Bokhvete regnes som en av de mest populære produktene i Russland. I Europa er denne frokostblandingen imidlertid ganske partisk. Rambler vil finne ut hvorfor europeere ikke spiser bokhvete.

Bokhvete er en upretensiøs plante som kan overleve under de vanskeligste forholdene uten bruk av kjemisk gjødsel. Lecitin og metionin, som er inneholdt i bokhvete, normaliserer produksjonen av kolesterol. Med hyppig bruk forbedrer kvaliteten på hud, hår og negler. Hvorfor, med slike nyttige egenskaper bokhvete, nekter europeere seg selv denne retten?

I Italia og Hellas kalles bokhvete for eksempel "tyrkisk korn". I Spania, Belgia, Portugal og Frankrike - "Arabian plant", og i Tyskland - "hedensk". Europeere mener at bare husdyr kan fôres med bokhvete. Ernæringseksperter hevder at kokt bokhvete er bitter og har en kjemisk ettersmak..

Det er en annen grunn til at bokhvete ikke spises i Europa - den er klassifisert som et legemiddel. Gryn kan finnes på apotek, hvor de er ganske dyre. Derfor gjør det det vanskelig å inkludere det i det daglige kostholdet..

Men det er andre land der de ikke bare spiser, men også drikker bokhvete. Kina regnes som verdensledende innen dyrking av denne frokostblandingen. Kinesiske leger anbefaler bokhvete te for å opprettholde helsen. I Korea og Japan distribueres bokhvete i form av mel. For eksempel lager japanere bokhvete-nudler (soba) av den. Gryn er også elsket i Israel - de lager bokhvetegrøt i jødisk stil, som kalles "varnishkes".

Når det gjelder russerne, vises det ofte en rekke retter laget av bokhvete på bordet deres - grøt, koteletter, kjøttkaker, gryteretter og andre varianter.

Hvorfor bokhvete er bitter?

Bokhvete er utløpt, det er bittert. Se på emballasjen og finn tall med datoer. Hvis det er pakket i en vanlig pakke, er det ingenting å lære. Bokhvete kan også smake bittert hvis lagringsforholdene brytes.

Selv gode varianter av bokhvete er dyre, for eksempel Mistral, og det kan gi bitterhet, men dette er bare hvis frokostblandingen er utløpt. Enten lå den i butikken lenge, og du kjøpte den med en utløpt dato, eller så lå den lenge i huset ditt. Generelt begynner det å forverres etter omtrent seks måneder, eller det blir smakløst, fordi det har mistet vitaminer og alt som er nyttig, eller hvordan det ikke skal tilberedes, det vil ha en bitter smak, eller så svak, eller at det vil være umulig å spise i det hele tatt. Ja, du kan ikke spise dette, du må kaste det, selv dyr anbefales ikke. Utløpsdatoen er dessverre ikke ubegrenset.

Dette er kinesisk bokhvete, den vokser (dyrkes) under veldig fuktige forhold, så blir bokhveten tørket i lang tid, den smaker akkurat det du skriver om, den smaker ikke mye bitter, det er bedre å kjøpe innenlands bokhvete, ikke kinesisk.

Det andre alternativet, det ble ikke lagret riktig, eller bokhvete har utløpt.

Grøtens "bitterhet" har ofte en annen natur.

En av de vanligste er utløpt holdbarhet. I tillegg til feil lagring.

Dette er en uttalt bitterhet. Oftere ved roten til tungen.

Men ikke glem at munnhulen er den samme som magen et fordøyelsesorgan.

Hvis bitterheten er lett. grøt har en behagelig ettersmak. Og etterlater ikke en bitter blomst ved roten til tungen.

Du er utrolig heldig! Dette er tegn på premium bokhvete grøt! Ekstremt rik på sporstoffer.

Det er deres absorpsjon gjennom slimhinnen. Og det forårsaker en liten bitterhet. Hun forsvinner for tredje gang. Fordi kroppen er mettet med essensielle sporstoffer!

Det er denne typen grøt som har en gunstig effekt på immuniteten.!

Honning hvis bitter. Da er årsaken ofte nettopp sporelementer. Magnesium, kalium.

Spis russisk grøt, drikk russisk te. Og vær sunn!

I jakten på bokhvete. Hvorfor lagres dette frokostblandingen i utgangspunktet?

Coronavirus og rubelens ustabilitet har tvunget folk til å pilegrimsreise til butikker og fylle på forsyninger. De kjøper hermetikk, salt, sukker, fyrstikker, pasta, men mest av alt går til hyllen med bokhvete. Hun tømmes først. Hvorfor? Her er noen grunner.

I kriseperioder kan prisen på bokhvete svinge sterkt. Overdreven etterspørsel fører til at de billigste frokostblandingene blir utsolgt veldig raskt. Tross alt kan en pakke bokhvete koste forskjellig, den ene produsenten setter prisen på 34–36 rubler for en 800 gram pakke, mens den andres pris er nær 100 rubler. Som et resultat er det de nyeste merkene som ligger igjen i hyllene, og det ser ut til at bokhvete stiger i pris..

I tillegg husker de fleste husmødre prisveksten på bokhvete i 2014, assosiert med en dårlig avling i Altai (hovedprodusenten av bokhvete i Russland), samt prisveksten for sesongen 2010–2011, da det etter den varme sommeren 2010 var en avlingssvikt. Bokhvete er en viktig og kjent frokostblanding i russernes kosthold, så jeg vil kjøpe det for fremtidig bruk, av frykt for prisøkninger.

Hvorfor er det viktig? Dette er en virkelig velsmakende grøt som mange elsker. Og de spiser det med melk, med cottage cheese, til og med med syltetøy og til og med med sukker, helt sikkert. Hjertelige salte alternativer for grøt er også populære: med stuet kjøtt, som tilbehør til koteletter, biff stroganoff. Bokhvete med kjøttsaus. Det er veldig deilig!

Fordel

Bokhvete er en veldig sunn frokostblanding. Den inneholder ganske mye vegetabilsk protein (som er viktig, spesielt i fastetiden), aminosyrer, jern, mangan, magnesium, fosfor, kobber, sink, kalium, kalsium, selen, B-vitaminer, som er nødvendige for kvalitativ funksjon av nervesystemet.

Bokhvete senker blodsukkeret, hjelper til med å opprettholde stabile hemoglobinnivåer og forhindrer anemi.

Tradisjon

Bokhvete med koteletter blir elsket av alle som studerte på sovjetiske skoler, gikk til sovjetiske leirer og spiste i kantiner på fabrikken. Faktum er at det er lettere å tilberede spiselig bokhvete enn velsmakende perlebygg eller hirse grøt. Så når bokhvete ble gitt i Sovjetunionen, var det høytid.

Det er bokhvete som regnes som opprinnelig russisk frokostblanding. Kålsuppe og grøt, maten vår - vi kjenner alle dette mottoet. Hva slags grøt? Bokhvete, selvfølgelig. Dette er den første foreningen.

Merk at kokt bokhvete, ifølge mange utlendinger, er bitter og har en klar kjemisk smak. Det viser seg at ofte en voksen som først prøver denne frokostblandingen, bare føler en ubehagelig smak, og bare de som har spist det siden barndommen kan nyte bokhvetegrøt.

For landbruket vårt er bokhvete også viktig - vi er ledende innen produksjon av dette kornblandingen i verden. Russland står for omtrent halvparten av verdensproduksjonen av bokhvete..

Sovjetisk fortid

Vi har allerede snakket om viktigheten av bokhvete med saus for sovjetisk offentlig servering. La oss også huske at bokhvete var mangelvare under sovjettiden. På 70- og 80-tallet ble den distribuert i bestillinger eller solgt av kuponger til personer som led av diabetes og andre kroniske sykdommer. Selvfølgelig forårsaket et så lite kornblanding opprør rundt seg selv..

I de årene var det et turistboom i Sovjetunionen, unge mennesker, og ikke bare dem, gikk på turer med telt og bowlere. Hva ble kokt i dem? Det stemmer - bokhvete. Det ble reddet og samlet inn hele året for å ta en tur.

Det er ikke overraskende at folk som vokste opp i Sovjetunionen nå skynder seg til butikken og først kjøper bokhvete..

Lang lagring

Som alle andre frokostblandinger lagres bokhvete i lang tid. Men ikke uendelig. Faktisk, under ideelle forhold, vil bokhvete være hos deg i omtrent 20 måneder, hvis det er et kjølig og tørt sted for det. Det er best å umiddelbart regne med et og et halvt års lagring.

Enkel forberedelse

Bokhvete er ganske lett å lage mat - bare 15-20 minutter, og hvis du har dynket det i et par timer, er det bare å koke. Nå selger de oss ikke rå frokostblandinger, men stekt og ofte dampet, så det trenger ikke å bli gjennomvåt og kokt lenge, som for eksempel bygg.

På 90-tallet og tidligere måtte bokhvete ordnes hele tiden, det var mange kjerner med skall, utenlandske korn i. Men i dag synder ikke billige kornblandinger med dette, og selv produsenter av dyre merker produserer veldig rene frokostblandinger - en kjerne til en kjerne.

Sammenlign med samme hirse, som må vaskes grundig i flere vann. Dette er en veldig skitten frokostblanding. Hvis du ikke vasker den grundig, vil den smake bitter.

Andre frokostblandinger

I tillegg til bokhvete er det mange andre frokostblandinger: ris, hirse, perlebygg, havre. Alle er i butikk, de er alle sunne og smakfulle. La oss prøve å finne ut hva de mister for bokhvete.

Figur: Ofte raffinert, den tilberedes enkelt, men det er nyanser i matlaging som vi ikke alltid kjenner og tar hensyn til. Det er mange typer av det: for tilbehør er det bedre å ta lang tid, for fylt kål - rund, for pilaf er det spesielle varianter. Og bokhvete er en og enkel. Raffinert ris er mer næringsrik, det øker raskt blodsukkernivået, noe som ikke er bra for alle mennesker, og for overvektige og de som lider av diabetes er det ekstremt skadelig. I tillegg er det svært få næringsstoffer i raffinert ris. Det er bedre å spise upolert ris, men den må også vaskes veldig lenge..

Hirse. Det regnes som en frokostblanding for melkegrøt til frokost eller dessertgrøt med gresskar og tørket frukt. Noe som ikke er helt sant. Hirse er veldig velsmakende i solide versjoner med grønnsaker, fett kjøtt og så videre, men tradisjon - du kan ikke krangle med dem. I tillegg tar hirse lang tid å lage mat, og den må vaskes grundig, som vi skrev ovenfor. Koker du det galt, smaker det bittert.

Byggryn. Den må trekkes i bløt før matlaging, og deretter tilberedes i ganske lang tid (lenger enn bokhvete). I tillegg ble byggrøt sterkt skadet av kokkene i sovjetiske kantiner, som gjorde den til en slimete substans med harde korn. Det var umulig å spise. Dette er synd, for godt kokt bygg er en utmerket rett..

Havre. Vanligvis tilberedes havregryn og bare til frokost. Problemene med havremel er de samme som med perlebygg - det trenger å bli gjennomvåt og kokt i lang tid. Selv om deilig og sunn når den er tilberedt riktig.

Fasjonabel quinoa, spelt, bulgur og andre. men de fleste som kjøper mat i panikk, prøvde det ikke. Disse frokostblandingene er bare fasjonable i store byer, blant et lite lag av sunne mennesker, fans av riktig ernæring og dietter.

Pasta. De kjøper dem også. Som et billig og lett å tilberede produkt. Men bokhvete er kanskje litt mer populært som et produkt med en knapp fortid, viftet av sovjetisk romantikk..

Hvorfor bokhvete er bitter

kjærlighet er ikke hjemme

Historien om den klønete dannelsen av vårt forhold til mannen min)))

OGO! Hvilke lidenskaper! Dette er en historie, lyuboff så lyuboff! Han tok deg raskt i omløp

Forslaget er veldig romantisk... Sevastopol... mmmmmm!

Du har ham fortsatt i militæret?

20 fakta om deg selv (((det viste seg, kapets, hvor smittsom! Mange bokstaver))))

så hjertelig... gåsehud løp.

ut av behov, dette er en klasse))) ekteskapshistorien er lik - vi kjøpte ringer, bare da registret) og om sex uten kjærlighet også) Jeg er generelt sen-21, men mannen min er min første og eneste *))) Jeg valgte lenge, det var viktig for meg å unne meg selv, så nøye, ble forelsket et par ganger, men gikk forbi... de elsket meg, valget var stort, men noe var ikke mitt, noe manglet hele tiden... og her på deg, akkurat på dagen for syltetøy, kom kjærligheten

sympatisere med mamma

skrev veldig kult)) om kronbladene er generelt kult, må du huske

men om mamma - mine kondolanser... Jeg kan ikke forestille meg hva du har gått gjennom, spesielt når mamma er din beste venn (((((

Det føles som om jeg satt med deg over en kopp te på en kafé)

Bare her er veldig trist om mamma. ((

Alle er geeker eller noe??

den eldste kjente fargene, fasongene, teller til 10 og nesten hele alfabetet til to år gammel, i en alder av tre kjente han alfabetet helt., en haug med alle slags dyr, inkludert havet, Chukovskys eventyr utenat, dikt, sanger... og den yngre bare etter tre år begynte å snakke. han blir snart 4, i fargene i spekteret bare nylig stoppet han forvirret, kjenner tellingen innen fem, og fire bokstaver i alfabetet, jeg brydde meg ikke om resten, jeg gjør med dem på samme måte. det var bare den eldste som var interessert i alt og alt ikke var nok, og den yngre ikke trengte i det hele tatt, selv om han danset rundt.

akkurat som den eldste, og den yngre er annerledes, det er alt. vi skal lære alfabetet for skolen, det spiller ingen rolle i det hele tatt

Du kan lære å telle opptil hundre. Og de vil være som papegøyer. Mine ved 3 kunne ikke akkurat alfabetet. Nå er vi på skolen, studerer bedre enn jeg forventet og tenker godt. Konklusjon - hvis et barn er smart og med et godt minne av natur, vil alt være enkelt for ham. Og hvis du er dum, vil ingen utvikling hjelpe. Mange av oss skrøt foran skolen at barna deres kan gjøre alt. Jeg følte meg så ukomfortabel etter slike samtaler som mine ville lære med slike geeks. Og til slutt er min mange ganger bedre på skolen enn "skryt".

Jeg vet ikke hva et barn skal kunne, men å tigge etter telefon er definitivt en dårlig vane..
Jeg vet ikke om 3 år, men nå kjenner døtre 2.5C 2 år alle fargene, men ikke i regnbuens rekkefølge (jeg lærte ikke dette) Vi lærer bokstaver. vi lærer allerede den 15. (ikke i rekkefølge, men ute av drift) Teller opptil 15. Han forteller vers opp til 8 linjer, synger sanger. Hun forteller eventyrene sine. Jeg har ikke vist blonder ennå - det var ikke noe behov.

Innlegg for nye kjærester

Jeg husker ikke om jeg leste den eller ikke)) men jeg leste den igjen))) bildene i nord er fascinerende) nostalgi... og foreldrene mine så meg ikke gravid (salg via Skype... foreldrene mine i landsbyen hadde forferdelig internett... på Skype, selv uten en video, var det ingen normal kontakt. bare sendt mms. og deretter bilder.

ved universitetets eksamen i kule hatter) da jeg studerte på skolen, ønsket jeg også så mye) Jeg så nok av filmen lovlig blond)

høyere utdanning. Amerikansk system

Jeg tror dette er min personlige mening, vår generelle utdanningsskole gir mer kunnskap. da jeg var ferdig med skolen, visste jeg mye, var veldig lærd. Jeg var interessert i alt.

den amerikanske skolen har en annen tilnærming. Jeg lurer på hvordan du kan kjenne faget godt, studere det i 1 semester og til og med 2, selv om det er 3 timer i uken

Jeg er med begge hender for utdannelsen vår, beklager, nye standarder blir introdusert nå. Jeg vet ikke hva som vil skje videre, men jeg vil at barnet mitt skal forlate skolen fullt utviklet. hva var jeg

men nå fasjonable amerikansk, europeisk, individuell tilnærming, etc., er det ennå ikke kjent hvordan barna våre vil vokse opp

Det er vanskelig for meg å bedømme det amerikanske høyere utdanningssystemet. Men kvaliteten på våre kandidater, til og med kandidater fra prestisjefylte universiteter, er veldig elendig. Jeg sier dette som en arbeidsgiver som hadde erfaring med å jobbe med flere titalls kandidater fra økonomiske institusjoner. I all rettferdighet må man alltid huske at utdanningskvaliteten kan variere sterkt på forskjellige områder. Sannsynligvis er matematikere eller fysikere ved Moscow State University utdannet av høyere kvalitet enn i USA. Men akk, vi har ikke lært å lage økonomer..

Hvorfor bokhvete er bitter

Det er flere grunner til at ferdig bokhvete-grøt har en ubehagelig bitter smak..

1. Grynene blir brent under tilberedningen. Kornene som sitter fast på bunnen av pannen gir en ubehagelig, spesifikk aroma som gjennomsyrer hele grøten. For å forhindre at dette skjer, må du observere proporsjoner og riktig koketid..

2. Bokhvete er utløpt. Standard holdbarhet er et år eller to. Etter det begynner frokostblandingen å forverres, vitaminer og sporstoffer blir ødelagt, en ubehagelig spesifikk smak vises. Hvis bokhvete ble kjøpt på markedet etter vekt, vil lagringsforholdene kanskje ikke bli respektert av selgerne.

3. Bokhvete av kinesisk opprinnelse ble kjøpt. Det kan preges av utseendet - kornene er små og har en rik brun fargetone. Slike kornblandinger dyrkes under forhold med høy luftfuktighet, og etter høsting tørkes de i lang tid. Når du velger bokhvete i en butikk, er det bedre å foretrekke russiske produsenter.

6. oktober 2018 Sist oppdatert 22. oktober 2018 Forfatter / redaktør - Lidia Ivanova
Hvor mye å lage mat / Tips / Hvorfor bokhvete er bitter

Hvorfor bokhvete er så elsket i Russland og hvorfor utlendinger ikke spiser det

Bokhvete er et billig og sunt korn, en hyppig gjest i kostholdet til den gjennomsnittlige russeren. Vi blir vant til å spise bokhvete siden barndommen. Imidlertid, selv om vestlige land rangerer det som et nyttig produkt, favoriserer de ikke denne frokostblandingen for mye. Hvorfor utlendinger ikke spiser bokhvete, men i Russland elsker de det, vil vi fortelle videre.

Historien om utseende og distribusjon av bokhvete

Bokhvete krever ikke spesiell forsiktighet når den vokser. På grunn av sin upretensiøsitet har den lenge blitt dyrket på Sør-Sibir, i Himalaya og Altai, så vel som i Nord-India..

Den dag i dag rapporterer historikere og arkeologer om gravfunn som dateres tilbake til århundrer f.Kr., hvor det er fossiliserte bokhvete-korn. Den vokste i alle klima - selv der andre avlinger ikke produserte avlinger.

Hvor kommer bokhvete fra i Russland

Etter hvert spredte de unike grynene seg stadig lenger. Bokhvete har fått særlig popularitet blant de slaviske folkene. Hun kom til dem i XIII århundre. Kornkulturen ga ikke bare rike og smakfulle innhøstinger, men drev også ugress fra åker og grønnsakshager. Over tid fikk bokhvete retter status som nasjonale blant slaverne. Den mest populære er fortsatt bokhvetegrøt.

Navnet på kulturen er gresk. Lokale munker som kom til Russland på misjonsoppdrag, lærte befolkningen å plante korn og tilberede mat fra dem. I deres hjemland, i Hellas, ble "bysantinsk korn" spist bare av de lavere lagene i befolkningen.

Hvorfor bokhvete er så elsket i Russland

Hemmeligheten bak bokhvete-popularitet på vårt lands territorium er enkel - den er velsmakende, billig og sunn. Bokhvete inneholder store mengder vitamin B, PP, E, protein, organiske syrer, jern, fosfor, magnesium, kobber, kalsium og mye mer. For sin rike sammensetning kalles bokhvete dronningen av frokostblandinger..

Dietten til idrettsutøvere og mennesker på dietter som vil bli kvitt overflødig vekt, kan ikke gjøre uten bokhvete. Kornkulturen lagres lenge. Mange av våre landsmenn kjøpte dette produktet under 2014-krisen. Dette fenomenet har fått tilnavnet "bokhvetehype".

Bokhveteens upretensiøsitet sikrer dens naturlighet. Ved dyrking av korn er det ikke behov for å bruke kjemikalier for gjødsling eller beskyttelse mot skadedyr og ugress. Bokhvete er et av de mest miljøvennlige produktene.

Hvor ellers spiser de bokhvete

Kornblandinger blir fortsatt brukt over hele territoriet med historisk vekst. Unntakene er India og Nepal, hvor bokhvete sjelden finnes i salg..

Interessant! Du vil bli sjokkert, men i USA selges gryn hovedsakelig i dyrebutikker. Det brukes som dyrefôr. Selv om bokhvete noen ganger finnes i hyllene i supermarkedet.

Kina regnes som verdensledende innen dyrking av kornavlinger. Tidligere betraktet innbyggerne i det celestiale imperiet også bokhvete som en mat med lite prestisje. Men med den økende populariteten til sunn livsstil og riktig ernæring, anbefaler flere og flere kinesiske leger å bruke bokhvete som te. Bokhvete har mange unike egenskaper: den bekjemper høyt blodtrykk, kolesterol og sukker, samt forbedrer hudens tilstand og bevarer ungdommen.

I andre østlige land, nemlig Japan og Korea, er bokhvete vanlig i form av mel. Japanerne lager fremdeles soba (bokhvete-nudler) av den..

I tillegg til de slaviske og asiatiske folkene bruker innbyggerne i Israel bokhvete. Det jødiske folket bodde på territoriet til det russiske imperiet i lang tid, noe som påvirket deres smakspreferanser..

I Vesten skiller seg bare polakkene ut blant fans av kornavlinger. Det er en populær gresk rett i Polen, som er laget av kjøttdeig med tilsetning av kokte frokostblandinger..

Hvorfor finnes ikke brun bokhvete i butikker i utlandet?

Vi er vant til at bokhvete har en brun, nøtteaktig farge. Imidlertid finnes i Europa blekgrønne gryn i hyllene. Hvorfor er dette og hvilken bokhvete som er sunnere?

Bokhvete spises etter å ha fjernet det ytre mørke skallet fra frokostblandingen. Under den er en grønnaktig kjerne.

I Russland utsettes rå grønn bokhvete for ytterligere varmebehandling. Det er flere grunner til dette:

1. Denne frokostblandingen koker raskere.
2. Gir ytterligere beskyttelse mot patogener som finnes på ubehandlede matvarer.
3. Stekt bokhvete blir en vakker mørk eller lysebrun farge og får en nøtteaktig smak.

I Europa selges bokhvete, som ikke varmebehandles. Så frokostblandingen beholder enda mer nyttige egenskaper og mister ikke næringsstoffer. Imidlertid er det rimelig å si at når steking er reduksjonen i nyttige sporstoffer ubetydelig..

Hvor mye koster det i Russland og andre land

Den høyeste prisen på gryn er i Montenegro - ca 370 rubler / kg, den laveste i Russland - 40-50 rubler / kg. Andre land der bokhvete er billig inkluderer:

• Ukraina - i gjennomsnitt 65 rubler / kg;
• Usbekistan - 100 rubler / kg;
• Hviterussland - 120 rubler / kg;
• Latvia - 135 rubler / kg;
• Kasakhstan - 180 rubler / kg.

Ifølge eksperter forventes det i Russland, Ukraina, Kasakhstan og Hviterussland en økning i prisene på bokhvete i nær fremtid. Dette skyldes økningen i drivstoffkostnadene, som er nødvendig for landbruksmaskiner og transport, og økningen i prisene på gjødsel.

I hvilke land, foruten Montenegro, "biter" prisen på bokhvete:

• Bulgaria - 300 rubler / kg;
• USA - 300 rubler / kg;
• Sør-Afrika - 330 rubler / kg;
• Australia - 350 rubler / kg.

Hvorfor bokhvete ikke spises i Europa

I Amerika og vesteuropeiske land ble bokhvete ansett som husdyrfôr på grunn av sin enkelhet. Noen eksperter over hele verden er sikre på at bokhvetegrøt, tilberedt uten tilsetning av salt, smaker bittert og har en kjemisk ettersmak. Det viser seg at det for enhver voksen som først smaker slik grøt, virker bittert og ubehagelig. Bare for de menneskene som er vant til det siden barndommen, gir kokt frokostblanding ikke ubehag.

Det er en annen grunn til at folk i Vest-Europa ikke inkluderer bokhvete i det daglige kostholdet. De anser at denne frokostblandingen er et legemiddel og selges ofte bare på apotek til høye priser..

Hvilke frokostblandinger foretrekker europeere

Hvis europeere og amerikanere ikke tilbereder retter basert på bokhvete, hva erstatter de det med??

Korn som foretrekkes i utlandet:

1. Hvete. Topprangeringen av de mest populære frokostblandingene i verden - produkter fra faste kornprodukter finnes absolutt i alle land.
2. Havre er en hel avling rik på naturlige antioksidanter som beskytter og stimulerer det kardiovaskulære systemet.
3. Figur: Ulike varianter (de mest nyttige av disse er fortjent betraktet som svarte og røde) av denne frokostblandingen er populære over hele verden.
4. Bygg. Upolerte byggpartikler anbefales til personer med gastrointestinale problemer og overvektige.
5. Maiskorn. Næringsrike og sunne maisgryn er rike på fiber og protein.

Hvorfor bokhvete er nyttig og hvorfor er det verdt å spise

Fordelene med bokhvete ligger i den rike sammensetningen:

• vitaminer - A, B, PP, E;
• makro- og mikroelementer: kalsium, jern, magnesium, fosfor, sink, kalium, silisium, natrium, klor, jod, kobber, mangan og andre;
• protein, fiber, flavonoider;
• plante antioksidanter: rutin, vitexin, quercetin.

Bokhvete bør inkluderes i dietten og konsumeres regelmessig. Denne frokostblandingen:

• normaliserer hormoner, blodsukker og blodtrykk;
• øker nivået av hemoglobin;
• forbedrer immuniteten;
• fjerner giftstoffer, giftstoffer og overflødig kolesterol fra kroppen.

Ernæringseksperter er sikre på at bokhvete er et universalmiddel for fedme, og leger anbefaler folk som har problemer med nervesystemet, kardiovaskulærsystemet og fordøyelsessystemet om å spise bokhvete. Gryn har anti-aldringsegenskaper - forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.

Konklusjon

I Europa og Amerika er bokhvete skeptisk. I Vesten har det lenge vært ansett som mat for de lavere lag av befolkningen, i USA brukes det som fôr til husdyr og fugler. Imidlertid anerkjenner selv europeere den eksepsjonelle nytten, og i mange land finnes bokhvete i hyllene til apotek og helsekostbutikker. Faktisk må bokhvete inngå i dietten, siden det har en positiv effekt på kroppen som helhet..

Bitter bokhvete - sammensetning og fordeler

Gamle kinesiske leger har en avhandling der bitter bokhvete blir beskrevet som et utmerket middel for å rense kroppen for forskjellige giftige elementer og giftstoffer. Det stabiliserer arbeidet i hele fordøyelsessystemet, fjerner overflødig fettansamlinger.

I en annen avhandling har hun tittelen "Stor forsvarer av indre organer." Planten tilhører bokhvete-familien, men i motsetning til den populære vanlige bokhvete, har den betydelig mer gunstige stoffer. Det er derfor det har et stort utvalg av helbredende egenskaper. Mengden bioflavonoider i den er 13,5 ganger høyere enn den vanlige. Menneskeheten har brukt denne medisinplanten i mer enn 4 århundrer..

Det er veldig følsomt for renhet, så det finnes bare i økologisk rene regioner..

Næringsverdi av bokhvete

Bitter bokhvete inneholder en ideell kombinasjon av nyttige elementer: 19 aminosyrer, hvorav 8 er uerstattelige. Mengden lysin er betydelig høyere enn i risgryn, mel eller mais.

Dette stoffet er en av de tre viktigste aminosyrene for menneskekroppen. Uten den er full dannelse av blodceller rett og slett umulig..

Takket være proteiner normaliseres kroppens generelle tilstand, forstyrrede strukturer av proteintypen gjenopprettes, det dannes et sterkt immunsystem.

Fett i bokhvete

Bokhvete har 9 typer fettsyrer, hvorav 80% er umettede. De er ansvarlige for å normalisere kroppsfettbalansen. I tillegg reduserer disse elementene konsentrasjonen av dårlig kolesterol og forhindrer dets sediment på veggene i blodkarene. Dette er et utmerket middel for å forhindre hjerte- og karsykdommer..

Vitaminer i bokhvete

Planten inneholder en enorm mengde B-vitaminer. Vitamin PP er en av dem, og mangelen påvirker mennesker sterkt etter 40 år.

Vitaminer C, A, E og D er ansvarlige for normaliseringen av stoffskiftet og er kraftige antioksidanter. Det vil si at de beskytter menneskelige organer og systemer mot frie radikaler.

Vitamin P (rutin). Dette elementet er tilstede i noen arter av bokhvete-familien; i andre korn er det ikke. Rutin bidrar til normaliseringen av mikrosirkulasjonen i blodet, reduserer kapillær skjørhet og normaliserer blodtrykket. Alt dette reduserer risikoen for å utvikle problemer med kardiovaskulærsystemet betydelig..

Vitamin B2 forhindrer dannelse av sår på slimhinnene i fordøyelsessystemet. Bokhvete inneholder mye mer av dette elementet enn andre frokostblandinger..

Kostfiber i bokhvete

Tilstedeværelsen av kostfiber i bokhvete er mye høyere enn i ris eller mais. Fiber normaliserer tarmmotilitet og forbedrer fordøyelsen av maten. Takket være dette normaliseres avføringen, giftstoffer fjernes. Det hjelper også med å gjenopprette tarmmikroflora.

Mineraler i bokhvete

Bokhvete inneholder mange av de viktigste elementene: kalium, kalsium, natrium, magnesium, kobber, jern, sink, krom, selen og så videre..

Mengden kalium er 2-2,5 ganger høyere enn den i ris. Jern er 2-4 ganger høyere enn indikatoren for dette elementet i ris, 20 ganger mer enn i hvete. Mais inneholder 50 ganger mindre kalium enn bokhvete.

Kalsium- og natriumnivået er 3-4 ganger høyere enn i mel og riskorn.

Blant de nyttige elementene i bitter bokhvete er selen, som er tilstede i planten, i motsetning til andre frokostblandinger. Det fjerner tungmetallforbindelser og giftstoffer fra kroppens organer. Selen er et utmerket antireumatisk middel og en kraftig antioksidant.

Nyttige egenskaper av bitter bokhvete

• Normalisering av stoffskiftet, reduksjon av overvekt.
• Balansert middel som fjerner giftstoffer fra kroppens celler.
• Eliminerer effektivt utmattelse og øker ytelsen.
• Forbedrer blodsirkulasjonen og mikrosirkulasjonen, reduserer kolesterol betydelig.
• Forbedrer tilstanden og funksjonen til hele sirkulasjonssystemet.
• Reduserer betydelig risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.
• Normaliserer funksjonen til nervesystemet og den emosjonelle tilstanden til en person.
• Forbedrer visuell og auditiv funksjon.
• Forhindrer vekst av bakterier, noe som fører til problemer i fordøyelses- og luftveiene. Gjenoppretter normal mikroflora i tarmkanalen.
• På grunn av dets antioksidantegenskaper reduserer det risikoen for kreft. Hindrer kreftceller i å vokse og formere seg.
• Har en immunmodulerende effekt.
• Normaliserer sukker nivåer, utmerket forebygging av diabetes og konsekvensene forbundet med denne sykdommen.
• Det har en radiobeskyttende effekt, har en gunstig effekt på mennesker som har gjennomgått en stråling.
• Har antiinflammatorisk virkning, eliminerer blodstasis og ødem.
• Lindrer og helbreder skade på slimhinner.
• Forbedrer blodsirkulasjonen i øyeområdet.

Indikasjoner for bruk av bitter bokhvete te

1. Metabolske forstyrrelser som fører til overvekt. Diabetes. Problemet er forårsaket av en endring i stoffskiftet og mangel på insulin i kroppen.
2. Sykdommer i hjertet og blodårene, spesielt hypertensjon, det vil si høyt blodtrykk. Med nedsatt blodsirkulasjon i hjernen, samt med skjørhet i kapillærene.
3. Åreforkalkning. En sykdom preget av avsetning av dårlig kolesterol på karveggene. Fører til funksjonsfeil i hjertet og blodårene, iskemi og hjerteinfarkt.
4. Ondartede formasjoner av hvilken som helst type, under og etter terapeutisk stråling. For å normalisere immunforsvarets funksjoner.
5. For forskjellige problemer i nyrene og leveren, av inflammatorisk karakter, inkludert hepatitt. Alvorlig virussykdom forårsaket av giftig skade på levervevet. Fører deretter til cellenekrose.
6. Kronisk utmattelsessyndrom, høyt psykisk stress. Med humørsvingninger og nevrosteni, samt for å forbedre hukommelsen.

Metode for bruk av bitter bokhvete

Hell en teskje råvarer i en 200-300 ml beholder, hell vann ved en temperatur på ca 90 ° C. La det brygge i 5-7 minutter, drikk infusjonen og hell over igjen. La det brygge i 7-10 minutter, og ta det igjen. Gjenta prosedyren 3-4 ganger til det er farge og lukt. Bryggetiden må forlenges med 3-5 minutter hver gang. Du kan drikke kjøttkraft både varmt og kaldt.

Korn kan spises, de inneholder mye fiber.

I løpet av måneden bør du konsumere 300-400 gr. bitter bokhvete. Endringer til det bedre vil merkes etter to ukers inntak.

"Bitter, med en kjemisk smak": hvorfor utlendinger ikke spiser bokhvetegrøt

Overraskende nok forbrukes bokhvete, billig og sunt, bare av noen mennesker. I Vest-Europa, til tross for at bokhvete regnes som en sunn mat, blir den ikke spist i det hele tatt.

Men av en eller annen grunn savner innvandrere fra Sovjetunionen, som nå bor i andre fjerne land, bokhvetegrøt og av og til prøver å kjøpe denne ubeskrivelige brune frokostblandingen, som de æret som en velsignelse.

Siden eldgamle tider har bokhvete vokst i Nord-India, Himalaya, Sør-Sibir og Altai. Russiske arkeologer finner fremdeles fossiliserte bokhvete-korn i gravhaugene til Altai-folket og på de utgravde Ural-stedene til asiatiske nomader fra århundrer før Kristus. Det er kjent at denne planten er upretensiøs og kan gi et tålelig utbytte på land der ingen annen kornavling vil vokse.

Gradvis ble denne frokostblandingen kjent i de mest avsidesliggende områdene og blant forskjellige folk. Men igjen, på grunn av sin upretensiøsitet, så vel som sin fantastiske evne til å uavhengig flytte ugress fra landet, har bokhvete siden det 7. århundre e.Kr. blitt den mest populære kornavlingen utelukkende i områder med slavisk bosetning. Derfor har produktene tilberedt fra det blitt nasjonale retter blant slaverne, og i vårt land har de vært grøt siden antikken..

Selv om navnet på planten indikerer Hellas, lærte de greske munkene som var engasjert i misjonsarbeid i Russland, bare lokalbefolkningen å plante denne kornavlingen og også bruke den til mat. I Hellas selv visste de om det "bysantinske kornet", men det var bare tiggere som spiste svart, bitter grøt.

På alle territoriene til den historiske veksten av denne kornkulturen spises fortsatt bokhvete, men det regnes fortsatt som en "billig" mat, selv om den for eksempel i det samme Nord-India og i Nepal sjelden kan bli funnet på salg. Lokalbefolkningen kjenner dette produktet, bokhvete med krydder stekes tradisjonelt der, men de er veldig motvillige til å konsumere, til tross for at dets gunstige egenskaper nå er kjent for hele verden.

I Kina vokser bokhvete av dårligere kvalitet enn for eksempel i Russland, og derfor begynte kineserne å kjøpe den i Ukraina og Hviterussland. I det celestiale imperiet regnes bokhvete heller ikke som en prestisjetung mat, men selv der har det blitt fasjonabelt å ta vare på helsen sin, og kinesiske leger anbefaler pasientene sine å drikke bokhvete... Nå brygges det som te, og de prøver å drikke minst to glass infusjon om dagen..

I Korea og Japan har bokhvete alltid vært vanlig, men i form av mel. Koreanere bak fremdeles luftige duftende boller fra den - sa me duk, og japanerne lager deilige WOK-nudler med en karakteristisk brun farge.

I tillegg til asiatiske og slaviske land spises det også bokhvete i Israel. Det jødiske folket bodde lenge på det russiske imperiets territorium, og dette kunne bare gjenspeile deres smakspreferanser. Bokhvete grøt tilberedt på hebraisk kalles "lakk" og i tillegg til bokhvete inkluderer det hvetemel og løk.

I Vest-Europa og Amerika har bokhvete alltid blitt ansett som fôr til husdyr på grunn av dets upretensiøsitet i veksten. Videre hevder ernæringsfysiologer over hele verden at kokt (uten salt) bokhvete er bitter og har en klar kjemisk ettersmak. Alle innvandrere fra Sovjetunionen er overrasket over dette, og de vet godt at dette ikke er tilfelle. Men det viser seg at enhver voksen som først smaker kokt bokhvete, føler akkurat denne bitre og ubehagelige smaken, og bare de menneskene som har spist denne grøten siden barndommen har dannet sin søte smak til minne om dem..

I Sovjetunionen var maten alltid dårlig, folket, i motsetning til nomenklatura, hadde ikke nok livsopphold og forsøkte å kjøpe bare billige produkter, inkludert bokhvete. Derfor ble bokhvete grøt i det store sovjetiske landet spist av alle, uavhengig av alder. Etter å ha blitt vant til det fra barndommen matet representanter for folket i Sovjetunionen ofte barna sine med denne grøten, fordi livet i de nå suverene landene, som en gang var sovjetrepublikker, er fortsatt vanskelig den dag i dag..

Ernæringseksperter sier at du virkelig trenger å bli vant til forbruket av kokt bokhvete fra barndommen, bare da kan du nyte smaken. Men det er viktig å spise det, i dag er bare dette frokostblandingen i stand til å normalisere blodtrykk, hormonnivå, blodsukkernivå, øke hemoglobin, øke immunitet, fjerne giftstoffer og overflødig kolesterol fra kroppen. Og bare innvandrere fra Sovjetunionen og deres barn klarer å gjøre dette uten å rynke pannen over bokhveteens bitterhet..

Bokhvete kan skade helsen

Finn ut hvordan du kan redusere de skadelige effektene av denne frokostblandingen på kroppen.

Mest sannsynlig forårsaket denne nyheten din opprør. Faktisk, i Russland er bokhvete elsket sammen med te og brød, de spiser mye og ofte. Men en bitter sannhet er alltid bedre enn en søt løgn.

La oss se hvorfor bokhvete kan skade og hvordan du kan redusere de skadelige effektene på kroppen.

Hva er faren?

Bokhvete balanserer alle tre livsprinsipper (doshaer) - Vind (Vata), Galle (Pitta) og Slim (Kapha).

Det er en skriftlig bekreftelse på dette i "Chzhud-shi" - den klassiske kilden til tibetansk medisin. Og det høres ut som dette: "Bokhvete er" kald "," lett ", ødelegger" BH, gir opphav til tre laster ".

Selvfølgelig er det grunner til denne uttalelsen. I mange, mange hundre år studerte tibetanske healere, som spiste forskjellige matvarer, dets egenskaper og deres følelser i kroppen. De registrerte sine observasjoner, som deretter dannet grunnlaget for et av de store medisinske verkene på planeten vår..

Siden vinden er en kald dosha, kan bokhvete som er kjølig av dens egenskaper ikke roe den ned på noen måte, men tvert imot, den kan bare kjøle den ned enda mer..

Vinden har også kvaliteten på letthet, som bare tyngdekraften kan roe seg ned - bokhvete har den ikke.

Dosha of Bile består av elementet Fire. Brann er veldig lett i naturen. Så, for ikke å "sint" ham, er det bedre å ikke spise lett mat. Bokhvete er bare en lett mat..

Som Wind er Slime en kald dosha. Og alt av samme grunn - bokhvete avkjøles - Slime anbefales heller ikke, for ikke å kjøle det enda mer.

Ikke spis i det hele tatt?

Nei. Du kan spise bokhvete, men:

- det kan ikke spises hele tiden (det anbefales ikke å spise det mer enn 5 dager på rad).

- (viktig!) Kombiner bokhvete med andre produkter - i dette tilfellet endres smaken og egenskapene til denne grøten. Si, ganske enkelt ved å tilsette smør eller annen olje i det, kan du unngå skade fra dets kalde natur. Sørg for å tilsette olje til bokhvete, i tillegg til løk, andre grønnsaker, sopp og så videre. Når det gjelder olje, må du huske å velge riktig olje for din dosha. For eksempel, i brannlidelser, bør solsikke- eller sennepsolje unngås..

- sørg for å lage den (koke, lapskaus). Tibetansk medisin sier at korn, kokt og ristet, blir "lettere" og blir bedre fordøyd og absorbert..

- å spise enda sjeldnere enn vanlig under graviditet.

Fordelene med bokhvete mot sykdommer

- bra for å opprettholde nyrefunksjonen om vinteren

- helbreder sår og sår

- hjelper med blodsykdommer

bokhvete mel påført sår trekker ut pus

Kompatibilitet med andre produkter

Bokhvete passer bra til nesten alle produkter, og dette er en annen av fordelene. Med meieriprodukter og gjærede melkeprodukter, grønnsaker, oljer. Hvis du spiser kjøtt, ikke spis bokhvete samtidig som svinekjøtt eller lam - dette er inkompatibel mat.

Bokhvete diett

Bokhvete-dietten anbefales ikke for personer med galleforstyrrelser, spesielt om sommervarmen, når galle akkumuleres, og om høsten i løpet av gallemodningssesongen. Som nevnt ovenfor kan du ikke spise henne i mer enn 5 dager..

Valentina Ivushkina (Golovkina) er en sertifisert ernæringsfysiolog og livsstilsspesialist (i tradisjonen med tibetansk helsevitenskap), student på Higher School of Tibetan Medicine, redaktør av Yoga Journal-nettstedet, blogger av Yoga Journal og Organic Woman.