Valnøttpartisjoner: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Mange hageeiere dyrker valnøtter på dem. Og årsaken til denne populariteten er ikke bare i kjernene, men også de utrolige fordelene med fostrets septa.

Sammensetning

Skilleveggene ("vingene") til en valnøtt inneholder vitaminer og mineraler som er nødvendige for en person. Blant dem er jod, som styrker immunforsvaret og hjelper kroppen å bekjempe ulike sykdommer. Det kan betraktes som grunnlaget for partisjoner. Resten av komponentene:

  • alkaloider;
  • vitamin A, B, C, E, P, K;
  • essensielle oljer;
  • pektin;
  • organiske salter og syrer;
  • glykosider;
  • garvemidler.

Dette er ikke en fullstendig liste over de medisinske komponentene i denne delen av mutteren, siden den ikke er fullstendig forstått. Derfor er leger forsiktige med å bruke ventiler i terapi og frykter å skade pasientens helse. Men folk som faktisk bruker folkeoppskrifter hevder at tinkturer og avkok fra frukten av denne planten har vist seg perfekt i behandlingen av mange kjente sykdommer.

Fordel

Hvorfor er valnøttpartisjoner nyttige? Utvilsomt har membranen en helbredende effekt på menneskekroppen. Tradisjonelle medisinoppskrifter som bruker valnøttkjerner og partisjoner, lar deg behandle:

  1. Sykdommer i bevegelsesapparatet. Denne delen av fosteret normaliserer mengden leddvæske, styrker bruskvevet og letter de ubehagelige symptomene på leddpatologier. Å ta tinktur på valnøttpartisjoner akselererer prosessen med beinheling etter brudd.
  2. CNS patologier. Septa stimulerer hjernebarkens aktivitet, forbedrer hukommelsen, lindrer søvnløshet og stress.
  3. Forstyrrelser i arbeidet til det perifere nervesystemet. Magnesium som finnes i nøtter reduserer symptomer på nevralgi og betennelse.
  4. Hormonell ubalanse. Nøttemembraner feilsøker skjoldbruskkjertelen og regulerer aktiviteten til det endokrine systemet.
  5. Sykdommer i mage-tarmkanalen. Bestanddelene av den naturlige komponenten bidrar til å etablere arbeidet i mage-tarmkanalen, eliminere flatulens og regulere tarmens arbeid.
  6. Problemer i funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Skillevegger styrker blodkarens vegger og lar deg bekjempe tilstanden før infarkt, normalisere blodtrykket.

I tillegg til å bekjempe disse sykdommene, bidrar partisjoner til:

  • gå ned i vekt ved å øke hastigheten på stoffskiftet;
  • forbedring av velvære ved diabetes mellitus;
  • helbredende sår, inkludert purulente;
  • redusere ødem.

På grunn av disse helbredende egenskapene brukes avkok og tinkturer basert på valnøttmembraner i terapi:

  • radikulitt;
  • konjunktivitt;
  • prostatitt;
  • jodmangel;
  • aterosklerose;
  • tarm polypper;
  • lungebetennelse;
  • bronkitt;
  • parasittinfeksjoner;
  • osteokondrose;
  • hudskader;
  • økt svette;
  • kolitt;
  • flatulens;
  • diaré;
  • myomas;
  • fibroids;
  • mastopati;
  • godartet prostatahyperplasi;
  • hypertensjon.

Og for forebyggende formål brukes valnøttpartisjoner for å forhindre hjerneslag, hjerteinfarkt og diabetes mellitus..

Effekt på kvinnekroppen

Fordelene med valnøttpartisjoner for kvinners helse er ubestridelige. Stoffene i disse delene av frukten har følgende egenskaper:

  • forhindre utvikling av mastopati eller brystkreft ved å påvirke det endokrine systemet;
  • stoppe veksten av unormale celler, stoppe utviklingen av livmorfibroider;
  • styrke nervesystemet;
  • bidra til å overvinne stress og søvnproblemer;
  • forbedre trivselen til en kvinne og gi henne styrke;
  • helbreder hår og negler, gjør dem sterke og skinnende;
  • gjøre det lettere å overleve symptomene på overgangsalderen;
  • øke immuniteten.

Kvinner som bruker tinkturer og avkok basert på valnøttpartisjoner, merker innflytelsen fra dette folkemidlet. Huden deres blir sunnere, håret skinner, og figuren får feminine kurver..

Med mastopati

Ved behandling av denne patologien brukes en tinktur på skilleveggene til valnøtter med vodka. Du kan forberede den i henhold til følgende skjema:

  1. Hell 2 ss råvarer i beholderen og hell dem med et glass vodka.
  2. La blandingen stå i 7 dager på et kjølig, mørkt sted.
  3. Tinkturen ristes med jevne mellomrom.

For behandling av mastopati, bruk en halv teskje av middelet tre ganger om dagen før måltider. For et mer behagelig inntak, kan du fortynne medisinen med vann.

Effekt på den mannlige kroppen

Valnøttpartisjoner forbedrer helse og styrke. Tinkturer på membranene er nyttige for sirkulasjonssystemet og styrken til en mann. I tillegg har komponentene i partisjonene følgende egenskaper:

  • øke mengden testosteron;
  • styrke veggene i blodårene;
  • behandle sykdommer i urinsystemet;
  • hjelp til behandling av prostatakreft;
  • normalisere reproduksjonssystemet;
  • redusere risikoen for prostatitt;
  • forbedre blodsirkulasjonen
  • lavere kolesterol i blodet.

Tinkturer på valnøttpartisjoner hjelper med å tolerere stress og mental utmattelse lettere.

Mot prostata adenom

Gresskarfrø, honning, valnøttkjerner og partisjoner brukes til å behandle denne mannlige sykdommen. Forbered medisinen som følger:

  1. Pulver septa, frø og kjerner.
  2. Alle ingredienser i knust form blandes i like store mengder til de er glatte.
  3. Blandingen blir liggende i denne formen i 2-3 dager..

Det resulterende produktet konsumeres 1 ts tre ganger om dagen..

For hår

En buljong basert på valnøttpartisjoner er et utmerket middel for å styrke håret. Den tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. 100 g råvarer helles i en liter beholder med vann.
  2. Blandingen kokes over svak varme til den er kokende.
  3. Den resulterende buljongen fjernes fra varmen og avkjøles..

Produktet brukes som hårspyling.

En annen anvendelse av skjæret er å redusere mengden "vegetasjon" på kroppen. 50 membraner helles med et glass vodka. Væsken tilføres et mørkt sted i en ugjennomsiktig beholder i en uke. Blandingen, filtrert gjennom gasbind, påføres bomullsdyner og blottes med problemområder i huden før du legger deg.

Folkoppskrifter

Valnøttpartisjoner og deres medisinske egenskaper er mye brukt i folkemedisin. Membranene insisteres, kokes eller spises i hakket form. La oss vurdere de vanligste områdene i applikasjonen..

Behandling av skjoldbruskkjertelknuter

På grunn av jodet som finnes i membranene, brukes de oftest til behandling av skjoldbruskkjertelsykdommer. Du kan ta medisiner basert på denne ingrediensen som følger:

  1. Skillevegger i knust form inntas 10 g to ganger om dagen før måltider uten å bite eller drikke. Forløpet for å ta midler bør ikke overstige ett år.
  2. Tørre skillevegger og alkohol i forholdet 1: 1 tilføres en uke i kjøleskapet, og tas deretter 20 g to ganger om dagen i en måned. Pausen mellom opptakskursene bør være minst en uke.
  3. Like store mengder kjerner og skillevegger blir malt i en kaffekvern og deretter fortynnet med honning. Den søte massen insisteres i kjøleskapet på et sted i en uke, og konsumeres deretter 10 g tre ganger om dagen i 7 dager.
  4. 2 ss eikebark og knuste membraner blandes i en beholder og helles i 1 liter kokende vann. Væsken tilføres i en halv time, og den ferdige blandingen brukes til kremer på nakken. Daglige vedlegg gjøres i 6 dager, etterfulgt av en pause på 3 dager. Behandlingsforløpet bør gjentas 4-5 ganger.
  5. Skjellene fra egg og skillevegger i forholdet 1: 2 helles med alkohol og blir liggende i 2 uker i kjøleskapet. Søknadsforløpet er 7 dager, etterfulgt av en to ukers pause. Du må bruke produktet 1 ss en gang om dagen..

Før du bruker noen av produktene på denne listen, bør du teste for en allergisk reaksjon med 1/3 av doseringen av produktet. Men før bruk, må du få godkjenning fra legen din..

Med diabetes mellitus

For denne sykdommen bruker tradisjonelle medisinoppskrifter alle deler av valnøtten.

  • senke blodsukkernivået;
  • eliminering av symptomer på diabetes mellitus
  • forbedre pasientens velvære.

Alle disse medisinske egenskapene til valnøttpartisjoner skyldes tilstedeværelsen av sink og mangan i sammensetningen. Disse elementene regulerer hormonene i bukspyttkjertelen.

Ved behandling av diabetes mellitus brukes membraner i form av avkok, som tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. Membranene på 50 nøtter helles med et glass kokende vann.
  2. Produktet tilberedes på svak varme i en time.
  3. Den avkjølte buljongen filtreres med gasbind.
  4. Legemidlet tas oralt ½ ts 20 minutter før måltider tre ganger om dagen i en måned.

Mange pasienter foretrekker alkoholtinktur, og tror at det har flere fordeler. For å lage det, helles et halvt glass knuste skillevegger i ½ glass vodka, insisterte i 2 uker på et mørkt sted og deretter filtreres gjennom osteklær. En halv teskje av den resulterende tinkturen oppløses i et glass vann og tas 20 minutter før måltider i en måned.

Noen ganger blir partisjoner konsumert rå, hakket, 2 ss per dag i to måneder. I denne formen beholder membranene flere aminosyrer..

Andre oppskrifter med valnøttpartisjoner

Membranene på fruktene til denne planten brukes i mange tradisjonelle medisinoppskrifter. De viktigste er beskrevet ovenfor, men det er nødvendig å nevne noen sjeldne av dem, men fra dette har de ikke mistet sin nytte..

Oppskrift 1

For å tilberede dette legemidlet trenger du valnøtter, deres skillevegger og honning. De to første ingrediensene blir malt i en kaffekvern og blandet med den siste. Blandingen tilføres i to dager, og tas deretter 1 ts tre ganger om dagen. Verktøyet lar deg behandle seksuell dysfunksjon, mastopati, prostata adenom, kolitt og forskjellige sesongmessige virussykdommer.

Oppskrift 2

Midlet for dette reseptet vil være hensiktsmessig i behandlingen av hjerte- og karsykdommer. For å lage det trenger du hagtorntinktur og hele membraner av valnøtter. En blanding av disse ingrediensene insisteres i en dag og rister av og til. Midlet tas 1 ts tre ganger om dagen i en måned. Tinktur av hagtorn med skillevegger er også utmerket i behandlingen av dermatovenerologiske sykdommer.

Oppskrift 3

Tinktur på valnøttpartisjoner med vodka eller måneskin brukes ofte til behandling av skjoldbruskkjertelsykdommer, revmatisme og artrose. Den er laget i henhold til følgende oppskrift:

  1. En ugjennomsiktig tre-liters krukke er 1/3 fylt med membraner.
  2. Den gjenværende plassen er fylt med vodka eller måneskinn til toppen.
  3. Krukken er hermetisk forseglet.
  4. Beholderen tilføres i mørket i 2 uker.
  5. Væsken filtreres og påføres en halv teskje tre ganger om dagen før måltider eller påføres i form av kompresser på skadet hud.

Bruk av tinktur av valnøttpartisjoner på måneskin eller vodka må avtales med en lege uten feil.

For behandling av gastrointestinale patologier og aterosklerose brukes følgende tinktur på valnøttpartisjoner på måneskin eller vodka:

  1. Skillevegger 30 nøtter er malt i en kaffekvern.
  2. Det resulterende pulveret helles i en krukke og helles med vodka eller måneskin.
  3. Beholderen er hermetisk lukket.
  4. Verktøyet insisteres i en uke, og konsumeres deretter i anstrengt form, 1 ss 30 minutter før måltider.

Den resulterende tinkturen kan brukes oralt eller til å behandle kutt og sår.

Kontraindikasjoner og skade

Valnøttpartisjoner har medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. Før du bruker membraner som medisin, bør du konsultere legen din. Produktet kan forårsake en allergisk reaksjon eller:

  • gastrointestinale sykdommer;
  • forstoppelse
  • eksem;
  • nevrodermatitt;
  • utslett.

Kontraindikasjoner for å ta midler basert på valnøttpartisjoner - alder opptil 12 år, graviditet eller amming, avansert alder over 80 år.

Men ikke bare er skilleveggene til valnøtter gunstige, men også skadelige. Det er verdt å nekte å ta midler basert på membraner for mennesker som er utsatt for Quinckes ødem, hudsykdommer, som lider av gastritt og spastisk forstoppelse.

Valnøtt septa er nyttige i behandlingen av en rekke alvorlige medisinske tilstander. Men det er viktig å koordinere mottaket med den behandlende legen, som vil ta hensyn til mulige kontraindikasjoner eller bivirkninger..

Artikkelen ble sjekket av en ekspert - en praktiserende familielege Krizhanovskaya Elizaveta Anatolyevna.

Hvordan bruke de helbredende egenskapene til valnøttpartisjoner

De helbredende egenskapene til valnøtter er kjent for mange, men deres skillevegger har også gunstige egenskaper. Imidlertid kaster folk dem ofte i tro på at de bare er søppel..

Membranene inneholder mange verdifulle komponenter som er essensielle for å opprettholde helsen. Systematisk bruk av medikamenter er en god forebygging av forskjellige plager og et utmerket tillegg til omfattende behandling..

Hvorfor er valnøttpartisjoner nyttige?

De gunstige egenskapene til valnøttmembraner har blitt mye brukt i tradisjonelle medisinoppskrifter. De brukes til forebygging og behandling av mange plager, generell styrking av kroppen. De anbefales for både menn og kvinner. Disse midlene har bestått tidstesten, som gjør at de kan brukes trygt i nærvær av en rekke problemer..

Valnøttpartisjoner er nyttige for jodmangel. Dette er hovedingrediensen som de inneholder i store mengder. Mangel på et viktig stoff fører til utseendet på skjoldbruskkjertelsykdommer. Dette organet er ansvarlig for hormonbalansen og immunforsvarets funksjon. For å gjenopprette funksjonen gjennomføres et behandlingsforløp som varer 2-3 uker.

Med mangel på jod kan andre sykdommer oppstå - mastopati, prostata adenom, fibroids. De er assosiert med et brudd på hormonnivået, som spesielt ofte observeres hos eldre mennesker. Helbredende medisiner basert på septa stopper progresjonen og er et godt tillegg til kompleks behandling.

I tillegg brukes avkok og infusjoner av valnøttpartisjoner, som gir store fordeler og liten skade, i følgende tilfeller:

  1. Det er en av de mest effektive behandlingene for diabetes. Det fremmer den langsomme assimileringen av glukose, som kommer fra mat, en reduksjon i konsentrasjonen i blodet og en rask eliminering. Alkaloide forbindelser forhindrer absorpsjon av dette stoffet i tarmen og forbedrer funksjonen i bukspyttkjertelen;
  2. Systematisk bruk lindrer nervesykdommer som er forårsaket av stress og mangel på hvile. Som et resultat forsvinner symptomer som søvnløshet, økt irritabilitet, tårevåt og en urimelig følelse av angst. Kalium regulerer sentralnervesystemet og stimulerer hjernens kognitive aktivitet. Dette makronæringsstoffet, når det kombineres med magnesium, er viktig for hjertesykdommen. De stimulerer blodsirkulasjonen, senker kolesterolnivået;
  3. Kompresser vil hjelpe med leddsmerter. De vil lindre ubehag og gjenopprette bruskvev. Deres bruk er mulig for leddgikt, osteokondrose og radikulitt;
  4. Kjøttkraft har antimikrobiell virkning. De ødelegger patogene mikroorganismer, derfor brukes de til behandling av konjunktivitt;
  5. På grunn av deres snerpende egenskaper brukes de ofte til å stoppe langvarig diaré;
  6. Alkaloider og glykosider forbedrer tarmperistaltikken, akselererer stoffskiftet, beriker kroppen med oksygen. Denne effekten hjelper deg med å raskt bli kvitt ekstra kilo..
  7. For smerter i musklene gnides alkoholtinkturer inn på det smertefulle stedet. Som et resultat forsvinner ubehagelige symptomer mye raskere..

Kvinner bruker valnøttpartisjoner for en kosmetisk effekt - renser porene, forbedrer hudfargen, styrker hårsekkene og akselererer hårveksten.

Med systematisk bruk hjelper avkok og infusjoner å bli sykere sjeldne under sesonginfluensaepidemier. Men når du forbereder dem, er det nødvendig å følge prosedyren nøye og ta i samsvar med de angitte dosene.

Kjemisk oppbygning

Overfloden av positive egenskaper til valnøttpartisjoner skyldes deres rike kjemiske sammensetning. Hovedkomponenten med størst verdi er jod. Det er han som gir dem deres karakteristiske mørke farge og bitterhet. I tillegg inneholder de:

  1. Vitaminer i gruppe B, C, E;
  2. Mineraler - kalium, kalsium, bor, magnesium, sink, fosfor, mangan;
  3. Essensielle aminosyrer;
  4. Karoten;
  5. Alcoloids;
  6. Glykosider;
  7. Polysakkarider;
  8. Garvning forbindelser;
  9. Essensielle oljer.

Bare ferske produkter har maksimal konsentrasjon av verdifulle stoffer. Når de tørkes reduseres antallet med omtrent halvparten, siden de flyktiggjøres med væsken..

Kontraindikasjoner

Til tross for de betydelige fordelene, forårsaker valnøttpartisjoner skade i noen tilfeller. Biologisk aktive komponenter har en negativ effekt i nærvær av sykdommer som:

  1. Allergi mot produktkomponenter;
  2. Eksem, dermatitt, urtikaria og dermitis i forskjellige former;
  3. Quinckes ødem;
  4. Gastritt og magesår under en forverring;
  5. Levercirrhose;
  6. Forstoppelse.

Under graviditet og amming bør bruken av medikamenter avbrytes. Små barn (under 3 år) bør ikke få høykonsentrert avkok og alkoholinfusjoner. Før du starter langvarig behandling, er det nødvendig å konsultere legen din..

Mottaket bør startes med minimale doser, og følg nøye kroppens reaksjon. Ved overdreven bruk kan bivirkninger oppstå:

  1. Kvalme;
  2. Oppkast;
  3. Svimmelhet;
  4. Forverring av kroniske sykdommer.

Hvis noen av disse fenomenene er til stede, er det verdt å kontakte en spesialist.

Infusjonsoppskrifter

På apoteket kan du kjøpe et ekstrakt eller tinktur av valnøttpartisjoner. Fordelene med disse midlene blir verdsatt av healere og tradisjonelle healere, derfor er det blitt utviklet mange oppskrifter. Medisinske formuleringer er enkle å tilberede hjemme, og deres gunstige effekt vil ikke være mindre enn den som er kjøpt..

Den vanligste og universelle tinkturen, som hjelper til med å kvitte seg med flere typer sykdommer samtidig, er utarbeidet som følger:

  1. Bland 2 ss. skjeer med råvarer og 0,2 liter vodka eller alkohol;
  2. La infundere i 10 dager;
  3. Etter denne tiden filtreres produktet og helles i en spesiell beholder utstyrt med en dispenser.

Legemidlet skal oppbevares i kjøleskapet..

Det er en annen versjon av denne oppskriften som bare unge nøtter passer for:

  1. Skillevegger fjernes fra 25-30 frukter;
  2. Råvarer helles i 0,5 liter vodka;
  3. Insister i 14-21 dager på et mørkt kjølig sted, rør om hver dag.

Dette verktøyet kan brukes både internt og eksternt. Metoden avhenger av sykdommen:

  1. For å etterfylle mangelen på jod, fortynn 5-10 dråper i 15 ml vann. Forbrukes hver dag før måltider i 2-4 uker;
  2. For å kvitte seg med hoste vaskes 5 ml av produktet med 200 ml vann. Prosedyren gjentas 3-4 ganger om dagen;
  3. I tilfelle nervøs overbelastning forbrukes tinkturen daglig, 30 dråper 3 ganger om dagen;
  4. Ved myom og mastopati begynner inntaket med 5 dråper, og øker gradvis til 30, 3 ganger om dagen en halv time før måltider og skylles ned med tilstrekkelig mengde vann;
  5. For leddsmerter, gni og komprimere, utført 2-3 ganger om dagen, vil hjelpe..

Kjøttkraft med en mildere effekt tilberedes i vann. De har lov til å bli gitt til barn og personer som ikke klarer å ta tinkturer med alkohol..

  1. Råvarer og vann tas i forholdet 1 til 2;
  2. Blandingen blir kokt og kokt på svak varme i 10 minutter, dekket med et lokk.

Holdbarheten til stoffet er 2-3 dager på et kjølig sted i en hermetisk lukket beholder. Det bør konsumeres på tom mage før måltider 3 ganger om dagen, en slurk. I tillegg til jod inneholder sammensetningen forbindelser med antimikrobiell virkning. Den kan brukes både internt og eksternt.

For å helbrede huden og bli kvitt mangler, brukes en annen oppskrift:

  1. Råvarer oppnådd etter peeling, helles 25 nøtter med 500 ml rent vann;
  2. Blandingen kokes over middels varme i 15 minutter;
  3. Etter avkjøling blir buljongen filtrert.

For å styrke håret tilsettes honning og imitert rosentre i sammensetningen. Dette verktøyet akselererer veksten og styrker hårsekkene..

Valnøttpartisjoner er et verdifullt produkt som har en positiv effekt på kroppen. Ikke tro at de vil løse alle helseproblemer. De er mest effektive som en integrert del av den komplekse behandlingen av forskjellige plager. Tradisjonelle medisinoppskrifter kan ikke erstatte farmasøytiske preparater, men de kan forbedre effekten.

Valnøtt

Ingen andre nøtter nyter så populærhet og kjærlighet blant folket som valnøtt, som det fremgår av de mange folkemusikk- og litterære variantene av navnet: Volosh, Bolotsky, fremmed, Kristus, stein, kongelig ekorn.

Valnøtt snakkes ofte om enten som et middel som er i stand til å aktivere høyere mentale funksjoner, eller som en naturlig analog av Viagra. Men dette produktet har også mange nyttige farmakologiske og medisinske egenskaper..

Den berømte oppdretteren Ivan Michurin mente at valnøtter ville bli "fremtidens brød". Og i en studie av Dr. Wilson, som representerer American Chemical Society, hevdes det at valnøtter er foran alle andre typer nøtter når det gjelder kvaliteten og mengden antioksidanter de inneholder, og alt dette presenteres i en nesten ideell sammensetning med en rekke andre fordelaktige komponenter. Men noen mennesker inkluderer ikke nøtter i det vanlige kostholdet, fordi de er redde for høyt kaloriinnhold og en allergisk reaksjon, mens andre - fordi de rett og slett ikke vet om alle fordelene med dette produktet..

Nyttige egenskaper av valnøtter

Sammensetning og kaloriinnhold

Rå valnøtter inneholder (i 100 g):

Kalorier 654 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B439.2Kalium, K441
Vitamin B31.125Fosfor, P346
Vitamin C,1.3Magnesium, Mg158
Vitamin E0,7Kalsium, Ca98
Vitamin B50,57Mangan, Mn3.414
Komplett komposisjon

Det høye innholdet av C-vitamin er spesielt merkbart i sammenligning med andre vitaminholdige produkter av vegetabilsk opprinnelse, som populært betraktes som ledende i denne indikatoren: i umodne (grønne) valnøtter er vitamin C omtrent 40-50 ganger mer enn i sitron og 8-10 ganger mer mer enn solbær.

Når det gjelder sinkinnhold, er valnøtter blant de 10 beste produktene av planteopprinnelse, preget av et høyt innhold av dette mineralet. Blant nøtter er det nest andre med pinjekjerner i denne indikatoren..

I tillegg til vitaminene og mineralene som er oppført i tabellen, inneholder nøttekjerner fettolje, hvor hovedkomponentene inkluderer glyserider av forskjellige syrer (stearinsyre, palmitinsyre, linolensyre, oljesyre), aminosyrer som asparagin, valin, histidin, glutamin, serin, cystin, fenylalanin, samt essensiell olje, tanniner og proteinstoffer.

Bladene inneholder også essensielle oljer og tanniner (for eksempel koffein- og ellaginsyrer). I tillegg inkluderer sammensetningen flavonoider, naftokinoner, vitaminer (C- og B-grupper), karotenoider. Denne varianten gjør det mulig å bruke forskjellige deler av valnøttetreet i folke- og offisiell medisin..

Helbredende egenskaper

De gunstige egenskapene til valnøtten, på grunn av sin kjemiske sammensetning, blir studert i dag i sammenheng med bekjempelse av kreft, Alzheimers sykdom, oksidativt stress, muligheten for å forbedre blodkarets og hjertets arbeid og normalisering av reproduksjonsfunksjonen blir studert. Valnøtt blir også undersøkt for bruk i forskjellige ernæringsprogrammer for forebygging av type 2-diabetes.

Forskere fra hele verden tror at noen av komponentene i valnøttkjernen under visse forhold er i stand til å utvise antitumoraktivitet og bli nøkkelkomponenter i etableringen av nye kreftmedisiner. For eksempel er dette bevist av forskning fra en gruppe kinesiske forskere [2].

Spanske eksperter kommer til lignende konklusjoner, som mener at nøtter i de tidlige stadiene er med på å hemme utviklingen av kreft, kardiovaskulære og nevrodegenerative sykdommer [3]. Blant de forskjellige nyttige komponentene har forskere identifisert polyfenolellagotanin, og funnet at ellagotanin etter alle de kjemiske transformasjonene fremkalt av interaksjon med tarmmikrofloraen har en antioksidant og antiinflammatorisk effekt. En optimistisk prognose for bruk av nøttekomponenter i kampen mot bryst-, prostata- og endetarmskreft ble også gitt av uavhengige studier av meksikanske og iranske forskere..

Eksperter anbefaler å inkludere valnøtter i det daglige kostholdet ditt og for å opprettholde hjertehelsen. Det er mange grunner til utvikling av hjerte- og karsykdommer, men riktig ernæring er en av de viktigste måtene å redusere risikoen på. Valnøtt i dietten senker nivået av dårlig kolesterol (med ca 9-16%), senker blodtrykket (med 2-3 mm Hg), og forbedrer endotelens funksjon [4].

En reduksjon i risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer er assosiert med en stor mengde alfa-linolensyre i valnøtter. En studie viste at jo høyere nivået av denne syren er, desto større er sjansene for å unngå sykdom [5].

Indirekte hjelper spiser valnøtter til å forhindre utvikling av type 2-diabetes, som har vært knyttet til fedme. Dette skyldes det faktum at nøttemenyen er med på å kontrollere appetitten og følgelig vekten til pasientene [6].

Evnen til flerumettede fettsyrer, polyfenoler og vitamin E til å lindre oksidativt stress og derved forhindre forekomst av nevrodegenerative sykdommer og aldersrelaterte psykiske lidelser er høyt verdsatt. Eksperimenter in vitro og i forsøksdyr har vist at antioksidanter og fett flerumettede syrer ikke bare forhindrer utvikling av oksistress og betennelse i hjerneceller, men også forbedrer interneuronale forbindelser og fremmer neurogenese [7]. En høy konsentrasjon av tanniner, som har en sterk antioksidanteffekt, ble funnet ikke bare i kjernene, men også i nøttefilmen [8].

Regelmessig inntak av valnøtter forbedrer reproduksjonsfunksjonen og sædkvaliteten hos menn. Fertiliteten reduseres på grunn av ubalansen i det "typiske vestlige dietten" med mye fett og raske karbohydrater, men dyreforsøk har vist at valnøtter delvis kan korrigere effektene av selv dette usunne dietten. [9].

I medisin

I offisiell medisin har valnøtter blitt brukt siden Avicenna, som behandlet tuberkulose med knuste kjerner med honning, presset juice av bladene - "suppuration from the ear", og med olje-øye-fistler, koldbrann og erysipelas. Hippokrates brukte avkok av grønne skjell for å stoppe blødning, samt for å fjerne rundorm som parasiterte i menneskekroppen - rundorm, senere byttet til nøttesmør blandet med vin. Allerede i dag (før oppdagelsen av mer effektive medikamenter) ble et legemiddel basert på frukt av nøtter brukt til å behandle tuberkulose, og et legemiddel basert på nøtteblader ble brukt til å behandle lupus..

I dag, for produksjon av farmakologiske midler og fytokomplekser, brukes også forskjellige deler av valnøttfrukter samlet i forskjellige modenhetsgrader. Så råvarer høstes fra umodne nøtter for å skape berikede produkter og vitaminkonsentrater, og grønt skall blir råmaterialet for produksjon av juglone.

Juglone er en rød-gul krystallinsk giftig forbindelse som ble isolert fra valnøtter i 1851. Tilbake på begynnelsen av 1900-tallet foreskrev leger i Amerika juglone for behandling av hudsykdommer. I dag er juglone også en del av salver og løsninger som er foreskrevet for å kvitte seg med kutan tuberkulose, epidermophytosis, stafylokokk- og streptokokkinfeksjon, eksem, lav. I noen tilfeller vil tannleger foreskrive medisiner som inneholder juglon for periodontal sykdom.

I dag er det et medikament med samme navn - "Yuglon", som er registrert som et kosttilskudd. Den er laget av perikarp og bladekstrakt og anbefales ikke bare for behandling av hudsykdommer, men også for å forbedre mage-tarmkanalen, bli kvitt parasitter og terapeutiske effekter ved gynekologiske lidelser. Krevd som et kraftig bakteriedrepende, antioksidant, anticancer middel med adaptogene egenskaper.

I tillegg til Yuglon produserer forskjellige selskaper også andre preparater basert på sorte (amerikanske) valnøtter i industriell skala:

  • Svart valnøtsirup med perikarp juice. Inneholder 50% juice og sukrose. Produsenter anbefaler det som et hemostatisk og helbredende middel som forbedrer gastrointestinale funksjoner, øker appetitten og normaliserer blodtrykket..
  • Olje (ekstrakt) av sort valnøtt. Det er erklært som et bredere virkemiddel, som ikke bare brukes til å normalisere mage-tarmkanalen, redusere trykket og eliminere en allergisk reaksjon, men også som et verktøy som hjelper i kampen mot anemi og diabetes. Jod i sammensetningen bidrar til å opprettholde funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Den brukes som massasjeolje og i kosmetiske prosedyrer.
  • Alkohol tinktur. Listen over sykdommer som denne tinkturen er anbefalt av produsenten inkluderer multippel sklerose, leddgikt, pyelonefritt, skjoldbruskkjertelsykdommer.
  • "Ugor-2". Denne juice fra kjernene av bladene til en kaldpresset valnøtt inneholder, i tillegg til juglone, vitaminer, organiske syrer og tanniner. Anbefalt av produsenten som et soppdrepende og bakteriedrepende middel for å bekjempe parasitter.

Valnøttbaserte preparater og kosttilskudd med lignende virkningsspekter produseres mye av nesten alle innenlandske og utenlandske selskaper som spesialiserer seg på produksjon av produkter fra naturlige ingredienser. Valnøtt og skaperne av homeopatiske midler gikk ikke forbi.

I folkemedisin

Praksisen med å bruke forskjellige deler av valnøttetreet i folkemedisinen spres fra Fjernøsten til de britiske øyer..

  • I landene i Sørøst-Asia lages astringerende medisiner av bladene på valnøttetreet..
  • I Kina behandles leveren og nyrene med valnøtter.
  • I Nanai-helbredelsespraksis brukes lokal nøttebast som et sårhelende middel og smertestillende..
  • I Tadsjikistan blandes knuste valnøttkjerner med druer for magesykdommer.
  • I Georgia tilsettes grønn nøttejuice til honning, som brukes til å gurgle med ondt i halsen..
  • I Kaukasus anbefales å spise 2-3 nøtter om dagen for å forbedre synet.
  • I Bulgaria inkluderer healere nøtteingredienser i anti-betennelse i lymfeknuter og tannkjøtt.
  • I England brukes modne nøttekjerner som ingrediens i medisiner i kampen mot aterosklerose og diabetes..

I slavisk folkemedisin helbreder sår, forbedrer fordøyelsen og metabolismen, renser kroppen for giftstoffer, tungmetaller, radionuklider, parasittorganismer, lindrer psykologisk og fysisk utmattelse.

De snerpende egenskapene til valnøttblader gjør dem egnet for diaré. De er også en del av gebyrene som er foreskrevet for sykdommer i leveren og galleblæren. Infusjon av septa brukes til å behandle åreknuter på bena og leddsmerter. For gikt, revmatisme og hudsykdommer (eksem, abscesser, utslett), infusjoner med rubdown og valnøttbaserte salver påføres eksternt. Nøtteformuleringer lindrer betennelse i munnhulen, bekjemper skjørbuk og øyesykdommer. Grønne (umodne) nøtter brukes som et multivitaminmiddel mot vitaminmangel, og brukes også som diaphoretisk.

I andre halvdel av det 20. århundre, blant fans av behandling med folkemedisiner, ble stoffet populært, som senere ble kalt "Todikamp" (på vegne av skaperen Mikhail Petrovich Todik). Det er flere måter å lage dette verktøyet på, men en av de enkleste er følgende.

En tre-liters krukke er fylt med 80-100 grønne valnøtter og fylt med raffinert parafin, som ikke skal fylles på igjen 7-10 cm. Så rulles krukken opp og senkes ned i kjelleren eller begraves 60-70 cm. Over, for å holde lokket, er den installert 10-12 kg vannkoker eller annen vekt. I dette skjemaet eldes produktet i 3 måneder..

Forfatteren hevdet at til tross for toksisiteten til parafin, slutter kombinasjonen med en nøtt å være en gift og blir et medisin. Ved hjelp av stoffet forsøkte M. Todiks pasienter å kurere radikulitt, prostatitt, leddgikt, sklerose, tromboflebitt, pyelonefritt, høyt blodtrykk, schizofreni, skrumplever, iskemi og til og med onkologi. I nyere historie erstattet noen tilhengere av M. Todik parafin med en alkoholløsning, mens andre begynte å legge amerikansk sort valnøtt i stedet for europeiske valnøttvarianter. Men selv om grunnideen har gjennomgått en rekke endringer de siste årene, er den fortsatt ganske populær i dag..

For avkok i folkemedisinen er det oftest ikke kjernene av valnøtten som brukes, men bladene, det grønne skallet, skilleveggene og skallet. Nyttige stoffer i skallet lagres i årevis uten å bli ødelagt, selv i lyset. Etter at varmt vann slipper dem, anbefales det imidlertid å konsumere buljongen innen 2-3 dager etter tilberedning. Ofte tilsettes flere ingredienser til slike avkok, som bestemmer deres medisinske formål..

  • Knuste skall på 10 valnøtter i kombinasjon med 100 gram tørkede hasselblader helles i forkokt vann og tilberedes på svak varme med et løst lukket lokk i 30-40 minutter. Kjøttkraften avkjøles naturlig i omtrent 3-4 timer, hvorpå den brukes til å behandle hudsykdommer to ganger om dagen før måltider i 10 dager.
  • Knuste valnøttskjell vasket i kaldt vann (2 håndfuller), tørre bønneplater (1 håndfull) og tørre hvite morbærblader (1 håndfull) i avkok, noen tradisjonelle healere anbefaler å bruke til behandling av diabetes. Først helles skallet i kokende vann (3,5 l) i en halv time, deretter tilsettes bønner der, og etter fem minutter silkeblader. Hele blandingen holdes i brann i ytterligere 10 minutter, hvoretter den avkjøles på en naturlig måte, filtreres og plasseres i kjøleskap i en glassbeholder. For terapeutiske formål brukes buljongen daglig i et glass før sengetid..
  • Tørkede valnøttblader, avhengig av konsentrasjonen av råvarer, brukes til menstruasjons uregelmessigheter. For å gjøre dette, ta en og en spiseskje med knuste valnøttblader, infundert i 3 timer i 0,5 liter kokende vann. Ved betennelse i munnhulen helles 2 ss råvarer med 200 ml vann og kokes opp, hvoretter de insisteres i ytterligere en time.

På lignende måte tilberedes avkok fra partisjonene ekstrahert fra nøtteskallet. Med deres hjelp, for eksempel, gjenoppretter de arbeidet i skjoldbruskkjertelen, hvis problemer var forårsaket av mangel på jod i kroppen. For å gjøre dette blir skilleveggene kokt over svak varme i ca 10 minutter. Råvarer per porsjon tas i forholdet: 1 glass vann (200 ml) i et kvart glass skillevegger.

I folkemedisin brukes tinkturer på grønne valnøtter til forskjellige formål: fra å bekjempe tuberkulose og diabetes mellitus, til å beskytte skjoldbruskkjertelen, blodkar og fordøyelsesorganer. Produktet tilføres som oftest på et mørkt sted i 1 til 2 uker. Men det er oppskrifter der infusjonen må holdes i lyset under tilberedningen..

  • For å gjøre et middel mot noder i skjoldbruskkjertelen, kuttes tre dusin grønne valnøtter og helles med 1 liter alkohol (70%). Blandingen får stå i direkte sollys i 2 uker. Etter siling tilsettes sukker til blandingen, som den tilføres i en annen måned.
  • For gastritt brukes en tinktur av valnøtter, inkludert 0,5 kg hakkede grønne frukter, en liter alkohol, 0,5 liter vann og 100 g sukker. Sammensetningen av disse ingrediensene tilføres i 3 måneder. Det forbrukes i en spiseskje to ganger om dagen i en og en halv måned. Det er nødvendig å ta en 2 ukers pause mellom kursene. (I en øyeblikkelig oppskrift helles to dusin grønne nøtter i 0,5 liter vodka og alderen i 24 dager).
  • For problemer med urinveiene og gastrointestinale lidelser, anbefaler tradisjonell medisin honning-nøtteinfusjon. Kjernene knuses (for eksempel ved hjelp av kjøttkvern) og blandes med samme andel honning (emalje eller glass brukes til blanding). Krukkene som blandingen helles i trenger ikke sterilisering. Infusjonen lukkes med et lokk og sendes til et mørkt, kjølig sted i en måned.

Alkoholholdige infusjoner er også laget av valnøttskjell. Til tross for hardheten avgir skallet kumarin relativt enkelt, som du kan utføre antibakteriell behandling i tillegg til andre gunstige stoffer. Dessuten, i motsetning til avkok, lagres nyttige stoffer lenger i infusjoner, og legemidler blir lettere..

I orientalsk medisin

I tradisjonell tibetansk medisin styres kroppens liv (helse og sykdom) av tre energier: Vind, Galle og Slim. Én energi kan dominere i en person, men to (svært sjelden - tre) energier kan kombineres. Avhengig av en slik kombinasjon (konstitusjon) bestemmer en person dietten sin, med tanke på matkriteriene: 6 smaker, 5 elementer, 17 egenskaper.

Blant disse egenskapene er for eksempel parameteren "kald-varm". Dermed forbedrer "varm" mat vital "varme" og svekker "kulde". I følge denne parameteren betraktes valnøtter som varm mat, noe som øker energien til "Bile", og svekker "Wind" og "Slime". Og i kalde årstider, bør folk med en overvekt av "Vind" og "Slime" i grunnloven, samt eldre som fører en stillesittende livsstil, spise valnøtter. Videre, i henhold til de daglige biorytmene, bør den spises fra 16 til 20 timer, og i de fleste tilfeller helst separat fra andre produkter. Men denne regelen gjelder ikke for mennesker med konstitusjonen av "Bile".

En slik komplisert ordning av dietten kan virke unødvendig vanskelig for en europeer. Men det må tas i betraktning at tibetansk medisin bruker 30% til andelen kompetent ernæring i helsesaker (mental tilstand er ansvarlig for ytterligere 30% og ryggraden er ansvarlig for 40%), derfor er hver eneste lille ting viktig i denne vitenskapen.

I vitenskapelig forskning

Selv om forskere allerede vet mye om fordelene med de kjemiske elementene som utgjør nøtten, er det fortsatt nødvendig å eksperimentelt bekrefte at disse nyttige stoffene absorberes av kroppen når de konsumeres og virkelig har en positiv effekt på helsen..

Forskere fra USA testet biotilgjengeligheten av antioksidanter i nøtter i en eksperimentell gruppe. Valnøtten er valgt som en av de rikeste kildene til ellagitanin og tokoferol i planteverdenen. Som et resultat, ifølge den økte mengden γ-tokoferoler (men ikke α-tokoferoler) og katekiner, kom forskere til den konklusjonen at valnøtter virkelig demper oksidativt stress, men det er fortsatt for tidlig å kalle det et antioksidant universalmiddel [10].

Forskere fra University of California (Los Angeles, USA) testet i praksis den utbredte troen på at regelmessig inntak av valnøtter forbedrer sædkvaliteten. Eksperimentet ble utført på 117 friske frivillige i alderen 21 til 35 år. I 3 måneder spiste menn 75 gram valnøtter daglig, uten å endre noe i resten av dietten, noe som representerte den såkalte. "Det typiske vestlige kostholdet." Resultatene ble sammenlignet med indikatorene til kontrollgruppen, hvis representanter ikke diversifiserte menyen med valnøtter. Hos menn i den første gruppen forbedret både sædens levedyktighet og mobilitet [11].

Et eksperiment med 194 friske voksne som spiste 43 gram av produktet hver dag i 8 uker, viste forbedret fordøyelse med valnøttforbruk. Sammenlignet med perioden da de samme menneskene ikke spiste valnøtter, hadde de en økning i antall gunstige bakterier [12].

Forskerne prøvde å bekrefte den helbredende effekten av valnøtt i forebygging av bryst- og endetarmskreft i en statistisk studie som involverte 104 friske kvinner og 97 pasienter med brystkreft. Forskerne konkluderte med at kvinnene som regelmessig spiste minst litt nøtter, hadde 2-3 ganger lavere risiko for kreft. Samtidig var ikke en økning i antall spiste valnøtter like viktig som en fullstendig avvisning av dem [13]. Denne statistikken ble bekreftet av et eksperiment "i et prøverør" av en annen gruppe forskere som testet et "nøtteaktig" stoff som stoppet veksten av kreftceller hentet fra bryst og endetarm [14].

Potensialet til valnøtter i kampen mot Alzheimers sykdom ble demonstrert i et 10 måneders eksperiment i laboratoriegnagere, som ble tilsatt mat 6-9% valnøtter (dette tilsvarer ca 28-45 gram av det samme produktet per dag for mennesker). Musene, ifølge resultatene av testoppgavene, forbedret hukommelsen, reduserte angsten, de reagerte bedre på læring, sammenlignet med de gnagere som ikke fikk valnøtter. Forskerne konkluderte med at kosttilskuddet til nøtter kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle, forsinke eller redusere utviklingen av Alzheimers sykdom [15].

Slankende

Valnøtt er et kaloririkt produkt. 100 gram inneholder ca 650 kcal. Og likevel, med hjelpen, kan du kontrollere vekten og holde deg i form..

  • For det første, ifølge et felles forskerteam fra USDA og Beltsville Center for Nutrition Research, assimilerer en person 21% færre kalorier og øker derfor vekt saktere enn forventet fra et så høyt kaloriprodukt [16].
  • For det andre, når du spiser nøtter, avtar følelsen av sult, og med raskere metning overspiser en person mindre. I et felles eksperiment av en israelsk, Boston og Massachusetts forskningsgruppe drakk 10 overvektige mennesker en smoothie som inneholder 48 gram malt valnøtter daglig i 8 dager. Som et resultat hadde de en reduksjon i sult sammenlignet med de som drakk placebo med samme mengde næringsstoffer og kalorier [17].

Lignende eksperimenter ble utført av andre sentre med et stort antall deltakere. For eksempel inviterte forskere fra San Diego nesten tre hundre kvinner i forskjellige aldre (fra 25 til 72 år) som gikk ned i vekt ved å redusere mengden kalorier de konsumerte. Menyen for den første kvinnegruppen ble satt sammen med 40 g nøtter per dag. Som et resultat mistet representantene for den første gruppen i slutten av eksperimentet i gjennomsnitt 10% av vekten, og representantene for den andre gruppen - bare 5%. Årsaken, ifølge forskere, er at takket være nøtter ble kvinner fra den første gruppen mett raskere og ikke ønsket å spise lenger..

I matlaging

Som et produkt er valnøtter allsidige - de kan brukes i bakevarer, i kjøtt- eller fiskeretter og i salater og sauser. Derfor er oppskrifter med inkludering mange og varierte. Kaukasisk mat anses å være en av rekordholderne for bruk av nøtter til matlaging. Der kan den nøtteaktige komponenten til og med være i supper, som er tykkere med malte kjerner. Spesielt slik tilberedes for eksempel georgisk suppe med kylling og valnøtter..

Steking av kjernene avslører smaken og tilfører nikotin bitterhet. I tillegg til stekte kjerner kan du finne syltede og kandiserte kjerner på salg. Så i sukkersirup kan du finne valnøtter, for eksempel i likørene "Vin de Noi" eller "Nocino".

I tyrkiske, georgiske og russiske retter kombineres ofte valnøtter med aubergine. I Georgia blir små eggplanter kuttet i to halvdeler med langsgående kutt, stekt og krydret med en blanding av malte valnøtter med tilsetning av hvitløk, løk, koriander, estragon, paprika, selleri. Noen ganger drysses parabolen med granateplefrø. Tilsvarende er nesten kutte eggplanter fylt med nøtter i Libanon.

I Mexico er det en spesiell nasjonalrett i fargene på nasjonalflagget: "Chiles en nogada". Det er en grønn fylt chili med en hvit valnøttsaus, pyntet med røde granatepelfrø. Karakteren til en av romanene til den meksikanske forfatteren Laura Esquivel døde etter å ha smakt på denne retten, servert i høydepunktet av bryllupet, for uten å vente på de foreskrevne 20 minuttene gikk han straks til bryllupssengen og lot ikke Chiles en nogada synke i magen..

I kosmetologi

Selv i det antikke Hellas ble frukten av en nøtt (nærmere bestemt en løsning av aske fra et skall) brukt av kvinner for å fjerne kroppshår. Moderne kvinner bruker vidt forskjellige nøtteingredienser i kosmetiske prosedyrer. For eksempel er valnøttskjell inkludert i ansiktsskrubb. Imidlertid er de mest brukte nøtteoljeekstraktene.

Valnøttolje brukes som et mykgjørende, fuktighetskrem, antiinflammatorisk, anti-aging og anti-rynke middel. Dens virkning bidrar til å styrke mikrofartøyene, og eliminerer dermed dannelsen av et rødt kapillærnettverk. Om sommeren påføres oljen på huden for å jevne ut brunfargen. Bad for negler, inkludert valnøtt- og sitronoljer, "tas" for å styrke negleplaten. Og tilsetning av noen få dråper olje til sjampo hjelper til med å styrke håret. For deres glans, strukturforbedring og farging i en kastanjefarge produseres det også et spesielt "mutter" pulver.

Et superkritisk CO2-ekstrakt produseres kommersielt fra bladene på valnøttetreet. Det er en gulbrun oljemasse med en spesifikk svak lukt. Ekstrakten er inkludert i sammensetningen av bakteriedrepende og soppdrepende preparater, sjampo, kremer og kremer for pleie av hud og hår. Andelen i den ferdige sammensetningen er liten (fra 0,01 til 0,1%), men rollen er betydelig.

Det er en annen ikke-standard måte å bruke tanniner i valnøtten for å beskytte huden. I Fjernøsten var det en praksis som har overlevd den dag i dag å gni håndflatene dine med valnøttblader for å forhindre dannelse av korn. Selv om huden på hendene fikk en brunaktig fargetone og grov, var ikke callusene lenger skumle for henne.

Farlige egenskaper av valnøtter og kontraindikasjoner

Valnøtt er en av de kraftigste allergenene, noe som i seg selv gjør det farlig for personer med alvorlige allergiske reaksjoner på dette produktet. Det er kjente tilfeller av spredning av ødem i nær kontakt med en person som hadde spist flere nukleoli kort tid før. Hvis et barns allergi manifesterer seg spesielt mot denne nøtten (og ikke flere andre typer nøtter), er sjansen stor for at immunsystemet i begynnelsen av å vokse opp vil begynne å oppfatte produktet normalt, og etter 12 år vil de allergiske manifestasjonene avta..

En annen, men allerede mindre, trussel kan oppstå med intoleranse mot nøttekjerneprotein. I dette tilfellet fører fraværet i kroppen av enzymer som er i stand til å fordøye protein, til varierende grad av ubehag i mage-tarmkanalen med ekstreme manifestasjoner i form av diaré og oppkast..

Med forsiktighet og etter å ha konsultert en lege, bør du konsumere valnøtter:

  • med tarmsykdommer (irritabel tarmsyndrom, Crohns sykdom, kolitt);
  • med psoriasis, nevrodermatitt og eksem;
  • i tilfeller av økt blodpropp og trombose;
  • med fedme av 2. og 3. type.

En egen alvorlig trussel utgjøres av bruken av gamle harsk nøtter, samt mugne frukter. Når det lagres i lang tid uten et naturlig skall, oksideres fett fra kontakt med oksygen (harsk). Sekundære oksidasjonsprodukter er ekstremt farlige på grunn av deres mutagene og kreftfremkallende effekter. Først av alt blir leveren, bukspyttkjertelen, tolvfingertarmen rammet. I tillegg kan leveren bli målrettet av det dødelige aflatoksinet, en organisk forbindelse produsert av flere typer sopp. Slike former utvikler seg også ofte i nøtterfrukt..

Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved valnøtter i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk, med en lenke til siden vår:

Interessante fakta

For fruktene av Juglans regia-treet, navnet valnøtt, eller gresk nøtt, ble sittende fast med oss ​​etter at munker som reiste rundt på Balkanhalvøya, introduserte sine landsmenn for det. Det antas at det var de gamle grekerne som begynte å dyrke denne planten, og prøvde å få frem de samme store fruktene som perserne som handlet med grekerne skrøt. Fra persiske land begynte trolig valnøttetrær å spre seg over hele verden, selv om spor av relikvie valnøttskoger fra den tertiære perioden av paleobotany finnes i Kina, Tyrkia, Transkaukasia, sør i Ungarn og i Bukovina (Ukraina). I Sentral-Asia har slike relikktlunder overlevd den dag i dag..

Selv om fruktene til disse trærne blir funnet under arkeologiske utgravninger fra Himalaya til Sveits, er de eldste nøttene som dateres tilbake til det 8. årtusen f.Kr. e, ble oppdaget i Shanidar-hulene (territoriet til det moderne Irak). Senere i Mesopotamia, som også befant seg i landene i det moderne Irak, dukket det tidligste skriftlige beviset på bruk av valnøtter til mat, som i Babylon og Persia ble kalt "kongelig", siden bare representanter for den høyeste adelen fikk spise det. Commoners ble forbudt å spise dette produktet, ettersom det ble antatt at nøtter sterkt forbedrer en persons intellektuelle evner, og hun ønsket ikke å innrømme dette..

Det eldgamle navnet - "gudens eikenøtter" - indikerer direkte valnøttens helligdom. I en av de greske mytene forvandlet guden Dionysus sin elskede til en nøtteplante etter hennes død. I følge en annen gammel gresk myte ble jenter som hang på grenene, til frukt på et tre og skjulte seg dermed fra å nærme seg fiender..

I romersk tradisjon var nøtter assosiert med gudinnen for ekteskap og moderskap, Juno. Derfra begynte tradisjonen å dusje bruden og brudgommen med nukleoli. I det samme gamle Roma var det en annen bryllupsskikk: på kvelden før ekteskapet og modenheten gikk brudgommen ut og distribuerte til sine venner en bestand av valnøttfrukter, som om han bar ungdommen videre til dem.

Utvidelsen av Romerriket til de germanske folkenes land førte til fremveksten av et annet "pseudonym" av mutteren. Tyskerne kalte romerne "Walh", som på en rekke slaviske språk ble forvandlet til ordet "Vlohi / Volokhi". Og etter at representantene for alle romaniserte lokaliteter, hvis omsetning mutteren var et populært produkt, begynte å bli kalt Volokhs, navnet "Voloshsky" for alltid "stakk" til det.

Selv på våre breddegrader kan nøtter nå størrelsen på et kyllingegg. Slike ble for eksempel dyrket i Cherkasy-regionen av den ukrainske gartneren Leonid Boyko, som avlet et utvalg kalt "Bomb" med tynnskallede nøtter, 30-40 gram hver. Det er bevis for at noen trær kan produsere frukt på 70-80 gram under gunstigere forhold.

Men merkelig nok, blir ikke skapere, men ødeleggere - mennesker som på en begrenset tid er i stand til å knekke et større antall nøtter på forskjellige måter, oftere inkludert i boken. Så pakistanske Muhammad Rashid har rekorden for å knekke nøtter med både hode (254 stykker per minutt) og håndflate (284 stykker / min.). Han jobbet bare med albuen og ble nesten fanget opp av den indiske Prabhakar Reddy P (229 stk / min.). Og enda en pakistansk Mujaba Hassan Mogal bruker for sine prestasjoner et uvanlig våpen for dette landet - nunchucks.

Valnøttved er verdsatt både for sine dekorative og tekniske egenskaper og for sin relative knapphet, siden treet vokser sakte, men det er motvillig til å kutte det (fruktbærende valnøtt er en kilde til konstant inntekt). I noen land er anskaffelsen nå forbudt. Men i løpet av anskaffelsesindustrien ble ikke bare trunker av sunne trær brukt, men også vekster verdsatt av tømrere som kunne nå enorme størrelser (1,2-2 meter som veide mer enn 1,5 tusen kg).

Interiøret i dyre biler er kledd med valnøttfinér; møbler, musikkinstrumenter, servise og parkett er laget av hardved. Siden trefargen avhenger av klimatiske og jordsmessige egenskaper, er det flere spesielt verdifulle tresorter: "italiensk", "kaukasisk", "fransk" osv..

Valnøttbrett tjente som grunnlag for mange kjente malerier (for eksempel ble "Lady with an Ermine" av Leonardo da Vinci skrevet på et slikt tavle). Forresten, malerne laget basene for malingen av valnøttolje. Under første verdenskrig ble valnøtt brukt til å lage propeller til fly. De brukte den også aktivt til å lage en solid trebase for jaktrifler..

Den åpenbare ytre likheten til kjernen til den menneskelige hjerne for flere tiår siden provoserte den berømte science fiction-forfatteren Kir Bulychev til å lage en litterær vits. I et seriøst populærvitenskapelig tidsskrift "Science and Life", men i en useriøs overskrift "Academy of Fun Sciences", publiserte han et brev oppfunnet av ham, som angivelig kom fra en ikke likegyldig pensjonist, og beviste på en overbevisende måte at hver mutter er en annen spesiell form for fremmed intelligent liv.... Ikke alle lesere forsto vitsen. Mange av dem rapporterte i sine brev til redaktøren at de nekter å spise nøtter for å redde livet til "brødre i tankene".

Valnøttetreet i seg selv er ikke så nøye med sine "brødre", og undertrykker veksten av mange planter i nabolaget. Walnut eliminerer konkurrentene ved hjelp av juglone. Dette stoffet til forskjellige tider av året er konsentrert i forskjellige deler av treet (om våren - i bladene, om sommeren - i røttene), og forgifter planter som er følsomme for juglone selv med en liten konsentrasjon. Rotsystemet til en død og kuttet mutter kan frigjøre et giftig stoff i flere år. Og selv om juglonen ikke sprer seg mye i jorden, kan planter som er spesielt utsatt for giftet, ikke plantes nærmere 20-25 meter fra valnøttetreet. Imidlertid vokser mindre følsomme (for eksempel bomull, korn) godt i valnøttlunder..

Folk visste om de toksiske egenskapene til nøtten for minst 2000 år siden. I det amerikanske sør var det en ganske utbredt praksis å bruke skiver av umoden frukt til fiske. Skallet ble kastet i vannet, og den bedøvede fisken steg til vannoverflaten, hvor det ble et lett bytte for fiskere..

Utvalg og lagring

Den anerkjente italienske kokken Giorgio Locatelli anbefaler å kjøpe uskallede nøtter med maksimal smakintensitet og friskhet - fra desember til februar. Men hvordan kan man bestemme kvaliteten på kjernen uten å ødelegge skallet, spesielt siden formen, tykkelsen og glattheten på det beskyttende skallet kan ha flere variante egenskaper? Eksperter anbefaler å kaste "dårlige" frukter i henhold til følgende indikatorer:

  1. 1 Vekt. En tom nøtt med en tørket kjerne vil være lettere enn forventet. I et parti der en betydelig del av nøttene er "dummies", kommer ferdigheten til å skille en full nøtt fra en hul en veldig rask og forblir for livet. Men selv uten denne ferdigheten er en mutter med en tørket kjerne relativt lett å gjette.
  2. 2 Lyd. Før du kjøper, skal frukten ristes og lyttes til lyden: hvis mutteren skrangler, er den mest sannsynlig gammel.
  3. 3 Farge og flekker. Fargen på skallet skal være jevn, uten mørke flekker, noe som kan indikere skade på kjernen inni. Men generelt er dette ikke den mest pålitelige måten å vurdere kvaliteten på, siden et spor på utsiden av skallet kan forbli fra det grønne skallet. Men fargen på kjernen vitner levende om kvaliteten - du bør nekte å kjøpe mørkegule, skrumpne kjerner med mørke flekker.
  4. 4 Lukt. En harsk eller sur lukt er et veldig sterkt tegn på en ødelagt nøtt. Men vanligvis tillater ikke skallet (hvis dets integritet ikke blir krenket) ikke lukt å passere gjennom, og derfor er dette kriteriet mer relatert til vurderingen av allerede skrelte nucleoli..

Selv om kvaliteten på skallede nøtter er mye lettere å vurdere, bør de kjøpes med stor forsiktighet. For det første, i denne formen, mister kjernene en betydelig del av sine nyttige egenskaper. For det andre øker dette risikoen for kontakt med en ubeskyttet kjerne med skadelige stoffer (kjøperen vet vanligvis ikke hvor og under hvilke forhold kjernene ble lagret). Hvis det av en eller annen grunn er mulig å kjøpe bare allerede skrelte kjerner, er det bedre å først kjøpe litt "for prøve".

I alle fall, hvis du er i tvil, er det bedre å ikke ta risiko og nekte å kjøpe, fordi det dannes dødelige aflatoksiner i de mugne kjernene, som ikke brytes ned selv under varmebehandling, derfor bør ikke slike nøtter stekes heller - dette vil ikke hjelpe å unngå trusselen om rus.

GOST tillater lagring av nøtter i skall i ikke mer enn ett år, og i skrelt form - ikke mer enn seks måneder, og deretter - underlagt kravene til lagringsforhold. Nøtterfrukt liker ikke luft eller lys. Fettet av nøtter er relativt lett å oksidere, blir harsk, derfor skal skrellede kjerner oppbevares tett lukket i en glasskrukke i et mørkt skap eller i kjøleskapet. Nøtter kan oppbevares i fryseren i flere måneder. Skallnøtter kan oppbevares i opptil et år på et tørt, ventilert og helst kjølig sted.

Varianter og dyrking

Valnøtter er frøavlet. Samtidig har podede frøplanter dyrket i barnehager det kraftigste potensialet. Selv om dette treet er lite krevende for jorden, blir mutteren plantet i en sandstent løs jord som er rik på kalk. Slik at treet senere ikke skygger for andre planter, "legger" de det vanligvis på kanten av hagen. Kronen på planten er omfattende, når lett 20 meter i diameter eller mer.

Planten bærer som regel frukt fra 7-8 år (noen ganger fra 4-5 år) og til livets slutt - opp til ca 200-300 år. Imidlertid er det også mye eldre fruktprøver. Så i Kina (Khotan fylke) er det et tre nesten 1400 år gammelt, som gir opptil 6,5-7 tusen nøtter per år. Spesielt aktiv frukting blir observert i et frittstående tre (ikke i plantasjer) i halvannet århundre. Gjennomsnittlig avling av slike trær er omtrent 120-150 kg per år. Men litteraturen beskriver rekordholdere som er i stand til å produsere opptil et og et halvt tonn frukt årlig..

Valnøttvarianter (unntatt botaniske egenskaper og pleieforhold) varierer i avling, fruktstørrelse, skalltykkelse og kornvekt. Eksperter anbefaler å velge podet plantemateriale med en lateral (lateral) type frukting, velge varianter i henhold til vekststyrken, ta hensyn til agroklimatisk regulering, og ikke bruke for mye pollinatorer og sortblanding i hagen. De mest interessante varianter for dyrking presenteres i vår vurdering av nøtter.

  1. 1 INTR. Ukrainsk utvalg er representert av denne super-laterale varianten. Mutteren er ment for industriell dyrking og er i stand til å produsere opptil 25 knopper per skudd. Fruktene er store (opptil 60 g), og dette betyr at omtrent et kilo frukt kan samles fra en gren, og omtrent 5 poser fra et tre.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). En av lederne for det franske utvalget, som produserer veldig store sfæriske nøtter med en flat base og en lett kjerne. I høsten er opptil 75% frukt med en kaliber på 34-35 mm og mer. Skallet, selv om det er sterkt, er tynt, noe som lar deg få opptil 50% av den totale massen ved utgangen. Kjernen har en søtaktig smak.
  3. 3 Kosakk. En enda større prosentandel av kjernen fra den totale massen (opptil 60%) demonstreres av den klassiske høye varianten, som representerer det moldoviske utvalget i rangeringen. Dens popularitet ble lagt til av motstand mot sykdommer, lave temperaturer, kombinert med høy produktivitet (ca. 3,5-4 t / ha). Mellomstore frukter har en sylindrisk form.
  4. 4 Chandler. Amerikanske oppdrettere (fra University of California) har utviklet en svært produktiv, men lunefull variasjon med hensyn til temperaturendringer. Treet er preget av en gradvis økning i andelen lateral frukting, som når 90% med økende vekstsesonger. Små frukter er ovale.
  5. 5 Shebin. Denne sorten, som representerer tyrkisk utvalg, preges av rikelig frukting og et bredt bosetningsområde (med unntak av kystområder). Frukt med en kaliber på 40 mm samles i bunter og gir omtrent 50% av den totale massen av produktet ved utgangen. De har et tynt skall og en tett lys gul kjerne.

Regelmessig inntak av enhver form for nøtter, selv i små mengder, forbedrer hjernekarets funksjon, øker mental og fysisk ytelse, normaliserer hjertefunksjon og reproduksjonsytelse, noe som, i kombinasjon med den gjenkjennelige smaken, forklarer produktets utrettelige popularitet..

  1. USAs nasjonale næringsdatabase, kilde
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Fytokjemi, bioaktivitet og potensiell innvirkning på helsen til Juglans: den opprinnelige planten av valnøtt. Nat. Prod. Fellesskap. 2016 juni; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Helsefordeler med valnøttpolyfenoler: En utforskning utover deres lipidprofil.Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2. nov.; 57 (16)
  4. Kris-Etherton statsminister. Valnøtter reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer: et sammendrag av effekt og biologiske mekanismer. J Nutr. 2014 apr; 144 (4 Tilførsler): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-linolensyre og risiko for hjerte- og karsykdommer: en systematisk gjennomgang og metaanalyse. Am J Clin Nutr. 2012 desember; 96 (6)
  6. Jackson CL, Hu FB. Langsiktige assosiasjoner av nøtteforbruk med kroppsvekt og fedme. Am J Clin Nutr. 2014 jul; 100 Suppl 1: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Rollen av valnøtter for å opprettholde hjernens helse med alderen. J Nutr. 2014 apr; 144 (4 Tilførsler): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tanniner og antioksidantaktiviteter av valnøtt (Juglans regia) Pellicle. Nat. Prod. Fellesskap. 2015 desember; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Effektiviteten av et valnøttberiket kosthold på murinsæd: involvering av redusert peroksidativ skade. Heliyon. 2017 20. februar; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Effekt av et valnøttmåltid på postprandial oksidativt stress og antioksidanter hos friske individer. Nutr J. 2014 10. jan; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Valnøtter forbedrer sædkvaliteten hos menn som bruker en diett i vestlig stil: randomisert kontroll diettintervensjonsforsøk. Biol Reprod. 2012 25. oktober; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Et valnøttberiket kosthold påvirker tarmmikrobiomet hos sunne kaukasiske fag: En randomisert, kontrollert prøve. Næringsstoffer. 22. februar 2018; 10 (2)
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez DG, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez- LM, Español Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Den beskyttende effekten av forbruk av peanøtter, valnøtter og mandler på utviklingen av brystkreft. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Antioksidant og kreftaktiviteter av valnøtt (Juglans regia L.) Proteinhydrolysater ved bruk av forskjellige proteaser. Plant Foods Hum Nutr. 2016 desember; 71 (4)
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Kosttilskudd av valnøtter forbedrer minneunderskudd og læringsevner i transgen musemodell av Alzheimers sykdom. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Valnøtter konsumert av sunne voksne gir mindre tilgjengelig energi enn forutsagt av Atwater-faktorene. J Nutr. 2016 januar; 146 (1): 9-13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Valnøttforbruk øker aktivering av insula til svært ønskelige matvarepunkter: En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert, fMRI-studie på tvers. Diabetes Obes Metab. 2018 jan; 20 (1): 173-177.

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!