FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sann informasjon om mat vil hjelpe deg å gå ned i vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, bli en aktiv og munter person.

Du vil finne mange nye produkter for deg selv, du vil lære de virkelige fordelene deres, du vil fjerne produktene du ikke engang visste om farene fra før, fra kostholdet ditt..

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, og kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringsfysiologer og idrettsutøvere.

Hva er et egg laget av? Næringsverdi og sammensetning

Egg er et vanlig matprodukt.

Til tross for eggens næringsverdi, kan det å spise dem være skadelig for helsen på grunn av kolesterolinnholdet, muligheten for å få smitte av salmonella eller en allergi mot eggehviter..

I denne artikkelen vil vi vurdere sammensetningen av egg og deres struktur..

Eggesammensetning

Sammensetningen varierer avhengig av art, rase, alder, forhold for hold og fôring av fjærfe:

Eggehvite

Kyllingeggehvite inneholder: vann (85%), proteiner (12,7%), fett (0,3%), karbohydrater (0,7%), glukose, forskjellige enzymer (protease, dipepsidase, diastase), vitaminer gruppe B.

Liste over eggehvite proteiner:

  • Ovalbumin (ca. 54%). Ovalbumin dominerer i eggehvite og var et av de første proteinene som ble isolert i ren form i 1889.
  • Ovotransferrin eller conalbumin (12-13%). Ovotransferrin har en antibakteriell effekt, i kombinasjon med lysozym, det viser antibakteriell synergisme.
  • Lysozym (3,4-3,5%). Lysozym (muramidase) er en av de kjente og kommersielt brukte komponentene i egget. Det har blitt mye brukt som et bakteriolytisk enzym praktisk siden oppdagelsen av dette stoffet i 1922.
  • Ovomucoid er den viktigste faktoren som forårsaker allergiske reaksjoner i kroppen.
  • Ovomucin (1,5-3,5%). Ovomucin er et glykoprotein med høy viskositet.
  • Ovoglobuliner (2%). Inkluderer to smaker G1 og G2.

Eggeplomme

Plommen står for opptil 33% av væskeinnholdet i egget.

Kaloriinnholdet i eggeplommen er 352 kcal per 100 g, som er 8 ganger mer enn i proteinet (44 kcal per 100 g).

Plommen av et 50 gram kyllingegg er omtrent 17 gram og inneholder omtrent 2,7 gram protein, 139 mg kolesterol, 0,61 gram karbohydrater og 4,51 gram fett (ifølge USDA).

Fra massen av eggeplommen er dette henholdsvis 16% proteiner, 0,8% kolesterol, 3,6% karbohydrater og 26,5% fett..

Andelen fettsyrer i eggeplommen:

Flerumettede fettsyrer:

  • Linolsyre: 16%;
  • Linolensyre: 2%.

Enumettede fettsyrer:

  • Palmitolsyre: 5%;
  • Oljesyre: 47%.

Mettede fettsyrer:

  • Palmitinsyre: 23%;
  • Stearinsyre: 4%;
  • Myristinsyre: 1%.

Næringsverdien

Et egg består av eggehvite og eggeplomme. Plommen inneholder proteiner så vel som fett og kolesterol.

Eggehvite er 90% vann og 10% protein. Forholdet mellom massen av skallet, proteinet, eggeplommen er omtrent 3: 14: 8.

Vitamininnhold

100 g kyllingegg inneholder følgende vitaminer:

Biologisk og ernæringsmessig verdi av kyllingegg

Fjærfeindustrien spiller en viktig rolle i å øke produksjonen av husdyrprodukter. En av de mest verdifulle, utbredte og rimelige for befolkningen i Russland er kyllingegg som selges av fjørfebedrifter gjennom mange detaljhandelskjeder. De fleste private husholdningstomter i Russland inneholder alltid mer eller mindre verpehøner, som gir dette diettproduktet ikke bare til familiene, men selger også ofte egg produsert i markedene. Egg produsert i en personlig bakgård inneholder alltid en mindre mengde av alle slags kunstige tilsetningsstoffer som er mye brukt i fjørfebedrifter. I tillegg gjennomgår ikke kyllinger i private husholdningsplasser mange vaksiner mot et stort antall smittsomme sykdommer hos fugler. Et slikt egg, hentet hjemme, er mest verdsatt av befolkningen fordi innenlandske kyllinger om sommeren er konstant under solisolasjon, forbruker et stort antall grønne planter som inneholder nyttige biologisk aktive stoffer. Den fysiologiske normen for årlig forbruk per innbygger anses å være 292 kyllingegg. Den konstante, høye etterspørselen etter eggprodukter er knyttet til deres høye biologiske verdi og smak. Den fysiologiske verdien av egg for mennesker bestemmes av den høye fordøyeligheten til næringsstoffene de inneholder..

Ernæringsfysiologer over hele verden anser kyllingegget som det mest perfekte naturproduktet. Et egg, spesielt for et barns kropp, inneholder hele komplekset av viktige næringsstoffer.

Gjennomsnittsvekten til et kyllingegg varierer fra 50 til 80 gram.

Næringsverdi av kyllingegg:

  • Kaloriinnhold -157 kcal.
  • Protein - 12,7 g.
  • Fett - 11,5 g.
  • Karbohydrater - 0,7 g.
  • Vann

85% av eggvekten.

  • Mettede fettsyrer -3 gr.
  • Kolesterol - 570 mg.
  • Mono- og disakkarider - 0,7 g.
  • Ask - 1 g.
  • Et kyllingegg inneholder følgende makronæringsstoffer: kalsium -55 mg, magnesium -12 mg, natrium -134 mg, kalium - 140 mg, fosfor - 192 mg, klor -156 mg, svovel - 176 mg.

    Sporstoffer: jern -2,5 mg, sink -1,11 mg, jod - 20 mg, kobber -83 mg, mangan - 0,029 mikrogram, selen -31.7 mikrogram, krom -4 kg, fluor -55 mikrogram.

    Vitaminer: vit. A -0,25 mg, vit. RR -0,19 mg, vit. E -2 mg, vit β-karoten 0,06 mg, vit A (RE) -260 μg; vit. B1 - 0,07 mg, vit. B2 - 0,44 mg, vit B5 - 1,3 mg, vit B6 - 0,14 mg, vit B9 (folsyre) - 7 mg; vit. B12-0,52μg; vit. D -2,2 μg; vit. E -0,6 mg; vit. H (biotin) -20,2 μg; vit. K -0,3 mcg, vit. PP -3,6 mg; Kolin -251 mg.

    Næringsstoffene som utgjør kyllingegget har en høy biologisk og næringsverdi for mennesker..

    Proteinproteiner i egget er representert av: ovomucin, ovoalbumin, lysozym, avidin, conalbumin, etc. Proteinlysozym er et stoff som dreper og løser opp patogene mikroorganismer som har kommet inn i menneskekroppen. Medisinske blandinger er tilberedt av kyllingprotein for behandling av nyfødte dyr som lider av gastrointestinale sykdommer.

    Plommeproteiner er representert av fosfolipider (Levitin, Vitellin, Phosphovite). Dessuten finnes denne typen proteiner bare i melk og egg. Eggproteiner når det gjelder aminosyresammensetning er spesielt nyttige for mennesker på grunn av innholdet av slike essensielle aminosyrer som er så vitale for mennesker som: metionin, leucin, valin, isoleucin, treonin, fenylalanin, tryptofan, histidin.

    Lipider (fett) i et egg er representert av fosfolipider og triglyserider. Egglipider inkluderer både flerumettede og lite umettede fettsyrer, samt kolesterol og lecitin i et forhold på 6: 1.

    Vitaminene i egget er representert av fettløselige og vannløselige vitaminer. Videre inneholder eggeplommen bare fettløselige vitaminer.

    Kyllingeplomme er rik på vitaminer: A, E, K, O og dens provitaminer. Sammensetningen av vitaminer i kyllingeplomme varierer og avhenger av årstiden og ernæringen til verpehønsene. Plommen er spesielt rik på vitaminer av høy kvalitet fra eiere av private fjærkre til husholdninger, når fjærfe holdes til fots, når den bruker solisolasjon og i ubegrensede mengder forbruker grønn mat, urter som vokser på gaten. I henhold til innholdet i vit. Om en eggeplomme av et kyllingegg tilsvares bare fiskeolje.

    Fordøyelighet av kyllingegg i menneskekroppen. Kokt eller rå eggeplomme tolereres godt og assimileres av mennesker, noe som gjør det til et uerstattelig matprodukt for mennesker. Når du koker et egg i 3-5 minutter forsvinner ikke eggeplommen.

    Rå kyllingprotein absorberes verre av menneskekroppen. Dårlig fordøyelighet av protein skyldes at rå (ikke varmebehandlet) protein ikke forårsaker utskillelsen av fordøyelsessaft hos mennesker. Etter koking av et kyllingegg (3-5 minutter) øker fordøyeligheten av kyllingprotein markant.

    Eggene som produseres på våre fjørfegårder kan være kosthold og er merket med bokstaven D og kantinene med bokstaven C. Denne merkingen forteller kjøperen om holdbarheten til de kjøpte eggene.

    Egg betraktes som kosthold hvis de ikke kan lagres i mer enn 7 dager. Alle andre egg som er lagret i mer enn 7 dager, men ikke mer enn 25 dager, er bordegg.

    I tillegg er kyllingegg, avhengig av vektforholdene, av forskjellige kategorier:

    • Den høyeste kategorien (B) - veier 77g. og mer.
    • Valgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g.
    • Første kategori (1) - fra 55 til 64,9 g.
    • Andre kategori (2) - fra 45 til 54,9 g.
    • Den tredje kategorien (3) fra 35 til 44,9 g.

    Næringsverdi av kyllingegg

    Hvor mange proteiner, fett og karbohydrater er det i ett kyllingegg? Og hvor mye separat i eggeplomme og protein?

    Dette er viktig å vite når dietten er begrenset av valg av mat på et sett med masse eller på en diett, fordi protein allerede ikke er helt absorbert fra mat, og her vil det ikke ta lang tid.

    La oss prøve å finne ut av det.

    La oss starte med det faktum at egg er kosthold, merket med bokstaven D og kantiner merket med bokstaven C - disse betegnelsene snakker bare om holdbarhet.

    Egg betraktes som kosthold hvis de ikke kan lagres i mer enn 7 dager. Se derfor på pakkedato når du kjøper egg. Alt som er lagret i mer enn 7 dager, men ikke mer enn 25 dager, er bordegg.

    Eggekategoriene er definert som følger

    • Høyeste kategori (B) - 75 g og mer,
    • Valgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g,
    • Den første kategorien (1) - fra 55 til 64,9 g,
    • Andre kategori (2) - fra 45 til 54,9 g,
    • Tredje kategori (3) - fra 35 til 44,9 g.

    Den høyeste kategorien finnes sjelden på salg, den tredje er enda sjeldnere. Alle andre navn på egg: foryngende, landsby, dette handler om ingenting - en markedsføringskamp, ​​angivelig de inneholder mer selen og andre nyttige elementer. Men ingen har ennå utført kliniske studier, effekten av slike egg på menneskelig foryngelse eller helse. Og det er viktig for oss å vite bare sammensetningen av BZHU (proteiner, fett og karbohydrater) og kaloriinnhold.

    La oss prøve å stole på eksemplet med C-O egg, dvs. kantiner, valgt.

    Jeg kjøper en pakke, undersøker den, sammensetningen av produktet per 100 g vekt er skrevet på pakken. På pakken med egg er sammensetningen skrevet: protein 12,7 g, fett 11,5 g, karbohydrater 0,7 g, kaloriinnhold 157 kcal. Fjærkrebedrifter analyserer produktene sine, og jeg håper disse dataene kan stole på.

    Alle egg ser like store ut, men dette er bare ved første øyekast.

    Jeg veier, det minste egget veier 66 g, det største 72 g - og hvis du ser nøye på, kan du se at det er større. Jeg velger disse to eggene fra hele pakken, og jeg vil beregne gjennomsnittsverdiene fra dem..

    Jeg knekker forsiktig og skiller eggeplommene fra det hvite. Vekt på elektroniske vekter (feil + - 1 g).

    Skallet veier 8 g for et egg, som er 72 g, for resten av eggene, som er 66-68 g hver, veier skallet 7-8 g. Plommer veier 18-20 g. Proteiner i gjennomsnitt 42-43 g..

    La oss nå vende oss til næringsverdien av kyllingegg. Informasjon om forskjellige nettsteder og ernæringsberegner er motstridende. Jeg prøver å finne noe som belyser denne forvirringen og sammenligne det med instituttets lærebøker, for eksempel om matvarevitenskap (Kazantseva N.S.). I følge teorien inneholder proteinet til et kyllingegg i gjennomsnitt: vann 80-85%, proteiner 12-13%, karbohydrater ca 0,7%, mineraler 0,6%, fett 0,3%.

    Jeg husker hva som var skrevet på emballasjen spesielt for eggene mine.

    100 g av den spiselige delen av egget inneholder 12,7 g protein

    64 g egg uten skall (72 g-8 g) - 8,13 g proteiner (aminosyrer),

    59 g egg uten skall (66g-7g) - 7,5 g proteiner (aminosyrer).

    Gjennomsnittlig mengde proteiner (aminosyrer) 7,8 g per egg.

    Vi sjekker etter teori: Proteindelen av egg består av ca 13% proteiner (aminosyrer), noe som betyr at 43 g av eggets protein inneholder ca. 5,6 g aminosyrer. I et mindre egg inneholder 42 gram protein omtrent 5,4 gram protein. Gjennomsnittet er 5,5 g proteiner. Dette er tallet jeg vil skrive i min ernæringsberegner. Forresten, 0,7% proteinkarbohydrater er 0,3 g, mengden fett i protein er 0,13 g, og kaloriinnholdet er 25 kcal.

    Vi kan koke eller steke dette egget, og i en hvilken som helst form vil det inneholde de samme 5,5 g protein og 0,3 karbohydrater. Men hvis vi steker det i smør, endres BJU.

    Nå er eggeplommene. Plommens kjemiske sammensetning er mer vag: ifølge noen data inneholder eggeplommen ca. 31,8% fett, protein - 16%, karbohydrater - 0,2%, mineraler - 1,1%, vann - 50%.

    Ifølge andre, opptil 33% fett, hvis du henviser til Wikipedia, som refererer til data fra USDA National Nutrient Database, så kyllingeplommer som veier 17 g inneholder 4,51 g fett - dette er 26,5% - veldig lite, noen er ikke det samme kyllinger i Amerika, ikke som våre!

    Generelt blir jeg igjen ledet av næringsverdien som er angitt på emballasjen til eggene jeg kjøpte. Det står 11,5 g per 100 g eggvekt. Hvis du husker, inneholder fett ikke bare i eggeplommen, men i eggeplommen og proteinet, i skallet er det ingenting annet enn kalsiumsalter.

    Det er 11,5 g fett per 100 g av den spiselige delen av egget

    64 g egg uten skjell utgjør 7,36 g fett.

    For 59 g egg uten skall, 6,7 g fett. Gjennomsnittet er 7 g fett per egg.

    Hvordan fordeler du alt mellom proteinet og eggeplommen? Det er enkelt her: alle data om mengden fett i eggehviten, ifølge forskjellige kilder, er omtrent like - 0,3% fett. Jeg har allerede beregnet at dette er 0,13 g fett. Da utgjør eggeplommen i gjennomsnitt 7-0,13 = 6,87 g fett.

    16% av proteinet fra den totale massen av eggeplommen er i gjennomsnitt 3 g (beregnet på nytt mellom egg som veier 72 og 66 g). A 0,2% karbohydrater 0,038 g. Gjennomsnittlig kaloriinnhold 74,3 kcal.

    Forresten, på bekostning av kaloriinnholdet, skriver de overalt at eggeplommen er tre ganger høyere enn proteinets. La oss sammenligne 25 kcal og 74,3 kcal - forskjellen er 2,9 ganger, så alt er riktig!

    Oppsummerer, i henhold til beregningene mine, næringsverdien til bordegg i den valgte kategorien.

    Vekt, gProteiner, gFett, gKarbohydrater, gkcal
    Produktets næringsverdi10012.711.50,7157
    Hele egget С059-627.870,3499
    Protein av 1 egg С042-435.50,130,325
    Plomme av 1 egg С018-2036,870,03874.3

    Du kan også beregne næringsverdien til proteinet og eggeplommen av egg i den andre kategorien og den første. Deres totale næringsverdi per 100 g produkt er den samme.

    Det jeg vil si til slutt. Selvfølgelig er forskjellen i den kjemiske sammensetningen av kyllingegg noen ganger forskjellig. Du kan ta en hvilken som helst for å beregne kostholdet ditt - gjennomsnitt fra forskjellige ernæringsberegningssteder eller fra en pakke med kjøpte egg. Det er faktisk mer verdt å tro på informasjonen som står på emballasjen med egg. Faktum er at den kjemiske sammensetningen av egg avhenger av kyllingrasen, av deres alder og andre faktorer som er individuelle på hvert fjørfefarm..

    Kyllingegg

    Egg er vanlige og tradisjonelle matvarer, kyllingegg regnes som de vanligste. Legghøner legger ett (sjeldent to) egg en gang om dagen, det mest nyttige er egg fra unge tamme høner, de er små i størrelse, men har en utpreget "egg" -smak.

    Kaloriinnhold i et kyllingegg

    Kaloriinnholdet i et kyllingegg er 157 kcal per 100 gram produkt. Det bør tas i betraktning at gjennomsnittsvekten til ett egg varierer fra 35 til 75 g, så beregningen av kalorier vil være passende.

    Skaden av kyllingegg

    Hovedskaden av kyllingegg er den mulige tilstedeværelsen av en farlig mikrobe - salmonella, som forårsaker salmonellose, som forårsaker alvorlig tarmbetennelse, blodforgiftning og paratyphoidfeber. Overdreven inntak av kokte egg kan provosere fordøyelsesproblemer, forstoppelse.

    Sammensetningen og nyttige egenskaper til kyllingegg

    Den kjemiske sammensetningen av et kyllingegg inneholder mer enn ti grunnleggende vitaminer - kolin, vitaminer i gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12), A, C, D, E, K, H og PP, samt nesten hele tabellen over kjemiske elementer i Mendeleev - kalium, kalsium, magnesium, sink, selen, kobber og mangan, jern, klor og svovel, jod, krom, fluor, molybden, bor og vanadium, tinn og titan, silisium, kobolt, nikkel og aluminium, fosfor og natrium. Det er mye jern i egg, men det tas ikke veldig godt opp av egg, så kjøtt og lever er bedre å bruke som en kilde til jern. Dessuten, hvis du drikker egg rå, forhindrer de også absorpsjon av jern fra andre matvarer..

    Kyllingegg består av protein og eggeplomme. Protein er en leverandør av naturlig, lett fordøyelig protein, med et gjennomsnitt på 10 g protein per 100 g eggehvite. Plommen inneholder fettløselige vitaminer samt kolesterol.

    Eggeplomme av kylling inneholder en høy mengde fett, men disse er hovedsakelig flerumettede fettsyrer og enumettede fettsyrer, mettede fettsyrer utgjør en lavere% av innholdet:

    Flerumettede fettsyrer:

    • Linolsyre - 16%
    • Linolensyre - 2%

    Enumettede fettsyrer:

    • Palmitolsyre - 5%
    • Oljesyre - 47%

    Mettede fettsyrer:

    • Palmitinsyre - 23%
    • Stearinsyre - 4%
    • Myristinsyre - 1%

    Ett egg inneholder ca 130 mg kolin. Kolin, som er en del av eggeplommen, regulerer mengden fett og kolesterol i kroppen.

    Lecithin, som er en del av et kyllingegg, forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen, noe som forbedrer hukommelsen og forhindrer utvikling av sklerose (kalorizator). Selv skjell av egg, vasket, skrelt og tørket, er et veldig nyttig produkt for å styrke bein og stimulere hårvekst..

    I sammensetningen av egg når kolesterolinnholdet - 570 mg. Kolesterol finnes bare i eggeplommen og regnes som den minst skadelige fordi den balanseres av lecitin, som igjen er nødvendig for ernæring av nerveceller.

    Når det gjelder næringsverdi, erstatter et egg to hundre gram melk og femti gram kjøtt. Kyllingegg må konsumeres flere ganger i uken, de absorberes nesten helt av kroppen (med 97-98%), uten å tette tarmene med unødvendige giftstoffer. Selv om egg regnes som en veldig næringsrik mat, blir de ikke bedre av dem. Videre er de ofte inkludert i terapeutiske dietter..

    Egg og kolesterol

    En sunn person har lov til å spise opptil 3 egg per dag. Hvis en person har et høyt nivå av kolesterol i blodet, anbefaler ernæringsfysiologer å spise 2-3 egg per uke.

    Kyllingeggkategorier

    Kyllingegg som selges fra fjørfebedrifter er merket avhengig av holdbarhet og vekt på et enkelt egg. Vanligvis på emballasjen ser vi en bokstav og et tall, eller to store bokstaver, finne ut hva de betyr.

    Det første er et skilt som indikerer holdbarheten til produktet:

    • D - diettegg, implementeringsperioden overstiger ikke 7 dager,
    • С - bordegg, tillatt implementeringsperiode - 25 dager.

    I vekt deles kyllingegg slik:

    • B - et egg av høyeste kategori, som veier 75 g og over,
    • O - valgt egg, 65-74,9 g,
    • 1 - egg av den første kategorien, 55-64,9 g,
    • 2 - egg av den andre kategorien, 45-54,9 g,
    • 3 - egg av den tredje kategorien, 35-44,9 g.

    Forskjeller i kyllingegg i utseende

    Kyllingegg, selv i samme pakke, kan se helt annerledes ut - nesten runde og langstrakte, med en utpreget skarp spiss eller nesten perfekt oval, hvit, krem, lysebrun, med mørke flekker, matt og blank, glatt og grov å ta på... Dette påvirker ikke kvaliteten og smaken på noen måte, vanligvis legger hvite høner hvite egg og fargede - lag med lyse farger. Derfor, når vi velger egg i forskjellige farger, foretrekker vi først og fremst våre estetiske preferanser. Egg med to eggeplommer blir ofte funnet - inntil nå har forskere ikke kommet til en entydig konklusjon om dette er en patologi eller en vanlig ting. For servering er slike egg veldig effektive, og de skiller seg fra vanlige i forstørret form..

    Hvordan bestemme friskheten til egg

    Det er flere måter å vite om eggets friskhet. Men å vite slikt at jo lenger egget er lagret, jo lettere blir det, valgte vi det enkleste alternativet - å senke egget i et glass vann. Hvis egget drukner, er det det ferskeste, 1-3 dager siden kyllingen la det, hvis egget flyter, men ikke stiger høyt, betyr dette at kyllingen la egget for ca 7-10 dager siden. Og hvis egget blir flytende på vannoverflaten, la kyllingen et slikt egg for mer enn 20 dager siden.

    Hvert egg er dekket med en film fra naturen, noe som gjør at eggene kan lagres i lang tid, derfor anbefales det ikke å vaske det av før du lagrer eggene, men før du forbereder eggene, er det bedre å vaske av filmen med vann.

    Kyllingegg og vekttap

    Mange har hørt om fordelene med kyllingegg og deres gunstige effekt på prosessen med å miste ekstra kilo. "To kokte egg til frokost - overvekt når det skjedde" er et kjent slagord, ikke sant? Hvis du tenker på det, så er ikke alt så enkelt. Husk at kroppsbyggende idrettsutøvere som er kritiske til mat, i løpet av perioden med "tørking" av kroppen, bare spiser proteiner, ignorerer eggeplommene, for å få rent protein og bli kvitt kolesterol. Derfor, før du ubetinget tror på raskt vekttap på noen kyllingegg, må du forstå om dette er så nyttig. Imidlertid er det ernæringssystemer som er basert på å spise kyllingegg og føre til reelt vekttap..

    Matlaging kyllingegg

    Sannsynligvis er det ikke noe produkt i naturen og kjøleskapet vårt som er enklere og mer nødvendig enn et kyllingegg. Begynner med rå egg, som er drukket, krydret med pepper og salt, pisket inn i en eggnog, til mykt kokte egg, i en pose, posjert og hardkokt. Eggerøre, enkle omeletter, med bakevarer og fyll, puddinger og eggmuffins, fyll til paier, kjøttruller og pannekaker, en uunnværlig ingrediens i nesten alle favorittsalatene dine, kald snacks, desserter - marengs og mandelkaker, tillegg til deig og fargede egg til påsken - listen fortsetter og fortsetter, fordi kyllingegg er et allsidig produkt som blir kokt, stekt og bakt i ovnen, spist rå og i alle fall, foruten glede, få maksimal nytte.

    Hvis et egg blir kokt, blir det bedre absorbert av kroppen. Egg tilberedes best mykt kokt. Men rå egg er ubrukelige å drikke, de absorberes ikke av kroppen.

    Hvor mye å lage kyllingegg

    Kyllingegg kokes i forskjellige tider, avhengig av hvilket egg du vil få til slutt: hardkokt eller myktkokt. Når du lager mat kan du tilsette salt i vannet slik at egget ikke lekker hvis det sprekker. Tiden som kreves for å koke egg er angitt nedenfor:

    • mykt kokt egg - 2-3 minutter;
    • egg "i en pose" - 5-6 minutter;
    • hardkokt egg - 8-9 minutter.

    Du kan lære mer om fordelene og farene ved egg fra videoklippet til TV-programmet "Om det viktigste".

    Kaloriinnhold i et kyllingegg

    Har du et strengt kosthold, eller omvendt, begrenser du deg ikke til noe, følger du riktig balansert kosthold, eller spiser du stadig mat på farta? Hvilket produkt kan passe nesten ethvert kosthold? Dette er et vanlig egg. Det er det som kan dekorere frokost, lunsj eller middag kokt eller stekt, bløtkokt eller hardkokt. Egg kan trygt kalles en av de mest populære matvarene for matlaging. Denne populariteten skyldes tilgjengeligheten og nyttige egenskaper. Siden barndommen har vi vært overbevist om at dette produktet inneholder mange vitaminer. Men hva og for hvem nøyaktig egg er nyttige, hvor mange kalorier er det, vet ikke alle. La oss prøve å forstå dette problemet mer detaljert.

    1. Nyttige egenskaper til egg
    2. Sammensetning og næringsverdi
    3. Ernæringsmessig verdi av retter
    4. Kaloriinnhold i egg fra forskjellige fugler
    5. Er alle kan spise egg

    Aminosyrer, vitaminer og andre stoffer - alt dette er hva kroppen vår henter energi fra, tar alt som er nødvendig for regenerering, vekst og et sunt liv. Blant de mange nyttige egenskapene til produktet kan de viktigste skilles ut:

    • er et middel for å forhindre hjerte- og karsykdommer og onkologi;
    • ha en gunstig effekt på immuniteten;
    • gjøre bein sterkere;
    • bidra til å forbedre fordøyelsen;
    • forbedre arbeidet med det mannlige reproduktive systemet;
    • ha en positiv effekt på synet;
    • stimulere hjernen;
    • styrke hukommelsen.

    Hvorfor er egg så høyt verdsatt av ernæringsfysiologer og atletiske trenere? Dette er et veldig høyt næringsverdi produkt. Til tross for at det er nyttig, inneholder egg ikke kalorier. For forskjellige formål spises egg både hele og deles i komponenter. Kaloriinnholdet i et egg er i gjennomsnitt omtrent 75–80 kcal per 100 gram. Men protein og eggeplomme har en annen kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og et sett med elementer som er nødvendige for kroppen vår. Å spise egg vil hjelpe deg med regelmessig å observere det daglige inntaket av nødvendige vitaminer og elementer, samt forbedre kroppens ytre og indre tilstand..

    Interessant faktum: Egget inneholder mer enn ti essensielle vitaminer - kolin, vitaminer i gruppe B, A, C, D, E, K, H og PP.

    • Protein. Det utgjør omtrent 60% av produktets vekt. Det hvite av det ene egget inneholder ca 46-50 kcal. Den består nesten utelukkende av proteiner av høy kvalitet (ovalbumin, conalbumin, lysozym, etc.) og vann. Resten er en rekke enzymer, de fleste av B-vitaminer, lipider, forskjellige mikro- og makroelementer. På grunn av sammensetningen absorberes proteinet perfekt, har en gunstig effekt på kroppens arbeid. Hvis vi vurderer de fordelaktige egenskapene til denne delen av egget hver for seg, kan vi markere deltakelsen i normaliseringen av metabolske prosesser, effekten på å opprettholde strukturen til hår, hud og negler.
    • Eggeplomme. De resterende 40% av egget er okkupert av en like verdifull komponent. Kaloriinnholdet i eggeplommen er mye høyere i forhold til proteinet. Som protein består den av mange næringsstoffer. Blant dem er det vitaminer, proteiner, men lipider inntar et dominerende sted i eggeplommesammensetningen. Komponentens høye næringsverdi er gitt av fettsyrer (linolensyre, stearinsyre, etc.). De påvirker trivsel og tilstand til en person, både fysisk og psykisk..

    GjenstandsnavnMengde, mg
    Kalsium54
    Natrium134
    Fosfor190
    Magnesiumtretten
    Svovel175
    Kalium139
    Klor136
    Kobber82
    Sink1.1
    Jod21
    Jern2.5
    Fluor54
    Krom4
    Mangan0,03
    Selen31.6

    Hva lager du selv til frokost, lunsj eller middag? Det er tusenvis av oppskrifter på komplekse og enkle retter som inkluderer egg. Hvis de rett og slett er hardkokte eller myke kokte, skiller næringsverdien seg lite fra rå. Men andre retter, avhengig av sammensetningen, kan ha et annet kaloriinnhold..

    ProduktnavnProteinFettKarbohydraterKaloriinnhold
    Rå kyllingegg (1 stk.)12.811.50,5157
    Råprotein82.51.77.144
    Rå eggeplomme5152.34.7352
    Eggpulver45474.5542
    Omelett9.515.41.9184
    Stekt egg12.820.80,9243
    Mykt kokt egg12.911.50,8159
    Hardkokt eggtretten11.60,8160

    Når vi snakker om matlaging og nevner et egg, mener vi i de fleste tilfeller kylling. For vårt land er det et rimeligere og kjent produkt. Men egg fra andre fugler brukes ofte til matlaging. I utgangspunktet er sammensetningen omtrent den samme. Andelene og kaloriinnholdet på 1 egg kan variere.

    UtsiktKaloriinnhold i egg (1 stk.), Kcal
    Vaktel168
    Struts118
    Gusinoe300-400
    Tyrkia171

    Faktisk kan alle produkter, selv de som er rike på næringsstoffer og vitaminer, ha en rekke kontraindikasjoner. Det er veldig få slike egg. Produktet anbefales ikke til bruk i følgende tilfeller:

    • individuell intoleranse. Vanligvis er denne overfølsomheten overfor produktet funnet i barndommen. Det manifesterer seg i form av en allergisk reaksjon. Men eggintoleranse kan også forekomme i voksen alder. Selvfølgelig, hvis du er allergisk mot egg, er det bedre å nekte å bruke dem selv som en del av andre retter;
    • høyt kolesterol. Oftest blir denne faktoren årsaken til begrensningen av produktet i bruk. Eggeplommer inneholder høyt kolesterol. Derfor bør ikke en sunn person misbruke produktet. Eksperter anbefaler å spise ikke mer enn to egg per dag. Du har råd til mer hvis du bare spiser protein, som er tryggere i store mengder. Hvis du har problemer med kolesterolnivået, bør du gi opp egg helt..

    Hvis du ikke har kontraindikasjoner, må du ta med dette produktet i kostholdet ditt. Den optimale ukentlige mengden er mer enn 3-5 egg per uke. Hvis du fortsatt har kontraindikasjoner, kan du få den optimale dosen protein, ikke bare fra animalske produkter. Har du ikke lyst til å bruke mye tid på å lage mat? Det er et alternativ! Herbalife-selskapet tilbyr å fylle på protein ved hjelp av proteinshakes "Formula 1". Ti forskjellige smaker, et vitamin- og mineralkompleks og evnen til å tilberede en full frokost, lunsj eller middag på bare to minutter er de ubestridelige fordelene med et slikt produkt. Og du kan ta med deg en proteinstang på veien: den inneholder 10 gram protein og bare 140 kalorier - en god matbit for de med en søt tann. Slike proteintilskudd metter ikke bare kroppen med de nødvendige stoffene, men gir også metthetsfølelse i lang tid..

    Kyllingegg

    Innholdet i artikkelen:

    Kyllingegg er en populær matvare som kan spises alene eller inkluderes i forskjellige måltider. De kan kokes, bakt eller stekes. Egg tilsettes ofte bakevarer, cocktailer og andre retter. For produksjon av konfekt brukes ofte hvite og eggeplommer hver for seg..

    Et kyllingegg er et matprodukt som har en asymmetrisk oval form og er dekket med et skall. Innvendig er eggeplomme og hvit. Egg er hentet fra forskjellige raser av innenlandske kyllinger..

    Disse fuglene i Fazanov-familien begynte å bli avlet for 10 tusen år siden. Dette skjedde i Kina og Sørøst-Asia. For dette ble ville forfedre tammet - jungelkyllinger. De møtes fortsatt i disse landene den dag i dag..

    I dag, i tillegg til gårder, produseres produktet av store fjørfegårder over hele verden og i noen land. Avhengig av folks preferanser, kan høner brukes som legger beige, hvite eller brune egg..

    Når du går inn i butikkjeder, merkes produktene basert på vekt og holdbarhet. I dag har produsenter lært å gi egg uvanlige egenskaper. På salg kan du finne produkter med 2 eggeplommer. Det er også egg med en farget eggeplomme eller matvarer som inneholder mer jod og selen.

    Egg kan tilberedes på en rekke måter. De blir kokt, bakt i ovnen, stekt i form av egg eller omelett. Også på grunnlag av dette produktet lages souffler, cocktailer, konfekt. Den kan også saltes eller syltes..

    Typer egg

    I dag er det to typer kyllingegg på markedet som oppfyller statens standard. Inndelingen er basert på vilkårene og metodene for lagring av varer. I dette tilfellet utføres tilsvarende merking.

    Det er følgende typer egg:

    1. Kosthold - ungt. Dette betyr at den er veldig fersk og kan spises rå. Egg regnes som kosthold innen en uke etter legging. De lagres ikke ved temperaturer under null. Et slikt produkt er vanskelig å rengjøre under tilberedningen. Den er merket med bokstaven "D".
    2. Kantine - holdbarheten er 25 dager ved romtemperatur. Disse eggene kan oppbevares i kjøleskapet i 90 dager. Det anbefales ikke å bruke dem rå. Det er bedre å utsette produktet for varmebehandling. Et slikt produkt er merket med bokstaven "C".

    I tillegg er egg delt inn i kategorier:

    1. Den høyeste - vekten av produktet er 75 g. Slike egg er preget av ganske store størrelser. De er betegnet med bokstaven "B".
    2. Den første - vekten av eggene er 55-65 g. De varierer i gjennomsnittlig størrelse og betegnes "C1".
    3. Det andre - vekten av produktet er 45-54,8 g. Det er merket "C2".
    4. Den tredje - denne kategorien inkluderer små egg på 35-45 g. De er merket "C3".
    5. Valgt - litt mindre enn premiumproduktet. Vekten av eggene er 65-75 g. "O" -markeringen brukes til dem..

    Det er ofte egg på salg som er merket “bio” eller “øko”. Dette betyr at fuglen som bar dem var frittgående og bare spiste naturlig mat..

    Eggesammensetning

    Egg inneholder flere komponenter:

    • protein - er 61%;
    • eggeplomme - den utgjør 33%;
    • skall - 6%.

    I eggehvite er 10% proteinkomponenter, 85% - vann. Resten er fett, karbohydrater, glukose. Den inneholder også B-vitaminer og alle slags enzymer.

    Proteinkomponentene i egg inkluderer følgende:

    • ovomucoid;
    • ovoglobulin;
    • ovomucin;
    • lysozym;
    • ovalbumin;
    • ovotransferrin.

    Kaloriinnholdet på 100 g eggehvite er 45 Kcal. Derfor kan det betraktes som et kostholdsprodukt..

    Eggeplomme er nesten 8 ganger mer næringsrik enn hvit. 100 g av produktet inneholder 355 Kcal. Denne delen av egget inneholder fett, karbohydrater, kolesterol. Det inkluderer også proteiner.

    Skallet inneholder en stor mengde kalsium. Den inneholder også mange verdifulle komponenter. Disse inkluderer fluor, jern, mangan. Inkluderer også molybden, fosfor, kobber, sink.

    Kalsiumet som er tilstede i skallet absorberes nesten fullstendig av kroppen. Derfor må den konsumeres i knust form med mat. Dette vil bidra til å kompensere for mangelen på kalsium i kroppen. På grunn av dette er det mulig å styrke tenner, bein, negler.

    100 gram kyllingegg inneholder:

    • proteiner: 12,7 g;
    • fett: 11,5 g;
    • karbohydrater: 0,7 g;
    • vann: 74,1 gr;
    • mettede fettsyrer: 3 g;
    • kolesterol: 570 mg;
    • mono- og disakkarider: 0,7 g;
    • aske: 1 gr.

    Vitaminer:

    • vitamin A: 0,25 mg;
    • vitamin PP: 0,19 mg;
    • vitamin E: 2 mg;
    • betakaroten: 0,06 mg;
    • vitamin A (RE): 260 mcg;
    • vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg;
    • vitamin B2 (riboflavin): 0,44 mg;
    • Vitamin B5 (pantotenisk): 1,3 mg
    • vitamin B6 (pyridoksin): 0,14 mg;
    • Vitamin B9 (folsyre): 7 mcg
    • Vitamin B12 (kobalaminer): 0,52 mcg
    • vitamin D: 2,2 mcg;
    • vitamin E (TE): 0,6 mg;
    • vitamin H (biotin): 20,2 mcg;
    • vitamin K (fylokinon): 0,3 mcg;
    • vitamin PP (niacinekvivalent): 3,6 mg;
    • kolin: 251 mg.

    Makronæringsstoffer:

    • kalsium: 55 mg;
    • magnesium: 12 mg;
    • natrium: 134 mg;
    • kalium: 140 mg;
    • fosfor: 192 mg;
    • klor: 156 mg;
    • svovel: 176 mg.

    Sporelementer:

    • jern: 2,5 mg;
    • sink: 1,11 mg;
    • jod: 20 mcg;
    • kobber: 83 mcg;
    • mangan: 0,029 mg;
    • selen: 31,7 mcg;
    • krom: 4 mcg;
    • fluor: 55 mcg;
    • molybden: 6 mcg;
    • kobolt: 10 mcg.

    Fordelene med egg

    Helsefordelene ved egg er store:

    1. De kan brukes til å behandle og forhindre forskjellige patologier. Dette skyldes det høye innholdet av næringsstoffer og vitaminer i sammensetningen.
    2. Kyllingegg inneholder mange vitaminer. Disse inkluderer vitaminer i gruppe B, A, E, D. Produktet inneholder også verdifulle mineraler.
    3. Eggehvite kan brukes til forskjellige betennelser. Det er tillatt å bruke den i akutt form av acidose. Denne sykdommen er preget av en økning i syre-base balansen i menneskekroppen..
    4. Proteinet fra rå egg irriterer ikke slimhinnene i magen og absorberes lett. Produktet er akseptabelt for bruk i tilfelle tarm- og magesår. Samtidig bør det utvises stor forsiktighet i tilfelle inflammatoriske lesjoner i bukspyttkjertelen..
    5. Kyllingegg fordøyes raskt og er lett å fordøye. De inneholder ganske mange kalorier. Kaloriinnholdet i et rått egg er 149 Kcal.
    6. Rå egg hjelper deg med å gjenopprette stemmebåndene.
    7. Produktet kan brukes til patologier i nervesystemet. Det bør også konsumeres av mennesker som arbeider med eksponering for nevogene kjemikalier. Disse inkluderer arsen og kvikksølv..
    8. Egg inneholder jern og lecitin. Kombinasjonen av disse ingrediensene bidrar til å normalisere bloddannelsen.
    9. Å opprettholde normalt blodtrykk regnes som fordelen med produktet..
    10. Egg hjelper til med å redusere kroppsvekten og skader ikke kroppen.
    11. Produktet hjelper til med å normalisere lungefunksjonen. Den brukes til å bekjempe bakterier. I tillegg hjelper egg til å forhindre utvikling av ondartede svulster i kroppen..

    Hvordan koke egg

    Det er mange måter å koke kyllingegg på. Det avhenger av resultatet du ønsker å få. Produktet kan tilberedes hardkokt eller myktkokt. For å bevare skallets integritet anbefales det å salte vannet under tilberedningen. Takket være dette vil skallet ikke sprekke og innholdet vil ikke lekke ut..

    For å koke egg, må du fokusere på dine preferanser:

    • Kok mykkokte egg i 2-3 minutter;
    • i en pose - 5-6 minutter;
    • hardkokte egg skal kokes i 8-9 minutter.

    Hvor mange egg kan du spise per dag

    Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet: hvor mange egg du kan spise per dag. Leger anbefaler at du spiser ikke mer enn 4-6 egg per uke. Folk som har høyt kolesterolnivå, bør spise 2 eggeplommer og 6-8 proteiner ukentlig.

    Kaloriinnhold i kyllingegg

    Kaloriinnholdet i kyllingegg avhenger direkte av tilberedningsmetoden:

    • 100 g stekte egg inneholder 152 Kcal;
    • 100 g hardkokte egg inkluderer 160 Kcal.

    Dette betyr at kaloriparametrene til et kokt egg som veier omtrent 50 g, vil være 80 Kcal.

    Holdbarhet på egg

    Etter at du har kjøpt eggene, anbefales det å plassere dem i kjøleskapet. Samtidig er ikke rom på døren egnet for langvarig lagring av produktet. Med konstant åpning av kjøleskapet er det utsatt for temperatursvingninger, noe som akselererer forverringsprosessen.

    Frukt- og grønnsaksrommet er ideelt for lagring av egg. Det er der de optimale parametrene for fuktighet og temperatur blir observert. Det skal være + 1-2 grader.

    Det er også tillatt å ha egg på et tørt og kjølig sted. I dette tilfellet bør temperaturen ikke være mer enn +10 grader. Under slike forhold kan produktet oppbevares i maksimalt 3 uker. Hvis du holder eggene i kjøleskapet og følger alle anbefalingene nøye, kan de holde seg i opptil 3 måneder. Dette gjelder imidlertid bare ferske råvarer. Oppbevaringsegg lagres ikke i mer enn 1 måned.

    For å øke eggenes holdbarhet anbefales det å behandle produktet med vegetabilsk olje og legge med skarpe ender ned. Du kan også strø egg med grovt salt eller en blanding av kli og kull. I tillegg er det tillatt å behandle skallet med en sammensetning basert på ghee og parafin..

    Eggskade

    Egg kan gjøre både godt og vondt for kroppen:

    1. Det er et lite antall mennesker hvis fordøyelsesorganer ikke kan absorbere egg..
    2. Noen barn er allergiske mot produktet. I de fleste tilfeller forsvinner dette problemet med alderen. For noen mennesker vedvarer det imidlertid livet ut..
    3. Mange leger forsikrer at det ikke anbefales å bruke produktet mer enn 3 ganger i uken. Ellers provoserer det en økning i kolesterol i blodet..
    4. Å spise for mye egg kan forårsake metabolske forstyrrelser i kroppen..
    5. Personer som har diabetes bør gi opp dette produktet. Det dobler sannsynligheten for å få hjerneslag eller hjerteinfarkt..
    6. Folk som velger å spise egg rå, kan få salmonella. For å minimere disse risikoene, bør du vaske produktet grundig. Det er imidlertid best å konsumere det etter å ha blitt kokt..
    7. Middelaldrende menn skal ikke spise mer enn 7 egg per uke. Dette produktet kan forårsake aterosklerotiske plakk. Dette øker trusselen om for tidlig død..

    Kyllingegg er et velsmakende og sunt produkt som inneholder mange verdifulle og næringsrike komponenter. I dette tilfellet må du bruke det i moderasjon. I dette tilfellet vil egg bare ha nytte og ikke skade kroppen..

    Kyllingegg: næringsverdi og helsemessige fordeler

    Strukturelle trekk

    Et kyllingegg er en eggcelle omgitt av eggeplomme, protein og skjell. Eggenes størrelse og form avhenger av fuglens art og rase, eggets periode, fôring, alder og holdeforholdene til leggehøna. Mange forbinder kyllingegg med en ellips. Gjennomsnittsvekten til ett egg kan nå 45-65 g.

    Skallet er et beskyttende skall som utgjør omtrent 10% av eggets vekt. Det er to lag i den: svampete (ytre) og papillær (indre). To ark med undershellemembraner av bindevev opprinnelse er lokalisert under skallet.

    Protein utgjør 60% av den totale eggvekten. Består av fire lag: ytre væske, middels tett, middels væske og indre tett. Plommen utgjør i gjennomsnitt 30% av den totale massen av egget, den har en sfærisk form. Vanligvis består kyllingeplomme av seks lyse og 6 mørke lag, og med sakte eggløsning kan antallet øke. Sekvensen av lyslag av eggeplommen gjenspeiler den daglige veksten i kyllingens kropp..

    Kjemisk sammensetning og næringsverdi

    Et kyllingegg inneholder alle nødvendige stoffer (proteiner, lipider, vitaminer og mineraler) for normal utvikling av embryoet. Det skal bemerkes at den kjemiske sammensetningen av forskjellige deler av egget ikke er den samme. De inneholder en stor mengde proteiner, har en enorm fordøyelses- og biologisk verdi..

    Alexander Yuryevich Shishonin bemerker at et høneegg inneholder omtrent samme mengde proteiner og lipider. Derfor, fra et ernæringsmessig synspunkt, er dette produktet veldig verdifullt. Den er lett å tilberede og kan konsumeres til og med rå.

    I følge den termodynamiske teorien om ernæring, bør en person konsumere mye animalsk fett av høy kvalitet. I dette tilfellet er kyllingegg ideelle. Du kan finne ut mer informasjon om hvordan du spiser rett på nettstedet til "Club of Former Hypertensives".

    Mange eksperter peker på at den mest verdifulle delen av et kyllingegg er eggeplommen. Lys og mørk eggeplomme skiller seg litt ut i biokjemisk sammensetning. Så i en lyseplomme ca 85% vann, 4,5% protein og 3,8% fett. Den mørke eggeplommen inneholder 45% vann, 15% protein og 32% fett. Plommen inneholder omtrent 99% av alle egglipider: fosfatider, steroler, sterider, triglyserider og glykolipider. Vi kan si at all "vitaliteten" til egget er konsentrert i eggeplommen..

    Essensielle umettede fettsyrer dominerer i sammensetningen av fett. Fra mettede fettsyrer skilles stearinsyre og palmitinsyre. Det er også verdt å være oppmerksom på at eggeplommen av et kyllingegg inneholder ca. 1,6% kolesterol og en liten mengde cerebrosider.

    Kyllingegg har en bindende effekt, slik at de ikke trenger å bli brukt for mye. Shishonin anbefaler å spise ikke mer enn 1-2 egg per dag. Mange spør ofte diettister om de skal spise rå eller kokte egg..

    Ifølge den termodynamiske teorien om ernæring, jo mindre bearbeidet mat, jo mer energi trenger kroppen å bruke for å fordøye den. Derfor, for helsa, er det fortsatt bedre å spise rå eller halvrå egg. Men de har en bestemt smak, så ikke alle mennesker kan spise dette produktet i denne formen. I dette tilfellet kan du lage hjemmelaget majones. Den inneholder rå egg, vegetabilsk olje og sennep. Det skal bemerkes at dette ikke bare er velsmakende, men også bra for helsen vår. Dette produktet kan spises uten spesielle begrensninger.

    Når du spiser rå egg, observeres følgende effekter:

    • forbedrer strukturen i hår og hud;
    • risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, onkologi og osteoporose er betydelig redusert;
    • synet forbedres.

    Konklusjon

    Utvilsomt er det nødvendig å spise egg, men du må huske på riktig oppbevaring, kunne velge et godt produkt. Ikke glem farene som kan oppstå når du bruker rå egg..

    Kyllingegg

    Kyllingegg er de vanligste fugleeggene i det menneskelige kostholdet. Skallet kan være hvitt, fargen på bakt melk eller brun: dette påvirker ikke produktets smak og ernæringsegenskaper.

    Kaloriinnhold

    100 gram kyllingegg inneholder 158 kalorier.

    Sammensetning

    Egg er rike på vitamin A, B, E, B1, B2, B9, PP, samt nyttige kjemiske elementer (fluor, sink, kobber, molybden, kobolt, mangan, jern, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, kalium).

    Plommen inneholder flerumettet fett, kolesterol og små mengder protein. Protein er helt fri for fett og kolesterol. Eggeskall er også rik på spormineraler.

    Hvordan lage mat

    For å koke et mykt kokt kyllingegg, må det holdes i brann i 5 minutter etter koking, i en pose - 5-6 minutter, for å få et hardkokt egg - 10 minutter.

    For at skallet av et kokt egg skal skille seg godt, må vannet saltes, og etter koking, legg eggene i kaldt vann i 3-4 minutter.

    Oppbevaring

    Kyllingegg kan oppbevares i kjøleskap i opptil en måned..

    Gunstige funksjoner

    Kyllingegg inneholder det mest tilgjengelige proteinet: 97 prosent av dem absorberes av menneskekroppen. Egg er nyttige for hematopoieseprosessen, beskytter synsnerven, forhindrer dannelsen av grå stær, hjelper til med å takle de negative effektene av miljøet, styrker bein, har en gunstig effekt på immunforsvaret og mental ytelse, hjelper til med å bekjempe aldring av kroppen, nervesykdommer, normalisere blodtrykket, hjelpe til med å bekjempe er overvektig, forbedrer lungefunksjonen, har antibakterielle egenskaper, reduserer risikoen for kreft.

    De anbefales for eldre, med betennelsessykdommer, spesielt med betennelse i bukspyttkjertelen, sykdommer i mage og tarm. De er gunstige for mennesker som jobber med nevrogene industrielle kjemikalier som arsen og kvikksølv..

    Forbruksbegrensning

    Rå egg kan inneholde salmonella, noe som kan føre til en alvorlig sykdom som kalles salmonellose..

    En studie fra Harvard Medical School fant at å spise 7 eller flere egg per uke kan øke risikoen for tidlig død hos middelaldrende menn med 23 prosent. Dette skyldes det høye innholdet av kolesterol i egg, noe som fører til dannelse av plakk i karene..