Vitamin B6

Vitamin B6 finnes i dyre- og plantemat, og kan også produseres i små mengder i kroppen. Det spiller en viktig rolle i bloddannelse og metabolisme, derfor er det veldig viktig å forhindre mangel. Hvordan du kan berike kroppen med dette vitaminet, les nedenfor.

Bønner 0,9 mg
Kylling 0,9 mg
Havtorn 0,8 mg
Saltvannsfisk 0,8 mg
Oksekjøtt 0,7 mg
Gjær 0,6 mg
Poteter 0,3 mg
Rosiner 0,27 mg

Stoffet er vannløselig. Det andre navnet er pyridoksin. Definisjonen "vitamin B6" omfatter en rekke forskjellige former som pyridoksin, pyridoksal, pyridoksamin, pyridoksalfosfat.

En gang i kroppen og assimilert, blir vitaminet sendt til vevet, hvor det er innlemmet i forskjellige enzymer. Disse enzymene katalyserer reaksjonene av proteinmetabolisme, dannelsen av forskjellige hormonlignende stoffer og andre vitale reaksjoner.

Mat rik på vitamin B6

Ganske høye doser vitamin B6 finnes i mange matvarer. Dens mest "lønnsomme" kilder er animalsk mat: kjøtt, slakteavfall, fisk, egg. Stoffet er også til stede i planteprodukter, det finnes i en viss mengde i nøtter, spirer av korn, kål, avokado, sitrusfrukter.

Imidlertid er planter ganske dårlige i dem, slik at de ikke kan betraktes som fulle kilder til forsyningen. Det er bare noen få unntak blant dem. For eksempel inneholder pitahaya-planten og bønnene mye vitamin B6. I frukt finnes pyridoksin hovedsakelig i huden.

Den anbefalte dosen av vitamin B6 per dag er 2 mg. I noen tilfeller øker behovet for det.

Økt behov for vitamin B6

Det oppstår en økning i etterspørselen:

• Med tung fysisk anstrengelse
• Ved langvarige kroniske sykdommer
• I den kalde årstiden
• Med hyppig stress, høyt intellektuelt stress
• Under graviditet, amming
• Med et overskudd av protein i dietten.

Absorpsjon av vitamin B6 fra maten

Vitamin absorberes godt av kroppen. Jo større mangel på dette stoffet, desto mer absorberes det aktivt. Hvis det tilføres for mye pyridoksin, absorberes det ikke og skilles ut i urinen..

Opptaket av vitamin B6 svekkes hvis maten inneholder lite magnesium (dette makronæringsstoffet finnes i grønne grønnsaker, kakao, pistasjnøtter osv.). Det er av denne grunn at alle vitamin B6-komplekser som bare kan kjøpes inneholder vitamin B6 sammen med magnesium..

Funksjoner av vitamin B6 i kroppen:

• Er en del av enzymene som er ansvarlige for prosessering og assimilering av protein, dannelse av andre enzymer og en rekke hormoner, muskelvekst
• Deltar i implementeringen av fettmetabolisme, sikrer tilstrekkelig forbruk av fettreserver. Dette er grunnen til at vitamin B6 er inkludert i mange kosttilskudd for vekttap..
• Med deltagelse av pyridoksin utføres mange reaksjoner av energimetabolismen
• Vitamin B6 er viktig for hematopoiesis, dannelsen av hemoglobin og erytrocytter, utførelsen av erytrocytter av deres funksjoner
• Stoffet er involvert i dannelsen av nøytrotransmittere - forbindelser som overfører impulser i nervesystemet
• Har antikonvulsiv aktivitet
• Det har en positiv effekt på livmorens tone, forhindrer at det oppstår overdreven tone, som hos gravide kan føre til abort
• Deltar i dannelsen av nukleinsyrer - det genetiske materialet i menneskekroppen
• Støtter ungdom
• Styrker immunforsvaret, bidrar til full ytelse av dets funksjoner
• Deltar i karbohydratmetabolisme, glukoseopptak av celler; forbedrer effekten av insulin, forhindrer utvikling av diabetes
• Hjelper med å senke kolesterolnivået i blodet
• Forbedrer leverfunksjonen.

Tegn på vitamin B6-mangel

Følgende tegn indikerer at en person trenger ekstra bruk av vitamin B6:

• Anemi
• Økt tretthet, svakhet
• Tilbakevendende følelse av nummenhet, "kryper" i lemmer
• Redusert appetitt
• Økt tørr hud
• Stakk i munnvikene.

Hvis vitamin B6 ikke er nok i maten under graviditet, og en kvinne utvikler hypovitaminose, kan hun oppleve:

• Økt tendens til anemi
• Langvarig toksisose
• Økt nervøsitet, irritabilitet, humørsvingninger
• Hudproblemer.

Tegn på overflødig vitamin B6

Det er umulig å oppnå hypervitaminose av pyridoksin, selv om du aktivt bruker mat med høyt innhold. Dannelse av overskudd er bare mulig hvis høye doser vitamin B6 tas med vilje eller ved et uhell. I dette tilfellet er utseendet av kvalme, oppkast, nevrologiske lidelser sannsynlig..

Når du lager mat, går omtrent en tredjedel av vitaminet tapt. Man må imidlertid akseptere dette, siden hovedkildene er animalske produkter, og uten foreløpig temperaturbehandling blir de vanligvis ikke spist..

Hypovitaminose, som krever bruk av vitamin B6, kan oppstå når:

• Mangel på animalske produkter i dietten
• Mangel på fersk vegetabilsk mat
• Sykdommer i fordøyelseskanalen, noe som bidrar til en reduksjon i absorpsjonen av næringsstoffer
• Sykdommer ledsaget av oppkast, diaré, dårlig appetitt.
• Å ta en rekke antibakterielle medisiner (de reduserer absorpsjonen av vitaminet og reduserer dets gunstige effekt på kroppen).

Vitamin B6: pris og salg

Hvis legen din anbefalte deg å ta vitamin B6, eller hvis du vil gjøre det for forebygging, bør du velge de beste og høyeste kvalitetsmedisinene med innholdet. Sjekk ut sortimentet til butikken vår; Du kan kjøpe vitamin B6, andre vitaminer, samt multivitamin og mineralkomplekser fra oss til den beste prisen, på de gunstigste vilkårene.

Legg det valgte stoffet i kurven, eller legg inn en bestilling via telefon. Levering er mulig over hele Russland.

For regioner gratisnummer 8800550-52-96.

Vitamin B6

Beskrivelse av historien om oppdagelsen av vitamin B6. Kjennetegn på den kjemiske strukturen og egenskapene til vitamin B6. Analyse av den biologiske verdien av vitamin B6 for menneskekroppen. Kilder til vitamin B6. Beskrivelse av konsekvensene av overflødig og mangel på vitamin B6 i kroppen.

OverskriftKjemi
Utsiktessay
SpråkRussisk
Dato lagt til03.06.2014
filstørrelse24,1K
  • se teksten til arbeidet
  • du kan laste ned verket her
  • fullstendig informasjon om arbeid
  • hele listen over lignende verk

Send ditt gode arbeid i kunnskapsbasen er enkelt. Bruk skjemaet nedenfor

Studenter, studenter, unge forskere som bruker kunnskapsbasen i studiene og arbeidet, vil være veldig takknemlige for deg.

Skrevet på http://www.allbest.ru/

Russlands føderasjons utdannings- og vitenskapsdepartement

FEDERAL STATE BUDGET

HØYERE FAGLIG UTDANNING

"ORENBURG STATSUNIVERSITET"

Institutt for biokjemi og molekylærbiologi

OSU 020400.62. 8 0 14.010.00R

Cand. honning. Vitenskap, førsteamanuensis

____________OM. A. Naumenko

student i gruppe 13Bio (b) -1

____________ N. V. Goldyreva

1 Historien om oppdagelsen av vitamin B6

2 Kjemisk struktur og egenskaper til vitamin B6

3 Den biologiske betydningen av vitamin B6 for menneskekroppen

4 Kilder til vitamin B6

5 Overflød og mangel på vitamin B6 i kroppen

Liste over brukt litteratur

vitaminer verdier strukturmangel

Vitaminer spiller en avgjørende rolle i å forlenge et sunt og tilfredsstillende liv. Først og fremst er vitaminer viktige forbindelser, dvs. normal funksjon av kroppen er umulig uten dem. Du kan ikke erstatte dem med noe. I fravær av vitaminer eller mangel på dem i dietten, er en viss, og ofte tilbakevendende, sykdom eller helse generelt svekket..

Alle livsprosesser foregår i kroppen med direkte deltagelse av vitaminer. Vitaminer er en del av mer enn 100 enzymer som utløser et stort antall reaksjoner, hjelper til med å opprettholde kroppens forsvar, øker motstanden mot virkningen av forskjellige miljøfaktorer, og hjelper til med å tilpasse seg den stadig forverrede miljøsituasjonen. Vitaminer spiller en viktig rolle i å opprettholde immunitet, dvs. de gjør kroppen vår mer motstandsdyktig mot sykdommer.

Hensikten med dette arbeidet: å vurdere den kjemiske og biologiske betydningen av vitamin B6 for mennesker.

Mål: å studere historien om oppdagelsen av vitamin B6, den kjemiske strukturen og egenskapene til vitamin B6, betydningen av overskudd og mangel på vitamin B6 for menneskekroppen.

1 Historien om oppdagelsen av vitamin B6

Grunnleggeren av doktrinen om vitaminer, den russiske legen N.I. Lunin slo fast (1880) at når hvite mus bare får kunstig melk, bestående av kasein, fett, melkesukker og salter, dør dyrene. Derfor inneholder naturlig melk andre stoffer som er uunnværlige for ernæring. I 1912 oppsummerte den polske legen K. Funk, som foreslo selve navnet "vitamin", de eksperimentelle og kliniske dataene som var akkumulert på den tiden, og kom til den konklusjonen at sykdommer som skjørbuk, rakitt, pellagra, beriberi er sykdommer med matmangel, eller avitaminose. Siden den gang begynte vitenskapen om vitaminer (vitaminologi) å utvikle seg intensivt, noe som forklares med viktigheten av vitaminer, ikke bare for å bekjempe mange sykdommer, men også for å forstå essensen av en rekke livsfenomener. Metoden for å oppdage vitaminer som ble brukt av Lunin (å holde dyr på et spesielt kosthold - forårsaket eksperimentelle vitaminmangel) var grunnlaget for forskningen. Det ble funnet at ikke alle dyr trenger et fullt vitaminkompleks; visse dyrearter kan uavhengig syntetisere visse vitaminer. Samtidig utvikler mange muggsopp og gjærsopp og forskjellige bakterier seg på kunstige næringsmedier bare når ekstrakter fra plante- eller dyrevev som inneholder vitaminer, blir tilsatt disse mediene. Dermed er vitaminer avgjørende for alle levende organismer..

Studiet av vitaminer er ikke begrenset til påvisning i naturlig mat ved hjelp av biologiske tester og andre metoder. Fra disse produktene oppnås aktive preparater av vitaminer, deres struktur studeres og til slutt oppnås de syntetisk. Den kjemiske naturen til alle kjente vitaminer er undersøkt. Det viste seg at mange av dem finnes i grupper på 3-5 eller flere beslektede forbindelser, forskjellige i detaljene i strukturen og graden av fysiologisk aktivitet. Et stort antall kunstige analoger av vitaminer har blitt syntetisert for å avklare rollen til funksjonelle grupper. Dette bidro til forståelsen av virkningen av vitaminer. Så noen derivater av vitaminer med substituerte funksjonelle grupper har motsatt effekt på kroppen, sammenlignet med vitaminer, som konkurrerer med dem om forbindelsen med spesifikke proteiner under dannelsen av enzymer eller med substrater av sistnevnte..

Vitaminer har bokstavbetegnelser, kjemiske navn eller navn som kjennetegner dem ved deres fysiologiske virkning. I 1956 ble en enhetlig klassifisering av vitaminer vedtatt, som ble ofte brukt.

Oppdagelsen av vitamin B6 er forbundet med observasjon av forsøksdyr som ble holdt på et spesielt syntetisk kosthold. Dyrene utviklet en spesifikk hudsykdom - symmetrisk dermatitt. I symmetriske områder ble huden rød, begynte å skrelle av, håret falt gradvis ut. Derfor kalte forskerne Adermin stoffet som ble isolert i 1938 fra gjær og riskli, som herdet denne plagen. I 1939. dens struktur ble bestemt, og stoffet ble kalt "pyridoksyl". [1]

2 Kjemisk struktur og egenskaper til vitamin B6

Vitaminer (fra Latin vita - life), en gruppe organiske forbindelser av mangfoldig kjemisk karakter, nødvendig for ernæring av mennesker, dyr og andre organismer i ubetydelige mengder sammenlignet med hovednæringsstoffene (proteiner, fett, karbohydrater og salter), men av stor betydning for normal metabolisme og vitale funksjoner.

Stoffer i vitamin B6-gruppen er pyridinderivater av kjemisk natur. En av dem er pyridoksol (2-metyl-3oksy-4,5-dioksymetylpyridyl) - et hvitt krystallinsk stoff, lett løselig i vann og alkohol. Pyridoxol er motstandsdyktig mot syrer og baser (for eksempel 5N-gjennomtrengning), men blir lett ødelagt av lys ved pH = 6,8.

Kjemisk struktur av vitamin B6:

Figur 2.1 - Strukturen til vitamin B6

Vitamin B6 egenskaper:

- Spiller en viktig rolle i stoffskiftet, er nødvendig for at det sentrale og perifere nervesystemet fungerer normalt

- Stimulerer lipidmetabolisme ved aterosklerose.

- Aktivt involvert i syntesen av nevrotransmittere.

- Senker lipider og kolesterolnivåer i blodet

- Deltar i syntesen av proteinenzymer, hemoglobin, prostaglandiner, utveksling av serotonin, katekolaminer, glutaminsyre, GABA, histamin [1]

3 Den biologiske betydningen av vitamin B6 for menneskekroppen

De fleste av kroppens kjemiske reaksjoner avhenger av enzymer. Siden vitamin B6 er involvert i mer enn 100 enzymatiske reaksjoner, er dets funksjoner i kroppen varierte og viktige..

Syntese av grunnleggende molekyler

Det er vanskelig å finne en kjemisk kategori av molekyler i kroppen som ikke er avhengige av vitamin B6. Mange av byggesteinene til proteiner, kalt aminosyrer, krever tilstrekkelig tilførsel av pyridoksin for syntesen. Nukleinsyrene som brukes til å lage DNA i genene våre krever også dette vitaminet. Vitamin B6 kan betraktes som en viktig del av dannelsen av praktisk talt alle nye celler i kroppen. Heme (et protein i sentrum av røde blodlegemer) og fosfolipider (involvert i transport av fett og kolesterol) er også avhengig av vitamin B6.

Behandlingen av karbohydrater (sukker og stivelse) i kroppen avhenger av tilgjengeligheten av vitamin B6. Dette vitaminet er spesielt viktig ved nedbrytning av glykogen (en spesiell form for stivelse) lagret i muskelceller.

Støtte fra nervesystemet

Rollen til vitamin B6 i nervesystemet er veldig viktig. Dette vitaminet er involvert i syntesen av biologisk viktige aminer som serotonin, melatonin, adrenalin, noradrenalin.

Forebygging av betennelse og vevsskader

På grunn av sin deltakelse i dannelsen av prostaglandin, hjelper vitamin B6 kroppen til å unngå betennelse. Reduserte prostaglandinnivåer er en av hovedårsakene til vevsskade.

Vitamin B6 er i stand til å stabilisere blodsukkernivået i behandlingen av diabetes ved å forbedre glukosemetabolismen. Denne oppfatningen deles av R. Atkins, som anbefaler å ta en ekstra dose vitamin B6 under diabetes..

Kardiovaskulær støtte

Vitamin B6s evne til å normalisere blodsukkeret er ikke det eneste som er gunstig for det kardiovaskulære systemet. Pyridoksin sammen med

folsyre og vitamin B12 nøytraliserer lett homocestine, som er en av årsakene til hjerte- og karsykdommer, samt dannelse av blodpropp. Pyridoksin har også en vanndrivende effekt og fjerner unødvendig væske fra kroppen.

Forebygging av hormonell ubalanse

Vitamin B6 holder kjønnshormonene til kvinner på et balansert nivå. Pyridoksin syntetiserer østriol fra østradiol (en form for østrogen), og reduserer dermed risikoen for kreft. I tillegg tas vitamin B6 til behandling av uterin fibrioma og endometriose, samt cystisk fibrøs mastopati. Pyridoksin lindrer symptomer på PMS ved å være et naturlig vanndrivende middel.

Forebygging av nyrestein

Vitamin B6, sammen med magnesium, forhindrer dannelsen av kalsiumoksalat, som er grunnlaget for nyrestein.

Forebygging av hudsykdommer

Pyridoksin brukes til å behandle kviser og seboreisk dermatitt. [3]

Tabell 3.1 - Daglig inntak av vitamin B6

Vitamin B6 (Pyridoxine)

Generelle egenskaper ved vitamin B6 (pyridoksin)

I første halvdel av forrige århundre begynte vitenskapelig forskning relatert til vitamin B6, som videreføres av mange forskere til i dag. I 1934 oppdaget forsker Paul Györdi dette vitaminet. Han var den første som ga det oppdagede stoffet de nå allment aksepterte navnene i 1939 - vitamin B6, pyridoksin. I 1938 var en amerikansk forsker den første til å isolere rent krystallinsk vannløselig pyridoksin.

Vitamin B6 er faktisk en gruppe vitaminer: pyridoksin, pyridoksinal og pyridoksamin, som er nært beslektede og virker sammen (kaloriserende middel). Krever B6 for dannelse av antistoffer og røde blodlegemer.

Fysiske og kjemiske egenskaper av vitamin B6

På grunn av sin kjemiske natur er stoffer i vitamin B6-gruppen pyridinderivater. Det er et hvitt krystallinsk stoff, lett løselig i vann og alkohol.

Fiender: Langtidslagring, vann, matforedling, alkohol, østrogener.

Matkilder til vitamin B6

Daglig behov for vitamin B6

Målt i mg. Voksne anbefales å ta 1,6-2,0 mg daglig, gravide kvinner må øke dosen.

Tabellen viser mer detaljerte data om det daglige behovet for pyridoksin:

Alder / kjønnDaglig behov (mg)
Babyer 0-6 måneder0,5
Barn fra 6 måneder til 1 år0,9
Barn fra 1 til 3 år1.0
Barn 4-6 år1.3
Barn 7-10 år1.6
Tenåringsgutter 11-14 år1.8
Tenåringer jenter 11-14 år1.6
Gutter 15-18 år2.0
Jenter 15-18 år1.7
Menn 19-59 år2.0
Kvinner 19-59 år1.8
Menn 60-75 år2.2
Kvinner 60-75 år2.0
Menn over 75 år2,3
Kvinner over 75 år2.1
Gravide kvinner2.1
Ammende kvinner2,3

Nyttige egenskaper av vitamin B6

Vitamin B6 bidrar til riktig opptak av protein og fett. Fremmer omdannelsen av tryptofan, en essensiell aminosyre, til niacin. Hjelper med å forebygge ulike nervøse og hudsykdommer Lindrer kvalme. Fremmer riktig syntese av anti-aging nukleinsyrer. Reduserer nattemuskelspasmer, kramper i leggmuskulaturen, nummenhet i hendene, visse former for nevritt i ekstremiteter. Fungerer som et naturlig vanndrivende middel.

Mennesker med høyt proteininntak trenger dette vitaminet (kalorizator). Vitamin B6 kan redusere insulinbehovet til diabetikere, og hvis dosen ikke justeres, kan det føre til lavt blodsukker.

Pyridoksin er nyttig under følgende forhold:

  • Leukopenia;
  • Anemi;
  • Toksikose under graviditet;
  • Meniere sykdom;
  • Luft og sjø sykdom;
  • Hepatitt;
  • Sykdommer i nervesystemet;
  • Ulike hudsykdommer.

De skadelige egenskapene til vitamin B6

Pyridoksin tolereres godt i alle former. Svært lav toksisitet. Personer med individuell intoleranse mot pyridoksin kan utvikle allergiske reaksjoner i form av urtikaria. Det kan bare forårsake skade ved langvarig bruk i veldig store doser. I dette tilfellet oppstår symptomer: nummenhet i lemmer, prikking, følelse av klemming, tap av sensualitet.

Fordøybarhet av vitamin B6

Vitamin B6 absorberes godt av kroppen, og overskuddet utskilles i urinen. Det skilles ut 8 timer etter inntak og må, som alle B-vitaminer, etterfylles, men hvis det ikke er nok magnesium i kroppen, forverres absorpsjonen av vitaminet markant.

Vitamin B6-mangel i kroppen

Vitamin B6 mangelsymptomer:

  • Døsighet, irritabilitet, sløvhet;
  • Tap av appetitt, kvalme;
  • Tørr hud over øyenbrynene, rundt øynene, på nakken;
  • Sprekker og sår i munnvikene
  • Fokalt hårtap;
  • Søvnløshet;
  • Depresjon;
  • Flatulens;
  • Utseendet til nyrestein;
  • Konjunktivitt;
  • Stomatitt.

Følgende symptomer på pyridoksinmangel er vanlige hos spedbarn:

  • Økt spenning
  • Kramper som ligner på epilepsi;
  • Veksthemming;
  • Gastrointestinale lidelser.

Sykdommer forårsaket av B6-mangel: anemi, seboreisk dermatitt, glossitt.

Overflødig vitamin B6 i kroppen

Pyridoksin tolereres generelt godt i alle former og skilles raskt ut naturlig i urinen. Men langvarig bruk av store doser vitamin B6 kan forårsake skade. Daglige doser fra 2-10 gram kan forårsake nevrologisk skade. Mulige symptomer på overdreven inntak av vitamin B6 er angst i søvn og for livlige drømmeminner (kaloriserende middel). Mer enn 500 mg per dag anbefales ikke.

Interaksjon av vitamin B6 (Pyridoxine) med andre stoffer

Pyridoksin er viktig for riktig absorpsjon av B12. Nødvendig for dannelse av saltsyre og magnesiumforbindelser.

Personer med leddgikt som får penicillaminbehandling, bør ta dette vitamintilskuddet.

Tilskudd av dette vitaminet bør ikke tas av de som tar levodopa for Parkinsons sykdom.

Vitamin B6 sammen med vitamin B1, B9 og B12 har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, forhindrer forekomst av iskemi, aterosklerose og hjerteinfarkt.

For mer informasjon om vitamin B6, se videoklippet “Organisk kjemi. Vitamin B6 "

Vitamin B6

Forfatteren av verket: Brukeren skjulte navnet 21. juni 2013 klokka 14:30, abstrakt

Kort beskrivelse

Vitamin B6 (pyridoksin) som en uavhengig uavhengig matfaktor ble oppdaget av P. Györgyi i 1934 som et resultat av det faktum at det, i motsetning til de vannløselige vitaminene B1, B2 og PP kjent på den tiden, eliminerte en spesiell form for dermatitt i ekstremiteter i rotter, kalt akrodynia. For første gang ble vitamin B6 isolert i 1938 fra gjær og lever, og snart ble det syntetisert kjemisk. Det viste seg å være et derivat av 3-hydroksypyridin, spesielt 2-metyl-3-hydroksy-4,5-dioksymetylpyridin. Uttrykket "vitamin B6", ifølge anbefalingene fra den internasjonale kommisjonen for nomenklatur for biologisk kjemi, refererer til alle tre derivatene av 3-hydroksypyridin, som har samme vitaminaktivitet

Vedlagte filer: 1 fil

ukeuken.docx

Vitamin B6 (pyridoksin) som en uavhengig uavhengig matfaktor ble oppdaget av P. Györgyi i 1934 som et resultat av det faktum at, i motsetning til de vannløselige B-vitaminene som var kjent på den tiden1, B2 og PP, eliminerte det en spesiell form for lemdermatitt hos rotter kalt akrodyni. For første gang vitamin B6 ble isolert i 1938 fra gjær og lever, og ble snart kjemisk syntetisert. Det viste seg å være et derivat av 3-hydroksypyridin, spesielt 2-metyl-3-hydroksy-4,5-dioksymetylpyridin. Begrepet "vitamin B6", Ifølge anbefalingene fra Den internasjonale kommisjonen for nomenklatur for biologisk kjemi, betegner alle tre derivater av 3-hydroksypyridin som har samme vitaminaktivitet:

Pyridoksin (pyridoksol) Pyridoksal Pyridoksamin

Men koenzymfunksjoner utføres bare av fosforylerte derivater av pyridoksal og pyridoksamin:

Fosforylering av pyridoksal og pyridoksamin er en enzymatisk reaksjon som involverer spesifikke kinaser. Syntesen av pyridoksalfosfat katalyseres for eksempel av pyridoksal kinase, som er mest aktiv i hjernevev. Denne reaksjonen kan representeres av følgende ligning:

Det er bevist at interkonversjoner av pyridoksalfosfat og pyridoksaminfosfat forekommer i dyrevev, spesielt i reaksjonene av transaminering og dekarboksylering av aminosyrer..

Mer enn 20 pyridoksale enzymer er kjent for å katalysere nøkkelreaksjoner av nitrogenmetabolisme i alle levende organismer. Dermed er det bevist at pyridoksal fosfat er en protesegruppe av aminotransferaser som katalyserer den reversible overføringen av aminogruppen (NH2-gruppen) fra aminosyrer til α-ketosyre, og dekarboksylaser av aminosyrer, som utfører irreversibel fjerning av CO2 fra karboksylgruppen av aminosyrer med dannelsen av biogene aminer. Koenzymrollen til pyridoxal fosfat i enzymatiske reaksjoner av ikke-oksidativ deaminering av serin og treonin, oksidasjon av tryptofan, kynurenin, omdannelse av svovelholdige aminosyrer, interkonvertering av serin og glycin, så vel som i syntesen av δ-aminolevulinsyre, som også er en forløper for hemogin-molekylet. eiendommer. Et viktig trekk ved pyridoksin er at det tjener som en motgift mot overdose av visse legemidler, for eksempel medisiner mot tuberkulose.

For barn og ungdom er det daglige behovet for vitamin B6 0,5 til 1,5 mg. Voksne trenger 1,5 til 2 mg pyridoksin per dag. Under alvorlig sykdom, tung fysisk anstrengelse, samt under graviditet og amming, øker det daglige behovet for vitamin med 0,3 - 0,5 mg.

Vitamin B6 finnes i matvarer av vegetabilsk og animalsk opprinnelse. Av planteproduktene som brukes i menneskelig mat, er det rikeste av pyridoksin grovt brød, bønner, erter og andre belgfrukter, poteter og frokostblandinger. De mest rike på vitamin B6 er slike animalske produkter som melk, fisk, kjøtt, lever av forskjellige dyr, eggeplomme, nyrer. I alle matvarer er vitamin B6 bundet til proteiner, men enzymer frigjør pyridoksin fra protein og absorberes i fordøyelseskanalen. Vitamin B6 syntetiseres i betydelige mengder av saprofytisk mikroflora i fordøyelseskanalen.

Struktur og egenskaper.

Pyridoksin er et hvitt pulver med sur-bitter smak, lett løselig i vann, mindre løselig i alkohol og organiske løsningsmidler. Den vandige løsningen er klar og fargeløs. Vitamin B6 er motstandsdyktig mot syrer og baser, men det blir lett ødelagt i en nøytral løsning under påvirkning av direkte sollys.

Generell formel for pyridin:

Vitamin B6 tilhører pyridinderivater - hydroksymetylpyridin-vitaminer. Vitamin B6 er ikke ett, men flere stoffer som har samme kjemiske struktur, og som kan konvertere til hverandre:

De viktigste medisinske stoffene til B6-vitaminer er pyridoksinhydroklorid og pyridoksalfosfat:

Sammendrag: Pyridoxine (Vitamin B6)

LANDBRUKSMINISTERIET FOR DEN RUSSISKE FEDERASJONEN

FGOU VPO SAINT-PETERSBURG STATSAKADEMI FOR VETERINÆRMEDISIN

STOL AV BIOLOGISK KJEMI

"Pyridoxine. (Vitamin B6) "

II kurs 4 grupper

1. Historisk informasjon

2. Kjemisk struktur

3. virkningsmekanisme

4. hypo- og hypervitaminose

5. kilder til vitamin

Vitaminer har lenge og fast gått inn i den daglige utøvelsen av medisin, veterinærmedisin og teknologi for produksjon av mat og fôr til husdyr..

Selve eksistensen av vitaminindustrien og eksistensen av offentlige programmer for berikelse av matvarer tjener som et levende bevis på viktigheten av hele problemet og relaterte hyppige spørsmål..

HISTORISK INFORMASJON

Grunnleggeren av doktrinen om vitaminer, den russiske legen N.I. Lunin slo fast (1880) at når hvite mus bare får kunstig melk, bestående av kasein, fett, melkesukker og salter, dør dyrene. Derfor inneholder naturlig melk andre stoffer som er uunnværlige for ernæring. I 1912 oppsummerte den polske legen K. Funk, som foreslo selve navnet "vitamin", de eksperimentelle og kliniske dataene som var akkumulert på den tiden, og kom til den konklusjonen at sykdommer som skjørbuk, rakitt, pellagra, beriberi er sykdommer med matmangel, eller avitaminose. Siden den gang begynte vitenskapen om vitaminer (vitaminologi) å utvikle seg intensivt, noe som forklares med viktigheten av vitaminer, ikke bare for å bekjempe mange sykdommer, men også for å forstå essensen av en rekke livsfenomener. Metoden for å oppdage vitaminer som ble brukt av Lunin (å holde dyr på et spesielt kosthold - forårsaket eksperimentelle vitaminmangel) var grunnlaget for forskningen. Det ble funnet at ikke alle dyr trenger et fullt vitaminkompleks; visse dyrearter kan uavhengig syntetisere visse vitaminer. Samtidig utvikler mange muggsopp og gjærsopp og forskjellige bakterier seg på kunstige næringsmedier bare når ekstrakter fra plante- eller dyrevev som inneholder vitaminer, blir tilsatt disse mediene. Dermed er vitaminer avgjørende for alle levende organismer..

Studiet av vitaminer er ikke begrenset til påvisning i naturlig mat ved hjelp av biologiske tester og andre metoder. Fra disse produktene oppnås aktive preparater av vitaminer, deres struktur studeres og til slutt oppnås de syntetisk. Den kjemiske naturen til alle kjente vitaminer er undersøkt. Det viste seg at mange av dem finnes i grupper på 3-5 eller flere beslektede forbindelser, forskjellige i detaljer om strukturen og graden av fysiologisk aktivitet. Et stort antall kunstige analoger av vitaminer har blitt syntetisert for å avklare rollen til funksjonelle grupper. Dette bidro til forståelsen av virkningen av vitaminer. Så noen derivater av vitaminer med substituerte funksjonelle grupper har motsatt effekt på kroppen, sammenlignet med vitaminer, som konkurrerer med dem om forbindelsen med spesifikke proteiner under dannelsen av enzymer eller med substrater av sistnevnte..

Vitaminer har bokstavbetegnelser, kjemiske navn eller navn som kjennetegner dem ved deres fysiologiske virkning. I 1956 ble en enhetlig klassifisering av vitaminer vedtatt, som ble ofte brukt.

Oppdagelsen av vitamin B6 er forbundet med observasjon av forsøksdyr som ble holdt på et spesielt syntetisk kosthold. Dyrene utviklet en spesifikk hudsykdom - symmetrisk dermatitt. I symmetriske områder ble huden rød, begynte å skrelle av, håret falt gradvis ut. Derfor kalte forskerne Adermin stoffet som ble isolert i 1938 fra gjær og riskli, som herdet denne plagen. I 1939. dens struktur ble bestemt, og stoffet ble kalt "pyridoksyl".

KJEMISK STRUKTUR

Vitaminer (fra Lat.vita - life), en gruppe organiske forbindelser av mangfoldig kjemisk karakter, nødvendig for ernæring av mennesker, dyr og andre organismer i ubetydelige mengder sammenlignet med hovednæringsstoffene (proteiner, fett, karbohydrater og salter), men av stor betydning normal metabolisme og vitale funksjoner.

Stoffer i vitamin B6-gruppen er pyridinderivater av kjemisk natur. En av dem er pyridoksol (2-metyl-3oksy-4,5-dioksymetylpyridyl) - et hvitt krystallinsk stoff, lett løselig i vann og alkohol. Pyridoxol er motstandsdyktig mot syrer og baser (for eksempel 5N-gjennomtrengning), men blir lett ødelagt av lys ved pH = 6,8.

Aktiviteten til vitamin B6 er besatt av en gruppe forbindelser avledet fra pyridin (pyridoksin (pyridoksol), pyridoksal og pyridoksamin), samlet med det vanlige navnet "pyridoksin".

I vev blir alle tre formene av vitaminet aktivt omdannet til et koenzym - pyridoksalt fosfat (PP), som er nødvendig for produksjon av energi fra aminosyrer og derfor betraktes som et energirealiserende vitamin.

VIRKNINGSMEKANISMEN

Stoffer i vitamin B6-gruppen er involvert i metabolismen, spesielt i metabolismen av fett, proteiner og dannelse av enzymer. De spiller en stor rolle i bloddannelsen. Påvirker de syredannende funksjonene til magekjertlene.

Roll i stoffskiftet
To pyridoksylderivater - pyridoksal og pyridoksamin - spiller en viktig rolle i aminosyremetabolismen. Fosforylerte pyridoksal er involvert i transaminasjonsreaksjonen - overføring av en aminogruppe fra en aminosyre til en ketosyre. Med andre ord utfører fosfopyridoksal-fosfoprodrodoksaminsystemet en koenzymfunksjon i transamineringsprosessen. I tillegg har det blitt vist at fosfopyridoksal er et koenzym av dekarboksylaser av noen aminosyrer. Dermed utføres to reaksjoner av nitrogenmetabolisme: transaminering og dekarboksylering av aminosyrer ved å bruke den samme koenzymgruppen som dannes i kroppen fra vitamin B6. Videre ble det funnet at fosfopyridoksal spiller en koenzymrolle i omdannelsen av tryptofan, noe som tilsynelatende fører til biosyntese av nikotinsyre, samt i omdannelsen av et antall svovelholdige og hydroksyaminosyrer..

To pyridoksylderivater - pyridoksal og pyridoksamin - spiller

viktig rolle i utvekslingen av aminosyrer. Fosforylert pyridoksal (fosfopyridoksal) er involvert i transamineringsreaksjonen - overføring av aminogruppen fra aminosyre til ketosyre. Med andre ord utfører fosfopyridoksal-fosfoprodrodoksaminsystemet en koenzymfunksjon i transamineringsprosessen.

Fosfopyridoksal Fosfopyridoksamin

I tillegg ble det vist at fosfopyridoksal er et koenzym av dekarboksylaser av noen aminosyrer. Dermed utføres to reaksjoner av nitrogenmetabolisme: transaminering og dekarboksylering av aminosyrer ved bruk av samme koenzymgruppe dannet i kroppen fra vitamin B6. Det ble videre etablert at fosfopyridoksal spiller et koenzym rollen som konvertering av tryptofan, som tilsynelatende fører til biosyntese av nikotinsyre, samt konvertering av et antall ressursholdige og hydroksyaminosyrer.

Hvorfor vitamin B6 er bra for deg

- Pyridoksin er involvert i metabolismen (spesielt protein), konstruksjonen av enzymer som sikrer normal drift av mer enn 60 forskjellige enzymatiske systemer. Vitamin B6 er involvert i fettmetabolismen, da det forbedrer absorpsjonen av umettede fettsyrer.

-Nødvendig for normal syntese av nukleinsyrer som forhindrer aldring av kroppen.

-Fremmer en økning i gastrisk surhet.

-Viktig for syntesen av antistoffer, dvs. for å opprettholde immunitet, så vel som for dannelsen av røde blodlegemer.

-Nødvendig for normal funksjon av sentralnervesystemet.

-Hjelper med å kvitte seg med nattmuskelkramper, leggmuskelkramper, nummenhet i hendene, noen former for nevritt i ekstremiteter.

-Nødvendig for normal absorpsjon av cyanokobalamin (vitamin B12).

-Nødvendig for dannelse av magnesiumforbindelser i kroppen.

HYPOVITAMINOSE. HYPERVITAMINOSE

Vitaminmangel, en smertefull tilstand som oppstår i fullstendig fravær, utilstrekkelig inntak eller økt ødeleggelse av vitaminer i kroppen. V. n. for første gang i verden ble den eksperimentelt reprodusert i 1880 på hvite mus av den russiske legen N.I. Lunin. I 1912 kalte den polske forskeren K. Funk stoffene oppdaget av Lunin-vitaminer, og sykdommene forårsaket av deres fullstendige fravær i dietten, vitaminmangel. For en mer nøyaktig definisjon av V. n. til ordet "vitaminmangel" legger du til den alfabetiske og numeriske betegnelsen på vitaminer (for eksempel vitaminmangel A, B1, PÅ2, B6, C, D, E, K, PP, etc.). Med utilstrekkelig inntak av vitaminer i kroppen observeres slettede former for V. av N. - hypovitaminose, som kan vare i årevis. På V. n. ett vitamin utvikler monoavitaminosis eller monohypovitaminosis, samtidig 2-3 eller flere vitaminer - polyavitaminosis eller polyhypovitaminosis. For et normalt liv kreves det en viss mengde vitaminer som kommer inn i kroppen med mat eller (noen vitaminer) syntetiseres av tarmbakterier. Behovet for vitaminer hos mennesker øker betydelig med tung fysisk anstrengelse, graviditet, amming, smittsomme og endokrine sykdommer, etc. I denne forbindelse har V. n. kan utvikle seg selv med normalt inntak av vitaminer i kroppen. Skille mellom eksogent og endogent V. av N. Eksogent, eller fordøyelsesmiddel (fra Latin alimentum - mat, ernæring), er forbundet med utilstrekkelig eller mangel på vitaminer i maten. Det er sjelden i fredstid. Ofte er dette skjemaet V. av N. forårsaket av feil lagring av mat og grove brudd på reglene for matlaging, noe som fører til ødeleggelse av de fleste vitaminene. Brudd på vitaminmetabolismen i eksogen form V. av N. reversibel; de elimineres ved å styrke maten. Endogen V.s form for N. forekommer oftest. Det er forårsaket av to grupper av grunner. Den første inkluderer sykdommer som fører til økt ødeleggelse av vitaminer i mage-tarmkanalen, nedsatt absorpsjon, undertrykkelse av deres syntese i tarmen. Dette observeres med helminthiasis, giardiasis og noen leversykdommer. Den andre er en rekke faktorer som fører til et økt behov for kroppen for vitaminer eller et brudd på utvekslingen mellom vitaminer og produktene ved nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater (for eksempel under smittsomme toksiske prosesser). V. n. utvikler seg gradvis, siden menneskekroppens tilpasningsevne er ganske stor, noe som resulterer i at kliniske tegn ikke oppdages umiddelbart. Symptomer og V.s behandling av N. avhenger av hvilket vitamin kroppen mangler.

V.s forebygging av N. er hovedsakelig viktig for eksogene vitaminmangel og består i å øke produksjonen av matvarer rik på vitaminer, i tilstrekkelig forbruk av grønnsaker og frukt, riktig oppbevaring av matvarer og rasjonell teknologisk prosessering av dem i næringsmiddelindustrien, offentlig servering og i hverdagen. Med mangel på vitaminer - ytterligere berikelse av mat med vitaminpreparater og berikede matvarer med masseforbruk.

V. n. på S.-kh. dyr manifesterer seg oftere i form av hypovitaminose og sjeldnere vitaminmangel. Det kan være forbundet med mangel på vitaminer og provitaminer i kostholdet, med vanskeligheter (eller mangel) på absorpsjon av vitaminer i tarmen eller dårlig absorpsjon av vitaminer i celler og vev i tilfelle sykdom, samt med virkningen av antivitaminer (tiaminase, sulfonamider, noen antibiotika, etc.). Det manifesterer seg hovedsakelig under stallholding. Oftere V. n. observert hos unge dyr under vekst, hos gravide kvinner, hos høyproduktive dyr.

V. n. hos dyr forårsaker det en nedgang i produktivitet, fruktbarhet, øker sykelighet, spesielt hos unge dyr, og en reduksjon i vilkårene for økonomisk bruk av stamfisk og produsenter. På V. n. fra dyr mottar biologisk defekte matvarer (melk og meieriprodukter, kjøtt, egg) og råvarer av lavere kvalitet til industrien (ull, lær, pels).

V.s behandling og forebygging av N. hos dyr er basert på å forbedre de zoohygieniske forholdene for å holde, gi komplette dietter med nærvær av fôr rik på vitaminer i dem, samt gi oralt og innføre intramuskulært vitaminpreparater. I dette tilfellet er popularisering av informasjon om V. av N av stor betydning. blant husdyrarbeidere.

Den primære kilden til V. er hovedsakelig planter. Mennesker og dyr mottar V. direkte fra vegetabilsk mat eller indirekte gjennom animalske produkter. Mikroorganismer spiller også en viktig rolle i V.s dannelse. For eksempel gir mikrofloraen som lever i fordøyelseskanalen til drøvtyggere dem B-vitaminer. Vitaminer kommer inn i kroppen til dyr og mennesker med mat, gjennom veggen i mage-tarmkanalen, og danner en rekke derivater (for eksempel eter, amid, nukleotid osv.), som som regel kombineres med spesifikke proteiner og danner mange enzymer som er involvert i stoffskiftet. Sammen med assimilering i kroppen utføres dissimilering av biofarer kontinuerlig, og produktene fra deres forfall (og noen ganger også litt endrede molekyler av biotilgjengelighet) frigjøres utenfor. En utilstrekkelig tilførsel av vitaminer til organismen fører til at den svekkes, og en skarp mangel på vitaminer fører til metabolske forstyrrelser og sykdommer - avitaminose, noe som kan føre til at organismen dør. Avitaminose kan oppstå ikke bare fra utilstrekkelig inntak av vitamin, men også fra forstyrrelse av prosessene for deres assimilering og bruk i kroppen..

Hypovitaminose assosiert med pyridoksinmangel er sjelden, da dette vitaminet er kjent for å være tilstede i store mengder i en rekke matvarer. Imidlertid observeres tegn på mangel hos pasienter som tar medisiner for hvem det er kjent at de er antagonister av pyridoksin (isoniazid, hydralazin, penicillamin, cykloserin, deoksypyridoksin, l-dopa (dioksyfenylalanin). Tilstandene av pyridoksinmangel forårsaket av disse legemidlene er reversibel og lindret ved innføring av vitamin.En tilstand av pyridoksinmangel forekommer hos kvinner som tar prevensjonsmidler. Årsaken til dette er østrogener, ikke progesteron. De lavere nivåene av pyridoksin enn normalt hos disse kvinnene forårsaker døsighet, svakhet, mental retardasjon og en reduksjon i metabolisme Pyridoksinmangel forekommer hos alkoholikere Det er tegn på pyridoksinmangeltilstander assosiert med ankylostomatosesyndrom i håndleddet, selv om årsakene til pyridoksinmangel i dette tilfellet ikke er fullstendig forstått. det er kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, samt arvelige defekter i funksjonen av pyridoksinavhengige enzymer (homocystinuri, cystathioninuria, arvelig xanturenuri, pyridoksinavhengig krampaktig syndrom og pyridoksinavhengig anemi) (tabell. 3) Kravet til en voksen for pyridoksin er 0,17 mg / MJ (0,7 mg / 1000 kcal) per dag. Indikatorer for dets tilførsel er innholdet av 4-pyridoksylsyre i daglig urin (norm 3-5 mg), innholdet av pyridoksin i fullblod (norm 100 mcg / l) og serum (norm 70 mcg / l). For diagnostisering av pyridoksinmangel er det en viss betydning å øke innholdet av xanthurensyre i urinen etter fylling med tryptofan (mer enn 50 mg per dag). Pyridoksin er utbredt i matvarer, spesielt i lever, gjær, fullkorn av frokostblandinger, frukt, grønnsaker og belgfrukter. Kroppens behov for pyridoksin står i direkte forhold til proteininntaket. Det anbefalte daglige inntaket av pyridoksin for en voksen er basert på betydelig proteininntak og er i gjennomsnitt 2 mg / dag. Behovet for pyridoksin øker under graviditet og amming, eksponering for ioniserende stråling, visse metoder for medisinering og hjertesvikt. Verdiene for den anbefalte normen for pyridoksin for barn varierer fra 0,4 til 2 mg / dag. Alle former for pyridoksin absorberes i jejunum ved hjelp av mekanismen for passiv diffusjon. Den frie basen eller defosforylerte former absorberes likt, mens fosforsyreestrene absorberes mye langsommere. Absorpsjon av pyridoksin endres ikke med alderen, men forverres hos alkoholikere..

Kroppens daglige behov for pyridoksin er 2 mg.

Hvis mye protein tilføres mat, øker forbruket av pyridoksin. Behovet for vitamin B6 øker også med nevropsykisk stress, arbeid med radioaktive stoffer og plantevernmidler, aterosklerose, leversykdom, anemi, anacid gastritt. Kroppens behov for pyridoksin er ikke bare tilfredsstilt på grunn av inntak av mat, men også på grunn av dannelsen av dette vitaminet i tarmens mikroflora. Tap av vitamin B6 under varmebehandling er i gjennomsnitt 20-35%, når du fryser mat og oppbevarer dem i frossen tilstand, er de ubetydelige.

Tegn på vitamin B6-mangel

Pyridoksinmangel oppstår ofte med aterosklerose og tilhørende hjerte- og karsykdommer (vanligvis kronisk). B6-vitaminmangel er mulig i alderdom og alderdom, under graviditet, med langvarig overdreven inntak av proteinmat, feil kunstig fôring av barn.

Tegn på vitamin B-mangel er som følger: fokal hårtap, tørr dermatitt i nasolabiale folder, over øyenbrynene, rundt øynene, tap av matlyst, kvalme, depresjon, irritabilitet, svimmelhet, nummenhet, prikking, døsighet, tretthet, slapphet, forsinket sårheling, sprekker i munnvikene, ømhet i tungen, magesår, konjunktivitt, anemi, polyneuritt i hender og føtter, tørr og grov hud.

Mangel på pyridoksin fører til en reduksjon i en slik indikator for immunforsvarets funksjon som antall T-lymfocytter

Tegn på overflødig vitamin B6 i kroppen

Daglige doser på mer enn 7-10 g kan forårsake nevrologiske lidelser. Tegn på å ta for mye vitamin B6 er som følger - rastløs søvn, for livlige drømmeminner.

Nylige studier har vist at langvarig bruk av pyridoksin i en dose på 100 mg per dag reduserer evnen til å huske.

allergiske reaksjoner i form av urtikaria

noen ganger kan surheten i magesaften øke

doser på 200 til 5000 mg eller mer kan forårsake nummenhet og prikking i armer og ben, samt tap av følelse i disse områdene

Behovet for pyridoksin øker når du tar antidepressiva og p-piller, i tider med stress og økt anstrengelse, samt hos personer som drikker alkohol og røykere.

Økt kostholdig protein rik på tryptofan, metionin, cystein, samt tarminfeksjoner øker også behovet for pyridoksin.

Økte doser av vitamin B6 er nødvendig for pasienter med AIDS, hepatitt, strålingssyke.

Interaksjon

Komplekserende forbindelser ("chelatorer") som penicillamin og cuprimin binder og inaktiverer vitamin B6.

Kortikosteroidhormoner (hydrokortison, etc.) kan også føre til utvasking av vitamin B6.

Når du tar medisiner som inneholder østrogen, er det en sterk mangel på vitamin B6.

Å ta antikonvulsiva og antituberkulosemedisiner kan føre til vitamin B6-mangel, men i dette tilfellet bør du ta pyridoksin med forsiktighet, fordi store doser kan forstyrre effekten av stoffet.

Absorpsjon og assimilering av pyridoksin svekkes ved regelmessig bruk av alkoholholdige stoffer.

Vitamin B6 kan redusere effektiviteten av behandlinger for Parkinsons sykdom.

Doserings- og toksisitetsnivå:

RDA er 2 mg for menn og 1,6 mg for kvinner. Vanligvis tas det mellom 50 og 300 mg per dag. Når det tas i ekstreme doser (2 til 5 mg per dag), kan vitamin B6 forårsake nevritt og redusere motstand mot infeksjoner. Økt behov for vitamin B 6 hos gravide og eldre med progresjon av aldring.

Ikke ta med Parkinsons sykdom (L-Dopa). Det blir ødelagt av varme, overdreven kokende mat, høyt forbruk av sukker og alkohol. Diabetikere trenger råd fra en B6-spesialist.

Hos mennesker forekommer vitamin B6-mangel oftest som et resultat av langvarig inntak av sulfanilomider eller antibiotika - syntomycin, levomycin, biomycin, som hemmer veksten av tarmmikrober, normalt syntetiserer pyridoksin i en mengde som er tilstrekkelig til delvis å dekke behovet for det i menneskekroppen..

Interaksjon av vitamin B6 med andre stoffer

Lavt vitamin B6 og folatnivå fører til hjerte- og karsykdommer.

Røyking senker vitamin B6 i kroppen.

Fiender av vitamin B6

Pyridoksin "liker ikke" langvarig lagring, varmebehandling (for eksempel ødelegges det ved å steke og steke kjøtt), alkohol, kvinnelige hormoner østrogener.

KILDER AV VITAMIN

Pyridoksin, pyridoksol, vitamin B6. Den største mengden finnes i riskli, bønner, gjær, nyrer, lever og muskler, egg, lever, nyrer, hjerte, biff, melk, pepper, kål, gulrøtter, melon.

Vitamin B6 (pyridoksin) brukes mot toksisose hos gravide, sykdommer i nervesystemet, fordøyelseskanalen, hudsykdommer.

Råvarer for industriell produksjon av vitamin B6 og biotin er baker- og bryggergjær.

Syntese i kroppen

Syntetisert av tarmmikroflora.

Innholdet av B-vitaminer i hovedfôret (mg per 1 kg)

Navn: Pyridoxine (Vitamin B6)
Seksjon: Medisinske abstrakter
Type: abstrakt Lagt til 23:22:16 4. mai 2009 Lignende verk
Visninger: 7130 Kommentarer: 14 Vurdert: 7 personer Gjennomsnitt: 4.7 Vurdering: 5 Last ned
Stern1236RRFolsyreBiotinKolin
Kløvergress1.36.812.44.528.21,790,01-
Korn
havre4,31.011.01,28.0-0,181200
korn2.80,68.04.820.6-0,06-
bygg3.11,210.04,365,0-0,071150
erter5.21.6-3.018.0-0,091600
Hvetekli4.93.024.018.0----
Matrøtter0,60,21.01,210.0---
Linkake13.06.07.0-48,0--––
Soyabønne måltid6.63.314.0-27.03.30,72600
Solsikke måltid-3.310.011.0180--4300
Fiskemel0,93.0-17.0--69-90--2000-3000
Kjøtt og beinmel0,55.76.11.556-0,22000-3000
Kjernemelk0,41.63,5 -5,5-1.3---
Tørrfôrgjær18.048,0100tretti200231.12500

Tilstedeværelsen av kjemisk rene vitaminer gjorde det mulig å nærme seg avklaring av deres rolle i kroppens stoffskifte. Vitaminer er enten en del av enzymer eller er komponenter i enzymatiske reaksjoner. I fravær av vitaminer i kroppen forstyrres aktiviteten til enzymsystemene de deltar i, og følgelig metabolismen. Flere hundre enzymer er kjent, som inkluderer V., og et stort antall reaksjoner katalysert av dem. Mange vitaminer er hovedsakelig deltakere i nedbrytning av næringsstoffer og frigjøring av energien i dem (vitamin B1, PÅ2, PP, etc.). De deltar også i synteseprosessene: B6 og i12 - i syntesen av aminosyrer og proteinmetabolisme, B3 (pantotensyre) - i syntesen av fettsyrer og metabolismen av fett,fra (folsyre) - i syntesen av purin- og pyrimidinbaser og mange fysiologisk viktige forbindelser - acetylkolin, glutation, steroider, etc. Effekten av fettløselige vitaminer har blitt mindre studert, men deres deltakelse i konstruksjonen av kroppsstrukturer, for eksempel i dannelsen av bein (vitamin D), utvikling av integrerte vev (vitamin A), normal utvikling av embryoet (vitamin E, etc.). Dermed er vitaminer av stor fysiologisk betydning. Avklaring av den fysiologiske rollen til V. gjorde det mulig å bruke dem til forsterkning av matvarer, i medisinsk praksis og i dyrehold. V. begynte å bli brukt særlig mye etter utviklingen av deres industrielle syntese...

BIBLIOGRAFI

1. Ovcharov KE, "Plantevitaminer", M., 1964.

2. Ryss S. M., "Hypovitaminosis and vitamin mangel sykdommer (C og gruppe B)"

3.S.Yu Zaitsev, Yu.V. Konopatov "Biokjemi av dyr"