Sild er en fôrfisk som hovedsakelig tilhører sildefamilien (Clupeidae). I likhet med makrell og sardiner inneholder sild enorme mengder omega-3 fettsyrer og vitamin D, som er ekstremt gunstige for menneskers helse da de reduserer risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer. Nedenfor vil vi vurdere pålitelig, vitenskapelig bekreftet informasjon om følgende: saltet sild - fordeler og skader på menneskekroppen, kaloriinnhold og sammensetning, toksisitetsnivået og viktige fakta om denne fisken.

Saltet sild fordeler og skader kroppen

Nyttige egenskaper ved sild

La oss se på hvordan sild er nyttig for menneskekroppen. Her er fem vitenskapelig påviste helsemessige fordeler av sild:

1. Støtter kardiovaskulær helse

Å konsumere saltet sild kan faktisk hjelpe deg med å opprettholde et sunt hjerte. Den viktigste dødsårsaken for voksne menn i utviklede land i dag er kranspulsåren, som vanligvis er forbundet med dårlig ernæring og behandles med farlige stoffer som gir alvorlige bivirkninger..

Heldigvis er salt sild en av matvarene som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. På grunn av tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer i sild, er denne fisken en foretrukket kilde til protein fremfor rødt kjøtt, som biff, for personer med økt risiko for å utvikle hjerte- og karsykdommer (1).

Å spise sild beskytter hjertet på grunn av dets høye nivåer av omega-3 fettsyrer, som reduserer triglyseridnivået. Triglyserider er en type fett i blodet som må holdes på et visst nivå for å beskytte hjertehelsen. Omega-3 fettsyrer i høye doser kan også bidra til å senke høyt blodtrykk i tillegg til å redusere risikoen for hjerteinfarkt og arytmier (2). Sild hjelper til og med med å senke kolesterolnivået.

De høye mengdene vitamin D og selen i saltet sild bidrar også til å beskytte hjertet ditt. D-vitaminmangel rammer opptil 90% av mennesker i utviklede land og er veldig nært knyttet til forekomsten av hjerte- og karsykdommer. Lavt selenivå har også vært knyttet til hjertesykdom (3).

2. Fungerer som et betennelsesdempende middel

Betennelse er et stort problem i dagens samfunn fordi så mange mennesker er vant til å spise mat som bidrar til kronisk betennelse som ligger til grunn for de fleste sykdommer. Det er også ansvarlig for smerte under flere forhold, inkludert uspesifikke nakke- og / eller ryggsmerter.

I en studie fant forskere at personer som lider av rygg- og nakkesmerter opplevde lignende resultater når de behandlet betennelsessmerter med ibuprofen eller omega-3-tilskudd (4). Å spise betennelsesdempende matvarer som lett saltet sild kan bidra til å redusere smertefremkallende betennelse på grunn av dens omega-3 fettsyrer og høye nivåer av selen, et annet antiinflammatorisk næringsstoff. Som du kan se, ligger fordelene med sild også i dens betennelsesdempende egenskaper..

3. Beskytter mental helse

Omega-3 har også en veldig positiv effekt på din mentale helse. Det er mye vitenskapelig bevis for å forbinde forbruket av betydelige mengder omega-3 (med et passende forhold mellom omega-3 og omega-6) og en reduksjon i depresjon. En av grunnene til at denne behandlingen nylig ble studert, er den høye utbredelsen av helseproblemer assosiert med psykotrope medikamenter, inkludert høy røyking, fedme og hjerteproblemer som bivirkninger (5, 6).

Selv om omega-3 ikke har blitt akseptert som den primære behandlingen for ADHD eller andre relaterte nevrodestruktive sykdommer, blir fettsyrer som de som finnes i saltet sild sett på som ytterligere behandlinger for disse lidelsene. Å ta omega-3 har en betydelig effekt på å redusere symptomene på disse lidelsene uten bivirkninger av medisiner. Noen studier viser til og med forbedret ytelse hos barn hvis kosthold ble godt supplert med omega-3 (7).

D-vitamin spiller også en rolle i forebygging og behandling av hjernedysfunksjon. Selv om metoden er uklar, ser det ut til at høye nivåer av vitamin D og omega-3 øker serotoninsekresjonen, og reduserer alvorlighetsgraden av flere tilstander, inkludert ADHD, bipolar lidelse, schizofreni og impulsiv oppførsel (8).

Muligens relatert til den samme funksjonen, har vitamin D også vist seg å regulere humøret, forbedre konsentrasjonen, forbedre hukommelsen og læringsevnen..

Interessant, en type medisiner som brukes til å behandle depresjon, kalt monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere), reagerer ikke bra på mat med mye omega-3, nemlig saltet sild (9).

4. Hjelper med å forhindre aldersrelaterte sykdommer

Når folk blir eldre, glemmer de ofte ett viktig element - skjelettmuskulær helse. Over tid kan skjelettmuskulaturen forverres på grunn av utilstrekkelig kosthold og mangel på trening. Muskelnedbrytning har vært knyttet til aldersrelatert sykdom, men forskning viser at å spise fisk, som makrell eller sild, som inneholder mye omega-3, faktisk kan reversere tapet av skjelettmuskulatur og redusere aldringsprosessen (10).

Omega-3 fettsyrer kan også forsinke utviklingen av Alzheimers sykdom eller redusere utbruddet. Dette ser ut til å være relatert til omega-3s evne til å redusere total betennelse (11).

De høye nivåene av vitamin D som finnes i lettsaltet sild, hjelper også til å redusere aldring. D-vitamin er viktig for å opprettholde beinhelsen, da det bidrar til å forhindre osteoporose og andre bein sykdommer.

Selen antas også å fremme lang levetid. Til tross for at det er et spormineral, som ikke kreves mye, mister kroppen det regelmessig, og krever konstant påfylling.

5. Kan bidra til å redusere kreftrisikoen

En kjent risikofaktor for å utvikle brystkreft er overvekt av omega-6 fettsyrer fremfor omega-3 fettsyrer, og deres feil forhold i dietten. Begge syrene er viktige i mange kroppssystemer, men forholdet mellom omega-3 og omega-6 bør være omtrent 2: 1. De fleste moderne mennesker får for mye omega-6, men ikke nok omega-3 fra kostholdet..

Dette forholdet i visse vevstyper er en biomarkør (biologisk tegn) på risikoen for å utvikle brystkreft. Høyere omega-3 nivåer er forbundet med en lavere risiko for brystkreft. Dette funnet er også viktig fordi denne vevsmarkøren er reversibel gjennom diettjusteringer (12).

Etter å ha blitt diagnostisert med brystkreft, kan omega-3 i saltet sild også hjelpe deg ved å lindre flere problemer etter diagnosen, inkludert hjerteproblemer, cellegiftindusert perifer nevropati og kognitiv tilbakegang. Det er også mulig at salt sild og lignende matvarer kan bidra til å øke total kroppsvekt og muskeløkning etter cellegift (13).

Personer som bruker store mengder vitamin D, reduserer også risikoen for tykktarms- og prostatakreft, og siden sild inneholder mye av dette vitaminet, kan det trygt kalles en antikreftmat (14)..

Som du ser, ligger fordelen med sild i det faktum at den regelmessig bruk kan forhindre utvikling av bryst-, tykktarms-, prostata- og andre kreftformer..

Saltede sildefakta

Sild er en liten fisk av Sildfamilien. Sardiner tilhører samme fiskefamilie. Innen sildeklassifisering (Latin Clupea) finner du tre hovedvarianter: Atlanterhavssild (Clupea harengus), Araucanian sild (Clupea bentincki) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Sild fra Atlanterhavet og Stillehavet er de vanligste typene sild som vi vanligvis spiser saltet..

Bare 85 gram saltet sild inneholder nesten 150% av RDA for vitamin D, samt over 100% av omega-3-fettsyrene kroppen din trenger hver dag. I tillegg inneholder den flere andre næringsstoffer som gjør denne fisken veldig gunstig for menneskers helse..

Hvor mange kalorier er det i en sild og hvilke viktige næringsstoffer inneholder den? 100 gram atlantisk saltet sild har følgende kalorier og inneholder omtrent: (14)

• Kalorier: 262kcal
• Karbohydrater: 9,6 g
• Protein: 14,2 g
• Fett: 18 g
• Omega-3 fettsyrer: 1468 mg
• Vitamin D: 680 IE (170% av RDI)
• Selen: 58,5 mcg (84% av RDI)
• Vitamin B12: (71% av RDI)
• Vitamin A: 860 IE (17% av RDI)
• Niacin: 3,3 milligram (16% av RDI)

* RDI er det anbefalte daglige inntaket.

Toksisitet og saltet sild

Mange mennesker i dag er med rette bekymret for overfiske og usunne nivåer av kvikksølv som finnes i noen fiskearter..

Sild har svært lave kvikksølvnivåer sammenlignet med de fleste fisk, bare 0,04 milligram kvikksølv per kilo fisk. Opptil 0,3 milligram kvikksølv per kilo fisk regnes som trygt (15).

I de fleste tilfeller dyrkes ikke sild, men høstes i naturen, så du risikerer ikke å miste betydelige mengder omega-3-fettsyrer, noe som er et vanlig problem når du spiser fisk fra oppdrettsfisk (16, 17).

Saltet sildhistorie og interessante fakta

Saltet sild har eksistert i ganske lang tid og har faktisk dukket opp i forskjellige kunstverk gjennom århundrene, inkludert dette maleriet fra 1891.

Fiske og salting av sild begynte i middelalderen og praktiseres fremdeles i det meste av Europa. Sild er også tilgjengelig i USA, men det er mye mindre vanlig der og ikke en vanlig del av dietten for de fleste amerikanere..

Avhengig av hvor de bor, spiser folk til og med salt sild på forskjellige måter. Hvis du besøker Holland, kan du se hvordan nederlenderne ikke nøler med å sluke saltet sild rett på gaten. Hvis du er fra Russland, Polen eller Ukraina, vet du veldig godt at saltet sild i disse landene er stolt av fiskeretter, og kan serveres med rødbeter og majones..

I Skandinavia er salt sild på rugbrød vanligere, og mange av New Yorks jøder har en tendens til å nyte den feteste versjonen av denne deilige fisken. På grunn av sin popularitet i det jødiske samfunnet finnes salt sild ofte på offentlige og religiøse samlinger - og i menyene til kosherrestauranter (18).

Innbyggere i Polen, Litauen og Ukraina serverer tradisjonelt salt sild på julaften. Skandinaver liker å nyte det på nyttårsaften.

Sildeskader - kontraindikasjoner

Saltet sild er ikke en veldig allergifremkallende mat, men histamintoksisitetsreaksjoner er rapportert på grunn av dårlig lagret og kjølt sild. Denne "fiskeforgiftningen" kan forårsake rødhet, hevelse og flekker på huden; hodepine; og smerter i mage-tarmkanalen (19).

Som tidligere nevnt, bør ikke sildfisk konsumeres av personer som tar monoaminoksidasehemmere (IMOA) for å behandle depresjon eller andre lidelser. Dette skyldes det faktum at tyraminen i den kan samhandle med IMOA for å forårsake bivirkninger.

Hvordan sild påvirker kroppen vår - alle trenger å vite

Nesten alle spiste sild, jeg lager ofte smult under en pels. Fisken er ikke bare velsmakende, men også sunn. Dette er hva som forklarer en slik popularitet, det brukes ofte til tilberedning av snacks, ingen fest kan klare seg uten det. I artikkelen kan du lære mer om de gunstige egenskapene til den kjente fisken.

Sild

Det er vanlig å spise fisk fersk, oftere er den saltet og syltet. I butikkene selges den fersk og hermetisert, i skrotter og i bokser. Valget av dette eller det alternativet avhenger av forskjellige faktorer, inkludert bostedsregionen. Butikkene selger fisk med lang holdbarhet, noe som er sikret av den store mengden konserveringsmidler i sammensetningen. Fersk fisk regnes som den sunneste.

I dag er det 60 typer fisk, de viktigste forskjellene er i utseende og smak. Sild tilhører kategorien fete varianter, mye avhenger av fangsttidspunktet. En riktig tilberedt tallerken kan være gunstig selv for de som elsker dietter..

Sild regnes som en utmerket kilde til protein, innholdet er 20% av den totale produktvekten. Sammensetningen inneholder også essensielle syrer som er nyttige for hjertet, fettinnholdet når 3-30%. Sild inneholder også mineraler, vitaminer, makronæringsstoffer. Fersk fisk er så sunn at den til og med kan erstatte multivitaminer.

Produktets gunstige egenskaper varierer avhengig av tilberedningsmetoden. Lettsaltet fisk betraktes som et utmerket alternativ; dens ulempe er kort holdbarhet. Syltet eller saltet sild selges i butikkene, noe som ikke anbefales for barn, kvinner og personer med høyt blodtrykk..

Sild egner seg også til fersk forbruk ved koking, baking eller damping. Jo ferskere fisken, jo lengre holdbarhet. Fersk fisk er tilgjengelig i regioner nær sjøen, de fleste blir tvunget til å spise salt.

Energiverdien til sild er 85-250 kcal / 100 g. Man bør huske på at feil tilberedning av produktet fører til en økning i kaloriinnholdet. Steking i olje regnes som et godt eksempel. Sild fanget om våren regnes som et ideelt produkt som anbefales til daglig forbruk..

Gunstige funksjoner

Sild har en positiv effekt på kroppens tilstand, bidrar til å øke kroppens immunforsvar.

Nyttige egenskaper ved produktet:

• positiv effekt på blodtrykket;
• rask utvinning av hudceller;
• økt hemoglobininnhold i blodet;
• terapi av aterosklerose, sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• forbedre hjernens funksjon;
• reduksjon i alvorlighetsgraden av symptomer på psoriasis;
• forebygging av diabetes mellitus;
• normalisering av sentralnervesystemets funksjon, forbedret humør;
• forbedring av synet;
• styrking av beinvev.

Fordeler for kvinner

Sild er veldig nyttig for kvinner, den har en god effekt på hudens tilstand. Regelmessig bruk av produktet bidrar til å forbedre hårets tilstand, de blir skinnende, vokser raskere og neglene slutter å flasse. Fisk er også gunstig under graviditet. Dens bestanddeler har en gunstig effekt på fosteret, spesielt på hjernen som utvikler seg..

Det anbefales å inkludere sild i dietten i overgangsalderen. Dette behovet er forbundet med en akselerert reduksjon i beinvev. Fisk inneholder en stor mengde vitamin B 12, noe som er viktig for beindannelse. Regelmessig inntak av fisk bidrar til å styrke bein, som et resultat reduserer risikoen for brudd.

Fordeler for menn

Forskjellene mellom mannlige og kvinnelige organismer er ikke veldig store, så det anbefales å spise fisk til daglig, uavhengig av kjønn. Produktet har kraftige antioksidantegenskaper, og som et resultat av bruken reduseres innholdet av oksidasjonsprodukter i blodet.

Menn er ofte engasjert i fysisk arbeid, så fisk må være til stede i kostholdet. Konsentrasjonen av omega 3-syrer bidrar til å normalisere funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Siden sterkere kjønn er mer utsatt for hjerneslag og hjerteinfarkt, bør fisk inkluderes i kostholdet..

Det mannlige urinsystemet anses å være mer sårbart for ulike sykdommer sammenlignet med hunnen; denne sårbarheten øker med alderen. Sild inneholder mest vitamin D, som har en positiv effekt på nyrefunksjonen.

Vekttap

En positiv effekt på overvekt blir også ansett som et viktig poeng. Dette skjer sakte på grunn av erstatning av mer kaloririke matvarer med fisk. 100 g av produktet inneholder 50% av den daglige verdien av protein, energiverdien er bare 200 kcal. Tilskudd dietten med frokostblandinger og grønnsaker vil bidra til å gi kroppen alle nødvendige stoffer, noe som vil sikre vekttap som er trygt for kroppen.

Sildekaviar regnes ikke som det mest kjente og populære produktet. Mange kaster det rett og slett med innsiden på grunn av uvitenhet om produktets nyttige egenskaper. Kaviar har også en positiv effekt på hudtilstanden, fremmer kroppsforyngelse.

Fordelene med saltfisk

Sild er kjent for mange bare i saltform. Denne typen hermetisering regnes som den enkleste, eldste og mest nyttige. Dette er på grunn av egenskapene til salt for å blokkere virkningen av mange produkter, forhindre spredning av bakterier. Fiskesalting kan være enkel (ved hjelp av bordsalt) og forbedres (med tilsetningsstoffer i form av sukker, krydder, eddik).

Det er mest etterspørsel etter våt saltfisk i løsning. Energiverdien skiller seg ikke mye fra kaloriinnholdet i fisk tilberedt på andre måter. Kvaliteten på snacksen avhenger av råmaterialet, hvor lenge det driver før det skjæres. Skjæremetoden, metoden og styrken til saltingen spiller også en viktig rolle. Fisken må eldes til den er spiselig uten bruk av matlaging.

Kontraindikasjoner

Hovedkontraindikasjonen regnes som intoleranse mot de viktigste aktive ingrediensene. Salt og konserveringsmidler som brukes i tilberedning av fisk er farlige. Store mengder salt kan føre til væskeretensjon i kroppen, ødem. Hypertensive pasienter og personer med nyresykdommer bør erstatte sild med sunnere mat.

Sild pakket i krukker med en holdbarhet på mindre enn en måned har en mer blid smak. Saltfisk bør spises i løpet av få dager for å forhindre ødeleggelse.

Utvalg regler

Når du velger sild, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

• gjeller - skal være elastisk, mørkerød;
• matte lukt er ekskludert;
• øyne - rene, røde;
• kropp - elastisk, plakk, sprekker skal ikke være tilstede.

Frossen fisk skal ikke kjøpes, smaken etter avriming forverres betydelig. I dette tilfellet er det også umulig å vurdere kvaliteten på fisken etter utseendet. Du bør bare kjøpe sild i pålitelige butikker, dårlige forhold kan ødelegge selv den beste fisken. Hvis det er en ubehagelig lukt, røde notater, bør du nekte å kjøpe sild.

Fordelene og skadene ved sild for kroppen vår - svar på alle spørsmål

Hvis du spør hva slags fisk som er den mest populære i vårt land, vil mange svare: sild. Fordelene og skadene med denne berømte fisken er av spesiell interesse for tilhengere av riktig ernæring. La oss sammen finne ut om det er verdt å spise det ofte og om det har en god effekt på helsen vår..

Sild er sterkt assosiert med russisk og skandinavisk mat. Vi elsker det både som forrett med kalde poteter og løk, og som ingrediens til forskjellige retter - som i det minste er den berømte salaten "under en pels".

Utseende og habitat

Sild er en mellomstor fisk. Vanligvis har den en lengde på omtrent 30-40 cm og en vekt på omtrent 600 g. Kroppen av en karakteristisk grå-sølvfarget flate på sidene..

Disse fiskene lever på skoler og spiser krill og yngel. Det meste av det kommersielle fisket foregår i Nord-Atlanterhavet, havene rundt Europa, Nord-Amerika og Østersjøen.

Sild lever ikke bare i sjøvann, men også i elver, for eksempel i Volga og Dnepr.

Interessant fakta. De siste årene, en delikatesse som foreldrene våre fremdeles kan huske: Iwashi har kommet tilbake til hyllene. For enkelhets skyld ble denne typen sardiner kalt "sild" for enkelhets skyld, og det var slik innbyggerne i landet vårt husket det. Siden begynnelsen av 90-tallet forsvant Iwashi fra Fjernøsten, og endret trekkruter, og fiske var forbudt. Nå er denne nyttige fisken tilbake, og vi har igjen en sjanse til å feire på den..

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

For å vurdere sildens egenskaper, må du først demontere sammensetningen..

1. Fett kan utgjøre opptil en tredjedel av næringsstoffene: det antas at den feteste silda lever i Nordsjøen.
2. Opptil 20% er okkupert av proteiner, som inneholder aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen. Melk er spesielt rik på dette elementet - frøkjertlene til fisk - så ikke skynd deg med å kaste dem, men prøv å lage noe velsmakende og uvanlig med dem..
3. Vitaminer A og D hjelper til med å opprettholde et godt syn, energi og styrke immuniteten vår.
4. Oljesyre støtter helsen til hjertemuskelen og blodkarene, forbedrer blodtilførselen til hjernen.

I tillegg inneholder fisk slike nyttige stoffer som:

• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• jod.

Sild har et gjennomsnittlig kaloriinnhold. 100 gram rå fisk inneholder omtrent 160 kcal, som er høyere enn for eksempel gjedde eller karpe.

I tillegg varierer næringsverdien avhengig av hvordan fisken ble tilberedt..

Lettsaltet sild regnes som en av de enkleste - den har omtrent 160 kcal, stekte kalorier er litt mer - 190.

Røkt sild er allerede høyere i kalorier: den inneholder opptil 250 kcal.

Hvis du ikke vil skade figuren din, anbefaler jeg deg å lytte til meningene fra ernæringseksperter og ikke konsumere sild (spesielt dens fete varianter) oftere enn 2-3 ganger i uken, og foretrekker litt saltede typer.

Gunstige funksjoner

Silda inneholder et viktig element for menneskekroppen - selen. Denne kraftige naturlige antioksidanten forbedrer blodkvaliteten og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

I tillegg er sild rik på omega-3 fettsyrer, som støtter syn og hørsel og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer..

Regelmessig forbruk av denne fisken bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol og mette kroppen med lett fordøyelig protein, som vi trenger for å styrke muskler og bygge celler..

Viktig! Ikke begrens deg til å bare ta fiskeolje. Når du spiser hel fisk får du et rikere sett med vitaminer og næringsstoffer.

Fordeler for kvinner og menn

Sild er verdsatt av mange for sitt lave kaloriinnhold og høye innhold av næringsstoffer.

Det hjelper kvinner å normalisere hormoner, noe som er spesielt viktig i overgangsalderen. Fiskeolje og omega-3-syre forbedrer hud, hår og negler.

Fettsyrer er også nødvendige for menn, fordi de har en god effekt på tilstanden til blodkarene, øker elastisiteten. På grunn av dette etableres også styrke..

Derfor anbefaler leger at representanter for det sterkere kjønn spiser fiskeretter oftere..

Er det mulig for gravide og ammende kvinner

Kroppen til gravide trenger fettsyrer for å kompensere for en mulig mangel på vitaminer og mineraler og gi det ufødte barnet alt det trenger. Stoffene som finnes i fisk gir bare fosteret alt som kreves for en sunn utvikling av hjernen og synsorganene..

Silderetter er også nyttige under amming. Så hvis du har konsultert en lege og ikke har noen kontraindikasjoner, vil denne fisken bli et velsmakende og sunt tillegg til kostholdet ditt..

I hvilken alder kan barn gis

Til tross for det høye innholdet av næringsstoffer og vitaminer, bør sild, som enhver fisk, bare vises på barnets meny når han fyller halvannet til to år.

Det er ikke verdt å ta risikoen og gi den til babyen tidligere, siden kroppen kanskje ikke er klar til å fordøye et saltprodukt, kan han ha allergi, hevelse og en negativ effekt på leveren.

Når du bestemmer deg for at barnet allerede kan prøve denne delikatessen, anbefaler jeg at du rengjør fisken nøye - det er tross alt mange små bein i den, og babyen vet fortsatt ikke hvordan han skal skille dem på egen hånd. I dette tilfellet vil hakket fiskekoteletter være en ideell rett..

Fordeler for eldre

Eldre lider ofte av hjerte- og karsykdommer og har høye kolesterolnivåer. Omega-3 som finnes i sild hjelper til med å bekjempe disse plagene og reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt betydelig.

Også, regelmessig inntak av denne fisken vil bidra til å normalisere blodtrykket..

Fordeler for sport og slanking

Sild inneholder ikke mindre protein enn egg eller kjøtt vi er vant til. Og den absorberes enda bedre enn fra kylling eller biff, så denne fisken kan spises selv av de som prøver å gå ned i vekt..

Det anbefales for de som regelmessig går på sport, da det gjør at du kan holde kroppen i god form, bekjemper tretthet og øker effektiviteten..

Eksperter anbefaler å velge fersk fisk og dampe den eller steke den i ovnen med grønnsaker nesten uten salt. Dessverre vil alles favoritt saltede sild gjøre mye mindre bra..

Hvorfor vil du ha sild?

Menneskekroppen er i stand til å gi tegn hvis noe mangler. Det viktigste er å lære å legge merke til dem i tide og reagere på dem riktig..

Hvis du plutselig ønsket sild, bør du ikke umiddelbart lete etter en skjult mening i den - bare unne deg en saltfisk. Men hvis ønsket ikke forsvinner og tankene til sild ikke forlater deg hver dag, er dette verdt å være oppmerksom på..

Ofte kan dette forklares av følgende årsaker:

• mangel på vitamin D og B12 - det kan etterfylles ved å spise fet fisk, frokostblandinger, tofuost eller til og med tang;
• mangel på naturlig fett - fet fisk eller valnøtter hjelper her.
• mangel på klorider - i dette tilfellet kan du tilsette havsalt i oppvasken og spise fisk oftere.

OBS: Jeg anbefaler deg å ta en generell blodprøve hvis det ser ut til at kroppen oppfører seg underlig. Ved hjelp av en lege vil du raskt finne ut hva som mangler og vil kunne velge riktig diett eller behandling.

Er kokt sild bra for deg?

Det er åpenbart for alle at fersk fisk er et reelt lager av nyttige stoffer, men i de fleste tilfeller har vi å gjøre med sild som har gjennomgått en viss prosessering.

Salt

Hvis du tar hensyn til anbefalingene fra ernæringsfysiologer om at det er bedre å velge fersk sild eller i det minste litt saltet sild, kan du få inntrykk av at saltet sild har svært få gunstige egenskaper. Men ikke skynd deg med å kaste din favoritt sild, uten hvilken ikke en eneste fest er fullført..

Saltfisk inneholder mye protein og fettsyrer, som hjelper oss å holde oss i god form, har blodkar uten kolesterolplakk og lider ikke av betennelsesprosesser i kroppen..

Det er sant at det må huskes at overdreven saltinntak er skadelig for helsen vår, dårlig for leveren, nyrene og leddets tilstand..

I olje

Sild i olje blir heller ikke kritisert av ernæringsfysiologer. Det er selvfølgelig flere kalorier her enn i fersk dampet fisk, men ikke mindre i den og slike nyttige stoffer som:

• vitamin A;
• Vitamin d;
• vitamin B12.

Denne typen fisk anbefales for de med lav kroppsvekt, vitaminmangel, mangel på fettsyrer og forstyrrelser i kardiovaskulærsystemet..

Kokt

For de som lider av høyt blodtrykk og nyreproblemer, er det best å ta hensyn til kokt sild. Takket være denne prosessen inneholder fisken mindre salt, men taper praktisk talt ikke protein og fett. I tillegg er kaloriinnholdet i kokt sild veldig lavt - omtrent 120 kcal per 100 gram.

Du kan også lære om fordelene med denne fisken fra videoen.

Skader og kontraindikasjoner

Dessverre er sild ikke alltid gunstig. Det er nødvendig å nevne tilfeller hver for seg når det er bedre å avstå fra det. Som regel snakker vi om sykdommer som krever nøye bruk av salt:

• hypertensjon;
• en tendens til ødem;
• nyresykdom.

Sann eller myte? Tidligere ble det ofte sagt at det er bedre å ikke kombinere sild med melk, fordi konsekvensene for magen kan være alvorlige. Imidlertid har en slik blanding egentlig ingen kontraindikasjoner, bortsett fra kanskje en merkelig smakskombinasjon. Videre, for retter som forshmak, blir sild spesielt fuktet i melk for å gi en karakteristisk mild smak..

Hvordan velge og lagre

Sildens gunstige egenskaper er direkte avhengig av om du vet hvordan du skal velge riktig fisk når du kjøper. Her er noen enkle tips som kan gjøre denne prosessen enklere:

• fisken skal ha en jevn farge, det skal ikke være flekker på huden;
• fersk sild - elastisk, ingen bulker er igjen på den når den presses;
• det er bedre å velge fisk av middels eller stor størrelse - dette vil forenkle rengjøringsprosessen;
• fersk eller kjølt fisk er mye sunnere enn frossen;
• sildøyne skal ikke være overskyet;
• vekten skal ikke dekkes med slim eller tvert imot være tørr;
• lukten av fisk skal ikke være ubehagelig.

Fersk sild skal oppbevares i kjøleskapet i en spesiell, tettsittende beholder. I dette skjemaet kan det oppbevares i 2-3 dager..

Forresten, vil du lære om den beste måten å kutte den fra materialet på nettstedet vårt..

Hvis fisken plasseres i saltlake, kan holdbarheten forlenges til en måned. Beholderen med saltlake skal selvfølgelig være i kjøleskapet..

Hvis du trenger lengre lagring, må fisken fryses.

Konklusjon

Jeg vet ikke om deg, men etter å ha forberedt denne artikkelen ønsket jeg umiddelbart å spise sild, for eksempel med svart brød og løk! Med tanke på at vi er overbevist om fordelene, ser jeg ingen grunn til å nekte meg selv for dette..

Sild

Sild er en fiskeslekt fra sildefamilien (lat. Clupeidae). Sideveis komprimert kropp med takket kant på magen. Vekten er moderat eller stor, sjelden liten. Overkjeven stikker ikke utover den nedre. Munnen er moderat. Tenner, hvis de er tilstede, er rudimentære og faller ut. Den anadrome finnen er av moderat lengde og har mindre enn 80 stråler. Ryggfinne over bekkenet. Den kaudale finnen er todelt. Denne slekten inkluderer mer enn 60 arter fordelt i havet av tempererte og varme, og delvis i den kalde sonen. Noen arter er rent marine og kommer aldri inn i ferskvann, andre tilhører anadrome fisker og kommer i elver for gyting. Sild lever av forskjellige små dyr, spesielt små krepsdyr.

Det anbefales å lagre sild (saltet og syltet) på et mørkt, kjølig sted. Under påvirkning av lys, luft og fuktighet får sildefett en harsk smak - oksiderer.

Nyttige egenskaper ved sild

Sild absorberes lettere av kroppen og er en utmerket kilde til protein; den inneholder også en stor mengde fosfor, jod, kalsium, kalium, natrium, magnesium, sink, fluor. Bare 100 g fisk inneholder opptil halvparten av det daglige proteinbehovet. Fet fisk som laks eller sild gir kroppen minst to ganger mer kalorier enn hvit fisk.

I motsetning til mettet animalsk fett, er umettet fett fra fisk ansett som det sunneste. Ifølge forskere er det omega-3 fettsyrene som finnes i fisk som hjelper til med å forebygge hjerte- og karsykdommer, reduserer risikoen for blodpropp i blodårene, og forbedrer også blodstrømmen i kapillærene. Sjøfisk er veldig nyttig for vordende mødre.

Klar moden sild inneholder opptil 25% fett, ca. 20% protein, vitamin B12, PP, A og D. Sildeproteiner inneholder essensielle aminosyrer.

Det er bevis for at å spise sild kan lindre noen psoriasis symptomer og forbedre syn og hjernefunksjon. Sjøfisk inneholder et kompleks av vitaminer, spesielt vitamin D. Fiskeolje er 5 ganger mer effektiv enn vegetabilske oljer, det senker kolesterol i blodet. Fettene som finnes i leveren av fisk er rike på vitamin A og D. Muskelvevet i fisk inneholder B-vitaminer, som hjelper kroppen til å absorbere proteiner..

Studien viste at sild øker innholdet i kroppen av det såkalte "gode kolesterolet" - lipoproteiner med høy tetthet, som i motsetning til "dårlig kolesterol" reduserer risikoen for aterosklerose og hjerte- og karsykdommer betydelig..

I tillegg fant Lindqvist at sildefett reduserte størrelsen på fettceller - adipocytter, noe som kunne redusere risikoen for type 2-diabetes. Sild reduserer også innholdet av oksidasjonsprodukter i blodplasma, det vil si at det inneholder antioksidanter.

Nylig har det vært et økende antall rapporter som hevder at å spise fet fisk (laks, makrell, sild, sardiner og torsk) forhindrer astma. Dette skyldes virkningen av de antiinflammatoriske omega-3 fettsyrene og magnesium. Mennesker med lave magnesiumnivåer har vist seg å være de mest utsatt for astmaanfall.

Mangel på omega-3 fett er ofte assosiert med sykdommer som kreft, revmatoid artritt, aterosklerose, svakt immunforsvar etc. Sild inneholder niacin og vitamin D, som også er en viktig faktor i helsen til bein og nervesystemet og fremmer absorpsjon..

Farlige egenskaper ved sild

Du må bruke sild nøye, da dette produktet er salt. Ett gram bordsalt er i stand til å binde opptil 100 ml vann. Derfor bør du ikke la deg rive med sild for personer med høyt blodtrykk, ødem, nyresykdom..

Så, lett saltet sild inneholder 6,3 gram salt, og saltet sild inneholder 14,8 gram per 100 g produkt. Når vev og blodkar er mettet med bordsalt, vises et overskudd av vann i kroppen, noe som fører til en overbelastning av alle organer. Hjertet begynner å jobbe hardere, og nyrene fjerner overflødig vann og salt intensivt. Derfor bør du ikke regelmessig misbruke sild selv for friske mennesker..

Mange elsker lyssaltet sild, men ikke alle vet hvordan de skal tilberedes. Den populære kulinariske eksperten Natalya Kim vil fortelle deg hvordan du lager denne retten så raskt og velsmakende som mulig.

Er saltet sild nyttig?

Sild: fordeler og skader for menneskekroppen

For de fleste forblir sildens gunstige egenskaper i bakgrunnen, fordi mange av oss verdsetter denne fisken mye mer for sin utmerkede smak og evne til å dekorere enhver fest. Imidlertid er helsemessige fordeler bemerkelsesverdige. Hvis du regelmessig spiser flere sildestykker, kan du mette kroppen din med verdifulle stoffer og til og med få en merkbar helbredende effekt. Fisk har en rik og variert sammensetning som gjør den til et uunnværlig produkt for riktig ernæring..

Ikke alle vet at sild er en av de feteste fiskene. Det er opptil 19,5 g fett per 100 gram av produktet, så du må bruke det regelmessig, men i moderasjon. Kadaveren inneholder ingen karbohydrater, men den inneholder nesten 20% lett fordøyelig protein, som er i stand til å dekke kroppens daglige norm i protein. For å gjøre dette er det nok å spise 250 gram fiskekjøtt..

For å forstå hva sild er nyttig for, er det nok å studere den kjemiske sammensetningen av fisken. Sild er en verdifull kilde til vitaminer (gruppe B, E, A, D), pantotensyre og niacin. Av stor betydning for kroppen vår er det høye innholdet av mineraler i fisk, som har en gunstig effekt på alle organer og systemer. Spesielt inneholder den:

● magnesium - 0,03%;
● kalsium - 0,1%;
● jod - 0,06%;
● fosfor - 0,27%;
● jern - 0,9%;
● kalium - 0,44%.

På grunn av den store mengden fett inneholder sild mye Omega-3 flerumettet fettsyre, som har evnen til å integreres i cellemembraner, forbedre ernæringen og aktivere alle vitale funksjoner. Denne syrenes virkning bestemmer fordelene med sild for hele kroppen, spesielt for hjernen, som bruker minst 20% av næringsstoffene som leveres av maten..

For å sikre at hjernen og alle organene i kroppen fungerer bra, er det viktig å gi den et sunt og riktig kosthold. Firmaet Elementaree vil hjelpe til med dette og tilby kundene levering av sett med ferske ingredienser for å tilberede deilig mat hjemme. Ved å kontakte tjenestene våre kan du selvstendig tilpasse menyen og bare velge de rettene som oppfyller dine smakspreferanser. Vi legger trinnvise oppskrifter til produktene, takket være at matlaging ikke tar mer enn et kvarter..

Hvorfor er sild nyttig for mennesker?

Når du vurderer om sild er sunn, er det viktig å merke seg at dens gunstige egenskaper manifesteres med regelmessig bruk. Takket være kalium og magnesium i fisken, kan det forbedre helsen i tilfelle hjertesykdommer, hjelpe til med behandling av blodkar. Hvis du hele tiden inkluderer sild i kostholdet ditt, kan du redusere risikoen for å utvikle kreft, forhindre aterosklerose og diabetes mellitus.

Fersk fisk, tilberedt til lunsj eller middag, kan øke immuniteten, øke hastigheten på stoffskiftet og ha mange andre positive effekter:

● roe ned nervesystemet;
● for å styrke bein og bindevev;
● normalisere nivået av hemoglobin;
● forbedre hukommelse og konsentrasjon;
● senke aldringsprosessen;
● fjerne slagger og giftstoffer;
● forbedre tilstanden til hud og hår.

Når man sammenligner fordelene og skadene ved sild for kostholdsnæring, er det viktig å ta i betraktning at kaloriinnholdet i stor grad avhenger av tilberedningsmetoden: 100 gram kokt fisk inneholder bare 130 Kcal, syltet fisk - 155 kcal, stekt - 260 Kcal. Hvis du bruker produktet i hermetisk form, vil opptil 350 kalorier komme inn i kroppen med bruk av hvert 100 gram. Når du kjenner disse tallene, kan du komponere dietten på en slik måte at den er så nyttig som mulig, men ikke for høy i kalorier..

Hvis du vil gå ned i vekt med sild, er det bedre å bruke den kokt eller stuet. Fisk inneholder gunstige forbindelser som kan bidra til å redusere kroppsfett. Omega-3 vil øke stoffskiftet for å forbrenne fett raskere, og proteiner vil legge til energien du trenger for å bearbeide kaloriene du spiser..

Hva er skadene og fordelene med saltet sild?

Ernæringseksperter og leger har blandede meninger om fordelene med saltet sild. På den ene siden inneholder den det samme settet med vitaminer og mineraler som fersk fisk, men på den andre siden inneholder den en stor mengde salt, noe som gjør oppvasken mindre sunn. Det anbefales ikke å spise saltfisk for personer som lider av høyt blodtrykk eller nyresykdom. Salt kan forårsake hevelse og væskeretensjon, noe som fører til høyt blodtrykk.

I fravær av disse sykdommene kan et saltprodukt trygt inkluderes i kostholdet ditt, men ikke oftere enn en gang i uken. Selv en så sjelden bruk vil være nok til å mette kroppen med vitaminer og ikke forårsake ubalanse i balansen mellom vann og salt. For å øke fordelene og nøytralisere sildens skade på kroppen, er det bedre å kjøpe fersk fisk og salte den hjemme. Dette vil bidra til å minimere mengden salt som produsenter ikke angrer på når de tilbereder produktet på fabrikken..

Sild (sild): fordeler og skader på kroppen

Alle vet at å spise fisk ikke bare er velsmakende, men også sunt. Som regel får vi essensielle fettsyrer fra fisk. Imidlertid er det i dag mye forvirring om hvilken fisk som er sunnere å spise, fordi mange fisk samler kvikksølv og andre tungmetaller som er skadelige for menneskers helse. Basert på det vi vet om fiskemetoder, kvikksølvnivå og andre faktorer, bør du vurdere fordelene og skadene ved sild for menneskekroppen..

Silda har blitt spist i lang tid. Denne fisken var ekstremt vanlig i noen deler av verden - Middelhavet og på territoriet til det moderne Russland rundt 3000 f.Kr. I følge mange studier som har undersøkt effekten av å spise fisk som er rik på omega-3 fettsyrer, vitamin D og andre næringsstoffer, inkluderer noen av helsemessige fordeler med sild:

• Beskyttelse mot metabolsk syndrom, hjertesykdom og diabetes
• Redusert risiko for å utvikle symptomer på en autoimmun sykdom
• Hjelp til vekst og utvikling av spedbarn og barn
• Hjelp til med å forhindre vitamin D-mangel og lav immunitet
• Beskyttelse mot kognitiv svikt, hukommelsestap og humørsykdommer (depresjon)
• Mindre behov for medisiner for å behandle tilstander som høyt blodtrykk eller høyt kolesterol
• Reduserer risikoen for å utvikle kreft

Og mye mer

Sild (sild) - fordeler og skader menneskekroppen

Hva er sild (sild)

Sild er en vanlig type fisk spist over hele verden, og tilhører familien Clupeidae. Det er to typer verdifull kommersiell fisk - Atlanterhavssild (Clupea harengus) og Stillehavssild (Clupea pallasii). Sild er en marine fisk som lever i de nordlige områdene av planetens to største hav. I følge British Encyclopedia "En av de mest utbredte fiskeartene i verden, lever sild av små organismer som copepods, pteropods og andre plankton krepsdyr, så vel som fiskelarver" (1). Hver hunnsild produserer ca 40.000 egg i gyteperioder, og etterlater egg på alger eller steiner før ny fisk klekkes etter omtrent to uker.

Sild er beskrevet som “en grunne, strømlinjeformet fisk med sølvfargede, iriserende sider og en mørkeblå metallrygg. Vanligvis er fisken liten, fet og beinete (som sardiner). Hver fisk er omtrent 20 til 38 centimeter stor. På grunn av deres lille størrelse reiser sild ofte på veldig store skoler.

Fisken modnes de første fire leveårene. Den totale forventede levealderen er omtrent 20 år. Imidlertid lever de fleste fiskene kortere liv på grunn av naturlige rovdyr og fiske. Rovdyr som overlever i det minste delvis på sild, har en tendens til å være større fisk (torsk, laks og tunfisk), så vel som delfiner, hvaler, haier og sjøfugler. De vanligste metodene for å fange sild i dag er å bruke store drivgarn, som vanligvis brukes for å fange ikke stor fisk, nemlig sild.

Ernæringsverdi og ernæringsegenskaper av sild (sild)

Å spise sild er en av de beste måtene å få naturlige omega-3-fettsyrer i kostholdet ditt, noe som er knyttet til mange fordeler, inkludert redusert betennelse, forbedret mental helse, normal hjerneutvikling og vekst, reduserte symptomer på autoimmun sykdom og forbedret hjertehelse. Omega-3 er typer flerumettede fettsyrer som har kraftig immunmodulerende aktivitet. Omega-3 består av to typer syrer: EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre), som finnes i fisk og sjømat og regnes som den mest biologisk aktive syren sammen med alfa-linolensyre, som finnes i nøtter og frø.

Ikke bare gir sild omega-3 fettsyrer, men det er også en god måte å få mer vitamin D, selen og B-vitaminer (spesielt vitamin B12, vitamin B2 / riboflavin og vitamin B3 / niacin). Andre næringsstoffer som finnes i sild inkluderer fosfor, kalsium, kalium, jern og selen.

Den ene halvdelen av en stor atlantisk sildfilet (ca. 100 gram) inneholder omtrent:

Kaloriverdi: 158 kcal
Protein: 18 g.
Fett: 9 gr.
Omega-3 fettsyrer: 2,133 mg.
Vitamin D: 1384 IE (346%)
Vitamin B12: 13,6 mcg (180% DV)
Selen: 33 mcg (48% DV)
Niacin: 3,2 mg (15% DV)
Riboflavin: 0,2 mg (12%)
Vitamin B6: 0,3 mg (20%)
Kalium: 327 mg (9% DV)
Natrium: 74 mg (2%)

100 gram saltet eller syltet sild inneholder ca.

Kaloriverdi: 262 kcal
Protein: 14 gr.
Fett: 18 gr.
Omega-3 fettsyrer: 1,679 mg.
Vitamin D: 190 IE (48%)
Vitamin B12: 4,27 mcg (50% DV)
Selen: 16,4 mcg (23% DV)
Niacin: 3,3 mg (15% DV)
Riboflavin: 0,1 mg (6%)
Vitamin A: 258 IE (5%)
Natrium: 870 mg (40% DV)

Fordelene med sild (sild) for kroppen

La oss utpeke flere påvist gunstige egenskaper av sild for kroppen. Merk at både kokt fersk fisk og hermetisert (saltet eller syltet) sild har de samme fordelene..

1. Sild er en rik kilde til Omega-3 fettsyrer

Omega-3 fettsyrer beskytter mot sykdom på en rekke måter, inkludert ved:

• Reduserer betennelse og autoimmune reaksjoner
• Effekter på intracellulære signalveier og transkripsjonsfaktoraktivitet
• Effekter på genomet
• Reduserte nivåer av interleukin 1 (IL-1), et proinflammatorisk cytokin

På grunn av dets antiinflammatoriske egenskaper, bidrar omega-3 til en lavere risiko for koronar hjertesykdom, alvorlig depresjon, aldringssymptomer som leddsmerter, kreft, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt og autoimmune sykdommer som lupus.

En rapport fra 2012 i Journal of the American College of Nutrition sier:

Det har vært en rekke kliniske studier som vurderer fordelene med fiskeoljekosttilskudd for flere inflammatoriske og autoimmune sykdommer hos mennesker, inkludert revmatoid artritt, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt, psoriasis, lupus erythematosus, multippel sklerose og migrene. Mange av de placebokontrollerte studiene av fiskeolje mot kroniske inflammatoriske sykdommer viser betydelige fordeler, inkludert redusert sykdomsaktivitet og redusert bruk av antiinflammatoriske legemidler (2).

2. Sild inneholder mange vitaminer og mineraler

En porsjon sild gir mer enn 100% av det daglige behovet for vitamin D, noe som er spesielt imponerende med tanke på at mange andre matvarer inneholder veldig lite eller ingen vitamin D. Sild inneholder også en god dose selen, så vel som andre viktige mikronæringsstoffer, inkludert kalsium, kalium og jern. Én middels servering av sild dekker til og med hele ditt daglige vitamin B12-behov.

Vitamin D er et næringsstoff som virker som et hormon i kroppen for å støtte immunforsvaret og forbedre mental helse. Vitamin B12 er nødvendig for å forhindre tretthet, svakhet og distraksjon, men det mangler i mange dietter med proteinkilder av lav kvalitet (for eksempel vegetariske måltider), spesielt animalsk protein. Selen er viktig for å opprettholde sunne bein, skjoldbruskkjertel, kognitiv helse og god kardiovaskulær funksjon.

3. Kan bidra til å redusere risikoen for metabolsk syndrom

På grunn av måten omega-3 fettsyrer hjelper med å kontrollere betennelse og regulerer hormoner, viser forskning at inntak av flere kilder til omega-3 kan bidra til å redusere risikoen for sykdommer som diabetes eller hjertesykdom. En studie fant at å mate en rekke fiskearter (inkludert sardiner, makrell, sild) til diabetiske rotter resulterte i forbedringer i en rekke helserelaterte parametere, inkludert serumglukose, kolesterol og triglyserider..

Sammenlignet med kontrollgruppen (en gruppe insulinavhengige rotter med diabetes) viste de fiskematede rottene signifikante forbedringer i reguleringen av glukose, lipidfraksjoner, nyrer og lever, spesielt når de konsumerte makrell og sardin, som er ledende innen innhold av omega-3. fettsyrer (3).

4. Sild er en god proteinkilde som et alternativ til kjøtt

Sild er en rimelig kilde til proteiner og et flott alternativ til annen dyr fisk (spesielt de med mye kvikksølv), meieriprodukter eller kjøtt. Hvis du vil redusere kjøttforbruket, men også ønsker å passe innenfor budsjettet, kan du prøve hermetiske sardiner eller salt sild (sild), som vanligvis er rimelige og har lang holdbarhet.

Fisk, som er rik på omega-3 fettsyrer, er et sunnere og derfor foretrukket protein enn kjøtt, spesielt for personer med økt risiko for hjertesykdom. I stedet for å lage stekt kylling eller kotelett til middag, bruk sardiner eller sild i stedet..

Eksperimenter med en rekke sunne oppskrifter, som stekt eller skilletfisk med krydder og sitron, eller bakt fisk med grønnsaker. Stol på meg, skaden fra rødt kjøtt er større enn til og med den potensielle skaden fra fisk. Fordelene som selv enkel sild vil gi kroppen vil være mye større enn fordelene med kjøtt..

5. Sild inneholder et minimum mengde kvikksølv

Vanligvis inneholder fisk som er "nederst" eller nær "bunnen av næringskjeden" minst mengde kvikksølv. Gitt at sild ikke er et rovdyr, inneholder sild og sardiner generelt mye mindre kvikksølv enn stor fisk som tunfisk eller sverdfisk. Sild kan imidlertid inneholde en viss mengde kvikksølv, som avhenger av fiskens alder og størrelse - følgelig, jo eldre og større sild, jo mer kvikksølv inneholder den..

Vannforurensning påvirker også sikkerheten og fordelene ved å konsumere sild, men eksperter mener at dette ikke er en stor bekymring når man bruker sardiner eller sild. Generelt er anbefalingen her som følger - det er bedre å spise mindre typer sild eller sardiner, fordi jo større fisken er, desto mer skadelig er den for kroppen..

6. Fiske etter sild skader ikke miljøet

Mens overfiske vanligvis er en stor bekymring for arter som torsk eller laks, er sild fortsatt en veldig rik fisk. Derfor er ikke sildefiske et problem for miljøet. Studier viser at bestandene av disse fiskene ikke er at de ikke avtar - de vokser! Etter hvert som bestander av noen rovfisk fortsetter å avta, er det mer sannsynlig at sild og sardiner vil overleve og er mer sannsynlig å reprodusere vellykket.

Sild eller sardin - som er bedre

Du har kanskje ikke mye erfaring med sild, fordi den ikke ofte blir funnet rå i butikken. Men sardiner er mye lettere å finne..
Sild fanget i Atlanterhavet, spesielt nær Canada eller utenfor kysten av Nordøstkysten av USA, blir vanligvis fanget når den er liten og liten. Deretter hermetiseres den og selges under navnet "sardiner". Mesteparten av tiden, når fisken fremdeles er ung, kalles de sardiner. Så snart de vokser og modnes, kalles de da sild..

Sardiner betyr "liten fisk". Sardiner oppnådde navnet sitt for mange år siden på grunn av sin overflod utenfor øya Sardinia, en stor øy i Middelhavet nær Italia, hvor mange mennesker fremdeles pleier å konsumere sardiner ofte. Andre land der sardiner er populære inkluderer Canada, Frankrike, Portugal, Spania, Russland, skandinaviske land, Storbritannia, Tyskland og i økende grad USA. Sardiner regnes som en av de sunneste fiskene i verden, i tillegg til å være en av de beste alternativene når det gjelder deres lave miljøpåvirkning, da populasjonen er ganske stor og vokser. De er relativt billige og enkle å finne. Sardiner er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer og mange andre næringsstoffer, inkludert de som er nevnt ovenfor..

Heldigvis er sild og sardiner nesten alltid "ville", noe som betyr at de sjelden blir oppdrettet, men mest fanget i havene. Dette sikrer at det er lite sannsynlig at fisken blir forgiftet av de ekstra giftstoffene som blir matet til fisk på gårdene for bedre vekst. Og fra en slik sild dyrket under naturlige forhold vil det være garantert fordeler og ingen skade på kroppen..

Sild med kokte poteter og løk - en tradisjonell russisk godbit

Hvordan lage sild

Avhengig av hvilken del av verden du bor i, kan du ha tilgang til sild som selges:

• fersk (vanligvis vanskeligere å finne)
• i sushi og rundstykker
• i salt form
• marinert i tønner
• røkt og

Syltet sild er veldig populært i Russland. Den brukes til å tilberede den tradisjonelle salten "sild under pelsjakke", og brukes også til kokte poteter og urter..

Potensiell skade på sild

Ethvert matprodukt må konsumeres med måte. Mulig skade på sild kan bare skyldes overdreven inntak av denne fisken. Spesielt hvis du liker saltet eller syltet sild. Men i dette tilfellet vil ikke skade på kroppen være selve fisken, men fra overflod av natriumsalt, som er inneholdt i marinaden. Bivirkninger kan omfatte gastrointestinale problemer og høyt blodtrykk.

Hvis du spiser sild i moderasjon og ikke hver dag, vil denne fisken bare være til fordel for kroppen din og ikke skade.