Kompott - fordeler og skader

En søt avkok av tørket frukt, frukt eller bær, kjent for enhver person fra barndommen, er en drink som ikke bare er perfekt forfriskende og tonic, men også veldig velsmakende og sunn.

I tillegg fremkaller kompott ofte varme nostalgiske følelser - når alt kommer til alt, i barndommen drakk vi alle sammen i barnehagen eller når vi var på besøk hos bestemor.

Vi foreslår å se nærmere på de fordelaktige egenskapene til en fruktdrink, dens effekt på kroppen vår, samt de beste måtene å tilberede kompott på..

Kompott - grunnleggende informasjon

Det var for mange århundrer siden å tilberede en søt drink fra tørket frukt og bærfrukt, og det er kjent at oppskriften på kompott eksisterte både i europeiske land og i Russland. Den mest populære flytende desserten er i østeuropeiske land og selvfølgelig blant innbyggerne i landet vårt. I lang tid ble det servert kompott her (og blir fortsatt servert) i alle serveringssteder som en uforanderlig del av middagen eller som en dessert for barn.

Denne drinken er fortjent ansett som en av de mest gunstige for helsen, siden den bare inneholder tørket frukt eller bær rik på vitaminer, granulert sukker og ingen konserveringsmidler eller skadelige tilsetningsstoffer..

Nyttige og medisinske egenskaper

  • Kompott laget av hvilken som helst frukt er vanligvis ekstremt rik på askorbinsyre, eller vitamin C, som er ansvarlig for immunforsvarets normale funksjon og øker kroppens motstand mot forskjellige virus og infeksjoner..
  • Inkludering av dessert i dietten vil ha en gunstig effekt på tilstanden til mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet. Fruktdrink letter fordøyelsesprosessen, forbedrer tarmmotiliteten og hjelper også til å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer.
  • Drikken er også veldig nyttig for det kardiovaskulære systemets helse. Tørket fruktkompott er mettet med magnesium, som styrker hjertemuskelen og har en gunstig effekt på tilstanden til blodkarene. Som et resultat beveger blodet seg mer aktivt gjennom kroppen, risikoen for å utvikle karsykdommer og dannelsen av blodpropp reduseres.
  • En drink laget av svisker eller tørkede aprikoser har en mild avføringseffekt og fremmer skånsom rensing av kroppen og fjerning av giftstoffer og giftstoffer som akkumuleres i tarmene. I tillegg fungerer regelmessig inntak av kompott som en utmerket forebygging av gastrointestinale forstyrrelser og bidrar til å bekjempe forstoppelse..
  • Denne fruktdrikken er rik på vitamin A, noe som er gunstig for helsen til synet og forbedrer muskel- og skjelettsystemets funksjon..
  • Apple-kompott vil være veldig gunstig for blodkarene; i tillegg er epler rik på jern, på grunn av hvilke hemoglobinverdier økes betydelig.
  • Nervesystemet normaliserer seg også fra regelmessig inntak av kompott, søvnmønsteret forbedres, tap av styrke og økt tretthet forsvinner. Kompott vil være spesielt nyttig for personer som lider av depressive lidelser eller dårlig humør.
  • Drikken har en god effekt på helsen til nyrene og urinveiene, og fungerer som forebygging av urolithiasis.
  • På varme dager vil drikke av kjølt kompott hjelpe deg med å overleve varmen..
  • Varm fruktbuljong er nyttig mot forkjølelse og influensa for å stimulere immunforsvaret.

Skader og kontraindikasjoner

  • Det skal sies at alle de ovennevnte nyttige egenskapene som regel er karakteristiske for kompott tilberedt hjemme og av kvalitetsingredienser. Fordelene med pakket kompott som selges i supermarkeder kan være mye mindre, siden en slik drink vanligvis inneholder mange farger, smaker og konserveringsmidler..
  • I sammensetningen av en hvilken som helst kompott er sukker nødvendigvis til stede, og misbruk av en flytende dessert kan være fulle av et raskt sett ekstra pund. Noen ganger kan det oppstå en allergisk reaksjon og hudutslett.
  • Du kan ikke drikke kompott for personer som lider av diabetes. Ikke la deg rive med med en fruktdrikk og de som har nyreproblemer. I noen tilfeller kan bruk av kompott være forbudt mot magesykdommer (gastritt, magesår).
  • Det bør utvises forsiktighet for å gi kompott til små barn, da denne drinken kan fremkalle allergier.

Tips

  1. La oss snakke om hvordan du skal lage mat kompott fra tørket frukt eller tørket bærfrukt. Først og fremst er det verdt å takle hovedingrediensen: skyll de tørkede fruktene godt og la dem dynke i varmt vann i en halv time eller en time. Deretter må fruktblandingen helles med filtrert vann med en hastighet på 450-500 gram per 1,5 liter væske, satt på brann. Tilsett 250 gram sukker mens du koker (for smak kan du bruke honning, sitronsyre eller sitrusskall), reduser varmen og kok, rør innimellom i en halv time.
  2. Det anbefales også å legge til malt kanel eller nellik til kompotten når du lager mat: krydderne gir en behagelig smak og rik aroma til drikken..
  3. Kompott kan tilberedes fra nesten hvilken som helst frukt og bær. Du kan bruke: aprikoser, fersken, tørkede aprikoser, rosiner og svisker (eller en blanding av dem); epleskiver, pære; jordbær, kirsebær, banan. Veldig velsmakende kompott fra fiken, persimmons, kirsebær, appelsin.

konklusjoner

Kompott er fortsatt en av de sunneste og deiligste drikkene som anbefales for både barn og voksne. Et avkok av tørket frukt og bær toner perfekt, forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, samt styrker immunforsvaret og bidrar til å forhindre influensa og forkjølelse. I tillegg forbedrer drikken humøret og hjelper til med å takle depresjon og apati..

Kompott og fruktdrikke: er det noen reelle fordeler med dem?

Nylig har leger en entydig dårlig holdning til søte drikker, men gjelder dette russernes favorittdrikker? kompotter og fruktdrikker? Live Food-programmet fant ut om de beholder fordelene med bær og frukt, hvor ofte de skal være full og om naturlig mat kan finnes i butikkene.

Kompott ble oppfunnet i Frankrike, men det er ikke en søt drink der, men en sur dessert med en veldig liten mengde sukker. Derfor drakk de først den, men spiste den. Kompott kom til Russland på 1700-tallet. Godbiten ble servert i spesielle boller ?? kompotere ?? som et tillegg til lette drinker og iskrem. Problemet med fransk kompott var at den ikke varte lenge, og pragmatiske russere trengte måter å høste frukt på vinteren. Derfor begynte de å tilsette mye sukker i kompoten, og for å lette bruk, fortynn den med vann..

Den kjøpte kirsebærkompott tilberedt i henhold til GOST inneholder 16,5% enkle karbohydrater. Betyr dette at det er over 30 gram sukker i ett glass ?? seks ts, mye mer enn i. Men anbefaling fra leger ?? ikke mer enn 22 gram for kvinner og ikke mer enn 36 for menn i alle produkter for hele dagen. Ellers ?? diabetes, hjerteinfarkt, hjerneslag og andre problemer.

Man skal imidlertid ikke benekte de mulige fordelene med kompott. Så ved Elets State University studerte de 14 populære frukt og bær og fant ut at kortvarig sterilisering ?? ikke mer enn 10 minutter ved 90 grader, er et antall biologisk aktive molekyler godt bevart. Men sarte antocyaniner og vitamin C blir ødelagt. Derfor bør ville bær med tykk hud legges til kompottene: hagtorn, hyben, svartorn eller fjellaske ?? dette vil øke mengden askorbinsyre som overlever til slutt.

Oppbevar hjemmelagde kompotter ikke mer enn måneder. I løpet av denne tiden vil verdifulle stoffer ikke ha tid til å gå i oppløsning, og skadelig amygdalin, for eksempel fra kirsebær- eller aprikosgroper, vil ikke passere i væske.

I butikken inneholder fruktdrikker som regel% sukker, det vil si omtrent fire ts per glass. I tillegg viste undersøkelsen at i fem tyttebær fruktdrikker av populære merker ?? "Bra", "VkusVill", "Ivanov Morse", "Hver dag", "Hjemoppskrifter" ?? nesten ingen vitamin C ble funnet, overalt er konsentrasjonen mindre enn 1 milligram per 100 gram.

Samtidig er antocyaniner som forlenger ungdommen, som tranebær er verdifulle for, til tross for varmebehandling, bevart i fruktdrikken. Og organiske syrer blir heller ikke ødelagt, derfor anbefales fruktdrikker å tas av eldre som beskyttelse av muskler mot utvikling av senildystrofi, og denne drikken fremmer også blodfortynning og forhindrer trombose. Men i alle fall anbefaler leger ikke å drikke mer enn ett glass fruktdrikk om dagen. Gjelder den samme anbefalingen for kompotter? selv de som er brygget uten tilsatt sukker.

Sukkerholdige drikker er nå sitert som en av hovedårsakene til den globale epidemien av fedme og diabetes ?? det er mye mindre potensiell fordel enn reell skade. Det er svært få vitaminer og andre stoffer med pluss-tegn på kompotter og fruktdrikker. Det er mye tryggere å få dem fra andre produkter..

Hemmeligheter med en velsmakende og sunn kompott. Kompott for barn

En så populær og kjent drink som kompott virker veldig kjent og klassisk for alle, men hvis du forstår tilberedningsteknologien og sammensetningen av denne berikede drinken, kan du definitivt lære noe nytt og tidligere ukjent.

Kompott er en drink som ofte brygges av sesongens frukt og bær. Det er særegenheter, hemmeligheter, samt teknologier for å skape en rik smak som du vil like.

Vitaminsammensetning av kompott

Mange hevder at på grunn av det faktum at kompotten er underlagt varmebehandling, er væsken ikke mettet med vitaminer, derfor er utsagnet om at kompotten er beriket en myte. Alle som tror det tar feil, siden drikken er veldig rik på vitaminer, siden bare en liten del av næringsstoffene etter varmebehandling går tapt, og alt annet forblir helt uendret. Det viktigste er å huske at det er i skallet av frukten at det lagres et ekte lagerhus med vitaminer og nyttige mikroelementer, så i ingen tilfeller skreller du ønsket frukt av skallet, fordi dette vil redusere mengden vitamin betydelig og ikke koke.

Hva er kompott

Kompott, som alle andre drinker, har sine egne varianter. Derfor er det verdt å være spesielt oppmerksom på hver type.

  1. Fersk fruktkompott Den mest populære sammensetningen for kompott anses å være fersk frukt, som skal fordøyes, tilsett søtningsmiddel til den, og du får en god, veldig velsmakende og rik drikke..
  2. Frossen fruktkompott. Kompott er ikke bare en sesongbasert drink, fordi takket være muligheten til å fryse forskjellige bær og frukt, kan kompoten tilberedes selv når den er utenfor vinduet -20.
  3. Tørket fruktkompott: Denne typen drikke er også mye brukt når fersk frukt er vanskelig å finne. Saken er at når det er overflod av sesongens frukt, tenker mange husmødre over alt til minste detalj, og prøver ikke bare å fryse, men tørke også populære frukter i form av tørking. Så, oftest tørkede epler og pærer, aprikoser og plommer. Saken er at det er minst sannsynlig at disse fruktene blir frosset, så tørking gjør opp for mangelen på disse spesielle komponentene i sammensetningen.
  4. Fruktblanding. Blanding betyr en blanding av ikke bare frukt, men også bær, som kan tilsette tilstrekkelig mengde syre og sødme til væsken, noe som gjør kompotten til en unik drink med høy konsentrasjon..
  5. Hermetisert og fersk kompott. To andre typer av denne drikken bør også bemerkes. Det handler ikke bare om matlaging, men også om sterilisering, så kompoten kan drikkes ikke bare på tilberedningstidspunktet, men også etter lang tid på grunn av bevaring. Dette er en flott mulighet til å nyte ikke bare en veldig velsmakende drink nå, men også å glede gjestene på en vinterkveld med en duftende og befestet kompott.

Hvordan lage kompott riktig? Hva skal være hovedingrediensene

Det ser ut til at det er lettere å lage mat enn å koke kompott. Men til slutt overgår drikken til en vertinne betydelig den andre i smak, hva er hemmeligheten? I konsistent teknologi og de rette ingrediensene som ble brukt til å lage kompott.

  • Hva skal være vann? Vann er grunnlaget for drikken, så du bør starte med valget. Ekskluder straks vann fra springen straks fra listen over variasjoner, da det ikke er egnet for drikke av høy kvalitet. Bruk bare filtrert, destillert eller høyt renset vann.
  • Frukt og bær til kompott Frukt og bær kan brukes uansett hva du foretrekker, eller som det er nok penger til. Det eneste er, prøv å opprettholde harmoni ved å kombinere sure bær med søtere frukter og omvendt. Hvis frukten er stor, så prøv å hogge dem i de samme skivene som de små, for da vil graden av matlaging av hvert stykke være den samme. Ikke glem at når du kombinerer myke og harde frukter i en beholder, må du huske størrelsen på skivene, så prøv å male de harde komponentene så mye som mulig, for på denne måten fordøyes de raskere og gir bort alle nyttige stoffer. Men mykere, tvert imot, ikke slip, men kutt i to eller i fire deler. Bær skal ikke berøres i det hele tatt, bare vask dem grundig.
  • Søtningsmiddel: Det enkleste og lettest tilgjengelige søtningsmiddelet er sukker, men store mengder av det påvirker menneskekroppen negativt. Det er visse normer for bruk av sukker - dette er 150 gram per liter vann. Alternativt kan du bruke honning eller naturlige fruktkonsentrater..

Funksjoner av matlagingskompott

Selve teknologien og rekkefølgen avhenger av hvilke typer frukt du bestemmer deg for å lage kompott av. Det skal bemerkes innledningsvis at en deilig kompott er en svært konsentrert drink, jo mer frukt, jo deiligere blir sluttresultatet, for på en eller annen måte, men frukt er vanskelig å ødelegge kompotten. Ellers, hvis konsentrasjonen av det ferdige produktet virker for klosete, er situasjonen veldig enkel å fikse ved å tilsette kokt vann.

  • Hvordan lage fersk fruktkompott? Å lage fersk fruktkompott, kok først vann i en separat beholder og bare etter full koking, bør frukt tilsettes. Forskere har bevist at drikken ikke blir mindre rik på vitaminer under varmebehandling, så lag gjerne mat.
  • Hvordan lage tørket frukt eller frossen fruktkompott er en annen sak hvis frukten din ikke er fersk. Det vil ta litt tid å hovne opp og smelte, så de bør senkes ned i beholderen umiddelbart og heller kaldt vann. Dette tiltaket anbefales, siden i løpet av den tiden vannet koker, vil tørket frukt ha tid til å svelle, og isen smelter. Og når du koker, er alle komponentene klare til å gi ikke bare farge og smak, men også nyttige stoffer.

Folkelige hemmeligheter med deilig kompott. Husmødre har sin egen tro og anbefalinger om hvordan man kan gjøre kompott så velsmakende som mulig. For det første skal drikken ikke koke lenge, fem minutter er nok, men det bør insisteres ganske mye slik at aroma, smak og fordeler maksimeres. For det andre er mange husmødre sikre på at bare sitronsyre eller juice, er i stand til å "presse" alle vitaminer fra frukt, så en liten håndfull sitronsyre vil ikke bare tilsette en liten syre, men også forbedre den kjemiske sammensetningen av drikken betydelig. Og det tredje trikset er nekte å lage mat i det hele tatt. For å gjøre dette trenger du en termos som du heller frukt, bær og sukker i. Bland grundig, tilsett kokende vann, og lukk termosen tett. Væsken skal tilføres i ca 10-12 timer, hvoretter drikken er helt klar til bruk. Mange hevder at denne teknologien lar deg få kompott, der det er mye juice, ikke vann..

Hva kan ikke brukes til kompotter?

Kompott er en veldig verdifull drink som, ser det ut til, kan brygges trygt fra hva som helst. Men det var ikke der. Det er flere komponenter som ikke anbefales for kompottberedning. Tross alt er de i stand til å gi et lite aromatisk notat, men smaken av vann er ikke i stand til å adoptere fra disse fruktene. Det handler om banan og persimmon, kvede og granateple. Du spiser bedre disse fruktene, kroppen får mer fordeler og glede enn av kompott fra dem.

Er det mulig for et barn å erstatte vann med kompott?

Dette spørsmålet bekymrer mange mødre, spesielt de som har barn det første leveåret. Å få deg til å drikke rent vann er mye vanskeligere enn en deilig befestet kompott. Men vil det være i stand til å erstatte kompott med vann, og utføre hovedfunksjonene, for hvilket vann er ansvarlig? Vannbalanse er hovedgrunnlaget for full vekst og funksjonalisering av kroppen. Kompott eller te er en ekstra del av dietten, som drikkes for deres egen glede, og ikke for et bestemt formål, derfor kan det ikke argumenteres for at kompott kan erstatte rent vann. Bare en fjerdedel av all væske per dag kan kompott, men de andre tre fjerdedeler er rent vann. Derfor anbefales det at barn får utelukkende vann for å slukke tørsten, men som en drink med matkompott, da dette vil være en velsmakende og sunn avslutning på måltidet.

De beste kompottoppskriftene

Som allerede nevnt kan kompott tilberedes fra absolutt alle frukter, bortsett fra en kort liste, og bruk av bær er bare oppmuntret. Vi tilbyr deg flere varianter av populære kompottoppskrifter.

Berry assortert kompott

For å skape en veldig vakker i farger, duftende og uovertruffen kompott, bør du blande flere typer bær som perfekt vil utfylle hverandre.

  • Jordbær - 1 kg;
  • Bringebær - 1 liters krukke;
  • Rips eller berberis - 1 liter krukke;
  • Stikkelsbær - 0,5 liters krukke.
  • Vann - 4 l;
  • Sukker - 0,5 kg.

Alle bær skal vaskes grundig, rengjøres for rusk og haler. Tilsett først sukker i kokende vann og bland grundig til det er helt oppløst, og hell deretter alle bærene under ett. Så snart væsken har kokt, la bærene småkoke på svak varme i ikke mer enn 10 minutter, og la deretter beholderen være med lukket i ytterligere en time, hvoretter kompotten er klar til bruk. Hvis du vil bevare det, trenger du ikke å insistere, men rull det i en krukke med bærene.

Kompott "Fruktblanding"

Fruktkompott er ikke mindre populær, som ofte tilberedes av flere komponenter..

  • Epler - 0,5 kg;
  • Pærer - 0,5 kg;
  • Plommer - 0,5 kg;
  • Aprikoser - 0,5 kg;
  • Vann - 4 l;
  • Sukker - 300-500 g.

All frukt skal vaskes grundig og kuttes, men ikke skrelles. Brikker bør være av samme størrelse i gjennomsnitt. Epler og pærer skal settes i kaldt vann, hvis de er av harde varianter, og aprikoser og plommer skal settes i kokende vann. Alle de ovennevnte fruktene kan være veldig søte, så det er ingen eneste norm for sukker, prøv å bli ledet av dine egne preferanser. Kompottet skal koke i gjennomsnitt i 15-20 minutter, hvorpå det anbefales å la det brygge i opptil en time. Du kan drikke den berikede drinken både varm og kjølt.

Kompott er en virkelig deilig drink som er veldig enkel å tilberede, og derfor anses den å være rimelig for alle..

Kompott

Kompott (komponere, "å sminke") - avkok av tørkede eller friske bær, frukt. For første gang begynte drikken å tilberedes i Frankrike på 1700-tallet. I Russland ble det kalt "uzvar" og ble tilberedt av svisker, rosiner, tørkede pærer, epler.

Kompott er en tradisjonell drink for Russland og Øst-Europa. Sikkerheten er sikret ved sterilisering. Smaken og nytten av kompott avhenger av metoden for tilberedning. Vasket frukt og bær kan tilberedes (kok i 10 minutter) eller hell kokende vann over, la stå i 8-10 timer. I det andre tilfellet bevarer de den naturlige smaken og nyttige komponenter så mye som mulig..

Typer kompott

Maceduan er en cocktail av blancherte eller frisk frukt, som helles med bærsirup. For å forbedre smaken og gi en grad, tilsettes likør og cognac i drikken. I henhold til den opprinnelige franske oppskriften fra 1700-tallet plasseres iskrem i Maceduan.

  • Typer kompott
  • Matlagingsteknologi
  • Hva er nytten?
  • Hva er faren?
  • Bevaring av kompott
  • FAQ
  • Interessante oppskrifter
  • Produksjon

Et særegent trekk ved denne drikken er innholdet av frukt av bare en sesong (høst, sommer, vår eller vinter). I tillegg må de nødvendigvis skrelles, frø, groper og kuttes i samme størrelse som tilsvarer dimensjonene til den minste bæren. Tett frukt er ferdigkokt i sukker sirup, og veldig saftig og øm (sitrusfrukter, vannmelon, ananas, druer, melon) tilsettes frisk.

Maceduan serveres kjølt.

Kompott er en fruktig, alkoholfri, forfriskende drink hentet fra frosne, tørkede, hermetiske eller ferske spiselige bær og frukt.

Uzvar - faktisk er dette den samme kompotten, som domineres av tykke tørkede frukter. I stedet for sukker blir honning lagt i uzvaren, og råvarene tilføres eller kokes ("brygget").

Hermetisert kompott - steriliserte flytende fruktdesserter for langvarig lagring.

Matlagingsteknologi

Kompott kan lages på forskjellige måter. Ofte tilberedes frukt i sukker sirup, hvis konsentrasjon påvirker søtheten av drikken. For å tilberede kompottet, velges ingrediensene i henhold til følgende proporsjoner: for 1 liter vann er det 300-400 g frukt og 200-300 g sukker. Jo surere bærene (som kirsebær), jo mer trenger du for å søte uzvaren..

Metode for tilberedning: sukkervann, kok opp, legg skrelt og ferdig oppskåret frukt og bær, kok i 10 minutter. For å berike smaken blir krydder introdusert i drikken - nellik, vanilje, sitrusskall, kanelstenger. Etter det er uzvar dekket med et lokk, insisterte i 2 timer slik at det absorberer lukten og smaken av frukt, krydder.

Når det gjelder tilberedning av kompott fra frosne frukter, er de ikke tint tidligere. Husk at mer enn 80% av tokoferol, 85% av tiamin, 90% av askorbinsyre og 98% av folsyre blir ødelagt i løpet av 15 minutters koking. Resultatet er en deilig drink, men absolutt ubrukelig. For å bevare vitaminer, legg frukt i kokende vann. Og i tilfelle å lage en kompott av tørket frukt, så sug råvarene om kvelden, og bring den resulterende infusjonen til 90 grader om morgenen, insister til den avkjøles helt. Uzvar tilberedt på denne måten mister bare 40% av vitaminer.

Hva er nytten?

Kompottets egenskaper bestemmes av den kjemiske sammensetningen av ingrediensene - bær, frukt, tørket frukt.

Bruken av Uzvar avhenger av innkommende komponenter:

  1. Rips, fersken, stikkelsbær, epler, plommer, aprikoser er kilder til vitamin C og forhindrer utvikling av sesongmessige bronkopulmonale sykdommer. I tillegg stimulerer den organiske formen av askorbinsyre de endokrine kjertlene, deltar i hematopoiesis, nøytraliserer frie radikaler, balanserer nervesystemet og forbedrer kroppens beskyttende funksjoner.
  2. Aprikoskompott forbedrer hjertefunksjonen, ferskenkompott øker den generelle tonen, plommekompott har en avføringseffekt, eliminerer forstoppelse, eple er en kraftig kilde til jern, har antistrålingsegenskaper og er nyttig for personer med høyt kolesterolnivå, som lider av kronisk hepatitt.
  3. Havtorn, kirsebær - riboflavin leverandører. Forbedrer tilstanden til sentralnervesystemet, normaliserer stoffskiftet.
  4. Pære motstår nyre-, hjerte-, magesykdommer.
  5. Kvede forsyner kroppen med tanniner og pektiner, som har betennelsesdempende egenskaper. Disse forbindelsene bidrar til å motstå tuberkulose, anemi, tarmpatologier.
  6. Uzvar fra tørkede tranebær, bærbær og rose hofter, det er nyttig å drikke i sykdommer i hjerte-, nervesystemet, urinveiene og leddene.
  7. Tørket frukt inneholder færre næringsstoffer enn friske bær og frukt. Imidlertid tjener de som en virkelig frelse om vinteren når kostholdet er utarmet i vegetabilsk fiber, vitaminer, makro- og mikroelementer.

Tørket fruktkompott øker kroppens effektivitet, derfor er det indisert for barn og voksne under sesongmessig depresjon, vitaminmangel.

Tørkede epler og pærer fremskynder stoffskiftet, reduserer intrakranielt trykk. Og tørkede aprikoser og svisker normaliserer avføring ved å forbedre tarmmotiliteten..

Det anbefales å inkludere et avkok av tørket frukt i pasientmenyen som en del av en kompleks terapeutisk terapi for revmatisme, gastrointestinale sykdommer, gikt, blærebetennelse, forkjølelse.

Kompott er en ideell drink for folk som går ned i vekt. Den forsyner kroppen med organiske syrer, kostfiber, vitamin- og mineralkompleks, astringerende stoffer.

Ved regelmessig bruk normaliserer fruktkraften stoffskiftet, styrker immunforsvaret, stimulerer tarmmotilitet, fjerner forfallsprodukter og støtter den vitale aktiviteten til normal mikroflora..

Hva er faren?

Skaden av kompott avhenger av konsentrasjonen av sukker, ingrediensens sammensetning og forbruksvolumet

En for søt drink har et høyt kaloriinnhold, som kan nå 98 kcal per 100 ml og utgjøre en fare for personer som lider av diabetes og fedme.

Skaden av kompott ligger i overflod av aktive stoffer i den. Overvekt av sure bær i buljongen kan forårsake ubehag i magen hos personer med gastrointestinale sykdommer. Røde rips, kirsebær, tyttebær, stikkelsbær og bjørnebær er kontraindisert for leverdysfunksjon, betennelse i slimhinnen i fordøyelseskanalen (gastritt, sår, kolitt, duodenitt). Disse fruktene inneholder kostfiber og aggressive organiske syrer, som fremkaller et alvorlig angrep av smerte, økt utskillelse av saltsyre, magekramper og diaré. Som et resultat kan de overføre den kroniske formen av sykdommen til den akutte fasen..

Fordelene med kompott avhenger av jord og klimatiske forhold for vekst av frukt, bær og frukt. Hvis uzvar-komponenter dyrkes med konserveringsmidler, giftige kjemikalier i et miljøfarlig område nær industrianlegg, travle motorveier eller veier, utgjør de en fare for menneskers helse. Følgelig vil ikke avkok fra disse fruktene være til fordel for kroppen, men tvert imot, det vil skade, det kan forårsake forgiftning.

Sur kompott er kontraindisert for personer med høy surhetsgrad i magen, da det forårsaker kolikk, halsbrann og smertefulle opplevelser i det epigastriske området.

Et avkok av frukt blir introdusert i dietten til barn i moderasjon (fra 30 ml), og observerer reaksjonen til babyens kropp. Ved allergi får barnet førstehjelp, om nødvendig får de antihistaminer som foreskrevet av en lege. Samtidig er kompotten ekskludert fra menyen. I fravær av bivirkninger justeres dosen av den inntatte drikken til 150-200 ml per dose.

Bevaring av kompott

Dette er den enkleste måten å tilberede fruktdrikker til vinteren. For konservering av kompott brukes bare nyhøstede, godt vasket bær, ellers kan sømmen "eksplodere". Store frukter (epler, pærer) skrelles og kuttes. Gropene ekstraheres fra frukt.

Kompott er hermetisert fra en type bær, eller det tilberedes et utvalg av søte og sure frukter: rips, aprikoser, kirsebær, kirsebær, plommer, jordbær. Pasteurisering utføres i en gryte.

Prinsippet om å bevare kompott:

  1. Steriliser krukker, lokk.
  2. Vask, skrell, kutt frukt.
  3. Ordne fruktene i krukker.
  4. Å koke vann.
  5. Tilsett krydder, søt sirup eller sukker.
  6. Hell kokende vann over bærene, lukk krukken med lokk, stå i et kvarter.
  7. Tapp vann, kok igjen, kok i 3-4 minutter.
  8. Fyll glassene med fruktbuljong.
  9. Rull dem opp med et sterilt lokk.
  10. Kontroller tettheten av konserveringen. For dette blir glasset snudd på hodet og sjekket for lekkasjer. Det skal ikke lekke. Deretter pakkes sømmen inn i et teppe og avkjøles. Oppbevar emnene ved romtemperatur.

Mengden frukt avhenger av individuell preferanse. For de som liker tykk suppe, fyll glasset med на. bær De som vil nyte smaken av drikken - av ¼.

Hemmeligheter med en deilig kompott:

  1. Hell sirupen over glassene helt til toppen. Hvis luft forblir, vil fruktene gradvis dekkes med mugg, og drikken blir raskt sur.
  2. For å forhindre at bærene sprekker under konserveringsprosessen, og frukten ikke blir grøt, velg dem uten spor av skade, litt umodne og harde.
  3. Forsterke dem i en ovn eller over varm damp for å forhindre at glassene sprekker mens de fylles med sirup. Ellers kan et kraftig temperaturfall føre til at de sprekker..

Husk at hjemmelaget kompott laget av frukt, tørket frukt eller bær er mye sunnere enn butikkdrikker. Det er en naturlig kilde til organiske syrer, vitaminer og mineralforbindelser uten skadelige kjemiske tilsetningsstoffer.

Interessant er sukkerinnholdet i tørket frukt 2-5 ganger høyere enn i fersk frukt, så et avkok basert på dem anbefales ikke for overvektige mennesker og diabetikere.

FAQ

"Kan du drikke kompott på Ducan-dietten?"

Ja, men ikke med en gang. Et avkok av frukt kan innføres i dietten til de som går ned i vekt i sluttfasen - Konsolidering. Samtidig, under "Attack" og "Cruise", bør du nekte å bruke uzvar.

"Er kompott med frø en fare for menneskers helse?"

Fruktkjerner inneholder hydrosyansyre, som er et naturlig insektmiddel. Dette stoffet beskytter planten mot skadedyr. Den har lav tetthet, høy flyktighet og en svært giftig komponent. I beinene er hydrocyansyre inneholdt i glykosider og utgjør ingen fare for menneskers helse. Imidlertid, i tilfelle brudd på integriteten til kjernene, oppstår kjemiske reaksjoner som fremmer frigjøring av hydrocyansyre. Det har en negativ effekt på menneskekroppen: det hemmer vevs respirasjon, fører til et energiunderskudd, som får hjernen og sentralnervesystemet til å lide.

  • Hvorfor du ikke kan gå på diett selv
  • 21 tips om hvordan du ikke kan kjøpe et foreldet produkt
  • Hvordan holde grønnsaker og frukt friske: enkle triks
  • Hvordan slå sukkerbehovet ditt: 7 uventede matvarer
  • Forskere sier at ungdom kan forlenges

Virkningen av giften fører til mangel på "ernæring" som et resultat av at strukturen til nerveceller gjennomgår endringer, frigjøring av blodceller fra milten stimuleres og enzymsystemet hemmer. Dermed er det mulig å tilberede kompott fra frukt med frø, men de må være komplette, uten skade. Ellers, i stedet for en sunn drink, kan du få gift, som gradvis dreper kroppen..

"Hvor mye lagres kompott?"

For å unngå opphopning av cyanider overstiger holdbarheten til en hermetisert fruktdrikke ikke 1-2 år, og en kokt en - 3 dager.

"Hvilke krydder kan du legge i kompott?"

Nellik, sitronsyre, allehånde, kanel.

"Hva er den sunneste kompotten?"

Den største verdien for menneskekroppen er gitt av en uzvar laget av friske bær, frukt uten sukker. For å bevare næringsstoffer, utsett ikke frukten for sterk varmebehandling. Varigheten av forberedelsen skal ikke overstige 10 minutter..

"Hvilken frukt å lage kompott fra?"

  • for å øke effektiviteten, normalisere mage og tarm, redusere vekten - svisker og tørkede aprikoser;
  • for å forbedre stoffskiftet, senke blodtrykket, eliminere depresjon og stress - pære og eple;
  • for å styrke blodårene, forhindre utseende av ødem, forbedre tilstanden til pasienter som lider av hjertesvikt - rosiner;
  • for å heve humøret, forbedre arbeidet med det endokrine systemet, gjenopprette skjoldbruskfunksjonen og forbedre hukommelsen - fiken;
  • for å bekjempe gikt, revmatisme - tørkede ferskener;
  • å støtte kroppen som lider av overarbeid, tretthet og depresjon - tørkede bananer;
  • for å øke nivået av hemoglobin og forbedre blodpropp - tørkede kirsebær;
  • for forebygging av virusinfeksjoner, styrke immunforsvaret - tørkede jordbær.

Interessante oppskrifter

"Oransje kompott"

  • epler - 750 g;
  • appelsiner - 750 g;
  • vann - 1 l;
  • sukker - 300 ml;
  • hvitvin - 100 ml.

Kokeprinsipp: skrell appelsinene, fjern kjernen fra eplene. Skjær fruktene i skiver, 0,5 cm tykke, ordne i vaser. Bland vann med sukker, varme til det er helt oppløst, tilsett vin. Hell frukt over søt sirup.

"Beetroot compote"

  • sukker - 250 g;
  • rødbeter - 1 kg;
  • sitronsaft og skall;
  • nellik, kanel.

Matlagingsteknologi: vask rødbeter, skrell, kutt. Hell krydder, sukker og grønnsaksbiter i kokende vann. Kok på svak varme til rødbetene er møre. Etter å ha fjernet pannen fra varmen, tilsett sitronsaft etter smak.

"Kompott assortert"

  • plommer - 500 g;
  • kirsebær - 50 g;
  • sukker - 500 g;
  • fersken - 4 stk;
  • vann - 5 l;
  • solbær - 300 g;
  • kirsebær - 50 g.
  • vask og hakk frukt (fjern frø fra plommer og fersken);
  • kok vann;
  • tilsett kirsebær, kirsebær, rips, plommer og fersken, kok i 7 minutter;
  • fjern pannen fra varmen, dekk med lokk, la den være avkjølt.

Du kan legge til hvilken som helst frukt til den forskjellige kompotten, det viktigste er å kombinere sur og søt smak, ikke å utsette dem for langvarig varmebehandling. En kombinasjon av epler, pærer, kirsebær, aprikoser, stikkelsbær, plommer og rips er velkomne.

"Kompott av tørket frukt"

  • vann - 1,5 l;
  • tørket frukt - 500 g;
  • sitronsyre - 2 g;
  • sukker - 200 g.
  • tørkede aprikoser, rosiner, tørkede epler, pærer og kirsebær sorterer gjennom (fjern bortskjemt frukt), skyll under varmt vann;
  • hell kokende vann, tilsett sukker, kok i 20 minutter til det er mykt;
  • surkompoten med sitronsyre, la den trekke til neste dag.

Drikk kjølt. Det anbefales å lage tørket fruktkompott om vinteren når det ikke er fersk sesongfrukt og bær. De spiser mesteparten av drikken, det viser seg å være ikke mindre velsmakende enn selve drikken. Uzvars søthet avhenger av modenheten til den tørkede frukten. Hvis de høstes modne, viser det seg å være sukker uten tilsetningsstoffer. I andre tilfeller anbefales det å tilsette biehonning.

For en rekke smakstilsette buketter og aromaer blir tørket tyttebær, kornved, svisker satt i uzvaren. Samtidig vil ikke bananer, granatepler, persimmons fungere i det hele tatt.

Produksjon

Kompott er en sunn hjemmelaget fruktinfusjon som fungerer som et godt alternativ til pulverisert drikke og brus. Den har forfriskende egenskaper, takler tørst, metter kroppen med vitamin A, C, PP, B1, B2, B6 og mineraler (jern, fosfor, natrium, sink, kalium). Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i kompott avhenger av typen, kvaliteten på de originale ingrediensene, mengden sukker og bruksfrekvensen..

Til tross for de gunstige egenskapene er kompott kontraindisert mot sår, gastritt, fedme, allergi mot komponenter, diabetes mellitus og pankreatitt..

Et avkok av tørkede frukter styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon, støtter kroppen om høsten og vinteren, når mangelen på vitaminer og mineraler kjennes godt. For å tilberede en sunn drink anbefales det å bruke frukt dyrket uten bruk av kjemisk gjødsel.

Første, andre, tredje og... hvorfor leger er imot kompott

Kompott er en kjent bær- eller fruktdrink fra barndommen. Barn og voksne drikker det med glede, våre mødre og pappaer, bestemødre og bestefedre drakk det. I tillegg er denne drinken hele sesongen, året rundt. Om sommeren blir den kokt av sesongens frukt og hermetisert om vinteren. Eller bær og frukt fryses eller tørkes slik at det alltid er noe å lage fersk kompott av. Imidlertid er moderne ernæringsfysiologer og barneleger mer nøye med å vurdere fordelene og skadene med denne favoritt folkedrikken..

Myter og sannheter om fordelene med kompott

Kompott som en kulinarisk rett stammer fra Frankrike, hvor den begynte å bli tilberedt på 1700-tallet. Dette betyr imidlertid ikke at en slik drink ikke ble brygget i Russland. De kokte den på en annen måte, helt til 1700-tallet var det en drink ikke fra fersk, men fra tørket frukt: pærer, epler, svisker, plommer, rosiner. Og de kalte denne buljongen "buljong" eller "uzvar".

Uzvar var en festrett som ble servert julaften

I dag er kompott hoveddrinken på bordet, den serveres på familiekafeer, i barnehagen og i skolekantiner og i alle sosiale institusjoner..

Hvilke medisinske egenskaper er anerkjent for hvilken kompott

Fordelene med kompott avhenger av ingrediensene som er inkludert i drikken, og derfor kan vi si at fordelene ikke er i napisken, men i hva den er laget av. Så:

  • plomme kompott har en positiv effekt på funksjonen til mage, nyrer og lever, hjelper med anemi, revmatisme og gikt;
  • kvedekompott, takket være pektiner og tanniner som er en del av kvede, har antiinflammatoriske egenskaper, forhindrer tarmsykdommer, anemi og tuberkulose;
  • bringebærkompott, takket være vitamin C, er gunstig for forkjølelse og virusinfeksjoner;
  • druekompott har vanndrivende egenskaper og er nyttig for sykdommer i mage og nyrer.

En ting: den samme fordelen, og ofte enda mer, vil bringe disse fruktene ikke i kompott, men alene eller i andre retter. For eksempel vil det være mye mer C-vitamin i friske bringebær enn i kompott.

Alle spiselige bær og frukt er egnet for å lage kompott, men de gir drikken mer smak enn nytte

Under varmebehandling mister frukt og bær det meste av næringsstoffene, selv om noen frukter klarer å bevare noen av vitaminene selv i hermetisk form:

  • PP-vitaminer tåler varmebehandling (den finnes i eple-, kirsebær- og plommekompott);
  • vitamin C lagres i større mengder når kompoten bare kokes og straks slås av (den finnes i kompott fra solbær, fersken, jordbær, havtorn, stikkelsbær, epler, plommer og aprikoser);
  • vitamin B2 også bevart (den finnes i kirsebær-, plomme- og havtornkompott).

Hvorfor er kompott ubrukelig

Imidlertid, ifølge de fleste ernæringsfysiologer, er kompott en ubrukelig drink, fordi når du lager mat bær og frukt mister de gunstige egenskapene, og de kommer praktisk talt ikke i vannet. I tillegg tilfører nesten alle husmødre og kokker under tilberedningen sukker til kompotten, noe som er vanskelig å kalle ufarlig..

Mange ernæringseksperter, inkludert meg selv, anser det, hvis ikke skadelig, så ubrukelig - helt sikkert tørker ikke folks kjærlighet for kompott, og om sommeren, i varmen, "flyr den bort" i tonn, selv om den ikke slukker tørsten, og legger til ekstra kilo.

Ernæringsfysiolog Denisenko Lyudmila Eduardovna

Skade på kompott og kontraindikasjoner for inkludering i dietten

Først og fremst avhenger skadene av kompott av ingrediensene som er inkludert i drikken, samt mengden sukker og volumet vi skal drikke..

  • For søt kompott, bortsett fra at den praktisk talt ikke slukker tørsten, har høyt kaloriinnhold og er kontraindisert for personer med fedme og diabetes mellitus.
  • I varmen begynner kompoten å gjære veldig raskt, det vil si at den forsvinner, og du kan ikke drikke den. Derfor er det absolutt ikke verdt å ta kompott til stranden eller på tur med en baby om sommeren..
  • Hvis du eller barnet ditt blir sjøsyk i transport, vil søtet kompott styrke seg, ikke fjerne problemet..
  • Også buljongen kan forårsake en allergisk reaksjon, fremkalle diaré eller magekramper..
  • En drink laget av sure bær vil forårsake ubehag i magen hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, med høy surhet og skade på tannemaljen.
  • En drink laget av frukt behandlet med kjemikalier eller samlet fra trær som vokser nær motorveier og veier, kan forårsake alvorlig skade på kroppen.
  • Kompott er kontraindisert for personer som lider av nyresvikt, da det kan provosere væskeretensjon i kroppen, noe som vil gi en ekstra belastning på nyrene.

Men hva med barn uten kompott?

For normal utvikling trenger barn vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Og selv om det ikke er så mange av dem i kompotten, er det fortsatt mye tryggere å drikke den enn kullsyreholdige drikker og pulver..

Barn får kompott i små porsjoner (fra 30 ml). Etter at barnet har prøvd drikken og det ikke var noen allergiske reaksjoner i løpet av dagen, kan du gradvis øke mengden kompott til 150-200 ml om gangen.

Kompott i seg selv er ikke en dårlig drink. Men kompott med granulert sukker vil bare skade barnet.

Komarovsky E.O.

School of Doctor Komarovsky

Hvis kompotten, hva så?

Ernæringseksperter sier at kompott laget av tørket frukt er sunnere enn kompott laget av fersk frukt. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av vitaminer og sporstoffer i tørket frukt..

Avkok av tørket frukt styrker immunforsvaret, forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, støtter kroppen i høst- og vinterperioder, når mangelen på vitaminer og mikroelementer kjennes godt.

For at kompotten skal være gunstig, må den være ordentlig klargjort..

  • tørket frukt 200 gram;
  • vann 1 liter.
  1. Skyll tørket frukt grundig.
  2. Fyll på kaldt vann.
  3. Vi drar i 4 timer.
  4. Vi koker vann og dypper de gjennomvåtede tørkede fruktene i det.
  5. Så snart buljongen koker:
    1. Fjerner fra ovnen.
    2. Dekk til med lokk.
    3. Pakk inn med et håndkle.
    4. Vi insisterer på 2 timer.

Hvis kompotten ikke er søt nok, tilsett honning før servering, men under ingen omstendigheter sukker.

Hjemme fant vi opp vår egen oppskrift på en brus fra frukt og bær. For å gjøre dette tar vi frukt: jordbær, bringebær, kirsebær, etc. Vi fjerner dem først fra frukt med frø. Elt deretter bærene eller fruktene forsiktig slik at de slipper saften ut. Fyll på kaldt vann. Tilsett honning om nødvendig. Vi blander. Drikken er klar. På denne måten klarer vi å spare flere næringsstoffer. Og barn elsker denne drinken veldig mye..

Video: hele sannheten om kompott

Kompott er en populær drink ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Og til tross for at ernæringseksperter anser det som ubrukelig, skader det heller ikke, i motsetning til andre butikkdrikker..

Fordelene med frosne bærkompott. Er kompott nyttig

For første gang fortalte franske kokker om kompott. I det gamle Russland elsket de å lage deilig og sunn uzvar. Drikken tilberedes av friske eller tørkede bær og frukt. I dag er det en vitamindrink i hvert hjem, de liker å bevare den for vinteren, og koke den også fra frosne bær. Det er veldig viktig å gi det til barnet ditt, det er mye bedre enn den kjøpte juicen. Kan alle drikke kompott? Hvordan lage det riktig?

Fordel

Drikken er verdsatt for vitaminkomponentene, det er de som gjør kompoten til et pålitelig profylaktisk middel mot ARVI, influensa, bronkitt, lungebetennelse. Det er spesielt mye vitamin C i epler, aprikoser, stikkelsbær, rips og plommer. Fersken drikke bidrar til å øke vaskulær tone, styrke hjertet. Aprikoser har samme effekt..

Det er viktig å ta i betraktning at tranebær hjelper til med å øke immunforsvaret, plommer har avføringseffekt og brukes som et forebyggende tiltak for forstoppelse. Men epler, for alle som ikke er en hemmelighet, har mye jern i sammensetningen. Drikken anbefales også å drikke til de som hele tiden jobber under strålingsforhold..

Plomme, kirsebær og havtorn, på grunn av det faktum at de inneholder vitamin B2, normaliserer metabolske prosesser, normaliserer nervesystemets funksjon. I tillegg forhindrer kompott utvikling av hjerte-, nyre- og magesykdommer..

En drink med kvede er ikke mindre nyttig, den inneholder pektin, tannin, som har en betennelsesdempende effekt, det hjelper med tuberkulose, anemi. Alle vet hvor nyttig en uzvar med tørket frukt er. Når en person lider av depresjon, vitaminmangel, må du konsumere denne drikken, noe som øker effektiviteten. Hvis du legger til tørkede aprikoser, forbedrer tarmperistaltikken, pærer, vil epler bidra til å redusere blodtrykket. Drikken anbefales for å behandle forkjølelse, blærebetennelse, revmatisme, sykdommer i magen, tarmene.

Noen ganger kan en drink alvorlig skade kroppen, alt avhenger av hvor mye sukker den inneholder. Hvis for mye, kan du ikke bruke søt kompott for diabetes, fedme.

I tillegg kan følgende faktorer påvirkes:

  • En høy konsentrasjon av aktive ingredienser kan forstyrre magesekken, tarmene.
  • Tranebærjuice skal ikke drikkes i tilfelle leverproblemer, så vel som gastritt. Sure bær fører til ubehag i mage og tarm. På grunn av at tranebær inneholder mye fiber, kan de forårsake magekramper, diaré.

Merk følgende! Drikk alltid kompott i en rimelig mengde, ellers vil det påvirke helsen din.

Fersk frukt, tørket frukt, som er forbehandlet med konserveringsmidler og kjemikalier, kan skade alvorlig. Du kan ikke lage kompott fra frukt som samles i et miljøforurenset miljø - nær veien.

Er det mulig for barn å kompote?

Barnet trenger spesielt mineraler, vitaminer, næringsstoffer. Gutten vokser, utvikler seg, bruker energi på psykisk stress, spill. Hvis barnet ditt drikker kompott, er dette bare et stort pluss:

  • Immuniteten vil øke, det vil være lettere for ham å takle forskjellige plager, infeksjoner. Det er spesielt nyttig å gi drikken sent på høsten og vinteren. Bare drikken skal tilberedes av frosne bær eller hermetisert. Utenfor sesongen frukt bearbeidet med kjemikalier kan alvorlig skade helsen.
  • Kompott er en slags hjemmelaget rimelig, effektiv medisin. Sammenlignet med lagring av juice inneholder den ikke forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer, fargestoffer, konserveringsmidler.

Viktig! Du kan ikke drikke kompott til en baby hvis han er allergisk mot frukt, ikke tåler sukker. Du kan prøve å erstatte den med fruktose, kjære.

Sjelden kan barn være allergiske mot kompott av tørket frukt. Tørket frukt inneholder mer konsentrerte stoffer, så du trenger ikke mange av dem for å lage uzvar.

Hvem kan og ikke kan plomme kompott?

Hvis du regelmessig spiser en drink laget av plommer, kan du forhindre forskjellige sykdommer i fordøyelsessystemet. På grunn av stoffene som finnes i plommen, er det mulig å redusere nivået av kolesterol i blodet. I tillegg tilberedes deilige konserver og syltetøy fra plommer, og tørket frukt brukes i form av svisker..

Plommedrikk har sitt eget nyttige sett. Leger anbefaler å drikke det i tilfelle hypertensjon, nyrepatologier. Drikken regnes som et effektivt vanndrivende, avføringsmiddel. Vær oppmerksom på at drikken inneholder vitaminer som beroliger nervesystemet. Kompott er den beste drikken for å bekjempe gikt, revmatisme, det forbedrer stoffskiftet.

Tenk på ulempene med plommekompott. Det anbefales ikke å drikke med diabetes mellitus, fedme. Det er generelt skadelig å drikke når grønne frukter brukes til matlaging. Denne drinken fører til fordøyelsesbesvær..

Hva er den helbredende kraften til kirsebærkompott?

Drikken bidrar til å øke hemoglobin i blodet, ideelt for de med anemi. Drikken kan gis til barn. Men i stedet for sukker, prøv å bruke melasse, honning, ferdig sirup. Hvordan lage mat? Vask bærene, tilsett sukker, kok. For å fylle på en slik drink til vinteren, helles den i steriliserte krukker. Du kan eksperimentere og blande kirsebær med jordbær, jordbær, bringebær. For ikke å skade barna, må du rengjøre beinene som inneholder giftige stoffer før matlaging.

Apple-kompott

Nesten hver husmor foretrekker akkurat denne drinken. Den er rik på jern, magnesium, kalsium, fosfor, kalium. Det er ganske enkelt å tilberede: de hakkede kastes i kokende vann. Den viktigste fordelen er at epler ikke er et allergen, så denne drikken kan tilberedes til babyer. Prøv å ikke la deg rive med sukker, som ødelegger alle fordelene ved drikken.

Så kompott er et lagerhus med nyttige komponenter som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Sørg derfor for å lage den til deg selv og barna dine..

De unaturlige juiceene som fyller hver matbutikk.

Det er ikke for ingenting at i barnehager og skoler får barn bare kompott eller te. Og bare foreldre kjøper noe annet. Men dette er veldig kostbart og skadelig! Det eneste som kan være til nytte for kroppen fra de ferdige solgte drikkene, er naturlig mineralsk kullsyreholdig vann.

Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten er kompott lett å lage mat. Den mest nyttige vil være tørket fruktkompott. Oppskriften kan inneholde et hvilket som helst beløp (avhengig av hvordan du vil, søtere, fyldige) tørkede aprikoser, fiken, rosiner, kandiserte svisker, rose hofter, banan og annen tørket frukt - i en hvilken som helst kombinasjon. På grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer og mikroelementer i tørket frukt, vil en slik kompott tilsvare fersk frukt og bær! Om sommeren kan du koke den mer, avkjøle den, og hele familien drikker gjerne kompotten din i stedet for skadelig brus og vil takke deg!

Hvordan lage tørket fruktkompott

Jo mer varierte tørkede frukter i kompotten, jo mer verdifull og nyttig Oppskriften er enkel. Kok opp vann i en stor gryte. Kast inn tørket frukt med en tredjedel av volumet av vann. Hvis du er en søt tann, tilsett et par spiseskjeer sukker. Og vi lager mat i 25 til 35 minutter.

Tørkede aprikoser i kompott beriker det med kalsium og jern. Hvis du drikker en slik kompott regelmessig, kan du rette på synsproblemer. Pære brukes til å normalisere tarmens mikroflora, for ikke å nevne innholdet av jern, kalsium, kalium i den. Tørkede epler, som pærer, inneholder mye fiber, noe som har en gunstig effekt på hele fordøyelsessystemet og tarmens mikroflora. Svisker er rike på skjønnhetsvitamin (vitamin A) og vitamin B. Hvis de konsumeres i store mengder, vil det ha en avføringseffekt på kroppen. Rosinkompott kokes hvis det er problemer med fordøyelsen (kokt i 25 minutter, tilført i 2 timer). Ananas har alltid vært kjent blant ernæringseksperter som et godt fettforbrenningsstimulerende middel, men bare hvis det konsumeres før fysisk aktivitet. Hvis det ikke er aktivitet, vil ikke fett bli brent, selv ved hjelp av ananas. Epler og pærer er en uerstattelig kilde til næringsstoffer for den russiske personen ("innfødt", lokale frukter blir bedre oppfattet av kroppen).

Den eneste vanskeligheten er at koketiden vil være forskjellig for hver tørket frukt. For eksempel vil tørkede aprikoser raskt koke ned, du må legge den senere til den tørkede fruktkompotten. Oppskriften tar hensyn til fruktens koketid. For eksempel inkluderer vitaminkompott tørkede aprikoser, svisker, epler, rose hofter, fjellaske, pærer, rosiner. Først kaster vi epler, pærer og tørkede aprikoser i pannen; etter 10 minutter med matlaging - hyben, fjellaske; og på slutten av tilberedningen (om 5 minutter, når tørkede aprikoser er nesten kokt) - rosiner (det tilsettes alltid sist).

Det er ganske lov å lage en kompott av en type tørket frukt, det vil fortsatt være en kompott fra tørket frukt. i dette tilfellet er det forenklet. Stek oftere. Det tar 35 minutter å tilberede en slik kompott. For smak, tilsett tørkede aprikoser (10 minutter etter kokingen). I stedet for tørkede aprikoser kan du legge nellik på slutten av tilberedningen. Eller lag en kompott av en rosin: kokt med sukker, 25 minutter, infundert i 2 timer.

Husk at kompott er den sunneste og sunneste drikken, spesielt for pasienter med forskjellige sykdommer (med problemer i nyrene, leveren, skjoldbruskkjertelen, bukspyttkjertelen, i fordøyelsessystemet, med synet). Det viktigste er å kjøpe tørkede frukter av høy kvalitet med en naturlig farge for ham, ikke bearbeidet med kjemi, og vaske dem godt før bruk.

Tørket fruktkompott er en allsidig drink som kan tilberedes når som helst på året. Det slukker tørsten godt. Drikken blir gitt til babyer i barnehager, tilberedt på skoler og sykehus. Det kan drikkes under graviditet og diabetikere.

Den lave kostnaden for tørket frukt gjør det mulig å tilberede denne drinken nesten hver dag. Kompottens smakegenskaper vil glede enhver masete. Et rikt utvalg av tørkede frukter lar deg eksperimentere med ingrediensene under tilberedningen av drikken for å oppnå ønsket smak og aroma.

Hva er kompott laget av?

Vanligvis brukes følgende frukter og bær til matlaging:

  • Jordbær;
  • rosiner;
  • epler;
  • pære;
  • svisker;
  • rosiner;
  • tørkede aprikoser.

Komposisjonen av kompotten kan endres, det kommer an på hvilken tørket frukt du foretrekker. Hver ingrediens har sine fordelaktige egenskaper. Jo rikere utvalg av komponenter som brukes, desto rikere er smaken på drikken og jo mer verdifull er sammensetningen (natrium, vitamin C og B, jern, kalium, sink).

Kompotten har et høyt kaloriinnhold på grunn av det høye sukkerinnholdet i sammensetningen av tørkede frukter. 100 gram sukkerfri drikke inneholder 60 kalorier.

Hva er nyttig?

  • - Tørket frukt inneholder vitamin C, som har en gunstig effekt på kroppens immunsystem. Regelmessig inntak av drikken er spesielt gunstig om høsten, vinteren og tidlig på våren, når kroppen er svekket og forbruket av fersk frukt reduseres.
  • Normalisering av mage-tarmkanalen. Denne effekten oppnås takket være tørkede aprikoser og svisker. De øker også effektiviteten, hjelper i kampen mot overflødig vekt..
  • Tørkede pærer og epler senker intrakranielt trykk, hjelper til med å normalisere stoffskiftet og hjelper til med å overvinne sesongmessig depresjon.
  • Tørket fruktkompott hjelper deg å glemme urinproblemer for alltid. Tørket frukt har bakteriedrepende virkning, og herder dermed blærebetennelse.
  • Rosiner styrker blodårene, har en positiv effekt på hjertet og sirkulasjonssystemet. Det vil bidra til å bli kvitt ødem.
  • Tørkede fiken bidrar til godt humør. Denne typen tørket frukt er bra for skjoldbruskkjertelen. Ved å konsumere fiken regelmessig, vil det endokrine systemet fungere som forventet. Fiken forbedrer hukommelsen og hjerneaktiviteten.
  • Tørkede blåbær er nyttige for pasienter med anemi, det gjenoppretter synet.
  • Fersken vil hjelpe alle som lider. Det lindrer tilstanden til personer med revmatisme. Disse tørkede fruktene hjelper til med nedbrytningen av fett.
  • Bananer er uunnværlige i kampen mot depresjon. De er nyttige for de som driver med tung fysisk trening, uunnværlig for tretthet, nervøs utmattelse og problemer med hjertemuskelen.
  • Kirsebærfrukter øker nivået av hemoglobin i blodet. Hvordan ellers kan du øke hemoglobin hjemme, les artikkelen.
  • Tørkede skogsjordbær er rike på vitamin C. De er nyttige for forkjølelse, og er uunnværlige for sår hals og hoste..
  • Tørket frukt bidrar til behandling av aterosklerose, er nyttig i leversykdommer. Hjelp som forebygging.

Hvem kan være skadelig?

Til tross for det rike innholdet av gunstige egenskaper, kan drikken være skadelig. Før du bruker den, bør du gjøre deg kjent med en rekke kontraindikasjoner:

  • kompott anbefales ikke for de som er syke, gastritt eller. Epler kan provosere et angrep av sykdommen;
  • personer med følsomme tarm bør være forsiktige med svisker - de kan forårsake diaré;
  • drikken er kaloriinnhold, når den tas i store mengder fremmer den fedme og øker appetitten;
  • tørket frukt kan forårsake. Du bør være forsiktig hvis du spiser frukt for første gang (spesielt for barn),

Den største skaden kan være forårsaket av kjemikalier og konserveringsmidler som frukt bearbeides under produksjonen. Hvis det ikke er mulig å tilberede tørket frukt på egenhånd, skal de skylles grundig eller fuktes i sur melk før du bruker kjøpt frukt..

Regler for valg av tørket frukt

Når du kjøper tørket frukt, bør du la deg lede av følgende regler:

  • gi preferanse til tørkede frukter med en lys nyanse, de skal være nær fruktens naturlige farge;
  • tørket frukt skal ikke ha klumper limt sammen, et slikt produkt er ikke verdt å kjøpe;
  • tørket frukt skal avgi en sur aroma, uten å blande lukten av mugg,
  • velg rene tørkede frukter, for å sjekke, ta et stykke tørket eple eller pære, gni det i hendene og se hvilken farge det etterlater;
  • det anbefales å kjøpe tørket frukt som selges uten emballasje, slik at du kan vurdere kvaliteten.

De beste oppskriftene

Tørket frukt styrker immunforsvaret. Vitamin drikk oppskrift:

  • ta 100 gram epler, pærer og aprikoser hver (hjemmetørkede aprikoser tilberedes i lang tid, på nivå med epler, kjøpte tørkede aprikoser kokes raskt og skal kastes i kompoten 10 - 15 minutter før slutten av tilberedningen). Skyll tørkede frukter godt, fyll med 3 liter vann og kok;
  • etter 10 minutter, tilsett litt svisker og viburnumbær, kok i ytterligere ti minutter;
  • hell 50 gram bringebær og blåbær i en kokende drink (druer kan tilsettes). Kok kompoten i noen minutter og fjern den fra varmen;
  • avkjøl drikken og sil gjennom et dørslag. Tørket frukt kan ordnes i bokser og serveres til dessert.


Å drikke drikke om høsten og vinteren vil hjelpe deg med å glemme forkjølelse. Når du spiser kompott, er det verdt å ta pauser, du kan endre denne oppskriften for en annen, og etter noen uker gå tilbake til vitamindrikken

For å forbedre mage-tarmkanalens funksjon anbefales det å ta kompott tilberedt som følger:

  • ta et halvt glass tørkede aprikoser (pre-suge det i vann i 10 minutter), hell en liter kokende vann;
  • tilsett 2-3 ts sitron og sukker etter smak (det er bedre å sette honning);
  • brygge drikken i 15 minutter.

Ta kompott til du føler forbedring.

Eple- og pærekompott kjemper mot og normaliserer stoffskiftet. Tilbered det i henhold til følgende oppskrift:

  • ta tørkede epler og pærer (andel 3 til 2), suge dem i vann;
  • hell sukker i kokende vann (100 gram per liter), tilsett først pærer, deretter epler;
  • kok kompotten 35 - 40 minutter.

Drikk den resulterende drikken som ønsket, men ikke bruk den for mye.

Tørkede fiken hjelper til med skjoldbruskkjertelen. For å lage kompott trenger du:

  • 200 gram tørket frukt;
  • 50 gram sukker;
  • liter vann.

Hell fiken og sukker i kokende vann. Reduser varmen så mye som mulig og kok opp kompott. Drikken skal kokes i 15 minutter, og fjern den fra varmen. Avkjøl til romtemperatur og sil gjennom et dørslag. Den ferdige drinken kan drikkes når som helst på dagen.

  • ta 20 gram svisker, tørkede epler og pærer. La dem trekke i kaldt vann i 15 til 20 minutter;
  • skyll tørket frukt med rennende vann, tilsett epler og pærer til en halv liter kokende vann, kok i en halv time;
  • tilsett svisker og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter 2 til 3 ts xylitol og fjern den fra ovnen.

Drikken er god å drikke til frokost, den gir energi og fyller kroppen med næringsstoffer.

Tørket fruktkompott er rik på stoffer som er nødvendige for at kroppen skal fungere fullstendig. Drikken slukker tørsten perfekt, den er sunnere enn brus og unaturlig juice.

Ikke desto mindre bør du vite når du skal stoppe når du bruker kompott fra tørket frukt og bær. Overdreven dosering av drikken kan føre til et sett ekstra kilo og andre ubehagelige konsekvenser.

Tørket fruktkompott (noen ganger kalt uzvar) er en drink med høy biologisk verdi. Dens gunstige egenskaper vil forbedre immuniteten, styrke det kardiovaskulære systemet og forbedre fordøyelsen. I barnehager, skoler, kantiner er det vanlig å inkludere det i kostholdet til barn..

Fordelene med denne drinken forklares med verdien av ingrediensene som er inkludert i den: hyben, svisker, rosiner, epler eller pærer. Men med umålelig bruk, bærer det skade, og dets helbredende egenskaper reduseres til null. Så hva er bruken av tørket fruktkompott?

Fordelene med drikken

Generelt hjelper kompott til å normalisere kardiovaskulær aktivitet, fordøyelseskanalen.

  • Kompott med tørkede aprikoser inneholder vitamin A, C, B, PP. Den høye mengden kaliumsalter i produktet har en gunstig effekt på hjertets arbeid. Magnesium hjelper med noen former for anemi, pektin hjelper til med å rense tarmene, fjerner kolesterol og tungmetaller.
  • Kompott med svisker inneholder pektin, derfor forbedrer det fordøyelsen (fungerer som et mildt avføringsmiddel). Anbefales for forgiftning, forstoppelse og hemoroider.
  • Rosinkompott er rik på kalium. Produktet har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Det fjerner kolesterol. En drink med tørkede aprikoser og rosiner er bra for hjertet.
  • Kompott fra en blanding av tørket frukt med epler og pærer normaliserer stoffskiftet. Han er utrolig nyttig! Epler er en viktig kilde til kreftbekjempende flavonoider. Pære er en kilde til plantefiber. Frukten er kjent for ikke å forårsake allergi. Det er en av de første introdusert i komplementær mat til babyer..
  • Hybenkompott - et lagerhus med vitamin C.

Hvordan lage mat?

Kompott av tørket frukt, hvis fordeler er ubestridelige, er veldig enkle å tilberede i henhold til følgende oppskrifter. Det skal ikke mye til for å gjøre dette..

  • Kompott "som i barnehagen"

Påkrevd: 300 gr. tørkede epler, rose hofter, pærer, plommer, 2 liter vann og 200 gr. Sahara. Fruktene er modne. Umoden vil skade kroppen.

Fruktene blir dynket i vann og blir stående i 15 minutter. Deretter kokes 2 liter vann, og det tilsettes tørket frukt. Sukker tilsettes 10 minutter før matlagingen er ferdig.

  • Kompott for babyer

Tilberedt av dyrkede frukter. Blandingen er skoldet med kokende vann og lar den brygge i 5 minutter. 100 g tørket frukt helles med en liter varmt vann, dekkes med lokk og lar stå i 8 timer. Deretter kokes væsken og lar den stå i ytterligere en time. Kompott gis bare til spedbarn etter å ha blitt kjent med drikke fra en komponent (epler eller pærer).

  • Nypekompott

Du trenger 5-6 håndfull rose hofter, en og en halv liter vann og 200 gr. Sahara. Fruktene eltes lett og tilsettes kokende vann. Blandingen er kokt i 7-10 minutter. Drikken skal tilføres i to timer.

  • Tørket fruktkompott med ingefær

Du trenger: epler, pærer (ett glass hver), ingefærrot (1 cm), appelsin, krydder (4 fedd knopper), 2 liter vann.

Ingefæren skjæres i skiver, de oransje skivene deles i to. Komponentene overføres til en gryte, og krydder tilsettes dem. Blandingen helles med vann og kokes i 15 minutter. Deretter legger du tørket frukt i en gryte, alt kokes opp. Insister 3-4 timer. På dette tidspunktet er det bedre å lukke pannen med et lokk og pakke den med et håndkle. Drikken er snerpende. Legene vet fordelene ved å forbrenne fett.

  • Tørket fruktkompott for gravide

For tilberedning av dessert, ta tørkede epler, rosiner, tørkede aprikoser (150 gr. Hver), 100 gr. rose hofter. Bærene fylles med vann og blir liggende over natten. Deretter tilsettes de i 3 liter kokende vann. Når blandingen koker igjen, fjern pannen fra ovnen. Kompott tilføres i 6 timer. Drikken er en kilde til viktige stoffer for babyens fulle utvikling..

Er drikken alltid sunn?

Hvis de ikke er tilberedt på riktig måte, blir de gunstige egenskapene til kompott minimert. Skaden på drikken avhenger av hvor mye sukker som ble brukt, hva er volumet av drikken.

For søt buljong inneholder veldig mange kalorier, den bør ikke brukes av pasienter med diabetes mellitus og personer som er utsatt for overvekt. Skaden uttrykkes også i forekomsten av allergiske reaksjoner i nærvær av en individuell intoleranse mot produktene i sammensetningen. Det er bedre å ikke kjøpe kompotter, men å lage mat selv. Så det vil være en garanti for at rent dyrkede frukter ble brukt til tilberedningen..

Skaden kan ligge i den høye konsentrasjonen av stoffer. For eksempel fører en stor mengde svisker i en drink til tarmforstyrrelser, dehydrering, tranebær - til forverring av gastritt.

De gunstige egenskapene "oppveier" skadene hvis du spiser denne smakfulle drinken i moderasjon. En stor mengde kompott beruset er årsaken til smerter og ubehag i fordøyelseskanalen. Den daglige dosen er 300-400 g. på en dag.

Helseskade er et avkok av frukt dyrket i forurensede områder ved bruk av kjemikalier. Når du kjøper ferdige tørkede frukter, er det viktig å undersøke dem nøye, skyll i kokt vann.

Generelt er egenskapene til drikken generelt medisinsk. De forsterkes om vinteren og våren på tidspunktet for vitaminmangel, under gjenoppretting fra sykdommer.

Kompott er en uvanlig velsmakende, næringsrik og sunn drink. Kult, det vil perfekt slukke tørsten vår i varmt vær, og varmt vil det raskt varme opp og muntre oss opp om vinteren. Ingen kjøpte kullsyreholdige drikker, mineralvann og juice vil gi oss så mye nytte som en enkel og enkel kompott kan gi. Men i europeiske tradisjoner er ikke kompott en drikke som er kjent for oss, men frukt kokt i sirup, som serveres til dessert i spesielle boller sammen med sirupen de ble kokt i. Men vi pleide å kalle en drink laget av vann, sukker og en rekke frukt og bær som kompott. Kompott er ikke bare en drink, men en vitamindrikk som gir kroppen vår en rekke vitaminer, pektinstoffer, mineraler, samt fruktose - fruktsukker, som er sunnere og lettere for kroppen å absorbere enn glukose og sukrose..

Kompott kan tilberedes av fersk, tørket, hermetisert og frossen frukt og bær. Fra visse typer kan du få, for eksempel: eple, plomme, pære, kirsebærkompott. Og med forskjellige kombinasjoner av frukt får vi en blandet kompott. I slike kompotter velges frukt og bær i optimale proporsjoner slik at de blir perfekt kombinert og effektivt utfyller hverandre, noe som gir kompoten en uforglemmelig smak og aroma. I tillegg til nybrygget kompott er det en slik kategori som hermetikkompott. Fordelene med hermetisk kompott er ikke dårligere når det gjelder nyttige kvaliteter enn nybrygget. Slike kompotter regnes som utmerkede hermetiske frukter og bær med lang holdbarhet, siden deres sikkerhet er sikret ved sterilisering.

De fleste friske og frosne frukter og bær krever ikke langvarig varmebehandling. Og slike frukter som kvede, noen varianter av pærer og epler må kuttes i skiver og kokes i syrnet sirup i 10-15 minutter. Lettkokte varianter av epler, modne pærer, aprikoser, fersken, plommer, kirsebær, kirsebær og solbær blir plassert i kokende vann eller sirup, kokt lett, varmen er slått av og avkjølt. Mandariner, appelsiner, ananas, jordbær, bringebær brukes rå. Forberedt, de plasseres i porsjonerte retter, helles med sukker sirup og insisterte.

For å tilberede kompott fra tørket frukt, må du først tilberede dem: sorter ut og skyll grundig med kaldt vann. Varigheten av varmebehandlingen av forskjellige typer tørkede frukter er ikke den samme. Så tørkede pærer kokes i 40-50 minutter, epler i 20-30 minutter, aprikoser, tørkede aprikoser - 10-15 minutter, og rosiner vil være klare på 5-10 minutter. Hell derfor først pærer med varmt vann, kok dem, legg epler, tilsett sukker og sitronsyre etter smak og kok til de er myke, legg deretter resten av tørket frukt og kok til kokt. For å redusere tapet av C-vitamin anbefales det å koke og avkjøle kompoten med lokket lukket. Smaken av kompotten vil bli bedre hvis du koker den om kvelden og lar den brygge til morgen..

Bare vann av god kvalitet skal brukes til matlagingskompott. Best av alt tastet inn eller filtrert. Kranvann kan bare brukes hvis du er sikker på sikkerheten. Alkalisk vann svekker smaken av kompott, og det er uønsket å bruke det. Men du kan ta alt sukker til matlagingskompott: hvit eller brun, rødbeter, stokk eller frukt. Og hver gang smaken på kompotten din vil endre seg. I stedet for sukker kan du bruke honning. Dette vil gi fordeler og en spesiell aroma å kompotere, bare du kan ikke tilsette honning i kokende vann. Med stor suksess kan du lage kompott uten sukker, det vil absolutt være velsmakende, men også lite kalori.

For å tilsette ekstra aroma og sofistikert smak, kan du legge til rødvin eller ferskpresset fruktjuice, sitron eller appelsinskall, te-rosenblader til en fersk kompott. Og hvis du har et ønske om å lage en kompott med en eksotisk smak, kan du bruke alle slags krydder og urter: muskat, mynte, sitronmelisse, kanel, ingefær, vanilje. Tilsett krydder eller urter i kompotten fem minutter før matlaging, og de gir den en behagelig smak og aroma.

Du må oppbevare den kokte kompotten i kjøleskapet ved en temperatur på 4-10 grader. Om nødvendig kan den fryses og oppbevares i fryseren i en måned fra frysing, fordelene med kompott endres ikke.

Hjemmelaget kompott laget av naturlige produkter, uten fargestoffer og konserveringsmidler, vil gi store fordeler for helsen vår, lade oss med energi, kraft og godt humør..

Det vil være flott hvis du skriver en kommentar..