FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sann informasjon om mat vil hjelpe deg å gå ned i vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, bli en aktiv og munter person.

Du vil finne mange nye produkter for deg selv, du vil lære de virkelige fordelene deres, du vil fjerne produktene du ikke engang visste om farene fra før, fra kostholdet ditt..

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, og kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringsfysiologer og idrettsutøvere.

byggryn

Perlekorn er et skrelt, polert perlekorn uten ytre skall slik at den koker raskere. Vokser i mer varierte klimaer enn andre frokostblandinger. Bygg er godt for supper og gulasj, da det ikke bare tilfører smak og tekstur til retter, men også tykner dem. Du kan lage det selv (en del korn til tre deler vann - kok 45-60 minutter) som et alternativ til ris, pasta eller poteter. Malt maltekstrakt er laget av spirede byggkorn.

Perlebyg er et industrielt bearbeidet grovmalt bygg. Den første omtalingen om bruk av bygg til mat dateres tilbake til det gamle Egyptens tid (4500 år). Bygg brukes mye til brygging.

Den første omtale av bygg finnes i Bibelen, og det skjedde tjue ganger. I gamle dager ble perlebygggrøt betraktet som en mat som bare var verdig royalty. For kongebordet ble perlebyg på alle måter dynket i tolv timer, deretter kokt i melk, utsatt for sløvhet i ovnen, og før servering ble det krydret med kraftig krem. Deretter kom perlebyg fast inn på soldatenes meny.

Nyttige egenskaper av perlebyg

Perlebyg er veldig rik på aminosyrer. For eksempel er det høyt i lysin, som deltar i produksjonen av kollagen, som hjelper til med å bremse utseendet på rynker og bidrar til å holde huden glatt og elastisk..

Bygg er også rikt på sporstoffer og vitaminer. Kornblanding inneholder mye kalium, jern og kalsium. Følgende elementer er også til stede: kobber, sink, mangan, molybden, kobolt, strontium, jod, krom, brom, samt fosfor. Enhver annen frokostblanding kan "misunne" et sett vitaminer. Akkurat som havregryn er perlebyg ganske rik på vitamin B og A, D, E, PP.

Når det gjelder mengden fiber, overgår perlekorn langt den respekterte hveten. Proteinet som finnes i perlebyg er næringsverdiens overlegne proteinet av hvetekorn.

Lysin, som finnes i bygg, er involvert i produksjonen av kollagen, som gir huden glatthet og elastisitet, og forhindrer rynker. På grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer vil bygg styrke nervesystemet, gi ren hud og vakkert hår. Ved hjelp av vitamin D vil perlebygg styrke bein og tenner.

Bygg er en kraftig antioksidant, den inneholder tre ganger mer selen enn ris.

Bygg inneholder også naturlige antibakterielle stoffer: fra vannet som ble igjen etter å ha fuktet bygget, ble et antibiotikum isolert - hordecin, som brukes til å behandle hud som er rammet av soppen.

Perlebyggbuljong har medisinske egenskaper og er et utmerket mykgjørende, krampeløsende, innhyllende, vanndrivende og betennelsesdempende middel. I gamle dager ble bygg brukt til å behandle sykdommer i brystkjertlene, forstoppelse, fedme, hoste og forkjølelse..

Fra perlebygg, samt havregryn, kan slimete og purerte supper tilberedes for mekanisk og kjemisk sparsomme dietter. Et avkok av bygg (perlebygg) er nyttig for leversykdommer, øker amming hos ammende mødre, har en mykgjørende, innhyllende, beroligende, blodrensende, vanndrivende, slimløsende, tonisk effekt. Maltbuljongen hemmer veksten av svulster i den innledende fasen, og hjelper også til med å etablere metabolisme i kroppen, derfor anbefales det for personer som er utsatt for fedme og fedme. For behandling brukes korn og malt (mel fra spiret bygg).

Farlige egenskaper ved perlebygg

Det anbefales ikke å misbruke bygg for gravide på grunn av gluteninnholdet i det, noe som kan skade en ufødt baby. Perlebygsgrøt forårsaker også økt gassproduksjon, så den bør ikke misbrukes av mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen og forstoppelse.

Hos menn kan overdreven inntak av bygg føre til en reduksjon i libido..

I tillegg kan aminosyrene som utgjør bygg forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker..

Leger anbefaler å spise byggretter varme, for når de kjøler seg, forsvinner de fleste fordelaktige egenskapene i dem..

byggryn

Navigering gjennom artikkelen:

Historien om utseendet til perlebyg

Perlebyg er en av de eldste kornavlingene, som ble dyrket av mennesker for mer enn 10 tusen år siden. Navnet på grynene - "perlebyg" for grøt kommer fra det gamle russiske ordet "perler", som betyr - elveperler. Perlebyg fikk en slik sammenligning på grunn av den ytre likheten med polerte perlekornkorn med perler..

Om perlebygg

Perlebyg er laget av kornfamilien - bygg, hvorfra det øverste laget (kli) fjernes under prosessering, og deretter slipes og poleres. Ofte er grøt tilberedt av bygg..

Det finnes flere typer perlekorn:

• vanlig perlekorn - hele bygggryn, som skallet nettopp er fjernet fra. Som et resultat av minimal mekanisk prosessering beholder det de fleste leppefibrene som er gunstige for kroppen.
• "Nederlandsk" - fullkorn, rullet opp til en ball, helt frigjort fra awn. Kokes raskt, det oppnås grøt av den med en mer delikat konsistens enn fra bygg.
• bygggryn - faktisk er dette et vanlig bygg, bare hakket.

Utvalg av perlebygg

Valget av perlekorn bør være basert på fargen. Et kvalitetsprodukt kan være hvitt, gulaktig, til og med farget med grønt. Forekomsten av urenheter i pakken er ekskludert. Hvis de er det, overvåker ikke produsenten kvaliteten på frokostblandingen..

Det er bedre å kjøpe perlekorn i papppakker. Dette skiller seg fra de fleste frokostblandinger, for hvilke cellofanforseglede poser er å foretrekke. Faktum er at kjernene gir opp fuktigheten i dem under lagring. Kondens dannes i cellofan, som er et ideelt miljø for utvikling av mikroorganismer. Hvis du merker dråper med fuktighet inne i pakken, er det kategorisk umulig å kjøpe et slikt produkt, de kan bli forgiftet. I tillegg kan det smake harsk. I en pappeske kan perlebygg lagres i 6-12 måneder. Når du åpner pakken, skal frokostblandingen snuses. Tilstedeværelsen av en muggen lukt eller fullstendig fravær indikerer at produktet er gammelt.

Hjem skal bygg lagres i en ventilert beholder. Dette kan være en krukke med løst lokk eller en pappeske. Sett henne på et mørkt sted.

Fordelene med perlebygg

Perlebyg inneholder en stor mengde sporstoffer (jod, nikkel, sink, brom, kalsium, strontium, kobolt, molybden, mangan, kobber, jern og krom) og essensielle vitaminer (B, PP, K, E, D, A) og rik på fiber som bidrar til normal tarmfunksjon.

De viktigste nyttige egenskapene til perlebygggrøt:

• lysin er en del av perlebygg. Denne aminosyren er involvert i produksjonen av hormoner, antistoffer og fordøyelsesenzymer. Lysin finnes sjelden i matvarer, men å få det fra mat er ekstremt viktig, siden aminosyren er uerstattelig, det vil si at den ikke blir produsert i kroppen vår. Gode ​​leverandører er rødt kjøtt og soyabønner. Men det er for det meste inneholdt i billig perlekorn..
• perlekorn inneholder mye fosfor. Et annet verdifullt sporstoff, hvis tilstedeværelse i dietten avhenger av kalsiumabsorpsjonshastigheten. Videre er det mye fosfor i korn - opptil 350 mg per 100 gamma av produktet. Rekordinnehaveren anses å være kornblanding når det gjelder kaliuminnhold, noe som er nødvendig for helsen til hjertet og blodårene..
• bygg inneholder B-vitaminer. De er nødvendige for at nervesystemet fungerer normalt. Av denne grunn anbefales bruk av korn til personer som opplever betydelig nervespenning. Og regelmessig forbruk av bygg i mat har en antistresseffekt..
• bygget inneholder 77% karbohydrater. Kaloriinnholdet i bygggrøt er imidlertid lavt. Dette skyldes at karbohydratene absorberes i lang tid, i flere timer. Langsiktig metthet og lav glykemisk indeks blir grunnlaget for å konsumere produktet i et sunt kosthold. Gryn anbefales til personer som er overvektige på grunn av metthet, pasienter med diabetes mellitus, siden de ikke forårsaker en "bølge" i blodsukkeret når de inntas..
• perlekorn inneholder mer fiber enn til og med hvete, på grunn av hvilken det fjerner tarmtoksiner fra kroppen, adsorberer giftstoffer dannet i løpet av livet til den betinget patogene tarmmikrofloraen. Selv allergier kan kureres med bygg. Byggkorn inneholder et naturlig antibakterielt middel - hordecin, dette stoffet brukes aktivt for fleksible infeksjoner i huden.

Perlebyggskade

Bygg er kontraindisert ved cøliaki (glutenenteropati). Med denne sykdommen manifesteres en allergi mot proteinet fra bygg (og noen andre frokostblandinger) - gluten (gliadin). I denne sykdommen fører inntaket av glutengrøter (hvete, rug, bygg, havre) til at tarm villi dør og nedsatt absorpsjon av næringsstoffer..

Du kan ikke ta bygggrøt med i kostholdet til barn under 1 år. Det kan forårsake fordøyelsesbesvær, og hvis du har en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet), kan det føre til langsom opptak av næringsstoffer i tarmene.

Matlaging perlebyg

For at perlebygggrøt skal vise de maksimale nyttige egenskapene og glede med sin rike smak, må den tilberedes og konsumeres riktig.

Flere anbefalinger for tilberedning av perlebyg:

• kjerner må fuktes i vann. Holdetiden er 12 timer, i løpet av denne perioden vil kornene hovne opp og koke raskere. Koker du dem uten å bløtlegge, vil proteinet de inneholder, kaste seg og bygget blir seigt..
• den beste måten å lage mat på er i et vannbad. I følge denne oppskriften ble grøt tilberedt i Russland. Bløtlagte kjerner skal helles med melk (2 liter per glass tørr korn), kokes og legges i vannbad for å småkoke i 6 timer.
• vanlig koketid for bygg er 50 minutter. Noen varianter kokes i en og en halv time, og bygg fra poser forbehandlet med damp tar omtrent 45 minutter
• 2 glass vann tas i et glass frokostblandinger, om nødvendig tilsettes væsken. Skummet må fjernes for hånd med en skje eller en skje, og selve frokostblandingen må skylles før den kokes. Ferdigkokt perlekorn kan brukes som en base for pilaf, eller som et uavhengig tilbehør.

Perle byggoppskrifter

Pilaf med perlebygg

• 1 kopp perlekorn
• 1 hver - gulrøtter, løk, paprika
• 1 ss uraffinert solsikkeolje
• 400 g kyllingjakker

Skjær brystet i strimler, damp kornblandingen i en dobbel kjele i 20 minutter eller suge over natten. Skjær grønnsakene som du vil, hell oljen i multikookerskålen, senk grønnsakene og stek, rør av og til. Tilsett frokostblandinger, kylling og hell 1 glass kyllingbuljong og 1 glass vann eller bare vann. Stek i ca 1,5 time, kok.

Bygggrøt med bøyer og løk

• 1 glass perlekorn
• 500 g ferske champignons
• 1 hvitløk
• stum selleri, dill, pastinakk, spisskummen, gurkemeie
• salt etter smak
• 1 ss olivenolje
• 2,5 kopper beger eller sellerirotbuljong

Sett multikookeren i stekemodus og stek raskt på begge sider under omrøring, forhåndshakkede grønnsaker og bøyer. Tilsett et glass perlebygg, buljong og la det surre i ca 1,5 time.

Bygggrøt med melk

• 2,5 kopper skummet eller mandelmelk
• 1 kopp ferdigdampet perlebygg
• kanel
• sukker og salt etter smak

Ha de dampede frokostblandingene i multikookerskålen og hell over melken. Kok strengt på småkoke, 50 minutter eller lenger. Vanligvis blir melkegrøt "kortere", for dette øker fordampingsperioden til 40 minutter.

Perle byggbuljong

Avkok av perlebygg brukes i nærvær av inflammatoriske prosesser i magen, det anbefales spesielt i den postoperative perioden etter operasjon i bukhulen. Buljongen kan tilberedes både i vann og i melk.

• Hell 250 g perlebygg i 1,5 liter varm væske (vann, melk), du kan tilsette litt salt eller sukker etter smak. Kok opp og kok i ca 20 minutter. Den resulterende buljongen trenger ikke filtreres, det vil være konsistensen av flytende rømme.
• Ta 100-200 g av gangen, 3 ganger om dagen.
• Oppbevar ikke mer enn en dag.

Du kan til og med bruke vann der perlekornet ble gjennomvåt, fordi hordecin forblir i den. Dette stoffet har antibiotiske egenskaper. Vann kan brukes i den komplekse behandlingen av sopphudsykdommer.

Den kjemiske sammensetningen av perlebyg

Næringsverdi i 100 mengder perlebygg:

• Proteiner - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Karbohydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vann - 10,09 g

Energiværdi i 100 skalaer perlekorn: 352 kcal

Nyttige kvaliteter av perlebygg. Perlovka - forebygging av nevrose og depresjon

Perlekorn er et produkt laget av hele byggkorn. Den store tilgjengeligheten av næringsstoffer og en relativt lav pris gjorde nyttig bygg til et av de kjente og nødvendige produktene..

Denne frokostblandingen er en virkelig verdi for kroppen. Mindre nyttig protein er lagret i det enn i soyabønner, og når det gjelder helbredende egenskaper, er dette frokostblandingen foran ris..

• Korn inneholder lysin, som er så viktig for produksjonen av kollagen, som gir elastisitet i huden. Takket være dette er hjertets arbeid beskyttet, og ulike sesongmessige sykdommer forhindres..
• Dette produktet inneholder B-vitaminer som bidrar til produksjonen av hemoglobin, samt fosfor, som kroppen trenger, primært for at sentralnervesystemet skal fungere ordentlig..
• Det regulerer hjernens funksjoner, noe som hjelper til med å forhindre nevroser og depresjon..
• Gryn hjelper til med å rense kroppen, siden den har fiber tilgjengelig, som uten å fordøyes og følger mage-tarmkanalen, renser den.
• Vitamin A tilstede i frokostblandinger hjelper til med å normalisere funksjonene til synsorganene, styrker immunforsvaret, bidrar til bevaring av tenner og hud.
• Korn kan senke dårlig kolesterol.
• D-vitamin i produktet støtter produksjonen av beinvev.
• Vitamin E hjelper til med å aktivere blodstrømmen.

Byggbuljong er nyttig - du vet om det ?

1. Et slikt avkok av korn er nødvendig for onkologi, fordi det har evnen til å bremse veksten av ondartede formasjoner..
2. Et effektivt resultat oppnås også ved bruk som slimløsende og vanndrivende middel.
3. Det fungerer som en tonic.
4. For ammende mødre vil det også være gunstig ettersom det fremmer melkeproduksjon.

De gunstige egenskapene til frokostblandinger har universelle fordeler for kroppen:

• Det er ikke nødvendig å helle ut vannet der kornblandingen ble dynket, den inneholder et nyttig hordein - et element med antibiotiske egenskaper. Gordein er i stand til å beseire soppsykdommer i huden.
• Det unike med korn er evnen til å nøytralisere allergier eller redusere dem til ingenting.

Forskere i Japan utførte eksperimenter, hvis resultat var anerkjennelsen av perlebyggets høye nytteverdi. Bygg, et ganske gunstig og medisinsk korn, beriket med de nødvendige elementene, og nødvendig for kroppens utvikling og god funksjon.

Bygggrøt

Vanlig oppskrift:
1 glass perlekorn - 5 glass vann. Skyll bygget grundig. Matlaging foregår i to trinn. Hell først rent bygg med 3 glass vann, vent til kokende, kok i 5-7 minutter.

Etter det skifter vi grøten til et dørslag. Hell det gjenværende vannet (2 kopper) igjen og kok opp, legg den allerede halvkokte grøten.
Tilsett salt og litt smør. Kok over svak varme i omtrent tretti minutter.
Inkludert grøt fra denne frokostblandingen i dietten vil gi et blomstrende utseende og helse..

Spis grøt for helsen.

Det anbefales å legge til denne verdifulle grøten på menyen din for personer med følgende plager:
magesår og tolvfingertarm
bukspyttkjertelsykdom;
overvekt;

Lære å velge perlekorn

Dette er ikke vår favorittgrøt, og en del av befolkningen bruker generelt ikke dette fantastiske produktet. Dette er mest sannsynlig fordi folk ikke klarer å velge riktig frokostblanding..

• Gryn som oppfyller alle standarder produseres i samsvar med GOST, og de gjenkjennes av de tilsvarende tallene, fra 1-5, jo høyere antall, desto mindre korn.
• Du bør kjøpe N2 gryn - dette er et rent polert, lett produkt med en lett gulaktig fargetone. Kornene er hele og modne. Denne frokostblandingen er perfekt for supper.
• Gryn med nummer 3, 4 og 5 er egnet for matlaging av grøt, den kjennes igjen av sin runde form.

Uansett, uten å se på tallene, må du inspisere innholdet i pakken veldig nøye.

Kornene i den varierer i farge og størrelse, og det kan være mye ødelagt korn. Dette produktet ser ut til å inneholde mykotoksiner som bidrar til forverring av kroppen.

Blant annet kan de godt føre til forstyrrelser i magen og rus. De akkumuleres i leveren og påvirker den negativt.
Perlekorn, som er av samme størrelse, er heller ikke verdt å kjøpe, ofte mister et slikt produkt raskt kvaliteten under lagring.

Byggsammensetning

Perlebyg inneholder en betydelig mengde verdifulle og nødvendige stoffer for kroppen, disse er:

• Nikotinsyre og folsyre;
• Vitaminsett fra: A, E, gruppe B;
• Mineraler;
• Komplekse karbohydrater;
• Proteiner;
• Rik på aminosyrer;
• krom, selen, magnesium, kalium, jod, jern, sink.

Ta med bygg i kostholdet ditt - du vil ikke angre!

Sammensetningen av retter laget av denne frokostblandingen preges av en delikat lukt av valnøtt og et vakkert melkeaktig kremaktig utvalg. Denne sunne frokostblandingen er godt kompatibel med hvitløk, alle slags urter.
Perlebyg er perfekt for matlaging av grøt, fyllstoff for fjærfe og "perlotto" - en variant av risotto.
Med avkok av denne nyttige frokostblandingen er det fullt mulig å kurere sykdommer:

• Fordøyelsesorganene, siden det har en innhyllende og mykende effekt;
• Plager i urinveisystemet;
• Leversykdom;

Vitaminer og mineraler i perlebygg

Næringsverdi av perlebygg:

Karbohydrater - 66,9 g;
Stivelse - 65,7 g;
Vann - 14 g;
Proteiner - 9,3 g;
Kostfiber - 7,8 g;
Fett - 1,1 g;
Umettede fettsyrer - 0,49 g;
Mono- og disakkarider - 0,9 g;
Ask - 0,9 g;
Mettede fettsyrer - 0,3 g.

100 g perlebygg inneholder 315 kcal.

Kontraindikasjoner

I tillegg til nyttige egenskaper har produktet også en rekke negative effekter:

• Øker gassproduksjonen, som er skadelig for personer med gastrointestinale sykdommer;
• Den lagrer en ganske stor mengde gluten, som kan påvirke embryoets intrauterine liv, derfor bør gravide ikke bruke bygg.

Korn vil ikke medføre betydelig skade på kroppen. Men fortsatt er det forbud og begrensninger for bruken. Det er forbudt å bruke bygg når:

• Økt surhet
• Hyppig forstoppelse;
• Svangerskap;

Overdreven bruk av denne sunne grøten av menn kan forstyrre fordøyelsessystemet og forårsake en reduksjon i libido.

Bygggrøt er et sunt produkt av riktig helse, men som alle matvarer, må det brukes innen rimelige grenser..

Oppbevaring

• Det er nødvendig å inspisere kornet nøye - innholdet av utenlandske inneslutninger er uakseptabelt.
• Det er bedre å holde perlekornet på et tørt sted i en glass- eller pappbeholder i 5-10 måneder.
• Hvis frokostblandingen har fått harskhet eller mugghet, er det forbudt å bruke den..
• Hell den i en oppbevaringsbeholder ikke under "strengen", det må være et mellomrom under lokket.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Bygg er en sunn mat' desc = 'Bygg er en rekordholder for innholdet av grove fibre som er bra for fordøyelsen, bygg inneholder også selen, som er nødvendig for normal funksjon av hjertet og skjoldbruskkjertelen. Presentatørene vil fortelle deg hvordan du velger bygg av høy kvalitet, hvordan du lagrer det og deler en oppskrift på fylt kål med bygg. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 2018-01-23 ″]

Perlebyg - sammensetning, fordeler og skader av frokostblandinger for kroppen

Perlebyg er et sunt produkt som inneholder mye vitaminer, fiber og mineraler. Det anbefales å spise grøt til folk som ønsker å gå ned i vekt og styrke immunforsvaret. Produktet brukes ofte i tradisjonell medisin og brukes som hjemmekosmetikk.

Bruk av bygg i balansert mengde har en positiv effekt på vitaliteten og forbedrer ytelsen, noe som gjør grøten egnet for sportsnæring. Produktet gir utøvere energi før lange og intense treningsøkter.

Kaloriinnhold og sammensetning av bygg

Perlekorn eller "perlekorn" er et kaloririkt produkt. 100 g tørr blanding inneholder 352 kcal, men under tilberedningsprosessen reduseres energiverdien til 110 kcal per 100 g av den ferdige porsjonen (kokt i vann uten å bruke andre ingredienser). Den kjemiske sammensetningen av bygg er rik på nyttige elementer, spesielt fiber, som fjerner giftstoffer fra kroppen og forbedrer tarmfunksjonen.

Næringsverdi av grøt per 100 g:

• fett - 1,17 g;
• proteiner - 9,93 g;
• karbohydrater - 62,1 g;
• vann - 10,08 g;
• aske - 1,12 g;
• kostfiber - 15,6 g.

Forholdet mellom BZHU i perlebygg per 100 g er henholdsvis 1: 0,1: 6,4.

I prosessen med varmebehandling mister korn praktisk talt ikke sine gunstige egenskaper, derfor er de ideelle for kosthold og riktig ernæring. For å gå ned i vekt, foretrekk kokt grøt i vann uten å tilsette olje og salt.

Den kjemiske sammensetningen av korn per 100 g presenteres i form av en tabell:

I tillegg inneholder bygg ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, fler- og enumettede fettsyrer, som omega-3, omega-6 og omega-9. Innholdet av monosakkarider er lavt og tilsvarer 0,8 g per 100 g korn.

Nyttige egenskaper av grøt for kroppen

Systematisk bruk av bygggrøt vil styrke helse, immunitet og forbedre utseendet. Som like gunstig for både menn og kvinner.

De mest åpenbare helsemessige fordelene er:

1. Bygggrøt forbedrer hudens tilstand, gjør den mer tonet og elastisk. Produktet beskytter huden mot ytre påvirkninger og forhindrer for tidlig rynkedannelse.
2. Nyttige forbindelser i frokostblandinger har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, som et resultat av at søvnmønsteret normaliseres og søvnløshet forsvinner.
3. Produktet styrker immunforsvaret og øker kroppens motstand mot virusinfeksjoner. Det anbefales å spise grøt under forkjølelse for å få frem helingsprosessen..
4. Kryss styrker beinskjelettet og forhindrer at tennene smuldrer.
5. Å spise produktet flere ganger i uken kan forhindre eller lindre risikoen for astma..
6. Bygg har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, fremskynder stoffskiftet og øker veksten av gunstige bakterier i fordøyelseskanalen.
7. Produktet stabiliserer hormonproduksjonen, som forstyrres på grunn av en skjevbruskkjertel.
8. Kokt perlebygg - et middel for å forebygge kreft.
9. Grøt øker treningsintensiteten, øker muskelsammentrekning og er ideell for sportsnæring.

Bygggrøt anbefales for personer med diabetes, ettersom produktet bidrar til å senke blodsukkeret og forbedrer insulinproduksjonen. For en sunn person kan frokostblandinger bidra til å redusere risikoen for å utvikle diabetes.

Den terapeutiske effekten av bygg på mennesker

I folkemedisin brukes ofte bygggrøt, samt avkok basert på den..

Den medisinske bruken av perlebyg er mangfoldig:

1. Å konsumere grøt regelmessig (i moderasjon) forbedrer tarmfunksjonen, lindrer oppblåsthet og forhindrer forstoppelse takket være fiberen som følger med i produktet. Bygg reduserer risikoen for tykktarmskreft.
2. Grøt betraktes som et forebyggende tiltak mot leddsykdommer og osteoporose. Siden bygg metter kroppen med kalsium, reduseres sannsynligheten for betennelse i bruskvevet, og degenerative prosesser reduseres..
3. Hvis du spiser bygggrøt regelmessig, kan du forhindre dannelse av nyre- og galleblærestein. Personer som er i fare, anbefales å ta et kornbasert avkok.
4. Bygg hjelper til med å gjenopprette full funksjon av det kardiovaskulære systemet, reduserer nivået av "skadelig" kolesterol i blodet.

Produktet renser kroppen for giftstoffer, giftstoffer, samt giftstoffer og salter. Perlebygg reduserer manifestasjonen og lindrer symptomene på allergiske reaksjoner. Byggkorn brukes til behandling og forebygging av soppsykdommer.

Fordelene med korn for vekttap

Folk som ønsker å gå ned i vekt, anbefales å legge kokt perlekorn med lite eller ikke salt til dietten. Fordelene med et slankende produkt ligger i næringsverdien og evnen til å påvirke stoffskiftet.

Det er forskjellige monodieter som bruker bygg, men de er alle vanskelige for kroppen, spesielt for kvinner. Derfor anbefaler ernæringseksperter å følge kosthold med bygg ikke mer enn en gang i måneden og følge dem i ikke mer enn en uke..

For best resultat, må du revidere dietten og legge til perlebyggretter et par ganger i uken. En gang i måneden anbefales det å arrangere en faste dag utelukkende på bygg for å rense tarmene, kvitte kroppen med giftstoffer, salt og slim. En faste dag vil bidra til å fjerne overflødig væske fra kroppen, og hevelsen vil komme ned og metabolismen vil normalisere seg..

Under en diett på perlebyg observeres ingen svakhet, siden kroppen er mettet med næringsstoffene som utgjør frokostblandingen. Grøt gir en følelse av metthet i flere timer, noe som forhindrer sammenbrudd og overspising.

Når du følger en diett, er det viktig å drikke den daglige normen for væske i mengden 2 eller 2,5 liter renset vann (te, kaffe, kompott og andre drikker blir ikke vurdert).

Viktig! Det daglige inntaket av kokt perlebyggrøt bør ikke overstige 400 g, forutsatt at en mono-diett følges. Med vanlig inntak av grøt er normen 150-200 g.

Kontraindikasjoner og skade på bygg til helse

Perlebygggrøt kan skade menneskers helse i tilfelle individuell glutenintoleranse eller allergi mot kornprodukter.

Kontraindikasjoner for bruk av korn er som følger:

• kronisk forstoppelse;
• økt surhet
• gastritt i den akutte fasen;
• flatulens.

Gravide rådes til å redusere mengden av bygggrøt til et par ganger i uken. Overforbruk av grøt kan forårsake magesmerter og kvalme.

Utfall

Bygg er en sunn og næringsrik grøt som må tas med i kostholdet ikke bare for jenter og kvinner som ønsker å gå ned i vekt, men også for mannlige idrettsutøvere for å oppnå de beste resultatene under treningsøktene. Produktet har en positiv effekt på kroppens tilstand som helhet, styrker helsen og fremskynder stoffskiftet. Perlebygggrøt har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, og det kan bare skade kroppen hvis den daglige normen overskrides, som er 200 g med et normalt måltid og 400 g mens man observerer et mono-diett.

byggryn

Perlekorn er et korn av bygg uten ytre skall, nøye skrelt og nøye polert. Produktet har evnen til å tykke ferdigretter, er preget av en spesiell smak og aroma. Egnet for å tilberede forskjellige første og andre retter, desserter. Den første omtale av perlebygg går tilbake til 2-3 st. F.Kr..

Gunstige funksjoner

Perlebyg inneholder aminosyrer, lysin, verdifulle mineraler (kobber, sink, mangan, molybden, kobolt, jod, krom, brom, fosfor), vitaminer (gruppe A, B, D, E, PP), en rekordmengde fiber. Ved å spise ferdig parlet byggrøt kan du nyte et bredt spekter av gunstige egenskaper:

• produksjonen av kollagen, som bidrar til å bevare ungdommen og hudens skjønnhet;
• restaurering av nervesystemet;
• styrke tenner og bein;
• behandling og forebygging av forstoppelse, leversykdommer, brystkjertler, luftveier;
• kampen mot overflødig vekt;
• mykgjørende;
• antispasmodisk;
• innhylling;
• vanndrivende;
• antibakteriell;
• betennelsesdempende;
• antiviral;
• blodrensende;
• slimløsende;
• antioksidant;
• antineoplastisk;
• gjenopprettende handling.

Negative egenskaper og ulemper

Det er verdt å merke seg noen av ulempene med perlebygg:

• ikke anbefalt for gravide på grunn av det høye gluteninnholdet;
• produktet er i stand til å forårsake økt gassdannelse;
• overdreven inntak av bygg kan føre til en reduksjon i libido hos menn;
• når byggprodukter avkjøles helt, forsvinner noen av de gunstige egenskapene.

Næringsverdien

Produktets ernæringsinformasjon presenteres kun for informasjonsformål, det faktiske kaloriinnholdet og ernæringsverdien til produktet kan variere avhengig av produsent og leverandør (30% på en eller annen måte). Ta hensyn til dette når du utarbeider en diett..

byggryn

Kjemisk sammensetning, fordeler og skader, beskrivelse og nyttige egenskaper

Det mest kjente byggkornet er perlebygg. Navnet hennes kommer fra ordet "perle" som betyr perle. Dette er navnet gitt til denne grynene fordi den har en veldig jevn rund form etter bearbeiding. Oppbevar slike frokostblandinger i en tett lukket krukke, på et tørt og mørkt sted. Totalt har bygg tre forskjellige typer, som praktisk talt ikke er forskjellige i smak, men de kan kjennetegnes av utseendet.

Fordel

Grøt laget av dette frokostblandingen er ofte inkludert i forskjellige medisinske dietter som er rettet mot å redusere vekten, samt å eliminere sykdommer som er forbundet med mage og tarm. Dessuten vil slik grøt være nyttig for små barn, slik at veksten deres er god og harmonisk. Selv til tross for det høye kaloriinnholdet, anses perlebyg fortsatt som kosthold, siden det absorberes godt av kroppen..

Det er bedre å ikke bruke for mye grøt, selv om det er veldig nyttig. Tross alt kan alle ha en individuell intoleranse, som han ikke vet om..

Nytten av ethvert produkt bestemmes av innholdet av essensielle vitaminer, makro- og mikroelementer i sammensetningen. Perlebygsprodukt inneholder den største mengden av følgende stoffer som er nødvendige for kroppen vår:
- blant vitaminene med høyt innhold, skiller vitamin B6 (pyridoksin) ut, og gir 20% av den daglige verdien per 100 g produkt, vitamin PP (niacin) - 18,5% og vitamin B5 (pantotensyre) - 10%;
- blant makronæringsstoffene skiller Fosfor, Magnesium og Svovel seg ut (100 g av produktet inneholder henholdsvis 40,4%, 10% og 7,7% av det daglige behovet for disse elementene);
- Blant mikroelementene er de beste indikatorene mangan, kobber og krom, hvis innhold i 100 gram av produktet Pearl bygg gir henholdsvis 35%, 30% og 25% av den daglige verdien.

Nedenfor er tabeller med detaljert sammensetning av produktet. Tabellene gir, i tillegg til næringsverdien, data om innholdet og det daglige behovet for slike stoffer som vitaminer, makro- og mikroelementer. Grafene over mikro- og makroelementer gjenspeiler data om prosentandelen av disse elementene i forhold til anbefalt daglig godtgjørelse.

Kaloridiagrammet viser prosentandelen protein, fett og karbohydrater i kaloriene til et produkt. Hvert gram protein gir 4 kcal, karbohydrater - 4 kcal, fett - 9 kcal. Disse dataene er veldig viktige å vite når du opprettholder noen dietter som innebærer en viss prosentandel av karbohydrater, fett og proteiner i dietten..

byggryn

Navigering gjennom artikkelen:

Historien om utseendet til perlebyg

Perlebyg er en av de eldste kornavlingene, som ble dyrket av mennesker for mer enn 10 tusen år siden. Navnet på grynene - "perlebyg" for grøt kommer fra det gamle russiske ordet "perler", som betyr - elveperler. Perlebyg fikk en slik sammenligning på grunn av den ytre likheten med polerte perlekornkorn med perler..

Om perlebygg

Perlebyg er laget av kornfamilien - bygg, hvorfra det øverste laget (kli) fjernes under prosessering, og deretter slipes og poleres. Ofte er grøt tilberedt av bygg..

Det finnes flere typer perlekorn:

• vanlig perlekorn - hele bygggryn, som skallet nettopp er fjernet fra. Som et resultat av minimal mekanisk prosessering beholder det de fleste leppefibrene som er gunstige for kroppen.
• "Nederlandsk" - fullkorn, rullet opp til en ball, helt frigjort fra awn. Kokes raskt, det oppnås grøt av den med en mer delikat konsistens enn fra bygg.
• bygggryn - faktisk er dette et vanlig bygg, bare hakket.

Utvalg av perlebygg

Valget av perlekorn bør være basert på fargen. Et kvalitetsprodukt kan være hvitt, gulaktig, til og med farget med grønt. Forekomsten av urenheter i pakken er ekskludert. Hvis de er det, overvåker ikke produsenten kvaliteten på frokostblandingen..

Det er bedre å kjøpe perlekorn i papppakker. Dette skiller seg fra de fleste frokostblandinger, for hvilke cellofanforseglede poser er å foretrekke. Faktum er at kjernene gir opp fuktigheten i dem under lagring. Kondens dannes i cellofan, som er et ideelt miljø for utvikling av mikroorganismer. Hvis du merker dråper med fuktighet inne i pakken, er det kategorisk umulig å kjøpe et slikt produkt, de kan bli forgiftet. I tillegg kan det smake harsk. I en pappeske kan perlebygg lagres i 6-12 måneder. Når du åpner pakken, skal frokostblandingen snuses. Tilstedeværelsen av en muggen lukt eller fullstendig fravær indikerer at produktet er gammelt.

Hjem skal bygg lagres i en ventilert beholder. Dette kan være en krukke med løst lokk eller en pappeske. Sett henne på et mørkt sted.

Fordelene med perlebygg

Perlebyg inneholder en stor mengde sporstoffer (jod, nikkel, sink, brom, kalsium, strontium, kobolt, molybden, mangan, kobber, jern og krom) og essensielle vitaminer (B, PP, K, E, D, A) og rik på fiber som bidrar til normal tarmfunksjon.

De viktigste nyttige egenskapene til perlebygggrøt:

• lysin er en del av perlebygg. Denne aminosyren er involvert i produksjonen av hormoner, antistoffer og fordøyelsesenzymer. Lysin finnes sjelden i matvarer, men å få det fra mat er ekstremt viktig, siden aminosyren er uerstattelig, det vil si at den ikke blir produsert i kroppen vår. Gode ​​leverandører er rødt kjøtt og soyabønner. Men det er for det meste inneholdt i billig perlekorn..
• perlekorn inneholder mye fosfor. Et annet verdifullt sporstoff, hvis tilstedeværelse i dietten avhenger av kalsiumabsorpsjonshastigheten. Videre er det mye fosfor i korn - opptil 350 mg per 100 gamma av produktet. Rekordinnehaveren anses å være kornblanding når det gjelder kaliuminnhold, noe som er nødvendig for helsen til hjertet og blodårene..
• bygg inneholder B-vitaminer. De er nødvendige for at nervesystemet fungerer normalt. Av denne grunn anbefales bruk av korn til personer som opplever betydelig nervespenning. Og regelmessig forbruk av bygg i mat har en antistresseffekt..
• bygget inneholder 77% karbohydrater. Kaloriinnholdet i bygggrøt er imidlertid lavt. Dette skyldes at karbohydratene absorberes i lang tid, i flere timer. Langsiktig metthet og lav glykemisk indeks blir grunnlaget for å konsumere produktet i et sunt kosthold. Gryn anbefales til personer som er overvektige på grunn av metthet, pasienter med diabetes mellitus, siden de ikke forårsaker en "bølge" i blodsukkeret når de inntas..
• perlekorn inneholder mer fiber enn til og med hvete, på grunn av hvilken det fjerner tarmtoksiner fra kroppen, adsorberer giftstoffer dannet i løpet av livet til den betinget patogene tarmmikrofloraen. Selv allergier kan kureres med bygg. Byggkorn inneholder et naturlig antibakterielt middel - hordecin, dette stoffet brukes aktivt for fleksible infeksjoner i huden.

Perlebyggskade

Bygg er kontraindisert ved cøliaki (glutenenteropati). Med denne sykdommen manifesteres en allergi mot proteinet fra bygg (og noen andre frokostblandinger) - gluten (gliadin). I denne sykdommen fører inntaket av glutengrøter (hvete, rug, bygg, havre) til at tarm villi dør og nedsatt absorpsjon av næringsstoffer..

Du kan ikke ta bygggrøt med i kostholdet til barn under 1 år. Det kan forårsake fordøyelsesbesvær, og hvis du har en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet), kan det føre til langsom opptak av næringsstoffer i tarmene.

Matlaging perlebyg

For at perlebygggrøt skal vise de maksimale nyttige egenskapene og glede med sin rike smak, må den tilberedes og konsumeres riktig.

Flere anbefalinger for tilberedning av perlebyg:

• kjerner må fuktes i vann. Holdetiden er 12 timer, i løpet av denne perioden vil kornene hovne opp og koke raskere. Koker du dem uten å bløtlegge, vil proteinet de inneholder, kaste seg og bygget blir seigt..
• den beste måten å lage mat på er i et vannbad. I følge denne oppskriften ble grøt tilberedt i Russland. Bløtlagte kjerner skal helles med melk (2 liter per glass tørr korn), kokes og legges i vannbad for å småkoke i 6 timer.
• vanlig koketid for bygg er 50 minutter. Noen varianter kokes i en og en halv time, og bygg fra poser forbehandlet med damp tar omtrent 45 minutter
• 2 glass vann tas i et glass frokostblandinger, om nødvendig tilsettes væsken. Skummet må fjernes for hånd med en skje eller en skje, og selve frokostblandingen må skylles før den kokes. Ferdigkokt perlekorn kan brukes som en base for pilaf, eller som et uavhengig tilbehør.

Perle byggoppskrifter

Pilaf med perlebygg

• 1 kopp perlekorn
• 1 hver - gulrøtter, løk, paprika
• 1 ss uraffinert solsikkeolje
• 400 g kyllingjakker

Skjær brystet i strimler, damp kornblandingen i en dobbel kjele i 20 minutter eller suge over natten. Skjær grønnsakene som du vil, hell oljen i multikookerskålen, senk grønnsakene og stek, rør av og til. Tilsett frokostblandinger, kylling og hell 1 glass kyllingbuljong og 1 glass vann eller bare vann. Stek i ca 1,5 time, kok.

Bygggrøt med bøyer og løk

• 1 glass perlekorn
• 500 g ferske champignons
• 1 hvitløk
• stum selleri, dill, pastinakk, spisskummen, gurkemeie
• salt etter smak
• 1 ss olivenolje
• 2,5 kopper beger eller sellerirotbuljong

Sett multikookeren i stekemodus og stek raskt på begge sider under omrøring, forhåndshakkede grønnsaker og bøyer. Tilsett et glass perlebygg, buljong og la det surre i ca 1,5 time.

Bygggrøt med melk

• 2,5 kopper skummet eller mandelmelk
• 1 kopp ferdigdampet perlebygg
• kanel
• sukker og salt etter smak

Ha de dampede frokostblandingene i multikookerskålen og hell over melken. Kok strengt på småkoke, 50 minutter eller lenger. Vanligvis blir melkegrøt "kortere", for dette øker fordampingsperioden til 40 minutter.

Perle byggbuljong

Avkok av perlebygg brukes i nærvær av inflammatoriske prosesser i magen, det anbefales spesielt i den postoperative perioden etter operasjon i bukhulen. Buljongen kan tilberedes både i vann og i melk.

• Hell 250 g perlebygg i 1,5 liter varm væske (vann, melk), du kan tilsette litt salt eller sukker etter smak. Kok opp og kok i ca 20 minutter. Den resulterende buljongen trenger ikke filtreres, det vil være konsistensen av flytende rømme.
• Ta 100-200 g av gangen, 3 ganger om dagen.
• Oppbevar ikke mer enn en dag.

Du kan til og med bruke vann der perlekornet ble gjennomvåt, fordi hordecin forblir i den. Dette stoffet har antibiotiske egenskaper. Vann kan brukes i den komplekse behandlingen av sopphudsykdommer.

Den kjemiske sammensetningen av perlebyg

Næringsverdi i 100 mengder perlebygg:

• Proteiner - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Karbohydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vann - 10,09 g

Energiværdi i 100 skalaer perlekorn: 352 kcal

Perlekorn: kaloriinnhold og BZHU, fordeler og skader på kroppen, diett på grøt

Lesetid: 5 minutter

Et korn av bygg kalles perlebygg. Den har en interessant smak, men det tar lang tid å lage mat, noe som kan betraktes som en av de største ulempene med slik grøt. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere bygg i kostholdet, da det har mange gunstige egenskaper. Gryn vil lett rense kroppen for alt som er overflødig, og bidra til å miste noen få pund på kort tid. Spesialister har utviklet et spesielt kosthold for alle som ønsker å være i form.

Fordeler for kroppen og kjemisk sammensetning

Gryn har en rik kjemisk sammensetning, derfor er de veldig nyttige for helsen.

Det inneholder:

• fordøyelsesfiber;
• aske;
• vann;
• betakaroten;
• vitamin B, E, K, PP;
• kolin;
• kalsium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• jern;
• sink;
• kobber;
• selen.

Sammensetningen av BZHU-grøt er optimal for folk som går ned i vekt og de som tar vare på helsen sin. Dette bidrar til å sikre at mange kroppssystemer fungerer korrekt. En stor mengde B-vitamin sikrer helsen til nervesystemet og blodkarene. Riktig bruk av grøt fører til raskt vekttap, som:

• akselererer den metabolske prosessen;
• stabiliserer fordøyelsessystemet;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• normaliserer nyre- og blærefunksjon;
• aktiverer fettmetabolismen.

Gryn anses å være et filter for kroppen. Det brukes til rensing ved akutt rus (forgiftning). Dette skyldes den store mengden selen i kornene. Mineralgift fjernes spesielt effektivt.

Ved regelmessig bruk reduserer grøt aldringsprosessen i kroppen. Generell helse opprettholdes, funksjonaliteten til alle systemene blir normal.

Til tross for helsemessige fordeler kan bygg være skadelig for kroppen hvis det konsumeres i store mengder. Du kan ikke spise grøt når:

• akutte sykdommer i fordøyelsessystemet;
• hjerteinfarkt patologier;
• regelmessig forstoppelse;
• postoperativ utvinning;
• cøliaki.

Å spise grøt i store mengder eller følge en mono-diett i lang tid fører til forhold som:

• svimmelhet;
• avføring problemer;
• irritabilitet;
• kvalme;
• oppkast.

Regelmessig inkludering av en stor mengde frokostblandinger i dietten provoserer en forverring av spiserørssykdommer, allergiske reaksjoner. I nærvær av kronisk gastritt og magesårssykdom, bør du konsultere legen din før du følger perlekorn dietten..

Underkokte eller spirede frokostblandinger kan forårsake forstyrrelser i tarmens funksjon. Det anbefales ikke å spise dette, grøten må være godt kokt.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i grøt er lavt, siden det inneholder karbohydrater som fordøyes sakte. Korn har lav glykemisk indeks, gir kroppen metning i lang tid. Grøt anbefales til pasienter med diabetes mellitus, som går ned i vekt, da det ikke forårsaker en kraftig økning i blodsukkeret.

Energitabell:

For ikke å skade kroppen og ikke bli fett, er det viktig ikke bare å kjenne produktets ernæringsverdi og metodene for riktig tilberedning, men også å konsultere en spesialist om tilrådelighet av å følge et slikt kosthold. En kostholdsekspert kan utvikle en individuell vekttapplan eller foreslå en av de kjente perlekornkostene med et optimalt kaloriinnhold..

Påføring under diett

Kompetent varmebehandling vil bidra til å bevare alle de gunstige egenskapene til frokostblandingen. Grits skal tilberedes så lenge som mulig, gjennomsnittstiden er 1,5 timer. For forskjellige metoder er det gitt en eller annen tid:

• i en treg komfyr - 60 minutter;
• i ovnen - 1 time;
• i en dobbel kjele - 50 minutter;
• i brann - 40 minutter;
• i mikrobølgeovn - 30 minutter.

Oppskrift

En trinnvis matlagingsoppskrift vil hjelpe deg med å lage deilig bygggrøt riktig.

• gryn - 1 ss. ;
• vann - 1,5 l.

1. Skyll kornene med rennende vann, sorter godt.
2. Legg kornblandingen i bløt i kaldt vann i forholdet 1 til 5.
3. Tøm vannet og fyll på frokostblandingen i forholdet 1 til 3.
4. Sett på svak varme og kok i ytterligere 40 minutter etter kokingen..
5. Fjern fra komfyren.

Hvis ønskelig kan du tilsette salt, olje.

Streng fem dager

På 5 dager på en slik diett kan du miste opptil 10 kg. Du må spise grøt i vann uten salt og olje. Du kan tilsette vann og te uten sukker og honning i dietten. Alle som har god helse og ikke har problemer med fordøyelsessystemet, får sitte på et slikt kosthold..

Hvis det er forstyrrelser i mage-tarmkanalen, må mono-dietten diversifiseres med svisker og epler. Det er lov å spise litt grønnsaker, kefir med lite fett.

Du bør legge igjen en streng diett gradvis. I de tidlige dager er det lov å inkludere litt grønnsaker og magert fisk i kostholdet. Etter en uke kan du diversifisere menyen, legge til andre frokostblandinger og magert kjøtt, buljong. Gradvis er cottage cheese og vegetabilsk olje inkludert. For å gå ned i vekt kan du ganske enkelt ordne faste dager og spise kokt grøt til frokost og middag..

Forsiktig ukentlig diett

En slik diett sørger for måltider basert på bygggrøt, men med forskjellige tilsetningsstoffer. Den overføres mye lettere enn forrige ordning, men om en uke kan du få resultatet minus 5 kg maksimalt. En omtrentlig meny kan se slik ut.

Dietten tolereres godt og krever ingen spesiell tilbaketrekning fra det. Du kan holde deg til denne dietten i mer enn 7 dager. Alle måltider har optimal næringsverdi, og forhindrer utvinning.