enumettet, og det meste av det fettet er oljesyre.

Dette er den samme fettsyren som olivenolje får skryt for og anses generelt som bra for hjertet (1).

Cirka 40% av fettet i bacon er mettet fett, med en anstendig mengde kolesterol.

Det gjenværende fettet i baconet er 40% mettet og 10% flerumettet med en anstendig mengde kolesterol.

Kostholdskolesterol har vært et problem tidligere, men forskere er enige om at det har liten effekt på kolesterolnivået i blodet (2, 3, 4).

I motsetning er helseeffektene av mettet fett kontroversiell. Mange helsepersonell er overbevist om at høyt inntak av mettet fett er den viktigste årsaken til hjertesykdom..

Selv om høyt inntak av mettet fett kan øke visse risikofaktorer for hjertesykdom, har studier ikke identifisert noen sammenhengende sammenheng mellom mettet fettinntak og hjertesykdom (5, 6, 7)..

Til syvende og sist kan helseeffektene av mettet fett påvirkes av typen mettet fett, andre matvarer som inntas og livsstilen til enkeltpersoner..

Du trenger ikke å bekymre deg for det høye fettinnholdet i bacon, spesielt siden den typiske serveringsstørrelsen er liten.

Bacon inneholder mye mettet fett og kolesterol, som ikke er så skadelige som tidligere antatt. I tillegg er den typiske serveringsstørrelsen på bacon liten..

Bacon inneholder mange viktige næringsstoffer

Kjøtt har en tendens til å være veldig næringsrikt, og bacon er ikke noe unntak. En typisk servering på 100 gram kokt bacon inneholder (8):

• Protein: 37 gram
• Vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6 og B12
• Selen: 89% av anbefalt daglig inntak (RDI)
• Fosfor: 53% av DV

Bacon inneholder også anstendige mengder mineraler som jern, magnesium, sink og kalium..

Imidlertid finnes alle næringsstoffene i bacon også i andre mindre bearbeidede svineprodukter..

Svinekjøtt er rik på mange næringsstoffer, inkludert protein og flere vitaminer og mineraler. Det samme gjelder bacon..

Bacon inneholder mye salt

Siden salt brukes i aldringsprosessen, har bacon et ganske høyt saltinnhold..

Å spise mat med mye salt er forbundet med økt risiko for magekreft (9).

Overdreven saltinntak kan også øke blodtrykket hos personer med saltfølsomhet (10).

Selv om høyt blodtrykk er skadelig på lang sikt, har studier ikke funnet en konsekvent sammenheng mellom saltinntak og død fra hjertesykdom (11).

Men hvis du har høyt blodtrykk og mistenker at du kan være følsom overfor salt, bør du vurdere å begrense inntaket av salt mat, inkludert bacon..

For mer informasjon om helseeffektene av salt, sjekk ut denne artikkelen..

Å spise mye bacon og annen salt mat øker blodtrykket hos saltfølsomme mennesker. Det kan også øke risikoen for magekreft..

Nitrater, nitritter og nitrosaminer

Bearbeidet kjøtt inneholder også tilsetningsstoffer som nitrater og nitritter.

Problemet med disse tilsetningsstoffene er at når de tilberedes ved høye temperaturer, danner de forbindelser som kalles nitrosaminer, som er kjent kreftfremkallende stoffer (12).

Imidlertid blir antioksidanter som vitamin C og erytorbinsyre nå ofte tilsatt under aldring av bacon. De reduserer effektivt nitrosaminer (13).

Bacon inneholder langt færre nitrosaminer enn tidligere, men forskere er fortsatt bekymret for at høyt forbruk kan øke risikoen for kreft (12).

Den inneholder også forskjellige andre potensielt skadelige forbindelser, som blir diskutert i neste avsnitt..

Stekt bacon kan inneholde mange nitrosaminer, som er kreftfremkallende. Imidlertid har matprodusenter klart å redusere nivået av nitrosamin betydelig ved å tilsette vitamin C.

Andre potensielt skadelige forbindelser

Når det gjelder matlaging av kjøtt, er det viktig å finne en balanse. Overkoking kan være helseskadelig, men underkoking kan også være et problem.

Hvis du bruker for mye varme og steker kjøtt, danner det skadelige forbindelser som polysykliske aromatiske hydrokarboner og heterosykliske aminer, som har vært knyttet til kreftutvikling (14).

På den annen side kan noen kjøtt inneholder patogener som bakterier, virus og parasitter.

Av denne grunn må du koke kjøttet godt nok, men ikke for lenge..

Alt kjøtt må tilberedes godt nok til å drepe potensielle patogener, men ikke så ille at det brenner.

Bekymringer for bearbeidet kjøtt

Ernæringseksperter har vært bekymret for helseeffekten av bacon og annet kjøtt de siste tiårene..

Mange observasjonsstudier knytter høyt forbruk av bearbeidet kjøtt til kreft og hjertesykdom.

Spesielt har bearbeidet kjøtt vært knyttet til utviklingen av kreft i tykktarm, bryst, lever og lunger, så vel som andre kreftformer (15, 16).

Det er også en sammenheng mellom bearbeidet kjøtt og utvikling av hjerte- og karsykdommer.

En stor analyse av potensielle studier fant at bearbeidet kjøtt var signifikant assosiert med både hjertesykdom og diabetes (17).

Imidlertid har folk som spiser mye bearbeidet kjøtt en tendens til å føre en usunn livsstil generelt. De røyker oftere og trener mindre..

Til tross for dette bør ikke disse resultatene ignoreres fordi assosiasjonene er konsistente og sterke nok.

Observasjonsstudier viser konsekvent sammenhenger mellom konsumert bearbeidet kjøtt og hjertesykdom og flere typer kreft.

Oppsummer

• Mange studier har koblet bearbeidet kjøtt som bacon til kreft og hjertesykdom.
• De er alle observasjonsstudier som ikke kan bevise årsakssammenheng. Resultatene deres var imidlertid ganske konsistente..
• På slutten av dagen må du ta dine egne valg og se på saken objektivt..
• Hvis du synes det er verdt risikoen å inkludere bacon i kostholdet ditt, så hold deg til en enkel regel som gjelder for mest bearbeidede matvarer: Moderering er nøkkelen..

Var denne artikkelen nyttig for deg? Del den med andre!

Bacon

Bacon anses av mange for å være en type bacon, men det er det ikke. Det er dette kjøttet som er hentet fra spesial utvalgte griser, som har begitt seg ut på veien for spesiell fôring og de mest forbedrede levekårene. Langryggede og tidlig modne individer spiser ikke matavfall, snarere tvert imot, de spiser på nivå med den gjennomsnittlige kontorarbeideren. Disse spesielle smågrisens diett inkluderer melk, fullkorn og sunne bønner.

Bacon kuttes fra sidene av en ung gris. Den har ingen ryggvirvler eller bein, og kjøttet med et lite fettlag har en fantastisk smak og struktur. Den mest populære måten å tilberede produktet på er å steke det til det blir chips..

La oss finne ut hva produktet av elitedyr er, og om det er verdt å skynde oss gjennom supermarkeder på jakt etter det ferskeste baconet.

Generelle egenskaper ved ingrediensen

• Generelle egenskaper ved ingrediensen
• Produktvarianter
• Nyttige egenskaper til et kjøttprodukt
• Ingrediensens kjemiske sammensetning
• Bruke en ingrediens i matlagingen
• Hvordan velge og lagre et produkt
• Kontraindikasjoner og bivirkninger
• Fremtiden til kjøttindustrien

Bacon er et spesielt kjøttprodukt. Det er oppnådd etter langvarig og spesifikk fôring av husdyr, som kalles avl av bacongris. Dyr holdes under de mest organiske forholdene, beskyttet mot stress og intens fysisk anstrengelse. Ransjonen av husdyr på slike gårder er veldig mangfoldig og til og med nær et menneskes..

Baconet er kuttet fra sideseksjonene til den unge grisen. Nedre lemmer, ryggvirvler, bekkenben og flanke (brystben) er ikke inkludert i gourmetkuttet. Baconet blir kuttet i tynne skiver, deretter saltet / røkt / bakt / stekt eller rett og slett sendt rå til salgsstedet. Bønder beskriver bacon som magert, saftig kjøtt som er gjennomboret av tynne lag bacon. Disse lagene gir en myk, men mangesidig smak, sparer klientens tid og penger (siden det ikke er behov for å bruke olje under varmebehandling, vil baconet i seg selv frigjøre den nødvendige mengden juice).

Bacon er mest populært i vestlig kulinarisk praksis. Et verdensberømt produkt har blitt en stiftingrediens i den engelske frokosten. Hver selvrespektende engelskmann minst en gang i livet spiste på grønne salatblader, halvbakte spredningsegg og noen skiver sprø bacon.

Produktvarianter

Teknikken med å dyrke og kutte husdyr for forskjellige typer bacon er nesten identisk. Forskjellen ligger i teknikkens territorielle egenskaper og lokale kokkers preferanser. De mest populære typene bacon er kanadisk, kalkun, røkt og pancetta.

Kanadisk bacon regnes som klassisk. Den brukes i alles favorittburgere, stekt i en panne og legges til den berømte engelske frokosten. Røkt bacon er forskjellig i prosesseringsgrad: det er ikke lenger et rå kutt, men et helt matprodukt.

Hvis du ikke er fan av lukten av røkt kjøtt, er det bare å suge baconet i vann. Etter en stund vil lukten bli mindre uttalt, hvoretter den vil forsvinne helt.

Pancetta er en spesiell type italiensk kjøtt. Det ekstraheres fra svinekjøtt. Saftig kutt er krydret med krydder, alle slags aromatiske urter, og deretter saltet.

Svinekjøttbacon kan konkurrere med kalkunkjøtt. Magert kjøtt er forskjellig i smak, næringssammensetning og kaloriinnhold. Et lignende alternativ brukes aktivt av tilhengere av et sunt kosthold og de som strengt overvåker vekten..

Nyttige egenskaper til et kjøttprodukt

Svinekjøtt er kjent for vitamin- og næringssammensetningen. Blant de nyttige egenskapene til svinekjøtt:

• forbedre funksjonen til nervesystemet;
• forlengelse av ungdommelighet i huden;
• akselerasjon av metabolisme;
• øke prosentandelen av fordøyelighet av matprodukter;
• ytterligere beskyttelse av hjertet og blodkarene mot mulige sykdommer;
• normalisering av kolesterolnivåer;
• styrke muskelkorsetten;
• et sett med høykvalitets muskelmasse.

Ingrediensens kjemiske sammensetning

Næringsverdi (basert på 100 gram stekt produkt)

Kaloriinnhold	541 kcal
Vann	12,32 g
Protein	37,04 g
Fett	41,78 g
Karbohydrater	1,43 g
Kostholdsfiber	0 g
Kolesterol	110 mg
Aske	7,43 g

Mineralsammensetning (i milligram per 100 gram stekt produkt)

Makronæringsstoffer
Kalium (K)	565
Kalsium (Ca)	elleve
Magnesium (Mg)	33
Natrium (Na)	2310
Fosfor (P)	533
Sporelementer
Jern (Fe)	1.44
Mangan (Mn)	0,02
Kobber (Cu)	0,16
Selen (Se)	0,062
Krom (Cr)	0,0336
Sink (Zn)	3.5

Vitaminsammensetning (i milligram per 100 gram stekt produkt)

Retinol (A)	0,011
Kolekalsiferol (D3)	0,01
Tokoferol (E)	0,31
Fyllokinon (C)	0,0001
Tiamin (B1)	0,4
Riboflavin (B2)	0,26
Niacin (B3)	11.1
Kolin (B4)	123,2
Pantotensyre (B5)	1.17
Pyridoksin (B6)	0,35
Folsyre (B9)	0,002
Kobalamin (B12)	0,00123
Nikotinsyre (PP)	16.45

Balansen mellom proteiner, ikke-essensielle / essensielle aminosyrer (i gram per 100 gram stekt produkt)

Essensielle aminosyrer
Arginin	2,48
Valine	2.04
Histidin	1.44
Isoleucin	1.8
Leucine	2,99
Lysin	3.18
Metionin	0,85
Treonin	1.5
Tryptofan	0,32
Essensielle aminosyrer
Asparaginsyre	3.61
Alanin	2.45
Hydroksyprolin	0,65
Glysin	2.69
Glutaminsyre	5,64
Proline	2.1
Serine	1.46
Tyrosin	1,2

Balanse mellom fett og fettsyrer

Mettet fett	13,74
Enumettet fett	18.52
Flerumettet fett	4.55

Bruke en ingrediens i matlagingen

Bacon er et av de mest populære kuttene av svinekjøtt. Den brukes til å forberede:

• kjøttdeig med andre typer kjøtt;
• syltet snacks;
• røkt snacks;
• Engelsk frokost;
• første og andre kurs;
• salater.

Oppskrift på den klassiske sandwichen med bacon, egg og ost

• bacon - 15 g;
• Fullkornsbrød - 2 skiver
• hard ost (edam anbefales) - 25 g;
• tomat - 1 stk;
• vegetabilsk olje til steking - noen få dråper;
• kyllingegg - 1 stk. (kan erstattes med to vaktelegg);
• salatblader - 4 stykker.

Forberedelse

Stek baconskivene i en skillet (olje anbefales ikke, da baconet kan frigjøre nok fett til steking). Stek kjøttet på begge sider til du får en fin gylden skorpe. Varm opp 2 skiver brød med brødrister eller varm skillet.

Legg 1 skive på et tavle / tallerken / bord, dekk den med ost, tomatskiver (skjær tomaten i skiver), bacon og salat.

Stek samtidig med stekte egg i en panne. Det er viktig at eggeplommen forblir flytende inni (halvkokt). Legg stekte egg på 1 brødskive med en armada ingredienser på toppen. Press ned egget med den andre brødskiva og klem sandwichen lett slik at den flater litt.

Denne sandwichen er en del av arsenalet med tradisjonelle amerikanske frokoster. Rettens hovedfokus er den halvkokte eggeplommen. Det er han som skal erstatte fet majones eller tomatsaus i en sandwich. Plommen, som magma, har en tendens til å stivne gradvis (så snart temperaturen inni synker), så du må spise sandwichen så snart som mulig for ikke å savne en eneste tone i smakspaletten.

Hvordan velge og lagre et produkt

Start med kostnadene for produktet: du må finne en mellomvei i den. For billig bacon skal gi noen tanker, men det er ikke behov for å betale for mye heller. Sjekk ut gjennomsnittsprisen, og finn det perfekte alternativet ved hjelp av enkle matematiske manipulasjoner og observasjoner.

Det neste trinnet (ikke mindre viktig) er sammensetningen. Postulatet “jo renere sammensetning, jo bedre produkt” fungerer igjen. Hva kan være i baconet:

• saltlake (10%);
• kjøtt (90%).

Det tredje trinnet er farge. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe et vakuumforseglet produkt, så velg gjennomsiktig emballasje for å se kjøttet bedre. Skyggen kan variere fra lys til mørkebrun, røde og hvite flekker er tillatt. Forsikre deg om at overflaten er fri for råte, sopp og andre spor av kutt av dårlig kvalitet. Ingrediensens tekstur må være jevn: kjøttet må veksle nøyaktig med biffene, uten flekker eller rive.

Neste er huden. Det har absolutt ingen verdi, og tilstedeværelsen av huden er diktert bare av dine preferanser..

Det siste trinnet er implementeringstidslinjen. Velg det ferskeste kjøttet som er godt pakket og ser bra ut.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Kontraindikasjoner for bacon avhenger av den valgte tilberedningsmetoden. Ofte blir kuttet stekt i en panne til den er gyldenbrun, så vurder ulempene med denne spesielle typen kjøtt.

• høyt kaloriinnhold;
• høy konsentrasjon av kolesterol;
• en overflod av "tomme" karbohydrater;
• uforholdsmessig konsentrasjon av fettsyrer (forårsaker ubalanse i kroppen).

Hvem har ikke lov til å spise akkurat denne typen kjøtt, og hva er brudd på forbudet fulle av? Bacon er forbudt for små barn, som alt annet fettete, røkt, altfor krydret kjøtt. Årsaken er ikke engang den svake mage-tarmkanalen til babyer. Slike "rotete" (krydder / sauser / marinader) kjøtt kan øke risikoen for å utvikle kreft flere ganger. Forskere registrerer en økning i antall barn med magekreft og forbinder dette med feil matvaner i familien. Barnets immunitet vil dramatisk svekkes, og helsetilstanden vil forverres etter hvert inntak av et tungt fettprodukt.

World Cancer Research Foundation insisterer på rene og sunne dietter for barn. Foreldre bør ikke lære barnet sitt om hermetisert, saltet eller røkt mat. Dette ødelegger deres ernæringsmessige konstitusjon, er vanedannende, helseskadelig og forkorter forventet levealder..

Videre er problemet med fedme hos barn i den moderne verden akutt. Lagre barnet ditt og i stedet for et saftig stykke bacon, kan du tilby en like velsmakende kokt hvitløkskylling.

Kjøtt skal heller ikke spises av pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen og med individuell intoleranse mot produktet eller komponentene som utgjør.

Så skal bacon fjernes helt fra dietten? Nei. UK Food Standards Agency trøster befolkningen og sier at det alltid er en vei ut, selv fra en kritisk situasjon. Du kan spise bacon, men for dette må du være en sunn og intelligent person. Sunn, slik at kroppen lett kan takle et vanskelig fordøyelig produkt, og smart, slik at den er i stand til å distribuere og kombinere matmengder på dagtid riktig.

Bacon er kun tillatt til frokost, slik at oppnådde kalorier omdannes til energi, og ikke fettet på sidene og rundt hjertet. Den maksimalt tillatte mengden av en ingrediens er 70 gram per uke.

Behandle alle aspekter av livet vitenskapelig. Da vil mangelen på bacon i det daglige kostholdet ikke være et tap, men en gevinst. Din fysiologiske og psykologiske helse er mye viktigere enn imaginære spisevaner. Ikke la midlertidige gleder ta over fjellet og forgifte kroppen din. vær sunn!

Fremtiden til kjøttindustrien

Å finne virkelig sunt kjøtt i supermarkedhyllene er nesten umulig. Useriøse produsenter nøl ikke med å bruke hormoner og stabilisatorer for å selge varer mer lønnsomt og få mest mulig fortjeneste. Slike "forurenset" kjøtt hjelper ikke til å styrke muskelkorsetten, muntrer ikke opp og gjør ikke en person sunnere. Produkteffekten viser seg å være stikk motsatt.

• Hvorfor du ikke kan gå på diett selv
• 21 tips om hvordan du ikke kan kjøpe et foreldet produkt
• Hvordan holde grønnsaker og frukt friske: enkle triks
• Hvordan slå sukkerbehovet ditt: 7 uventede matvarer
• Forskere sier at ungdom kan forlenges

Hvis du fortsatt ikke har funnet bonden din, kan du vurdere et kjøttalternativ. Hvis soyakjøtt er noe kontroversielt, er Beyond Meat det smarteste alternativet. Utover kjøtt har forskere utviklet kunstig rødt kjøtt og har allerede sendt sin første utvikling - biffbiff til markedet. Smak, aroma, struktur er ikke forskjellig fra ekte kjøtt. Kokeprosessen og til og med kaloriinntaket er helt identisk. Den eneste forskjellen er sammensetningen. Skaperne fjernet overflødig fett, dårlig kolesterol og andre "unødvendige" komponenter. Kjøttdeig til koteletter er laget av absolutt plantekomponenter, kunstig beriket med manglende vitaminer og aminosyrer.

Beyond Meat-selskapet organiserer leveranser til alle deler av planeten og er klar til å samarbeide med verdensberømte butikkjeder. Slik utvikling er ikke bare teknologisk, men også en sunn fremtid..

Bacon

Bacon er et saltet eller røkt kjøttprodukt oppnådd som et resultat av spesifikk oppfetting og hold av griser (avl av bacongris). Representerer siden til en ung gris uten underben, ryggvirvler, bekkenben og brystben (flanke). Røkt bacon er laget av saltet bacon. Det er preget av magert, saftig kjøtt gjennomsyret med jevne lag med bacon. Hvis du liker bacon med en søtaktig smak, bruk kanadarøkt, og hvis bacon med en sterk smak, velg europeiske varianter, for eksempel italiensk pancetta.

Hvis du vil lage en god buljong, ta baconretter og surr dem med mange grønnsaker, og bruk buljongen til deilige supper med rotgrønnsak..

Å kutte bacon i små biter gjøres best med en saks i stedet for med en kniv..

Kaloribacon

Bacon er en fet, kaloririk mat som inneholder 500 kcal per 100 g. Hyppig inntak av bacon kan forårsake fedme.

Næringsverdi per 100 gram:

Proteiner, gr	Fett, gr	Karbohydrater, gr	Ask, gr	Vann, gr	Kaloriinnhold, kcal
tretti	44	1.4	7.5	12.4	500

Fordeler med bacon

Bacon brukes ofte til å tilberede et bredt utvalg av retter: supper, snacks, salater, smørbrød, eggerøre, hovedretter osv..

Bacon finnes ofte på høytidsbord og er deilig og næringsrik. Det er en glede å spise det :)

Men tenk på hvilken kjemisk og varmebehandling den går gjennom og hvor mye den absorberer konserveringsmidler og fargestoffer. Vedt ligger ofte på benken i flere måneder - uten å endre farge og lukt.

Farlige egenskaper til bacon

Det anbefales ikke å gi barn bacon, skinke og annet røkt kjøtt for å unngå risikoen for å utvikle kreft i voksen alder..

World Cancer Research Foundation har anbefalt at foreldre bør handle med barna sine for å redusere eller hindre barna i å spise røkt, saltet og hermetisk kjøtt. Problemet er at langvarig bruk av slike matvarer øker risikoen for tarmkreft, forklarte forskere..

Tjenestemenn fra Food Standards Agency i Storbritannia sa at røkt kjøtt kan spises til frokost, men i små mengder og ikke regelmessig. Bare de siste årene har forskere funnet en sammenheng mellom forbruk av røkt kjøtt og tarmkreft hos voksne. Ifølge forskere kan mange tilfeller av sykdommen unngås hvis forbruket av slike produkter fra barndommen var begrenset til 70 gram. per uke, melder BBC

Liker du sprø og saftig bacon? Kjenner du hemmeligheten med forberedelsen? Nei? Så se denne videoen!

Kjøtt Velkom Raw røkt bacon - anmeldelse

Jeg kjøper flere ganger i måneden! Deilig bacon, som det er en glede å lage mat fra ❤❤❤ + Jeg deler en oppskrift på bakte poteter med ost med sprø bacon

Hallo! Jeg vil gjerne dele min mening om Velcom rårøkt bacon.

Jeg må si, jeg er en uvirkelig elsker av bacon! Jeg er klar til å spise den hver dag. Derfor er det ikke rart at jeg ofte lager retter av den.

Jeg prøvde bacon fra forskjellige selskaper, og jeg liker produktet av Velcom-varemerket. Hvorfor?

1. Smak. Rik, naturlig, uten ekstra smaker.

2. Skjæring. Du kan velge alternativer i 200 og 500 gram. Baconskiver er alltid ryddige og praktiske.

3. Pris. Det er ofte kampanjer for bacon Velcom i forskjellige butikker, så noen ganger kjøper jeg flere pakker på en gang.

4. Tilgjengelighet. Baconet til dette selskapet finnes i alle kjente supermarkeder, så det er ingen problemer med å kjøpe det..

Og nå er oppskriften på signaturretten min superenkel å tilberede, men så VELDIG! Og hovedingrediensen er Bacon Welcom.

• noen poteter
• revet ost
• bacon

Mengden ingredienser avhenger av størrelsen på ønsket servering.

Skrell noen poteter og skjær dem i skiver. Ha på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Dryss med revet ost. Legg skiver bacon på toppen.

Vi setter i en ovn forvarmet til 180 ° i 30 minutter.

Kan du spise bacon rå?

Nok en gang diskuterte jeg med en annen kokk om bacon er bacon, bacon er bacon og om amerikanerne spiser rå bacon.

Etter det spurte hun nok en gang sine amerikanske venner om de spiste rå bacon og bacon om bacon.

Svaret var kategorisk - ja, hvordan kan du spise rå bacon. Aldri.
Egentlig sier australierne og britene det samme.

Mens bacon er stripete for amerikanere, spiser britene mest det de kaller snarveier i Australia, mens australiere ofte foretrekker midt.

Samtidig gikk vi gjennom amerikansk kaffe (de liker egentlig ikke dryppkaffe her) og amerikanernes motvilje mot te og en lidenskap for smørbrød med peanøttsmør og syltetøy.

Bacon

Materielt innhold

Beskrivelse

Bacon er et salt, beinfritt kjøtt med en utrolig rik smak. Det er hentet fra siden til en gris med lang rygg, rund kropp og tynn hud. Det er et dyr med slike egenskaper som er nødvendig for tilberedning av velsmakende bacon av høy kvalitet. Noen eksperimenterer og prøver å lage bacon av biff, kylling. Å lage kalkunbacon er vanlig. I dag presenteres slikt kjøtt i et bredt spekter i form av røkt og saltet, og noen ganger (ja, du kan ikke tro det) og søtt.

Innbyggere i mange land kan ikke lenger forestille seg at de eksisterer uten bacon: noen til frokost tilbereder delikate eggerøre med kjøtt og tomater, en luftig omelett med bacon og ost, noen foretrekker å spise med en duftende suppe med sopp og en appetittvekkende pasta med spaghetti, bacon og krem, og for noen er det nok å spise middag med en saftig sandwich eller bakt bacon sammen med trekkspillpoteter i ovnen. Retter laget av dette saftige kuttet vil nytes av alle.

I vår artikkel vil vi fortelle deg mer detaljert om denne typen kjøtt, dets varianter, hvordan du tar det riktige valget i et supermarked eller vanlig butikk, hvordan du lagrer bacon, hva er dets nyttige og skadelige egenskaper, og også dele metoden for å lage kjøtt hjemme og hvilke retter hver husmor kan lage bacon i en panne, stekeovn, sakte komfyr og på andre måter.

Bacon-varianter

Flere varianter av bacon er kjent. Hver av artene har sine egne egenskaper og særegne egenskaper fra hverandre. Så, disse typene bacon skilles ofte ut..

• Kanadisk bacon, noen ganger referert til som bare en skinkepølse. Den er laget av en del av svinekjøttet eller annet kadaver. Av denne grunn regnes kanadisk bacon som den dyreste. © https://ydoo.info/product/bekon.html Høye kostnader tillater ikke å introdusere det i det daglige kostholdet. I tillegg selges den ikke i skiverform, og hvis den kjøpes, så bare store biter eller kadaver. Kanadisk bacon brukes ganske ofte alene som et rent kutt. Et bemerkelsesverdig trekk ved denne typen bacon er det faktum at den inneholder få eller ingen årer. Klassisk bacon er vanligvis røkt og saltet, og spesielt er kanadisk bacon ekstremt røkt. Den kan stekes med ost, sopp i en panne eller i en sakte komfyr, og stekes i ovnen, og tilberedes et fat med grønnsaker, for eksempel poteter. Dessuten er dette bacon hovedingrediensen i mange salater, snacks, ertesupper og andre godbiter, noe som gjør dem virkelig spesielle..
• Italiensk bacon kjent som "Pancetta". Denne typen kjøtt er en ganske fet del av svinekjøttbryst, som er saltet. Pancetta selges i form av vridde pølseruller. Denne muligheten for servering i hyllene har spredt seg over hele verden rett fra Italia. Smaken blir rikere, lukten er mer behagelig, fordi en betydelig mengde krydder og alle slags urter tilsettes italiensk bacon av profesjonelle og amatørkokker, så vel som mange husmødre som lager mat hjemme. Nå er det et stort antall av alle slags krydder. Alle kan velge noe for seg selv, avhengig av personlige preferanser. Mens en rekke urter og tilsetningsstoffer er rikelig, er de vanligste dill, pepper, hvitløk og muskat. Prisen på denne typen bacon er mer akseptabel sammenlignet med kanadisk.
• Kalkunbacon. Når det gjelder smak, er dette kjøttet på ingen måte dårligere enn de tidligere typene, og har sine egne forskjeller, hvorav den viktigste er at det er laget ikke av svinekjøtt, men fra lår av en fugl. Kalkonkjøtt er mindre fet enn pancetta. Den kan røykes eller saltes, og har også noe til felles i smak med skinke.

Hver type bacon har sin egen smak, laget av forskjellige deler av grisen (kanadisk og italiensk) eller til og med fra fjærfe. Sorter av slikt kjøtt brukes også i forskjellige retter: for noen er en fettrøkt en ideell, for andre - en fettfattig salt, eller omvendt. Uansett, alle varianter av bacon er deilige..

Riktig valg og lagring

For ikke å bli feilaktig når du kjøper en kjøpt delikatesse, ikke å forveksle med en god falsk, er det nødvendig å ta hensyn til en rekke bestemte faktorer når du velger et produkt. Nå vil vi fortelle deg at kunnskapen om hvilke nyanser, og for noen hemmeligheter, vil være nøkkelen til riktig anskaffelse.

1. Produktpris. I butikkene har produktet en annen kostnad, men det er viktig å være oppmerksom på den. For lav pris er en klar indikasjon på at unaturlige produkter ble brukt i produksjonen av bacon. I tilfelle en ganske enkelt ublu pris er angitt på kjøttet, betyr ikke det i det hele tatt at det er av høy kvalitet. Dette punktet indikerer bare at produsenten er veldig populær. Saftig bacon av høy kvalitet har en gjennomsnittspris, takket være at mange kan unne seg et appetittvekkende måltid.
2. Produktets sammensetning. Fra informasjonen på etiketten kan du enkelt finne ut hvor naturlig bacon er foran deg. Et kvalitetskjøp vil bli levert av et produkt som inkluderer kjøtt og bare 10% saltoppløsning. Jo større listen over ingredienser i kjøtt, desto mindre er "naturligheten". Det anbefales ikke å kjøpe en delikatesse med lang komposisjon.
3. Holdbarhet. Dette punktet er direkte relatert til det forrige, for hvis det ble brukt en stor mengde mattilsetningsstoffer, unaturlige konserveringsmidler under produksjonen av bacon, vil holdbarheten være veldig lang. Og dette garanterer ikke kvalitet. Holdbarheten til bacon i kjøleskapet er 2 uker. Bare kjøtt som ikke overstiger denne tidsperioden kan betraktes som høy kvalitet.
4. Produktfarge. Når du kjøper et røkt produkt, må du passe på å se på fargenyansene. Når det røykes naturlig, vil baconet være lys til mørkebrunt. Kjøttlaget i bacon vil ha gulaktig eller oransje farge hvis det behandles med flytende røyk. Uansett er kvaliteten indikert av ensartetheten i fargen og fordelingen av kjøtt og smult i riktig forhold for en bestemt type bacon. Fettlaget skal ikke overstige 1,5 cm.
5. Lukt. Fersk naturlig kjøtt har en rik røykaroma. Hvis det ikke lukter, kan vi konkludere med at baconet er laget av unaturlige produkter av lav kvalitet med tilsetning av konserveringsmidler..
6. Hud. Butikk kjøpt bacon selges uten hud i det hele tatt, men det er viktig at det er rent, skinnende rent, glatt, uten børstehår og andre skader.

Hold deg til disse grunnleggende punktene, baconet du kjøper vil være av høy kvalitet, frisk og velsmakende. Ikke overstrekk å bruke den. Tilbered et deilig måltid så lenge det utløper.

Fordelene med bacon

Fordelene med bacon har lenge vært kjent. Det består i det faktum at dette kjøttet inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Når det gjelder vitaminer, inneholder bacon skiver vitaminer:

• gruppe A, som har en positiv effekt på huden, forynge den;
• gruppe B, som normaliserer nervesystemets funksjon og forbedrer stoffskiftet;
• gruppe E, som gunstig virker på menneskets hjerte og blodkar.

Du kan ta vare på det kardiovaskulære systemets normale funksjon hvis du introduserer dette produktet i kostholdet ditt, fordi sammensetningen inneholder syrer som også er nødvendige for hjernen og leveren. Protein (11,6 gram i sammensetningen) er veldig viktig for ammende mødre, som sammen med morsmelk overfører nyttige stoffer til babyen, og også til folk som er flittig involvert i sport.

Bacon, som er tørket, i tillegg til å være utrolig velsmakende, er veldig nyttig. Forskere har bevist at kjøtt etter slik behandling fjerner skadelige stoffer fra menneskekroppen, og fjerner også kolesterol fra blodet. Bacon reduserer kreftrisiko.

Fordelene med bacon, når de konsumeres i moderasjon, slutter ikke der. Vi vil dele noen flere nyttige egenskaper ved kjøttdelikatessen:

• Produktet inneholder også et stoff som lysin, som påvirker dannelsen av brusk, skjelett og ledd. Det er derfor det er lov å gi det til barn i begrensede mengder. Ingen skade på barnets kropp, hvis du ikke overdriver det med normen.
• Kjøtt forbedrer stoffskiftet, normaliserer hormonsystemet, stabiliserer forstyrrelser, så bacon må konsumeres i det minste både i ren form og som ingrediens i salater, pasta og andre andre og første retter.
• Det ser ut til at dette er umulig på grunn av kaloriinnholdet i bacon, men når det konsumeres sammen med vann, er det faktisk også egnet for de som er på diett og prøver å gå ned i vekt. Ja, du kan gå ned i vekt av bacon.
• Denne delikatessen inneholder magnesium med sink, og det er disse stoffene som forhindrer sykdommer forbundet med blodkar og hjertets arbeid. Bacon med normal bruk, takket være magnesium og sink, forbedrer styrken!
• Kjøtt anbefales for personer som er utsatt for depresjon, som lett bunner under stressende situasjoner, det vil si de som har funksjonsfeil i nervesystemet, som et resultat av at hyppige humørsvingninger oppstår. Bacon har en positiv effekt på nervene, og forhindrer utvikling av alle slags sykdommer forbundet med dette systemet..

Spis rårøkt, røkt, stekt, bakt bacon i normale mengder - og du vil ikke bare få en deilig smak, men også fylle kroppen din med mange næringsstoffer. Men i tillegg til fordeler, kan denne saftige svinekjøttdelikatessen også skade menneskekroppen, som vi vil fortelle deg om nedenfor..

Skader og kontraindikasjoner

Skaden og kontraindikasjonene til bacon kan ikke benektes. Dette består i at bacon har et høyt kaloriinnhold (458 kilokalorier per 100 gram vekt), så det skal ikke brukes for mye eksplisitt, slik at du etter det ikke trenger å gå på et hardt kosthold. Siden kjøttet er ganske tungt, er det umulig å spise bacon i urimelige mengder, slik at mage og tarm fungerer uten forstyrrelser og funksjonsfeil. Bacon er også fett, og kan derfor være skadelig for mennesker med sykdommer i det kardiovaskulære systemet..

Det åpenbare faktum er at kontraindikasjoner er mulig hvis unaturlige produkter ble brukt til å lage en kjøttdelikatesse, en stor mengde smaker, konserveringsmidler, fargestoffer og andre stoffer ble tilsatt. I dette tilfellet vil menneskekroppen lide.

Å spise rå bacon er strengt forbudt, siden svinekjøtt kan inneholde parasitter. Derfor må bacon tilberedes og spises bare kokt, stekt, bakt.

Å spise ubegrenset bacon er skadelig av flere grunner, for å oppsummere.

• Høye kolesterolnivåer fører til dannelse av plakk i blodkar og generell funksjonsfeil i hjertet.
• Unaturlige produkter i bacon, store mengder skadelige tilsetningsstoffer er fulle av negative konsekvenser for mage, tarm, bukspyttkjertel og andre organer..
• Kreftceller dannes eller forstørres i menneskekroppen.
• Siden bacon er fett, og også tungt kjøtt, anbefales det ikke å spise det om natten, for ikke å forstyrre mage-tarmkanalen..
• Vi har nevnt kaloriinnholdet mer enn en gang. Ikke misbruk kjøttdelikatesser, da dette kan føre til betydelig vektøkning..

Det er bedre å spise bacon med en viss forsiktighet (spesielt i store mengder) for barn, så vel som personer med gastritt, magesår, diabetes mellitus, gravide som har ganske lang graviditet.

Spis dette saftige kjøttet i små mengder - og de listede skadelige egenskapene vil ikke være skumle.

Hjemmelaget bacon matlagingsteknologi

Teknologien for å lage hjemmelaget bacon er ikke så enkel, men alle kan gjøre det hvis du følger klare regler. Etter at du har laget kjøttet, kan det kokes, tørkes, stekes i en panne eller sakte komfyr, røykes, bakt i folie i ovnen og utsettes for annen bearbeiding.

Du kan lage bacon hjemme ved å følge rekkefølgen av følgende trinn:

Gå til butikken og kjøp rå svinekjøtt. Hold deg til parametrene: lengde - 50 cm, bredde - 20 cm Sørg for å ta utelukkende fersk svinekjøtt med en ren hud.

Marinering av kjøtt er enkelt. Marinaden består av salt (4 kopper), sukker (2 kopper) og dine favorittkrydder og tilleggsingredienser etter eget valg - pepper, hakket hvitløk, laurbærblad, basilikum. Oppbevar marinert kjøtt i kjøleskapet i en uke, og kvitt deg med væsken, skyll baconet og la stå i en annen dag..

Dette gjøres på en grill eller kullgrill. Bedre er selvfølgelig det første alternativet. Bruk halve mengden kull du bruker til grillmat. Vent omtrent en halv time før du tilsetter rått kjøtt. Ha så det halvkokte baconet på risten, dekk til og vent i to timer. Når kullet brenner, legg det til grillen eller grillen. Skjær deretter av huden mens baconet fortsatt er varmt..

Hjemme kan du få ikke bare røkt bacon, men også saltet. Det er absolutt ikke vanskelig å utføre dette kulinariske oppdraget med egne hender. Oppgaven gjøres på to måter: salting tørr eller i saltlake.

Sukker og salt blandes i forholdet en til to, krydder tilsettes etter smak (pepper, paprika, karve, kardemomme, gurkemeie), biter av bacon med kuttede skinn gnides med den resulterende blandingen, kjøttet legges i en plastbeholder og sendes for å suge i en uke i kjøleskapet. Husk å tømme beholderen og snu baconet. Etter en stund vaskes salt, pepper og andre krydder du har tilsatt av med vann, baconet tørkes av tørre servietter og serveres i skiver eller i en annen form..

Salt løses opp i vann, væsken kokes på komfyren, avkjøles til romtemperatur - klar saltlake. Kjøttet som er kuttet i biter, legges i blandingen og forgiftes i en uke i kjøleskapet, så vel som under tørrsalting. Da er alt det samme som i forrige metode: kjøttet fjernes, vaskes, tørkes, kuttes og serveres til bordet.

Hjemmelaget bacon vil ha en enda rikere smak, en behagelig aroma, og enda viktigere, du selv valgte produktene, og derfor er du trygg på kvaliteten.

Matlagingsapplikasjoner

Bruken av bacon til matlaging er veldig bred. Dette kjøttet er en fantastisk og veldig vanlig skiverbit, det er en del av massen av andre, første retter som er inkludert i menyen med kafeer, restauranter.

Du trenger imidlertid ikke å gå til matbutikker for å nyte den deilige baconsmaken. Du kan også lage bacon hjemme, for det er mange trinnvise oppskrifter med bilder.

For eksempel lager bacon en så utsøkt rett som carbonara - en pasta eller veldig tynn spaghettipasta som er krydret med hvilken som helst saus du tror vil være det perfekte supplement til denne deilige retten. Når du bruker røkt kjøtt, må det stekes i en panne. Hvis baconet ditt er rårøkt, tilsett en liten mengde smør i stekepannen. Piskede egg blandes med fløte og revet ost for den perfekte sausen for karbonara. Hakket hvitløk og pepper tilsettes. Hele sammensetningen blandes, og pasta eller spaghetti, der det allerede er stekt bacon, helles i den. Som du kan se er carbonara veldig enkelt å tilberede. Men hva er resultatet! Pastaen er deilig.

Den klassiske amerikanske frokosten er en sandwich laget av brød, rårøkt bacon, tomat, agurk, ost og urter. Bacon tilberedes først. Hvordan steker kjøtt i en panne? Middels varme er satt, baconstykker blir plassert, med jevne mellomrom vendt fra den ene siden til den andre, overflødig væske dreneres. Det tar veldig lite tid. Så snart baconet blir mørkebrunt, må du ta det ut av pannen og legge to brødskiver, steke til det er brunet. Stek egget uten å ødelegge eggeplommen. Kjøttskivene pakkes inn i et papirhåndkle for å fjerne gjenværende fett etter steking. Deretter tilberedes sandwichen enkelt: det nederste laget er en brødskive, på toppen av urter, ost, agurk, tomat, stekt egg, bacon, den andre brødskiven..

Du kan bruke mikrobølgeovnen til å lage bacon enda raskere. Legg et papirhåndkle på en tallerken, kjøttstykker på toppen, dekk med servietter på toppen, sett kraften til maksimum og oppbevar i mikrobølgeovnen i ca 3 minutter.

Bacon er veldig velsmakende og sprø hvis du bruker ovnen til matlaging hjemme. Maksimum temperatur er innstilt, laken dekkes med folie, bacon legges ut, overflødig fett dreneres, kjøttet pakkes inn i papirhåndklær, 20 minutter - sprø bakt bacon er klart.

En hurtig frokost eller matbit som vil glede deg med en utmerket smak er eggerøre. Oppskriften på tilberedningen hjemme er ikke vanskelig: bacon stekes i en panne på begge sider, kuttes i tynne skiver, og deretter helles kjøttet med egg og parabolen blir beredt. Åpenbart smaker den bedre enn med pølser eller vanlig pølse. En omelett er laget etter samme prinsipp, bare egg blandes med melk.

Bacon er et vanlig pizzafyll, sammen med tomater, ost, sopp og annet butterdeig. Det blir ofte bakt i ovnen sammen med poteter, løk og andre ingredienser for enhver smak. Resultatet er utmerkede salater, fylte ruller, for fylling av hvilket som helst produkt som passer, som etter din mening ideelt sett vil bli kombinert med bacon. Noen fyller rundstykkene med kjøttdeig, for eksempel kylling, biff.

Bacon er et veldig velsmakende og ganske vanlig produkt. Det har gunstige egenskaper, men det er verdt å huske at bruken i store mengder vil skade kroppen. Dette kjøttet gir glede hvis du spiser det som en separat tallerken eller som ingrediens i salater, karbonara, supper og andre delikatesser..