Havre produkter

Havre er en av de viktigste kornfôravlingene, fordi de såte områdene bare er litt dårligere enn hvete, ris, mais og bygg. Tidlig dyrkede havrearter ble dyrket på det antikke Mongolia og Nord-Kina, og gotiske stammer laget grøt av denne frokostblandingen. Det er bemerkelsesverdig at SNG-landene produserer havre mer enn alle andre land i verden - de har nesten halvparten av verdens avlinger.

Havre har mer enn tjue varianter, hvorav bare fire er "dyrket". I vårt land har de viktigste dyrkede artene blitt "såing" (A Sativa), i land som ligger sør, dyrkes det en type havre som er mer motstandsdyktig mot tørke - Byzantine (A Byzantina).

Hovedformålet med havrekorn er å bruke det som et næringsrikt konsentrasjonsfôr til hester, ungdyr og fjærfe. Havre er hovedkomponenten i produksjonen av fôrblandinger, tilberedning av grønt fôr, høy og ensilasje. I tillegg har de verdifulle egenskapene til havre bestemt sin brede bruk innen medisin, næringsmiddelindustri, parfyme..

Når man velger en teknologi for å dyrke havre, tar produsentene hensyn til formålet (for eksempel havre beregnet til bruk i babymat blir i mindre grad behandlet med plantevernmidler og gjødsling).

Slipp skjemaer

Den vanligste og vanligste havreretten har lenge vært den berømte havregryn. Havre i den er i form av flak eller korn av forskjellige fraksjoner. For eksempel, for barn, må du velge grøt fra små, hakkede, knuste, knuste korn, som er lettere for barn å oppfatte mageslimhinnen. Derfor er det beste alternativet for barn å være ekstra havregryngrøt (merket “3” på pakken). For voksne er bruk av fullkornsgrøt ganske akseptabelt (for eksempel "Hercules)". I tillegg til frokostblandinger er havregryn en del av müsli, og havremel, gelé og kaker fra dette produktet er også i salg..

Utvalg og lagring av havreprodukter

Når du velger havregryn, er det bedre å foretrekke fullkorn, hvor de gunstige egenskapene til dette produktet maksimalt er bevart. Det skal bemerkes at havreflak er av to typer "Hercules" (større flak) og "Extra" (flak av ulik grad av sliping).

Vanligvis er anbefalinger og holdbarhet for produkter fra havrekorn angitt på produsentens etiketter, men generelt lagres havregryn i emaljerte retter i opptil 10 måneder, frokostblandinger og havregryn - opptil 4. For lang oppbevaring anbefales ikke - grynene blir harsk, bugs eller mat kan starte. muldvarp.

Kaloriinnhold i havre

Kaloriinnholdet i havre er 316 kilokalorier per 100 gram. I flak er "energiværdien" litt høyere, ca 352 kcal. Generelt anbefales havregryn og frokostblanding utvetydig av ernæringsfysiologer til alle som følger en figur og prøver å inkludere sunn mat i kostholdet så mye som mulig. Videre er det mange dietter basert på havregryn..

Næringsverdi per 100 gram:

Proteiner, grFett, grKarbohydrater, grAsk, grVann, grKaloriinnhold, kcal
12.36.261,81.712352

Nyttige egenskaper av havre

Sammensetning og nærvær av næringsstoffer

Havre er et reelt lager av vitaminer, makro- og mikroelementer. Den inneholder jern, silisium, jod, sink, kobber og mangan. Kalium og natrium, fosfor, magnesium og kalsium er til stede i store mengder. Sammensetningen inneholder følgende vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, Beta-caroten, E, H, choline.

Nyttige og medisinske egenskaper

Hvis du starter morgenen med en tallerken med havregryn, kan du sikre deg et godt humør, en belastning av styrke og kraft hele dagen, og bli kvitt fordøyelsesproblemer. Et stort pluss med havregryn er den gode kombinasjonen med frukt, nøtter, melk, yoghurt, syltetøy, honning og grønnsaker, som vil gjøre det mulig å diversifisere den "hverdagslige" havregryn så mye som mulig.

Å spise havrekorn i forskjellige former (for eksempel i form av kli eller buljong) vil bidra til å unngå sløvhet, generelt tap av styrke, aterosklerose. Og silisiumet i sammensetningen av frokostblandingen vil bevare sterke bein i lang tid, øke immuniteten, styrke blodkarene. Takket være kalium vil syre-base balansen i blodet forbli normal, nyrenes og hjertets funksjon.

De medisinske egenskapene til havre brukes til behandling av impotens og infertilitet. Det er spekulasjoner om havrenes evne til å stimulere skjoldbruskkjertelen og regulere mengden østrogen i kroppen. Vitenskapelige studier har bevist nytten av å spise fiberen i kornene til dette frokostblandingen (det senker kolesterolnivået, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og normaliserer blodtrykket). Trusselen om fedme (spesielt for stillesittende og eldre mennesker) blir også mindre, åreknuter og hemoroider avtar. Havre er svært ønskelig for diabetespasienter, fordi det ikke bare kan senke blodsukkernivået, men også redusere hevelse, og fjerne overflødig væske fra kroppen.

Ved hyppige forstyrrelser i fordøyelseskanalen vil fiberen i havre virke beroligende, tykne avføringen og redusere den totale kontakttiden for tarmslimhinnen med irriterende stoffer eller kreftfremkallende stoffer. Derfor kan inkludering av havre i det vanlige kostholdet forhindre utvikling av endetarmskreft. Tidligere ble haverskall fylt med puter for å bekjempe søvnløshet. I folkemedisin er spekteret av sykdommer som havre brukes til å bekjempe, enormt. Her er revmatisme og gikt, lunge- og nyresykdommer, eksem og diatese, svetting av ben og lav, urolithiasis og influensa, gastritt og leddgikt. For sår viser havregryngelé en bemerkelsesverdig innhyllende og beskyttende effekt.

Litt spiret havre er spesielt gunstig, med lavere kalorier og høyere vitamininnhold. Den enkle fordøyelsen og den høye fordøyeligheten til havre gjorde det mulig å inkludere den i en begrenset meny for personer med kroniske sykdommer, pasienter og unge mødre..

Bruk av havre i kosmetologi

For tørr flassende hud, bruk en maske med avkok av havre og kefir. For å opprettholde hudfargen brukes en skrubb, som består av natron og havregryn, malt til mel. Mange kjente produsenter av kremer og balsam inkluderer havre i produktformlene. Enkle og effektive dietter med havre gjør at du kan opprettholde en vakker, tonet figur uten kostnad for dyre kosttilskudd eller eksotiske frukter..

Farlige egenskaper ved havre

Ingen spesielle kontraindikasjoner ble funnet for havre eller produkter basert på den. Årsakene til å nekte å bruke det kan være individuell intoleranse mot denne frokostblandingen, samt nyre- eller hjertesvikt, cøliaki. Å spise store mengder havre kan forårsake hodepine og nedsatt absorpsjon av vitamin D og kalsium..

"Hest av heste tilveiebringes av havre på grunn av det høye innholdet av vegetabilsk protein," sier forfatterne av denne videoen. Handlingen inneholder råd fra urtemedisiner om bruk av havrekorn for å styrke leveren, etter hepatitt, og de som vil slutte å røyke. Og også, videoen forteller om de gunstige egenskapene til havregryn for forstyrrelser i mage-tarmkanalen, problemer med blodkar og overvekt.

Havre og bearbeidingsprodukter

Havre er en gammel fôravling og et veldig verdifullt matprodukt. I verden begynte sådd havre å bli dyrket i 2. årtusen f.Kr., og i Russland - fra det 7. århundre. annonse. Det er en yngre avling enn hvete, bygg og rug. I mange år ble havre ansett som en ugressplante, men når den flyttet nordover, ble den en ren avling, som mer hardfør. De største avlingene og den store høsten av havre har alltid vært i Russland og Amerika. Den dyrkes også i Canada, Polen og Tyskland. De viktigste områdene for havreoppdrett i Russland er sonene Non-Chernozem og Central Black Earth, Sibir. I statistikken telles havre under overskriften fôrvekster. Det er bemerkelsesverdig at det tas som fôrenhetsverdien til alle andre fôr. Andelen havrekorn som brukes til mat, er liten: på nivået 1-2% av brutto innhøsting.

Havrekorn er preget av et betydelig fosforinnhold, og når det gjelder fettinnhold, overgår det andre korn. Opptil 40% av havrekjerner er stivelse, som er i endospermen i form av stivelseskorn. Havre overgår hvete, ris og bygg i vitamin B1 (tiamin) innhold.

Grynbransjen produserer av havre: uknuste havregryn, helvalsede gryn, Hercules og ekstra flak. Standardutbyttet av havregryn er 45,5%, og matavfall, inkludert små havre, skall og mel, er 50,3%. Malingsindustrien produserer havremel ved hjelp av samme teknologi som hvetemel - i henhold til standardskjemaet for maling av mykt hvetekorn med en grad med et havreutbytte på 72%. Det resulterende havrekli i en mengde på 19% har nyttige terapeutiske og profylaktiske egenskaper [5].

Kornforedling starter fra kornrenseavdelingen. For å rengjøre kornet fra ugress, skrumpne og underutviklede korn, føres det gjennom en skalper, som velger de groveste urenhetene, deretter gjennom en luftsiktutskiller, der store, fine og lette urenheter fjernes, og gjennom en steinseparator, som trekker ut småstein av like stor størrelse, tørkede jordklumper. Deretter blir kornet delt i to fraksjoner i henhold til størrelsen i siktingen, og den grove fraksjonen blir renset for lange urenheter i havresamleren, og den lille fra korte, avrundede urenheter i puppesamleren. Begge strømmer av raffinert korn utsettes hver for seg for hydrotermisk behandling, og etter det går kornet til skrogavdelingen for behandling [4].

Ikke-knust havre oppnås som et resultat av fraksjonell avskalling av korn med separering av avskallingsprodukter i en sikt, en luftseparator og på en padi-maskin, etterfulgt av sliping. Ferdige gryn kontrolleres i en sil, luft og magnetiske separatorer.

De ferdige havregrynene er både sluttproduktet og råmaterialet for produksjon av rullede gryn og flak..

Før krymping dampes hele frokostblandingen igjen. Havreflak "Hercules" som et resultat av flating har en tykkelse på ikke mer enn 0,5 mm. Flak "Extra" er produsert av havregryn kuttet i trommelgryn og produserer dem med en tykkelse på 0,4; 0,25 og 0,15 mm.

Melk produseres ikke av korn, men av havrekorn, renset fra urenheter. Det blir dynket i kar med varmt vann (opptil 35 ° C) i 2 timer for å fukte det til 30%.
Våt havre kokes i en komfyr i 1,5-2 timer, og tørkes deretter i en damptørker til 5-6% og avkjøles.

Kornet bearbeidet på denne måten avskalles, produktene av avskallingen skilles på separeringsutstyret og males i valsverkene til mel i henhold til det utviklede opplegget [1].

Havregryn refererer til de viktigste kildene til komplett vegetabilsk protein, fett, kostfiber, vitamin B, B2, PP, E og mineraler. Havremelkarbohydrater består hovedsakelig av stivelse (90%), som har verdifulle ernæringsegenskaper. Små stivelseskorn, som er sukret, absorberes godt av kroppen og gir frokostblandingen en søtlig smak. Men på grunn av den lave vannabsorpsjonskapasiteten sveller havrestivelse dårlig, noe som forverrer grøtens konsistens. Den viskøse konsistensen av havregryn er gitt av slim, som er en del av havrekarbhydratkomplekset. Havregryn er nyttig for sykdommer i mage-tarmkanalen, men forbrukeregenskapene til havregryn er lave. Havregryngrøt er kokt i lang tid (60-80 minutter) til det er kokt, dårlig kokt, øker litt i volum, gir til andre grøter i smak [2].

Havreflak forskjellige typer - krympet, kronblad, "Hercules", "Extra" - som et resultat av gjentatt damping og krymping, skaffer nye egenskaper. De koker bedre og raskere, har en delikat tekstur og behagelig smak. Varigheten på kokeflakene er fra 5 til 15 minutter, avhengig av tykkelsen, kan de tynneste flakene "Extra" nr. 2 og nr. 3 helles over med kokende vann og tilføres i 10 minutter på et varmt sted. Slike grøt på tom mage uten salt, melk og olje er nyttig for forebygging og behandling av gastritt..

Havregryn - det er et gammelt russisk produkt med høy fordøyelighet. Den inneholder 10% vannløselige stoffer, opptil 15% denaturert protein og nesten fullstendig gelatinisert stivelse. Massa krever ikke matlaging. Den brygges med kokende vann eller varm melk, og avhengig av andel oppnås en drink med mer eller mindre tykk konsistens. Havregryn inneholder: lignin, som fjerner giftstoffer fra kroppen, kolesterol og giftstoffer; bioflavonoider, som gir forebygging av kreft og har en gunstig effekt på immuniteten; alanin, som styrker immunforsvaret og regulerer blodsukkeret; cystein, som beskytter mot stråling. Det er også bra for hukommelse, negler, hud og hår..

Havremel er det viktigste produktet av havremaling. Havregryn brukes hovedsakelig til baby- og diettmat. Det bidrar til rask metning av kroppen med energi og styrke. Havremel inneholder to typer kostfiber: løselig og uoppløselig. Uoppløselig kostfiber fjerner kolesterol, giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, gjenoppretter tarmens mikroflora. Løselig kostfiber reduserer gastrisk syresekresjon, senker blodsukkeret.

Havremel inneholder en stor mengde antioksidanter som øker kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner..

Havregryn har en gunstig effekt på nervesystemet, har antidepressive egenskaper og inneholder magnesium og metionin. Den er rik på fosfor og kalsium, nødvendig for vekst og styrking av bein, jern, noe som øker nivået av hemoglobin og vitamin B1, B2, B6, B9, E, PP.

Havregryn inneholder en tilstrekkelig mengde biotin, som er gunstig for huden og har en gunstig effekt på tilstanden til hår og negler..

Havremel er egnet for baking i en blanding med hvetemel i forholdet 1: 2 for å kompensere for mangelen på gluten i det. Havregryn er et must i det berømte amerikanske Boston-brødet (svart brød). Britene har lenge brukt havregryn i kostholdsprodukter - usyret pita. Irerne tilfører havregryn til vegetariske pølser som et lite kaloriprodukt.

Næringsverdien til havremel avhenger av havretypen, vekstområdet, høstingsforholdene, kornlagring osv..

Når du bruker havregrynprodukter, produseres hormonet for glede - serotonin i blodet.

Havrekli er et biprodukt av melfresing, hovedsakelig brukt til fôrformål, men som et forebyggende ernæringsprodukt har det en gunstig effekt på organene i hele fordøyelseskanalen.

Britiske leger anbefaler å bruke havrekli for å forebygge tykktarmskreft. Gastroenterologer foreskriver dem for sykdommer i leveren, galleblæren, magen, tarmene, bukspyttkjertelen. Havrekli brukes ofte som en hovedingrediens i kjente vekttapsdieter. Imidlertid kan overdreven inntak av havrekli føre til vitaminmangel og alvorlige fordøyelsesproblemer..

Spesielt raffinert og bearbeidet kli brukes som et matprodukt for terapeutiske og profylaktiske formål. De produseres både i løs og granulær form. Ekstruderingsbehandling av kli produsert i granulær form bevarer deres unike forebyggende egenskaper som kilde til kostfiber og mineraler.

Det all-russiske forskningsinstituttet for korn og dets prosesseringsprodukter utvikler en teknologi for å skaffe funksjonelle produkter beriket med løselige og uoppløselige kostfibre, ekstrahert spesielt fra havrekli. I henhold til teorien om tilstrekkelig ernæring, akademiker A.M. Ugolev, for normal funksjon av hele menneskekroppen, er kostfiber nødvendig sammen med de viktigste næringsstoffene, proteiner, fett, karbohydrater, mineraler og vitaminer [5].

Kostfiber, som fungerer som adsorbent, har en gunstig effekt på tarmene, forbedrer mikrofloraen, øker kroppens immunitet, forbedrer stoffskiftet og undertrykker appetitten [5]. Regelmessig forbruk av kli hjelper til med å eliminere giftstoffer, kolesterol fra kroppen og derved beskytte menneskekroppen mot de negative effektene av miljøet og fra utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Granulert kli (tabell 1) i sortiment (havre, hvete, rug, bokhvete, mais) er produsert av Everest LLC i henhold til TU 9196-004-09645951-2012.

Analyse av dataene i tabellen viser at når havre behandles øker innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i alle produkter, deres kaloriinnhold øker; innholdet av kostfiber reduseres med 1,5-2 ganger sammen med en reduksjon i innholdet av B-vitaminer og mineraler, som hovedsakelig går over i kli.

Sammenligning av havreforedlingsprodukter viser at mel og flak har det høyeste kaloriinnholdet, og havregryn - det laveste. De fleste vitaminer finnes i frokostblandinger, minst av alt i havregryn. I frokostblandinger og flak er et lavt innhold av proteiner og et høyt innhold av kostfiber og mineraler notert, og mel er rikere enn andre produkter i proteiner, fett og karbohydrater..

Havreforedlingsprodukter anbefales for kosthold og funksjonell ernæring, avhengig av ernæringsverdien og med tanke på ernæringsfysiologens krav.

Folkekokeri har opptil 150 havrebaserte retter. All-Russian Product Classifier tilbyr en liste over retter laget av havreprodukter, presentert i tabellen. 3.

T.I. Ushakov, Cand. økonomi. Sciences, L.V. Chirkova, Cand. teknisk. vitenskap,

Artikkelen ble publisert i tidsskriftet:
Brødprodukter. - 2015. - Nr. 11. - S.49-51.

Nyttige egenskaper av havre

De gunstige egenskapene til havre for menneskekroppen har vært kjent i lang tid; bruken av den kan ofte bli funnet i diettnæring. Når de kokes i vann, danner de en slimete masse som ikke irriterer magesekken og ikke forårsaker sammentrekninger av veggene med minimal utskillelse av magesaft og enzymer.

En slimete buljong fra havre er bra for magen og forårsaker ikke sammentrekninger av veggene med minimal utskillelse av magesaft og enzymer. Slank avkok beskytter magen og absorberes godt.

Slimet regulerer avføring i både diaré og forstoppelse. Derfor er avkok av havregryn veldig nyttig for magesykdommer, pankreatitt, kolitt. Det skal bemerkes at et avkok av havregryn fremmer eliminering av bly fra kroppen gjennom tarmene.

Nyttige egenskaper ved havregryn

Havregryn er et utmerket middel mot tuberkulose. Dens medisinske egenskaper tilskrives det høye silisiuminnholdet. I følge denne indikatoren er havregryn forkjemper for den terrestriske floraen. Silisium danner grunnlaget for lungevev, og for Kochs basille er det skadelig, siden det mister sine skadelige egenskaper fra det. Så et vanlig måltid med havregryn er en god hjelp i kampen mot tuberkuloseinfeksjon..

Ingen urtepreparater anbefales for barn under to år, og en slimete avkok av havre kan behandle gastrointestinalt uro, diaré, oppblåsthet og rumling i underlivet. Hvis hel kumelk ikke tolereres dårlig, fortynnes den med havresuppe med en halv eller en tredjedel.

Pasienter med diabetes mellitus, spesielt når det er komplisert av acidose og med høyt innhold av kolesterol i blodet, er et fast kosthold av havregryn og havregryn nyttig.

Nyttige egenskaper ved havresuppe

Avkok av hele havrekorn har en vanndrivende effekt. For å tilberede buljongen kokes 1 kopp korn i 4 kopper vann i et vannbad til volumet er halvert, 4 ss honning tilsettes, settes i vannbad i ytterligere 5 minutter og deretter filtreres. For nyresykdom, drikk 1/2 kopp 2-3 ganger om dagen.

Havrepreparater brukes også til forkjølelse ledsaget av langvarig hoste: havre helles i 2/3 av oppvaskvolumet, fylles opp med melk og settes i en kjølig ovn. Når det koker, tilsett melk til havren er kokt ned, og klem og filtrer. Den resulterende væsken drikkes 2-3 ss 3 ganger om dagen.

Et avkok av havre etter hjerteinfarkt og i begynnelsen av høyt blodtrykk er nyttig: 1 glass havre kokes i 1 liter vann til halvparten av væskevolumet fordamper, filtrer og drikk 1/2 kopp per dag med spiseskjeer.

Infusjon av havre har en antispasmodisk effekt, reduserer smerte fra sammentrekninger i urinlederen og blæren med urolithiasis og blærebetennelse, hjelper til med allergier, bronkialastma og urtikaria.

For kroniske leversykdommer, og spesielt hepatitt, har havre vist seg godt: 2 kopper havre i skallet helles med 3 liter vann og kokes i 3 timer på svak varme. Etter slik fordampning gjenstår vanligvis litt mer enn 1 kopp buljong. Det drikkes varmt en gang om dagen i en måned. En fersk buljong tilberedes for hver bruk.

Havregele er nyttig. Den kan tilberedes både av frokostblandinger og havregryn. Hell grynene med kaldt kokt vann i forholdet 1: 1, tilsett litt gjær, pakk beholderen i en tykk klut og la den gjære i en dag. Tøm deretter væsken forsiktig og kok den opp. Varm gelé kan spises med vegetabilsk olje. Den avkjølte geléen blir så tett at den kan kuttes med en kniv.

Havre er inkludert i Nutrikon Phyto. Dette biologisk aktive kosttilskuddet har en forsterkende effekt, bidrar til å forbedre den funksjonelle tilstanden i mage-tarmkanalen, har en lymfatisk, lymfatisk dreneringseffekt.

Havre er en enkel helsedrikk.

Havre er ikke bare et sunt korn, men også en fullverdig medisinsk plante som kan ha en betydelig innvirkning på menneskers helse. Selv Hippokrates oppdaget de gunstige egenskapene og anbefalte bruk av havresuppe for behandling av mange sykdommer. I to og et halvt årtusen har ingenting endret seg - havredrikken er fortsatt et effektivt middel mot mange sykdommer..

Nyttige egenskaper ved havresuppe

Hippokrates var godt klar over de gunstige egenskapene til havre, som manifesteres best hvis du forbereder et avkok fra det. Den store healeren anbefalte denne drikken for generell styrking av kroppen i nesten alle sykdommer. Og etter to og et halvt tusen år vet vi hvor rett han hadde.

Havregryn kan bidra til å lindre symptomer på hoste, bronkitt og andre luftveissykdommer. Det forbedrer fordøyelsen og metabolismen, og er effektiv mot sår, gastritt og andre tarmsykdommer. Kraften forbedrer også funksjonen til nervesystemet og det kardiovaskulære systemet, og i tilfelle forkjølelse hjelper det å øke hastigheten på utvinningen på grunn av de uttalte diaphoretiske og febernedsettende effektene..

Det anbefales også å konsumere avkok av havre som et forebyggende tiltak. I løpet av vår- og høstperioden med økt forekomst av ARVI, bør den drikkes for forebyggende formål og for en generell forbedring av velvære. Men husk at dette middelet har en vanndrivende effekt og kan også forårsake døsighet på grunn av det høye innholdet av tryptofan..

Næringsverdi av havre

Det er viktig å forstå at bare fullkorn beholder alle fordelaktige egenskaper og næringsverdi. Selve kornet inneholder bare makronæringsstoffer (proteiner og karbohydrater), og alle mikronæringsstoffene er i skallet og embryoet, som går tapt når det raffineres kornet og blir igjen i kli. Skallet er rikt på vitamin A, E, K, PP og H, nesten hele B-gruppen er tilstede, inkludert kolin (B4), men ingen B12.

Uraffinerte havreflak inneholder et bredt spekter av mineraler (selen, mangan, kobber, jod, magnesium, silisium, fosfor, sink og andre). Blant makronæringsstoffer er det verdt å merke seg et verdifullt sett med umettede fettsyrer og en proteinkomponent rik på lysin og tryptofan. Havreprotein utfyller perfekt aminosyresammensetningen av erteprotein, så folk som foretrekker et plantebasert kosthold, bør helst bruke disse produktene parvis.

Havrebuljongoppskrift (ifølge Hippocrates)

I disse dager var det vanlig å bruke havre i form av deilige kaker, men en klok healer anbefalte å lage en helbredende buljong av havre. For å gjøre dette, slip kornet i en mørtel (en kaffekvern er også egnet), hell kokende vann over og la stå i flere timer. Det er best å gjøre dette i en termos, og tilsett en spiseskje malt korn i et glass vann..

Den resulterende buljongen kan drikkes som te - ett glass om gangen. Den overraskende effekten av denne drikken på velvære er at den gir et utbrudd av energi når den er sliten og hjelper til å slappe av i en tilstand av nervøs spenning. Det normaliserer helse og humør, og forbedrer samtidig funksjonen til hjerte- og fordøyelsessystemet..

Det er en annen interessant oppskrift basert på havrebuljong. Du må ta et glass havre, helle det i en kjele og helle en og en halv liter kaldt vann, og deretter sette det på komfyren og koke. Fjern den kokte blandingen og insister i 3 timer, til slutt tilsett en halv sitronskall og insister under et lukket lokk i ytterligere 20 minutter slik at essensielle oljer går i vannet.

Til slutt tilsett sitronsaft fra halvparten av frukten og en spiseskje honning. Etter å ha blandet godt, filtrer buljongen gjennom en tett klut. Drikken viser seg ikke bare å være sunn, men også veldig velsmakende og aromatisk. Det bør tas tre ganger om dagen før måltider, et halvt glass. Dette verktøyet er flott for værfølsomme mennesker til å overleve dårlig vær..

Havre produkter

Havre er det mest verdifulle helseproduktet. På nettstedet gabris.ru finner du mange oppskrifter for bruk av havre, og du kan bestille eventuelle havreprodukter.

Historien om å dyrke havre, en frokostblanding kjent for sine gunstige egenskaper over hele verden, begynte sin historie i Mongolia og nordøstlige Kina. Det er også kjent at selv Hippokrates rådet til å ta avkok eller infusjon av havre for behandling, rensing og vedlikehold av styrken til en organisme svekket av sykdommen (oversatt fra latin, havre betyr "å være sunn"). Havre ble først brakt til Storbritannia av romerne, som anså dette kornblandingen for å være den beste maten for hester. Og senere, på 1600-tallet, ble næringsrik og sunn havregryn favorittnasjonalrett til både skotten og britene. I lang tid ble havre i form av havregryn (mel knust i mørtel) brukt til mat i Russland. Havregryn ble tilberedt av havregryn, bakt brød, sunn havregeley ble tilberedt (alternativene for oppskrifter på havregryn og forskjellige kulinariske retter basert på havre er gitt på nettstedet vårt).

I dag brukes havrekorn også til produksjon av havregryn, havregryn, mel og spesial havrekaffe. Havregryn brukes i bakeri- og konfektindustrien (brød, havregrynkaker, kjeks osv. Er laget av det). Retter som havregryn (havregryn) og müsli (havregryn blandet med tørket frukt, nøtter, sjokolade) er spesielt populære blant de fleste russere..

På grunn av den unike kjemiske sammensetningen og massen av medisinske egenskaper, er havre i dag også et verdifullt råstoff for legemiddelindustrien, er en del av de fleste sportsernæringsprodukter, og blir selvfølgelig mye brukt i folkemedisin (oppskrifter på medisinsk avkok og infusjoner basert på havre er gitt på vår nettside).

Sammensetningen og nyttige egenskaper til havre

Når det gjelder næringsverdi og diettegenskaper, er havregryn med rette rangert først blant andre frokostblandinger produsert fra kornplanter..

Den kjemiske sammensetningen av havregryn er preget av den optimale prosentandelen karbohydrater (hvorav 36,5% stivelse), proteiner (10%), fett (6,2%) og fiber. Når det gjelder proteininnhold, ligger "havregryn" på andreplass etter bokhvete. I tillegg, når det gjelder aminosyresammensetning, er havregryn nærmest muskelprotein, og det er derfor det med hell kan brukes som et utmerket produkt av sportsernæring..

Havregryn inneholder opptil 10,7% av de berømte for sine gunstige egenskaper av fiber, hvorav halvparten er vannløselig verdifull beta-glukaner. Uoppløselig fiber som kommer inn i kroppen med havregryn, fjerner en betydelig mengde giftstoffer fra kroppen, absorberer dem med overflaten som en svamp, og forbedrer også tarmmotiliteten, noe som reduserer absorpsjonen av fett og karbohydrater i blodet, og til slutt forhindrer fedme. Betaglukanfibre som finnes i havre hjelper til med å gjenopprette gunstig tarmmikroflora og redusere kolesterol og blodsukker.

Havre er også rik på vitaminer som er nyttige og essensielle for menneskekroppen (den inneholder vitaminene A, E, K, B1, B2, B3, B6, B7, B9).

Komplekset av B-vitaminer som finnes i "havregryn" har en kraftig gjenopprettende og terapeutisk effekt på menneskekroppen: det normaliserer funksjonen til det sentrale og perifere nervesystemet, benmarg, svette og gonader, opprettholder normale blodsukkernivåer, fremmer utviklingen av gunstig tarmmikroflora, forebygge inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen. I tillegg er B-vitaminer essensielle i kostholdet for sunn og vakker hud, negler og hår..

Antioksidante vitaminer A og E, som er rike på havre, er avgjørende for god syn, full hjernefunksjon, for å styrke veggene i blodkar og kapillærer. Også et kompleks av vitamin A og E, som har kraftige sårhelende og immunstimulerende egenskaper, beskytter menneskekroppen mot kreft og tidlig aldring..

Vitamin K som finnes i havre normaliserer blodpropp, hjelper til med å forhindre osteoporose, spiller en nøkkelrolle i normal nyrefunksjon.

Grøten laget av havregryn inneholder også mange makro- og mikroelementer som er ekstremt viktige for mennesker (kalium, magnesium, kalsium, silisium, fosfor, natrium, krom, jern, mangan, aluminium, kobolt, kobber, fluor, molybden, svovel, bor, vanadium, jod, nikkel, selen, tinn, titan, fluor, zirkonium, strontium).

Havregryn er en ekte rekordholder for innholdet av silisium, fosfor, mangan og sink.

Silisium, kalsium og fosfor inneholdt i "havregryn" i en kompleks kombinasjon spiller en viktig rolle i dannelsen og utviklingen av bein og brusk, bindevev og blodkar i kroppen vår. Det er derfor den vanlige bruken av havregryn i dietten er så gunstig for eldre for forebygging av osteoporose, tuberkulose og aldersrelaterte leddsykdommer..

Sink, som er rikelig med havrekorn, er involvert i de fleste metabolske prosesser i kroppen. Regelmessig bruk av havregryn rik på sink i dietten bidrar til å stimulere reproduksjonssystemets funksjon, forbedre mentale evner, forhindre anemi og aktivere immunitet.

På grunn av det høye innholdet av mangan er havregryn spesielt nyttig for forebygging av aterosklerose og for å normalisere prosessen med insulinproduksjon og hematopoiesis.

Det skal bemerkes at havre, som bygg, inneholder en betydelig mengde verdifull aminosyre lysin (opptil 8,5%). Lysin har en kraftig antiviral effekt og stimulerer også produksjonen av kollagen, som forhindrer rynker i huden. Du finner kosmetiske oppskrifter basert på havreprodukter på nettstedet vårt).

Regelmessig forbruk av forskjellige havrebaserte matvarer vil gi uvurderlige helsemessige fordeler for en person i alle aldre. En daglig frokost i form av havregryn tilberedt i melk vil hjelpe et voksende barns kropp til å utvikle seg ordentlig og fullt ut i løpet av dagen, gi energi, styrke og utholdenhet til mennesker i yrkesaktiv alder, og gi et utmerket humør og lang levetid til pensjonister. Vel, og selvfølgelig vil havregryndietten definitivt hjelpe de som drømmer om å gå ned i vekt eller opprettholde sin slanke figur i årene som kommer.!

Du kan lære mer om bruk av havregryn i forebygging og kompleks behandling av ulike sykdommer i seksjonen "Gammel russisk havregryn".

Havre produkter

I vår nyttige butikk presenteres produkter fra OVSA - optimale priser, utmerket kvalitet. Ligger i Arkhangelsk, levering til Russland.

Havre har mange helsemessige fordeler. Det brukes som et betennelsesdempende middel for betennelse i forskjellige organer, inkludert mage-tarmkanalen. Havre inneholder et enzym som forbedrer absorpsjonen av karbohydrater.

På grunn av magnesiuminnholdet i havre brukes planten til å forbedre funksjonen til hjerte- og nervesystemet og metabolismen. Havre er et immunforsterkende middel, og det anbefales derfor å bruke det i de første stadiene av hypertensjon. Havrepreparater fyller balansen av silisium i kroppen, styrker blodårene og kroppens muskuloskeletale system.

Havre inneholder ikke bare silisium, men det finnes også fosfor og kalium i det, så planten anbefales for hjerte- og nyresykdommer. Havre forbedrer også menneskelig mental aktivitet..

Havre produkter

Havre er en slekt med årlige urteaktige planter fra kornfamilien. Av de 20 artene av denne planten er det bare havre som er av landbruksmessig betydning, som, når det gjelder prevalens, er 7. plass blant kornavlinger. Havrenes hjemland er Mongolia, og senere spredte den seg over hele verden, siden den gir en god høst selv i kalde og fuktige klimaer. I Russland var havre en av de viktigste kornavlingene, og retter laget av havregryn har vært den vanlige maten i befolkningen i århundrer..

Så havre er delt inn i kalkholdige og nakne havre (uten et filmaktig skall på kornene). Den mest produktive er den filmlignende formen, som opptar de største såte områdene, og det bare gresset er mindre utbredt. Imidlertid er det bare korn havre som er perfekte for spiring, siden de ikke utsettes for grov peeling, noe som betyr at kornene holdes intakte og spiser godt..

Havrekorn er rikt på proteiner (ca. 10%), fett (ca. 5%), karbohydrater, makro- og mikroelementer. Den inneholder mye fosfor, kalium, kalsium, magnesium, jern, sink, svovel, silisium, krom, mangan, selen, nikkel, fluor, jod. B-vitaminer er bredt representert, så vel som vitamin E, K, karoten. Havregryn har en innhyllende og betennelsesdempende effekt på mageslimhinnen, renser tarmene perfekt, som å feie ut giftstoffer og rusk fra den med en kost. Havregryn stimulerer mage-tarmkanalen, forhindrer risikoen for ulike typer kreft, forhindrer fremdriften av gastritt og magesår.

Havrekorn brukes til produksjon av havregrøt "hercules", havregryn (mel laget av forhåndsdampet og tørket korn), vanlig mel (produsert ved maling av korn med fjerning av de første "skrelte" fraksjonene), for produksjon av fôrblandinger og i farmasøytisk industri. Hvis du vil ha sunn hud, sterke negler og tykt hår, er havrepreparater det beste middelet. Det er sant at det ikke forventes betydelige forbedringer på en eller to uker, men med regelmessig inntak av avkok, tinkturer og infusjoner fra denne frokostblandingen, vil du oppnå fantastiske resultater. Preparater fra denne planten undertrykker også avhengighet av opium og tobakk..

Sted for vekst: Russland, Canada, Australia, Polen, USA, Spania.

Kulinariske egenskaper: Havregryn tilberedes av havregryn ("havregryn"). Havremel og havregryn brukes i bakerindustrien og konfekt (brød, havregrynkaker, pannekaker osv.). Flate havrekorn (havregryn) er hovedkomponenten i mysli. Havregele og havre "kaffe" er tilberedt av frokostblandinger, flak, mel, havregryn. Disse matvarene absorberes lett av kroppen, så de inngår ofte i kostholdet til barn og pasienter. Den berømte "franske skjønnhetssalaten" er laget av havregryn.

Havre produkter

Havre er en årlig urt av frokostblandingen. Denne kulturen er så gammel at det er nesten umulig å utvetydig svare på spørsmålet om hvor hjemlandet var..

De medisinske egenskapene til havre er godt kjent i kosmetologi. Å spise sunt havregryn hver dag vil ha en gunstig effekt på skjønnheten i håret ditt. Havregryn kan bidra til å gjøre håret skinnende, jevnere, sunnere og mindre sprøtt.

Betydningen og anvendelsen av havre er veldig bred. Kornene brukes til å lage frokostblandinger, mel, kaffe. Havremel er mye brukt i konfektindustrien, for eksempel for å bake pannekaker..

Havrekorn og havrestrå brukes til å produsere sammensatt fôr eller konsentrert fôr til husdyr.

Havre er det mest kjente og populære medisinske kornet. I tradisjonell medisin, brukes de medisinske egenskapene til havre hovedsakelig til ernæring og generell styrking av menneskekroppen. I folkemedisin brukes havrebehandling i mange tilfeller for en rekke sykdommer..

Et avkok av havre brukes med nedsatt appetitt, med uttømming av kroppen, inkludert etter en lang smittsom sykdom. Rensing med havre brukes ofte til å kvitte menneskekroppen fra parasitter, tungmetaller og akkumulerte giftstoffer. De medisinske egenskapene til havre brukes mye til forskjellige sykdommer eller lidelser i mage og tarm. Havrebuljong hjelper med diaré, flatulens og kolitt.

Havre har nyttige egenskaper i tilstrekkelige mengder. Dette skyldes det høye innholdet av viktige aminosyrer, sporstoffer, vitaminer og mineraler i den. Du kan kjøpe havre i nesten enhver butikk eller marked. Havregryn er ganske billig, og det har mange fordeler med det. Du kan tilberede et avkok av havre eller en helende tinktur hjemme. Moderne medisinske oppskrifter tilbyr havre som den viktigste aktive ingrediensen mot fedme, gikt, sykdommer i mage, lever, tarm, bronkitt, astma, lungebetennelse og mange andre sykdommer..

Ved hjelp av havregryn kan du rense havre for røykeren og hele familien hans. For å gjøre dette helles to hundre gram havre med to liter vann, og etter koking i førti minutter kokes buljongen over svak varme. Den resulterende tinkturen skal drikkes et halvt glass tre til fem ganger om dagen i flere dager. De resterende kornene kan kokes i vann og tilsettes i badekaret. Å ta et slikt bad kan gjenopprette elastisitet i huden, avlaste akkumulert stress, eliminere irritabilitet og utmattelse..

For å få mest mulig ut av havren din, er det best å kjøpe havregryn i stedet for frokostblanding. Havregryn inneholder langt flere næringsstoffer enn ferdiglagd, bearbeidet havregryn. I tillegg, ved å bruke havre som et middel, bør det huskes at tiltaket må observeres overalt. Overdreven inntak av havre kan forårsake hodepine.

I eldgamle tider var denne kulturen kjent i de nordlige regionene i Italia og Hellas. Plinius den eldre vitnet om at selv de gamle tyskerne dyrket havre og kokte grøt av den. Galen rapporterte at havre ble dyrket i India.

De gamle romerne og grekerne kjente ikke bare denne kulturen, men brukte den også aktivt i medisin, behandling med havre var veldig populær blant dem. Uansett begynte havre å bli sådd tilbake i det andre årtusen f.Kr. De begynte å dyrke denne kulturen i Russland mye senere - omtrent i det syvende århundre e.Kr..

Havre produkter

Russland, 115093, Moskva,
Første Shchipkovsky-fil, 20.

(495) 959-66-49 (utgave),
(495) 959-66-74 (regnskap),
E-post mail: [email protected]

Havre og bearbeidingsprodukter

  • "onclick =" window.open (this.href, 'win2', 'status = nei, verktøylinje = nei, rullefelt = ja, tittellinje = nei, menylinje = nei, størrelse størrelse = ja, bredde = 640, høyde = 480, kataloger = nei, plassering = nei '); returner false; "rel =" nofollow "> Skriv ut
  • E-post

T.I. Ushakov, Cand. økonomi. vitenskap,
L.V. Chirkova, Cand. teknisk. vitenskap,
FSBSI "All-Russian Research Institute of Grain and its Processing Products"

Havre er en gammel fôravling og et veldig verdifullt matprodukt. I verden begynte sådd havre å bli dyrket i 2. årtusen f.Kr., og i Russland - fra det 7. århundre. annonse. Det er en yngre avling enn hvete, bygg og rug. I mange år ble havre ansett som en ugressplante, men når den flyttet nordover, ble den en ren avling, som mer hardfør. De største avlingene og den store høsten av havre har alltid vært i Russland og Amerika. Den dyrkes også i Canada, Polen og Tyskland. De viktigste områdene for havreoppdrett i Russland er sonene Non-Chernozem og Central Black Earth, Sibir. I statistikken telles havre under overskriften fôrvekster. Det er bemerkelsesverdig at det tas som fôrenhetsverdien til alle andre fôr. Andelen havrekorn som brukes til mat, er liten: på nivået 1-2% av brutto innhøsting.
Havrekorn er preget av et betydelig fosforinnhold, og når det gjelder fettinnhold, overgår det andre korn. Opptil 40% av havrekjerner er stivelse, som er i endospermen i form av stivelseskorn. Havre overgår hvete, ris og bygg i vitamin B1 (tiamin) innhold.
Grynbransjen produserer fra havre: uknuste havregryn, helvalsede gryn, Hercules og ekstra flak. Standardutbyttet av havregryn er 45,5%, og matavfall, inkludert små havre, skall og mel, er 50,3%. Malingsindustrien produserer havremel ved hjelp av samme teknologi som hvetemel - i henhold til standardskjemaet for maling av mykt hvetekorn med en grad med et havreutbytte på 72%. Det resulterende havrekli i en mengde på 19% har nyttige terapeutiske og profylaktiske egenskaper.
Kornforedling starter fra kornrenseavdelingen. For å rengjøre kornet fra ugress, skrumpne og underutviklede korn, føres det gjennom en skalper, som velger de groveste urenhetene, deretter gjennom en luftsiktutskiller, der store, fine og lette urenheter fjernes, og gjennom en steinseparator, som trekker ut småstein av like stor størrelse, tørkede jordklumper. Deretter blir kornet delt i to fraksjoner i henhold til størrelsen i siktingen, og den grove fraksjonen blir renset for lange urenheter i havresamleren, og den lille fra korte, avrundede urenheter i puppesamleren. Begge strømmer av raffinert korn utsettes hver for seg for hydrotermisk behandling, og deretter går kornet til skrogavdelingen for bearbeiding.
Ikke-knust havre oppnås som et resultat av fraksjonell avskalling av korn med separering av avskallingsprodukter i en sikt, en luftseparator og på en padi-maskin, etterfulgt av sliping. Ferdige gryn kontrolleres i en sil, luft og magnetiske separatorer.
De ferdige havregrynene er både sluttproduktet og råmaterialet for produksjon av rullede gryn og flak..
Litteratur
1. Igoryanova, N.A. Nye egenskaper av havre sett fra sunn ernæring / N.A. Igoryanova, E.P. Meleshkina, S.N. Kolomiets // I boka. "Vitenskapelige og innovative aspekter ved lagring og prosessering av korn." - M.: Publishing House "Typography" of the Russian Agricultural Academy, 2014. - s. 103–105.
2. Zenkova, A.I. Havregryn og flak - produkter med økt næringsverdi / I.A. Pankrateva, O. V. Politukha, A.N. Zenkova, Brødprodukter. - 2012. –№11. -FRA. 60–62.
3. Zenkova, A.I. Gryn som komponenter i sunn mat / A.I. Zenkova [og andre]. - M.: RAKhN, 2008.-72 s..
4. Regler for organisering og vedlikehold av den teknologiske prosessen i kornbedrifter // VNPO "Zernoprodukt". - M.: TSNIITEI hleboproduktov, 1990. - Del 1. - 82 s. Del 2 - 96 s.
5. Den kjemiske sammensetningen av russiske matvarer / Ed. Tilsvarende medlem MAI prof. DEM. Skurikhin og Acad. RAMS prof. V.A. Tutelyan. - M.: DeLi-trykk, 2002. - 236 s..

Havre produkter

Havre er en av de mest næringsrike matvarer som er kjent for menneskeheten. Den inneholder en rekke proteiner, kalsium, magnesium, silisium, kalium, jern og mange vitaminer. Næringsstoffene i havre styrker kroppen og gjør bein og tenner sterke. Havre er kjent som et av de beste styrkingsmidlene for nervesystemet. Det er uunnværlig i den perioden det er nødvendig å gi opp beroligende midler og antidepressiva. Alkaloidene i stilkene og skallene til kornene til denne planten stimulerer stoffskiftet, noe som er spesielt gunstig for huden og bindevevet. Havre er ideelle for dietter under kronisk sykdom, for å komme seg og for unge mødre etter fødsel, ettersom de lett fordøyes. Havregryn og havregryn laget med sukker, krydder, sitron eller vin er tidskrevne klassiske retter for eldre og syke. Det antas at havre stimulerer livmoren godt, bidrar til å overvinne infertilitet og impotens. Det antas at havre også stimulerer skjoldbruskkjertelen og regulerer nivået av hormonet østrogen i menneskekroppen. Nyere forskning har vist at å spise fiber i havre også kan redusere kolesterolnivået i blodet betydelig, noe som kan bidra til å bekjempe hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk, fedme, åreknuter og hemoroider..

Havre er ekstremt nyttige for diabetikere, fordi når det konsumeres, reduseres nivået av sukker i blodet, og overflødig væske fjernes (hevelse avtar). Ved kroniske forstyrrelser i fordøyelsessystemet beroliger havrefiber fordøyelseskanalen, fremmer komprimering av avføring, noe som gjør at de kan passere raskere, som et resultat reduseres tarmens slimhinne (slimhinne) med irriterende og kreftfremkallende stoffer. Dermed kan regelmessig inntak av havre betraktes som et beskyttende tiltak mot utvikling av endetarmskreft..

Havregryn kan brukes som en rensemaske for ansiktet, og den har en helbredende og beroligende effekt på irritert og betent hud. Havre har lenge vært brukt til å styrke nerver, depresjon, svakhet og nervesammenbrudd. De avslappende egenskapene til denne planten er åpenbare, det er ikke for ingenting at det var en tradisjon å fylle madrasser til barn og de som lider av søvnløshet med havrehus..

Havregryn, frokostblandinger, havregryn er de vanligste og mest kjente produktene fra denne elskede frokostblandingen. Men grøt alene utnytter ikke sine kulinariske muligheter. Så i Irland lages hjemmelagde vegetariske pølser av stekt havre, og i England blir usyret havrebrød, som pitabrød, bakt, som deretter er fylt med bacon. I Skottland stekes havrepannekaker med grønnsaksfyll. I USA finnes havre i det berømte sortbrødet i Boston og en rekke konfekt. Havresupper er populære i Frankrike, og uforglemmelige havrekjeks og havregele er populære i Russland. Kort sagt, havre er din tillit verdig.!

Listen over matvarer inneholder mange navn som kan tilskrives universelle typer mat. Disse produktene inkluderer kornavlinger - havre. Fordelene med havre gjenspeiles fullt ut i alle havreprodukter: havregryn, kaker, gelé. Spesielt verdifulle nyttige egenskaper er havrebuljong og havregele.

Fordelene med buljong havre

Hemmeligheten til den høye verdien av havresuppe er å bruke hele, uraffinerte korn. Alle stoffer som finnes i skallet av kornene og i selve kornet, overføres til et avkok og har den mest gunstige effekten på kroppen. Forekomsten av mineralsalter av de mest verdifulle mikro- og makroelementene: sink, fosfor, jern, kobolt, silisium, fluor, jod, sammen med et kompleks av vitaminer: A, E, K, gruppe B, metter kroppen, gjenoppretter stoffskiftet, forbedrer stoffskiftet. Også i buljong av havre inneholder proteiner rike på verdifulle essensielle aminosyrer (lysin, tryptofan), essensielle oljer, fett, karbohydrater.

Bruken av avkok av havre bidrar til å forbedre fordøyelseskanalens funksjon, brukes til behandling av gastritt, ulcerøs lesjoner i gastroduodenalområdet, pankreatitt, hepatitt. De kraftige renseegenskapene til havrebuljong har den gunstigste effekten på leveren, skadelige stoffer og giftstoffer fjernes fra kroppen, celler fornyes, kolesterol med lav tetthet fjernes.

Ved forkjølelse har et avkok av havre en diaforetisk og febernedsettende effekt, akselererer utvinning og letter kampen mot virus. Den overflod av B-vitaminer gjør havrebuljongen til et verdifullt produkt for nervesystemet. For å normalisere søvn og følelsesmessig bakgrunn, for å øke vitaliteten - havrebuljong vil hjelpe perfekt. Dessuten vil denne drinken hjelpe kroppen til å takle trangen til å røyke..

Hvordan lage et avkok av havre

1 glass uraffinert (og selvfølgelig ikke syltet) grundig vasket havre "Lakome" hell 1 liter destillert vann. Insister 12 timer. Sett på svak varme, kok opp og la koke i 30 minutter med lokket tett lukket. Fjern fra varmen, pakk inn og la stå i 12 timer. Press. Fyll på med destillert vann til det opprinnelige volumet - 1 liter.

Ta 20 minutter før måltidene tre ganger om dagen, 100 ml (et halvt glass) i 2 måneder. Paus i 1 måned og igjen i 2 måneder. Så gjennom hele året.

Denne buljongen har en gunstig effekt på leverens aktivitet, forbedrer funksjonen til galleblæren og organene i mage-tarmkanalen..

Det skal bemerkes at den helbredende effekten av buljongen avhenger av kvaliteten og renheten til vannet som brukes. Det må være veldig rent - enten destillert eller ført gjennom et kvalitetsfilter.

For å forbedre smaken av havresuppe, samt for å utvide spekteret av gunstige effekter, blir honning tilsatt væsken (etter smak). Det er uønsket å tilsette sukker til infusjonen, dette vil minimere fordelene med havre.

Kissel

Det er mange måter å lage gelé på, la oss snakke om tre av dem:

  1. Kissel fra havre og havre;
  2. "Levende" gelé fra spirede korn av havre eller bygg;
  3. Barnegrøtgel.

Kissel fra havre og havre

Oppskriften på å lage havregryngelé begynte sin reise siden antikken. Dette var en av de vanligste og sunne rettene i Russland. Denne mirakuløse geléen har mange gunstige egenskaper..

Havregryngelé er indisert for kroniske sykdommer i galleblæren, leveren, bukspyttkjertelen, mage-tarmkanalen, samt nyrer, organer i det kardiovaskulære systemet. Det bidrar til at immunforsvaret fungerer bedre - det viktigste helseansvarlige systemet. Det hjelper med å forbedre stoffskiftet, øke effektiviteten i sinnet og kroppen.

Hva er gelé i vår forståelse (til overs fra barndommen)? Dette er ikke noe mer enn en dessert. Det er en feil! Feil er gelé hvis den er søt. Ekte gelé oppnås bare som et resultat av enzymatisk gjæring. Og de spiser det ikke i det hele tatt som en dessert, men som en egen rett, som i seg selv.

Hvordan lage gelé

For å tilberede havregryngelé trenger du:

  • 0,4 kg havregryn "Lakome"
  • 5-6 ss Lakome havrekorn
  • To 3 liters bokser.
  • Gryte med en kapasitet på 3-5 liter.
  • Dørslag

Det er mulig å bruke kefir- eller rugbrød for å forbedre gjæringsprosessen.

  • 0,5 kopper kefir.
  • Et stykke rugbrød.
  1. Hell 0,4 kg havregryn i en 3-liters krukke, 5-6 ss vasket havre, tilsett renset vann (kokt ved romtemperatur kan brukes) slik at krukken blir 2/3 full. Det er lov å tilsette 0,5 kopper kefir eller et stykke rugbrød. Lukk krukken tett med lokk (gjæringen skal skje uten tilgang til luft), dekk til toppen med en papirpose eller en tykk klut, siden krukken skal være på et mørkt sted og la stå i 24-36 timer (gjæringstiden vil avhenge av romtemperaturen).
  2. Dette følges av den mest arbeidskrevende prosessen - filtrering. Tilbered en kasserolle med en kapasitet på minst 3 liter, en annen 3 liters krukke og et dørslag som vi legger over pannen.

    Kast først brødbitene, det er lett - de flyter på toppen.

    Deretter fører vi havreblandingen gjennom et dørslag..

    Siden blandingen tetter inn dørslag av og til, skyller vi det med kaldt kokt vann, noen ganger hjelper vi med litt hånd.

    Det som er igjen i dørslag, kan brukes til å lage havregrynkaker.

  3. All væsken vi fikk, lar vi være i 12-15 timer til den er stratifisert godt: sedimentet vil legge seg i bunnen, og væsken vil samles på toppen.
  4. Nå, forsiktig, for ikke å riste, tøm den resulterende væsken.

    Så vi fikk to forskjellige drinker: flytende havrekvass og tykt havrekonsentrat for å lage gelé. Kvass kan drikkes som en sunn og tørstslokkende drink. Krukker med kvass og kraftfôr må oppbevares i kjøleskapet.

  5. Nå forbereder vi gelé fra kraftfôret og kvasset. Vi tar 2-3 ss av konsentratet, fortynn det med et glass kvass. Kvass kan erstattes med vann, men da må du øke kraftfôrmengden. Sett deretter kasserollen over svak varme og kok opp blandingen under stadig omrøring. Hvis geléen tykner sakte, koker du den i noen minutter..

Den fortykkede blandingen er en helende gelé! Du kan tilsette salt, sukker, rosiner, tørkede aprikoser, urter, grønnsaker eller smør til det, generelt, eventuelle forbedringsmidler etter din smak. God appetitt og vær sunn!

Oppskriften på å lage "live" gelé.

For å tilberede en "levende" gelé, må du først spire korn av bygg og havre "Lakome" i et forhold på 800: 1000 g (du kan lese hvordan du skal spire korn riktig på kornpakken for å spire "Lakome" og på nettstedet vårt), og deretter male dem i en kjøttkvern og hell vann (2,5 liter) i en stor beholder. Plantene tilføres i omtrent en time, mens de må blandes kontinuerlig. På neste trinn må du presse ut all tykk masse med hendene, passere resten av vannet gjennom en fin sil. Hell den resulterende kaken igjen med en liter vann, la den stå en stund og klem igjen. 3,5 liter væske plasseres i kjøleskapet i 2 dager. I løpet av denne tiden blir geleen sur og smaker godt. Det viser seg en væske som ligner tykk krem ​​i konsistens, som omslutter slimhinnene og myker smerter, selv med magesår.

Barnegrøtgel

For små barn kan du lage gelé av korn eller rullet havre med tilsetning av honning, juice, fruktdrikker og sukker. Selv spedbarn vil ha nytte av havregele..

Hvordan lage denne helbredende retten?

Soak 1 kopp Lakome havre i vann i en time, hell deretter 3 kopper kaldt vann og sett på svak varme, kok opp og kok i 30 minutter med lokket tett lukket. Tøm buljongen, tilsett en spiseskje stivelse (vi tilbereder stivelse fra Lakome cornflakes i en blender) og la det surre i 1 minutt til det er tykt. I den avkjølte geleen må du helle juice, fruktdrikke, kompott. Tilsett sukker om nødvendig.

For medisinsk babygelé kan du bruke havremel (laget av havregryn "Lakome" i en blender). Så får du en tykkere og mer velsmakende drink som stimulerer veksten av babyen, gunstig påvirker dannelsen av tenner og beskytter den delikate huden til barnet takket være vitamin A. Kissel fra havre til babyer gir dem energi og næringsstoffer som er så nødvendige for deres vekst og utvikling..

Den ferdige kjøttkraften dreneres, en spiseskje stivelse tilsettes (vi tilbereder stivelse fra Lakome maisflak i en blender) og koker over svak varme i 1 minutt til det er tykt. Hell juice, fruktdrikke eller kompott i den avkjølte geleen. Tilsett sukker om nødvendig.